Тяхан со свининой. Калорийность тяхан со свининой. Химический состав и пищевая ценность.

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Тяхан с курицей: описание и способы приготовления блюда. Тяхан со свининой


Как приготовить тяхан: рецепт - Рецепты

Тяхан – это сытный японский плов из риса, овощей, куриного филе или морепродуктов. Блюдо подают с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Как приготовить тяхан

Легкое блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.

Рецепт:

  1. Сварите рис, не добавляя соль в воду.
  2. Нарежьте лук и болгарский перец кубиками, измельчите чеснок, натрите имбирь.
  3. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Разморозьте креветки в холодильнике, освободите их от панциря, удалите кишечную вену. Нанижите их на зубочистки, а затем обжарьте в другой сковороде на сливочном масле.
  5. Соедините соевый соус с васаби и залейте смесью морепродукты.
  6. Выложите в сковороду к креветкам рис, тушите блюдо 2-3 мин на среднем огне. Не забывайте постоянно перемешивать ингредиенты.

Подавайте блюдо горячим.

Рецепт тяхана со свининой и ветчиной

Предлагаем вам вариант приготовления вкусного японского блюда с мясом.

Ингредиенты:

  • круглый рис – 1 стакан;
  • мякоть свинины – 400 г;
  • ветчина – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соевый соус – 90 г;
  • растительное масло – 60 г;
  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Промойте рис в проточной воде, отварите его до готовности.
  2. Нарежьте мясо тонкими длинными полосками, обжарьте его до румяной корочки.
  3. Взбейте яйца с 60 г соевого соусом, вылейте их на хорошо разогретую сковороду и испеките тонкий омлет. Остудите заготовку и нарежьте ее длинной соломкой.
  4. Болгарский перец и лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте овощи до мягкости.
  5. Смешайте подготовленные продукты, добавьте ветчину, нарезанную соломкой. Полейте блюдо соевым соусом, при желании добавьте немного соли.

Подавайте угощение с нарезкой из свежих огурцов и помидоров.

Тяхан с курицей

Ароматное блюдо из рассыпчатой крупы и сочного филе можно приготовить на обед или ужин.

Ингредиенты:

  • длинный рис – 250 г;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • куриные грудки – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соевый соус – 60 г;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • измельченный имбирь – 1 ч. л.;
  • сахар – 7 г;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Рецепт:

  1. Нарежьте филе тонкими полосками, обжарьте его до золотистой корочки. Посолите и поперчите мясо.
  2. Взбейте яйца, вылейте их на сковороду. Жарьте их, постоянно перемешивая, пока они не превратятся в крошку. Добавьте к ним рубленый лук и имбирь, тушите продукты на среднем огне.
  3. Через 1-2 мин положите в сковороду нарезанный кубиками перец и фасоль, а еще через 3 мин добавьте вареный рис и курицу.
  4. Смешайте продукты с соевым соусом, сахаром, солью и специями.

Подавайте блюдо сразу.

Для вкуса в тяхан можно добавить чеснок или острый перец.

www.wday.ru

пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

На первый взгляд, блюдо может показаться достаточно кропотливым, но это не так, готовится оно легко и просто. По вкусу напоминает классическое азиатское блюдо, такое как вы бы заказали в японском ресторане. Если хотите поэкспериментировать и удивить себя и своих домашних, приготовьте это блюдо. Тяхан обычно кушают палочками, но это уже по вкусу. Приятного аппетита! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда География кухни: Японская / Азиатская

1

Рис промойте и залейте 200 мл. воды в кастрюле, дайте воде закипеть, затем огонь уменьшите и варите 15 минут, пока вода полностью не впитается. Выключите огонь и дайте постоять рису 15 минут под крышкой.

2

В ковшике или сотейнике смешайте уксус, соль и сахар и поставьте на огонь, варите до полного их растворения.

3

В широкой посуде перемешайте рис и уксусную заправку, пока рис не стал слипаться комочками.

4

Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и имбирь измельчите, а морковь и перец нарежьте соломкой.

5

В глубокой сковороде расколите масло и быстро обжарьте (небольшими партиями) мясо до золотистого цвета. Затем переложите все на тарелку.

6

Затем убавьте огонь и обжарьте на этом же масле лук около 2 минут. Затем добавьте имбирь и чеснок, готовьте еще 1 минуту.

7

Добавьте к овощам морковь и перец, готовьте около 3 минут.

8

Отправьте к овощам курицу и рис, жарьте разбивая комочки риса около 1 минуты. Влейте соевый соус, добавьте нарубленный зеленый лук. Все перемешайте и снимите с огня.

9

Приятного аппетита!

povar.ru

Японский плов - рецепт с фото

На японских островах существует тысячелетняя культура употребления риса в пищу. Из риса там могут приготовить все, начиная от водки, заканчивая мороженым. Разумеется, японские кулинары постепенно меняют однообразные блюда, включая в свои портфолио европейские и азиатские кушанья. В японской кухне есть блюдо, похожее на наш обычный плов. Называется оно «Тяхан». Этот японский плов раньше готовился только с морепродуктами и курятиной. Сейчас его делают и со свининой, и с говядиной. Только принцип приготовления этого плова совсем другой. Рис всегда готовится отдельно, часто на пару. Заправка для плова или зирвак, тоже готовится отдельно. На соевом или кунжутном масле жарится, а потом тушится мясо с овощами приправленное соевым соусом. При подаче тяхана порционной посуде, можно перемешать рис и заправку. Чаще всего это делают сами участники застолья. Тяхан – это довольно острое блюдо.

Первым делом, нужно поставить вариться рис в отдельной кастрюле, слегка подсолив воду. Возьмем кусок свиной мякоти и промоем его, приготовим остальные компоненты плова.

Почистим чеснок и нарежем его зубчики на половинки. В глубокой сковороде нагреем смесь растительного и кунжутного масла и обжарим кусочки чеснока. Почему смесь масла? Кунжутное масло в чистом виде имеет своеобразный сильный аромат. К нему нужна привычка.

Пока это происходит, быстро почистим лук и нарежем его полукольцами, а морковь нарежем соломкой. Вынимаем из сковороды весь чеснок и добавляем туда морковь с луком. Все перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

В это время нарежем мясо на небольшие кубики и добавим его в сковородку.

Постоянно помешивая содержимое сковородки, обжариваем нашу заправку для японского плова на среднем огне.

Когда морковь, лук и кусочки свинины обжарятся до появления отчетливых следов обжарки, возвращаем на сковородку чеснок и острый перец «халапеньо» в виде тонкой нарезки.

Добавляем в заправку зиру и соевый соус. Наливаем половину стакана кипятка, все перемешиваем  и тушим на малом огне не менее 30 минут.

Вода почти вся выкипела, заправка загустела. Она готова. Снимаем заправку для японского плова тяхан с огня.

Выкладываем на плоские тарелки отваренный белый рис.

Сверху накладываем наш зирвак. Украшаем плов по-японски кусочками красного сладкого перца и подаем на стол.

vkys.info

Японская классика: Гохан и Тяхан

ЖЖ наконец-то вновь заработал, поэтому могу продолжить свой (как всегда) затянувшийся месяц японской кухни. А раз мы говорим о японских блюдах, то обойти стороной рис было бы неправильно.

Сегодня я покажу два популярных японских блюда на его основе - Гохан и Тяхан.

Гохан - это не просто отварной рис по-японски. Это блюдо, без которого обходится редкая трапеза в Японии. Готовится он без специй, соли и жира в отличие от европейской кухни.

Гохан принято подавать в миске конусовидной формы, предварительно посыпав рис кунжутом. Едят это блюдо, держа посуду на уровни груди.

На основе Гохана готовят другое популярное в Японии блюдо - Тяхан. Для него готовый рис обжаривают вместе с овощами, морепродуктами, свининой, птицей и яйцом.

Для приготовления 3-4 порций Гохана нам потребуются:• 2 чашки риса;• 3 чашки воды;• 2-3 ч.л. кунжута при подаче.Для приготовления 3-4 порций Тяхана дополнительно нам потребуются:• 1-2 сладких перца*;• 1-2 чашки стучковой фасоли*;• 2-3 ст.л. соевого соуса;• растительное масло для жарки.

* Можно взять другие овощи и/или курицу, свинину, морепродукты.

1. Промываем рис до прозрачной воды. Заливаем подготовленной водой, оставляем на 15-20 минут. Затем ставим на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим, пока вся вода не впитается в рис.

2. Готовый рис аккуратно перемешиваем, разбивая массу на небольшие комочки, чтобы удобно было есть палочками. Гохан готов.

3. Для приготовления Тяхана режем перец треугольниками...

4. ...обжариваем его вместе с фасолью на растительном масле...

5. ...до мягкости/подпалин/легкого хруста (на свой вкус).

6. К готовым овощам добавляем отварной рис и соевый соус, перемешиваем и прогреваем вместе на сковороде 1-2 минуты.

Подаем Гохан и Тяхан, посыпав готовые блюда кунжутом.

imungu.livejournal.com

Тяхан (жареный рис) с говядиной

  • 0 ч. 0мин.

    Подготовка

  • 0 ч. 30 мин.

    Готовить

  • 301 Ккал / 100 г

    Калорийность

Жареный рис готовится на основе классического вареного риса по-японски - "гохан". Обратите внимание, что гохан готовится без каких-либо специй, соли и жиров. Кстати именно такой рис подают в глубокой конусовидной чаше практически к каждой трапезе в Японии. Чтобы его было удобнее брать палочками, после приготовления рис перемешивают специальным образом, формируя небольшие комочки."Тяхан" в переводе с японского означает жареный рис. Минимум ингредиентов и совсем немного времени потребуется.) Желательно готовить в воке, хотя вполне можно обойтись вместительной сковородой. Тяхан готовят не только с говядиной, но и с курицей, креветками, морепродуктами, овощами,

Жареный рис готовится на основе классического вареного риса по-японски - "гохан". Обратите внимание, что гохан готовится без каких-либо специй, соли и жиров. Кстати именно такой рис подают в глубокой конусовидной чаше практически к каждой трапезе в Японии. Чтобы его было удобнее брать палочками, после приготовления рис перемешивают специальным образом, формируя небольшие комочки."Тяхан" в переводе с японского означает жареный рис. Минимум ингредиентов и совсем немного времени потребуется.) Желательно готовить в воке, хотя вполне можно обойтись вместительной сковородой. Тяхан готовят не только с говядиной, но и с курицей, креветками, морепродуктами, овощами,

Жареный рис готовится на основе классического вареного риса по-японски - "гохан". Обратите внимание, что гохан готовится без каких-либо специй, соли и жиров. Кстати именно такой рис подают в глубокой конусовидной чаше практически к каждой трапезе в Японии. Чтобы его было удобнее брать палочками, после приготовления рис перемешивают специальным образом, формируя небольшие комочки."Тяхан" в переводе с японского означает жареный рис. Минимум ингредиентов и совсем немного времени потребуется.) Желательно готовить в воке, хотя вполне можно обойтись вместительной сковородой. Тяхан готовят не только с говядиной, но и с курицей, креветками, морепродуктами, овощами,

mir-krup.ru

описание и способы приготовления блюда

Блюда восточной кухни, как правило, имеют довольно необычные названия. Тем не менее готовить многие из них, как показывает практика, совсем не сложно. Взять, к примеру, тяхан с курицей. По сути, это – аналог узбекского плова. Он представляет собой рис с овощами, обжаренный в соевом соусе, к которому по технологии добавлено еще и мясо птицы. В зависимости от набора исходных ингредиентов известно несколько способов его приготовления.

Японский плов с курицей

Для стран Восточной Азии тяхан с курицей – это традиционное блюдо. В нем можно прочувствовать ни с чем не сравнимый дух знаменитой японской кухни. Обычно местные повара готовят тяхан с курицей, используя следующий набор продуктов:

на стакан риса 2 куриных филе, луковица, 1 цуккини, стручок сладкого перца, немного соли, 100 грамм соевого соуса и горсть семян кунжута.

Приготовление такого блюда сводится к следующим действиям:

  1. Отварить рис. Для этого крупу надо промыть, засыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Здесь есть одна тонкость. Некоторые повара добавляют соевый соус сразу при варке. Так рис успевает лучше пропитаться, и блюдо получается более ароматным. В этом случае соус и воду надо брать в соотношении 2:1.
  2. Филе курицы произвольно нарезать кусочками и выложить его на сковороду.
  3. Добавить измельченный лук, перемешать и тушить продукты некоторое время на малом огне.
  4. Перец порезать тонкими ломтиками, а цуккини – кубиками.
  5. Добавить их на сковороду и тушить, пока овощи не станут мягче.
  6. Ввести соевый соус (если он не добавлен при варке крупы).
  7. Объединить рис с курицей и тушеными овощами. Любители могут добавить по вкусу еще немного соуса.
  8. Готовое блюдо посыпать кунжутом и перемешать.

Получается настоящий японский тяхан с курицей. Это блюдо очень ароматное, сытное и необыкновенно вкусное.

Тяхан с яйцом

Китайцы по-своему готовят тяхан с курицей, рецепт, которого немного отличается от японского варианта. Здесь к мясу с рисом и овощами добавляется омлет. Получается довольно необычно сочетание. Но по вкусу такое блюдо не уступает своим аналогам. Для его приготовления обычно требуется:

2 филе курицы, стакан риса, 4 грамма сахара, 1 сладкий перец, щепотка соли, 2 яйца, чайная ложка корня имбиря, немного молотого перца, 200 грамм стручковой фасоли, 2 перышка зеленого лука и 2 столовые ложки соевого соуса.

Процесс приготовления предельно прост:

  1. Сначала рис надо хорошенько промыть, а затем переложить его в кастрюлю и залить водой. Причем жидкость должна быть на пару сантиметров выше крупы.
  2. Варить его на небольшом огне 7 минут, а потом снять кастрюлю с плиты и дать рису настояться под крышкой еще приблизительно четверть часа.
  3. Мясо порезать небольшими кусками и немного обжарить на сковородке с добавлением небольшого количества масла (желательно без запаха).
  4. Посыпать его солью с перцем, а затем переложить на чистую тарелку, где перемешать с измельченным имбирем и зеленым луком.
  5. На той же сковороде в течение 5-6 минут обжарить рис с фасолью и порезанным кубиками рисом.
  6. Обработанные продукты добавить к мясу.
  7. Яйца взбить с водой (20 грамм). Полученную массу вылить на сковороду и слегка прогреть, постоянно помешивая лопаткой.
  8. Сюда же переложить мясо и рис с овощами.
  9. Все вместе жарить в течение 3 минут с добавлением сахара и соуса.

Блюдо, как правило, еще горячим выкладывается на листья салата или в отдельные порционные чашки. Перед подачей на стол его можно присыпать измельченной свежей зеленью или жареным кунжутом. В результате получается просто изумительный тяхан с курицей. Рецепт хорош тем, что рис не слипается, а остается рассыпчатым. Причем во время обработки он слегка запекается и приобретает приятный желтоватый цвет.

Упрощенный вариант

Для того чтобы научиться правильно готовить тяхан с курицей и овощами, лучше сначала взять минимальный набор продуктов. Все остальные ингредиенты можно будет дополнительно вводить после того, как удастся освоить сам технологический процесс. Для упрощенного варианта тяхана понадобится:

на 0,5 килограмма риса 2 яйца, соль, 200 грамм филе куриного, 2 стручка сладкого болгарского перца, 1 луковица, 50-65 грамм масла растительного, молотый перец, свежая зелень (укроп, листовой салат, петрушка) и 3 чайные ложки соевого соуса.

Весь процесс можно разделить на несколько стадий:

  1. Сначала рис нужно следует хорошо промыть, а потом варить его без добавления соли в течение 7 минут.
  2. Овощи и мясо порезать кубиками. В таком виде продукты лучше сохранят свою форму после обработки.
  3. Овощи обжарить в масле до румяной корочки.
  4. Добавить к ним филе и повторить процесс.
  5. Яйца взбить с водой (1 столовая ложка), а затем обжарить смесь отдельно на другой сковороде. Массу надо постоянно перемешивать лопаткой, чтобы получились небольшие комочки.
  6. Соединить все продукты вместе и прожарить их в течение 3 минут.

Подавать к столу такое блюдо принято на листьях салата. Выглядеть это будет очень эффектно. Да и вкус все обязательно оценят по достоинству.

Праздник овощей

Для жителей восточноазиатских стран главным продуктом является рис. Тяхан – это всего лишь один из многочисленных способов его приготовления. Любители овощей могут помимо мяса добавить в рецептуру практически все, что имеется у них в холодильнике. Для примера стоит рассмотреть очень интересный вариант, для которого потребуются следующие ингредиенты:

на 400 грамм риса 1 луковица, 150 грамм филе курицы, 3 столовые ложки соуса соевого, по 50 грамм зеленого горошка, консервированной кукурузы и стручковой фасоли, 2 зубка чеснока, 10 грамм семян кунжута, 1 стручок сладкого перца, 70 грамм масла растительного, 50 грамм свежего имбиря и 2 столовые ложки масла кунжутного.

Готовится блюдо поэтапно:

  1. Сначала необходимо заняться рисом. Для этого крупу надо тщательно промыть, а затем отварить до полуготовности в течение 6 минут и процедить.
  2. Мясо, порезанное кубиками чуть прожарить в масле.
  3. Добавить к нему овощи вместе с тертым имбирем и кунжутным маслом. При этом лук и перец тоже лучше покрошить кубиками. Продукты перемешать и прожарить вместе пару минут.
  4. Ввести соус и тушить не более 3 минут. При необходимости блюдо можно слегка подсолить.
  5. Горошек и кукуруза вводятся в самом конце.

Готовый тяхан перед подачей к столу обычно украшается кунжутными семенами и рубленой зеленью.

fb.ru

Калорийность тяхан со свининой. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "тяхан со свининой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200 кКал 1684 кКал 11.9% 6% 842 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 6.6% 760 г
Жиры 6 г 60 г 10% 5% 1000 г
Углеводы 30 г 211 г 14.2% 7.1% 703 г

Энергетическая ценность тяхан со свининой составляет 200 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru