Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Рецепт: Рубленные куриные котлеты - сочные. Сочные рубленные котлеты из куриного филе
Самые сочные рубленные котлеты из куриной грудки
Попробовав однажды вкусные рубленные котлеты из куриной грудки, вы, как и я, не забудете никогда их непревзойдённый вкус.Домашние рубленные котлеты из куриной грудки подойдут как для праздничного, так и для повседневного стола. Приготовление отличается своей оригинальной начинкой. Ведь фарш в эти котлеты не нужно крутить на мясорубке или блендере. Его просто нарезают. Чтобы блюдо было вкусным, ни в коем случае нельзя пересушить котлеты. Приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
- 600 грамм куриной грудки без костей и кожи;
- 100 миллилитров подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка острой горчицы;
- 3 столовая ложка пшеничной муки;
- 0,5 чайная ложка соли;
- 1\3 чайной ложки черного молотого перца;
- 1 штука репчатого лука;
- 1 куриное яйцо;
- 2 столовые ложки домашнего майонеза или сметаны;
- 2 зубчика чеснока.
Самые сочные рубленные котлеты из куриной грудки. Пошаговое приготовление
Берем куриную грудку. Снимаем с нее кожу. Если есть кости, вынимаем. Промываем филе и просушиваем его кухонным полотенцем.Кухонным топориком или ножом нарезаем куриную грудку маленькими кубиками на разделочной доске. Можно перед нарезкой положить куриное филе на полчасика в морозильник. Так его будет проще нарезать.
Нарезаем кухонным ножом луковицу мелкими кубиками.Обжариваем до золотистого цвета порезанную луковицу на подсолнечном масле. При жарке следует постоянно ее помешивать. В среднем жарить следует 3 минуты.
В глубокую емкость добавляем все ингредиенты: порубленную куриную грудку, обжаренную луковицу (без подсолнечного масла), куриное яйцо, домашний майонез или сметану, горчицу, черный молотый перец. Не рекомендую добавлять в рубленные котлеты из куриной грудки майонез, купленный в магазине. В нем очень много различных консервантов. Можете для ароматного вкуса добавить немного специй. Некоторые добавляют в смесь пару столовых ложек пшеничной муки, чтобы рубленные котлеты из куриной грудки не распались на сковороде при жарке.
Всю полученную смесь тщательно перемешиваем. Накрываем фарш крышкой и ставим его в холодильник на 4-6 часов.Достаем фарш из холодильника, солим полученную смесь. Формируем продолговатые котлеты из фарша, обваливаем их в пшеничной муке. Перед формированием котлет намочите руки, чтобы фарш не прилипал к рукам. Рубленные котлеты следует формировать продолговатыми и более плоскими, чтобы они хорошо прожарились внутри.Разогреваем немного подсолнечного масла на сковороде. Выкладываем котлеты на сковороду. Обжариваем их на среднем огне 4-5 минут до появления хрустящей золотистой корочки.
Переворачиваем рубленные котлеты из куриной грудки. Обжариваем 4-5 минут. Чтобы котлеты прожарились внутри, не забывайте накрывать крышкой сковороду.После обжарки выкладываем котлеты на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Это простой рецепт рубленных котлет из куриной грудки. Мы с вами приготовили вкуснятину из доступных домашних продуктов. Рубленный котлеты прекрасно сочетаются с многими гарнирами: кашами, макаронами, картофелем. Рубленные котлеты из куриной грудки готовы к подаче на стол. Котлеты получаются очень вкусными и сочными. Теперь вы научились готовить дома рубленные котлеты из куриной грудки.
Источник
podruzhkablog.ru
Рецепт: Рубленные куриные котлеты | сочные
Ингредиенты: куриное филе грудки - 1 шт.;яйца куриные - 2 шт.;майонез - 1 ст. ложка;лук репчатый - 1 шт.;чеснок - 3 шт.;зелень укропа и петрушки - по вкусу;соль - по вкусу;перец черный молотый - по вкусу;мука - 2 ст. ложки
Всем доброго дня суток!Давно меня не было на сайте, так как у меня родилась чудесная доченька и мы адаптировались к новому графику. Поэтому времени особо не было заходить на сайт. Но теперь думаю, время появится, так как мы уже адаптировались.
Сегодня будим готовить рубленые котлеты из куриной грудки. почему рубленые? Потому что в этом рецепте мясо не перекручивается традиционно в мясорубке, а нарезается ножом.Итак приступим к приготовлению.Куриное филе хорошо промоем под проточной водой
и мелко нарежем ножом.
Лук отчистим от кожуры и мелко нарежем.
Зелень хорошо промоем, чеснок почистим и все мелко нарежем.
К рубленому мясу добавляем нарезанные лук, чеснок и зелень( для вкуса и аромата).
Затем к продуктам добавляем два куриных яйца (они необходимы для того чтобы котлетки не распадались при жарке),
майонез (он придаст нежности котлеткам), соль и перец по вкусу.
Затем массу хорошенько перемешиваем, лучше это делать руками, тогда фарш лучше размешается.
Также хорошенько перемешиваем. Фарш может получиться жидковатым, не пугайтесь, так должно быть, мы не будим с него лепить котлеты, а будим ложкой выкладывать на сковороду.Итак, сковороду ставим на огонь, добавляем немного масла, чтоб оно тонким слоем покрыло дно сковороды, разогреваем и столовой ложкой выкладываем фарш. Обратной стороной ложки можно формировать котлеты на сковороде.
Готовые котлетки выкладываем на тарелочку и украшаем зеленью.
Подаем котлетки с любым гарниром, мы любим их с пюре.
Котлетки получаются сочные и ароматные, разлетаются на ура!Всем приятного аппетита!
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Рубленые котлеты из куриной грудки, рецепт с фото
Куриная грудка самое полезное, диетическое мясо, но в то же время и самое проблематичное в приготовлении. При жарке или запекании ее очень легко пересушить. Но если сделать рубленые котлеты из куриной грудки, рецепт вас приятно удивит: они будут сочные, нежные с аппетитной румяной корочкой. Лично я предпочитаю именно такой вариант. Суть в том, что куриное филе не прокручивают на мясорубке, а рубят или режут ножом на очень мелкие кусочки. Потом смешивают с остальными ингредиентами и обжаривают на тихом огоньке в масле.
В рецепт рубленых куриных котлет можно ввести различные добавки. Сыр и овощи добавят сочности, зелень и специи сделают вкус более выразительным. Я в этот раз положил немного репчатого лука, но вы можете приготовить без него.
Ингредиенты
Для приготовления котлет из куриного филе понадобится:
- грудка куриная – 300 г;
- репчатый лук – 1 небольшая луковка;
- яйцо – 1 шт;
- мука – 3 ст. л;
- сметана – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- перец черный, молотая паприка сладкая – по 1/3 ч. л;
- масло подсолнечное – 3-4 ст. л.
Как приготовить рубленые куриные котлеты из филе грудки. Рецепт
Освобождаю куриную грудку от кожи и костей, промываю в холодной воде. Кладу на бумажное полотенце, промакиваю. Нарезаю филе тонкими полосками.
Затем режу помельче, мелкими кусочками. Если есть кухонный топорик или тяжелый нож с острым лезвием, то проще и быстрее порубить.
Смешиваю яйцо и сметану (либо майонез, кто любит). Яйцо свяжет все компоненты и не понадобится добавлять много муки. А сметана сделает куриные котлеты сочными.
Венчиком взбалтываю, получится не очень густая масса. Перекладываю в нее кусочки курицы, всыпаю пшеничную муку.
Снова перемешиваю. Для насыщенного вкуса и аромата добавляю специи, у меня черный перец и паприка. При желании можно взять кориандр, прованские травы, карри и многое другое. Но только в меру. Все же в рубленых котлетах должен чувствоваться вкус курицы, а все остальные компоненты лишь дополняют его. Подсаливаю.
Мелко режу одну маленькую луковку, кубиками. Можете вместо лука добавить чесночный зубок или свежий укроп. Еще раз перемешиваю, накрываю и оставляю на 15-20 минут, пусть кусочки курицы пропитаются маринадом. Для длительного маринования рубленую курицу необходимо переставить в холодильник.
Разогреваю в сковородке масло, огонь выставляю потише среднего. Котлетная масса получилась не очень густой, удобнее выкладывать в сковороду ложкой. Если хотите чтобы получились пышные котлеты, добавьте еще муки и формируйте заготовки руками, придавая любую форму. Перед обжаркой запанируйте в муке. Обжариваю около трех минут до золотисто-румяного цвета.
Поддеваю лопаткой, переворачиваю на другую сторону и обжариваю примерно столько же. Если котлеты пышные, то жарю на две-три минуты дольше.
Снимаю готовые котлетки на тарелку, застелив дно бумажным полотенцем. Накрываю. Выкладываю в сковороду следующую порцию.
Когда все будет готово, подаю к столу. Рубленые котлеты из куриной грудки желательно дополнить каким-либо соусом: из сметаны с чесночком, йогурта, я же предпочитаю с домашней аджикой или горчицей. На гарнир подойдут любые овощи, макароны, каши или простенький салат из свежих помидор. А еще посмотрите рагу из курицы с овощами, сразу готовится мясо и гарнир к нему. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Одна из версий рецепта в видео формате:
data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="2" data-matched-content-columns-num="2"
recepty-plushkina.ru
