Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяФилеСудак в духовке филе

Судак запечённый. Судак запеченный в фольге целиком. Судак в духовке филе


Судак в запеченный в фольге в духовке рецепт с фото 🍓

Судак в запеченный в фольге в духовке рецепт с фото

Судак славится нежной мякотью, незначительным количеством костей, диетичностью и отсутствием неприятного рыбного запаха.

Существует множество рецептов приготовления в духовке и в каждом он хорош и оригинален.

Каллораж судака довольно мал, лишь 84 ккал в 100 граммах, в то же время, в нем содержится внушительное количество минеральных веществ, благодаря чему эта рыба считается одним из лучших сортов для желающих похудеть.

Выбор и подготовка рыбы

Выбирая судака для последующего запекания в духовом шкафу, следует иметь в виду, что чем меньше размер тушки, тем более сочным будет блюдо.

Поэтому при возможности следует отдавать предпочтение тушкам среднего размера.

Больших рыб стоит выбирать только для запекания торжественных блюд, когда предполагается внушительное количество гостей, например, судака с начинкой.

Подготовка ее к запеканию довольно проста.

Тушу необходимо почистить, аккуратно вспороть брюшко и вынуть внутренности.

Извлечь из головы жабры.

После этого она промывается под ледяной водой и полностью просушивается полотенцем.

Обсушенную рыбку необходимо натереть травами, предусмотренными рецептом, посолить, полить соком лимона и дать ей время промариноваться.

Далее уже можно начинать готовку согласно рецепту.

Итак, перейдем к рецептам и непосредственному приготовлению запеченного в духовке судака.

Но перед этим советуем вам ознакомиться с видео-сюжетом по разделке и очистке рыбы:

Целый судак, запеченный с помидором и лимоном

Чтобы запечь судака в духовке целиком, возьмите такой набор продуктов:

  1. Судак весом около 1 кг.
  2. Репчатая луковица.
  3. Петрушка — пол пучка.
  4. Молотая смесь перцев.
  5. Мясистый помидор.
  6. Лимон.
  7. Острая горчица — 2 ст. ложки.
  8. Растительное (оптимально оливковое) масло — 1 ч. ложка.
  9. Соль морская крупная — 2 ч. ложки.

Первым делом рыбу необходимо правильно подготовить: снять чешую, выпотрошить, помыть и дать полностью обсохнуть.

Затем по бокам следует сделать равные поперечные надрезы на расстоянии сантиметра- полутора друг от друга.

Изнутри и снаружи тушка натирается смесью перцев и морской солью и далее ее оставить просолиться на 20 минут.

За это время необходимо подготовить овощи.

Томат следует вымыть и порезать на достаточно тонкие пластинки.

Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.

Разрезать лимон поперек на равные части.

Одну половину отложить, другую же нарезать на тонкие кольца.

В небольшой мисочке необходимо смешать горчицу и фреш, выдавленный из оставшейся половины лимона.

Щедро промазать соусом тушку.

Просоленный и обмазанный маринадом судак кладется на фольгу, смазанную маслом.

В надрезы вкладывается долька лимона и колечко томата.

Оставшиеся овощи и дольки лимона раскладываются на рыбу и притрушиваются петрушкой.

После этого фольга надежно заворачивается конвертом и кладется на решетку, помещенную в нагретый до двухсот градусов духовой шкаф.

Время выпекания составляет от получаса до сорока минут.

Минут за десять до предполагаемой готовности продукта, конверт следует раскрыть, чтобы позволить образоваться аппетитной корочке.

Лучшим гарниром к судаку, который был приготовлен по данному рецепту, является отваренный на пару дикий рис или же нежное пюре из картофеля.

В качестве украшения идеально подойдут оливки.

А ниже в видео-сюжете смотрите вариант приготовления с луком и зеленью:

Судак, запеченный порционными кусками в сливочном соусе

Ингредиенты для запеченного кусочками судака в духовке нужно взять следующие:

  1. Судак весом 1-1.5 кг.
  2. Лимон — 2 шт.
  3. Майонез — 50 г.
  4. Сливки либо сметана — 350 мл.
  5. Масло растительное — 1 ст. ложка.
  6. Морская соль крупного помола.
  7. Лук — 800 г.
  8. Свежемолотый перец.

