Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Свинина, тушеная с черносливом. Свинина тушеная с черносливом

Свинина тушеная с черносливом

- дек 13, 2011 Родительская категория: Кулинарные рецепты Категория: Мясо Опубликовано: - дек 13, 2011

В принципе, приготовить таким способом можно и говядину, но мне кажется, свинина получается вкусней, особенно, если чернослив у вас не слишком сладкий.

В принципе, тушить с черносливом можно как свинину, так и говядину, но мне кажется, свинина получается вкусней, особенно, если чернослив у вас не слишком сладкий.Однако, если вы считаете свинину чрезмерно жирной, или у вас ее просто нет, можете смело использовать молодую говядину, получается не многим хуже.

Ингредиенты из расчета на 3-4 порции:1-1,5 кг свинины или говядины (лучше филе лопатки)300 г чернослива1 большая луковица3-4 морковки1 помидор (необязательно)5-6 лавровых листиковрастительное маслосоль

Приготовление:1. Подготовка ингредиентов:2. Удалить из мяса кости, промыть под холодной водой и нарезать кусками среднего размера.

3. На сковороду налить масло, разогреть и обжаривать мясо на сильном огне по 10 минут с каждой стороны.

4. Обжаренное мясо, вместе с соком переместить в глубокую кастрюлю, посолить, положить лавровые листики. Поставить кастрюлю на слабый огонь, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

5. Почистить и нарезать полукольцами лук. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

6. К луку добавить натертую на крупной терке морковь (можно добавить немного шафрана и нарезанный помидор, но это на ваше усмотрение). Присолить и обжаривать на слабом огне еще 10-15 минут.

7. Помыть чернослив, если очень сухой, замочить в воде на 10-15 минут. Разрезать пополам или на четыре части (если очень крупный), и добавить в кастрюлю с мясом.

8. Пересыпать в мясо лук и морковку.

9. Тушить пока мясо не будет готово, в зависимости от качества мяса, это может занять от 20 до 40 минут. Но на всякий случай, проверьте вилкой, если мягкое, то можно снимать и подавать на стол.В качестве гарнира, лучше всего подойдут отварной картофель или пюре.Работы на 1 час.Общее время приготовления: 1 час и 40 минут.

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

restorator.name

Рецепт Тушеная свинина с черносливом

Оригинальное и потрясающе вкусное блюдо из свиного филе и чернослива с добавлением белого вина, корицы и томатного соуса, можно приготовить дома к обеду или ужину. На гарнир лучше сделать легкий овощной салат.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов

Свинина (филе) — 1 кг.
Чернослив — 400 гр.
Томатный соус — 200 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Белое вино — 200 мл.
Корица — ½ ч.л.
Растительное масло
Молотый перец
Соль

Savelova Пока без рейтинга1ч 35мин1ч 35мин 205

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Свинину нарезаем на средние кусочки, выкладываем в масло (2 ст.л.) и обжариваем на среднем огне до румяного цвета. Чернослив промываем и замачиваем в теплой воде.
Вливаем в свинину вино, солим, перчим, варим на сильном огне 2-3 минуты и перекладываем в сотейник.
В масле обжариваем нарезанный лук до мягкости, добавляем томатный соус и доводим до кипения.
Выкладываем лук в соусе на мясо, накрываем и тушим на медленном огне накрытым 45 минут. Если жидкость испаряется, вливаем воду.
Добавляем в мясо чернослив, корицу, вливаем воду (1 чашку), чтобы соус был жидким, и тушим еще 30 минут. Пробуем на соль.
Готовую ароматную свинину с черносливом выкладываем на тарелки и подаем легкими зелеными салатами и свежим хлебом.

Ключевые слова:

ID: 35040

foodman.club

Свинина с черносливом рецепт. Как приготовить свинину.

Для приготовления тушеной свинины с черносливом нам потребуется:1 килограмм свинины (лучше корейка на косточке, так как она очень нежная и сочная, что и требуется для этого блюда),4 средних помидора,1 крупная луковица,10-15 штук вяленого (сушеного) чернослива,1 небольшой пучок петрушки,2-3 штуки лаврового листа,соль,перец черный молотый или смесь перцев,растительное масло.

Мясо нарезать на порционные кусочки.

Помидоры надрезать крестом и залить кипятком, оставить в течение 5 минут (так будет легче очистить помидоры от кожуры).

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать чернослив крупной соломкой.

Нарезать мелкими кубиками очищенные от кожуры помидоры.

Обжарить мясо на растительном масле в раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Слегка обжарить лук.

Затем к луку добавить подготовленные помидоры, чернослив, посолить и поперчить по вкусу. Тушить в течение 10 минут на умеренном огне.

Готовое мясо выложить в сотейник.

Сверху на мясо выложить готовую подливу из лука, помидор и чернослива, добавить 2-3 стакана воды (зависит от сочности помидор) и добавить лавровый лист.

Тушить мясо на маленьком огне в течение 1,5-2 часов.

Готовое мясо посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу.Свинина тушеная с черносливом готова.Приятного аппетита!

www.esh-doma.ru

Тушеная свинина с черносливом, пошаговый рецепт с фото

Сочетание мяса и чернослива довольно известно в кулинарии. Оба продукта прекрасно дополняют вкус друг друга. В зависимости от сладости чернослива мясу можно придать кислинку или сладкие нотки. К этому рагу из тушеной свинины с черносливом прекрасно подойдет любой гарнир – картофельное пюре, рис, макароны и т.д.

Пищевая ценность одной порции:Калории 512, жиры 28 г., белки 29 г., углеводы 25 г.

Поделиться с друзьями:

Время: 1 час. Сложность: легкоПорций: 4

Ингредиенты к рецепту:

600 гр. свиной лопатки, порезать большими кусками по 5 см.
1 ст. л. оливкового масла
1 клубень сладкого картофеля, порезать
Маленький кусочек сливочного масла
1 луковица, нарезать ломтиками
1 ст. л. муки
2 больших стакана фруктового розового вина или белого вина
300 мл. куриного бульона
150 гр. чернослива (примерно 12 шт.)
Горсть петрушки
Измельчённая петрушка, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте оливковое масло в жаростойкой кастрюле и жарьте свинину, периодически переворачивая, пока она равномерно не подзолотится, около 10 мин. Вам потребуется достаточно свободного пространства в кастрюле, так что, если мясо начинает преть, готовьте в 2 захода. Переложите мясо на тарелку. Уберите все пригорелости и добавьте в кастрюлю сливочное масло, пассеруйте сладкий картофель и лук, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 мин.
Вмешайте муку, затем верните свинину вместе с соком обратно в кастрюлю. Влейте вино и достаточное количество куриного бульона, чтобы полностью покрыть мясо. Доведите до кипения, уменьшите до слабого кипения, накройте крышкой и тушите в течение 45 мин., периодически помешивая.
Добавьте чернослив и долейте бульона или воды, если мясо не покрыто полностью, и готовьте еще 45 мин. не накрывая крышкой, пока мясо не станет действительно нежным. Подавайте посыпав петрушкой.

Категории:

grandkulinar.ru

Пошаговый Рецепт свинины, тушеной с черносливом с фото

Пошаговый рецепт свинины, тушеной с черносливом с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Сложность рецепта: Непростой рецепт

Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 139 килокалорий
Повод: На обед

Это классический рецепт свинины, тушеной с черносливом и овощами. Такое блюдо не только невероятно вкусное, но и очень полезное, а готовится довольно быстро и просто.

Рецепт приготовления свинины, тушеной с черносливом может быть при желании дополнен картофелем. Таким образом может получиться полноценный обед или ужин для всей семьи. Другие овощи также могут быть абсолютно разнообразными.

Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

Сало — 100 Грамм
Свинина — 350 Грамм
Луковица — 1-2 Штук
Морковь — 1-2 Штук
Красное вино — 100 Миллилитров
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Чернослив — 20-25 Штук
Веточка розмарина — 2-3 Штук

Лавровый лист — 1-2 Штук
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Картофель — 4-5 Штук (по желанию)

Пошагово

Для начала необходимо взять небольшой кусочек сала и нарезать его. При желании можно использовать бекон, например. Отправить на сухую сковороду сало и поджарить его. Когда сало вытопится, аккуратно достать его со сковороды и отложить на время.
Свинину вымыть и просушить. Нарезать порционными кусочками и отправить на сковороду, в которой было сало. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
Посолить и поперчить мясо по вкусу и аккуратно достать со сковороды. Его также необходимо отложить на время.
Чеснок очистить и измельчить. Отправить его на сковороду, где жарилось мясо.
Луковицу и морковь очистить и нарезать крупными кусочками. Отправить на сковороду к чесноку и обжарить 3-5 минут.
Тем временем нужно как следует промыть чернослив и немного просушить.
Теперь можно вернуть на сковороду мясо и добавить чернослив. Влить немного красного вина. Немного посолить и поперчить по вкусу. Добавить розмарин, лавровый лист и прочие специи по желанию.
На сковороду при желании можно вернуть сало, а также добавить немного бульона. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Можно также добавить на сковороду очищенный и нарезанный средними кусочками картофель, тогда свинина, тушеная с черносливом в домашних условиях не будет требовать гарнира.

recipex.ru

Свинина, тушеная с овощами, грибами и черносливом

Разнообразие блюд из свинины столь велико, что подобрать рецепт по своему вкусу не составит труда. Даже тушеную свинину можно приготовить по-разному, если поэкспериментировать с дополнениями и соусами. Так, очень интересное вкусовое сочетание будет у свинины, тушеной с грибами, черносливом, морковью, луком и сладким перцем. А если перед тушением запанировать кусочки мяса в крахмале и слегка обжарить, то свинина получится особенно сочной и вкусной!

[block id=»2″]

Ингредиенты

800 г свинины без костей, лучше лопаточной части
крахмал для панировки
растительное масло для обжарки
1 средняя морковь

2 средние луковицы
3-4 шампиньона
1 сладкий перец
2 кружочка лимона без кожуры
10 шт. чернослива без косточек
3-4 ст. ложки сметаны
40 г моцареллы
100 мл воды
соль, перец

Как потушить свинину с овощами

1. Мясо промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте небольшими брусочками (примерно 1,5х2 см).

2. Запанируйте кусочки свинины в крахмале и партиями (выкладывая на сковороду в один слой) обжарьте со всех сторон в раскаленном растительном масле.

3. Снимите обжаренное мясо на тарелку.

4. Почистите и вымойте овощи. Морковь натрите на крупную терку, сладкий перец и репчатый лук нарежьте тонкими брусочками.

5. В жир, оставшийся от жарки мяса, влейте еще пару ложек растительного масла и спассеруйте овощи до мягкости на среднем огне.

6. Чернослив замочите в кипятке на 5 минут, порежьте ломтиками. Вымытые и почищенные шампиньоны нарежьте кубиками, лимон – небольшими квадратными кусочками.

7. Добавьте грибы, лимон и чернослив к овощам и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, в течение 8-10 минут.

8. Положите в сковороду мясо, влейте воду, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Тушите около получаса под закрытой крышкой.

9. Приготовьте соус: моцареллу натрите на крупной терке и соедините со сметаной.

10. Залейте тушеное мясо соусом, аккуратно перемешайте, и потомите на минимальном огне еще минут 15.

Гарнируйте тушеную свинину свежими или маринованными овощами, салатом или пастой. И если вам понравится необычное сочетание мяса с черносливом, рекомендуем обратить внимание на рецепт плова из свинины с сухофруктами.

Смотрите также

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

domrecepty.ru

Тушеная свинина с черносливом - Есть, молиться и любить

Зима наконец добралась и до наших краев - вдруг стало морозно и снежно, и самое время пить имбирный чай и какао из больших кружек с толстыми ручками, чем в настоящий момент я и занимаюсь, и в промежутках между глотками какао с кардамоном я расскажу вам о вкусной и сытной зимней еде, для которой сейчас тоже самое время.

Если вы еще не знаете, то в сообществе gotovim_vmeste2 нынче проходит замечательный раунд, посвященный использованию прекрасных напитков, а именно вин, в различных несладких блюдах. Чудесная, благодатная тема, открывающая огромный простор для фантазии! Будь моя воля, я растянула бы этот раунд недельки на две, ведь вино я люблю не только пить, я с удовольствием использую его в кулинарных целях, готовя с его участием разнообразные блюда, об одном из которых я вам сейчас и поведаю.

Sauté de Pork aux Prunes

Рецепт из книги "Хорошая кухня. Вино".

- 1,5 кг нежирной свинины без костей- 40 ягод чернослива- 100 мл арахисового масла- 4 больших луковицы- кожура 1 лимона- 1 растолченный зубчик чеснока- 5 см палочки корицы- 2 ст. л. муки- 200 мл портвейна- 400 мл полнотелого красного вина- соль и перец

Чернослив замочить на ночь в холодной воде.

Свинину порезать на куски по 80 г.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и на сильном огне обжарить мясо со всех сторон в два захода. Выложить мясо на тарелку.

Уменьшить нагрев, обжарить лук до полупрозрачности.

Лимонную кожуру, чеснок и корицу положить на кусочек муслина (или марли, как в моем случае), завязать узелком.

Вернуть мясо в кастрюлю, добавить муку, перемешать, готовить примерно 3 минуты. Влить вино, портвейн, добавить 1,5 ч. л. соли, поперчить, довести содержимое кастрюли до кипения. Положить в кастрюлю узелок, убавить огонь, накрыть кастрюлю и готовить 1 час.

Слить воду с чернослива, ягоды обсушить, добавить к мясу. Готовить под крышкой еще 1 час. Удалить узелок из кастрюли. Подавать мясо к столу в посуде, в которой оно готовилось.

Очень вкусно!

Очень простое на первый взгляд блюдо, обладающее на деле богатым вкусом и ароматом. Я не раз говорила, что очень люблю сочетание различного мяса с различными фруктами и сухофруктами, и результат меня очень порадовал. Мясо получается очень мягким, буквально тает во рту (в скобках замечу, что готовила я это блюдо в мультиварке, режим "Тушение" в ней выше всяких похвал).

Свинину (брала окорок, с которого срезала лишний, на мой взгляд, жир) я резала на меньшего размера куски, чем указано в рецепте - мне так удобнее есть. Масло использовала оливковое. Чернослива взяла несколько больше - сперва я отсчитала ягоды точно как написано в рецепте, но мне показалось маловато, и я добавила еще несколько штук. Замачивала на ночь, но не в воде, а в портвейне - полагаю, нисколько не испортив при этом общей картины, и это было практически единственное мое отступление от оригинала (не считая сорта масла), что, впрочем, я смело могу порекомендовать сделать каждому, кто соберется приготовить это блюдо. Также замечу, что любителям густой подливы не возбраняется увеличить количество жидкости, в которой тушится мясо, я в следующий раз так и сделаю.

На гарнир были просто вареные овощи, морковь и картофель - мне кажется, что сопровождение сюда нужно чем проще, тем лучше, думаю, неплохо будет и с картофельным пюре.

Душевно весьма.

fleur-de-cassie.livejournal.com