Свинина с рыжиками. Свинина с рыжиками. Вкус осени для домашнего уюта.

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рыжики в сметане, тушеные в духовке и мультиварке. Свинина с рыжиками


Как приготовить грибы рыжики с мясом: рецепты вкусных блюд

Рыжики, как одни из самых вкусных грибов, можно не только солить или мариновать на зиму. Можно приготовить сочное и ароматное мясо с рыжиками, которое займёт первое место в списке ваших любимых сытных блюд.

Хотя существует большое разнообразие способов, позволяющих приготовить мясо с грибами, каждая опытная хозяйка имеет свои маленькие секреты, чтобы улучшить их вкус и аромат. Например, сюда включается добавление некоторых специй и пряностей при приготовлении.

Рецепты, позволяющие сделать рыжики с мясом, не занимают много времени, проведённого на кухне. Главное – подготовить все продукты и правильно соблюсти интервалы времени приготовления. Стоит сказать, что процессу подготовки всегда уделяют особое внимание, так как от этого зависит конечный результат блюда.

Рыжики с мясом и овощами

Мясо, приготовленное с грибами рыжиками и добавлением овощей – отличный вариант блюда даже к праздничному столу, не говоря уже о разнообразии повседневного меню для всей вашей семьи.

Данный вариант получается настолько вкусным, что его нельзя просто попробовать и забыть. Он поразит своими вкусовыми оттенками не только приглашённых гостей, но и членов вашей семьи. Попробуйте приготовить мясо с грибами рыжиками – оно того стоит!

  • 300 г свинины без прожилок;
  • 200 г рыжиков;
  • По 1 шт. моркови и лука;
  • 200 мл воды;
  • 2 зубочка чеснока;
  • Масло растительное;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки и/или укропа.

Грибы очищают от лесного мусора, тщательно промывают в холодной воде, чтобы вышел песок.

Дают стечь, нарезают слайсами и выкладывают на кухонное полотенце.

Лук и морковь очищают, нарезают маленькими кубиками, добавляют очищенный и натёртый на маленькой тёрке чеснок.

Обжаривают овощи на растительном масле, всыпают грибные слайсы и прожаривают 10 мин на медленном огне, непрерывно помешивая лопаточкой.

Нарезают мясо и в отдельной сковороде и жарят до лёгкой золотистой корочки (на сильном огне).

Добавляют обжаренные овощи, перемешивают и жарят 5 мин.

Добавляют майонез, солят, перчат, вливают воду и, накрыв крышкой, тушат на медленном огне 30 мин.

При подаче на стол, готовое блюдо посыпают измельчённой зеленью.

Вкусное блюдо из рыжиков с мясом в сметане

Даже небольшая порция этого блюда позволит сохранить чувство сытости на долгое время. Рыжики с мясом в сметане – вкусное, ароматное, но в то же время нежное блюдо. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре. Если считаете, что свинина слишком «тяжёлое» мясо, замените его птицей.

  • 400 г свинины или курицы;
  • 300 г рыжиков;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • ½ ст. л. сливочного масла;
  • 200 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца.

Вкусно приготовить рыжики с мясом в сметане можно, изучив приведённый ниже поэтапный рецепт.

  1. Мясо нарезается слайсами толщиной не более 1 см, солится и присыпается молотым перцем.
  2. Грибы очищаются от загрязнений, срезаются кончики ножек и промываются в воде.
  3. На смазанный сливочным маслом противень выкладываются кусочки мяса.
  4. Сверху выкладываются слайсы грибов, затем репчатый лук, порезанный полукольцами.
  5. Наливается сверху сметана, и вся масса присыпается тёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.
  6. Противень с мясом и грибами ставится в духовку, разогретую до 200°С, и запекается 40 мин.
  7. При желании готовое блюдо можно украсить веточками розмарина или петрушки.

