Рецепт свинины по-французски с грибами – еще один вариант приготовления мяса для праздничного стола. В отличие от буженины в фольге и окорока, которые готовятся целым куском, для этого блюда корейку или филе нужно нарезать тонкими ломтиками и хорошо отбить – не ленясь, и не халтуря. Чем лучше вы поработаете, тем мягче в итоге будет мясо.
Грибы можно использовать как свежие, так и маринованные, сыр лучше брать потверже, и без специфического аромата. Да простят меня французы, но я предпочитаю использовать обычный российский, голландский или пошехонский. Если вам больше нравится пармезан, берите его, и не мучайтесь сомнениями.
В этой подборке я представляю вам несколько рецептов приготовления мяса по-французски с грибами, и один из них – с пошаговыми фото. Удачных экспериментов!
Информация о рецепте
Ингредиенты:
Приготовление:
Разложите кусочки мяса на разделочной поверхности, хорошо обейте деревянным или металлическим молотком, чтобы размягчить волокна. Посолите и поперчите с двух сторон.
Сделайте маринад. Отожмите в миску лимонный сок, добавьте горчицу, приправьте смесью перцев по вкусу (у меня готовая смесь).
Взбейте маринад вилкой, положите ломтики мяса, перемешайте. Оставьте на ночь в холодильнике, или на 5-6 часов при комнатной температуре.
Приготовьте начинку. Очистите лук от шелухи, шампиньоны сполосните, обсушите и снимите с ножек «юбочку». Нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте при помешивании на среднем огне лук до мягкости. Добавьте грибы, готовьте еще минут 10, чтобы выпарилась вся жидкость, выделившаяся из шампиньонов.
Переложите начинку в салатник, добавьте сметану, приправьте солью и перцем, перемешайте.
Смажьте форму растительным маслом, разложите ломтики мяса. Распределите по поверхности начинку.
Посыпьте блюдо тертым твердым сыром, поместите в духовку, разогретую до 200 градусов.
Готовьте свинину 30 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 20-25 минут.
Разделите блюдо на порции, разложите по тарелкам, подайте с любым гарниром по вкусу и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Смажьте дно огнеупорной формы. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 1 см, хорошо отбейте молотком с двух сторон. Приправьте свинину солью и перцем, переложите в форму. Вымойте и очистите шампиньоны, тонко нарежьте. Выложите на мясо, немного смажьте майонезом.
Репчатый лук очистите, нарежьте тоненькими кольцами, уложите 2/3 на шампиньоны. Натрите на крупную терку колбасный сыр, прикройте получившейся массой лук. Сверху распределите остатки лука, залейте майонезом. Запекайте мясо до золотистого цвета в течение 45-60 минут при 180 градусах.
Ингредиенты:
Отбейте ломтики мяса, сделайте по краям небольшие надрезы, чтобы не вздувались на сковороде. Обжарьте без соли в раскаленном растительном масле с обеих сторон. Сложите в глубокую сковороду, добавьте немного кипятка и потушите 20 минут на слабом огне.
Лук очистите, мелко нарежьте. Шампиньоны откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду в отдельную посуду. Добавьте в сковороду, где готовилось мясо, сливочное масло, обжарьте шампиньоны с луком до золотистого цвета.
Выложите на противень, приправьте измельченным грибным кубиком и пряностями. Сверху распределите лук с грибами. Натрите сыр на крупную терку, смешайте со сметаной и небольшим количеством маринада от грибов. Залейте получившейся смесью мясо, запеките до готовности при 200 градусах (около 20 минут).
Потребуется:
Вымытое мясо обсушите, нарежьте порционными кусками толщиной около 1 см, хорошо отбейте с двух сторон. Смешайте соль, перец и хмели-сунели, посыпьте ломтики с двух сторон получившейся приправой.
Помойте и очистите, если нужно, грибы. Мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле на сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, продолжайте готовить при помешивании до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Сыр натрите на крупной терке.
Выложите на смазанный растительным маслом противень мясо на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте свинину майонезом, выложите лук с шампиньонами, снова смажьте майонезом. Посыпьте тертым сыром, и запекайте в духовке 30 минут при 200 градусах.
Ну а на «закуску» — еще один вариант приготовления этого замечательного блюда, но не с шампиньонами, а с белыми грибами.
izduhovki.ru
Мясо, грибы, сыр – трудно найти более гармоничное сочетание продуктов. Если же добавить к нему нежный соус (сметану или майонез) и лук, то получится мясо по-французски с грибами. Рецепт этого блюда – изобретение наших соотечественниц, хотя и француженки наверняка оценили бы его по заслугам.
Знание нескольких секретов позволит приготовить вкусное, сочное и ароматное мясо по-французски с грибами, которое сможет стать главным украшением праздничного стола.
Отдельные особенности технологии приготовления мяса по-французски с грибами могут зависеть от конкретного рецепта.
Состав:
Способ приготовления:
Мясо по-французски, приготовленное по данному рецепту, получается очень ярким и ароматным. Хорошо сочетается с гарниром из риса и картофеля. Подойдут и другие запеченные овощи, а также овощной салат.
Состав:
Способ приготовления:
Маринованный лук придает блюду неповторимый вкус. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.
Состав:
Способ приготовления:
Это один из самых необычных рецептов мяса по-французски. Он понравится тем, кто любит грибы и сыр. Блюдо можно подавать без гарнира, так как оно получается очень калорийным. Вместо гарнира целесообразно подать свежие овощи. Впрочем, с макаронами это блюдо тоже сочетается очень хорошо.
Состав:
Способ приготовления:
Мясо по-французски из говядины с грибами – сытное и полноценное блюдо, не требующее приготовления гарнира. Чтобы оно выглядело еще аппетитней, его можно посыпать свежей зеленью, предварительно порубив ее ножом.
Состав:
Способ приготовления:
Благодаря ананасам мясо по-французски, приготовленное по данному рецепту, приобретает нежные кисло-сладкие нотки. Такое блюдо особенно нравится дамам, хотя и мужчины от него не откажутся.
Мясо по-французски с грибами можно делать из говядины, свинины, курицы. По любому из рецептов оно получается вкусным, сытным, аппетитным.
onwomen.ru
А вы уже готовили мясо по-французски с грибами и сыром в домашних условиях? Если нет, то обязательно приготовьте это вкуснейшее блюдо для своих домочадцев или на праздничный стол. Успех гарантирован.
Мясо по-французски – широко распространенное блюдо постсоветской кухни, имеющее множество вариаций. Интересно два важных факта об этом рецепте. Первое то, что мясо по-французски не имеет совершенно никакого причастия к кухне французов и второе – блюдо относится как к домашней, так и к ресторанной кухне. Несмотря на эти весомые противоречия мясо по-французски, как и его рецепты пользуются немалой популярностью среди домохозяек.
Мясо по-французски готовят чаще всего в духовке, правильнее сказать запекают. Из мяса чаще всего используют свинину, реже говядину или куриное филе. Неотъемлемым элементом этой горячей мясной закуски считается сыр. Именно сырная корочка является визитной карточкой блюда. В тоже время дополнительными компонентами блюда могут выступать картошка, помидоры, ананасы, грибы. На сайте вы можете найти рецепты приготовления мяса по-французски с помидорами, ананасами. Сочные помидоры и ананасы пропитывают мясо соком, именyо поэтому мясо по-французски, приготовленное на основе этих продуктов получается очень сочным, в то время как запеченная свиная вырезка с картошкой будет сытной и калорийной.
Особенно вкусным и ароматным получается мясо по-французски с грибами и сыром. Для приготовления этого горячего мясного блюда вы можете использовать любые грибы. Вешенки так и шампиньоны используются сырыми, в то время как лесные грибы должны использоваться только в отваренном виде.
Пошаговый рецепт мяса по-французски с грибами и сыром в духовке, который я вам хочу показать будет готовится на основе свиной вырезки, грибов вешенок и твердого сыра.
Ингредиенты:
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению мяса по-французски с грибами и сыром. В рецепте мяса по-французски будут использоваться вешенки. Гроздь грибов ополосните холодной водой и нарежьте небольшим кусочками.
Очистите и мелкими кубиками нарежьте репчатый лук.
Свиную вырезку, как и грибы следует ополоснуть холодной водой, после чего обсушить от лишней влаги. После этого мясо нарежьте тонкими слайсами.
Вешенки обжарьте на растительном масле, в течении 5 минут. Грибы подсолите слегка по вкусу.
Кусочки свинины выложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом. Мясо посолите и поперчите по вкусу.
Майонез смешайте с горчицей до однородной консистенции. Полученным соусом смажьте мясо.
Сверху на мясо выложите обжаренные грибы вешенки.
Осталось натереть на средней терке твердый сыр и посыпать им мясо свинины.
Готовые отбивные из свинины или мясо по-французски с грибами и сыром в духовке запекайте при 180 градусах на протяжении 15 минут. Как видите, время запекания мяса по-французски с грибами и сыром мало. В процессе запекания грибы пустят сок и вместе с соусом тщательно пропитают свинину и сделают ее сочной.
Мясо по-французски с грибами и сыром, запеченное в духовке подавайте горячим к салатам и гарнирам. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свинины по-французски в духовке вам понравился. Приготовьте также и мясо по-французски с ананасами.
Рейтинг рецептов
www.kushat.net
Сегодня, дорогие читатели, будем готовить популярное и известное блюдо – мясо по-французски. Этот рецепт вкуснейшего, мягкого, сочного и нежного мяса настолько прост, что его сможет приготовить практически каждый, даже с отсутствием кулинарного опыта. Ведь это блюдо практически невозможно испортить и оно всегда выходит вкусным!
Готовила я блюдо из свинины. Но кроме нее вы можете использовать куриное филе, телятину, индейку или какое-то другое мясо, а можно и вовсе заменить рыбой. Ну, это уже другой рецепт, о котором мы поговорим в будущем.
Грибы я использовала шампиньоны, так как это всегда быстро, надежно и проверено. Многие предпочитают шампиньоны предварительно отваривать, другие использую их сырыми, а мне больше нравятся обжаренные грибы. Почему? Во-первых, так шампиньоны вкуснее. Во-вторых, они не пускают сок. В-третьих, я обжариваю грибы с лучком, а можно добавить еще и сметанного соуса. Думаю, я вас убедила!
В рецепт мяса по-французски входят следующие компоненты:
Как приготовить мясо по-французски из свинины с грибами и сыром:
Первым делом нам надо приготовить грибы. Как я писала выше, мы их будем жарить. Поэтому сначала шампиньоны хорошо помоем, затем порежем. Я режу соломкой, но это не принципиально, вы можете порезать их кубиками или и вовсе жарить целыми. После чего отправляем жариться в сковороду на растительном масле.
Тем временем подготовим лук. Мы его почистим, помоем, порежем полукольцами и отправим жариться к грибам. Опять-таки, лук вы можете резать, как вам больше нравится: кольцами, полукольцами или кубиками. Приправляем грибы солью и перцем, и жарим до готовности.
Пока грибы жарятся, мы примемся за мясо. Помоем его и порежем на пластины около 1-1,5 см. Затем каждый кусок мяса отобьем кухонным молоточком с двух сторон.
Также помидоры порежем полукольцами, чеснок мелко порубим, а сыр натрем на терке или купите его, как я, уже натертый.
На этом этапе все подготовительные работы закончены. Теперь нам надо собрать все продукты воедино и отправить запекаться. Поэтому противень застелем бумагой для выпечки, хотя это по желанию. Я застилаю, чтоб противень было легче мыть. Выложим на него наше мясо, которое смажем горчицей, приправим солью и перцем. А затем на каждый кусочек выкладываем жареные грибочки.
Грибы присыпаем чесночком и выкладываем дольки помидоров.
Поливаем все майонезом, притрушиваем сыром и отправляем запекаться в духовой шкаф на 20 минут при 200 градусах. Следите за временем, если передержите, мясо может стать сухим.
Мясо по-французски из свинины с грибами и сыром получается очень сытным и не требует каких-либо дополнительных гарниров. Возможно, только овощной салат.
Всем приятного аппетита!
palitra-vkusov.ru
Редко кто откажется от аппетитного мяса по-французски с картофелем, грибами и сыром, удивительно вкусного, с чесночно-грибным ароматом! Блюдо это очень сытное, не требующее дополнительного гарнира. Отлично подходит и для домашнего воскресного обеда, и для праздничного стола.
Этот рецепт я увидела несколько лет назад в одном из кулинарных журналов, попробовала приготовить и всем нам так понравилось это блюдо, что теперь время от времени готовим его по выходным или праздничным дням.
Ингредиенты:
Приведенное количество продуктов рассчитано на 4 стандартные порции, но я приготовлю две большие. Итак, нам потребуется :
для маринада :
Приготовление :
Мясо нарезаем на порционные куски, отбиваем с двух сторон, солим и перчим. Затем готовим маринад, смешав сок 1/2 лимона, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла.
Каждый кусочек мяса обмакиваем в соус, складываем в тарелку, пусть полежат хотя бы полчаса, а лучше, конечно, подольше. Можно даже замариновать и убрать на ночь в холодильник. Остатки соуса вылить в ту же тарелку.
Форму, в которой будем запекать мясо по-французски с картофелем, грибами и сыром, смазываем растительным маслом и выкладываем в нее помариновавшееся мясо, промокнув его бумажным полотенцем.
Лук чистим, режем тонкими полукольцами, затем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Готовый лук выкладываем на мясо так, чтобы оно было полностью покрыто луком.
Чистим картофель, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле на среднем огне до полуготовности, он может быть румяным, но слегка сыроватым. Солим по вкусу.
Грибы моем, чистим, режем небольшими кусочками и немного обжариваем на растительном масле, чтобы они слегка зарумянились. Чуть-чуть подсаливаем и перчим.
Чеснок тоже чистим и мелко режем, он должен быть именно порезанным, а не пропущенным через пресс!
Картофель выложить на слой лука, грибы выложить равномерно поверх картофеля и посыпать сверху рубленым чесноком.
Сыр трем на крупной терке, можно и на мелкой, если хотите, и посыпаем сверху наше блюдо. Для запекания я всегда беру сыр "Гауда".
Затем у пакетика с майонезом отрезаем уголок и делаем неплотную сеточку из майонеза поверх сыра. Можно использовать и домашний майонез.
Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем мясо минут 40-45, пока не зарумянится.
Готовое мясо по-французски с картофелем, грибами и сыром подавайте со свежими овощами или салатом.По такому же принципу готовится еще одно праздничное блюдо - стожки из фарша, с начинкой для него можно поэкспериментировать. В качестве горячего мясного блюда по выходным и торжественным дням я могу рекомендовать еще мясо в горшочках с фасолью и овощами или вкусную мясную запеканку с овощами.
А сегодня я с вами прощаюсь. Всем доброго дня и удачи!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Наши домашние попрошайки - мама готовит что-то из мяса!
Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!
prosto-i-vkusno.com
Мясо — очень важная часть ежедневного рациона человека. Существует множество форм приготовления этого мясного блюда.
Один из самых простых и вкусных рецептов — мясо по-французски с грибами.
Это блюдо выручит вас даже если времени на готовку катастрофически мало. Когда гости решили неожиданно нагрянуть, а в холодильнике нет изобилия продуктов — этот вариант для вас.
Содержание:
Блюдо готовится быстро, ингредиенты выкладываются друг на друга слоями в измельченном виде. При этом, они практически никогда не требуют предварительной варки.
Продукты, которые требуются для приготовления — всегда под рукой и доступны каждому.
Подготавливаем продукты для выкладывания в форму для запекания
Говядину режем на ровные куски средних размеров и отбиваем с двух сторон
Картофель очищаем, режем кружочками
Лук — полукольцами
Грибы режем на 4 части. Если шампиньоны меньшего размера, то можно разделить их пополам
Сыр пропускаем через крупную терку
Подготавливаем майонезную заливку. Для этого майонез нужно развести в теплой воде для получения более жидкой консистенции.
Соус должен получиться, как средней жирности сметана. Посолить, поперчить. Также можно добавить рубленную зелень.
Теперь формируем слои:
Сверху равномерно заливаем майонезом и обильно присыпаем сыром
Блюдо отправляется в печь на 50 минут при температуре 180 градусов
Украсить блюдо удобным вам способом и подать на стол
Этот простой и вкусный рецепт несомненно понравится вашим близким.
Куриную грудку нарезать на равные части и отбить
Грибочки режем ломтиками.
Лук измельчаем с помощью ножа.
В раскаленную сковороду, смазанную маслом, выкладываем лук и грибы. Жарим 10-15 минут
Помидоры нарезаем полукольцами
Мясо выложить на смазанную маслом форму. Сверху покрыть жаренными грибами с луком, третьим слоем будут томаты
Блюдо покрыть сеточкой из майонеза и посыпать сыром
Помещаем противень в духовку и запекаем при 180 градусах 30 минут
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Свинину нарезаем на равные кусочки
Мясо отбиваем, приправляем со всех сторон и выкладываем на противень, смазанный маслом
Грибы и лук мелко нарезаем и отправляем в сковороду обжариваться до золотистого цвета
На мясо распределить луково-грибную смесь. Сверху выкладываем помидоры, порезанные кружочками
Посыпаем щедрым слоем тертого сыра и отправляем в духовую печь на 40 минут при 200 градусах.
sovet-ok.ru
