Время: 150 мин.
Порций: 10
Сложность: 4 из 5
Не за горами Новый год, а с ним и вечный вопрос хозяек – что поставить на стол гостям, чем порадовать? Магазинными деликатесами никого уже не удивишь, а вот свиная грудинка в мультиварке, запеченная со специями, да со свежей зеленью…
Рецепт ее приготовления довольно прост, и вскоре вы сами в этом убедитесь.
Потребуется лишь мясо, да необходимые специи. Фото-рецепты, что представлены ниже, немного отличаются друг от друга способом готовки в мультиварке, но уверяем, вкус в любом случае получится потрясающий, и вы не прогадаете, если поставите на праздничный стол такую ароматную закуску.
Грудинка в мультиварке, запеченная в фольге.
| Свиная грудинка | - 1 кг. |
| Чеснок | - 5-6 зубков |
| Соль | - по вкусу |
| Смесь перцев | - по вкусу |
| Лавровый лист | - 2 шт. |
Из указанного количества компонентов получится 10 порций.
Сначала нужно приготовить мяско. Итак, кусок сала с аппетитной мясной прослойкой, тщательно промываем в проточной воде. Чистим шкурку щеточкой, но не срезаем ее. Обсушиваем грудинку на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце.
Теперь, воспользовавшись острым ножом, надрежем шкурку, ближе к салу, чтобы получились углубления. Будьте осторожны – не проткните ее насквозь.
Настал черед приправ.
Зубчики чеснока почистим, и нарежем кружочками. Зелень вымоем, промокнем полотенцем, и мелко-мелко нарубим ножом. Теперь соединяем чеснок с зеленью, добавляем мелко наломанный лавровый лист.
Остальные специи – смесь перцев, соль и прочие, не включенные в рецепт, но которые вы можете добавить сами, помещаем в пакет, и тщательно раскатываем скалкой, до образования однородной массы.
Полученной смесью обильно смазываем кусок мяса, в прорези на шкурке распихиваем чеснок и нарезанную зелень с лавровым листом.
Подготовленную должным образом грудинку, укладываем на фольгу, сложенную в два раза, и плотно запечатываем со всех сторон, образуя подобие конверта.
Оставляем мясо напитаться ароматом специй минут на 20 – больше не стоит, поскольку сало в фольге быстро впитывает в себя запахи.
Толстый конвертик выкладываем в чашу мультиварочного устройства.
Выбираем режим «Выпечка». Готовиться свиная грудинка в мультиварке будет в течение 2 часов.
По окончании времени готовки, не спешим доставать мясо – дайте ему «отдохнуть» в режиме подогрева еще 15 минут, после чего аккуратно вынимаем из чаши.
Запеченная грудинка в мультиварке будет очень горячей – не обожгитесь, и… Следите за ней, ибо приготовленная в фольге, она очень быстро исчезает со стола.
Запеченная грудинка.
Чтобы приготовить мясо, фольга нам не понадобится, но необходимо запастись терпением – ведь мариноваться мясо будет несколько часов.
Нам потребуются следующие продукты:
Если решитесь опробовать этот рецепт, то стоит выбрать кусок грудинки посуше, поскольку при готовке в мультиварке таким способом, жира вытопится мало, и мясо может получиться чрезмерно жирным и неудобоваримым.
Итак, кусок мяса моем и обсушим, как описывает рецепт выше. Делаем надрезы для чеснока.
Дольки чеснока почистим и разрежем на 2-3 части – мельчить тут не стоит. Аккуратно распихиваем чеснок по всему куску мяса в заранее прорезанные отверстия.
Мясо посолим, добавим перца и приправу для мяса – хорошенько обваляем будущее лакомство в приправе!Теперь обмотаем кусок мяска в пленку, лучше в несколько слоев, и убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
По истечении указанного периода времени, грудинку распаковываем, и укладываем на дно мультиварки, обжаривая мясо на режиме «Жарка» или «Выпечка», в течение 15 минут, с двух сторон – как только схватится аппетитная корочка, перестаем обжаривать.
Переключаемся на режим «Выпечка». Грудинка 30 минут будет запекаться на одной стороне, после чего переворачиваем кусок мяса, и запекаем его уже с другой стороны те же 30 минут.
Готовое лакомство заворачиваем в пленку, и отправляем остывать в холодильник на 2 часа, после чего его можно подавать к столу.
Как видите, довольно просто приготовить изысканную закуску на праздник.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:
recepti-vmultivarke.ru
Не за горами праздники (очередные, будь то Новый год или затяжные «маевки»), а с ними возникает извечный вопрос для многих хозяек: что на стол приходящим гостям-то поставить, чем их потешить-порадовать? Магазинным, пусть даже импортным, деликатесам никто уже не удивится, а вот домашняя, собственноручно изготовленная грудинка в мультиварке, запеченная со всевозможными специями да со свежей зеленью ароматная вкусность – это, пожалуй, будет отличный сюрприз! Да и домашние, если гости не намечаются, высоко оценят. А уж для пикника на лоне природы – вещь неоценимая.
Вообще-то, грудинкой считается копчено-вареный или просто подкопченный продукт, который приготавливается из слабо подсоленной грудной с ребрышками части туши. И бывает она не только свиная, но и говяжья, телячья, баранья. Причем делают ее прямо с ребрышками, а шкурку, как правило, не удаляют. Рецепт приготовления был и остается несложным, и вскоре мы сами в том убедимся. Требуется лишь мясо из соответствующей части туши (обязательным образом свежее, а не замороженное), плюс – необходимые специи (отлично подойдет смесь перцев). С другой стороны, такой прибор, как мультиварка, сегодня есть в наличии практически на каждой кухне. А в нем, уверяем, вкус мяса получится потрясающий: вы нисколько не прогадаете, когда будете подавать на праздничный ужин такую закуску, ароматную и сочную. Ну что, поехали?
Как приготовить грудинку с помощью мультиварки? Нам понадобится килограмм свиной грудной части, головка чеснока, смесь перцев с солью, свежая зелень, пара лаврушек. Из такого количества мяса получится расчет примерно на десяток полноценных порций. Более килограмма за раз приготавливать не рекомендуется, так как место в чаше мультиварки довольно ограничено размерами – все-таки, это вам не духовка!
Чтобы приготовить ее, фольга нам уже не потребуется, но надо запастись терпением – мариноваться мясо будет в течение нескольких часов. Потребуются следующие ингредиенты: кило грудной части с ребрышками, несколько зубков чеснока, приправа – та, которую вы применяете постоянно, смесь перцев с солью.
Если решили попробовать данный рецепт, стоит выбирать кусок посуше, так как при запекании в мультиварке этим методом жира топится мало, а мясо получится чересчур жирным.
fb.ru
Если вы относитесь к той категории людей, которые любят вкусно поесть, затратив при этом финансовые и физические ресурсы по минимуму?
Вам идеально подойдут блюда, приготовленные из свиной или говяжьей грудинки в мультиварке!
И если вы думаете, что в мультиварке можно приготовить лишь один-два блюда из аппетитного кусочка мяса, то глубоко заблуждаетесь. Из грудинки готовят как повседневные блюда, так и кулинарные шедевры, которые займут достойное место на столе на любом торжественном мероприятие.
Грудинку в мультиварке можно потушить, пожарить или запечь как цельным куском, так и, нарезав кусочками с дополнительными ингредиентами. Не менее хороша грудинка в мультиварке нафаршированная всевозможными продуктами: орешками, сухофруктами, яйцами, овощами, сыром, грибами.
Для приготовления грудинки в мультиварке одним куском, мясо следует предварительно помыть, обсушить и обмазать специями или замариновать в рассоле. Идеальными специями для говяжьей грудники в мультиварке являются базилик, тархун, все виды перцев, орегано, кориандр, майоран, семена горчицы и другие. Для свиной грудинки в мультиварке лучше всего использовать чеснок, кардамон, лавровые листья, мускатный орех, розмарин и другие. Но имейте в виде, перебарщивать со специями не стоит, иначе они перебьют вкус мяса.
Ингредиенты:
• полкило свежей свиной грудинки;
• два-три лавровых листа;
• полстручка перца чили;
• две чайные ложки соли;
• 6-8 горошин черного перца;
• 50 грамм сладкой паприки;
• щепотку укропных зерен.
Способ приготовления:
1. Свиную грудинку промойте, промокните мясо бумажной салфеткой.
2. Перетрите в ступке все специи: лавровые листья, перец горошком, укропные зернышки, паприку, острый перчик. Такой способ предварительной обработки специй придаст мясу особый неповторимый аромат и насыщенный яркий цвет.
3. Выложите грудинку в кастрюльку, обмажьте ее пряной смесью, массируя и втирая специи как можно тщательнее.
4. Уберите кастрюлю с мясом на пару часов в холодильник для маринования.
5. Достаньте рукав для запекания, выложите в нее аппетитную замаринованную свиную грудинку.
6. Налейте в мультиварочную чашу 100 мл кипяченой воды, выложите рукав с мясом.
7. Готовьте свиную грудинку в мультиварке один час, выставив режим «тушение».
8. Готовую грудинку выньте, нарежьте тонкими пластинками.
Ингредиенты:
• килограмм говяжьей грудинки с прослойками жира;
• две луковицы среднего размера;
• соль – по вкусу;
• 20 мл масла растительного;
• одна морковь;
• 30 мл оливкового масла;
• два зубчика чеснока;
• перец, орегано, майоран – по щепотке.
Способ приготовления:
1. Мясо помойте, разрежьте на две части.
2. Натрите куски солью и специями. Обмажьте их оливковым маслом.
3. Уберите грудинку мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
4. Налейте в чашу растительного масла, выставите режим «жарка».
5. После того, как масло слегка подогреется, выложите говяжью грудинку, обжарьте куски сначала с одной стороны, потом с другой. Выньте грудинку на тарелку.
6. В это же масло выложите нарзанный кольцами лук и соломкой морковь, пассируйте овощи до аппетитного золотца.
7. Выложите отложенное ранее мясо к овощам, с помощью ложки распределите морковь и лук по бокам и поверх обоих кусков.
8. Выставите режим «тушение» на два часа.
9. Выложите в чашу очищенный, но не измельченный чеснок для запаха.
10. Спустя отведенное на готовку время, выньте говяжью грудинку из мультиварки. Нарежьте на порционные куски.
Выбирая мясо для копчения, отдайте предпочтение молодой свинине.
Ингредиенты:
• килограмм свиной грудинки;
• 20 мл «жидкого дыма»;
• розмарин, перец, соль, кардамон – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мясо помойте и разрежьте на три-четыре части.
2. В небольшой миске смешайте специи и жидкий дым.
3. Натрите каждый кусочек свиной грудинки ароматной массой. Сложите мясо в мешочек, уберите на 30 минут в холодильник.
4. Выньте свиную грудинку из пакетика, упакуйте каждый кусок в несколько слоев фольги.
5. Включите мультиварку, выберите режим «выпечка», установите время на один час.
6. Выложите подготовленные куски свинины в мультиварочную чашу.
7. Копченая свиная грудинка в мультиварке готова. Подавайте ее горячей к любому гарниру с овощами и зеленью. Или остудите и уберите в холодильник.
Ингредиенты:
• 1,3 кг говяжьей грудинки;
• пять штук репчатого лука;
• восемь зубчиков чеснока;
• три-четыре моркови;
• 50 мл сухого красного вина;
• 100 мл масла растительного;
• полкило красных томатов;
• по полчайной ложке майорана, орегано, соли и перца.
• по вкусу белый перец, зерна горчицы.
Способ приготовления:
1. Очистите и нашинкуйте мелкими кубиками одну морковь, пару долек чеснока и один лук.
2. Налейте в мультиварочную чашу ложку растительного масла, выложите лук, обжаривайте до румянца пять минут, после чего добавьте чеснок и морковь. Пассируйте овощи до полной готовности.
3. Томаты промойте, надрежьте у основания острым ножиком, обдайте кипяченой водой. Снимите с помидоров кожицу – благодаря ошпариванию, это не вызовет никаких затруднений. Измельчите томаты в блендере или просто нарежьте мелкими кубиками.
4. Выложите томатное пюре к пассированным овощам, добавьте орегано, соль, майоран. Закройте крышку. Томите соус на режиме «тушение» 20 минут.
5. Готовый овощной соус переложите в глубокую тарелку, остудите.
6. Говяжью грудинку тщательно промойте. Натрите просушенное мясо свежим только перемолотым черным перцем, белым перцем. Присыпьте грудинку зернами горчицы, слегка вдавите их рукой в мясо.
7. В чистую мультиварочную чашу налейте масло, подогрейте. Режим при этом должен стоять «жарка».
8. Обжарьте говяжью грудинку в мультиварке со всех сторон, уделяя каждой не более 2-3 минут.
9. Оставшиеся четыре луковицы очистите и нарежьте крупными колечками.
10. Приподнимите грудинку, подложите под мяско луковые кольца, распределите равномерным слоем поверх говяжьей грудинки остуженный овощной соус.
11. Все остальные овощи очистите, морковь разрежьте на две части, чеснок не измельчайте.
12. Обложите овощами свиную грудинку со всех сторон.
13. Выставьте режим «тушение» на два часа.
14. За 15 минут до окончания варки, откройте крышку и влейте вино.
15. После звукового сигнала, дайте запеченной говяжьей грудинки настояться в мультиварке четверть часа.
16. Подавайте с огромным количеством зелени.
Ингредиенты:
• 150 грамм свиной грудинки;
• 500 грамм куриной грудки;
• 100-150 мл сухого красного вина;
• 300 грамм куриных бедрышек;
• головка репчатого лука;
• одна морковь;
• перец, соль – по вкусу;
• 100 грамм гранатовых зерен;
• 50 грамм зеленого лука.
Способ приготовления:
1. Подогрейте мультиварку.
2. Нашинкуйте небольшими брусочками свиную грудинку, выложите ее в чашу, выставьте режим «жарка» на один час. Помешивая, обжарьте мясо. Масла лить не надо, жира, вытапливаемого из грудинки, будет достаточно для приготовления блюда.
3. Через пять минут добавьте к свинине промытые куриные бедра и грудку, предварительно разрезав их на куски не менее пяти см в диаметре.
4. Добавьте специй, перемешайте мясные ингредиенты, закройте мультиварку крышкой.
5. Через 30 минут выложите в чашу крупно нарубленную морковь и кольца лука. Перемешайте, стараясь подсунуть овощи под мясо.
6. Влейте тонкой струей сухое вино, закройте мультиварку крышкой, пусть овощи тушатся еще 30 минут.
7. Подавайте жаркое, присыпав мелко резаным луком и гранатовыми зернами.
Ингредиенты:
• полкило свиной грудинки;
• 600 грамм картофеля;
• три репчатых лука;
• 300 мл наваристого куриного бульона;
• перец, мускатный орех, соль, тимьян – по вкусу;
• зелень.
Способ приготовления:
1. Вымойте мясо, нарежьте грудинку ровными кусочками среднего размера.
2. Мясо посолите, посыпьте мускатным орехом и тимьяном, добавьте перчик, перемешайте. Пока вы займетесь овощами, свинина как раз настоится.
3. В мультиварку выложите порезанную крупными кружками картошку, тоненькие кольца лука, измельченную зелень (петрушку, базилик).
4. Поверх овощей выложите промариновавшееся мясо.
5. Залейте все ингредиенты бульоном.
6. Включите мультиварку на один час, выбрав режим «тушение».
Ингредиенты:
• 350 грамм копченой свиной грудинки;
• 300 грамм картофеля;
• 250 грамм консервированной фасоли;
• 150 грамм моркови;
• 100 грамм репчатого лука;
• 20 мл масла растительного;
• 350 грамм белокочанной капусты;
• 100 грамм свежего зеленого горошка;
• соль, специи.
• 200 грамм репки.
Способ приготовления:
1. Нарежьте очищенные овощи: картофель ломтиками, репку и морковь соломкой, лук некрупными кубиками, капусту нашинкуйте
2. Влейте в кастрюлю мультиварки масло, выложите лук и морковь, пассируйте в течение двух минут.
3. Добавьте репку, тушите три минутки, после чего влейте два литра воды.
4. Выложите в бульон наструганную тонкими брусочками грудинку, картофель и капусту. Выставьте режим «варка» на 30 минут.
5. Добавьте соль и специй, всыпьте зеленый горошек и фасоль. Готовьте на том же режиме еще 10 минут.
6. Подавайте суп с грудинкой со сметаной, посыпав свежей зеленью.
Ингредиенты:
• 700 грамм говяжьей грудинки;
• 150 грамм свежих шампиньонов;
• два корешка сельдерея;
• одна морковь;
• имбирный корень;
• 100 грамм зеленого лука;
• 70 мл масла растительного;
• специи.
Способ приготовления:
1. Влейте в мультиварочную чашу три литра воды, положите промытую говяжью грудинку. Выставьте режим «варка» на 40 минут.
2. Готовое мясо выньте, остудите, разрежьте. Бульон процедите в кастрюлю.
3. Налейте в чашу растительное масло, выложите морковь, натертую на крупной терке, порезанную небольшими кольцами зеленый лучок, сельдерей, порезанный соломками. Обжарьте, добавив соль и специи.
4. Положите нарезанные пластинками грибочки и чайную ложку тертого имбиря. Тушите, выставив режим «тушение» 10 минут, после чего вложите кусочки мяса, влейте бульон. Выдержите на прежнем режиме еще пять минут.
5. Подавайте ароматный супчик с чесночными гренками.
Ингредиенты:
• 650 грамм свиной грудинки;
• 30 грамм укропа;
• полпачки сливочного масла;
• 250 грамм свежих грибов;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• два лука;
• три яйца;
• зубчик чеснока;
• 100 грамм зеленого лука;
• перец, розмарин, соль.
Способ приготовления:
1. Измельчите очищенный лук и чеснок.
2. Грибы нарежьте тонкой соломкой.
3. Обжарьте грибочки, чеснок и лук на 50 граммах сливочного масла до готовности.
4. Отварите яйца, остудите, измельчите.
5. Смешайте в небольшой миске грибную смесь, яйца, оставшееся масло, специи и измельченный зеленый лук.
6. Свиную грудинку промойте, сделайте в середине крупный надрез.
7. Натрите мясо со всех сторон смесью из перца, соли и розмарина.
8. Нафаршируйте грудинку аппетитной грибной смесью.
9. Скрепите разрез зубочистками.
10. Обваляйте мясо в панировочных сухарях, выложите в мультиварочную чашу.
11. Готовьте на режиме «выпечка» один час.
• Если вы решили приготовить грудинку в мультиварке целиком, не стоит ее разрезать, во время приготовления будет вытекать мясной сок, и грудинка будет не такой сочной.
• Проверить готовность цельной грудинки в мультиварке можно двумя способами: разрезав грудинку острым ножиком в центре, или проткнув вилкой. Сок, выделяемый мясом, должен быть прозрачным, а кусок на срезе без розоватых вкраплений.
• При выборе грудинки, смотрите, чтобы слои сала и мяса были примерно равномерными. Такое мясо получается особенно сочным и нежным.
• Если вы решили приготовить фаршированную грудинку в мультиварке, не делайте наполнитель слишком жирным. Грудинка само по себе сочное мясо и, переборщив с маслом, майонезами, сметаной, можно лишь испортить вкус готового продукта.
zhenskoe-mnenie.ru
Сегодня на витринах магазина можно встретить многообразие мясной продукции. Какую только обработку не используют для приготовления мяса. При этом всегда считалось, что домашняя продукция вкуснее, полезнее. Ведь приготовив мясо дома, вы можете быть уверены в свежести продукта и отсутствия консервантов.
В домашних условиях вы можете приготовить изумительную грудинку в мультиварке. Она получается сочной и вкусной. Такую грудинку можно подать на праздничный стол, а можно разнообразить будни, скушав сытный бутерброд с этим мясом.
Кусочек грудинки промойте и обсушите. Грудинку лучше брать попостнее, поскольку при приготовлении грудинки в мультиварке жир не тает и мясо может получится жирным и не совсем съедобным. Если же вы предпочитаете готовить в духовке, то здесь количество жира не имеет значения, поскольку весь жир выпаривается и мясо получается суше, чем в мультиварке.
Очистите чеснок и разделите каждую дольку на 2-3 части. В грудинке сделайте надрезы для чесночка. В эти отверстия вставьте дольки чеснока. Свежий чеснок придаст ароматности готовой грудинке.
Мясо посолите, поперчите и обваляйте в приправе для мяса. В состав приправы может входить тмин, паприка, куркума, мускатный орех, кориандр, майоран и пр. Так же вы можете использовать при приготовлении грудинки свои любимые приправы.
Грудинку заверните в пищевую плёнку, обмотав её три раза. Плёнка нужна для того, чтобы сохранить все соки мяса. Уберите грудинку солиться на сутки в холодильник.
На следующий день достаньте грудинку из холодильника, освободите от плёнки и поместите в мультиварку.
Включите мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут и обжарьте грудинку со всех сторон по 5 минут. Тут главное, чтобы грудинка подрумянилась. Поэтому не смотрите особо на время, а наблюдайте за корочкой мяса.
После жарки включите мультиварку Polaris PMC 0517AD на режим «Запекание» на 30 минут. После сигнала переверните грудинку на другую сторону и запекайте ещё 30 минут. После второго сигнала, выключите мультиварку. Свиная грудинка в мультиварке готова.
Заверните готовую грудинку в пищевую плёнку, для того чтобы она стала твёрже. Поместите её в холодильник на пару часов. После этого времени грудинку можно кушать.
Порежьте её на кусочки и подайте к столу. Вы удивитесь, попробовав кусочек такого мяса. Оно нежное, ароматное и необычно вкусное. Приятного аппетита!
Рецепт «Свиная грудинка в мультиварке» подготовила Наталья Шефер
multivarka-menu.ru
Здравствуйте дорогие читатели! Снова на связи я, хозяйка этого вкусного сайта. Прошу простить за столь долгое молчание, на то были причины. Ну а сегодня позвольте поделиться с вами новым моим кулинарным творением — «свиная грудинка в мультиварке».
Кстати, теперь снимки будут другими – новыми. Так как в доме появился новый замечательный фотоаппарат. Давно о нем мечтали, и вот приобрели всем на радость. Думаю, мои дорогие, вам тоже придется по душе то, что я снимаю.
Получайте новые рецепты на почту
и готовьте вместе с нами!
Сегодня предлагаю вам приготовить это блюдо именно в мультиварке. Это очень просто. Готовлю я как всегда в мультиварке Редмонд 4502. Замечательная кухонная техника, говорю без преувеличения!
Эту сытную закуску можно подать на праздник Новый Год или Рождество. Да и просто на бутерброд будет и вкусно и сытно. Моему мужу такое нравится. Правда, я против постоянного такого завтрака.
Если в вашей семье любят бутерброды с колбасой, то подчеревок в мультиварке отлично заменит этот продукт. Ну что приступим?
Как приготовить грудинку в мультиварке рецепт с фотоКусок грудинки промыв, обсушим. Затем щедро натираем его солью и специями. Даем полежать в таком виде как можно дольше. Однако если нет времени ждать, то можно использовать уже через 15-20 минут.
Заворачиваем грудинку в пакет без дырочек. Плотно завязываем. Затем еще в один кулек и снова завязываем.
Все это кладем в чашу мультиварки. Заливаем водой до половины кулька. Ставим готовиться грудинку на режиме ТУШЕНИЕ 2 часа. Время приготовления может варьироваться. Вообще грудинка в мультиварке может уже быть готова черед 1,5 часа. Однако в моем случае и через три часа было жесткое сало и мясо. Ну, это уже не от мультиварки зависит и не от времени, а от качества продукта. Видимо грудинка сама по себе была жесткой.
После сигнала мультиварки открываем крышку и вынимаем аккуратно наш кусок вкусной грудинки. Разворачиваем и даем остыть. При желании можете горячую грудинку натереть давленым чесноком. Однако не перестарайтесь, чеснока должно быть в меру.
Даем грудинке остыть, и отправляем ее в холодильник. Хранить лучше в бумаге или в закрытой емкости, но не в пакете. Подавайте на стол грудинку или подчеревок в виде нарезки. Кстати, в холодном виде она, весьма, хорошо нарезается тонко.
Свиная грудинка в мультиварке готова. Остается сделать вкусные бутерброды или нарезку.
Ну и напоследок скажу, что рецепты грудинки в мультиварке весьма разнообразны. Постараюсь в следующий раз приготовить что-то новое из этого продукта.
На сегодня все. Жду ваших комментариев и предложений.
С уважением Ольга
gotovimmm.ru
