Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рецепт Фарш курица-свинина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Фарш курица свинина

Рецепт котлет из свиного фарша с говяжьим и куриным

Вкусные и сочные котлетки – блюдо, которое любят абсолютно все хозяйки. И это неудивительно, ведь готовить их достаточно просто, а сочетаются они практически с любым гарниром. Давайте рассмотрим рецепты котлет из свиного фарша и выясним все секреты этого поистине классического блюда.

Секреты приготовления нежных котлеток

Конечно, можно приобрести уже готовый фарш и тем самым сэкономить собственное время. Но вкуснее будут котлетки, приготовленные из домашнего фарша. Вот что советуют нам кулинары:

для приготовления фарша желательно брать свежее или охлажденное мясо;
фарш для котлеток лучше делать смешанным: если вы используете свинину, то добавьте немного говядины или мяса птицы;
чтобы котлетки получились воздушными, фарш нужно вымешивать как можно тщательнее;
если в фарш добавить немножко сметаны или кусочек масла сливочного, то котлетки получатся очень сочными;
прежде чем жарить котлеты, фарш нужно поместить в холодильник где-то на час;
жарить котлеты нужно таким образом: сначала на сильном огне, пока не образуется корочка, а затем его нужно постепенно убавить;
специи и приправы для фарша выбирайте на свое усмотрение, классическим вариантом считаются перец и соль.

Сочные котлеты из свиного фарша: рецепт

Это классический рецепт приготовления свиных котлеток. А чтобы они получились воздушными и сочными, добавим в фарш хлеб, вымоченный в молоке, и яйцо.

Состав:

500 г свинины;
головка лука;
1 куриное яйцо;
0,5 ст. молока;
мука;
2 кусочка хлеба белого;
свежая зелень;
соль и смесь специй.

Приготовление:

В первую очередь промываем мясо, обсушиваем и пропускаем его через мясорубку. Некоторые хозяйки перекручивают фарш 2-3 раза, чтобы получить более однородную консистенцию.
Молоко слегка нагреваем и заливаем им хлеб, который предварительно отделяем от корочки.

Лук и зелень шинкуем мелко. Можно лук пропустить через мясорубку. Перемешиваем фарш, лук, зелень и хлеб, предварительно отжав его.
В фарш добавляем яйцо, соль и смесь специй, хорошенько вымешиваем его руками, как тесто.
Руки слегка смазываем растительным маслом и формируем котлетки. Каждую котлету обваливаем в муке.
Обжариваем котлетки с обеих сторон на растительном масле.
При желании котлеты можно протушить в кастрюльке на маленьком огне около 10 минут.

Духовые котлетки из куриного и свиного фарша

Давайте приготовим котлеты, сделав фарш из свинины и куриного филе. Только котлетки мы будем не обжаривать уже привычным способом на сковороде, а запечем их в духовке. Поверьте, вкус у них просто непревзойденный. По такому же рецепту можно приготовить котлеты из говяжьего и свиного фарша. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав:

350 г свинины;
350 г куриного филе;
80 г масла сливочного;
4 кусочка пшеничного хлеба;
2 головки лука;
1 куриное яйцо;
1 ½ ст. молока;
2-3 чесночных зубчика;
сухари для панировки;
соль и смесь специй (можно взять тмин и перец).

Приготовление:

Молоко разогреваем, но не доводим до кипения, и заливаем им хлеб.
Пока хлеб размягчается, очищаем лук и разрезаем его на несколько частей. Куриное филе и свинину промываем, обсушиваем и разрезаем на небольшие кусочки.
Мясо, чеснок и лук, а также хлеб пропускаем через мясорубку.
В фарш вбиваем яйцо, приправляем солью и смесью перцев. Тщательно вымешиваем его руками.
Формируем котлетки, а затем обваливаем их в сухарях для панировки.
Берем форму для запекания и смазываем ее маслом растительным. Выкладываем наши котлетки и накрываем фольгой таким образом, чтобы не осталось просветов.
В разогретую до 190-200 градусов духовку помещаем котлеты и оставляем на 20 минут. Этого времени хватит, чтобы они пропарились как снаружи, так и внутри.

По истечении положенного времени убираем фольгу и сверху каждой котлетки выкладываем по кусочку масла сливочного. Помещаем форму для запекания опять в духовку и готовим еще 20 минут.
По окончании приготовления оставьте котлетки еще на 7-10 минут в духовке, а затем подавайте к столу.

Диетические котлетки на пару

Если вы придерживаетесь здорового и диетического питания, то рецепт приготовления котлеток из говяжьего и свиного фарша на пару подойдет как нельзя кстати. А облегчит процесс нам любимая многими хозяйками кухонная помощница – мультиварка.

Состав:

по 300 г говядины и свинины;
50 г масла сливочного;
2-3 кусочка хлеба белого;
2 чесночных зубчика;
молоко;
1 куриное яйцо;
головка лука;
сухари для панировки;
соль и смесь перцев.

Приготовление:

Мясо перекручиваем через мясорубку. Для паровых котлеток рекомендуется сделать это 2-3 раза. Фарш должен быть приблизительно такой консистенции, как показано на фото.
Далее фарш готовим уже известным нам способом, описанным в предыдущем рецепте, но только добавляем в него масло сливочное, чтобы наши котлеты были более сочными.
Вымешиваем фарш, потом формируем котлетки, обваливаем их в сухарях для панировки.
В мультичашу наливаем воду, а в специальную емкость выкладываем котлеты и устанавливаем ее в мультиварку.
Выставляем программу «На пару» и время - 50 минут. Готовим до окончания программы. При необходимости время приготовления можете увеличить.

Рецепт Фарш курица-свинина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Фарш курица-свинина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	215.3 кКал	1684 кКал	12.8%	5.9%	782 г
Белки	15.2 г	76 г	20%	9.3%	500 г
Жиры	17 г	60 г	28.3%	13.1%	353 г
Углеводы	0.8 г	211 г	0.4%	0.2%	26375 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.5%	10000 г
Вода	50.1 г	2400 г	2.1%	1%	4790 г
Зола	0.726 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	1.8%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.087 мг	1.8 мг	4.8%	2.2%	2069 г
Витамин В4, холин	0.13 мг	500 мг			384615 г
Витамин В5, пантотеновая	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.009 мг	2 мг	0.5%	0.2%	22222 г
Витамин В9, фолаты	0.452 мкг	400 мкг	0.1%		88496 г
Витамин C, аскорбиновая	0.54 мг	90 мг	0.6%	0.3%	16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.011 мг	15 мг	0.1%		136364 г
Витамин Н, биотин	0.043 мкг	50 мкг	0.1%		116279 г
Витамин РР, НЭ	7.8849 мг	20 мг	39.4%	18.3%	254 г
Ниацин	4.693 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	171.71 мг	2500 мг	6.9%	3.2%	1456 г
Кальций, Ca	8.01 мг	1000 мг	0.8%	0.4%	12484 г
Магний, Mg	15.44 мг	400 мг	3.9%	1.8%	2591 г
Натрий, Na	40.43 мг	1300 мг	3.1%	1.4%	3215 г
Сера, S	3.14 мг	1000 мг	0.3%	0.1%	31847 г
Фосфор, Ph	113.4 мг	800 мг	14.2%	6.6%	705 г
Хлор, Cl	1.38 мг	2300 мг	0.1%		166667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.3 мкг	~
Бор, B	9.7 мкг	~
Железо, Fe	0.899 мг	18 мг	5%	2.3%	2002 г
Йод, I	0.2 мкг	150 мкг	0.1%		75000 г
Кобальт, Co	5.158 мкг	10 мкг	51.6%	24%	194 г
Марганец, Mn	0.028 мг	2 мг	1.4%	0.7%	7143 г
Медь, Cu	53.75 мкг	1000 мкг	5.4%	2.5%	1860 г
Молибден, Mo	6.689 мкг	70 мкг	9.6%	4.5%	1046 г
Никель, Ni	0.145 мкг	~
Рубидий, Rb	23 мкг	~
Селен, Se	0.082 мкг	55 мкг	0.1%		67073 г
Фтор, F	1.5 мкг	4000 мкг			266667 г
Хром, Cr	12.87 мкг	50 мкг	25.7%	11.9%	389 г
Цинк, Zn	0.7767 мг	12 мг	6.5%	3%	1545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.155 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.063 г	~
Сахароза	0.314 г	~
Фруктоза	0.058 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	0.926 г	~
Валин	0.658 г	~
Гистидин*	0.67 г	~
Изолейцин	0.574 г	~
Лейцин	1.006 г	~
Лизин	1.335 г	~
Метионин	0.225 г	~
Метионин + Цистеин	0.445 г	~
Треонин	0.561 г	~
Триптофан	0.189 г	~
Фенилаланин	0.537 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.995 г	~
Заменимые аминокислоты	0.032 г	~
Аланин	0.66 г	~
Аспарагиновая кислота	0.982 г	~
Гидроксипролин	0.109 г	~
Глицин	0.464 г	~
Глутаминовая кислота	1.44 г	~
Пролин	0.512 г	~
Серин	0.512 г	~
Тирозин	0.458 г	~
Цистеин	0.213 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.08 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.547 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.128 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.973 г	от 18.8 до 48.8 г	5.2%	2.4%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.17 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.791 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.371 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	1.5%
18:2 Линолевая	0.322 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая	0.03 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.9%

