Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Аппетитная бастурма из курицы в духовке. Бастурма в духовке из куриного филе
Бастурма из курицы в духовке
Загрузка...
Простой рецепт отличной закуски на все случаи жизни — пикантная пряная курочка! Смотрим и записываем рецепт приготовления бастурмы из курицы в духовке.
Ингредиенты:Куриная грудка — 800 ГраммВода — 3 СтаканаПерец горошком — 1 Чайная ложкаСоль — 2 Ст. ложкиСахар — 2 Ст. ложкиЛавровый лист — 2-3 ШтукМед — 2 Ст. ложкиОливковое масло — 2 Ст. ложкиСоевый соус — 1 Ст. ложкаПаприка — 1 Ст. ложкаЧеснок — 2-3 Зубчиков
Количество порций: 3-4Как приготовить «Бастурма из курицы в духовке»Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки.В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринад, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 24 часа.На следующий день мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой. Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.Грудки хорошо смажьте глазурью и оставьте мариноваться на 2-3 часа.Сверните грудки в рулеты, плотно обвяжите ниткой и уберите в холодильник на ночь. Духовку нагрейте до 160 градусов. Запекать можно в форме или на противне, застеленном фольгой. Поставьте мясо в духовку на 1 час. Через 40 минут от начала запекания увеличьте температуру до 180 градусов, выньте мясо из духовки и смажьте его накопившимся соком. Затем готовое мясо выньте из духовки, дайте ему остыть.Готовую бастурму из курицы в духовке перед подачей тонко нарезаем и охлаждаем. Приятного аппетита!
ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:
vkusnatisha.ru
Аппетитная бастурма из курицы в духовке, рецепт — Вкусо.ру
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
куриная грудка
800 г
вода
3 стакана
масло оливковое
2 ст.л.
сахар
2 ст.л.
соль
2 ст.л.
мед
2 ст.л.
соус соевый
1 ст.л.
паприка
1 ст.л.
чеснок
2-3 зубчика
перец черный горошком
1 ч.л.
лавровый лист
Приготовление:
- Из подсоленной воды с перцем, сахаром и лавровым листом приготовить маринад. Грудки курицы разрезать, чтобы получить две половинки, положить в лоток залить маринадом, накрыть пленкой, убрать примерно на сутки в холодильник. Достать мясо, обмыть от маринада под струей воды, хорошо обсушить с помощью салфетки.
- Для приготовления глазури смешать мед с соевым соусом, маслом, перцем, паприкой, чесноком, обмазать грудки со всех сторон, дать постоять 3 часа. Завернуть грудки рулетом, обвязать с усилием ниткой, поместить на ночь в холодильник. Прогреть до 160 градусов духовку, противень застлать фольгой, уложить грудки, запекать бастурму из курицы в духовке примерно час.
- После 40 минут запекания повысить температуру до 180 градусов, а мясо облить, выделившимся соком. Готовую бастурму достать из духовки, дать ей остыть, порезать на тонкие ломтики и хорошо охладить.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Пошаговый Рецепт бастурмы из курицы в духовке с фото
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Закуски, Бастурма
- Сложность рецепта: Несложный рецепт
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 2 дн 9 ч
- Количество порций: 2 порции
- Количество калории: 274 килокалорий
- Повод: На праздничный стол
Простой рецепт отличной закуски на все случаи жизни - пикантная пряная курочка! Смотрим и записываем рецепт приготовления бастурмы из курицы в духовке.
Для приготовления бастурмы из курицы в духовке нам понадобятся куриные грудки, жидкий мед, специи и соевой соус. Чем дольше мясо пробудет в маринаде (в холодильнике), тем вкуснее оно получится. Смотрим далее рецепт.
Количество порций: 3-4
Ингредиенты на 2 порции
- Куриная грудка — 800 Грамм
- Вода — 3 Стакана
- Перец горошком — 1 Чайная ложка
- Соль — 2 Ст. ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Лавровый лист — 2-3 Штук
- Мед — 2 Ст. ложки
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Соевый соус — 1 Ст. ложка
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
Пошагово
- Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки.
- В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринад, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
- На следующий день мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой. Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.
- Грудки хорошо смажьте глазурью и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
- Сверните грудки в рулеты, плотно обвяжите ниткой и уберите в холодильник на ночь. Духовку нагрейте до 160 градусов. Запекать можно в форме или на противне, застеленном фольгой. Поставьте мясо в духовку на 1 час. Через 40 минут от начала запекания увеличьте температуру до 180 градусов, выньте мясо из духовки и смажьте его накопившимся соком. Затем готовое мясо выньте из духовки, дайте ему остыть.
- Готовую бастурму из курицы в духовке перед подачей тонко нарезаем и охлаждаем. Приятного аппетита!
recipex.ru
Бастурма из куриной грудки в домашних условиях: ТОП-6 рецептов
Эту закуску оценит даже самый искушённый гурман. Бастурма из куриной грудки получается удивительно нежной, ведь приготовлена она в домашних условиях своими руками. Мы рассмотрим самые вкусные рецепты, чтобы вы смогли выбрать подходящий вариант для себя. Начнём!
Бастурма из куриной грудки: «Классика»
- грудка — 1 шт.
- водка — 40 мл.
- хмели-сунели — 2 ст. л.
- соль — 2—3 ст. л.
- кориандр, чёрный смолотый перчик
Представленный рецепт бастурмы из курицы удивляет своей простотой.
1. Вымойте и разрежьте грудку на 2 части. Удалите абсолютно все плёночки. Ещё раз сполосните и промокните бумажными полотенцами.
2. Присыпьте солью, натрите со всех сторон очень тщательно. Поместите заготовки в контейнер с крышкой, отправьте его в холод и засеките 12 часов.
3. За отведённый срок необходимо перевернуть грудки около 2—4 раз. Спустя это время протрите курицу салфетками и полейте водкой.
4. Всыпьте в контейнер все пряности по рецептуре, натрите ими грудки со всех сторон. Заверните в марлевую ткань, поместите в миску и установите пресс.
5. Держите бастурму ещё 18 часов в холоде. К этому моменту филе сожмётся. Извлеките его.
6. Вставьте капроновую нить в иглу, проткните грудинки и подвесьте в проветриваемом месте. Бастурма из куриной грудки вялится в домашних условиях около 2—3 дней.
7. Через этот интервал проколите мясо или срежьте ломтик и попробуйте на вкус. При необходимости увеличьте длительность вяления ещё на 6 часов.
Бастурма из куриной грудки с коньяком
- сахарный песок — 1 ч. л.
- куриные грудки — 2 шт.
- соль — 1 ст. л.
- коньяк — 30 мл.
- чесночные дольки — 3 шт.
- паприка, чёрный смолотый перец — по 0,5 ч. л.
- специи для курицы — 1 ст. л.
1. Перед тем как приготовить бастурму, из куриной грудки необходимо удалить всё лишнее (плёнки, прожилки и пр.). Вымойте филе, просушите салфетками, разрежьте каждую грудку на 2 секции.
2. Смешайте воедино коньяк с сахарным песком. Подождите 10 минут. Введите соль, чёрный смолотый перчик и паприку.
3. Натрите куриные куски этой смесью, отправьте в контейнер и утрамбуйте. Закройте, засеките 36 часов.
4. Через отведённый интервал извлеките филейные части, сполосните их и оботрите. Разотрите чесночные дольки в кашу, соедините с куриной приправой и натрите грудинки.
5. Замотайте каждый кусок в марлевую ткань. Положите в глубокую посуду, поверх соорудите гнёт.
6. Через сутки размотайте, проделайте отверстия, вставьте капроновые нитки и подвесьте там, где воздух хорошо циркулирует. Дегустируйте бастурму из куриной грудки спустя 2—3 суток. Именно столько она вялится в домашних условиях.
Бастурма из курицы в духовке с соевым соусом и мёдом
- грудки — 2 шт.
- мёд, соус соевый — по 1 ст. л.
- растительное масло — 50 мл.
- сахар — 2 ст. л.
- перец-горох — 12 шт.
- вода — 0,5 л.
- чесночные зубцы — 3 шт.
- соль — 2 ст. л.
- паприка, чёрный перчик — 0,5 ч. л.
1. Разрубите каждую грудинку на 2 части вдоль. Промойте, избавьтесь от плёночек и просушите.
2. Отдельно соедините сахар-песок с чёрным перцем, солью и горошковым перчиком. Влейте воду и размешайте.
3. В приготовленный маринад отправьте филе. Оставьте в холоде под крышкой на сутки. Спустя данный срок сполосните и высушите.
4. Теперь соедините соус соевый с маслом, раздавленным чесноком, мёдом, паприкой. Смажьте этой глазурью мясо, оставьте на кухне на 3 часа.
5. Далее установите пресс, поместите в холод на 12 часов. Через это время извлеките, раскалите духовой шкаф до 160 градусов.
6. Положите куски на устеленный пергаментом противень. Запекайте бастурму из куриной грудки в течение часа в домашних условиях. После остывания можете пробовать.
Бастурма из куриной грудки в вине по-армянски
Жидкий маринад:
- вино красное, полусладкое — 0,75 л.
- соль — 6 ст. л.
- сумаха, чамана, пряность «4 перца» — по 2 ч. л.
- чесночные дольки (пропустить через пресс) — 6 шт.
Сухой маринад:
- соль — 2 ст. л.
- красное полусладкое вино — по факту
- чесночные дольки (пропустить через пресс) — 6 шт.
- чамана, приправа «4 перца», сумаха — по 2 ч. л.
1. Несмотря на обилие компонентов, этот рецепт очень простой. Сначала подготовьте грудинки по обычной схеме, разрежьте каждую вдоль на 2 части.
2. Сделайте жидкий маринад, смешав все компоненты. Отправьте в него курицу, держите в холоде под гнётом 4—5 дней.
3. Далее извлеките филе. Сделайте сухой маринад, смешав все пряности и влив немного вина на глаз. Смажьте им курицу, сделайте отверстия и подвесьте в холодильнике на 16 дней.
4. Через заданный срок можете пробовать бастурму из куриной грудки по-армянски, завяленную собственноручно в домашних условиях. Главное, не забудьте убрать с поверхности сухой маринад.
Бастурма из курицы с чесноком по простому рецепту
- водка — 80 мл.
- чеснок гранулированный — 10 гр.
- филе — 3 шт.
- соль — 65 гр.
- смесь перцев — 3 гр.
- паприка — 4 гр.
Бастурму из куриной грудки можно дополнить ароматными пряностями. Запаситесь всеми необходимыми компонентами в домашних условиях.
1. Подготовьте филе и засыпьте его солью. Поместите заготовку в холод на сутки. Регулярно встряхивайте ёмкость с содержимым.
2. Отдельно в миске смешайте чеснок и специи. Затем ополосните филе проточной водой, удалите лишнюю влагу полотенцем. Натрите курицу водкой, затем – смесью приправ.
3. Оставьте мясо на разделочной доске под гнётом на некоторое время. Далее оберните каждую грудку марлевой тканью. Завяжите и сделайте узел.
4. Подвесьте заготовку на крючок в проветриваемом месте. Учитывайте, на мясо не должны попадать прямые солнечные лучи. Подождать придётся от 3 до 5 суток.
Бастурма из куриной грудки с мускатным орехом в сушилке
- соль — 0,4 кг.
- филе — 0,9 кг.
- тмин — 1 гр.
- мускатный орех — 1 гр.
- перец-горох, лавр — по факту
Бастурма с мускатным орехом из куриной грудки получается довольно необычной. Для быстрого приготовления в домашних условиях рекомендуется воспользоваться сушилкой.
1. Промойте филе и устраните влагу. На дно чашки всыпьте часть соли. Положите куски мяса. Поверх них засыпьте остатки соли. Воткните горошковый перец и листья лавра.
2. Ёмкость с курицей следует убрать в холод на сутки. Затем промойте мясо и протрите полотенцем. Натрите курицу тмином и мускатом. По желанию используйте любой перец.
3. Поместите филе в сушилку. Оставьте бастурму в приборе при температуре 50 градусов примерно на 7 часов. При необходимости продлите длительность сушки.
Секреты приготовления вкусной бастурмы из курицы
1. Обязательно перед маринованием обтирайте мясо насухо. В результате оно лучше будет пропитываться пряностями.
2. Не забывайте о том, что вялить бастурму необходимо в месте с отличной циркуляцией воздуха (к примеру, на балконе).
3. Чтобы смесь для маринования пропитала филе полностью, установите гнёт. Также в мясе можно сделать небольшие надрезы.
4. Если вы не хотите, чтобы закуска получилась сухой, не передерживайте мясо дольше заданного времени.
Бастурма может готовиться не только из куриной грудки. Пробуйте экспериментировать в домашних условиях с говяжьей вырезкой. Закуска получается особенно вкусной, если добавлять различные приправы. Проявите фантазию и удивите всех.
more-vsego.net
Как приготовить бастурма из курицы в духовке.
Ингредиенты:Куриная грудка — 800 ГраммВода — 3 СтаканаПерец горошком — 1 Чайная ложкаСоль — 2 Ст. ложкиСахар — 2 Ст. ложкиЛавровый лист — 2-3 ШтукМед — 2 Ст. ложкиОливковое масло — 2 Ст. ложкиСоевый соус — 1 Ст. ложкаПаприка — 1 Ст. ложкаЧеснок — 2-3 Зубчиков
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Бастурма из курицы в духовке"Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки.В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринад, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 24 часа.На следующий день мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой. Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.Грудки хорошо смажьте глазурью и оставьте мариноваться на 2-3 часа.Сверните грудки в рулеты, плотно обвяжите ниткой и уберите в холодильник на ночь. Духовку нагрейте до 160 градусов. Запекать можно в форме или на противне, застеленном фольгой. Поставьте мясо в духовку на 1 час. Через 40 минут от начала запекания увеличьте температуру до 180 градусов, выньте мясо из духовки и смажьте его накопившимся соком. Затем готовое мясо выньте из духовки, дайте ему остыть.Готовую бастурму из курицы в духовке перед подачей тонко нарезаем и охлаждаем. Приятного аппетита!
Бастурма из курицы в духовке. - фотографии
www.sloosh.ru
Бастурма из курицы в духовке
Простой рецепт отличной закуски на все случаи жизни — пикантная пряная курочка. Смотрим и записываем рецепт приготовления бастурмы из курицы в духовке. Рецепт бастурмы:
Содержание статьи
Ингредиенты для бастурмы:
- Куриная грудка — 800г
- Вода — 3 стакана
- Перец горошком — 1 ч. л.
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Мед — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Паприка — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
Приготовление:
- Количество порций: 3-4Куриные грудки нужно помыть и разделить на полугрудки.
- В емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Куриные грудки положите в маринад, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
- На следующий день мясо нужно вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой и обсушить салфеткой. Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.
- Грудки хорошо смажьте глазурью и оставьте мариноваться на 2-3 часа.Сверните грудки в рулеты, плотно обвяжите ниткой и уберите в холодильник на ночь. Духовку нагрейте до 160 градусов. Запекать можно в форме или на противне, застеленном фольгой. Поставьте мясо в духовку на 1 час.
- Через 40 минут от начала запекания увеличьте температуру до 180 градусов, выньте мясо из духовки и смажьте его накопившимся соком. Затем готовое мясо выньте из духовки, дайте ему остыть.Готовую бастурму из курицы в духовке перед подачей тонко нарезаем и охлаждаем.
Приятного аппетита!!!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
vkusno-em.com
