Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Свинина по-тирольски: пошагово с фото. Свинина по тирольски
Свинина по-тирольски - Фото рецепты
Это блюдо я впервые попробовала именно в Тироле, в Австрии, когда гостила у своих друзей зимой. Именно зимой так хорошо отведать такой свинины, вернувшись с альпийских гор в деревеньку.
Блюдо абсолютно простое и не хлопотное в приготовлении, все, что нужно - правильный кусок свинины. В данном случае это мясо с прослойками жира. Ну, и нелишним будет соблюсти правильный способ нарезки мяса - на небольшие порционные пластины. Итак, приступаем к приготовлению свинины по-тирольски.
Нам будут нужны:
- - Свинина с прослойками жира - 500 г
- - Луковица - 1 шт.
- - Томатная паста - 1 ч.л.
- - Кефир жирный - 250 мл
- - Лимон - половинка
- - Смесь специй для мяса - 1 ч.л.
- - Растительное масло - 2 ст.л.
- - Соль - 1 ч.л.
- - Перец черный молотый 15 г
Свинина по-тирольски рецепт с фото
Сначала нам нужно приготовить соус, в котором будет готовиться свинина. Лук нарежем меленько, в сковороду нальем масло, прогреем масло и обжарим на нем лук до мягкости 5-7 минут.
Добавим к луку ложку томатной пасты хорошего качества и цвета.
Добавим специи : смесь приправ и специй для мяса, соль, томатную пасту.
Из половинки лимона выдавим сок прямо в сковороду.
И зальем все кефиром. Кефир лучше брать нежирный, с кислинкой.
Хорошо перемешаем все ингредиенты так, чтобы томатная паста растворилась в кефире. Оставляем сковороду на огне, пусть соус тушится.
Панцетту или свинину с полосками жира отбиваем немного кухонным молотком с обеих сторон.
Солим мясо, посыпаем его специями и солью. Делаем это также с двух сторон каждого куска мяса.
Выкладываем кусочки мяса в соус и накрываем сковороду крышкой. Тушим мясо около 30 минут. Если за это время соус выкипит, добавьте немного кипятка.
Как же это вкусно! Свинина маринуется в соусе, получая немного кислинки от кефира, а аромата - от специй. Подавать свинину по-тирольски лучше с кнедлями или картофелем фри. Обязательно иметь под рукой свежий хлеб, чтобы потом с огромным удовольствием вымакивать им оставшийся соус. Приятного Вам аппетита!
Свинина по-тирольски - Фото рецепты
Это блюдо я впервые попробовала именно в Тироле, в Австрии, когда гостила у своих друзей зимой. Именно зимой так хорошо отведать такой свинины, вернувшись с альпийских гор в деревеньку.
Блюдо абсолютно простое и не хлопотное в приготовлении, все, что нужно - правильный кусок свинины. В данном случае это мясо с прослойками жира. Ну, и нелишним будет соблюсти правильный способ нарезки мяса - на небольшие порционные пластины. Итак, приступаем к приготовлению свинины по-тирольски.
Нам будут нужны:
- - Свинина с прослойками жира - 500 г
- - Луковица - 1 шт.
- - Томатная паста - 1 ч.л.
- - Кефир жирный - 250 мл
- - Лимон - половинка
- - Смесь специй для мяса - 1 ч.л.
- - Растительное масло - 2 ст.л.
- - Соль - 1 ч.л.
- - Перец черный молотый 15 г
Свинина по-тирольски рецепт с фото
Сначала нам нужно приготовить соус, в котором будет готовиться свинина. Лук нарежем меленько, в сковороду нальем масло, прогреем масло и обжарим на нем лук до мягкости 5-7 минут.
Добавим к луку ложку томатной пасты хорошего качества и цвета.
Добавим специи : смесь приправ и специй для мяса, соль, томатную пасту.
Из половинки лимона выдавим сок прямо в сковороду.
И зальем все кефиром. Кефир лучше брать нежирный, с кислинкой.
Хорошо перемешаем все ингредиенты так, чтобы томатная паста растворилась в кефире. Оставляем сковороду на огне, пусть соус тушится.
Панцетту или свинину с полосками жира отбиваем немного кухонным молотком с обеих сторон.
Солим мясо, посыпаем его специями и солью. Делаем это также с двух сторон каждого куска мяса.
Выкладываем кусочки мяса в соус и накрываем сковороду крышкой. Тушим мясо около 30 минут. Если за это время соус выкипит, добавьте немного кипятка.
Как же это вкусно! Свинина маринуется в соусе, получая немного кислинки от кефира, а аромата - от специй. Подавать свинину по-тирольски лучше с кнедлями или картофелем фри. Обязательно иметь под рукой свежий хлеб, чтобы потом с огромным удовольствием вымакивать им оставшийся соус. Приятного Вам аппетита!
www.photorecipes.ru
Мясо по-тирольски рецепт с фото
Для этого рецепта можно брать говядину, свинину, телятину или куриное филе — любое мясо получится мягким и нежным. Секрет простой — правильный маринад.
Секрет мягкого мяса простой – надо выдержать кусочки мяса в маринаде из кефира, томатного соуса и лимонного сока. Но не в холодном, а в теплом, и за счет этого даже самый жесткий продукт становится нежнейшим, сочным и очень вкусным. Подобный способ называется «по-тирольски» — по месту своего происхождения: именно в Тироле (Австрия) готовят мясо в кефирно-томатно-лимонном соусе.
Ингредиенты
- мясо умеренной жирности – 600-700 гр;
- лук репчатый (крупный) – 3 шт;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- кефир любой жирности – 400 мл;
- лимонный сок – 1,5 ст. л;
- кетчуп или томатный соус – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- специи (прованские травы и черный перец) – по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт;
- масло растительное – 2-3 ст. л.
Как приготовить мясо по-тирольски
Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами.
Лука нужно много, чем больше его будет, тем вкуснее получится подливка. Очистите 3-4 крупных луковицы, нарежьте их полукольцами (не очень тонко).
Мясо нужно нарезать небольшими ломтиками, со сторонами примерно по 4-5 см. Ломтики должны быть тонкими.
Отбейте каждый ломтик, щедро приправьте прованскими травами, посолите и поперчите. Сложите в миску и отставьте в сторону.
В глубокий сотейник налейте масло, хорошо его разогрейте. Выложите лук и чеснок. На тихом огне обжарьте до прозрачности. Подрумянивать не нужно, лук должен оставаться хрустящим. Влейте кефир, томатный соус и лимонный сок.
Приправьте маринад специями и положите лавровый лист.
Выложите в горячий маринад мясо, прогрейте. Маринад должен полностью покрыть кусочки мяса. Если жидкости недостаточно, добавьте еще кефира или положите несколько ложек сметаны. Выключите огонь и оставьте мясо на час.
Пока маринуется мясо, приготовьте любой гарнир. Через час поставьте сотейник с мясом на слабый огонь и готовьте с момента закипания 15 минут. Подавайте мясо по-тирольски горячим, с подливкой.
НА ЗАМЕТКУ:
1. Кефир при нагревании свернется – это так и должно быть. Добавляйте все необходимые ингредиенты: томатный соус, лимонный сок и специи. Пусть мясо маринуется час или больше, а когда поставите его тушить, в самом конце приготовления положите в соус 2-3 ложки сметаны. Выглядеть подливка будет гораздо аппетитнее, и вкус станет более ярким.
2. Чтобы маринад не испарялся, готовьте мясо под крышкой. Перемешивать его не обязательно.
volshebnaya-eda.ru
Как приготовить свинину по-тирольски - Горячие блюда от 1001 ЕДА
Хочу предложить вам рецепт вкусного и сытного ужина. Нашла рецепт на просторах интернета. Очень заинтересовал соус. Получилось очень вкусно!
Чтобы приготовить свинину по-тирольски, вам понадобится:
свинина – 400 глук репчатый – 1 шт.соль – по вкусучеснок – 2 зубчикакефир – 1 ст.тимьян – по вкусупаприка – по вкусукетчуп или томатный соус – 2 ст.л.
Как приготовить свинину по-тирольски.
Мясо хорошо промыть и нарезать маленькими кусочками.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле до легкого румянца.
Когда лук начнет румяниться, добавить порезанный ломтиками чеснок.
Пока лук и чеснок обжариваются, сделать заливку. Для нее кефир смешать с кетчупом, солью, паприкой и тимьяном.
Готовую зажарку залить кефирной заливкой и дать закипеть.
В горячий маринад выложить свинину, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на час мариноваться.
Через час сковороду с мясом поставить на маленький огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности еще минут 30 (я через 15 минут крышку сняла).