Энергетическая ценность Фарш курица-свинина составляет 215,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Фарш говядина, курица, свинина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина, курица, свинина".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	318.5 кКал	1684 кКал	18.9%	5.9%	529 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	6.6%	475 г
Жиры	28.2 г	60 г	47%	14.8%	213 г
Углеводы	0.1 г	211 г			211000 г
Вода	54.9 г	2400 г	2.3%	0.7%	4372 г
Зола	0.8667 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.3 мкг	900 мкг	2.6%	0.8%	3863 г
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	1.3%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	1.6%	2000 г
Витамин В4, холин	32.22 мг	500 мг	6.4%	2%	1552 г
Витамин В5, пантотеновая	0.222 мг	5 мг	4.4%	1.4%	2252 г
Витамин В6, пиридоксин	0.156 мг	2 мг	7.8%	2.4%	1282 г
Витамин В9, фолаты	2.778 мкг	400 мкг	0.7%	0.2%	14399 г
Витамин В12, кобаламин	0.578 мкг	3 мкг	19.3%	6.1%	519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.133 мг	15 мг	0.9%	0.3%	11278 г
Витамин Н, биотин	0.667 мкг	50 мкг	1.3%	0.4%	7496 г
Витамин РР, НЭ	6.5454 мг	20 мг	32.7%	10.3%	306 г
Ниацин	5.262 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	246.22 мг	2500 мг	9.8%	3.1%	1015 г
Кальций, Ca	6.44 мг	1000 мг	0.6%	0.2%	15528 г
Магний, Mg	42.67 мг	400 мг	10.7%	3.4%	937 г
Натрий, Na	47.33 мг	1300 мг	3.6%	1.1%	2747 г
Сера, S	100 мг	1000 мг	10%	3.1%	1000 г
Фосфор, Ph	147.7 мг	800 мг	18.5%	5.8%	542 г
Хлор, Cl	23.91 мг	2300 мг	1%	0.3%	9619 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.422 мг	18 мг	7.9%	2.5%	1266 г
Йод, I	3.07 мкг	150 мкг	2%	0.6%	4886 г
Кобальт, Co	6.333 мкг	10 мкг	63.3%	19.9%	158 г
Марганец, Mn	0.0208 мг	2 мг	1%	0.3%	9615 г
Медь, Cu	88.44 мкг	1000 мкг	8.8%	2.8%	1131 г
Молибден, Mo	9.133 мкг	70 мкг	13%	4.1%	766 г
Никель, Ni	4.644 мкг	~
Олово, Sn	23.49 мкг	~
Фтор, F	29.4 мкг	4000 мкг	0.7%	0.2%	13605 г
Хром, Cr	13.16 мкг	50 мкг	26.3%	8.3%	380 г
Цинк, Zn	1.6133 мг	12 мг	13.4%	4.2%	744 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.6067 г	~
Валин	0.4333 г	~
Гистидин*	0.44 г	~
Изолейцин	0.3767 г	~
Лейцин	0.66 г	~
Лизин	0.88 г	~
Метионин	0.15 г	~
Метионин + Цистеин	0.29 г	~
Треонин	0.37 г	~
Триптофан	0.1267 г	~
Фенилаланин	0.3533 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.6533 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.4333 г	~
Аспарагиновая кислота	0.6467 г	~
Гидроксипролин	0.07 г	~
Глицин	0.3067 г	~
Глутаминовая кислота	0.9433 г	~
Пролин	0.3367 г	~
Серин	0.3367 г	~
Тирозин	0.3 г	~
Цистеин	0.1433 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.33 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0033 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.1333 г	~
18:0 Стеариновая	0.03 г	~
20:0 Арахиновая	0.0033 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.2367 г	от 18.8 до 48.8 г	1.3%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.04 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0033 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.1933 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0733 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.2%
18:2 Линолевая	0.0633 г	~
18:3 Линоленовая	0.0033 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0067 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.7%

Энергетическая ценность Фарш говядина, курица, свинина составляет 318,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Рецепт Фарш свинина курица. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226.4 кКал	1684 кКал	13.4%	5.9%	744 г
Белки	16.5 г	76 г	21.7%	9.6%	461 г
Жиры	16.9 г	60 г	28.2%	12.5%	355 г
Углеводы	2.2 г	211 г	1%	0.4%	9591 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2.4%	1818 г
Вода	63.5 г	2400 г	2.6%	1.1%	3780 г
Зола	0.784 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.257 мг	1.5 мг	17.1%	7.6%	584 г
Витамин В2, рибофлавин	0.115 мг	1.8 мг	6.4%	2.8%	1565 г
Витамин В4, холин	54.74 мг	500 мг	10.9%	4.8%	913 г
Витамин В5, пантотеновая	0.38 мг	5 мг	7.6%	3.4%	1316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.285 мг	2 мг	14.3%	6.3%	702 г
Витамин В9, фолаты	6.277 мкг	400 мкг	1.6%	0.7%	6372 г
Витамин C, аскорбиновая	0.73 мг	90 мг	0.8%	0.4%	12329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.365 мг	15 мг	2.4%	1.1%	4110 г
Витамин Н, биотин	0.328 мкг	50 мкг	0.7%	0.3%	15244 г
Витамин РР, НЭ	9.1241 мг	20 мг	45.6%	20.1%	219 г
Ниацин	3.352 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	244.6 мг	2500 мг	9.8%	4.3%	1022 г
Кальций, Ca	18.15 мг	1000 мг	1.8%	0.8%	5510 г
Магний, Mg	24.74 мг	400 мг	6.2%	2.7%	1617 г
Натрий, Na	31.74 мг	1300 мг	2.4%	1.1%	4096 г
Сера, S	23.72 мг	1000 мг	2.4%	1.1%	4216 г
Фосфор, Ph	151.9 мг	800 мг	19%	8.4%	527 г
Хлор, Cl	9.12 мг	2300 мг	0.4%	0.2%	25219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	146 мкг	~
Бор, B	73 мкг	~
Железо, Fe	1.646 мг	18 мг	9.1%	4%	1094 г
Йод, I	1.09 мкг	150 мкг	0.7%	0.3%	13761 г
Кобальт, Co	4.745 мкг	10 мкг	47.5%	21%	211 г
Марганец, Mn	0.0912 мг	2 мг	4.6%	2%	2193 г
Медь, Cu	62.04 мкг	1000 мкг	6.2%	2.7%	1612 г
Молибден, Mo	4.015 мкг	70 мкг	5.7%	2.5%	1743 г
Никель, Ni	1.095 мкг	~
Олово, Sn	54.74 мкг	~
Рубидий, Rb	173.7 мкг	~
Фтор, F	11.31 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	35367 г
Хром, Cr	8.39 мкг	50 мкг	16.8%	7.4%	596 г
Цинк, Zn	0.7482 мг	12 мг	6.2%	2.7%	1604 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.033 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.474 г	~
Сахароза	2.372 г	~
Фруктоза	0.438 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.104 г	~
Аргинин*	1.252 г	~
Валин	1.009 г	~
Гистидин*	0.823 г	~
Изолейцин	0.876 г	~
Лейцин	1.401 г	~
Лизин	1.726 г	~
Метионин	0.387 г	~
Метионин + Цистеин	0.661 г	~
Треонин	0.825 г	~
Триптофан	0.259 г	~
Фенилаланин	0.759 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.423 г	~
Заменимые аминокислоты	0.242 г	~
Аланин	0.977 г	~
Аспарагиновая кислота	1.577 г	~
Гидроксипролин	0.19 г	~
Глицин	0.803 г	~
Глутаминовая кислота	2.558 г	~
Пролин	0.792 г	~
Серин	0.762 г	~
Тирозин	0.664 г	~
Цистеин	0.264 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	54.74 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.325 г	~
15:0 Пентадекановая	0.015 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.686 г	~
17:0 Маргариновая	0.084 г	~
18:0 Стеариновая	2.909 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	11.81 г	от 18.8 до 48.8 г	62.8%	27.7%
14:1 Миристолеиновая	0.011 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.912 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	10.504 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.88 г	от 11.2 до 20.6 г	25.7%	11.4%
18:2 Линолевая	2.588 г	~
18:3 Линоленовая	0.172 г	~
20:4 Арахидоновая	0.12 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	9.8%
Омега-6 жирные кислоты	2.7 г	от 4.7 до 16.8 г	57.4%	25.4%

health-diet.ru

Рецепт Фаршированная курица свиным фаршем и тыквой

Красивое и очень вкусное праздничной блюдо из целой куриной тушки, заполненной начинкой из свиного фарша и тыквы приготовим дома. Фаршированную курицу сделать не сложно, главное аккуратно удалить все кости.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

Курица — 1.2-1.3 кг.
Свиной фарш — 500 гр.
Тыква очищенная — 300 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Куриное яйцо — 1 шт.
Петрушка — 4 веточки
Растительное масло — 2 ст.л.
Приправа для курицы
Молотый перец
Соль

Savelova Пока без рейтинга2ч 10мин2ч 10мин 186

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Тушку курицы тщательно промываем и пропитываем бумажными полотенцами. Выкладываем грудкой вниз и делаем разрез посередине тушки, но у основании шеи не разрезаем. Аккуратно острым ножом срезаем мясо с костей и оставляем кости у крыльев и ножек. Натираем подготовленную курицу солью, маслом, молотым перцем и приправой для курицы.
В миску выкладываем готовый свиной фарш, добавляем нарезанную на кубики тыкву, нарезанную петрушку, яйцо, измельченный чеснок, соль, молотый перец и перемешиваем начинку для курицы. Духовку ставим на 190 градусов.
Заполняем куриное филе мясной начинкой, зашиваем нитками, перевязываем ножки и фиксируем фаршированную тушку в области грудки кулинарным шпагатом.
Курицу с мясной начинкой и тыквой выкладываем в смазанную форму, вливаем воду (1 чашка) и ставим в духовку на 1 час 40 минут. Через каждые 30 минут вынимаем и поливаем жидкостью со дна.
Ароматную фаршированную курочку вынимаем, даем постоять 10 минут, удаляем шпагат и подаем на красивой тарелке на стол.

Ключевые слова:

ID: 41637

foodman.club

Рецепт: Беляши | С мясом и начинкой из фарша (курица+свинина)

mumu2003Россия, Москва Репутация: +41Все рецепты автора: 7 Дата публикации: 2013-06-24 Рецепт понравился: 6

Ингредиенты: Для теста: мука 1 сорт, дрожжи,3 яйца, соль, сахар. Для начинки:фарш- свинина+курица, лук, перец, соль. Для соуса:помидоры, чеснок, хрен, вода, уксус, приправы.

Способ приготовления: Тесто делаем дрожжевое. Мука, 2 яйца, дрожжи, соль-сахар, замешиваем и оставляем на полдня. В течение дня тесто поднимается несколько раз-нужно его мять.Итак, берем полученное тесто

Тесто получается мягким

Начинку готовлю так: лук, приправы, куриный фарш смешиваю с свининой. Беляши так очень тяжелая пища, я стараюсь чередовать состав фарша. Мясо куриное-диетическое и полезное.

леплю беляши

жарим до готовности. Я не люблю толстое тесто в беляшах, но приходится сталкиваться с проблемой такой в таком случае, как "прорывание" беляша. Он лопается от давления. Нужно очень осторожно жарить и не на большое огне.

тесто поднимается, беляши мягкие, если не жарить на огромной огне, а после жарки сразу под крышку.Соус делается так: помидоры, чеснок, специи, хрен перемешиваем через мясорубку или миксер, добавляем уксус немного

подаем соус у беляшам. Обалденно вкусно!

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

fotorecept.com