Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Шашлык из свиной корейки без кости. Свинина корейка шашлык


Шашлык из свинины с лимоном

Весной и летом особенно сильно хочется отдыхать на природе, а какой может быть пикник без шашлыка. Конечно, в магазинах продаются всякие варианты, но разве может сравниться покупной шашлык с домашним. Я считаю нет. А сколько ненужных ингредиентов в покупном шашлыке, причем очень даже не полезных. А в домашнем — мясо, перец, соль и лимон с луком. Даже перечисляя такие продукты, невольно начинаешь думать о вкусе такого шашлыка. Будь то шашлык из курицы или из свинины.

Мясо я люблю всякое, но вот перед нежирной корейкой просто преклоняюсь, там и косточек не бывает – еще один плюс. Для чего лимон? Он будет смягчать мясо, а так же действовать как консервант и предотвращать порчу мяса.

Ингредиенты для шашлыка из свинины:

  • Мясо свиное (корейка) 1.5- 2 кг.
  • Соль по вкусу.
  • 1 ч. л. приправы для шашлыка без глутамата натрия, или просто смесь лаврового листа, перца, кориандра.
  • Перец молотый красный и черный по ½ ч. л.
  • 1-2 лимона.
  • 2-3 луковицы крупные.

 

Шашлык из свинины (корейка) с лимоном — рецепт маринада с фото:

Лук репчатый очищаем и нарезаем исключительно кружочками – ведь так легко нанизывать его будет между мясом, причем падать в угли он не будет. Нарезанные кружочки лука кладем в миску, в которой будет мариноваться шашлык. Миска ни в коем разе не должна быть алюминиевой. Стеклянная, эмалированная, фарфоровая – это подойдет.В другой небольшой миске смешиваем сок 1 лимона, половину соли и черный и красный молотые перцы. Миску отставляем в сторонку.Мясо свинины нарезанное на порционные не слишком крупные и ни в коем разе не мелкие кусочки, кладем в миску, присыпаем приправой для шашлыка(молотые лавровый лист, перец, кориандр), солью, разрезанные половинки лимона. Сок из них выдавить в мясо.Далее добавляем замоченную в лимонном соке смесь перцев, все ингредиенты перемешиваем тщательно, лучше руками в медицинских перчатках.Отставляем мясо мариноваться обязательно в холодильник от 4 часов до 12.Замаринованное мясо корейки все нанизываем на шампуры, чередуя с луком, и одновременно все шампуры кладем над углями. Огня быть не должно. Появляющиеся периодически языки пламени гасим либо питьевой водой, либо простым пивом.Переворачиваем во время жарки шашлыки из корейки несколько раз, так они будут готовиться равномерно, и так же равномерно прожарятся. Отходить далеко от шашлыков нельзя, так как готовятся они не очень долго.К готовым шашлыкам из свинины с лимоном подаем кетчупом, майонез или смесь 1:1 кетчупа и майонеза с добавлением рубленого укропа или петрушки.Приятного аппетита!!!

Вам может понравиться:

 

zhenskiy-sait.ru

Шашлык из корейки

Шашлык из корейки – восхитительно ароматное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любому гурману. Мясо получается невероятно сочным, мягким и просто тает во рту. А если вы не верите, то убедитесь сами, приготовив такое кушанье по нашим рецептам.

Шашлык из свиной корейки

Ингредиенты:

  • свиная корейка – 2 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • маслице оливковое – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • специи, ароматные сухие травы.

Приготовление

Итак, для приготовления вкусного и сочного шашлыка из корейки свинины мясо разрезаем поперек волокон на небольшие порционные стейки толщиной около 2 сантиметров. Затем каждый кусочек тщательно промываем и промакиваем чистой салфеточкой. Чесночок чистим и выдавливаем через пресс, а из лимончика выжимаем в мисочку сок. Далее добавляем в нее оливковое маслице, чеснок и прованские травы. Такой маринад придаст нашему мясу неповторимый вкус и божественный аромат.

Далее натираем стейки получившейся смесью, складываем их в широкую посуду, накрываем сверху крышкой и ставим на 4 часа в холод. Заранее устанавливаем над углями решетку, а потом достаем мясо из кастрюльки, подсаливаем его еще немного и выкладываем на решетку. Обжариваем с обеих сторон, изредка переворачивая, до появления корочки. Подаем корейку со свежими овощами, соусом и зеленью.

Шашлык из бараньей корейки

Ингредиенты:

  • баранья корейка – 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • специи.

Приготовление

Корейку аккуратно разрубаем по ширине кости на кусочки, солим, перчим и сбрызгиваем слегка лимонным соком. Цедру лимона натираем на терочке и добавляем к мясу вместе с измельченным лучком. Все хорошенько перемешиваем руками и ставим мариноваться в холодное место, накрыв сверху крышкой. Затем нанизываем кусочки на шампуры и обжариваем шашлык из корейки баранины над раскаленными углями. Подаем блюдо горячим, украсив его зеленью, лимонными ломтиками и бараньим сальцем.

Шашлык из корейки на кости

Ингредиенты:

  • белый сахар – 1 ст.;
  • соевый соус – 1 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • специи;
  • свиная корейка на кости – 1 кг.

Приготовление

В мисочке взбиваем хорошенько сахарный песок с соевым соусом, добавляем измельченный лук и выдавленный через пресс чесночок. Затем выкладываем в маринад свиную корейку на кости, перемешиваем, накрываем сверху крышкой и убираем мариноваться на всю ночь в холодильник. Открытый гриль заранее разогреваем, промазываем решетку маслицем и выкладываем на нее замаринованное мясо. Обжариваем корейку примерно по 5 минут с каждой стороны и подаем блюдо на стол.

 

womanadvice.ru

Шашлык из свиной корейки без кости

Шашлык можно приготовить из свиной корейки - мягкого и нежного мяса. Такой шашлык, в отличие от обычного свиного, приготовится быстрее, мясо успеет хорошо прожариться и сохранит сочность.

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка понадобится:

1 кг свиной корейки без кости;

2 луковицы;

1 ст. л. растительного масла;

50 мл соевого соуса;

1 ч. л. яблочного уксуса;

1/4 ч. л. черного молотого перца;

1 ч. л. молотой сладкой паприки;

1 ч. л. сухого чеснока;

1 ч. л. хмели-сунели.

Этапы приготовления

Свиную корейку вымыть, обсушить. Нарезать на порционные куски, удалив косточки.

Свиную корейку вымыть, обсушить. Нарезать на порционные куски, удалив косточки.
Лук нарезать кольцами.

Лук нарезать кольцами.

Для приготовления маринада смешать соевый соус, яблочный уксус, растительное масло, хмели-сунели, чеснок, перец, и паприку. Соль в маринад для шашлыка я не добавляю, мне достаточно соли в соевом соусе.

Для приготовления маринада смешать соевый соус, яблочный уксус, растительное масло, хмели-сунели, чеснок, перец, и паприку. Соль в маринад для шашлыка я не добавляю, мне достаточно соли в соевом соусе.

Натереть свинину равномерно со всех сторон маринадом, добавить кольца лука, перемешать и, накрыв пищевой пленкой, оставить мариноваться на 2 часа или более.

Натереть свинину равномерно со всех сторон маринадом, добавить кольца лука, перемешать и, накрыв пищевой пленкой, оставить мариноваться на 2 часа или более.

Жарить шашлык на углях, периодически поворачивая, чтобы мясо не сгорело. Шашлык из свиной корейки без кости жарится гораздо быстрее обычного, примерно 5-7 минут с каждый стороны.

Жарить шашлык на углях, периодически поворачивая, чтобы мясо не сгорело. Шашлык из свиной корейки без кости жарится гораздо быстрее обычного, примерно 5-7 минут с каждый стороны.

Вкусный и ароматный шашлычок готов.

Вкусный и ароматный шашлычок готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

🍴 Шашлык из корейки свинины рецепт с фото. Как приготовить Шашлык из корейки свинины

11-06-2017 Просто Рецепт

Приготовление:

PT2h25MPT2h25MPT2h25M

2 часов 15 минут

Порции:

4

Описание рецепта

Рецепт Шашлык из корейки свинины с фото

Корейка свинины – это очень мягкое и нежное мясо, поэтому эго достаточно часто используют для приготовления шашлыка. Рецепт приготовления такого блюда достаточно прост.

Ингридиенты

  • Корейка свинины (без кости) – 1 кг,
  • Соус соевый – 50 мл,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Подсолнечное масло 1 ст.л.,
  • Яблочный уксус – 1 ч.л.,
  • Сухой чеснок – 1 ч.л.,
  • Сладкая паприка (молотая) – 1 ч.л.,
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.,
  • Черный перец – 0,25 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Здоровое питание

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Шашлык из корейки свинины" - наш рецепт с пошаговыми фото.

prosto-recept.com

Шашлык из свиной корейки - Кулинария и кое-что еще

Когда мы были в Адыгее, мы заказали шашлык. И то, что вынесли нам в виде шашлыка, сильно нас удивило. Это были такие вот свиные котлетины. Я даже разочаровалась сначала, но когда попробовала - это оказалось невероятно вкусно! А в адыгее другого шашлыка и не делают. Кусочков там не увидишь. У них шашлык - это вот только такая вот штука.

Очень вкусный шашлык получается из этих частей свинины. Шкуру и жир я не срезаю, так получается сочнее, их можно срезать потом.

Надо:Свиная корейка.Помидоры.Лук.Сахар.Соль.Пажитник.Перец острый.Перец черный молотый.Паприка.

Приготовление:Вот такую вот красивую корейку брат привез. Мясо парное, поэтому нарубить его потоньше проблематично - гуляет, подмораживать надо, а подмораживать жалко. Так что нарубили, как нарубили.

Еще у меня был такой кусочек свинины, который я решила закоптить, потом расскажу.

Вот такая чистенькая свинюха. Я даже мыть не стала. Дорезала я порционные куски.

Помидоры и лук порезала под блендер.

Добавить приправы.

Блендером это дело размотать. Попробовать. Попробовала. Показалось мало сахара, добавила.

И в этот маринад погрузила свинюхины котлеты. На ночь в холодильник.

А на другой день пожарили. Жарю я на решетке, но не зажимаю ею мясо, а как на барбекю, кладу сверху на решетку и постоянно мясо переворачиваю.

Как же нам вкусно было! Хоть что-то сфотографировать успела! Приятного!

tatiaz.livejournal.com

Шашлык из корейки - Фотоповар.РФ

Создано: 20 июня 2014

Просмотров: 12218

Автор рецепта: chef

 

Рецепт приготовления шашлыка из свиной корейки на кости. Большие свиные котлеты на кости пожаренные на решетке над углями. Сухой маринад.

 

 

Для приготовления мне понадобилось:

  • Свиная корейка - количество смотрите по количеству гостей. Я всегда рассчитываю массу мяса для шашлыка из расчета грамм 300 сырого мяса на одного взрослого;
  • Приправа для мяса - я использовал карри;
  • Соль, черный перец по вкусу.

Свиную корейку разрезаем между костями на отдельные котлеты. Толщина свиной котлеты около 3 сантиметров.

Чтобы мясо свинины внутри лучше прожарилось и не подгорело снаружи, я делаю крестообразные разрезы с двух сторон.

Посыпаем каждый кусок с двух сторон приправой, солим и перчим. Оставляем на столе мариноваться, а в это время идем заготавливать угли. Разжигаем костер и отдыхаем с друзьями пока дрова прогорают до углей. Можно конечно купить готовые угли, но это не спортивно :)

Когда костер прогорел и образовались угли, укладываем мясо на решетку и устанавливаем решетку на мангал. Рядом с собой держите под рукой минеральную воду - а вдруг жир с мяса попадет на угли и загорится.

Примерно каждую минуту или две, я переворачиваю мясо на другую сторону. По мере того как мясо будет прожариваться, переворачиваем решетку почаще. Готовность можно проверять ножом с острым концом - делаем прокол и смотрим на цвет мяса и на то какого цвета выделяется сок: если цвет мяса и сока белый значит мясо уже готово. дожариваем до красивой золотистой корочки и можно снимать мясо с решетки.

ВНИМАНИЕ: когда жарите на решетке всегда следите за замочком, который скрепляет две половинки решетки между собой. Уже был не раз случай, когда по недосмотру замок съезжает в сторону и решетка раскрывается а мясо... мда, оно падает прямо в угли или на землю рядом с мангалом.

На углях я жарил мясо примерно 30 минут, может чуть меньше или чуть больше. Все зависит от силы жара углей, от высоты решетки на углях, от свежести мяса и толщины самой котлеты.

Готовую корейку на кости аккуратно снимаем с решетки и подаем на стол. Приятного аппетита!!

Tags: Второе блюдоСвинина

Добавить комментарий

xn--80ad9aaafkkq.xn--p1ai

Корейка на углях

Знакомые по незнанию купили для приготовления шашлыка кусок охлаждённой свиной корейки бледно-розового цвета без кости с тонким слоем белого жира на поверхности. Мясо корейки слишком постное, то есть внутри совсем без жира. Если такое мясо порезать на стандартные шашлычные куски, замариновать и приготовить на углях, то получится сухой трудно жующийся шашлык. Поэтому готовить классический шашлык из корейки я настоятельно не рекомендую. Что же делать, как поступить? Забегая вперёд, покажу готовый результат.

Догадались?

Ингредиенты:

  • корейка свиная — 1 кг;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • чёрный молотый перец, соль по вкусу.

По возможности добавьте:

  • чеснок — 1 зубчик;
  • тимьян — 1 веточка или 1 чайная ложка сухих листьев;
  • розмарин — 1 веточка или 1 чайная ложка сухих иголочек.

Кусок корейки вымыть и обсушить. Нарезать на стейки поперёк волокон толщиной 1 см.

Очистить зубчик чеснока и мелко порубить ножом. Свежие травы мелко порезать. Также можно использовать сухие молотые листья тимьяна и иголочки розмарина. Эти специи смешать с оливковым маслом и молотым перцем. Соль пока не добавлять.

Полученной смесью (в моём случае это лишь молотый чёрный перец и оливковое масло) натереть стейки и поставить мариноваться в прохладное место на 1-2 часа.

Готовим угли. Стейки выкладываем на решетку-гриль. Теперь стейки слегка посолим. Жарим над углями недолго, около 8 минут, периодически переворачивая.

Если решётки-гриль не оказалось, нанизываем мясо на 2 тонких шампура вот таким образом:

Вот мясо с обеих сторон приобрело равномерный белый цвет. Жир по краю кусков стал прозрачным, заскворчал и поджарился. Вот с одной из сторон мясо начало слегка подрумяниваться. Готово.

Готовые стейки выкладываем на тарелку и подаём с овощами и зеленью.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 0

na-mangale.ru