Выпотрошенную, почищенную и вымытую тушу нарезать на порционные куски, посолить их, притрусить специями, полить свежевыжатым лимонным фрешем.

Важно, чтобы все куски в равной степени просолились и пропитались соком.

Выложить нарезанную рыбу в неглубокую форму для запекания, предварительно промасленную.

Очистить лук, тонко нарезать и поместить в глубокую посуду.

Влить майонез и сливки, добавить по вкусу соль и перец.

Вылить соус в форму и распределить по всем кускам.

Поместить ингредиенты с соусом в прогретый до двухсот градусов духовой шкаф.

Когда соус закипит, температуру следует снизить до 180 градусов.

Во время выпекания кусочки нужно время от времени поливать соусом.

Итак, а сколько времени нужно запекать судака в духовке?

Ответ прост: блюдо готово к подаче, когда полностью пропечется рыба, занимает это около 40-50 минут.

Отличным гарниром является салат из свежих розовых томатов и зелени.

Рецепт судака с начинкой из орехов и грибов

126 ккал/100 грамм

Продукты для данного блюда:

  1. Судак весом 2-2.5 кг.
  2. Грецкие орехи (рубленные) — 170 г.
  3. Лук — 3 шт.
  4. Панировка — 2 ст. ложки.
  5. Шампиньоны свежие — 300 г.
  6. Перец молотый.
  7. Орех мускатный.
  8. Морская соль.
  9. Растительное масло — 5 ст.ложек.

Тушку необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и промыть.

Затем обмазать смесью из соли, перца, мускатного ореха и рубленного чеснока.

Порезать почищенные луковицы тонкими полукольцами и обжарить до аппетитной корочки на растительном масле.

Грибы нужно порезать равными кубиками и немного обжарить до того, как выпарится жидкость.

Соединить орехи с луком и грибами.

Добавить соль и перец в начинку.

Начинять судака получившимся фаршем следует довольно плотно, утрамбовывая и стараясь заполнить все пустоты.

После фаршировки брюшко следует скрепить шпажками и зашить нитью.

Затем начиненную рыбку обмазать маслом и щедро притрусить панировочными сухарями.

Выложите ее на противень, смазанный маслом, и запекайте примерно час при 200 – 220⁰C.

Запеченного судака в духовке, фаршированного орехами и грибами подают с белым вином и зеленым салатом.

Если вы любите шоколад, то у нас для вас есть замечательная новость: существует рецепт, в котором можно совместить несколько его сортов, насладившись непередаваемыми ощущениями такого сочетания. Это великолепный десерт, который гордо носит свое название — «Три шоколада». Пошаговые инструкции приготовления читайте здесь.

Купив чечевицу, загляните сюда и ознакомьтесь с простыми и вкусными рецептами ее готовки в мультиварке. Поверьте, ваши блюда оценят по достоинству!

Филе судака с луком, запеченное в духовке

Набор ингредиентов следующий:

Филе вымыть и дать ему обсохнуть, посолить, полить лимонным фрешем, притрусить перцем, и отставить на полчаса.

Пока оно маринуется, крупно порезать лук, припорошить мукой, присолить и поместить в сковороду с раскаленным маслом.

Слегка обжарить и посыпать сахаром.

Он применяется чтобы, придать луку хрустящую корочку.

На большом огне в масле лук обжаривается до золотистого цвета.

Филе разложить в форме, предварительно смазанной маслом, и полчаса печь при 220 градусах.

За три минуты до готовности всыпать в форму с рыбой обжаренный лук.

К столу подавать такое филе оптимально с рисом и салатом из овощей.

Предлагаем вам вариант приготовления филе со сметаной в духовом шкафу:

Рекомендации опытных кулинаров

  1. Наиболее сочными блюда становятся при выпекании в конверте из фольги и кулинарном рукаве. Для того, чтобы вкус не получился пресным и «вареным» за 10 минут до того, как судак приготовится, фольгу нужно будет удалить, тогда мякоть будет сочной, а снаружи появится золотистая корочка.
  2. При запекании крайне важен температурный режим. Когда в духовку помещается сырая тушка, температура не должна превышать 225 градусов, если же рыбу припустили на сковороде, оптимально запекание при 280 градусах.
  3. Изумителен судак с соусом, запеченный в духовке. Для того, чтобы он пропитался ароматом и был нежным, нужно придерживаться такого правила. Сырая рыба должна заливаться исключительно соусом жидкой консистенции, для заранее припущенной тушки подходит и густой.