Рыжики, жаренные с мясом в томатном соусе

Рыжики, жаренные с мясом в томатном соусе – довольно неожиданный вариант приготовления. Ароматное и сочное мясо, жаренное с грибами на сковороде – весьма удачное сочетание продуктов. А если в дополнение к этому идёт томатный соус, тогда чудесное украшение праздничному столу гарантировано.

  • 400 г свинины или курицы;
  • 400 г рыжиков;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 3 средние моркови;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • 200 мл томатного соуса;
  • Щепотка корицы;
  • 1 ч. л. паприки.

  1. Мясо нарезаем тонкими дольками, заливаем соевым соусом, посыпаем паприкой, корицей, солью и ставим в холодильник на 40 мин.
  2. Пока мясо маринуется, очищаем грибы, тщательно промываем от песка и грязи и режем небольшими кусочками.
  3. С моркови счищаем верхний слой, промываем в воде и измельчаем с помощью корейской тёрки.
  4. Разогреваем глубокую сковороду, вливаем масло и начинаем процесс обжаривания мяса, прежде слив из него немного жидкости.
  5. Жарить мясо следует на сильном огне, что позволит сохранить внутри сок и сделает кусочки привлекательного золотистого цвета.
  6. Добавляем грибы с морковью, и если нужно, присаливаем по вкусу.
  7. Жарим на медленном огне 20 мин, вливаем томатный соус и тушим под закрытой крышкой 15 мин.
  8. Сняв крышку со сковороды, продолжаем тушить мясо и грибы ещё 10 мин, непрерывно помешивая, чтобы не допустить пригорания.

Поделиться статьей:

grib-info.ru

Свинина с рыжиками. Пробуем добычу =) — DRIVE2

Надумалось тут изобразить такое вот несложное блюдо. Запечь свиную вырезку с последними рыжиками этого сезона. Как я катался за ними можно почитать тут: www.drive2.ru/b/1344146/

В общем нам понадобятся: свиная вырезка 1 хвостик, картошин 4-5 штук, луковица одна средняя, рыжиков мороженых или свежих брикет, сметана, специи, соль, хрен столовый.

Берем наши рыжики. Если они свежие, то их надо предварительно отварить. Если мороженые домашние, то уже сварены заранее. Режем крупными кусками, не мельчим. Солим. Перемешиваем, а вот приправ никаких сюда не надо.

Добавляем пару ложек сметаны с горочкой. Перемешиваем. И отставляем пока в сторону.

Вырезку режем как колбасу, только несколько потолще, против волокон в общем. И посыпаем солью плюс немного смеси перцев.

На этом моменте я не устоял =)

Смазываем кусочки вырезки обычным столовым хреном и отправляем в миску на 10-20 минут.

Берем форму для запекания. Режем кольцами лук. Укладываем в форму. Наливаем масло. Так чтоб было вровень с луком. Солим.

Режем кольцами картошку, выкладываем слоями, не забывая солить эти слои и добавлять приправу из серии "смесь трав".

Выкладываем кусочки свинины не слишком плотно друг к другу.

А сверху выкладываем наши рыжики, так чтобы они закрывали мясо и пространство между кусочками.

Ну и все это в духовку на огонь выше среднего минут на 45-60.

Получится что-то вроде этого. Приятного аппетита!

www.drive2.ru

Как приготовить грибы рыжики с мясом: рецепты вкусных блюд

Рыжики, как одни из самых вкусных грибов, можно не только солить или мариновать на зиму. Можно приготовить сочное и ароматное мясо с рыжиками, которое займёт первое место в списке ваших любимых сытных блюд.

Хотя существует большое разнообразие способов, позволяющих приготовить мясо с грибами, каждая опытная хозяйка имеет свои маленькие секреты, чтобы улучшить их вкус и аромат. Например, сюда включается добавление некоторых специй и пряностей при приготовлении.

