Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Запеканка из цветной капусты с куриным филе. Цветная капуста с куриным филе
Курица тушеная с цветной капустой и помидорами / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление курицы тушеной с цветной капустой и помидорами:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Очистите репчатый лук от кожуры, а цветную капусту разберите на соцветия, промойте эти 2 ингредиента вместе с помидорами под проточной водой от разного рода загрязнений. Затем уложите лук на разделочную доску, с помощью ножа нашинкуйте средним кубиком с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр и переложите в отдельную тарелку. Каждое соцветие капусты разрежьте на 2 половинки и уложите в глубокую миску. У томатов отрежьте место, на котором крепилась плодоножка, измельчите их в блендере до пюре образной консистенции на высокой скорости и перелейте массу в отдельную глубокую миску. Куринные бедра промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, если на поверхности кожицы будут мелкие волоски и перья, удалите их с помощью ножа. Затем переложите бедра в глубокую миску.
Шаг 2: жарим курицу.
Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с нужным количеством растительного масла. В разогретый жир аккуратно опустите куриные бедра и обжарьте их с двух сторон до хрустящей корочки. 
На обжаривание каждой стороны у вас уйдет примерно по 10 минут. Периодически переворачивайте бедра кухонной лопаткой то на одну то на другую сторону, для более качественного обжаривания и чтобы куриные бедра приобрели красивую, равномерную золотистую корочку. Шаг 3: жарим лук.
После того как курица обжариться со всех сторон, вытащите ее со скороды с помощью кухонных щипцов и уложите на тарелку. Убавьте температуру плиты на самый маленький уровень и закиньте на сковороду нарезанный лук. Тушите его до прозрачности и легкой золотистой корочки в течение 5 – 6 минут. Шаг 4: добавляем муку.
Когда лук приобретет нужную вам консистенцию добавьте в сковороду необходимое количество просеянной пшеничной муки. Перемешайте общую массу столовой ложкой до однородности и потушите ее 1 – 2 минуты непрерывно перемешивая столовой ложкой, для того чтобы мука не подгорела и не прилипла ко дну сковороды.
Шаг 5: добавляем помидоры.
Затем добавьте в сковороду измельченные на блендере помидоры. Потушите их вместе с луком и мукой в течение 2 – 3 минут, не переставая перемешивать ингредиенты. Шаг 6: добавляем специи.
По прошествии 2 – 3 минут добавьте в общую массу по вкусу черный молотый перец, соль и красный молотый перец. Перемешайте тушеные овощи столовой ложкой, тушите их вместе еще 2 – 3 минуты затем снимите сковороду с плиты. Шаг 7: укладываем в казан все тушеные ингредиенты.
Возьмите большой казан любой формы, уложите в него массу из тушеных овощей и специй. 
Сверху на нее положите обжаренные куриные бедра, немного придавите их кухонными щипцами ко дну казана.
Шаг 8: добавляем воду.
Затем в казан влейте нужное количество чистой дистиллированной воды. Вливайте воду частями, так чтобы она покрывала курицу и была выше ее уровня на 1,5 - 2 сантиметра, иначе вы рискуете получить слишком много жидкого соуса и слишком переваренную капусту. Шаг 9: добавляем капусту.
Поверх курицы уложите равномерный слой соцветий цветной капусты, так чтобы кусочки лежали не очень плотно друг к другу и накройте казан крышкой. Шаг 10: тушем курицу с цветной капустой и помидорами.
Включите плиту на самую высокую температуру и поставьте на нее казан. После того как жидкость в емкости закипит, а вы услышите это по характерному булькающему звуку внутри казана, убавьте температуру плиты на самый маленький уровень и тушите курицу с овощами в течение 25 минут. Крышку не снимайте! По истечении нужного времени приоткройте крышку, и вилкой проверьте готовность ингредиентов. Если ее зубцы входят в мякоть мяса и капусты с напором, значит надо довести их до полной готовности под закрытой крышкой, 10 – 15 минут будет вполне достаточно. Если зубцы вилки входят свободно, значит выключите плиту, накройте казан крышкой, дайте блюду настоять в течение 10 минут и вперед, дегустировать.
Шаг 11: подаем курицу тушеную с цветной капустой и помидорами.
Курица тушеная с цветной капустой и помидорами подается в горячем виде уложенная порциями на тарелки. В каких либо дополнениях это блюдо не нуждается, в нем есть все, сочное мясо пропитанное соком овощей, подлива из томатов с ярко выраженным ароматом специй, ну и конечно очень полезная цветная капуста, вкус которой просто невозможно передать, мягкая, ароматна, с кисловатым привкусом вобравшая в себя запах курочки и жареного лука. Смаковать эту вкуснятину можно с красным полусладким или сухим вином, а сторонники трезвого образа жизни могут запивать это яство соком или свежим только заваренным чаем. Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– – Исходя из инструкций данного рецепта, можно приготовить любые другие части курицы, например куриные крылья, голень, филе, шейки, спинку и сердечки.
– – Набор специй указанный в данном рецепте не принципиален, вы можете класть любые другие специи, которые подходят для овощных блюд или блюд из курицы.
– – Готовить такую курицу можно не только в казане, но и в утятнице, сковороде с высокими бортами, скороварке или большом сотейнике.
– – Вышеуказанный вид соуса по желанию можно дополнить, например, добавить в блендер к помидорам, сладкий салатный перец, острый перец чили, любую свежую зелень, а так же можно разбавить получившийся соус сливками, сметаной, майонезам, и потушить в нем курицу с цветной капустой.
www.tvcook.ru
Пошаговый Рецепт цветной капусты с куриным филе с фото
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 171 килокалорий
- Повод: На обед
Отличное сочетание вкуса, аромата и цвета, которое мы увидим в этом блюде, не оставит равнодушных. Сегодня у нас на ужин будет невероятно нежное филе курицы с сочной цветной капустой.
Не стоит долго ломать голову над тем, что же такое вкусное сегодня приготовить, потому что сейчас я хочу поделиться с вами простым рецептом цветной капусты с куриным филе, которую мы запечем в духовке. На самом деле из любых, даже самых простых продуктов можно сотворить кулинарный шедевр, если приложить к этому немного фантазии. Вот и здесь нет ничего сверхъестественного: сливки, чтобы мясо стало невероятно нежным, цветная капуста для сочности, сыр и чеснок для потрясающего запаха. С минимальным количеством ингредиентов мы приготовим полноценный сытный ужин, который, несомненно, придется по вкусу вам и вашим близким. Поэтому незамедлительно приступим к делу, но для начала я расскажу вам, как сделать цветную капусту с куриным филе.
Количество порций: 6
Ингредиенты на 6 порций
- Филе куриное — 500 Грамм
- Капуста цветная — 800 Грамм
- Сыр — 150 Грамм
- Сливки — 250 Миллилитров (средней жирности )
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Масло растительное — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Пошагово
- Для начала разберем кочан цветной капусты на соцветия, при необходимости разрежьте большие куски на части.
- В кастрюле нагреваем воду и опускаем в нее капусту на 3 минуты, когда вода закипит. Затем воду необходимо слить.
- Теперь нарезаем куриное филе на кусочки со стороной около 3 сантиметров, затем солим их и посыпаем молотым перцем.
- Чеснок измельчаем. Это можно сделать при помощи чесночницы или используя нож.
- Сыр трем на средней терке.
- В сковороду вливаем сливки и начинаем их нагревать. Добавляем тертый сыр, соль и перец, греем, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Теперь добавим чеснок.
- Противень смазываем маслом и выкладываем по всему его периметру нарезанное филе курицы.
- Затем идет слой цветной капусты.
- В конце вливаем приготовленный соус и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Когда блюдо покроется румяной золотистой корочкой, значит оно готово, и его можно подавать к столу.
recipex.ru
Рецепт цветной капусты с куриным филе с пошаговыми фотографиями
Еще один вариант куриного филе, приготовленного в сливках. На этот раз филе оказалось немного суховатым, думаю надо его нарезать на более маленькие кусочки. Сочетание цветной капусты и филе очень понравилось. Попробуйте этот легкий ужин.
Рецепт цветной капусты с куриным филе
- 300 г куриного филе
- 1 головка цветной капусты (ок. 800 г)
- 200 мл (соевых) сливок*
- 2 ст. л. растительного масла
- немного зеленого лука
- соль и перец*если у вас нет аллергии на коровье молоко, используйте обычные сливки
Цветную капусту разделяем на соцветия.
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками, лучше мельче.
Обжариваем филе на растительном масле до золотистости, солим и перчим по вкусу, вынимаем.
В том же масле обжариваем капусту 5 минут.
Добавляем сливки и 100 мл воды, доводим до кипения. Возврашаем в сковороду куриное филе, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 10 минут периодически помешивая.
При подаче посыпаем мелко нарезаным зеленым луком.
Приятного аппетита!
3.5.3208
Вконтакте
Google+
LiveJournal
goodatcooking.net
Запеканка из цветной капусты с куриным филе
Приготовление:
Разбираем цветную капусту на соцветия, отправляем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой на 3-5 минут.
Как только капуста сварится, откидываем ее на дуршлаг. Отделяем куриную мякоть от костей и шкурки. Чтобы сэкономить время можно использовать готовое куриное филе. Лук, порубленный мелко, отправляем на сковороду со смесью небольшого количества растительного и сливочного масел. Пассеруем лук. Куриное филе, порезанное кубиками, отправляем также в сковороду, перемешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем и тушим на небольшом огне 15-20 минут.
Добавляем отварную цветную капусту, все смешаем и подсолим, оставим на огне на 3 минуты.
Смешиваем яйца, щепотку соли, перец, дольку чеснока, пропущенную через пресс, топленое молоко.
Перекладываем смесь капусты и филе в форму для запекания, заливаем соусом. Посыпаем свежей, порубленной зеленью укропа и перетертым сыром.
Отправляем в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут, после чего включаем верхний газ и запекаем 10 минут до образования аппетитной корочки.
Достаем запеканку из цветной капусты из духовки, даем постоять 10 минут и порционно нарезаем.
Приятного аппетита!
vkusnoblog.net