А калорийность судака, запеченного в духовке, настолько низка, что любой худеющий сможет полакомиться этим блюдом.

Кроме того, вариантов готовки настолько много, что можно найти соответствующий случаю и продуктовому наличию рецепт буквально для любого события — от быстрого диетического обеда до торжественного праздничного застолья.

Напоследок хотим вам показать, как готовить судака в фольге на костре с начинкой.

Рецепт простой и вы всегда сможете им воспользоваться на пикнике.

lubimierecepti.ru

Судак в духовке - рецепты запеченной рыбы в фольге целиком, кусочками с картошкой и овощами

Судак в духовке - самые интересные рецепты запеченной рыбы

Судак в духовке – невероятно вкусное, чрезвычайно полезное и сбалансированное блюдо с массой ценных элементов и внушительными диетическими свойствами. Готовится рыба просто, быстро и незатейливо, не требуя особых затрат по времени.

Как вкусно приготовить судака в духовке?

Судак, запеченный в духовке, получится вкусным, сочным и сохранит все свои свойства только при правильном приготовлении. Добиться желаемого результата поможет верный рецепт и уместные рекомендации, сопровождающие каждый из них.

  1. Рыбу чистят, потрошат, промывают, избавляют от плавников, хвоста, головы. Если голову оставляют, то обязательно удаляют жабры.
  2. Приправлять рыбу можно лаконично солью, перцем, лимонным соком или используя всевозможные специи и пряности.
  3. Блюда из судака в духовке готовят просто на противне или в форме, в фольге или рукаве.

Как приготовить судака в духовке целиком?

Элементарно готовится судак в духовке целиком. Далее представлен вариант оформления блюда в форме, которую можно предварительно застелить отрезом фольги. Подготовленные рыбины за 10 минут до запекания сдабривают солью, смесью перцев и по желанию поливают лимонным соком, смешанным с растительным маслом.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лимоны – 1-2 шт.;
  • тимьян – 2-4 веточки;
  • масло – 40 мл;
  • смесь перцев – 1 ст. ложка;
  • травы прованские – 1 ч. ложка;
  • соль.

Приготовление

  1. Рыбины сдабривают солью, специями, поливают смесью лимонного сока и масла.
  2. В брюшко вкладывают лимон и тимьян.
  3. Располагают тушки в форме на подушке из лимонных долек.
  4. Готовят судак в духовке 30 минут при 200 градусах.

Судак в духовке в фольге – рецепт

Особенно сочным получится судак в фольге в духовке. Зачастую рыбу дополняют свежими томатами, лимоном и луком, нарезанным кольцами. Овощи вкладывают в брюшко, в поперечные разрезы на спине или располагают сверху после смазывания рыбы соусом. В качестве последнего используют горчицу с майонезом или сметаной.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лимон, лук и помидоры – по 2 шт.;
  • петрушка – 4 веточки;
  • масло – 20 мл;
  • горчица и майонез – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Рыбу надрезают поперек по спинке, солят, перчат, сбрызгивают соком лимона.
  2. Укладывают тушки на лист фольги на луковую подушку.
  3. Брюшки и разрезы на спинках дополняют лимоном, помидорами, зеленью.
  4. Смазывают рыбу смесью горчицы и майонеза, посыпают луком.
  5. Через 30 минут запекания при 200 градусах судак в фольге в духовке будет готов.

Судак в сметане запеченный в духовке

Судак в сметане в духовке готовится быстро и просто, а в результате удается необыкновенно лакомым и пикантным. Особого шарма рыбке придаст подготовленный особым манером лук. Головки очищают, нарезают полукольцами, после чего пассеруют до мягкости на масле на сковороде, приправив по вкусу специями для рыбы.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • масло – 50 мл;
  • приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбины натирают солью и перцем.
  2. Обжаривают на масле лук, посыпают приправой, перемешивают.
  3. Оформляют блюдо, выложив в форму немного лука, затем рыбу и снова лук, выкладывая его сверху и вовнутрь рыбы.
  4. Прикрывают емкость фольгой и отправляют запекаться на 20 минут при 200 градусах.
  5. Снимают фольгу, смазывают рыбу сметаной и возвращают в духовку еще на 10 минут.

Как приготовить судака в духовке с картошкой?

Судак в духовке с картошкой – прекрасная кулинарная композиция, которую можно подать как самостоятельное и самодостаточное блюдо к ужину или обеду. Майонез в данном случае можно заменить сметаной, дополнив ее небольшим количеством горчицы, и использовать другие ароматные травы на свой выбор и вкус.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • майонез – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • петрушка и тархун – по вкусу;
  • приправа для рыбы, соль, перец.

Приготовление

  1. Натирают рыбу лимонным соком, солью, перцем и смесью майонеза с рубленым тархуном.
  2. Через 20 минут располагают рыбины на картофеле, предварительно очистив его, нарезав тонкими кружками, приправив по вкусу и выложив в форму.
  3. Вовнутрь рыбин вкладывают петрушку и немного тархуна, поливают блюдо маслом и прикрывают фольгой.
  4. Через 40 минут пребывания при температуре 180 градусов судак, запеченный в духовке, будет готов.

Судак запеченный с овощами

Судак в духовке в фольге с овощами станет лучшим вариантом для оформления диетической трапезы. Такая композиция содержит минимум калорий и вместе с тем превосходно утоляет голод, наполняет организм ценными элементами. Особый вкус рыбе придаст предварительное маринование в пряной смеси с ароматными травами.

Ингредиенты:

  • судак – 2 шт.;
  • болгарские перцы и яблоки – по 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсиновый сок – 70 мл;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • вустерский соус – 1,5 ст. ложки;
  • петрушка и базилик – по вкусу;
  • соль, смесь перцев.

Приготовление

  1. Рыбины натирают солью, перцем, заливают смесью из апельсинового сока, масла оливкового, вустерского соуса и ароматных трав, оставляют на 30-60 минут.
  2. Выкладывают рыбины вместе с овощной нарезкой в промасленную форму, сбрызгивают лимонным соком, вкладывают в брюшки петрушку, базилик и лимон, отправляют на 40 минут запекаться при 190 градусах, периодически поливая остатками маринада.

Как приготовить судака в духовке кусочками?

Филе судака в духовке – рецепт оригинальный и достойный не только подачи в будни. На праздничном столе такая композиция будет не менее уместна и произведет впечатление не хуже другого кулинарного изыска. Преимущество блюда – полное отсутствие костей, эффектный внешний вид и неимоверный сочный вкус.

Ингредиенты:

  • филе судака – 1 кг;
  • лук – 3-4 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сметана и сыр – по 200 г;
  • соль, перец, приправы, масло.

Приготовление

  1. Филе солят, перчат, приправляют, оставляют на 20 минут.
  2. Укладывают рыбу в промасленную форму, сверху располагают спассерованную на масле луковую нарезку.
  3. Смазывают блюдо сверху сметаной, посыпают сыром и запекают 20-30 мину при 190 градусах.

Фаршированный судак в духовке

Судак в духовке, рецепт которого будет изложен далее, готовится более затейливо и потребует гораздо больше усилий и времени, чем предыдущие кулинарные композиции. Однако итоговый результат с лихвой окупит все затраты и потешит не только превосходным вкусом, но и потрясающе эффектным внешним видом.

Ингредиенты:

  • судак – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 70 г;
  • хлеб белый – 3 ломтика;
  • сливки – 150 мл;
  • соль, перец, мускатный орех, укроп.

Приготовление

  1. Аккуратно подрезают плавники и рыбное филе, снимают шкуру «чулком» вместе с мякотью слоем примерно 5 мм.
  2. Филе рыбы отделяют от костей и измельчают вместе с размоченным в сливках хлебом, луком.
  3. Заправляют массу солью, перцем, мускатным орехом, добавляют яйцо, кусочки масла, укроп, наполняют массой шкурку судака, соединяют с головой и зашивают.
  4. Рыбину укладывают на противень с маслом и луком, смазывают сливками, прокалывают в нескольких местах.
  5. Запекают тушку 30 минут при 190 градусах.

Судак с грибами в духовке

Следующий рецепт запеченного судака реализуется с грибами и позволит получить необыкновенное по вкусовому сочетанию и очень аппетитное яство. Идею можно реализовать с целыми тушками, разрезанными на ломтики или взяв уже готовое филе. Грибы предпочтительно использовать лесные: свежие или замороженные.

