Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Запеканка из рыбы с картофелем в духовке: готовим блюдо с овощами и сыром. Запеканка из рыбного филе с картофелем в духовке

Запеканка из рыбы с картофелем в духовке (с сыром, овощами)

Запеканка из рыбы с картофелем в духовке – блюдо, которое гармонично впишется в ваш семейный рацион. Добавлять в него можно разные овощи на свой вкус. Каждый раз у вас будет получаться запеканка с новыми вкусовыми нотками.

Диетический вариант рыбной запеканки

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке содержит минимум калорий и дает максимум вкуса. Ее аромат мгновенно соберет всех ваших близких за обеденным столом.

Ингредиенты:

хек (филе) – 300 г;
картофельные клубни – 4 корнеплода;
лук-репка – 1 головка;
молоко – 140 мл;
крапива;
яйца – 3 штуки;
масло оливы – 1 чайн. ложка;
соль;
смесь приправ.

На заметку! По этому рецепту можно готовить запеканку из любой рыбы.

Приготовление:

Подготовим нужные нам продукты. Чистим, промываем и просушиваем овощи. Хека промоем и обсушиваем.
Нарежем картофельные корнеплоды нетолстой соломкой. Так наша запеканка приготовится быстрее.
Вскипятим водичку, подсолим ее.
Выложим картофель. Варим его в течение десяти минут. Сливаем воду.
Нарежем полуколечками лук-репку.
В сковороде прогреем немного масла неароматизированного растительного, добавим лучок.
Слегка пассеруем его. Можно предварительно ошпарить лук-репку кипятком, тогда выйдет ненужная горечь.
Подготовим листики крапивы: промоем, обдадим кипятком. Порубим их и добавим к луку в самом конце жарки.
Филе рыбки нарежем полосочками. Старайтесь, чтобы их толщина была около 1 см.
Подготовим заливку: в молоко вбиваем яйца, вводим соль и приправы.
С помощью венчика соединим ингредиенты до однородности.
Подготовим формочки для запеканки. Смажем каждую маслом оливы.
Выложим сначала картофель, затем – филе рыбки. Подсолим ингредиенты.
Выложим далее лучок с зеленью.
Добавляем в формочки заливку. Не заполняйте формы до самого верха, поскольку в процессе термообработки заливка может вытекать.
Готовим запеканку в течение 30-35 минут. Температурный порог – 180 градусов.
Слегка остудим лакомство и можно подавать его к столу.

На заметку! Можете не распределять запеканку по формочкам, а приготовить ее в противне.

Запеканка из рыбы с сыром в духовке

А эта запеканка – поистине праздничное блюдо. Сырная корочка придает ей пикантные нотки и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

филе рыбки – 400 г;
картофельные клубни – 0,5 кг;
томаты – 3 штуки;
сыр – 80 г;
сметана – 3 стол. ложки;
сливки с жирностью в 20% — 6 стол. ложек;
горчица – 1 чайн. ложка;
лимонный свежеотжатый сок – 1 стол. ложка.

Приготовление:

Подготовим соус: соединим сливки со сметаной.
Добавим сок лимона и горчицу, размешаем до однородности.
Картофельные клубни очистим и промоем. Нарежем картофелины красивыми нетолстыми кружочками.
Смажем маслом форму. Выложим первым слоем картофельные кружочки (половину от общей массы).
Филе рыбки промоем и просушим. Нарежем его полосками и распределим поверх картошки. Приправим рыбный слой солью.
Томаты промоем и просушим. Нашинкуем их нетолстыми кружками.

Выложим помидорные кружки сверху рыбки.
Очистим лучок. Нашинкуем его аккуратными колечками.
Выложим оставшиеся картофельные клубни, а затем лук в форму.
Натрем сыр. Посыплем им заготовку запеканки.
Добавим заливку.
Запекаем рыбное лакомство минут сорок при температуре в 180°.
Посыплем запеканку рубленой зеленью. Готово!

Необычная запеканка

Запеканка из рыбы с овощами в духовке с горошком зеленым никого не оставит равнодушным. Она вкусна, сытна, ароматна!

Ингредиенты:

картофельные клубни – 1 кг;
масло рафинированное оливы – 4 стол. ложки;
мускат – 1/3 чайн. ложки;
лук-репка – 1 головка;
морковный корнеплод;
сельдерейные стебли – 3 штуки;
крахмал (только кукурузный) – 0,5 стол. ложки;
молоко – 500 мл;
сыр – 170 г;
горчица – 1 стол. ложка;
петрушка;

филе минтая – 1 кг;
яйца – 4 штуки;
зеленый горошек – 0,1 кг;
соль;
черный перчик.

Приготовление:

Очистим картофельные корнеплоды, промоем их.
Сварим картошку, сольем водичку.
Приправим картофель мускатом, введем 2 стол. ложки масла оливы, а также соль и черный перчик.
Делаем из картофеля пюре. Пока накроем кастрюлю с ним крышкой.
Берем глубокую сковороду. Добавляем в нее 2 стол. ложки масла оливы.
Почистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим овощи.
Сельдерейные стебли промываем и нашинкуем колечками.
Выложим в сковороду сельдерей, морковку и лучок.
На минимальном уровне конфорки пассеруем овощи, пока они не размягчатся.
Соединяем молоко с крахмалом кукурузным, размешиваем до однородной структуры.
Вливаем полученный соус в сковороду.
Натрем сыр.
Петрушку промоем и порубим меленько.

Добавим к овощам в сковороду, когда закипит смесь, сок лимона, горчицу, сырную массу и петрушку.
Размешиваем и через пару минуток снимаем с плиты.
Филе рыбки промываем, просушиваем и нарезаем нетолстыми полосками.
Противень смажем маслом. Нам нужна посуда с объемом в 2,5 л.
Выложим равномерно кусочки филе минтая.
Солим и посыпаем перчиком.
Заранее сварим, как говорится, вкрутую яйца.
Очистим их и нашинкуем небольшого размера кубиками. Совет! Чтобы скорлупа с легкостью отходила от яиц, залейте их холодной водичкой после варки.
Поверх рыбки выложим горошек зеленый, а затем яйца.
Заливаем блюдо соусом.
Поверх него равномерно распределим картофельное пюре.
Духовку прогреем до 200°.
Отправляем в нее заготовку запеканки. Запекаем полчаса. Блюдо должно покрыться красивой румяной корочкой. Готово!

Рыбная запеканка –9 рецептов приготовления в духовке, мультиварке

Содержание материала:

Благодаря одному французскому повару, решившему собрать воедино оставшиеся после готовки продукты, смешать их и залить яйцом, появилась запеканка, в том числе и рыбная запеканка. Используя основной ингредиент, в данном случае рыбу, можно получить самые разнообразные яства. Во многих странах запеканка стала традиционным блюдом – она просто готовится, вкусна и питательна. Помимо этого кушанье чрезвычайно полезное, поэтому его часто готовят в детских садах и школьных учреждениях. Запекать рыбу можно с овощами, молочными продуктами, подавать с любимым соусом. Красиво украшенное аппетитное яство никого не оставит равнодушным.

Рыбная запеканка в духовке

Простая, не перегруженная дополнительными продуктами запеканка из рыбного фарша в духовке в Англии называется пудингом. Готовится она достаточно просто, имеет красивый вид, порадует вкусовыми качествами и нежной структурой.

Для приготовления блюда следует запастись:

филейной частью любимой рыбы – 650 г;
хорошим маслом – 0,5 упаковки;
пшеничной мукой – 35 г;
молоком – 1 стакан;
тёртым сыром – примерно 5 ст. л.;
белками с желтками – по 3-5 шт.;
панировочными сухарями – 2 ст. л.;
молотым мускатным орехом – 0,5 ч. л.;
чёрным перцем, солью.

Сливочное масло следует растопить на сковороде, добавить к нему муку и нужное количество молока. Варить массу до того момента, пока она загустеет, после чего охладить при комнатной температуре. Постепенно помешивая, нужно ввести в вареную смесь желтки, рыбный фарш и тёртый сыр. Следом отправляются специи и соль. Отдельно взбиваются желтки до устойчивых пиков и после постепенно добавляются к остальным продуктам.

Выпекать запеканку можно в большой разъёмной или маленьких формочках. Для запекания рыбы лучше выбрать небольшие порционные формы – кушанье в них получится не только вкусным, но и красиво оформленным. Дно и бока ёмкостей смазываются маслом и посыпаются сухарями, выкладывается приготовленная масса и отправляется в духовой шкаф, нагретый до 220 градусов на 35 минут. Когда верхушка яства станет румяной, достать, украсить и подавать к столу.

В мультиварке

Состряпанная рыбная запеканка в мультиварке порадует быстротой приготовления и совершенным вкусом. Это яство чрезвычайно бюджетное, так как готовится с минимального набора доступных ингредиентов.

Чтобы оно получилось, нужно выбрать:

рыбное филе – 900 г;
несколько луковиц среднего размера;
морковь – 2 корнеплода;
зелень укропа;
специи и соль – по вкусу.

Лук измельчается некрупными кубиками и обжаривается на масле в мультиварочной чаше в режиме «Выпечка». После его смешать с рыбным мясом, пропустить через мясорубку и разделить полученную массу на 3 равные части. В первую следует ввести тёртую морковку, ко второй добавить рубленую зелень, третью оставить без добавок. Каждую смесь по отдельности следует повторно измельчить и выложить послойно в чашу мультиварки. Готовить блюдо нужно в режиме «Выпечка» в течение 45 минут.

Запеканка из рыбного фарша

Приготовить вкусную нежную запеканку из рыбного фарша можно под томатной заливкой. Благодаря соусу блюдо получится сочным и ароматным.

Готовится из:

рыбного фарша – 600 г;
зелёного лука – 80 г;
сливок – 40 мл;
морковки;
яйца;
молотого имбиря – чуть меньше половины чайной ложки;
соли, перца.

Томатная заливка готовится на основе помидор – 2 шт., лука – 2 шт., сладкой паприки – чайная ложка, соли и специй. Дополнительно потребуется растительный жир для жарки овощей.

В рыбный фарш следует добавить тёртую морковь, измельчённый лук, яйцо, соль и специи. Всё тщательно вымешивается до однородности. Следом вливаются сливки, масса вымешивается и отправляется в форму для запекания. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов в течение 45 минут.

Для приготовления заливки режется и обжаривается лук до золотистого цвета, после вводятся тёртые томаты, соли и специи. Тушить соус следует в течение 6 минут, пока он не начнёт густеть, после чего достать запекающееся блюдо и влить в него подливку. Запекать ещё 12 минут, после достать, слегка остудить и подавать.

Вариант с картофелем

Запеканка рыбная с картофелем – самостоятельный сытный гарнир, который прекрасно подойдёт в качестве домашнего или праздничного ужина. Готовится блюдо достаточно быстро и просто, его невозможно испортить, поэтому смело можно браться начинающим поварам.

Для приготовления следует воспользоваться:

картошкой – 300 г;
рыбной мякотью – 250 г;
луковицей – 80 г;
подсолнечным жиром – 80 мл;
сметаной – 75 мл;
томатной пастой – 40 г;
перцем, молотым чёрным и красным – по 1 щепотке;
солью, сахаром;
сухариками панировочными – 7 ст. л.;
зеленью.

Сначала подготавливаются (очищаются, моются) все продукты. После рыбное мясо нарезается небольшими пластинами, лук – кольцами или полукольцами. Картошка измельчается маленькими ломтиками.

На разогретом масле (половина заявленного количества) обжаривается рыба. В другой ёмкости на жире происходит обжарка лука. Сметана отдельно смешивается с пастой, приправляется солью, сахаром и специями. На этом этапе можно включить духовой шкаф на 180 градусов и продолжить готовку.

Форма овальной или прямоугольной формы смазывается маслом и выстилается фольгой так, чтобы сверху блестящую бумагу можно было завернуть, прикрыв продукты. Ровным слоем на дно ёмкости выкладывается картофельная нарезка (1/2 часть) и половина заливки. Следом кладётся рыба, лук и остальной картофель. Дальше остальной соус, сухари. Фольга заворачивается, и ёмкость отправляется в духовку сначала на 35 минут, после фольга раскрывается, и продукты запекаются ещё 15 минут. Готовое блюдо подать к столу, украсив свежей зеленью.

Вкусный рецепт: капустная запеканка в духовке

Рыбная запеканка как в детском саду

Вкусная запеканка, как в детском саду, у многих осталась в памяти с ранних лет. Она готовится на основе полезных продуктов, поэтому может входить в рацион людей, имеющих заболевания органов пищеварительной системы.

Для приготовления блюда по классическому рецепту необходимо запастись:

филейной частью любой морской рыбы – 450 г;
морковкой;
белком и желтком – по 1 шт.;
молоком – 90 мл;
мукой – 30 г;
сливочным маслом – 25 г;
солью.

Рыбное мясо следует приготовить в пароварке или отварить в чуть подсоленной воде. Там же нужно приготовить морковь, отварив до мягкости в целом виде или натерев на тёрке. После рыба с морковью пропускаются через мясорубку и смешиваются с желтком.

Отдельно готовится заливка в фарш. На плите вскипятить молоко, ввести аккуратно муку и варить, помешивая в течение нескольких минут. В конце добавляется немного сливочного масла и смесь, слегка остуженная, добавляется в фарш. Туда же вводится белок, взбитый до устойчивых пиков.

В подготовленную форму, смазанную маслом, равномерно выкладывается основа и отправляется в духовой шкаф. Предварительно его разогреть до 210 градусов и запекать блюдо в течение 25 минут.

Под сырной корочкой

Сыр, запечённый вместе с нежным рыбьим филе, придаст особый вкус блюду и красивую золотистую корочку.

Готовится из следующих ингредиентов:

рыбное филе – 950 г;
яйца – 4 шт.;
свежие томаты – пару штук среднего размера;
твёрдый сыр – 220 г;
майонез – 120 мл;
лук;
мука – 2 ст. л.;
специи, зелень;
лимон.

Филе делится на небольшие кусочки, натираются солью и складываются в ёмкость. Поливается соком лимона (0,5 фрукта). Для лучшего извлечения сока можно воспользоваться вилкой или специальным устройством. Когда рыба слегка замаринуется, можно накалить жир на сковороде и обжарить кусочки филе, обваляв их предварительно в муке.

В глубокой ёмкости следует смешать белки с желтками, рубленой зеленью, майонезом и специями. Всё взбивается с помощью венчика до однородности. Сыр натереть на тёрке, помидоры и лук нарезать колечками.

В ёмкость, смазанную маслом, выкладывается лук, рыба, заливка, сыр и томаты. Всё отправляется в духовку, разогретую до 210 градусов, на 15-25 минут. Когда томаты слегка сморщатся, а сыр расплавится и покроется красивой коркой, кулинарный шедевр можно подавать к столу.

Из рыбы и риса

Ароматной, вкусной, питательной получается рыбная запеканка с рисом.

Готовится она из:

фарша рыбного – 0,5 кг;
риса – 1 стакан;
соли – по вкусу;
перца чёрного молотого;
лука репчатого – пару штук;
молока – 250 мл;
масла сливочного – 40 г;
панировочных сухарей – 2,5 ст. л.;
зелени.

Рисовая крупа промывается, отваривается и остужается до комнатной температуры. Лук очищается и нарезается, как на обжарку. На сливочном масле поджаривается измельчённый овощ и после вводится в фарш вместе со специями. Всё перемешивается.

Рис смешивается с одним яйцом и выкладывается на смазанный противень (половинка общей массы). После равномерно по рисовой подушке распределяется рыбная смесь и сверху прикрывается оставшимся рисом.

Для приготовления заливки яйца соединяются с молоком, солятся и взбиваются любым способом. После она выливается на продукты в противне. Сверху блюдо посыпается сухарями и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов, на 55 минут.

Простой вариант из рыбных консервов

Быстро состряпать простой и сытный ужин помогут обычные рыбные консервы. Соединив их с минимальным набором продуктов, можно получить отличную на вкус запеканку, которую не стыдно подать и гостям и домочадцам.

Для приготовления блюда понадобятся:

картофельные клубни – 4 шт.;
лук – 1 среднего размера;
рыбные консервы – 1 банка;
сваренные яйца – пару штук;
твёрдый сыр – 170 г;
молоко – ¼ стакана.

Луковица очищается, измельчается и обжаривается на масле до прозрачности. Консервированную рыбу следует выложить в ёмкость, предварительно слив соус или масло. С помощью вилки следует её размять, добавить лук, тёртые яйца. Картофель отварить, как на пюре. Размять блендером, добавив немного молока и сливочного масла.

На дно противня выкладывается пюре, рыбная начинка и остальной картофель. Сверху посыпается сыром и отправляется в духовой шкаф. Блюдо приготовится меньше чем за 30 минут при температуре 190 градусов. Когда сыр зарумянится, достать запеканку, нарезать и подать к столу.

Запеканка с рыбным филе

Порадовать себя настоящим овощным ассорти с рыбкой поможет достаточно сытное блюдо – запеканка с рыбным филе и разнообразием овощей. Такое яство подойдёт для тех, кто не ест мясо, следит за фигурой и здоровьем в целом. В рецепте используются замороженные овощи, доступные в зимнюю пору.

Для приготовления яства следует запастись:

филейной частью сома или другой рыбы – 450 г;
замороженными овощами (цветной капустой, зелёным горошком, морковкой и т.д.) – 350 г;
сливками – 1 стакан;
яйцами – пару штук;
сливочным маслом – 15 г;
лимонным соком – 1 ч. л.;
солью и специями по вкусу.

Филе нарезается порционно, солится, перчится, поливается соком лимона. После маринования в течение 12 минут рыбу необходимо выложить в подготовленную ёмкость для запекания, смазанную маслом. Сверху выкладываются овощи.

Взбить отдельно яйца со сливками и специями, залить продукты в форму. Запекать следует при температуре 190 градусов в течение 45 минут. Отдельно на гарнир можно приготовить рис, и подать с тёплой или охлаждённой запеканкой.

attuale.ru

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке

Запеканка с рыбой и картошкой, приготовленная в духовке, — это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на воскресный обед или на повседневный ужин. Рыбу можно использовать ту, что есть в наличии (подойдёт и белая и красная), я решила сделать запеканку с треской горячего копчения. Блюдо получается очень вкусным.

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
филе любой рыбы — 600-700 г;
соль — по вкусу;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
растительное масло для жарки;
сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление запеканки с рыбой и картошкой в духовке:

1. Картофель очистить, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Сварить картошку до готовности. Измельчить картофель в пюре. Кстати, для запеканки можно использовать картофельное пюре, оставшееся после ужина.Рыбу отварить.2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать на мелкие кубики. Морковь натереть на крупной тёрке.3. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Добавить морковку на сковороду к луку и обжарить овощи вместе в течение 5 минут, не забывая иногда перемешивать.4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно формы слой картофельного пюре. Затем выложить обжаренные морковь и лук, посолить по вкусу.5. Рыбу очистить от костей и кожи. Для запеканки нам нужно только филе. Порвать филе рыбы на волокна, посолить и выложить поверх овощей.6. Поверх рыбы выложить слой из картофельного пюре и пару кусочков сливочного масла. Отправить запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25-30 минут и готовить до золотистого цвета.

economcook.ru

Рыбная запеканка в духовке – шедевр из простых продуктов! Варианты рыбных запеканок в духовке с рисом, картошкой, капустой, овощной смесью - Женское мнение

Запеканки бывают сладкие и соленые, с мясом и грибами, с изюмом и овощами, но один из очень интересных вариантов – это с рыбой.

Готовятся такие блюда просто, получаются очень вкусными, сытными и полезными. Пора нам попробовать какую-нибудь интересную запеканочку!

Рыбная запеканка в духовке – общие принципы приготовления

Рыба бывает разная, но вся она сгодится для запеканки, исключение – костлявые виды, которые сложно употреблять в смешанных блюдах. Нам нужно филе или фарш, которые можно смело соединять с другими ингредиентами. Иногда используют консервированную рыбу, что очень удобно.

Что кладут в запеканки:

• картофель;

• капусту разных видов;

• рис;

• яйца;

• сыр, сметану, сливки.

Продукты приправляют разными специями. Укладывают в смазанную форму слоями или просто все смешивают. Сверху блюдо посыпается сыром. Но встречаются рецепты с заливками на основе яиц, молочных продуктов. Доводят блюдо до готовности обычно в духовке, она позволяет получить аппетитную корочку.

Рыбная запеканка в духовке с сырой картошкой

Рецепт самой простой рыбной запеканки в духовке, для приготовления которой можно использовать любое филе.

Ингредиенты

• 6-7 картофелин;

• 0,5 кг рыбного филе;

• 3 ст. л. лимонного сока;

• 5 ложек майонеза;

• 120 г сыра;

• специи;

• 2 головки лука.

Приготовление

1. Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

2. Очистить картофель, порезать пластинками, добавить к нему 2 ложки майонеза, хорошо размешать и разделить пополам.

3. Лук просто порезать тонкими колечками или соломкой, можно полукольцами. Величина кусочков значения не имеет, но они должны быть тонкие.

4. Сыр натереть крупно, отделить половину, убрать. Она понадобится в конце выпечки.

5. Выкладываем в смазанную форму половину картофеля, сверху высыпаем четвертую часть сыра, то есть половину от оставшейся части. Слегка присыпаем, чтобы он удерживал слои запеканки.

6. Теперь идет рыба, на нее кладем порезанный лук и снова посыпаем сыром.

7. Укладываем картофель, смазываем майонезом, который остался.

8. Ставим запеканку в духовку, готовим 35 минут при 200 градусах.

9. Вынимаем форму, засыпаем оставшейся половиной сыра.

10. Возвращаем запеканку в духовку, доводим блюдо до полной готовности.

Рыбная запеканка в духовке из отварного картофеля и сайры

Для этой рыбной запеканки из духовки понадобится консервированная рыба. Обычно используется сайра в своем соку.

Ингредиенты

• 6 отварных картофелин;

• 2 банки сайры;

• 1 сырое яйцо;

• специи;

• 1 луковица;

• 4 ст. л. панировочных сухарей;

• 50 г твердого сыра;

• масло.

Приготовление

1. Обжарить на масле порезанную луковичку. Если она мелкая или просто любите лук, то берите две штуки.

2. Открыть консервированную рыбу, удалить жидкость, поломать кусочки и соединить с луком.

3. Добавить в начинку сырое яйцо, хорошо перемешать.

4. Очистить отварные картофелины, натереть крупно, присолить.

5. Смазать форму, обсыпать двумя ложками панировочных сухариков.

6. Выложить половину натертого картофеля в форму, разровнять слой и положить рыбную массу с яйцом.

7. Прикрыть второй частью картофеля. Выровнять, чтобы толщина блюда везде была одинаковая.

8. Смешать тертый сыр и пару ложек панировочных сухарей, можно использовать измельченный соленый крекер. Засыпать верх запеканки.

9. Поставить в духовку, печь минут 15-18 до румяной корочки из сыра и сухариков.

Рыбная запеканка в духовке с рисом

Рисовая рыбная запеканка в духовке – это очень сытное блюдо, которое можно готовить двумя вариантами. Рыба сгодится любая: хек, минтай, вкусно получается со свежей горбушей, скумбрией.

Ингредиенты

• 1 ст. риса;

• 400 г рыбы;

• 1 яйцо;

• 150 г сыра;

• 1 луковица;

• масло, сухари, специи.

Приготовление

1. Рис для этого блюда нужно отварить. Засыпаем промытый злак в кипящую воду, отвариваем до мягкости, откидываем в дуршлаг. Пусть стекает вся лишняя вода.

2. Лук режем, пассеруем в масле до прозрачности, долго готовить не нужно.

3. Нарезаем рыбу мелкими кубиками, соединяем с луком.

4. В рис добавляем половину натертого сыра и сырое яйцо, приправляем специями.

5. Смазываем форму, обсыпаем сухариками.

6. Можно вообще смешать все ингредиенты, выложить в форму, затем присыпать оставшимся сыром и испечь до готовности.

7. Либо выкладываем слой риса, на него начинку и снова рис. Сверху также засыпаем сыром, выпекаем до готовности. Температура в районе 200, время 20-25 минут.

Рыбная запеканка в духовке из фарша с картофелем

Еще один вариант запеканки с рыбой и картофелем, но здесь используется фарш. Его можно купить в магазине, но лучше приготовить из рыбы самостоятельно, он будет намного вкуснее. Картофель берется сырой. Сметану для смазывания слоев можно заменять майонезом.

Ингредиенты

• 2 луковицы;

• 0,3 кг фарша;

• 4 картофелины;

• масло, специи;

• 3 ст. л. сметаны;

• 100 г сыра;

• сырое яйцо.

Приготовление

1. Очистить репчатый лук, порезать мелко, немного обжарить и соединить с рыбным фаршем. Приправить начинку по вкусу специями, обязательно посолить, можно добавить зубчик чеснока, зелень.

2. Смешать сметану с яйцом, хорошо взбить.

3. Очистить картофель. Сырые клубни натереть на обыкновенной кухонной крупной терке, разделить пополам. Одну часть выложить в смазанную форму, приправить специями.

4. Смазать картофель третьей частью сметанного соуса с яйцом.

5. Сверху выложить рыбный фарш с обжаренным луком.

6. Накрыть второй частью картофеля, смазать остатками сметаны.

7. Накрыть форму фольгой, готовить запеканку полчаса при 180 градусах.

8. Убрать фольгу, засыпать блюдо натертым крупно сыром, поставить снова в духовку.

9. Увеличить температуру до 200 градусов. Готовим рыбную запеканку еще 20 минут.

Рыбная запеканка в духовке с цветной капустой

Для приготовления такой запеканке лучше всего использовать красную рыбку, идеально подходит горбуша, шикарно получается с более жирными ортами, например, с семгой.

Ингредиенты

• 550 г цветной капусты;

• 350 г рыбного филе;

• 150 мл сливок 10-15%;

• 2 яйцо;

• 1 зубчик чеснока;

• 80 г сыра;

• специи, масло.

Приготовление

1. Ставим кастрюльку на плиту, наливаем воду, солим.

2. Ломаем капусту на соцветия, забрасываем в подсоленный кипяток, варим ровно пять минут. Этого времени будет достаточно. Чтобы соцветия остались белые, можно добавить при варке в воду немного лимонного сока или кислоты.

3. Скидываем капусту в дуршлаг, пусть стекает вода.

4. Нарезаем рыбу кубиками или брусочками, которые приблизительно равны по размеру соцветиям капусты. Присыпаем специями, подсолим.

5. Готовим форму. Можно просто смазать, но по желанию присыпаем еще и сухариками, корочка на запеканке будет лучше.

6. Раскладываем соцветия и рыбу вперемешку.

7. Взбиваем яйца, добавляем сливки, измельченный чеснок, солим.

8. Натираем сыр очень мелко, отсыпаем половину, остальной добавляем к сливкам. Перемешиваем.

9. Выкладываем соус поверх разложенных продуктов.

10. Сверху присыпаем сухой сырной стружкой.

11. Готовим запеканку 25 минут при 190 градусах. Если сырная корочка начнет подгорать раньше времени, можно ее смазать свежими сливками либо прикрыть форму фольгой.

Рыбная запеканка в духовке с замороженными овощами

Для приготовления такой рыбной запеканки нужна замороженная овощная смесь, например, из фасоли, горошка, моркови, брокколи, цветной капусты.

Ингредиенты

• 400 г овощей;

• 400 г рыбного филе;

• 0,2 литра сливок;

• 2 яйца;

• 10 г масла;

• специи;

• 0,3 лимона.

Приготовление

1. Рыбу промыть, обсушить салфетками, порезать кусочками по 20 грамм, сбрызнуть лимоном, приправить специями.

2. Смазать форму сливочным маслом, разложить филе.

3. Если на овощах нет ледяной корки, то можно их не размораживать заранее. Просто высыпаем поверх рыбы, разравниваем слой.

4. Смешиваем сливки с яйцами, приправляем специями, взбиваем до однородности.

5. Поливаем блюдо приготовленной смесью, ставим запекаться в духовку на 35 минут. Если в овощах было много влаги, можно оставить еще минут на 10. Температура 200.

Рыбная запеканка в духовке с кабачками и картошкой

Для этой запеканки используются сырые овощи. Также потребуется филе любой белой рыбы, можно взять абсолютно любое на свое усмотрение.

Ингредиенты

• 3 картофелины;

• 2 маленьких кабачка;

• 400 г рыбного филе;

• специи, чеснок;

• 120 г сметаны;

• 150 г сыра.

Приготовление

1. Режем картошку кружочками, укладываем на смазанный противень.

2. Смешиваем сметану с одним зубчиком чеснока, по вкусу солим и перчим, можно в нее добавить немного соевого соуса, сухой зелени, в общем, соус заправляем на свое усмотрение. Смазываем картофель.

3. Сыр натираем, делим на две части.

4. Присыпаем картофель сыром.

5. Фил нарезаем, добавляем в него специи и немного соуса, достаточно одной ложки. Перемешиваем и раскладываем поверх картофеля.

6. Теперь идут порезанные кружками кабачки. Делаем ровный слой и их также смазываем сметаной.

7. Ставим блюдо в духовку, готовим полчаса при 200 градусах.

8. Вынимаем, засыпаем сыром и держим еще около пятнадцати минут.

Рыбная запеканка в духовке – полезные советы и хитрости

• Легко и быстро очистить рыбу от чешуи можно при помощи кипятка. Нужно быстро обдать тушку из чайника с двух сторон. Затем берем нож и с легкостью соскабливаем чешуйки.

• Если речная рыба пахнет тиной, можно вымочить кусочки в воде с лимонным соком или в остуженном отваре цитрусовых корочек.

• Запах рыбы быстро уйдет с рук, столовых приборов, разделочной доски, если их протереть свежей долькой лимона.

• Чтобы сырная корочка не подгорела раньше, чем приготовится рыбная запеканка, нужно присыпать блюдо в середине приготовления либо накрыть форму фольгой, пергаментом, влажной бумагой.

zhenskoe-mnenie.ru

Запеканка из рыбы с картофелем в духовке пошаговый рецепт с фото 🍓

Делаем легкое и вкусное блюдо из полезных продуктов. 6 пошаговых рецептов запеканки с рыбой и картошкой. Полезные советы по выбору свежей рыбы. Готовим блюдо быстро в духовке и мультиварке. Добавляем грибы и помидоры, подбираем специи. А также рецепт для детей.

Не стоит долго говорить о пользе морепродуктов. Они богаты витаминами и минералами. Вариантов приготовления много: рыбу жарят, тушат, готовят на пару, гриле и т.д. И рыбная запеканка с картофелем может занять достойное место на вашем столе и стать любимым блюдом даже для детей. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите сытный ужин.

Советы по выбору рыбы

Самый верный вариант купить свежую рыбу — купить её живой, если нет такой возможности, тогда смотрим на нее внимательно и оцениваем по ниже перечисленным параметрам.

Туловище. Нажмите пальцем на бок, если при нажатии ямка быстро исчезает, то продукт свежий.
Мясо. Обратите внимание, чтобы оно не было хлопьевидным.
Жабры. Выбирайте красные и чистые. Не стоит брать, если видите белый или серый налёт на них.
Лед. При покупке замороженной рыбы посмотрите внимательно на лед, он должен быть прозрачным или слегка белым.

Готовим в духовке

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке готовится очень просто. Вы можете взять любую рыбу, но больше пойдет жирная.

Классический рецепт

филе рыбы — 600 г;
картошка — 500 г;
твёрдый сыр — 100 г;
майонез — 100 мл;
сметана — 150 мл;
лук репчатый — 2 штуки;
растительное масло — для смазывания;
соль, перец — по вкусу.

Нарежьте картофель, лук, филе рыбы, измельчите сыр.
В форму выложите слоями картофель, филе и лук. Посолите, накройте картофелем.
Смешайте майонез и сметану, залейте ингредиенты.
Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.
Посыпьте блюдо сыром и поставьте ещё на 10 минут в духовку.

Запеканка из рыбы с картофелем в духовке готова. Вы можете украсить ее зеленью и подать с овощами или салатом из свежей капусты.

Для детского меню

В рационе ребенка должна обязательно присутствовать рыба. Она обогатит организм витаминами А и Д, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Запеканка из рыбы и картофеля для детей готовится из нежирного рыбного филе.

картошка — 500 г;
рыба — 300 г;
сливочное масло — 3 столовые ложки;
морковь — 1 штука;
яйцо — 2 штуки;
сметана 15% — 150 мл;
соль — щепотка.

Предварительно сварите картофель и разомните в пюре.
Порежьте филе небольшими брусками.
Натрите морковку на крупной терке.
Взбейте яйца и сметану.
Распределите в форме слоями пюре, филе и морковку.
Залейте соусом из яиц со сметаной.
Отправьте запекаться в духовой шкаф на 30 минут при 180 °С.

При желании вы можете присыпать неострым сыром или сзеленью. Подавайте малышу с огурцом, помидором либо его любимыми овощами.

филе — 600 г;
грибы — 300 г;
сыр твёрдый — 50 г;
сметана — 150 мл;
молотые сухари — 20 г;
мука — 20 г;
соль, перец — по вкусу.

Нарежьте рыбу некрупными кусками.
Грибы поджарьте в масле, в завершении добавьте муку.
Измельчите сыр на крупной тёрке.
Смажьте противень маслом, выложите рыбу, затем грибы. Полейте сметаной. Присыпьте сухарями, сыром.
Запекайте при 180 °С в течение 30 минут.

Блюдо по этому рецепту получается с аппетитной корочкой, а уже знакомый вкус разнообразят грибы.

С помидорами и зеленью

Вы уже узнали, как приготовить рыбную запеканку, в этот раз попробуйте добавить в нее помидоры.

картошка — 800 г;
рыба — 500 г;
помидоры — 3 штуки;
репчатый лук — 2 штуки;
твёрдый сыр — 50 г;
сливки — 100 мл;
зелень — 50 г;
соль, перец — по вкусу.

Нарежьте рыбу и картошку.
Лук нашинкуйте полукольцами, помидоры — кружочками, сыр — тонкими кусочками. Измельчите зелень.
В форму разложите картошку, посолите. Сверху — лук, рыбу, посолите и полейте сливками, присыпьте зеленью. Наверх — помидоры. Закройте сырными пластинами и залейте остатками сливок.
Запекайте при 200 °С 30 минут.

С рыбным фаршем

Рецепт рыбной запеканки отличается тем, что состоит из рыбного фарша и готового картофельного пюре. Фарш вы можете приготовить сами или купить готовый. Подойдет фарш из лосося, хека, минтая.

картошка — 4 штуки;
фарш — 350 г;
яйца — 2 штуки;
лук репчатый — 2 штуки
твёрдый сыр — 100 г;
молоко — 2 столовые ложки;
соль, перец — по вкусу.

Приготовьте картофельное пюре.
Мелко нашинкуйте лук.
Соедините яйца, молоко, соль и перец.
Натрите крупно сыр.
На промасленную форму выложите пюре и лук. Следом приправленный солью и перцем фарш, опять лук. Ещё один слой пюре и залейте взбитым яйцом.
Готовьте при 180 °С 30 минут.
Через полчаса присыпьте сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Запеканка картофельная с рыбой в духовке готова. Приготовьте к ней соус. Смешайте томатную пасту, сметану, специи и зелень.

Рыбная запеканка с картофелем в мультиварке

Если нужно быстро приготовить ужин и приложить минимум усилий, поможет мультиварка. Попробуйте легкий рецепт рыбной запеканки с картофелем, который понравится всем членам семьи.

картофель — 6 штук;
филе — 600 г;
лук репчатый — 1 штука;
майонез — 100 мл;
сыр твёрдый — 100 г;
соль, перец — по вкусу.

Картофель нарежьте пластинками, перемешайте с майонезом.
Нарежьте небольшими кусочками филе. Добавьте перец, соль.
Нарежьте лук полукольцами.
Натрите твердый сыр на крупной терке.
Промажьте мультиварку растительным маслом.
Положите слой картошки, затем филе и лук. Посыпьте сыром.
Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 50 минут и запекайте.

После звукового сигнала картофельная запеканка с рыбой будет готова. Не спешите доставать сразу, дайте ей немного остыть, чтобы сыр застыл, и масса отстала от стенок чаши.

lubimierecepti.ru

Запеканка картофельная с рыбой - рецепт с фото

Запеканки бывают мясные, овощные, рыбные. Приготовление запеканки занимает немного времени, а в результате получается вкусное, сытное, аппетитное и очень полезное блюдо. Попробуйте приготовить картофельную запеканку с рыбой. Получается очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления картофельной запеканки с рыбой понадобится:

филе трески - 1 кг;

картофель - 12 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

помидор - 2 шт.;

сыр - 150 г;

сливки 20% - 200 мл;

соль, специи, зелень - по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Картофель почистить.

Подготовить продукты. Картофель почистить. Картофель нарезать тонкими кружочками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками. В жаропрочную форму выложить слой картофеля и немного посолить.

Картофель нарезать тонкими кружочками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками. В жаропрочную форму выложить слой картофеля и немного посолить. Затем выложить лук.

Затем выложить лук. Сверху выложить кусочки рыбы и немного посолить.

Сверху выложить кусочки рыбы и немного посолить. Затем выложить помидоры. В сливки добавить соль, перец и специи для рыбы (специи по желанию). Залить запеканку сливками.

Затем выложить помидоры. В сливки добавить соль, перец и специи для рыбы (специи по желанию). Залить запеканку сливками. Затем посыпать тёртым сыром. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать (без верхнего нагрева) 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Затем посыпать тёртым сыром. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать (без верхнего нагрева) 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Горячую картофельную запеканку с рыбой посыпать рубленой зеленью.

Горячую картофельную запеканку с рыбой посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке

Запеканка с рыбой и картошкой, приготовленная в духовке, - это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на воскресный обед или на повседневный ужин. Рыбу можно использовать ту что есть в наличии (подойдёт и белая, и красная), я решила сделать запеканку с треской горячего копчения. Блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки с рыбой и картошкой потребуется:

картофель - 1 кг;

филе рыбы (у меня треска горячего копчения) - 600-700 г;

соль - по вкусу;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

растительное масло для жарки;

сливочное масло - 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Картофель очистить, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Сварить картошку до готовности. Измельчить картофель в пюре. Кстати, для запеканки можно использовать картофельное пюре, оставшееся после ужина.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать на мелкие кубики.

Лук нарезать на мелкие кубики. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной тёрке.

Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить морковку на сковороду к луку и обжарить овощи вместе в течение 5 минут, не забывая иногда перемешивать.

Добавить морковку на сковороду к луку и обжарить овощи вместе в течение 5 минут, не забывая иногда перемешивать. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно формы слой картофельного пюре.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить на дно формы слой картофельного пюре. Затем выложить обжаренные морковь и лук, посолить по вкусу.

Затем выложить обжаренные морковь и лук, посолить по вкусу. Рыбу очистить от костей и кожи. Для запеканки нам нужно только филе. Порвать филе рыбы на волокна, посолить и выложить поверх овощей.

Рыбу очистить от костей и кожи. Для запеканки нам нужно только филе. Порвать филе рыбы на волокна, посолить и выложить поверх овощей. Поверх рыбы выложить слой из картофельного пюре и пару кусочков сливочного масла. Отправить запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25-30 минут и готовить до золотистого цвета.

Поверх рыбы выложить слой из картофельного пюре и пару кусочков сливочного масла. Отправить запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25-30 минут и готовить до золотистого цвета. Очень вкусную запеканку с рыбой и картошкой подать к столу в горячем виде. Вот таким аппетитным получается это блюдо в разрезе.

Очень вкусную запеканку с рыбой и картошкой подать к столу в горячем виде. Вот таким аппетитным получается это блюдо в разрезе. Приятного аппетита!

rutxt.ru