Вкусные тефтели из куриного фарша. Тефтели из куриного филе

Тефтели из куриного фарша - 8 рецептов

Содержание материала:

Тефтели из куриного фарша – это блюдо, хорошо сочетающееся со всеми видами каш, макарон, овощей, салатов, картошки. Для фарша лучше всего использовать куриную грудку, лук и хлебный мякиш. Заправляют соусом: сливочным, томатным или сметанным. Готовят в духовом шкафу и на сковородке.

Тефтели из куриного фарша — классический рецепт в духовке

Тефтели из куриного фарша с подливкой получаются особенно нежными, если добавить в фарш рис.

Ингредиенты:

• Перец черный молотый;
• Курица – 1 грудка;
• Масло подсолнечное;
• Рис – 1 стакан;
• Соль;
• Лук – 3 шт.;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Вода – 1 стакан;
• Морковка – 1 шт.

Приготовление:

1. Промыть крупу. Залить водой. Емкость закрыть крышкой. В процессе приготовления не перемешивать;
2. Грудку вымыть. Обсушить. Для этого воспользуйтесь полотенцем тканевым или бумажным;
3. Нарезать на куски. Измельчить. Можно пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером;
4. С лука снять шелуху. Разрезать на дольки. Измельчить;
5. Смешать с курицей;
6. Рис остудить. Добавить к мясу. Посыпать солью, перцем. Руки намочить и замесить фарш;
7. Сковороду поместить на огонь. Нагреть. Влить масло;
8. Сформировать шарики из фарша. Поместить на сковороду. Чтобы легче было скатывать шарики, необходимо руки регулярно смачивать водой;
9. Обжарить тефтели;
10. Переложить в кастрюлю;
11. Залить водой, шарики должны быть полностью покрыты;
12. На терке крупного размера измельчить морковь. Лук нашинковать;
13. Посыпать овощами тефтели;
14. Когда закипит добавить душистый перец;
15. Закрыть крышкой;
16. Тушить полчаса;
17. В подливку можно добавить соль или перец.

С томатной подливкой

Если хотите, чтобы блюдо получилось ароматным и сочным, то готовьте тефтели в томатном соусе. Во время приготовления шарики будут томиться в подливке, хорошо пропитаются, станут нежными и вкусными.

Ингредиенты:

• Кориандр;
• Курица – филе 4 шт.;
• Тимьян;
• Рис – 1 стакан;
• Укроп – 10 гр.;
• Вода — 1 стакан;
• Смесь перцев;
• Паста томатная – 1 стакан;
• Яйцо – 2 шт.;
• Паприка;
• Морковка – 3 шт.;
• Петрушка – 10 гр.;
• Лук – 2 луковицы;
• Мука – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промыть рис. Поместить в кастрюлю. Залить водой. Подсолить. Накрыть крышкой. Варить не перемешивая. В итоге получится не совсем готовый продукт;
2. Сцедить лишнюю влагу. Остудить;
3. Мясо нарезать. Поместить в мясорубку. Перекрутить;
4. Смешать с рисом;
5. Вбить яйца;
6. Насыпать специи. Размешать;
7. Слепить шарики. Обжарить в масле;
8. Очистить морковь. Взять крупную терку. Натереть;
9. Шелуху снять с лука. Нашинковать;
10. В сковородку налить масло. Разогреть;
11. Всыпать муку. Быстро размешать. Комков быть не должно;
12. Жарить пока не станет золотой;
13. Переложить лук. Поджарить. Овощ должен стать почти прозрачным по цвету;
14. Добавить морковку. Жарить пока не станет мягкой;
15. Влить пасту томатную;
16. Приправить солью и специями;
17. Если хотите больше подливки, то влейте нужное количество кипятка;
18. В объемную сковородку переложить шарики и залить соусом. Тушить четверть часа.
19. Зелень измельчить. Посыпать на готовое блюдо.

Запеченные тефтели под сметанным соусом с зеленью

Самые распространенные варианты приготовления тефтелей – это в томатном и сметанном соусе. Второй вариант подойдет для всей семьи, можно готовить не только для взрослых, но и для деток. Готовят это блюдо из фарша любого вида, но наиболее нежные тефтельки получаются из куриного. Чтобы лакомство получилось менее калорийным, используйте сметану с наименьшей жирностью.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 550 гр.;
• Укроп;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Масло сливочное для соуса – 50 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Паста томатная – 50 мл;
• Рис – 6 ст. ложек;
• Соль;
• Перец;
• Бульон – 125 мл;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Соль в соус – 1 ч. ложка;
• Петрушка;
• Сметана 240 мл.

Приготовление:

1. Крупу промыть. Переложить в кастрюлю. Сварить так, чтобы рис был немного не готов;
2. Лук очистить от шелухи. Нарезать;
3. С моркови снять верхний слой. Взять терку крупную. Натереть;
4. Овощи переместить в сковороду. Поджарить. Овощи должны стать мягкими;
5. Укроп нашинковать;
6. Петрушку нарезать;
7. Смешать зелень с яйцом;
8. Овощи остудить. Соединить с зеленью. Перемешать;
9. Фарш поместить в емкость глубокого размера. Добавить рис, овощную смесь. Посолить. Насыпать перец. Налить пасту томатную. Перемешать;
10. Сковороду нагреть. Она должна быть полностью сухая. Насыпать муку. Прокалить. Она должна стать желтоватого цвета. Остудить;
11. В бульон налить сметану. Взбить. Бульон можно использовать любой мясной или овощной, а можно заменить водой;
12. Перелить в муку. Взять венчик, взбить. Комков быть не должно, иначе соус будет не вкусный;
13. Из смеси для тефтелей скатать шарики. Зажарить со всех сторон;
14. Переложить в форму, которая выдерживает большую температуру. Залить соус;
15. Поставить в духовой шкаф;
16. Запекать полчаса. Достать. Присыпать зеленью.

В сливках в мультиварке

У каждого бывают такие моменты, что нет времени, заниматься приготовлением блюда, и долгое время следить, чтобы оно не подгорело. Верный помощник – мультиварка. Она помогает быстрее приготовить и сберегает полезные витамины в продуктах.

Ингредиенты:

• Чеснок сушеный;
• Куриный фарш – 450 гр.;
• Соль;
• Сливки – 450 мл;
• Перец;
• Молоко – 110 мл;
• Сыр – 170 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Чабрец;
• Хлеб белый – 2 куска;
• Масло сливочное – 1 ст. ложка;
• Майоран.

Приготовление:

1. В пиалу налить воду. Поместить хлеб. На пять минут оставить в покое, не перемешивать. Потом отжать, так чтобы влага практически вся вышла;
2. Снять шелуху у лука. Нашинковать. Должны получиться небольшие куски;
3. Перемешать с фаршем лук и хлеб. Теперь надо измельчить. Можно воспользоваться любым способом: измельчитесь, мясорубка, блендер;
4. Влить молоко. Насыпать специи и соль. Перемешать;
5. Слепить шарики. Их размер должен быть не более пяти сантиметров;
6. Взять чашу от прибора. Силиконовой кистью смазать маслом. Выложить шарики;
7. Сливки посолить;
8. Сыр натереть;
9. Смешать сыр и сливки. Залить тефтели;
10. Крышку закрыть;
11. Выставить режим «тушение». Время 50 минут.

Тефтели куриные с грибами

Для любителей лесных даров, подойдут тефтели с грибочками.

Ингредиенты:

• Укроп – 20 гр.;
• Фарш куриный – 350 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Петрушка – 20 гр.;
• Шампиньоны – 130 гр.;
• Кинза – 50 гр.;
• Фасоль замороженная – 110 гр.;
• Чеснок – 4 зубка;
• Сливки – 250 мл;
• Лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Чеснок очистить. Нарезать. Должны получиться мелкие кусочки;
2. Зелень нашинковать;
3. Морковь очистить. Натереть;
4. С лука убрать шелуху. Нашинковать;
5. Морковь поджарить с луком;
6. Подготовленные продукты перемешать с фаршем;
7. Скатать шарики. Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте руки водой;
8. Грибы нарезать;
9. Масло разогреть на сковороде. Зажарить грибочки. Сложить к ним тефтели. Зажарить;
10. Засыпать фасоль. Влить сливки. Посыпать солью;
11. Томить под крышкой 10 минут.

Диетические тефтели для детей

Это обсуждаемое блюдо диетическое, полезное, хорошо подходит для детского питания. Оно готовится на пару, поэтому подходит для малышей и тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.;
• Фарш куриный – 350 гр.;
• Соль;
• Рис отваренный – 100 гр.;
• Мука – 3 ст. ложки;
• Зелень;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

1. Рис сварить, отмерив, необходимое количество;
2. С лука снять шелуху. Чеснок очистить. Взять терку мелкого помола. Натереть овощи;
3. Добавить в фарш;
4. Перемешать;
5. Вбить яйцо. Положить рис, который к этому времени остыл. Если масса жидковата, то можно добавить муку или манку;
6. Если лето, то взять свежую зелень. Измельчить и добавить в фарш. Если холодное время года, то воспользоваться сушеной травкой;
7. Посолить. Перемешать;
8. Скатать шарики. Поместить в пароварку. На дно кастрюли не забыть налить воду. Закрыть крышкой. Чтобы шарики не слиплись, укладывайте в один слой;
9. Готовить полчаса каждую партию. Поэтому рассчитывайте время, приступайте к приготовлению заранее.

Куриные ёжики с рисом, запеченные в духовке

Это блюдо получается вкусным, если приготовить его в сметанном соусе. Для тех, кто не любит сметану, можно заменить продукт на то же количество жирных сливок.

Ингредиенты:

• Перец;
• Сметана – 550 мл;
• Лук – 1 шт.;
• Соль;
• Рис – 0,5 стакана;
• Фарш куриный – 550 гр.;
• Сыр сулугуни – 100 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Помидор – 2 шт.

Приготовление:

1. Приготовить рис. Сварив его до полуготовности;
2. Остудить и перемешать с фаршем;
3. С лука снять шелуху. Нарезать стоит мелко. Добавить в фарш;
4. Вбить яйцо. Размешать;
5. Во время формирования ежика, внутрь добавить кусочек сыра;
6. Противень разогреть. Промазать кисточкой силиконовой смоченной в растительном масле. Выложить ежики;
7. Поставить в духовой шкаф. Держать там, пока не появится корочка золотого цвета;
8. Помидоры обдать кипятком. Нарезать, поджарить;
9. Налить сметану. Размешать;
10. Посолить. Добавить перец;
11. Залить ежики. Тушить, пока блюдо не станет готовым.

Если хотите, чтобы ежики были с колючками, то добавляйте в фарш сырой рис и сразу заливайте соусом. Когда крупа сварится, то рисинки вылезут наружу и получится настоящий ежик.

Но в таком варианте, понадобится больше время на приготовление.

Со сливочно-горчичным соусом

Хорошо приготовленный соус превратит фрикадельки в кулинарный шедевр. Поможет замаскировать неудачное приготовление. С добавлением в соус горчицы, получается насыщенный сладко-острый вкус.

Ингредиенты:

• Соль;
• Петрушка – 20 гр.;
• Курица – 570 гр.;
• Лук – 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Сушеный базилик;
• Кинза – 20 гр.;
• Рис отваренный – 5 ст. ложек;
• Черный перец;
• Яйцо – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 6 ч. ложек.

Соус:

• Горчица с зернами французская – 1 ст. ложка;
• Перец черный;
• Масло подсолнечное – 6 ч. ложек;
• Соль;
• Вода – 125 мл;
• Острая горчица – 2 ч. ложки;
• Сметана – 200 мл;
• Мука – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Мясо промыть. Обсушить полотенцем. Нарезать кусками;
2. Лук очистить. Нарезать;
3. Чеснок очистить;
4. Поместить в мясорубку. Прокрутить;
5. Зелень нарезать. Использовать только листья;
6. Закинуть в фарш. Добавить специи, соль. Размешать;
7. Теперь необходимо отбить. Для этого взять всю массу в руки и кинуть обратно в миску. Повторить несколько раз;
8. Вбить яйцо и поместить рис в фарш. Перемешать;
9. Убрать на полчаса в холод. Сверху следует накрыть пленкой, чтобы не образовалась корка;
10. Чтобы масса не прилипала к рукам, необходимо смачивать ладони водой. Скрутить шарики;
11. Масло разогреть в сковородке. Обжарить комочки до румяного состояния;
12. Перекладывать в емкость и закрывать крышкой, чтобы оставались теплыми;
13. В кастрюльку поместить масло подсолнечное нагревать до появления пузырей;
14. Налить сметану, использовать лучше жирную. Прожарить, размешивая минуту;
15. Поместить горчицу и перец. Варить три минуты;
16. Налить воду. Закипятить. Убрать с плиты;
17. Если хотите получить густой соус, то добавьте муку и варите до запустения;
18. В полученную массу переложить шарики из фарша. Накрыть крышкой. Готовить на малом огне. Потребуется примерно семь минут.

attuale.ru

Тефтели из куриного фарша: 10 вариантов приготовления

Предлагаю приготовить сытное и полезное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто предпочитает вкусную еду полезной.

Тефтели из куриного фарша не оставят равнодушными ни поборников диетических кушаний, ни любителей плотных блюд, ведь приготовить их можно совершенно по-разному!С рисом, с батоном, с сыром, с зеленью, с соусом или без, запечь, сделать на пару или потушить – выбираем самый вкусный рецепт и пробуем готовить.

Приготовить тефтельки приглашаю особенно тех хозяек, в семьях которых есть маленькие дети: именно они чаще всего требуют от нас невозможного, именно для них мы становимся изобретателями новых рецептов и дизайнерами кулинарных шедевров. Тефтели — это именно то блюдо, с которым можно включать свою фантазию на все сто процентов!

В приведенных примерах рецептов можно что-то заменять или добавлять – здесь все как в сказке – как вы яхту назовете, так она и поплывет!

Для начала рассмотрим рецепты тефтелей под различными соусами. Их самый главный плюс в том, что, даже не меняя основного рецепта фарша можно варьировать вкусы, получая новые и новые нюансы.

Тефтели со сливочно-горчичным соусом

Фарш

• Сделаем фарш как на котлеты: для начала замочим на 30 минут ломтик белого хлеба в молоке.
• По истечению времени смешаем полкило куриного фарша в блендере с размокшим батоном и 1 яйцом.
• Посолим, добавим черного перца и взобьем.

Консистенция должна быть легкой и воздушной.

Слепим из фарша шарики, размером примерно с крупный грецкий орех. Если мясо будет прилипать к рукам, смачиваем их в воде. Затем на растительном масле обжариваем их порциями с обеих сторон и тут же перекладываем в отдельную посуду.

Соус

В небольшом ковшике разогреть 170 мл сливок, добавить к ним 2 ст.л. горчицы, черный перец и мускатный орех, подержать на огне, подсолить и, не доводя до кипения, и снять. Подаем соус отдельно от тефтелей.

Лучше всего это блюдо сочетается с отварным или жареным картофелем, рисом и зеленым салатом.

Тефтели куриные под томатным соусом

Эти тефтельки мы будем делать уже с луком, а не только с перцем и батоном.

Смешиваем примерно 500 г куриного фарша с 2 ломтиками замоченного батона и 1 очень мелкорубленой луковицей. Лучше всего измельчить овощ в комбайне – так кусочки будут заметны, но не слишком. Перемалывать все вместе в блендере не стоит – лук должен чувствоваться.

Формируем из них небольшие шарики, панируем в муке или сухарях и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Готовые тефтели выкладываем на салфетки или бумажное полотенце – пусть стечет лишний жир, и принимаемся за приготовление соуса.

Томатный соус

• В другой посуде (в ней потом останутся тефтели) разогреваем 2 ст.л. оливкового масла, добавляем к нему 2 зубчика чеснока (из давилки).
• Пока они прогреваются на небольшом огне, измельчаем в пасту 600 г консервированных в собственном соку томатов, предварительно сняв с них кожицу.
• Выливаем к чесноку, добавляем орегано, черный и кайенский перец, мускатный орех и лавровый лист.
• Пробуем на соль, при необходимости досаливаем и вливаем 1 стакан куриного бульона.
• Держим на огне без крышки 15 – 20 минут, затем выкладываем в соус тефтели, прогреваем 5 минут, и ставим на стол.

Они будут хороши и сами по себе, и с любым на ваш выбор гарниром.

Тефтели со сметанным соусом с зеленью

Эти тефтели получатся весьма необычными и сочными, ведь готовить их мы будем с обжаренным луком, а не сырым!

1. Замачиваем ломтик батона в молоке.
2. Измельчаем в фарш филе пару грудок (500 – 600 г) и обжариваем на масле 1 порезанную на кольца луковицу.
3. Перемалываем в блендере ее вместе с мясом и отжатым хлебом. Солим, перчим и перемешиваем.

Из получившегося фарша делаем аккуратные тефтели, панируем их в сухарях, чуть прижимаем с обеих сторон и жарим до корочки на сильном огне, затем перекладываем в кастрюльку, добавляем 0,5 – 1 см горячей воды и оставляем под крышкой тушиться.

Следим, чтобы вода не выкипала полностью, а то котлетки подгорят.

Сметанный соус

• Через 20 минут после кипения тефтель разводим 2 ст.л. муки 1 стакан холодного куриного бульона. При необходимости смесь можно перемешать миксером, чтобы разбить комочки.

Выливаем соус в тефтели. Даем потомиться 5 – 7 минут, добавляем 120 мл жирной сметаны и ½ пучка мелкорубленного укропа.

Держим еще несколько минуток и подаем! Очень вкусны куриные тефтели с рисом, картофелем пюре и овощным рагу.

Куриные тефтельки под сливочным соусом

В этом рецепте мы приготовим под соусом куриные тефтели с рисом.

Тефтели с рисом

• Обжариваем 1 шинкованную луковицу до золотистости, выкладываем к ней 400 г куриного фарша, с ½ стакана уже вареного риса.
• Туда же разбиваем 1 яйцо, все солим, перчим и лепим из получившейся смеси тефтели. Панируем их в муке и обжариваем с двух сторон.

Соус

1. В отдельной кастрюльке греем 2 ст.л. растительного масла, как только появятся пузырьки, добавляем 1 ч.л. муки, доводим ее до легкого золотистого колера.
2. Вливаем ½ стакана сливок или молока. Перемешивать соус лучше венчиком, чтобы разбить комочки.

Тефтели с рисом перекладываем в соус и тушим 15 – 20 минут. Подаем, посыпав их зеленью.

Куриные тефтели с зеленью

Но не все любят соусы, а значит, приготовим тефтельки сами по себе, и лишь будем варьировать рецептуру фарша, делая его сочным самим по себе. Конечно, можно просто найти ресторан и приятно провести время там без готовки и мойки посуды, но иногда так хочется почувствовать себя кулинарным асом!

• Измельчаем в блендере поочередно 500 г филе, 1 среднюю луковицу (ее сначала лучше порезать, чтобы случайно не осталось крупных кусков).
• Добавляем яйцо, 2 зубчика чеснока, ½ пучка петрушки и укропа – примерно 60 – 80 г.
• Все перемешиваем, при необходимости снова взбиваем и прямо в фарш добавляем 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. молока, черный молотый перец и соль.

Из получившейся смеси лепим тефтели, по желанию панируем их или обжариваем прямо так, и подаем тут же горячими с любым гарниром на выбор – все, от овощей на пару до ризотто будет с ними вкусно.

Тефтели с куриным фаршем и сухарями

В этом рецепте главное не размачивать хлеб, как мы делали это в прошлых вариантах – сухари придадут особую рассыпчатость и легкость.

1. Смешиваем 450 г фарша с 2 ст.л. панировки, мелкорубленной луковицей и куриным желтком.
2. Вливаем 3 – 4 ст.л. воды – делаем это постепенно, чтобы фарш не стал слишком жидким.
3. Солим, приправляем душистым перцем и мускатным орехом.
4. Добавляем на кончике ножа сахар – не пугайтесь, это только придаст тефтелям нежности.

Лепим шарики чуть приплюснутыми и обжариваем на сковороде с двух сторон под крышкой. Подаем тут же, посыпав зеленью и украсив листиками мяты.

Куриные тефтели с картофельным пюре

Здесь в качестве дополнения к фаршу вместо хлеба нам понадобится картофельное пюре.

• Сделать его совсем немножко – на 500 г мяса нужна 1 крупная картофелина. Готовим из нее пюре с молоком и сливочным маслом, на сковороде обжариваем 1 очень мелко порезанную луковицу и смешиваем их – пюре и жареный лук. Даем остыть и добавляем фарш.
• Все хорошо мешаем, солим, сыплем мускатный орех, орегано, паприку и базилик. Даем постоять 15 – 20 минут при комнатной температуре, чтобы мясо пропиталось, и лепим тефтели.

Жарить такие курино-картофельные котлетки нужно в большом количестве масла, чтобы они свободно переворачивались. Только помним, что потом их обязательно нужно обсушить на бумажном полотенце – лишний жир ни к чему.

Подаем куриные тефтели с зеленым салатом и свежим хлебом.

Куриные тефтели с сюрпризом

Очень вкусный рецепт в котором превосходно сочетаются вкусы сыра, хрустящей сухарной корочки и нежного куриного мяса.

1. Смешиваем 350 г куриного фарша или мелкорубленого филе с 2 ломтиками замоченного в молоке мякиша белого хлеба, перемешиваем.
2. Вбиваем 1 яйцо, солим и всыпаем 2 ст.л. тертого сыра. Добавляем чуточку мускатного ореха и душистого перца.
3. Скатываем из фарша шарик, делаем большим пальцем углубление и вкладываем туда брусочек 1 на 1 см твердого сыра или, как вариант, моцареллы.
4. Аккуратно заравняв тефтельку, обмакиваем ее во взбитое яйцо, затем панируем в муке. Снова опускаем в яйцо и обваливаем уже в сухарях.
5. В глубокую сковороду или жаровню наливаем масло так, чтобы оно закрывало тефтели до половины, и обжариваем их со всех сторон. Готово!

Если не хочется делать такую толстую панировку, можно запечь тефтели в духовке. Для этого застилаем противень бумагой для выпекания, смазываем ее растительным маслом и, заложив кусочки сыра в шарики, выкладываем их рядами.

Печь тефтели будем при 200°C не дольше 20 минут, чтобы они не пересохли. Подаем их с любым гарниром.

Куриные «ежики» с подливкой

Из фарша индейки или курицы тефтели с рисом получаются более нежными и сочными. Попробуем!

• В 450 г фарша вмешиваем 1 яйцо, 4 – 5 ст.л. риса.
• Солим, перчим и лепим круглые котлетки чуть больше грецкого ореха.
• Обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны, но не до готовности – нам их надо просто слегка припустить.
• Перекладываем «ежики» в кастрюльку, ставим на маленький огонь и заливаем до половины емкости кипящей водой или бульоном. Подсаливаем.
• Оставляем тефтели тушится под крышкой.
• На той же сковороде обжариваем 1 луковицу, 1 тертую морковь и 1 красный болгарский перец – его лучше порезать помельче. Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним 2 ст.л. томатной пасты или 1 крупный рубленый помидор без кожицы. Приправляем базиликом, орегано и тимьяном.
• Томим еще 5 – 6 минут и перекладываем в кастрюлю с кипящими тефтелями. Держим все под крышкой не менее 25 минут, чтобы рис стал совсем мягким, и выключаем.

Готово! Очень вкусны будут куриные тефтели с подливкой и рисом с картофелем пюре. Приятного аппетита!

Как видите, рецептов куриных тефтелей с рисом и без существует очень много! Главное найти самые любимые и почаще радовать себя и близких вкусной полезной едой.

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.Практическое руководство» Книга «Домашняяаптечка для орхидей»

ymadam.ru

Тефтели из куриного фарша. 3 рецепта куриных тефтелей

Любите тефтели? Ароматные шарики готовят из мясного фарша, часто сочетая разные его виды, например говядину и свинину. Но сегодня речь пойдет о нежнейшей курятине и о куриных тефтелях — самых «легких» и диетических из всех мясных тефтелей.

Как можно приготовить тефтели из куриного фарша? Самые популярные рецепты — это куриные тефтели с подливкой, в духовке, в сметанном соусе, в сливочном соусе, в томатном соусе. Готовят куриные тефтели с рисом, лучшей частью курицы для фарша служит грудка — опытные хозяйки знают, что тефтели из куриной грудки получаются особенно диетическими.

Куриные тефтели с подливкой

Некоторые называют это блюдо “тефтели в сметанном соусе”, но правильнее все же тефтели с подливкой из сметаны и кетчупа (или томатной пасты).

Ингредиенты

• Фарш из куриного филе 300 г
• Рис четверть стакана
• Лук шалот 1 штука
• Яйцо перепелиное 1 штука
• Соль, перец, орегано по вкусу

для подливки:

• Сметана 30% 1 чайная ложка
• Кетчуп 1 чайная ложка
• Мука 1 чайная ложка
• Соль, лавровый лист

Способ приготовления

Приготовление тефтелей из куриного фарша в сметанном соусе начнем с самих тефтелей.

Тефтели.Слегка подрумяниваем лук-шалот и соединяем его с фаршем.Рис отвариваем до полуготовности (аль денте) и также смешиваем с фаршем.Скрепляем массу яйцом, солим, слегка перчим и приправляем орегано (если делаете ребенку, этот шаг можно пропустить).Вымешиваем. Лепим маленькие куриные тефтели.Панируем в муке и жарим на растительном масле, переворачивая разными боками.

Подливка.Разводим кетчуп половиной стакана воды, солим, а затем заливаем тефтельки на сковороде этой жидкостью. Тушим 5-7 минут.В таком же количестве воды разводим сметану и муку и также наливаем к тефтелям.Если сковорода неглубокая, накрываем ее крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы подливка с мукой распределились по всем тефтелям, после чего тушим куриные тефтели с подливой еще некоторое время.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Один из лучших рецептов тефтелей из фарша курицы, с которым я когда-либо встречалась. Если вы добавите к ингредиентам немного молотого муската, то получите вкус мяса в соусе бешамель.

Ингредиенты:

• сливки средней жирности 300 мл
• молоко 100 мл
• куриное мясо 300 г
• булка городская половина
• луковица средняя 1 штука
• сыр типа российского 150 г
• укроп небольшой пучок
• чеснок 1 долька
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления тефтелей со сливками

Формирование тефтелей.Начнем с того, что замочим булочку в молоке.Мелко нарезаем (даже пюрируем) лук, перекручиваеим курятину.Отжимаем от молока булочку и добавляем в фарш, туда же отправляем лук.Регулируем вкус на соль и перец. Фарш для куриных тефтелей готов.Теперь надо сформировать из мясного фарша тефтельки. Формируем руками и приступаем к запеканию.

Запекание тефтелей в духовке.Для этого в разогретую духовку ставим смазанную маслом форму с куриными тефтелями на 10-15 минут (у вас это может занять немного больше или меньше времени из-за индивидуальных особенностей духовки).

Соус.Готовим соус. Смешиваем нарезанную зелень укропа и чеснок, пропущенный через пресс. Туда же добавляем натертый на терке сыр.Смешиваем, добавляем сливки и заливаем полученным соусом тефтели из куриного фарша.Затем возвращаем форму с тефтелями в духовку еще на 10-15 минут.

Тефтели из куриного фарша в томатном соусе

И еще один рецепт – насыщенный, ароматный, сытный и необыкновенно аппетитный.

Ингредиенты для рецепта:

• фарш куриный 500 г
• хлопья овсянки ½ граненого стакана
• помидор средний 1 штука
• морковь 1 штука
• лук репчатый 1 крупная луковица
• чеснок 2 небольших зубка
• петрушка полпучка
• специи по вкусу
• соль, перец
• молоко 50 мл
• мука 1 ст. л. с горкой
• уксус винный 2 ст. л.
• томатный сок 150 мл
• оливковое масло 10 мл

Приготовление куриных тефтелей в томатном соусе

Как готовят куриные тефтели в томатном соусе?Фарш. Особенность этого рецепта куриных тефтелей в том, что в их состав входят овсяные хлопья.Сначала хлопья надо соединить с молоком, чтобы они разбухли и дали тефтелям плотность и объем, поэтому, отправив их в куриный фарш, на некоторое время оставляем их в покое.

Следующий шаг — подготовка овощей. Мелко режем петрушку, лук и чеснок, пюрируем половину моркови и мякоть помидор на терке.Добавляем к куриному фаршу: чеснок, петрушку, половину от количества лука и все специи. Как следует вымешиваем и формируем тефтели.На раскаленной сковороде жарим в растительном масле тефтели, чтобы они образовали корочку (но не до готовности), а затем убираем со сковороды.

“Сборка” блюда. На освободившуюся сковороду выкладываем вторую половину лука, морковь, наливаем уксус. Тушим 4-5 минут, постоянно помешивая.Посыпаем овощи на сковороде мукой, добавляем мякоть помидора, томатный сок и все перемешиваем. Пусть масса покипит минуту-две, затем мы отрегулируем ее на соль и перец, вольем пол стакана кипятка из чайника и вернем на сковороду куриные тефтели.

Тушим тефтели в томатном соусе под крышкой на слабом огне 30-35 минут.

webpudding.ru

Рубленные куриные тефтели в сливочной заливке.

Рубленные куриные тефтели в сливочной заливке.

Если вы никогда не готовили тефтели из куриного филе, то пришло время попробовать.Часто их называют рубленными котлетами или тефтелями, что вполне справедливо. Мясо присутствует, лук то же, только всё это не в виде фарша, а в виде кусочков, средних размеров.Подавать такое блюдо можете как с гарниром, так и без него. Продукты по рецепту всегда доступны и к тому же полезны как для взрослых, так и для детей. Мало того, что куриные тефтели сами по себе очень вкусные и сочные, я хочу приготовить сегодня их ещё и в сливочной заливке.Если вы ломаете голову, что приготовить на ужин сегодня или к обеду на завтра, то тем более советую обратить внимание на это блюдо. Сытно, очень вкусно и смачно, быстро и к тому же красиво!

На 4 добрых порций:

1 лоток куриного филе -700 гр2 луковицы1 яйцо среднее (у меня ну очень малипусечные 2 шт)4 зубчика чеснока200 мл сливок150 гр твердого сыра5 гр сливочного масла для формызелень на выбор, сладкая сухая паприка.

Приготовление:

Куриное филе порезать на кусочки и слегка отбить.Порезать на мелкие кубики. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошенько перемешать.Солите и перчите чуть сильнее, чем обычно. Так как я добавила 2 яйца у меня фарш получился жидким, поэтому я добавила в него 3 ст л манки. Манки в рецепте нет, но можете воспользоваться советом, от неё хуже не будет и в готовых тефтелях она не чувствуется. Теперь возьмите форму, смажьте дно стылым сливочным маслом и формируя небольшие шарики из приготовленной куриной массы, выкладывайте их в форму. Распределяйте шарики на расстоянии 2 см друг от друга, чтобы они при запекании хорошенечко подрумянились со всех сторон. Я чуть-чуть не подрассчитала, и фарша у меня получилось много, именно для моей формы. Из-за этого тефтели получились слишком крупными. Включаем духовку и разогреваем до 200-220С .Ставим форму с тефтелями посередине на 20 минут.Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками. Через 20 минут достаём форму. Тефтели за это время, должны хорошо подрумяниться.Поливаем заливкой каждый шарик, распределяем сыр, обсыпаем рубленой зеленью и сухой сладкой паприкой. Убавляем жар в духовке до 180-190С.Убираем форму в духовку еще на 20 -25 минут.После того ( минимум через 20 минут) как сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики форму можно достать и сразу же приступить к трапезе. Как говорится - ПОКА С ПЫЛУ -ЖАРУ).

moyblog.tv

Пошаговый рецепт тефтелей из куриного фарша

Почему-то так сложилось, что когда речь заходит о перекрученном мясе все сразу думают о говядине или свинине, не рассматривая иные варианты. Вот взять хотя бы любимые всеми тефтели из куриного фарша, они вкусны, нежны, готовятся быстро, и к тому же идеально подходят для детского, диетического питания. Ну, ну, ну, не стоит сразу возмущаться, мол, сухие они получаются. Если сделать все правильно, вкуснее этого блюда навряд ли можно будет что-то найти.

Вообще перечень применения куриного фарша невероятно обширен. Голубцы и фаршированные перцы, котлеты, люля-кебаб и зразы, рулеты, фрикадельки, колбасы, пельмени, манты и хинкали, запеканки и начинки в пироги, чебуреки и беляши. Этот список можно продолжать и продолжать, ведь за все время существования кулинарии ассортимент мясных блюд активно пополнялся легендарными блюдами.

Как правильно сделать куриный фарш

Вообще из курятины изделия получаются весьма и весьма достойными. И тефтели с куриным фаршем не являются исключением, а скорее служат ярким подтверждением сему факту.

Однако подходить к приготовлению мясной массы нужно с умом и со знанием всех тонкостей, и только тогда наши блюда будут действительно сочными, нежными и тающими во рту. И все это не считая великолепного вкуса и высочайших диетических качеств.

Для приготовления фарша, как правило, берут куриные грудки, которые весьма сухие ввиду отсутствия в них жира. Однако это легко исправить:

1. Чтобы перекрученная масса стала посочнее можно также пустить в расход и куриный жир, которого в избытке в нижней части тушки. Однако в таком случае страдают диетические качества изделий.
2. Второй вариант «пропитки» куриной массы кроется в размоченной в молочке хлебной мякоти, как мы добавляем на котлеты.
3. Есть и альтернатива булочке – сливочное масло, нарезанное кубиками и смешанное с перекрученной грудкой.
4. Перетертый жирный сыр также может облагородить фарш из курочки.
5. А если влить в массу растительное масло или майонез, то тем самым мы так же улучшим сочные качества наших будущих тефтелей.
6. Кроме того перетертый, мелконарезанный или перекрученный через мясорубку репчатый лук призван повысить не только ароматические характеристики изделия из фарша, а также придать нежности и сочности будущему блюду.
7. Что, в принципе, также сделает и 1-2 клубня сырого картофеля, который также следует натереть на мелкой терке, либо пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Чтобы сделать нежнейший куриный фарш эластичным и устойчивым, дабы наши изделия не разваливались, нам необходимо вводить в смесь яйца.

Приправы

А для придачи блюду аппетитного аромата и превосходного вкуса необходимо использовать приправы. Самым стандартным набором специй для фарша является соль, чеснок и черный порошковый перчик.

Классика ценится всегда, однако и инновациям в кулинарии есть достойное место, поэтому не бойтесь брать побольше пряностей. Например, для куриного фарша отлично подойдут майоран и мята, шалфей и тимьян, розмарин и базилик. Эти душистые добавки можно использовать по отдельности или смешивать в пряный коктейль.

Чили перчик способен  тонко подчеркнуть вкус и придать особую остроту, когда как паприка окутает наши тефтели пикантным вкусом и ароматом.

Тмин с белой горчицей, мускатным орехом и семенами кинзы также готовы облагородить наш ужин. В принципе все эти специи входят в компании жгучих перцев в карри, которую, ой, как любят индусы добавлять к курице. Кроме того и имбирю и куркуме есть достойное место в компании куриного фарша.

Куриные тефтели с рисом

Ингредиенты

Приготовление

1. Для тефтелек фарш мы будем делать несколько иначе, чем обычно в таких случаях, и поэтому перво-наперво промоем рис и поставим его вариться минут на 15.
2. В это время сделаем зажарку на масле из нарезанного мелким кубиком лука и перетертой на терке моркови.
3. После этого мы будем замешивать необходимую для наших рисовых тефтелек массу. В куриный фарш вбиваем яйца, выкладываем отварной и промытый рис, а также овощную зажарку. Солим и перчим по вкусу, и вымешиваем хорошенько основу для нашего обеда.
4. Теперь же нам необходимо приготовить соус, в котором и будут тушиться наши шарики. В глубокую сковороду заливаем томатный сок, солим, умащаем его перечными горошками и лавром, а если есть желание, то и любимыми специями, а уже в эту красную подливку выкладываем сформированные из фарша колобки.
5. Закрыв крышкой емкость, выставляем на плите средний огонь и оставляем тушиться «ежики» 30-40 минут.

Дети очень любят это блюдо, поэтому при подаче следует выбирать гарнир именно по детским предпочтением, например картофельное пюре или фигурные макарошки.  Однако тефтели могут подаваться и как самостоятельное блюдо с соусом.

Отходим от стандартов

Этот  рецепт тефтелей из куриного фарша весьма приблизительный, ведь у себя на кухне мы являемся законодателями кулинарной моды, и именно нам открывается возможность вносить коррективы в устоявшееся рецептурное описание.

То, как мы будем готовить мясные шарики, это дело лично каждого поваренка. Обжарим ли мы их, отварим, потушим или запечем в духовке, в любом варианте получится вкуснейшее блюдо, но вот что особенно важно во всем этом процессе, так это вариант приготовления соуса, ведь именно подливка в данном блюде играет ключевую роль.

В приведенном нами рецепте используется томатная заправка, которая не всем может понравиться, но вот от сметанной, сливочной и сырной подливы навряд ли кто-то сможет отказаться.

1. В случае со сметаной и сыром рецепт практически идентичный. Лук и морковку обжариваем, солим, обогащаем пряностями и вводим сметану или разведенный в кипятке плавленый сыр.
2. Относительно же сливочного соуса есть один нюанс, а именно добавление муки в качестве загустителя. После того, как будет готова овощная зажарка, мы должны выложить в емкость муку (1-2 ст.л.) немного обжарить её вместе с луком и морковью, а уже затем тонкой струйкой вводим в массу сливки или молоко.

Чтобы придать нашим заправкам пикантности можно добавить в них русскую горчицу и мелкорубленный укроп, и тогда приготовленные в таком соусе тефтели из куриного фарша будут отличать великолепнейшим вкусом и пленяющим ароматом, который будет оценен по достоинству всеми членами вашей семьи.

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить вкусные тефтели из куриного фарша

Как приготовить вкусные тефтели

admin

Порадуйте ваших близких нежными куриными тефтельками под изысканным соусом! Пошаговая инструкция, вариации соусов - обо всем этом вы узнаете из нашей статьи

Данный рецепт будет особенно полезен для мам и хозяек, которые придерживаются рационального питания. Он относится к первому уровню сложности и посилен для всех начинающих.

Почему куриные тефтели?

Курица – продукт сам по себе диетический. Это источник легкоусвояемых белков. Если выбрать еще и «малокалорийный» способ приготовления, то на столе вас будет ждать букет «Здоровье». Куриные тефтели — нежное блюдо, от которого просто без ума дети. Однако поданное к званому обеду, под изысканным соусом, оно никого не оставит равнодушным. Ваши гости не раз будут вам звонить, чтобы уточнить тонкости его приготовления!

Подготовка ингредиентов

Лично я предпочитаю самостоятельно делать куриный фарш, при помощи комбайна. И не только ради уверенности, что для моего фарша взята именно грудка — самая питательная и вместе с тем нежирная часть курицы. Другая причина – моя страсть к предварительному маринованию! Любое мясо маринуют, дабы придать ему мягкость еще до готовки, устранить неприятный запах, и добавить неповторимый аромат.

Маринование может заменить простое вымачивание от 2 до 24 часов на холоде. Для этого отлично подойдет молоко (диетический вариант) Посоветую только добавить немного соли, сухой корицы и сладкого перца-порошка. Можно положить нарезанный кольцами лук.

Возможные маринады:

• Горчица (обладает смягчающим действием, устраняет запах)
• Уксус – те же свойства (и горчицу, и уксус желательно смыть питьевой водой до начала готовки)
• Лимонный сок – универсальное средство смягчения мяса, придания ему утонченного аромата; также устраняет неприятный запах и обогащает ваше блюдо витамином С. Вы можете просто натереть грудки разрезанными половинками лимона, перемешать с кольцами лука, пересыпать вашими любимыми куриными специями (я выбираю сухой или натертый свежий корень имбиря, листочки тимьяна, кориандр, и немного белого перца. Отлично подойдет и смесь карри. Как минимум – перец горошком).
• Для любителей фаст-фуд – смесь майонеза и кетчупа – они всегда найдутся в холодильнике. Такой маринад можно не смывать, за исключением излишек.

Непосредственно перед закладкой в комбайн, нарежьте грудки небольшими кубиками.

Несколько секретов необременительной кулинарии

Главный принцип — максимум заготовки, например:

• Я держу измельченный чеснок в морозильнике, и в любой момент просто беру необходимое количество.
• Булку можно заготовить, подсушив дня за два в микроволновке белый хлеб, и убрать в целлофан – пока не понадобится.
• Для вегетарианских рецептов всегда держите в морозилке порезанные кубиками морковь, кабачок, шпинат, или картофель.
• Рис можно отложить от приготовленного на день раньше, скажем, салата с крабовым мясом.
• Так же и мелко порубленный лук. До двух дней этот продукт хорошо сохраняется в холодильнике, главное — закрыть его в пластиковом контейнере, дабы не распространялся запах.
• Грудки можно промыть и замочить в выбранном маринаде с вечера в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.

Хотите максимально сократить время готовки и мытья посуды в запланированный день (если у вас гости, или вы готовите вечером после работы)? Заготовьте сколь угодно большое количество тефтелей в морозильнике. Сделайте ваш любимый соус за день — два и закройте его в стеклянной банке в холодильнике.

Вам понадобится:

Ингредиенты

Для вариаций:

• Вегетарианский состав: 2-3 моркови, 1 кабачок цуккини, или 4-5 небольших долек обычного кабачка; в этом случае уменьшите количество лука до 1 небольшой головки
• Детям: большая горбушка белого хлеба, замоченная в молоке
• Для «железной» диеты – 150 г свежего или замороженного шпината, промытого, можно заранее отварить и процедить
• Альтернатива рису — 2 столовых ложки панировочных сухарей
• Маринованные овощи — 150 г — мелко порезанные
• Любителям острого – пол.ч.л. порошка чили или 1 свежий измельченный/порубленный полуострый зеленый/красный перец -1 шт.
• Любителям фаст-фуд – 50 г. сыра чеддер, потертого в фарш, или кусочек, положенный в углубление готовой тефтели, 1 ст.л. томатной пасты. Вариант – посыпать тертым сыром и залить кетчупом под конец готовки.
• В азиатском стиле: для жарки используйте смесь масел кукурузы и кунжута; для вегетарианской начинки – баклажан, тертая морковь; панировка – семена кунжута; доводить до готовности и сервировка — соевый соус. В этом случае не солите на начальных стадиях, а добавьте соль по вкусу, в конце или на столе.

Куриные тефтели с рисом — быстрый рецепт

1. На сковороде в разогретом масле обжарить лук, в конце добавить дольки чеснока (убавьте огонь, чеснок нельзя пережаривать!) Эта стадия опускается при диетах, также убирается чеснок.
2. В куриный фарш добавить рис, пожаренные лук, чеснок, соль, перец, яйца (предварительно взбейте отдельно), хорошо перемешать (можно продолжать мешать в том же комбайне, где вы только что сделали фарш).
3. Руки смачиваем в ледяной воде и формируем тефтельки —15 – 20 штук, в зависимости от размера (можно добавить 3-5 искрошенных кубика льда в фарш). Ледяная вода придаст мягкости вашим тефтелькам, кроме того, они не будут прилипать в рукам.
4. Обвалять в муке или сухарях.
5. Выдержать минимум 10 минут в холодильнике (используйте это время для мытья посуды и рабочего места и приготовления соуса, если не приготовили заранее)
6. Обжарить, переворачивая, в масле 5-6 минут на слегка жарком огне, но не сжечь! Диетические варианты: духовка – 15 мин., пар – 7-10 мин. Можно сразу тушить в соусе, без предварительной обработки.
7. Залить выбранным соусом и томить на слабом огне ещё 15 мин. (в кастрюльке или продолжить в духовке).
8. Подавать горячими и под горячим соусом.

С чем можно подавать тефтели

• Картофельное пюре, или половинки отварного/запеченного картофеля – посыпать зеленью, шпинатом
• Гречка
• Отварной рис/для азиатского варианта можно с куркумой, тушеными мелкими кубиками моркови — или длинно натертой — зеленым горошком, зеленой/красной фасолью и грибами-вешенками
• Ваша любимая смесь тушеных овощей
• Макароны/можно в составе любого итальянского салата
• Свежий салат/к экзотическому соусу приготовьте салат с добавлением экзотических фруктов, к азиатскому – китайский, к итальянскому – греческий, флорентийский, неаполитанский
• Картофель-фри

Любой гарнир, кроме последнего, можно полить тем же соусом, что и тефтели.

Как видите, в приготовлении такого блюда нет ничего сложного, а его вкус порадует как гостей, так и ваших домашних! Приятного аппетита!

www.svoimirykami.club

Как приготовить тефтели из куриного фарша

Приготовление: 50 минут

Рецепт на: 4 порции

Перекрученное куриное филе часто служит основой для многих диетических блюд. Тефтели из куриного фарша я отношу тоже к диетическим еще и потому, что в данном рецепте нет обжарки. Обычно тефтели обжаривают на масле, а потом готовят в подливе или соусе. В детское меню мамочки включают это не сложное блюдо.

 Как правильно сделать куриный фарш

Многие считают, что фарш из куриного филе получается сухим так как перекручиваю для фарша куриную грудку. Действительно в филе нет жира, но зато его достаточно в задней части курицы. Как же приготовить сочный фарш:

• Отсутствие жира в грудке восполняем жиром из хвостовой части тушки. Данный способ подойдет, если вы не готовите диетическое блюдо. Все таки жир в диетических блюдах не используют.
• В фарш положить кусочек белого мякиша. Я часто готовлю фарш для котлет и для него кусок белого хлеба вымачиваю в молоке или воде. Добавляю его в фарш и котлеты получаются очень мягкие. Таким образом поступают и с куриным фаршем для тефтелей.
• Картофелину перетереть через мелкую терку и добавить в фарш. Так довольно часто поступаю хозяйки.
• Лук перекрученный через мясорубку придаст фаршу сочность.

Тефтели из куриного фарша плохо держат форму, чтобы удобно было крутить шарик и они сохраняли форму, рекомендуют добавить яйцо и ложечку манной крупы. Оставить на пять минут и потом перемешать, фарш станет плотнее и легко будет с ним работать.

Как приготовить тефтели из куриного фарша

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 грамм
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 1 ложка
• Соль
• Перец молотый

Пошаговый рецепт приготовления

1. А теперь о рецепте куриных тефтелях. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить ложку манной крупы и одно яйцо. Посолить по вкусу. Оставить на 5-7 минут, чтобы манка немного разбухла и фарш стал более удобен в работе. Посолить и поперчить.

   

2. Сделать шарики.

   

3. В сковороду налить два стакана воды, довести до кипения.

   

4. Как только вода закипит, опустить в нее тефтельки.

   

5. Варить 5-7 минут. Тефтели из куриного фарша очень нежные, диетические. Такие тефтели подают с легким соусом.

   

6. Хороши тефтели из куриного фарша в любом соусе.

   

Соусы для куриных тефтелей

• 1. Белый соус готовят из молока, яиц, муки. Желток отделить от белка, положить в стакан и к нему долить молоко. Перемешать молоко с яйцом, перелить в миску, добавить еще один стакан молока. Все перемешать. На сковороде разогреть 25 грамм муки и частями влить яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Довести до кипения, следить, чтобы не было комков. Посолить по вкусу, добавить 30 грамм сливочного масла.
• 2. Сливочный соус готовят из молока, сливок и муки. В 1 стакане кипяченного теплого молока развести 20 грамм муки, довести до кипения, влить сливки, посолить по вкусу. Как только соус закипит, опустить в него тефтели.
• 3. Сметанный соус не сложно приготовить из бульона, сметаны и муки. Мука в рецептах соусов является загустителем. Муку обжарить на сливочном масле, размешивая влить бульон и сметану. Довести до кипения и отправить в него тефтели. Соль по вкусу. По крышкой дать закипеть и выключить газ.

Пищевая ценность:

• Калории: 134 ккал
• Жиры: 1,3 г
• Углеводы: 12,7 г

luxvkus.ru

Смотрите также

• 
  Филе щуки в кляре
• 
  Гарнир к куриному филе
• 
  Как запечь филе куриное
• 
  Филе о фиш калорийность
• 
  Гнезда с куриным филе
• 
  Драники с куриным филе
• 
  Филе куриное с тыквой
• 
  Филе индейки в фольге
• 
  Минтай в духовке филе
• 
  Стейк из куриного филе
• 
  Филе форели в духовке