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста и фото Тамара Рецепт опубликован 21.11.2015
Свинина, тушеная в кефирном соусе по-тирольски
 | Довольно необычный способ приготовления мяса. Хорошая свинина хороша сама по себе, но кефир дарит ей просто неповторимую нежность. |
 | Ингредиенты:
|
| На небольшом количестве масла слегка потушить лук с чесноком: | |
 | |
| Влить кефир, томатный соус, лимонный соус, заложить специи и тушить на небольшом огне минут 20: | |
 | |
| Соус снять с огня. Сразу заложить в него нарезанную небольшими тонкими ломтиками (произвольно) свинину и перемешать. Оставить мариноваться на час: | |
 | |
| Затем вернуть сковороду с мясом на огонь. Посолить, довести до кипения и томить на небольшом огне 15-20 минут: | |
 | |
| Подавать сразу с любимым гарниром: | |
 | |
Свинина в кефирном соусе по-тирольски – пошаговый фоторецепт
Сложность: Легко
Время приготовления: 1,5 часа
Порций: 4
Нежнейшее сочное мясо слегка необычного вкуса и необычного способа приготовления. Особенно стоит его приготовить, если вам нравятся насыщенные соусы, имеющие кислинку во вкусе.
Ингредиенты
|
Способ приготовления
- Промыть свинину, бумажными полотенцами обсушить как следует поверхность мяса. Нарезать поперек мясных волокон таким образом, чтобы получились некрупные (5-7 см) и нетолстые (не больше 6-7 мм) ломтики. В пакетике слегка отбить деревянным молотком обе стороны. Приправить перцем, солью.
- Хорошо разогреть на среднем огне масло, 6-7 минут обжаривать мелко шинкованный лук. Добавить ложку томатной пасты, посыпать Прованскими (или Итальянскими) травами, перцем, солью, влить лимонный сок.
- Быстро помешивая, залить кефир. Путь соус покипит 2 минутки.
- Выключить конфорку, заложить свиные ломтики, перемешать, накрыть крышкой, сверху – полотенце. Оставить в таком положении на час. Затем включить конфорку, после закипания потушить 15-20 минут на слабом огне – до мягкости свинины.
Похожие рецепты:
vkus-master.ru
≡ Пошаговый Несложный Рецепт Свинины по-тирольски с фото для приготовления в домашних условиях
Несложный рецепт свинины по-тирольски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 320 килокалорий.
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 120 минут
- Количество калории: 320 килокалорий
- Количество порций: 9 порций
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
- Свинина 1-1.2 кг
- Кефир 0.5 л
- томатная паста 2 ст л
- Лук 1 крупный
- Морковь 1 небольшая
- Чеснок 5-6-зубов
- перчик чили - по вкусу и желанию( я порезала колечками маленькую перчинку)
- Соль, перец
- Приправы для свинины
- Растит масло - немного для жарки
Пошаговое приготовление
- Честно говоря, не знаю, какое отношение имеет это блюдо к австриякам вообще, и к Тиролю в частности, и знают ли там о существовании такового, но я решила не отступать от правил и назвала его так, как предлагают на просторах и - нета. Как по мне, то это вкусное свиное мясо, приготовленное в горячем кефирном маринаде. Звучит ТАК конечно - не очень, но ведь главное не форма, а содержание.
- Начитавшись массу вариантов данного блюда( кстати, у нас на сайте я его почему - то не нашла), решила внести и свою лепту.
- Свинину режем на небольшие кусочки толщиной 1 см, отбиваем, солим и перчим.
- На растительном масле обжариваем до полу - прозрачности нарезанный полу - кольцами лук, добавляем к нему потёртую на крупной тёрке морковь. Доводим до практической готовности.
- Затем смело плюхаем пол - литры кефира, добавляем томатную пасту, перчик чили и специи.
- Чеснок я порезала брусочками и положила уже в маринад. Автор предлагает его обжарить вместе с луком. не знаю, по моим наблюдениям тогда запаха и вкуса у чеснока как такового нет вообще.
- Перемешиваем нашу ацкую смесь, накрываем крышкой и даём прокипеть 5 мин.
- Выключаем, выкладываем прямо в горячущий маринад подготовленное мяско, накрываем крышкой и идём заниматься своими делами - нехай маринуется.
- Ровно через час ставим на тихий огонь тушиться под крышкой до полной готовности. Автору хватило для этого всего 10-15 мин. Ну, не знаю. Наши украинские хрюши видать более стойкие - мне понадобилось для достижения желаемого результата ок 45 мин. А результат, скажу я Вам очень порадовал. Нежная, просто тающая во рту свинина и много - премного такой же вкусной подливки. Мои схомячили, утробно чавкая и сетуя, что подливки можно бы было наколотить и по - более.
prostyeretsepti.ru