Рецепты, позволяющие сделать рыжики с мясом, не занимают много времени, проведённого на кухне. Главное – подготовить все продукты и правильно соблюсти интервалы времени приготовления. Стоит сказать, что процессу подготовки всегда уделяют особое внимание, так как от этого зависит конечный результат блюда.

Рыжики с мясом и овощами

Мясо, приготовленное с грибами рыжиками и добавлением овощей – отличный вариант блюда даже к праздничному столу, не говоря уже о разнообразии повседневного меню для всей вашей семьи.

Данный вариант получается настолько вкусным, что его нельзя просто попробовать и забыть. Он поразит своими вкусовыми оттенками не только приглашённых гостей, но и членов вашей семьи. Попробуйте приготовить мясо с грибами рыжиками – оно того стоит!

  • 300 г свинины без прожилок;
  • 200 г рыжиков;
  • По 1 шт. моркови и лука;
  • 200 мл воды;
  • 2 зубочка чеснока;
  • Масло растительное;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки и/или укропа.

Грибы очищают от лесного мусора, тщательно промывают в холодной воде, чтобы вышел песок.

Дают стечь, нарезают слайсами и выкладывают на кухонное полотенце.

Лук и морковь очищают, нарезают маленькими кубиками, добавляют очищенный и натёртый на маленькой тёрке чеснок.

Обжаривают овощи на растительном масле, всыпают грибные слайсы и прожаривают 10 мин на медленном огне, непрерывно помешивая лопаточкой.

Нарезают мясо и в отдельной сковороде и жарят до лёгкой золотистой корочки (на сильном огне).

Добавляют обжаренные овощи, перемешивают и жарят 5 мин.

Добавляют майонез, солят, перчат, вливают воду и, накрыв крышкой, тушат на медленном огне 30 мин.

При подаче на стол, готовое блюдо посыпают измельчённой зеленью.

Вкусное блюдо из рыжиков с мясом в сметане

Даже небольшая порция этого блюда позволит сохранить чувство сытости на долгое время. Рыжики с мясом в сметане – вкусное, ароматное, но в то же время нежное блюдо. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре. Если считаете, что свинина слишком «тяжёлое» мясо, замените его птицей.

  • 400 г свинины или курицы;
  • 300 г рыжиков;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • ½ ст. л. сливочного масла;
  • 200 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца.

Вкусно приготовить рыжики с мясом в сметане можно, изучив приведённый ниже поэтапный рецепт.

  1. Мясо нарезается слайсами толщиной не более 1 см, солится и присыпается молотым перцем.
  2. Грибы очищаются от загрязнений, срезаются кончики ножек и промываются в воде.
  3. На смазанный сливочным маслом противень выкладываются кусочки мяса.
  4. Сверху выкладываются слайсы грибов, затем репчатый лук, порезанный полукольцами.
  5. Наливается сверху сметана, и вся масса присыпается тёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.
  6. Противень с мясом и грибами ставится в духовку, разогретую до 200°С, и запекается 40 мин.
  7. При желании готовое блюдо можно украсить веточками розмарина или петрушки.

Рыжики, жаренные с мясом в томатном соусе

Рыжики, жаренные с мясом в томатном соусе – довольно неожиданный вариант приготовления. Ароматное и сочное мясо, жаренное с грибами на сковороде – весьма удачное сочетание продуктов. А если в дополнение к этому идёт томатный соус, тогда чудесное украшение праздничному столу гарантировано.

  • 400 г свинины или курицы;
  • 400 г рыжиков;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 3 средние моркови;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • 200 мл томатного соуса;
  • Щепотка корицы;
  • 1 ч. л. паприки.

  1. Мясо нарезаем тонкими дольками, заливаем соевым соусом, посыпаем паприкой, корицей, солью и ставим в холодильник на 40 мин.
  2. Пока мясо маринуется, очищаем грибы, тщательно промываем от песка и грязи и режем небольшими кусочками.
  3. С моркови счищаем верхний слой, промываем в воде и измельчаем с помощью корейской тёрки.
  4. Разогреваем глубокую сковороду, вливаем масло и начинаем процесс обжаривания мяса, прежде слив из него немного жидкости.
  5. Жарить мясо следует на сильном огне, что позволит сохранить внутри сок и сделает кусочки привлекательного золотистого цвета.
  6. Добавляем грибы с морковью, и если нужно, присаливаем по вкусу.
  7. Жарим на медленном огне 20 мин, вливаем томатный соус и тушим под закрытой крышкой 15 мин.
  8. Сняв крышку со сковороды, продолжаем тушить мясо и грибы ещё 10 мин, непрерывно помешивая, чтобы не допустить пригорания.

gdegrib.ru

видео-рецепты для мультиварки и духовки

Обычно грибы в сметане многие ассоциируют с жульеном, однако это совсем не так. Рыжики, тушёные в сметане, способны разнообразить ваше повседневное меню и даже украсить праздничное застолье.

Плодовые тела можно не только тушить с одной лишь сметаной, но и добавлять другие ингредиенты. Тогда блюдо станет самостоятельным или же дополнением для гарнира. Стоит сказать, что рыжики в сметане прекрасно сочетаются с макаронными изделиями, гречкой, рисом, любым мясом и свежими овощами.

Так как рыжики относятся к первой категории, их можно предварительно не отваривать. Сначала плодовые тела очищают, промывают, нарезают и жарят, а затем запекают или тушат в сметане.

В статье представлены 2 рецепта приготовления рыжиков, тушёных в сметане. Первый предлагается сделать с картофелем и запечь в духовке, а второй – со свининой в мультиварке. Выбрав любой из них, вы никогда не пожалеете, ведь блюдо получится насыщенным, аппетитным и ароматным.

Рыжики в сметане, тушеные с картошкой в духовке: рецепт с видео

Рыжики, тушёные с картошкой в сметане, необыкновенно нежные и сытные. Его можно включить даже в список праздничного меню. Кроме того, готовят его достаточно просто и быстро.

  • Рыжиков 500 г;
  • Картофеля 500 г;
  • Сметаны 300 мл;
  • Репчатого лука 3 головки;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Предлагаем воспользоваться просмотром видео, чтобы рыжики, тушёные в сметане с картофелем, получились очень вкусными:

Картофель помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками.Лук после очистки нарезать полукольцами, а плодовые тела – соломкой.

В горячей сковороде нагреть растительное масло и выложить грибы с луком.

Пожарить на среднем огне в течение 10 мин., часто помешивая от пригорания.

В смазанный маслом глубокий противень выложить сначала ломтики картофеля, присолить и посыпать перцем.Далее слоем выложить жареные рыжики с луком, снова присолить и поперчить.

Залить всю массу сметаной и поставить в горячую духовку.

Выпекать при 180° в течение 40 мин.

Можно перед подачей украсить блюдо измельчёнными перьями зелёного лука.

Рыжики в сметане, тушеные со свининой в мультиварке: поэтапное описание

Рыжики обладают прекрасным ароматом и вкусом, к тому же быстро готовятся. В сочетании со сметаной получается идеальная закуска для близких и гостей. А добавленное мясо сделает блюдо более сытным. Кроме того, рецепт приготовления рыжиков в сметане, тушёных в мультиварке, сможет освоить даже начинающий кулинар.

  • Грибов 500 г;
  • Свинины 500 г;
  • Репчатого лука 3 головки;
  • Чеснока 4 зубка;
  • Масла растительного для обжаривания;
  • Сметаны 100 мл;
  • Соли и молотого чёрного перца по вкусу.

Свинина, тушёная с рыжиками в сметане, готовится согласно поэтапному описанию.

  1. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанную кусочками свинину.
  2. Включаем режим «Выпечка» или «Жарка» на 30 мин.
  3. После сигнала добавляем сверху очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук.
  4. Далее выкладываем предварительно очищенные, помытые и измельчённые рыжики.
  5. Присаливаем по вкусу и перчим, аккуратно перемешиваем.
  6. Сметану смешиваем с давленым чесноком и солью, немного взбиваем венчиком и заливаем грибы с мясом.
  7. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение» на 30 мин.
  8. После звукового сигнала оставляем приготовленное блюдо в мультиварке, чтобы настоялось.

Зная основные секреты приготовления рыжиков со сметаной, даже начинающая хозяйка сможет сделать вкусный кулинарный шедевр, который будут уплетать её домочадцы за обе щёки.

gdegrib.ru

Свинина с рыжиками. Вкус осени для домашнего уюта. - @dibroff

Про грибы я уже как-то писал. Для меня это целая философия от походов в лес до заготовок и приготовления блюд. Со своими тонкостями, предпочтениями, опытом. В лес я начал ходить лет с 4-х с бабушкой, она и передала все лесные премудрости, которые могла. Наверное это важнейший продукт нашего леса, ведь им в равной степени интересуются все, кто так или иначе бывает в лесу. Блюд с грибами великое множество. Они отлично сочетаются с другими ингредиентами, что рождает огромное число импровизаций вроде этой =)

Нам понадобится:

  •  свиная вырезка 1 шт
  •  картофель 4-5 штук
  •  луковица одна средняя
  • рыжиков мороженых или свежих брикет
  • сметана
  • специи
  •  соль
  •  хрен столовый 

 Берем наши рыжики. Если они свежие, то их надо предварительно отварить. Если мороженые домашние, то уже сварены заранее. Режем крупными кусками, не мельчим. Солим. Перемешиваем, а вот приправ никаких сюда не надо.  Добавляем пару ложек сметаны с горочкой. Перемешиваем. И отставляем пока в сторону. 

 

Вырезку режем как колбасу, только несколько потолще, против волокон в общем. И посыпаем солью плюс немного смеси перцев. 

 На этом моменте я не устоял =) 

 Смазываем кусочки вырезки обычным столовым хреном и отправляем в миску на 10-20 минут. 

 Берем форму для запекания. Режем кольцами лук. Укладываем в форму. Наливаем масло. Так чтоб было вровень с луком. Солим. 

 Режем кольцами картошку, выкладываем слоями, не забывая солить эти слои и добавлять приправу из серии "смесь трав". 

 Выкладываем кусочки свинины не слишком плотно друг к другу. 

 А сверху выкладываем наши рыжики, так чтобы они закрывали мясо и пространство между кусочками. 

 Ну и все это в духовку на огонь выше среднего минут на 45-60.Получится что-то вроде этого. Приятного аппетита! 

goldvoice.club

видео-рецепты для мультиварки и духовки

Обычно грибы в сметане многие ассоциируют с жульеном, однако это совсем не так. Рыжики, тушёные в сметане, способны разнообразить ваше повседневное меню и даже украсить праздничное застолье.

Плодовые тела можно не только тушить с одной лишь сметаной, но и добавлять другие ингредиенты. Тогда блюдо станет самостоятельным или же дополнением для гарнира. Стоит сказать, что рыжики в сметане прекрасно сочетаются с макаронными изделиями, гречкой, рисом, любым мясом и свежими овощами.

Так как рыжики относятся к первой категории, их можно предварительно не отваривать. Сначала плодовые тела очищают, промывают, нарезают и жарят, а затем запекают или тушат в сметане.

В статье представлены 2 рецепта приготовления рыжиков, тушёных в сметане. Первый предлагается сделать с картофелем и запечь в духовке, а второй – со свининой в мультиварке. Выбрав любой из них, вы никогда не пожалеете, ведь блюдо получится насыщенным, аппетитным и ароматным.

Рыжики в сметане, тушеные с картошкой в духовке: рецепт с видео

Рыжики, тушёные с картошкой в сметане, необыкновенно нежные и сытные. Его можно включить даже в список праздничного меню. Кроме того, готовят его достаточно просто и быстро.

  • Рыжиков 500 г;
  • Картофеля 500 г;
  • Сметаны 300 мл;
  • Репчатого лука 3 головки;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Предлагаем воспользоваться просмотром видео, чтобы рыжики, тушёные в сметане с картофелем, получились очень вкусными:

Картофель помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками.Лук после очистки нарезать полукольцами, а плодовые тела – соломкой.

В горячей сковороде нагреть растительное масло и выложить грибы с луком.

Пожарить на среднем огне в течение 10 мин., часто помешивая от пригорания.

В смазанный маслом глубокий противень выложить сначала ломтики картофеля, присолить и посыпать перцем.Далее слоем выложить жареные рыжики с луком, снова присолить и поперчить.

Залить всю массу сметаной и поставить в горячую духовку.

Выпекать при 180° в течение 40 мин.

Можно перед подачей украсить блюдо измельчёнными перьями зелёного лука.

Рыжики в сметане, тушеные со свининой в мультиварке: поэтапное описание

Рыжики обладают прекрасным ароматом и вкусом, к тому же быстро готовятся. В сочетании со сметаной получается идеальная закуска для близких и гостей. А добавленное мясо сделает блюдо более сытным. Кроме того, рецепт приготовления рыжиков в сметане, тушёных в мультиварке, сможет освоить даже начинающий кулинар.

  • Грибов 500 г;
  • Свинины 500 г;
  • Репчатого лука 3 головки;
  • Чеснока 4 зубка;
  • Масла растительного для обжаривания;
  • Сметаны 100 мл;
  • Соли и молотого чёрного перца по вкусу.

Свинина, тушёная с рыжиками в сметане, готовится согласно поэтапному описанию.

  1. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанную кусочками свинину.
  2. Включаем режим «Выпечка» или «Жарка» на 30 мин.
  3. После сигнала добавляем сверху очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук.
  4. Далее выкладываем предварительно очищенные, помытые и измельчённые рыжики.
  5. Присаливаем по вкусу и перчим, аккуратно перемешиваем.
  6. Сметану смешиваем с давленым чесноком и солью, немного взбиваем венчиком и заливаем грибы с мясом.
  7. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение» на 30 мин.
  8. После звукового сигнала оставляем приготовленное блюдо в мультиварке, чтобы настоялось.

Зная основные секреты приготовления рыжиков со сметаной, даже начинающая хозяйка сможет сделать вкусный кулинарный шедевр, который будут уплетать её домочадцы за обе щёки.

Поделиться статьей:

grib-info.ru

Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков. Горшочки с овощами, рыбой, мясом

Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков

1 кг говядины, 50 г сливочного масла, 3 луковицы, 1 стакан маринованных рыжиков, 2 ст. ложки муки, 200 г сметаны, 300 мл мясного бульона, 3–5 яичных желтков, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.

Мясо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении в течение 1,5–2 ч.

Готовое мясо вынуть и нарезать небольшими тонкими ломтиками, а бульон процедить.

Приготовление соуса: в сковороду с хорошо разогретым сливочным маслом положить очищенный и измельченный лук, поджарить до светло-золотистого цвета, всыпать просеянную муку и продолжать обжаривать, постоянно помешивая, пока мука не подрумянится. Затем влить горячий процеженный бульон, в котором варилась говядина, и сметану, хорошо перемешать и потушить 5—10 мин. Маринованные рыжики вынуть из жидкости, мелко нарезать и засыпать в соус. После этого ввести сырые яичные желтки, тщательно размешать и довести соус почти до кипения.

В глиняные огнеупорные горшочки выложить слоями ломтики мяса, посыпая каждый слой тертым сыром, залить горячим соусом, поставить в нагретую духовку и томить в течение 1–1,5 ч.

Готовое блюдо посыпать зеленью и подать горячим.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru