Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Сегодня предлагаю взглянуть новыми глазами но обычное такое филе куриной грудки. Просмотрев обе книги Джейми Оливера, я просекла, что он обожает заворачивать все в бекон (рыба, курица, без разницы), добавлять везде пармезан, и сыпать порубленный красный перчик чили. Сегодняшние куриные грудки не исключение.
Приготовление:
1. Аккуратно надрежьте внутреннюю сторону грудок крест-накрест, приправьте перцем (солить не нужно, в прошутто или беконе итак достаточно соли). Посыпьте тимьяном.
2. Посыпьте грудки натертым пармезаном и цедрой лимона (можно обойтись и без лимона, если его нет под рукой).
3. Выложите на грудку 3 ломтика бекона или прошутто (как больше нравится, крест-накрест, внахлест). Сбрызнете оливковым маслом.
4. Оберните пищевой пленкой и чуть отбейте дном бутылки или скалкой, нужно, чтобы толщина куска была около 1 см. Не жалейте пленки, оберните грудку несколько раз, чтобы ничего не вылезло при отбивании.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Плесните 2 ст.л масла. Выложите куриную грудку беконом вниз (у меня просто излишки загнуты на другую сторону)
6. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, переверните, обжарьте и ту сторону тоже. Джейми пишет, что на каждую сторону по 5 минут
7. Все готово :) Если не нравится бекон, его можно снять после готовки, он тут всего лишь для придания вкуса подкопченности. Вкусней всего с пюре или свежими овощами :)
Скан страницы с рецептом по ссылке. Я уже себе всю голову сломала, как еще можно делать курицу, и тут такая идея :) Именно этот рецепт я откопала в Министерстве питания. Но вообще идея с куриными грудками и беконом, в том или ином виде, есть и в Министерстве питания, и в Готовим с Джейми, в последней он еще какой-то соус делает к курице. Но итак очень вкусно, расплавленный сыр - наше все :) Сильней курицы я люблю только грибы, а они будут завтра :)
Пи.Си: в предыдущем посте с томатным супом меня часто спрашивали, какую книгу лучше купить первой. Отвечу здесь. Обе книги отлично подойдут как для новичка, так и для уже бывалых любителей. Новичкам книги понравятся больше, там и как сделать соус, и как самому сделать пасту (оказывается проще просто - мука и яйца), Готовим с Джейми - толще, рецептов там больше, но нет супов. Зато там много вариантов ризотто и мяса. В обоих книжках очень много рецептов с овощами, без мяса, так что любители тоже порадуются. Я сейчас активно изучаю Министерство питания, и пока все рецепты оттуда.
Себе на заметку - У Маши <lj user="rapaille"></lj> в жж отличная идея для приготовления вкусной и сочной куриной грудки. Всего-то и нужно 10 минут на подготовку и 10 - на приготовление, две куриные грудки, пара ломтиков бекона и сыр. Очень просто и очень вкусно <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5904/maria-timoshenko.f/0_58828_7b375e35_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/5904/maria-timoshenko.f/0_58828_7b375e35_XL" /> <strong>Вам понадобится:</strong> - <strong>2 куриные грудки</strong> без кожи - 30 г <strong>пармезана</strong> (или любого другого сыра) - щепотка сухого <strong>тимьяна</strong> или 2 веточки свежего - 6 тонких ломтиков <strong>прошуто или бекона</strong> - черный перец - половинка лимона (можно и без него) - оливковое или растительное масло <lj-cut text="Рецепт с фотками и пошаговыми инструкциями"> <strong>Приготовление:</strong> <strong>1. </strong>Аккуратно надрежьте внутренню сторону грудок крест-накрест, приправьте перцем (солить не нужно, в прошутто или беконе итак достаточно соли). Посыпьте тимьяном. <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/6005/maria-timoshenko.f/0_5881c_a2fa5544_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/6005/maria-timoshenko.f/0_5881c_a2fa5544_XL" /> <strong>2.</strong> Посыпьте грудки натертым пармезаном и цедрой лимона (можно обойтись и без лимона, если его нет под рукой). <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5504/maria-timoshenko.f/0_5881d_aae14a58_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/5504/maria-timoshenko.f/0_5881d_aae14a58_XL" /> <strong>3.</strong> Выложите на грудку 3 ломтика бекона или прошутто (как больше нравится, крест-накрест, внахлест). Сбрызните оливковым маслом. <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5905/maria-timoshenko.f/0_5881e_71ca4e76_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/5905/maria-timoshenko.f/0_5881e_71ca4e76_XL" /> <strong>4. </strong>Оберните пищевой пленкой и чуть отбейте дном бутылки или скалкой, нужно, чтобы толщина куска была около 1 см. Не жалейте пленки, оберните грудку несколько раз, чтобы ничего не вылезло при отбивании. <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5903/maria-timoshenko.f/0_5881f_c5ae2e0a_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/5903/maria-timoshenko.f/0_5881f_c5ae2e0a_XL" /> <strong>5. </strong>Разогрейте сковороду на среднем огне. Плесните 2 ст.л масла. Выложите куриную грудку беконом вниз (у меня просто излишки загнуты на другую сторону) <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/4703/maria-timoshenko.f/0_58820_981de401_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/4703/maria-timoshenko.f/0_58820_981de401_XL" /> <strong>6.</strong> Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки, переверните, обжарьте и ту сторону тоже. Джейми пишет, что на каждую сторону по 5 минут <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/4405/maria-timoshenko.f/0_58821_f95824fd_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/4405/maria-timoshenko.f/0_58821_f95824fd_XL" /> <strong>7. Все готово </strong>:) Если не нравится бекон, его можно снять после готовки, он тут всего лишь для придания вкуса подкопченности. Вкусней всего с пюре или свежими овощами :) <img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/4513/maria-timoshenko.f/0_58822_6bd2e678_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/4513/maria-timoshenko.f/0_58822_6bd2e678_XL" /> Скан страницы с рецептом по <a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/5109/maria-timoshenko.f/0_58824_edeb4df4_XL" _fcksavedurl="http://img-fotki.yandex.ru/get/5109/maria-timoshenko.f/0_58824_edeb4df4_XL">ссылке</a>. Можно распечатать и добавить в свой кулинарный блокнотик. Приятного аппетита :) </lj-cut>
rapaille.livejournal.com
Простой рецепт куриных грудок по рецепту Джейми Оливера домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 681 килокалорий.
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 13.
recipex.ru
Филе куриное, запеченное в молоке, от Джейми Оливера - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить филе куриное, запеченное в молоке, от джейми оливера. Фото рецепт.
Филе куриное, запеченное в молоке, от Джейми Оливера
В мою кулинарнуюКнигу
Распечатать
этот рецепт 7 ингридиентовПриготовление блюда
пошаговый рецепт (5 шагов, 5 фото) О рецепте:филе куриное | 2 шт | чеснок | 4 зубчик |
цедра 1 лимона | соль и перец по вкусу | ||
молоко | 1 стакан | шафран | 2 щепотка |
масло сливочное | 2 ст. л. |
Сначала тщательно вымойте мясо, обсушите его. Посолите и поперчите по вкусу с двух сторон.
Шаг 2:Разогрейте на сковородке сливочное масло, выложите на него куриное филе и обжарьте с двух сторон по 4 минуты с каждой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжаренное куриное филе переложите в форму для запекания.
Очистите чеснок и выложите его в форму для выпечки, под куриное филе так, чтоб под каждым кусочком мяса лежало по 2 зубчика чеснока.
Шаг 4:В ту сковороду, в которой жарилось мясо, выливаем молоко. Добавьте несколько кусочков цедры лимона, шафран. Доведите молочную смесь до кипения.
Шаг 5:30 Апреля 2014 02:0730 Апреля 2014 02:070:40
100vkusov.ru
Идеальная жареная курица от Джейми Оливера - подробный рецепт приготовления.
Попробуйте приготовить курицу целиком в духовке по рецепту от Джейми Оливера – и вы гарантировано получите идеальную курицу с сочным мясом и хрустящей кожицей.
Пищевая ценность одной порции:Калории 553, жиры 36,7 г., белки 43 г., углеводы 10 г.
Поделиться с друзьями:Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легкоПорций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) - 240 мл.3/4 стакана (ст.) - 180 мл.1/2 стакана (ст.) - 120 мл.1/3 стакана (ст.) - 80 мл.1/4 стакана (ст.) - 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Тщательно вымойте и крупно нарежьте овощи - их не нужно чистить. Разберите головку чеснока на зубчики, не очищая их.
Выложите все овощи, чеснок и травы в середину большого противня для жарки и сбрызните маслом.
Поместите противень в духовку, затем уменьшите температуру до 200°C и готовьте 1 ч. 20 мин.
Теперь у вас должно быть свободное пространство, чтобы вырезать остальную часть курицы. Проведите ножом вдоль грудки и вырежьте одну сторону, затем другую.
grandkulinar.ru
Серия «Обед за 15 минут»
поможет хозяйкам приготовить не бутерброд,
а полноценное блюдо!
Мне нравится эта комбинация пряного куриного мяса, овощного кускуса и прохладного, мятного, огуречного йогурта.
Ингредиенты 4 порции
КУСКУС
1 кружка (300 г) кускуса2 перца разного цвета1 свежий красный чили4 пера зеленого лука½ пучка свежего укропа200 г замороженного горошка (или свежего)1 небольшая горстка маслин2 столовые ложки оливкового масла40 г сыра фета
КУРИЦА
2 х 200 г без кожи куриные грудки1 чайная ложка сушеного орегано1 чайная ложка пимента1 лимоноливковое масло
ЦАЦИКИ
½ огурца250 г натурального йогурта½ лимона½ пучка свежей мяты
Заранее подготовить
НАЧАЛО РАБОТЫ
Положить 1 кружку кускуса и влить 2 кружки кипящей воды в миску с небольшой щепоткой соли и накрыть.На большом листе жиронепроницаемой бумаги приправить курицу солью, перцем, ореганом, душистым перцем (пиментом) и мелко натертой лимонной цедрой.Накрыть куриную грудку бумагой, затем отбить, например, донышком сковороды, в пласт толщиной до 1,5 см.
ДАЛЕЕ…
Положить в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, нагреть масло — и обжарить грудку 3 или 4 минуты, до золотистого цвета.
Крупно натереть огурец.Посолить его небольшой щепоткой соли, затем отжать чистыми руками, чтобы избавиться от избыточной соленой воды.Положить в миску с йогуртом, соком ½ лимона и щепоткой перца, мелко нарезать и добавить половину листов мяты, затем смешать вместе.
ЗАВЕРШАЕМ!
Удалить стебель и семена из перца и чили, затем измельчить в процессоре с луком и укропом.Выложить на тарелку.Добавить горошек к овощам (если вы используете замороженный горошек, сначала проварите его в кипящей воде пару минут), нарезать оливки, отжать сок и натереть цедру лимона и добавить оливковое масло.Размешать кускус и приправить по вкусу.
Положить приготовленную курицу на доску, нарезать ее, затем наложить на кус-кус.Покрошить фету и подавать с цацики.
Джейми покажет еще 5 блюд из курицы — которые готовятся очень быстро.
Смотрите видео Джейми Оливера 5 блюд из курицы — просто и быстро!
Курица — одно из самых универсальных и вкусных мясных блюд на этой планете!
Эти рецепты обязательно заставят ваших друзей и семью сбегаться к вам на ужин!
— со сладким картофелем.
Картофель нарезать дольками: посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать в духовке.
Куриную грудку нарезать кусочками в 2 пальца.
Кукурузные хлопья для завтрака и немного оливкового масла смолоть в блендере.
Яйца взбить.
Кусочки курицы обвалять в муке — смочить в яйце — запанировать в хлопьях.
Запечь в духовке.
Подать вместе с картофелем.
4 ст.л. оливкового масла нагреть на сильном огне.
Нарезать полукольцами 2 луковицы.
Имбирь и чеснок пюрировать в миксере.
Добавить приправы: корицу, 6 гвоздичек, кардамон.
Лук обжарить, добавив 1/2 ч.л. имбирно-чесночной пасты, 1/2 ч.л. куркумы, 2 ч.л. кориандра, 1/2 ч.л. порошка чили.
Положить курицу.
Обжарить курицу.
Добавить греческий йогурт, немного воды и потушить несколько минут.
Положить несколько ложек молотых кешью.
Приправить карри и гарам масала, солью по вкусу.
Тушить до готовности.
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
Посолить и поперчить.
На каждый кусочек положить листочек шалфея.
И завернуть в полоску бекона.
Заколоть зубочисткой.
Обжарить на оливковом масле.
Подать с салатом из рукколы.
Имбирь, чеснок, копченая паприка, куркума и гарам масала — вместе с йогуртом и томатной пастой
— смолоть.
Курочку нарезать кубиками.
Замариновать в соусе.
Замочить деревянные шпажки.
Паприку нарезать кубиками.
Мясо и овощи нанизать на шпажки.
Обжарить на сковородке-гриль.
Полить соусом и посыпать колечками чили.
Приготовить салат.
Курицу подать с салатом. Подойдет рис к блюду. Посыпать травами.
Цветную капусту нарезать крупными кусками.
Мяту, сок лимона и йогурт пюрировать.
Немного соуса отлить. В оставшийся соус добавить: чеснок, имбирь, карри, йогурт, бальзамический уксус — и снова пюрировать.
Соус вылить в противень.
Положить куриную грудку и капусту — перемешать.
Приправить солью и перцем, добавить горчичное семя.
Запечь в духовке.
Подать с рисом.
Курица гриль в духовке butterfly
1 Пищевая ценность:Приятного аппетита!
web-restoran.ru
Простой рецепт куриных грудок по рецепту Джейми Оливера домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 681 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 13.
proretsepti.ru
Это блюдо вам понравится — готовится просто, продукты доступные, получается вкусно и сытно!
Если вам покажется необычным сочетание таких продуктов, как курица и йогурт — то напрасно, в греческой кухне довольно часто используется! Почему бы и нам не попробовать?
Продукты на 4 порции
Мастер-класс Филе курицы в духовке, запеченное под йогуртом
Для ужина вдвоем такое блюдо будет очень подходящим. Если вы что-то празднуете, то в качестве десерта предлагаем фруктовые десерты — бесподобный подарок! Посмотрите здесь http://xn--80atmglef1b.xn--p1ai/ — вы будете восхищены!
Печку нагреть до 180°С.
Шаг 1. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.Чеснок очистить и мелко нарезать.Семена тмина истолочь в ступке.
Пармезан натереть.
Яйца слегка взбить.
Мясо помыть и обсушить бумажными полотенечками.
Шаг 2. Сковородку с растительным жиром нагреть на среднем огне.Обжарить лук, пока он не станет мягким. Осторожно! — не допускайте пригорания лука!
Шаг 3. Лук вынуть и выложить на блюдо.
В том же масле обжарить куриное филе.
Обжаривать минут по 5 с каждой сторон. Готовые грудки будут иметь золотистую корочку. Шаг 4. В форму для запекания выложить лук.
Затем положить куриные грудки.
Шаг 5. Смешать
Вылить равномерно на курицу.
Шаг 6. Смешать пармезан с хлебными крошками.
Посыпать крошками курицу.
Шаг 7. Форму поставить в разогретую духовку и запекать курицу 40 минут. Готовое блюдо покроется хрустящей корочкой и будет золотистым.
Готовое блюдо оставить в форме на 5 или 10 минут, а затем подать…
Что подать к филе курицы в духовке, запеченном под йогуртом? — Можно подать листовой или овощной салат, а также отварной рис.
Для приготовления блюда можно использовать форму/сковородку размером около 24 см x 35 см, в которой обжарить все продукты, а потом и запечь. Так вы обойдетесь без лишней посуды, которую надо будет мыть.
Очень простой рецепт, но тем не менее вкусный!
1web-restoran.ru