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • грибы – 300-350 г;
  • сливки – 300 мл;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Рыбу приправляют, выкладывают в форму.
  2. Грибы обжаривают с луком, смешивают со сливками, приправляют, распределяют поверх рыбы.
  3. Готовят запеченный судак 20 минут, после чего посыпают петрушкой и сыром и отправляют в духовку еще на 10 минут.

Котлеты из судака в духовке

Приготовление судака в духовке по данному рецепту несколько отличается от традиционных технологий. В результате исполнения изложенных рекомендаций у вас получится сделать вкуснейшие котлеты, которые в отличие от тех, что пожарены на масле на сковороде будут максимально полезными и диетическими.

Ингредиенты:

  • филе судака – 1 кг;
  • хлеб белый – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, панировочные сухари, сметана.

Приготовление

  1. Рыбу вместе с обжаренным луком, зеленью и размоченным в молоке хлебом перекручивают на мясорубке.
  2. Добавляют в фарш яйцо, мягкое масло, соль, перец, размешивают.
  3. Оформляют котлеты, панируют их в сухарях, выкладывают на противень и запекают 10 минут.
  4. Смазывают изделия сметаной и возвращают в духовку еще на такое же время.

 

womanadvice.ru

Судак, запеченный в духовке / Блюда из судака / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление судака, запеченного в духовке:

Шаг 1: Подготовим рыбку к приготовлению.
Для начала хорошо ополосните тушку судака, очистите ее от кожицы, хорошенечко выпотрошите, затем еще разок тщательно промойте под проточной холодной водой. Осушите рыбу с помощью хлопчатобумажного кухонного полотенца. Затем острым ножом сделайте по ее боковинкам поперечные небольшие надрезы. Рыбку натрите солью снаружи и изнутри. Оставьте минут на 20, чтобы она хорошо пропиталась солью.
Шаг 2: Подготовим овощные ингредиенты.
В то время, пока наш судак просаливается, ополосните хорошенечко помидор и нарежьте его тоненькими дольками. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под холодной проточной водой, а затем нарежьте полукольцами. Лимон разрежьте пополам, одну половинку нарежьте тонкими кольцами. Рыбку выложите на лист фольги. В каждый сделанный ранее надрез тушки выкладывайте дольку лимона и дольку помидора.
Шаг 3: Готовим соус для рыбы.
В отдельной чистой и глубокой ёмкости соедините 2 столовые ложки горчицы с соком половины лимона. Тщательно все перемешайте, а затем приготовленным соусом смажьте судака с обеих сторон.
Шаг 4: Укладываем сверху овощи и зелень.
Оставшиеся дольки помидора и лука раскиньте поверх рыбки сверху уложите веточки свежей и заранее промытой петрушки. Плотно заверните фольгу и положите рыбку на противень.
Шаг 5: Запекаем рыбку.
Духовку разогрейте до 200 градусов, затем поместите в нее противень с судаком в фольге. Выпекайте около получаса. А примерно за 10 минут до готовности рыбки, раскройте фольгу, что бы она как следует подрумянилась.
Шаг 6: Подаем судака, запеченного в духовке.
Когда рыбка будет готова, переложите ее на сервировочное блюдо и в горячем виде подавайте к обеденному столу или к ужину. В качестве гарнира можете использовать отварной рис или картофель. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Таким образом, Вы при желании можете запечь любую другую рыбку, получится не менее вкусно.

– — Для того чтобы фольга не прилипала к рыбе, перед тем как уложите ее, смажьте фольгу оливковым или растительным маслом, так, она будет легче отставать от рыбы.

– — Украсить блюдо можно также оливками или маслинками, на Ваш вкус.

www.tvcook.ru

Запеченный в духовке судак - рецепты приготовления

Страница 1 из 3

Запеченное в духовке филе судака.Рецепт: 600 г филе судака, 50 г муки, столовая ложка цедры апельсина, полстакана молотых ядер грецких орехов, 2 яйца; растительное масло

 

Для запекания в духовке филе судака нарежьте порциями, посолите, обмакните в яйца, обваляйте в смеси муки, цедры, орехов.

Слегка обжарьте судака на масле. Разогрейте духовку.

Уложите филе в смазанную маслом форму, поставьте на запекание в духовку. Запеките судака до готовности.

Запеченное филе судака удалите из духовки, подайте под соусом с картофелем.

По этому рецепту вместо филе судака можно запечь в духовке филе щуки.

 

Запеченные в духовке стейки судака

Рецепт: 6 стейков судака, 2 луковицы, полстакана растительного масла, 3 столовые ложки томатной пасты, столовая ложка винного уксуса

 

Перед запеканием стейки судака уложить в кастрюлю, залить 1,5 стаканами воды, добавить соль, перец, уксус; пять минут поварить.

Нашинкованный соломкой лук обжарить на масле.

Стейки судака разложить на смазанном маслом противне, обложить луком, промазать томатной пастой, поставить на запекание в духовку.

Запечь судака в духовке до готовности. Время запекания (10-20 минут) зависит от массы кусков судака и разогрева духовки.

Удалите запеченные стейки судака из духовки, подайте с картофельным пюре.

 

Рулеты из судака, запеченные в духовке

Запеченные в духовке рулеты из судака.Рецепт: 6 пластов филе судака, 150 г грибов, 2 плавленых сырка, луковица, стручок болгарского перца, 2 столовые ложки соевого соуса, столовая ложка лимонного сока; растительное масло

 

Для рулетов из судака приготовим начинку.

Лук, грибы мелко накрошить, обжарить на масле.

Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, соевый соус.

Овощи 3-5 минут потушить, остудить. Добавить натертый сыр. Начинку для рулетов посолить.

На подготовленные к запеканию подсоленные пластины судака выложить начинку, свернуть рулеты, закрепить шпажками, обвязать нитками.

Выложить рулеты на смазанный маслом противень, поставить на запекание в духовку.

Запечь рулеты из судака до готовности, подать с жареным картофелем.

В начинке рулетов грибы можно заменить на две протертые моркови.

 

Фаршированное запеченное филе судака

Чтобы нафаршировать и запечь на полтора килограмма судака потребуется: 200 г мякоти белого хлеба, 2 яйца, луковица, стакан молока, 50 г сливочного масла, полстакана сметаны

 

Для приготовления фарша судака разделать на 2 пласта филе, срезать часть мякоти, пропустить ее с луком, размоченным в молоке хлебом через мясорубку.

Добавить яйца, соль, перец. Фарш перемешать.

Уложить пласт филе судака кожей вниз на смазанном растопленным маслом противне, нафаршировать начинкой; накрыть вторым филе кожей вверх.

Промазать фаршированного судака сметаной; поставить на запекание в духовку.

Запечь судака до готовности, в процессе запекания поливая жидкостью с противня.

К фаршированному филе судака подойдет запеченный картофель.

 

99ll.ru

Судак запечённый. Судак запеченный в фольге целиком.

Запеченный в духовке судак – это очень вкусное, изысканное блюдо для любителей сочной рыбы. Его можно есть с гарниром или без, подавая горячим, холодным. Рецепты приготовления в духовке отличаются простотой, состоят лишь из нескольких ингредиентов. Угощение можно пробовать даже тем, кто сидит на диете или придерживается принципов правильного питания. Можно слегка изменить вкус, добавив привычные специи, ароматные травы во время готовки в фольге.

Чтобы рыба получилась сочной, ее смазывают сметаной, поливают соком лимона. Некоторые кулинары фаршируют судака полукольцами лука, дольками помидоров и моркови. Другим нравится натуральный вкус, оттененный лишь молотым перцем, свежим укропом или петрушкой. Но все сходятся к одному мнению - вкусные рецепты из рыбы обязательно нужно приготовить, чтобы потом насладиться аппетитным и сытным угощением. И гости, и члены семьи по достоинству оценят старания хозяйки, ее кулинарные способности.

Ниже приведены простые рецепты из рыбы с фото, которые помогут вам запечь судака в духовке без всяких проблем. Нужно лишь следовать подсказкам, выбирать свежие продукты, специи и приправы.

Для приготовления этого блюда с пряным ароматом понадобятся овощи, готовая горчица, свежевыжатый лимонный сок. Эти продукты оттеняют насыщенный вкус мякоти рыбы. Заранее потребуется просолить судака, запекаемого целыми тушками.

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • крупный помидор – 1 штука;
  • луковица среднего размера – 1 штука;
  • свежая горчица – 2 столовые ложки;
  • петрушка – пучок;
  • свежевыжатый лимонный сок – 3 столовые ложки;
  • половина лимона;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление в духовке:

  1. Сначала промываем рыбины, вычищаем внутренности. Делаем небольшие надрезы поперек, чтобы выделялся сок. Промазываем солью, оставляем в блюде на полчаса.
  2. Пока судак просаливается, нарезаем лук тонкими колечками, помидоры – соломкой, половинку лимона – ломтиками.
  3. Готовим соус для обмазывания. Смешиваем лимонный сок с горчицей, натираем этой смесью судака со всех сторон.
  4. Расстилаем листы фольги на противне, раскладываем рыбу. Помещаем в каждый поперечный надрез по колечку лимона, кусочку помидора.
  5. Оставшиеся помидоры и лук раскладываем сверху, посыпаем измельченной петрушкой. Фольгу заворачиваем, смыкая плотно края.
  6. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке полчаса. За 7-8 минут до окончания готовки слегка раскрываем фольгу, чтобы на поверхности появилась хрустящая корочка.

Филе судака, запеченное в духовке с картофелем

Это сытное блюдо можно приготовить к празднику или семейному обеду, дополнив легким овощным салатом с растительным маслом. Нежное филе судака получается в меру мягким, сочным, специи придают ему аппетитный аромат и остроту.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 700 грамм;
  • картофель среднего размера – 6клубней;
  • луковица – 2 штуки;
  • вода – половина стакана;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • соль, молотый перец, приправы для рыбы – по вкусу.

Приготовление в духовке:

  1. Промываем филе судака, нарезаем на кусочки. Солим, посыпаем специями.
  2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками или ломтиками. Лук режем полукольцами.
  3. Смазываем блюдо или форму растительным маслом, выкладываем на дно филе. Поверх и по бокам раскладываем картофель, сверху лук. Поливаем растительным маслом, затем водой, подсаливаем, перчим.
  4. Запекаем судака с картофелем до готовности при 170 градусах.

Судак, запеченный в сметане

Это блюдо получается ароматным, сочным, готовится буквально полчаса. Можно есть его отдельно или подавать с вареным рисом, гречей, картофельным пюре или тушеными овощами. При желании сметана заменяется жирными сливками или майонезом.

Ингредиенты:

  • судак (целые рыбины) – 400 грамм;
  • сметана – 3 столовые ложки;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • молотый перец, соль, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление в духовке:

  1. Очищаем рыбины от внутренностей, плавников, жабр, промываем водой. На спине тушек делаем несколько поперечных надрезов острым ножом.
  2. Нарезаем луковицы полукольцами, обжариваем на сковороде с добавлением масла, чтобы появился золотистый оттенок.
  3. Форму застилаем фольгой, чтобы не испачкать ее, выкладываем на дно ¾ обжаренного лука. Затем помещаем рыбины, остатками лука фаршируем надрезы на спинках тушек. Подсаливаем, посыпаем специями.
  4. Запекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут.
  5. Вынимаем форму, поливаем рыбины сметаной, ставим в духовку еще на 5 минут.

Тем, кто любит блюда с рыбой, простые рецепты запекания судака в духовом шкафу помогут разнообразить меню, удивить всех бесподобным рыбным ароматом. Можно использовать и другие сорта рыбы, экспериментируя с приправами, зеленью, гарнирами.

Как бы удивить свою семью царским блюдом и при этом не навредить своей фигуре лишними калориями? Есть прекрасный вариант — запеченный судак в духовке! Ведь судак — рыба не только благородная, но и богатая белками, витаминами, кальцием, фосфором, магнием и йодом.Предлагаем вам оригинальный рецепт фаршированного судака, запеченного с овощами. Этот рецепт довольно несложный, если правильно следовать всем советам.

Первое правило для любого подобного блюда — это свежесть рыбы. Вот секрет, как выбрать тушку судака и не ошибиться: если взять тушку посредине, то чем ниже обвисают голова и хвост, тем дольше судак пролежал на витрине. У свежей рыбы глаза выпуклые и не поблеклые, жабры красные и без темных пятен, а чешуя и плавники должны блестеть от рыбьей слизи.

nutritek.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта