Мой муж просто обожает тушеную капусту с мясом, и по его просьбе я готовила сегодня его любимое блюдо. У каждой хозяйки имеются свои секреты, особенности и рецепты приготовления тушеной квашеной капусты. Кто-то готовит квашеную капусту пополам со свежей, кто-то добавляет томатную пасту, кто-то нет. Но в этом и состоит вся прелесть, что можно поэкспериментировать, внести что-то свое. Я к примеру, прежде чем тушить капусту, ее промываю в холодной воде и после этого немного отвариваю (минут 15-20), особенно если, капуста кисловата. Вообще рецептов тушеной капусты множество, ее можно готовить с грибами, мясом, сосисками, с ягодами, постную или на сале. Данное блюдо я готовила в мультиварке, но если у вас нет мультиварки, можете смело готовить ее в обычной кастрюле или сковороде. Несмотря на самые обычные ингредиенты, блюдо получается очень вкусным. И еще, если у вас квашеная капуста уже с морковью, как у меня, ее можно не добавлять.
Для приготовления тушеной квашеной капусты с мясом нам потребуется:
Как я уже говорила выше, капусту промываем в холодной воде и отвариваем 20 минут.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло.Лук мелко нарезаем.Свинину нарезаем небольшими кусочками.
Выставляем режим «Выпечка» и обжариваем свинину с луком минут 30.
Добавляем квашенную капусту, солим, перчим по вкусу.Добавляем лавровый листок.Выставляем режим «Тушение» на 1 час, закрываем крышку и тушим до готовности, несколько раз перемешивая.
При желании можно добавить 1 ст.л. томатной пасты.
Вот так все невероятно просто, но как вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Еще один фотоотчет от моей постоянной читательницы AlluSkirka, которая всегда находит время на то, чтобы сфотографировать приготовленное нею блюдо. В этот раз она готовила вкусную тушеную капусту с мясом и черносливом на День рождение дочери. Что у нее получилось можете судить сами!!!
Друзья! А вот и первый фотоотчет, которым поделился мужчина. У меня на блоге есть рецепты Дениса, с которыми он периодически делится, за что ему огромное спасибо! В этот раз он готовил тушеную капусту с мясом, и по его словам блюдо получилось очень вкусным. Огромное спасибо за доверие к моим рецептам и чудесный фотоотчет.
А вот такая очень аппетитная капуста со свининой получилась у Оли, которая приготовила ее по моему рецепту. Получилось просто замечательно, очень вкусно и аппетитно! Ее муж оценил старания по достоинству, что приятно вдвойне. Спасибо Олечке за чудесное фото и комментарий!
А вот фото капусты с мясом в мультиварке, которую приготовила AllaSkirka, моя постоянная читательница, которая делится фото не в первый раз. Огромное спасибо этой замечательной хозяйке за проделанный труд, а также доверие к моим рецептам. Ее капуста с мясом ну очень аппетитная, это правда!
Квашеная капуста хороша хороша не только сама по себе, ее можно тушить, причем Получается очень аппетитные и вкусные блюда. Капусту можно тушить с грибами, картофелем, мясом фаршем, рисом, фасолью и еще многими продуктами. Каждый раз вы получите новое блюдо со своим ароматом, причем кислый привкус квашеной капусты значительно при этом смягчается.
Кто не любит сытно покушать? Другой вопрос, как сохранить стройную фигуру. Можно ли это совместить? Разумеется! Представляем Вашему вниманию сытный, вкусный и диетический рецепт!
Ингредиенты:
Приготовление:
В чашу мультиварки наливаем несколько столовых ложек масла, включаем опцию «Выпечка» с таймером 40 минут.
Нарезаем мясо небольшими кубиками.
На раскаленную чашу мультиварки выкладываем мясо, готовим 15 минут, при необходимости помешивая.
Пока мясо жарится, режем лук четверть-кольцами.
По истечении 15 минут тщательно перемешиваем кусочки мяса.
Теперь добавляем лук, жарим 10 минут.
Тем временем промываем и отживаем капусту от лишней жидкости. По истечении 10 минут мясо почти приготовлено, а лук потушился. Снова перемешиваем. Поверх луково-мясной зажарки выкладываем капусту, не перемешивая.
Наливаем половину кружки горячей воды. Закрываем крышкой, на режиме «Тушение» еще 15 минут готовим.
Пока капуста тушится, подготавливаем и измельчаем укроп.
В тот момент, когда капуста немного припустилась, добавляем 1 ст. л. томатной пасты, солим, добавляем специи по вкусу и укроп.
Перемешиваем, тушим около 10-15 минут.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Обожаете тушёную капусту? А с лесными грибами? Предлагаем Вашему вниманию вариант наивкуснейшего блюда, который станет незаменимым для обеда или ужина.
Приготовим капусту в мультиварке, которая замечательно справляется с тушением различных овощей, с капустой в том числе.
Рекомендуем подать капусту с соусом в виде сметаны и щепотки свежемолотого черного перца.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 800 гЛук репчатый — 1 шт.Растительное масло — 50 мл
Морковь — 1 шт.Перец чёрный молотый – по вкусу Подосиновики замороженные — 200 гСоль — 1 ч. л.Томатная паста — 2 ст. л.Свежая зелень – по вкусу
Приготовление:
Вкусный и быстрый рецепт ужина? Как скажите! До новогодней ночи ещё несколько дней, но вкусно перекусить хочется вне зависимости от праздников.
Отличным вариантом является тушение в глиняном горшочке, но и казан с толстыми стенками или чугунок тоже подойдут.
Ингредиенты (Выход – 6 порций)
Приготовление:
Мясо промываем, обслуживаем салфетками, нарезаем небольшими кусками. Выкладываем на разогретую сковороду, смазанную маслом, обжариваем до полуготовности.
Подготавливаем луковицу, режем небольшими кубиками. Кладем в жаропрочную посуду слоями: сначала мясо, затем лук, поверх квашеную капусту (отжимать от сока не нужно), делаем несколько слоев, заканчивая капустой. По вкусу кладем лавровый лист. Накрываем фольгой или же закрываем крышкой, отправляем на 60 минут в духовку при температуре 180°С.
Теперь можете заниматься другими делами, главное – не забыть выставить таймер! Мясо приготовится очень мягким благодаря капустному рассолу.
Приятного аппетита!
Сочно приготовленная говядина – достаточно трудоемкий процесс. Сегодня расскажем, как приготовить ее без особых ресурсных затрат.
По классическому рецепту для приготовления вкусной говядины нужно длительное томление при низкой температуре. Мы сделаем рецепт сегодня гораздо проще, для приготовления вкусной и сочной говядины требуется мультиварка.
Приготовление:
Приготовление:
Говядину подготавливаем, нарезаем небольшими кусками.
Включаем опцию «Жарка» или же «Выпечка», обжариваем мясо до румяной корочки в течение 15 минут.
Тем временем подготавливаем морковь, натираем на крупной тёрке.
К мясу выкладываем морковь и томатный соус, обжариваем 10 минут
Меняем опцию на «Тушение», устанавливаем время приготовления на 2,5 часа. В мультиварку вливаем кипящую воду, солим, перчим по вкусу.
Подготавливаем картофель, нарезаем крупными дольками, тщательно солим.
Картофель выкладываем в мультиварке за час до окончания программы, перемешиваем, добавляем специи по вкусу.
После сигнала окончания программы говядину с овощами еще раз перемешиваем.
Приятного аппетита!
не в сети 4 часа
domovodstvo-kulinariya.ru
Свинина с квашенной капустой, приготовленная в мультиварке, является очень вкусным и питательным блюдом. Готовится это блюдо очень просто, ведь основной процесс приготовления делает мультиварка. Попробуйте приготовить это простое, но в то же время вкусное блюдо, и вы будете приятно удивлены отличным вкусом, который на следующий день станет еще лучше.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Лук, как и морковку, очистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковку желательно потереть на терке.
В мультиварку налейте немного растительного масла и выложите лук и морковку. Включите режим «Выпечка». Обжаривайте лук и морковку до появления золотистого цвета, время от времени перемешивая.
В это время не очень крупно порежьте мясо. Добавьте мясо к овощам в мультиварку. Продолжайте все вместе обжаривать минут 5-10, не переключая режима.
После этого добавьте в мультиварку квашеную капусту и налейте воду. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
Установите режим «Плов» и готовьте блюдо до звукового сигнала. Подавайте блюдо горячим с любым гарниром.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Для приготовления этого блюда желательно взять шейную часть свинины, так как она в меру жирная, а значит в блюде не будет сухим как вырезка, и быстро готовится.
Мясо порежьте средними кубиками. В мультиварку налейте совсем чуточку растительного масла и включите режим «Жарка». Выложите в разогретую мультиварку свинину и обжаривайте ее 10 минут, не забывая о перемешивании.
После этого добавьте к мясу лук, нарезанный тонкими полукольцами. Продолжайте обжаривать еще 10 минут. Перемешивайте мясо с луком время от времени.
Квашенную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя вода. Если капуста слишком кислая, можно ее немного промыть водой. Мясо немного подсолите и добавьте к нему квашенную капусту.
Выберите режим «Мультиповар» и установите температуру на 100 градусов. Если такой функции нет в вашей мультиварке, тогда переключите режим на «Тушение».
Готовьте капусту с мясом около 20 минут. В это время болгарский перец нарежьте соломкой. Добавьте в мультиварку болгарский перец, а также специи.
Перемешайте.
Готовьте блюдо, не переключая режим, еще 5-10 минут. Добавьте рубленую зелень и сразу же выключите мультиварку.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Мясо нарежьте небольшими кубиками. Выложите мясо в мультиварку и добавьте растительное масло. Активируйте режим «Выпечка» на 40 минут. 10 минут обжаривайте мясо, периодически перемешивая. В это время очистите лук и морковку. Лук мелко нарежьте, а морковку потрите. Добавьте лук и морковку к мясу и обжаривайте еще 5 минут все вместе.
Рис хорошо промойте и дайте стечь воде с риса, выложив его в сито. Отправьте рис в мультиварку и продолжайте обжаривать, не добавляя воды, еще 5 минут.
Капусту промойте и хорошо отожмите от лишней жидкости. Добавьте квашенную капусту в мультиварку. Также добавьте немного соли и перца.
Налейте в мультиварку воды и готовьте свинину с квашенной капустой и рисом до конца программы. После звукового сигнала перемешайте все и подайте на стол как самостоятельное блюдо.
kakprigotovim.ru
Наверное, не найти страны, где бы не готовили тушёную капусту. Уж, по крайней мере, наши ближайшие европейские соседи очень уважают капусту с мясом, так же, как и мы с вами! Поляки называют это блюдо бигос и готовят его из квашеной капусты. Немцы тушат свежую, но с добавлением копчёностей. В Швейцарии это блюдо называется шукрут. В Чехии вам подадут капусту по-богемски. А мы называем солянкой, хотя это и не совсем верно.
Тушеная капуста с мясом в мультиварке по праву занимает положенное ей место в ряду привычных, любимых блюд. Почему именно в мультиварке? Да потому что готовить в ней если не быстро, то уж точно просто, а тушеная капуста как раз и требует простоты и времени для готовки.
Рецепты тушеной капусты с мясом
Мультиварка позволяет нам сложить нарезанные продукты в чашу, задать программу и забыть о капусте на пару часов – всё равно получится очень вкусно и вполне себе диетично. Но вкус готового блюда будет гораздо ярче, если над продуктами немного поколдовать перед тем, как нажать заветную кнопочку на панели прибора.
Тушеная капуста с мясом в мультиварке – это капуста, некий набор овощей и специй и мясо. Мясо для этого блюда можно брать почти любое. Свинина (постная или средней жирности), говядина, курица, индейка, а также мясные полуфабрикаты вроде сосисок или копчёных колбасок. Вместо мякоти свинины можно взять рёбрышки – блюдо получится божественным. Капуста может быть свежей, квашеной или можно их смешать. Из остальных овощей в этом блюде обязательно должны присутствовать лук и морковь – верная парочка – и опционально сладкий перец, горошек, помидоры или томатная паста.
Мясо перед закладкой в чашу желательно обжарить на сильном огне на сковороде с растительным маслом или на жиру. Почему не в мультиварке? Мультяшка всё-таки довольно медлительна, а наша задача – обжарить кусочки мяса максимально быстро, чтобы они покрылись равномерной золотистой корочкой и запечатали внутри себя все свои соки. То же касается и обжаривания лука и моркови. Лучше на сковороде. Можно и в мультиварке, никто не запрещает, конечно. Это уже как вам удобнее и логичнее.
Мы будем описывать, как готовится тушеная капуста в мультиварке с мясом, так, как нам кажется правильно, а вы уже вносите свои изменения в рецептуру, вы же кулинары! Начинаем?
Тушеная капуста с мясом в мультиварке
Ингредиенты: 1 кг капусты, 1 морковь, 1 луковица, 600-700 г свинины, 3-4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, перец чёрный молотый – по вкусу, 1 стак. горячей воды.
Приготовление: Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, мясо нарежьте кусочками примерно 2 см. На сковороде с раскалённым растительным маслом обжарьте морковь до мягкости, добавьте лук и готовьте овощи до золотистого цвета, постоянно помешивая. Выложите поджарку в чашу, а на сковороде снова раскалите растительное масло и обжарьте на максимальном огне кусочки мяса, постоянно мешая, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Выложите мясо в чашу, добавьте нашинкованную капусту, соль, перец по вкусу и влейте стакан кипятка. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 часа.
В данном рецепте можно использовать свиные рёбрышки – порубите их и обжарьте перед тем, как положить в мультиварку. А если рёбрышки копчёные, жарить их не нужно.
Не хотите жарить на сковороде – готовьте сразу в мультиварке: поочерёдно закладывайте лук и морковь, каждый раз обжаривая их по 5-10 минут в режиме «Выпечка» или «Жарка», затем положите мясо и готовьте под крышкой в том же режиме минут 10-15 (если это свинина) или минут 20-25 (если это говядина). Далее действуйте по описанному рецепту.
Тушеная капуста с мясом и грибами
Ингредиенты: 1 кг капусты, 1 кг мякоти свинины, 500 г свежих грибов (шампиньоны, вёшенки, лесные в сезон), 2 луковицы, 2 моркови, соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло – по вкусу.
Приготовление: Грибы тщательно промойте и нарежьте кусочками, мясо порежьте кубиками. Раскалите сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней сначала грибы, помешивая, пока не выпарится жидкость, затем мясо до румяной корочки. Добавьте измельчённые лук и морковь, влейте немного воды и потушите до мягкости. Переложите продукты в чашу, положите нашинкованную капусту, зелень, посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 час.
При приготовлении этого блюда исключительно в мультиварке, без сковородок, обжаривайте грибы с открытой крышкой мультиварки, пока не выпарится вся жидкость, а затем только добавьте в чашу мясо, перемешайте и готовьте под крышкой до золотистой корочки.
Очень вкусной получается капуста с грибами и курицей. Берите куриные бёдрышки и голени, они чудесно развариваются в режиме «Тушение».
Тушеная капуста с мясом и томатом
Ингредиенты: 1 кг капусты, 500-600 г мяса, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 помидора или 2 ст.л. томатной пасты, ½ стак. воды, соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: Установите режим мультиварки «Выпечка», налейте в чашу растительное масло (2-3 столовые ложки) и дайте хорошо прогреться. Тем временем нарежьте мясо кубиками и выложите в чашу. Обжаривайте мясо в чаше в течение 30 минут под крышкой, пару раз перемешав. Пока мясо жарится, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, с помидор снимите кожицу и нарежьте их ломтиками (или просто возьмите томатную пасту). По истечении времени добавьте в чашу овощи, перемешайте и продолжайте готовить в том же режиме ещё минут 15. Затем добавьте капусту, соль и специи, влейте горячую воду, закройте крышку и увеличьте время приготовление в режиме «Выпечка» до 40 минут.
Этот режим довольно активный, поэтому не забывайте поглядывать, как там чувствует себя ваша тушеная капуста с мясом в мультиварке, и помешивайте продукты. Если вода выкипела, добавьте ещё кипятка.
Тушеная капуста с мясом и сладким перцем
Ингредиенты: 700-800 г капусты, 400-500 г мякоти свинины или говядины, 1 морковь, 1-2 луковицы, 1-2 сладких красных перца, 1 стак. воды, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Нарежьте лук полукольцами, перец соломкой, морковь натрите на тёрке. Мясо нарежьте кубиками 2 см или кусочками. Обжарьте на растительном масле сначала мясо до золотистой корочки, затем добавьте к нему нарезанные овощи и тоже обжарьте. Жарить можно как на сковороде ( быстрее получится), так и в чаше мультиварки (под закрытой крышкой, в общей сложности минут 30-40). Затем положите в чашу нашинкованную капусту, добавьте соль и перец, можно сыпнуть любимых специй вроде хмели-сунели или прованских трав. Только не переборщите. Влейте воду, закройте крышку и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 2-2,5 часа.
Чем жёстче мясо, тем дольше придётся тушить. А вот тушеная капуста с курицей будет готова уже через час-полтора. Курицу можно и не обжаривать, кстати. Если вместо курицы вы решили потушить филе индейки, её лучше всё-таки обжарить, так как у неё мясо чуть плотнее.
Тушеная квашеная капуста – это определённо зимнее блюдо. Кисловатый вкус согревает. Наилучшими партнёрами в дуэте с квашеной капустой будут копчёности или жирная свинина.
Тушеная кислая капуста с сосисками (почти по-немецки)
Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 250-300 г сосисок, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 2-3 ст.л. растительного масла для жарки, ½ ч.л. семян тмина (по желанию), соль, чёрный перец, специи – по вкусу.
Приготовление: Нарежьте сосиски кружочками. Сосиски можно взять любые, как молочные, так и купаты, сардельки, колбаски с жиром и т.д. Обжарьте их на сковороде с раскалённым растительным маслом до румяной корочки. Добавьте нарезанный кубиками лук и натёртую морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости, примерно 10 минут, помешивая. Переложите продукты в чашу мультиварки, включите режим «Выпечка». Капусту, если она слишком кислая, промойте, отожмите и добавьте в чашу. Туда же отправьте томатную пасту, тмин, перец и перемешайте продукты в чаше, пробуя на соль. Не спешите солить, так как сосиски и капуста обладают достаточным количеством соли. Влейте немного воды, закройте крышку и оставьте тушиться до окончания работы режима (40 минут).
Тушеная квашеная капуста со свининой и рисом
Ингредиенты: 1 кг квашеной капусты, 400-500 г свинины, 1 мультистакан промытого риса (лучше замочить его на пару часов), 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, соль, чёрный молотый перец, растительное масло – для жарки.
Приготовление: В чашу мультиварки влейте немного растительного масла и дайте ему прогреться в режиме «Выпечка». Положите в чашу нарезанное кубиками мясо и обжаривайте под крышкой в течение 30 минут. Тем временем нарежьте перец соломкой, лук кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, сложите овощи в чашу после того, как мясо обжарилось, и тушите в том же режиме ещё минут 10-15. Капусту отожмите, а если она слишком кислая, промойте её и добавьте в чашу, посолите и поперчите, тушите под крышкой ещё 10 минут. Рис хорошо промойте, выложите в чашу, перемешайте продукты в чаше, закройте крышку и включите режим «Плов».
Если вместо свинины вы возьмёте копчёное мясо, рёбрышки или колбаски, обжаривать их не нужно. Рис в этом блюде – ингредиент не обязательный, его можно и не добавлять. Или заменить его варёной фасолью (1/2 стакана).
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
