Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяФилеДиетические рубленные котлеты из куриного филе

Рубленные котлеты из куриного филе (без майонеза) — понижаем калорийность! Диетические рубленные котлеты из куриного филе


Рубленные котлеты из куриного филе (без майонеза) - понижаем калорийность!

Рубленные котлеты из куриного филеСегодня на обед рубленые котлеты из куриного филе

Здравствуйте, дорогие читатели!Вчера мой любимый и обожаемый муж, поедая овсянку на завтрак, как бы случайно намекнул, что неплохо бы жареных котлеток =) И уехал на работу. А мы с малышкой, недолго думая, решили порадовать нашего папочку. Какие приготовить котлеты?Идея!

Будем готовить рубленные котлеты из куриного филе

Рецепт рубленных котлет из куриного филе очень распространен и ничего особого в нем нет. Но у меня есть три своих секрета, которыми я сегодня с вами поделюсь =) Благодаря именно этим секретам котлетки получаются очень вкусными и менее калорийными, чем приготовленные по другим рецептам. Котлеты буду есть и я, а значит — немного их под себя подстрою.

И вот первый мой маленький секрет — я готовлю рубленные котлеты без майонеза! Куриное филе настолько нежное, что не нужно добавлять майонез в котлетный фарш. Только представьте, насколько уменьшается калорийность блюда! Мне часто встречаются рецепты рубленных котлет с майонезом. Твердо и уверенно заявляю — котлеты без данной субстанции получаются отменные, нежные и очень вкусные! 😉 Тем не менее, это достаточно калорийное и жирное блюдо, не увлекайтесь. Итак, начнем готовить замечательные рубленные куриные котлетки!

Пожалуйста, список ингредиентов для рубленых куриных котлет:

  • Куриное филе (грудка) — 400 г (1 средняя грудка)
  • Лук репчатый — 150 г
  • Хлеб серый — 100 г (у меня Столичный)
  • Молоко 1,5% — 200 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Яйцо — 1 шт (50 г)
  • Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу)
  • Зелень — укроп, петрушка и любая другая по вкусу
  • Растительное масло — 4 ст.л.

Мой секрет №2 — я не добавляю в куриные котлеты рубленые белый хлеб или батон, а использую серый хлеб или хлеб из цельнозерновой муки. Можете мне поверить, наши рубленные котлеты получатся белоснежными и никто даже не заметит, что в них серый хлеб! =) Вы сами в этом убедитесь по фотографиям ниже.

Пошаговый рецепт приготовления рубленных котлет из куриного филе с фотографиями и подробным описанием

Куриную грудку (или готовое куриное филе) тщательно моем под холодной водой и снимаем кожу. Отделяем от кости и нарезаем кубиками. Филе лучше слишком не измельчать, чтобы в котлетах вы могли почувствовать кусочки курицы. Но и не нарезайте слишком крупно — курица должна прожариться.

Мелко шинкуем лук, выдавливаем чеснок и добавляем все к куриному филе.

Солим, перчим, тщательно вымешиваем и ВНИМАНИЕ! Ставим в холод мариновать в собственном соку =) Овощи и свежемолотый перец отдают свой сок и аромат мясу. Курочка становится очень ароматной и сочной. Я обычно ставлю мариновать на ночь, а котлетный фарш делаю непосредственно перед приготовлением с утра. Это мой третий секрет 🙂

Ничего страшного не произойдет, если вы не будете мариновать мясо, а начнете сразу жарить. Наши рубленные котлетки из куриного филе будут вкусными так или иначе.

Серый хлеб ломаем на мелкие кусочки вместе с корочкой. Заливаем молоком, утрамбовываем и оставляем на какое-то время, чтобы хлеб очень хорошо размяк. Время зависит от того, какой хлеб вы используете, и трудно сказать наверняка, на сколько минут заливать молоком. Оставляйте минут на 20, чтобы уж наверняка 🙂

Добавляем к маринованному филе яйцо.

Хлеб не отжимаем, разминаем руками до кашицеобразного состояния. Самым тщательным образом разминаем размякшие корочки. Можете измельчить и блендере. Но мне лень его доставать ради 100 граммов хлеба =)

Добавляем пару столовых ложек муки. В этом рецепте я использовала пшеничную, в отсутствие какой-либо другой муки во время подготовки рецепта.

Вымешиваем фарш для наших рубленных котлет до однородной массы.

Добавляем к фаршу рубленную зелень по вашему вкусу. Зелень, кроме своего вкуса и запаха, дает еще и скрепляющий эффект котлетной массе из куриного филе.

Получаем такую красоту =)) Оставим минут на 10 — 15 настояться.

Наливаем на сковороду масло. Не забывайте пользоваться мерной ложкой: масло — это калорийный жир.

Ложкой выкладываем наши котлеты на разогретое масло.

Обжариваем до золотистой корочки на среднем огне.

Вуаля! =) Вкусные рубленные куриные котлеты из куриного филе без майонеза в составе готовы! Можно подавать к столу!

Посмотрите, какие у меня получились котлетки белоснежные внутри =) Вы согласны, что серый хлеб совершенно незаметен?

В качестве гарнира к нашим рубленным котлетам можно подать рис, гречку, овощи или подавать их как самостоятельное блюдо со сметаной низкой жирности.

Калорийность рубленных котлет из куриного филе: на 100 гр = всего 188 ккал

  • Белки — 11,6 гр
  • Жиры — 10,5 гр
  • Углеводы — 11,5 гр

Время приготовления: 1 час

Рейтинг 5.0 13 отзывов

Приятного вам аппетита! Многим моим читателям очень понравились такие рубленные куриные котлетки, уверена, по вкусу придутся и вам!

А мы с малышкой будем угощать нашего папу на обед 🙂

С уважением, Натали

vkusnonatalie.ru

Рубленные котлеты из куриного филе (без майонеза) — понижаем калорийность! | Журнал Гламур

Здравствуйте, дорогие читатели!Вчера мой любимый и обожаемый муж, поедая овсянку на завтрак, как бы случайно намекнул, что неплохо бы жареных котлеток =) И уехал на работу. А мы с малышкой, недолго думая, решили порадовать нашего папочку. Какие приготовить котлеты?

Рецепт рубленных котлет из куриного филе очень распространен и ничего особого в нем нет. Но у меня есть три своих секрета, которыми я сегодня с вами поделюсь =) Благодаря именно этим секретам котлетки получаются очень вкусными и менее калорийными, чем приготовленные по другим рецептам. Котлеты буду есть и я, а значит немного их под себя подстрою.

И вот первый мой маленький секрет я готовлю рубленные котлеты без майонеза! Куриное филе настолько нежное, что не нужно добавлять майонез в котлетный фарш. Только представьте, насколько уменьшается калорийность блюда! Мне часто встречаются рецепты рубленных котлет с майонезом. Твердо и уверенно заявляю котлеты без данной субстанции получаются отменные, нежные и очень вкусные! ???? Тем не менее, это достаточно калорийное и жирное блюдо, не увлекайтесь. Итак, начнем готовить замечательные рубленные куриные котлетки!

  • Куриное филе (грудка) 400 г (1 средняя грудка)
  • Лук репчатый 150 г
  • Хлеб серый 100 г (у меня Столичный)
  • Молоко 1,5% 200 г
  • Мука пшеничная 50 г
  • Яйцо 1 шт (50 г)
  • Чеснок 2-3 зубчика (по вкусу)
  • Зелень укроп, петрушка и любая другая по вкусу
  • Растительное масло 4 ст.л.

Мой секрет №2 я не добавляю в куриные котлеты рубленые белый хлеб или батон, а использую серый хлеб или хлеб из цельнозерновой муки. Можете мне поверить, наши рубленные котлеты получатся белоснежными и никто даже не заметит, что в них серый хлеб! =) Вы сами в этом убедитесь по фотографиям ниже.

Куриную грудку (или готовое куриное филе) тщательно моем под холодной водой и снимаем кожу. Отделяем от кости и нарезаем кубиками. Филе лучше слишком не измельчать, чтобы в котлетах вы могли почувствовать кусочки курицы. Но и не нарезайте слишком крупно курица должна прожариться.

Солим, перчим, тщательно вымешиваем и ВНИМАНИЕ! Ставим в холод мариновать в собственном соку =) Овощи и свежемолотый перец отдают свой сок и аромат мясу. Курочка становится очень ароматной и сочной. Я обычно ставлю мариновать на ночь, а котлетный фарш делаю непосредственно перед приготовлением с утра. Это мой третий секрет ????

Ничего страшного не произойдет, если вы не будете мариновать мясо, а начнете сразу жарить. Наши рубленные котлетки из куриного филе будут вкусными так или иначе.

Серый хлеб ломаем на мелкие кусочки вместе с корочкой. Заливаем молоком, утрамбовываем и оставляем на какое-то время, чтобы хлеб очень хорошо размяк. Время зависит от того, какой хлеб вы используете, и трудно сказать наверняка, на сколько минут заливать молоком. Оставляйте минут на 20, чтобы уж наверняка ????

Хлеб не отжимаем, разминаем руками до кашицеобразного состояния. Самым тщательным образом разминаем размякшие корочки. Можете измельчить и блендере. Но мне лень его доставать ради 100 граммов хлеба =)

Добавляем к фаршу рубленную зелень по вашему вкусу. Зелень, кроме своего вкуса и запаха, дает еще и скрепляющий эффект котлетной массе из куриного филе.

See also:

korolevaliru.ru

Куриные котлеты рецепт из куриного филе

Венские котлеты из куриного филе

Автор: Оксана Дата: 2014-03-18

Ингредиенты для котлет из куриного филе:

  • Куриное филе- 400 гр.
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Майонез — 100 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — щепотка
  • Специи по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить куриные котлеты:

Куриное филе нарезать на маленькие кусочки. Чтобы филе резалось хорошо, положите его на несколько минут в морозилку.

Зубчик чеснока либо измельчаем, либо выдавливаем через пресс. Добавляем к филе.

Туда же высыпаем крахмал, соль, специи и майонез. Тщательно всё перемешиваем в однородную массу.

Я, конечно же, против употребления в большом количестве майонеза, но если его употреблять в меру и не так часто, то иногда можно себя побаловать такой вкусной едой

Далее накрываем крышкой наш фарш и убираем в холодильник на 2-3 часа. Можно мариновать на ночь. Котлетки получаться еще нежнее и сочнее.

На разогретую масляную сковороду, при помощи ложки, выкладываем фарш, придаём форму и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые куриные котлетки выкладываем на салфетку, чтобы с них стек лишний жир.

Вкусные котлетки из куриного филе по-венски готовы! Угощайтесь!

Таким способом можно приготовить котлетки из свинины и даже рыбы :yes:

Фотографией своих своих куриных котлеток, приготовленных по этому рецепту, поделилась кулинар нашего сайта Алена :good:

Источник: laskovaya-mama.ru

Рецепт рубленных котлет из куриного филе с фото

Котлеты куриные рубленые.

Вариантов приготовления рубленых котлет не меньше, чем классических, приготовленных на основе фарша. Приготовить рубленые котлеты можно из любого вида мяса или рыбы. Название таких котлет говорит само за. Мясо для их приготовления рубится мелкими кусочками.

В них не добавляют батон или булочки, а для скрепления массы, используют муку, яйца, крахмал. Нередко для дополнительного вкуса добавляют сыр или грибы.

Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом, рецептом которых я хочу поделиться, по вкусу больше напоминают отбивные, нежели стандартные котлеты.

Ингредиенты для котлет из курицы:

  • Куриные грудки – 2 шт.,
  • Майонез – 3 столовых ложкиожки,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Крахмал картофельный — 3 столовых ложкиожки (без горки),
  • Соль и специи по вкусу,
  • Подсолнечное масло

Рубленые котлеты из куриного филе — рецепт

Куриное филе помойте. Если достали его только из морозилки, то обязательно полностью его разморозьте. Дело в том, что в замороженном филе будет много воды, а она нам ни к чему.

Обсушите салфетками. Нарежьте мелкими кубиками, или, точнее порубите ножом. Чем мельче кусочки у вас получатся, тем котлеты будут нежнее.

Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.

Куриное филе и лук переложите в миску.

Вбейте к нему яйца.

Положите майонез и всыпьте специи с солью. При желании можно добавить также и рубленый укроп либо петрушку.

Массу перемешайте ложкой, после чего добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном рецепте играет роль загустителя, так же как и яйца.

Самые вкусные рецепты из домашней кухни

Перемешайте до однородности. Чтобы рубленые котлеты из куриного филе с майонезом хорошо держали форму и не растекались на сковороде, так как масса получается достаточно жидкой и напоминает тесто для оладий. Поставьте тарелку в холодильник на 30-40 минут.

По истечению этого времени можно приступить к жарке куриных котлет. Столовой ложкой набирайте массу и выкладывайте на горячую сковороду с растительным маслом.

После того как низ котлет подрумянится, переверните их и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.

Следует также сказать, что, так как эти котлеты значительно тоньше обычных котлет из фарша, то прожариваются они очень быстро, поэтому смотрите, чтобы они не сгорели.

После того, как вы их выложите на сковороду, сразу же убавьте огонь. Подавайте в качестве дополнения к основному гарниру. Приятного вам аппетита.

Рубленые котлеты из куриного филе.

Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Вариантов приготовления рубленых котлет не меньше, чем классических, приготовленных на основе фарша. Приготовить рубленые котлеты можно из любого вида мяса или рыбы.

Рецепт вкуснейших рубленных котлет из филе курицы

Название таких котлет говорит само за. Мясо для их приготовления рубится мелкими кусочками. В них не добавляют батон или булочки, а для скрепления массы, используют муку, яйца, крахмал.

Нередко для дополнительного вкуса

Рекомендуемые рецепты

Этот рецепт рубленных куриных котлет из филе подойдет тем, кто любит готовить, но на текущий момент имеет мало времени, а побаловать родных и близких вкусным блюдом из птицы (домашнюю колбаску с сыром из неё не желаете?) очень хочется. Да и молодым неопытным хозяйкам, которые думают, что котлеты делают только из перемолотого фарша, он пригодится.

Чтобы приготовить аппетитные и сочные домашние котлеты из куриного филе, Вам понадобится около 40 минут времени и минимальный набор ингредиентов.

Ингредиенты рецепта:

  • куриное филе (грудка) — 500-600 граммов,
  • яиц — пара штук,
  • майонеза — пара-тройка столовых ложек,
  • соль — на свой вкус (около чайной ложки),
  • чеснок — 1 большой зубчик,
  • черный перец (молотый) — 1 щепотка,
  • мука или картофельный крахмал — 1 столовые ложкиожка,
  • постное масло (подсолнечное, оливковое) для жарки (рафинированное) — 100 граммов.

Приготовление котлет из куриного филе, с фото

Куриное филе нарезаем острым ножом вначале на полосы, а затем на кубики маленького размера — до 1 см.

Напоминаю, что разделочная доска для мяса на кухне должна быть отдельная.

В миску с рубленным куриным филе добавляем яйца, майонез, соль, перец и чеснок, измельченный с помощью ножа или пропущенный через чесночницу.

Тщательно перемешав все ингредиенты, добавляем в них муку (крахмал) и вновь перемешиваем до получения относительно жидкого фарша.

Для обжаривания лучше использовать сковороду с керамическим покрытием — такое покрытие безопасно для здоровья.

Вначале хорошо разогреваем любое растительное масло и только потом приступаем к жарке. Лепить рубленные котлеты руками не придется, просто выкладываем куриный фарш на сковороду столовой ложкой. Когда одна сторона поджарится, перевернем котлеты и накроем сковороду крышкой, чтобы они немного пропарились.

Готовые котлеты подаем с соусом и разнообразными гарнирами — картофелем, кашей или спагетти. Для тех, кто на диете, в качестве гарнира подойдет овощной салат из фасоли, сваренных вкрутую яиц и консервированной кукурузы.

Если вы фанат вкусной и простой еды, то это блюдо из птицы для Вас, ведь для приготовления фарша даже не понадобится мясорубка.

Куриные рубленные котлеты из филе по этому рецепту получаются очень аппетитными, сочными и нежными, а по вкусу напоминают отбивные. Приятного аппетита!

Источник: ezhevi4ka.ru

Котлеты из куриного филе – новые рецепты любимого блюда

Котлеты из куриного филе – что может быть проще и привычнее? Вкус этого блюда многим знаком с самого раннего детства, поскольку именно с них обычно начинается знакомство малышей с мясными продуктами. Такое лакомство можно приготовить на пару, запечь в духовке или мультиварке или же просто обжарить на сковороде.

Куриное филе для котлет пропускают через мясорубку или же просто очень мелко рубят ножом. При этом нежность мяса позволяет не увеличивать время приготовления во втором случае. В самом простом рецепте кусочки курицы просто смешивают с яйцом, добавляя какой-нибудь связующий элемент. Это может быть мука, крахмал, овсяные или пшеничные хлопья, панировочные сухари и пр. Также в фарш кладут немного сметаны или майонеза.

Разнообразить такой способ приготовления можно, добавив к мясу тыкву, кабачок, твердый сыр, картофель, зелень и еще множество подобных ингредиентов. Также не стоит забывать о различных вариантах формирования котлеток. Можно просто выложить фарш ложкой на сковородку, или же приготовить более оригинальные блюда. К ним относятся котлеты по-киевски, пожарские котлеты, биточки с различными начинками и т.д.

Калорийность котлет из куриного филе очень просто регулировать. Поскольку само мясо является диетическим, жирность блюда будет зависеть от остального набора продуктов. Подают куриные котлеты с гарниром, овощным салатом или как самостоятельное блюдо.

Нежные рубленые котлеты из куриного филе

Простой вариант куриных котлет из минимального количества ингредиентов. Они идеально сочетаются с любым гарниром, подходят как взрослым, так и маленьким детям. За счет сметаны мясо станет еще более нежным и будет буквально таять во рту. При необходимости этот молочный продукт можно заменить легким майонезом, а крахмал – обычной мукой.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе,
  • 2 ст. л. сметаны,
  • 2 ст. л. крахмала,
  • 1 яйцо,
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, мелко нарезать ножом и поместить в глубокую тарелку.
  2. Добавить к мясу крахмал, яйцо, сметану, посолить и поперчить.
  3. Тщательно перемешать полученную смесь до однородного состояния.
  4. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
  5. С помощью ложки выложить «фарш» на сковороду небольшими порциями.
  6. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Диетические котлеты из куриного филе кусочками

По этому рецепту получатся очень вкусные и низкокалорийные котлетки. Чтобы они не утратили эту важную особенность, твердый сыр нужно выбирать с минимальным процентом жирности. Благодаря дополнительным овощным ингредиентам блюдо является эталоном здорового питания, заряжает энергией и обогащает организм полезными веществами.

Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе,
  • 300 г тыквы,
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 яйцо,
  • 30 г твердого сыра,
  • 1 ст. л. пшеничных отрубей,
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать куриное мясо и лук кубиками, тыкву и сыр натереть на крупной терке.
  2. Смешать филе с овощами и сыром в одной емкости, добавить измельченный чеснок.
  3. Вбить яйцо, засыпать отруби, посолить и поперчить, хорошо перемешать фарш.
  4. Сформировать котлеты, обжарить на растительном масле или приготовить на пару.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из куриного филе по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Котлеты из куриного филе – одно из самых популярных блюд у современных хозяек. Готовятся они очень быстро, получаются нежными и сочными. При этом можно даже не измельчать мясо в фарш, а просто порубить его кусочками. Следующие кулинарные напутствия расскажут, как приготовить котлеты из куриного филе с минимальными затратами времени и сил:

  • Чтобы куриные котлеты были еще более нежными, их можно обжарить на сливочном масле,
  • Чем мельче нарезать куриное мясо, тем меньше времени займет жарка котлет,
  • Оптимальный размер кусочков для рубленых котлет составляет 0,5-1 см,
  • Если вы добавляете в фарш овощи, их предварительно необходимо хорошо отжать. В противном случае котлеты могут утратить форму.

Источник: 101eda.ru

Детские котлеты из куриного филе &laquo, Рецепты котлет

Опубликовал: admin в Из фарша 02.10.2018 0 6 Просмотров

Детские котлеты из куриного филе

Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

Эти нежные и совсем нежирные котлеты отлично подойдут для детского питания. Также нежные куриные котлеты смело можно кушать всем, кто хочет немного похудеть. Простая замена более калорийных котлет из свиного фарша на диетические куриные поможет вам заметно снизить калорийность рациона. Я назвала рецепт этих котлет детским, потому что в нем не присутствуют острые специи и пряности, а также нет обжарки в растительном масле. Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет придется по нраву и взрослым, и малышам.

Детям в возрасте до полутора-двух лет нужно особенное питание. В этом возрасте малыши неохотно кушают мясо, поэтому готовьте своим крохам вкусные и аппетитные котлетки и тефтели. Готовая котлетка легко разминается вилочкой до состояния пюре, что делает процесс кормления совсем маленьких деток намного проще. Идеальный щадящий способ обработки для детских котлет — запекание в духовке (или приготовление паровым способом). Детям лучше всего готовить котлеты из индейки, говядины (телятины) или курицы.

Состав продуктов на котлеты из куриного филе:

  • 500 грамм куриных грудок, пара
  • ломтей белого хлеба,
  • ¼ стакана молока,
  • соль по вкусу,
  • 1 куриное яйцо,
  • 1 репчатая луковка.
  1. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить и хорошо перемешать.
  2. Размочить в молоке мякиш белого хлеба и вмешать в фарш на котлеты, добавить яйцо. Отбивать фарш руками минут 10, чтобы он стал однородным.
  3. Смазать маслом посуду для выпечки (форму) и уложить в неё сформированные руками котлетки. Не делайте их огромными, так они быстрее и легче приготовятся.
  4. Налить в форму с котлетами немного воды (¼ стакана) и поставить в разогретую духовку.
  5. Запекать куриные котлеты 20-25 минут на 180 градусах.

В итоге получаем вкусное и сытное мясное блюдо — детские котлетки из куриного филе без обжарки. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или картофельным пюре, а также вареными крупами (рис, пшено, гречка).

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Источник: ah-vkusno.ru

svariprosto.ru

Как сделать рубленные котлеты из куриного филе

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Рубленые котлеты из куриного филе

Суть рубленых котлет раскрыта уже в их названии: они готовятся не из фарша, а из мелкорубленого мяса, в данном случае – куриного филе. В этом оригинальном рецепте предлагается также добавить в котлетную массу зажарку из лука и моркови, что делает котлеты золотистыми и яркими, необычными и очень вкусными! Если вы любите простые и быстрые рецепты, то обязательно попробуйте приготовить эти рубленые котлеты – они точно вам придутся по вкусу!

Ингредиенты для приготовления рубленых котлет из куриного филе:

  • куриное филе – 2 шт./500-600 г
  • сметана – 100 мл
  • яйца куриные – 2 шт.
  • мука пшеничная – 2-3 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • свежая зелень укропа – небольшой пучок
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления рубленых котлет из куриного филе:

Вначале следует подготовить овощную зажарку. Для этого репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле до прозрачного состояния.

Добавить к луку натертую на крупной терке морковь и пассеровать вместе 2-3 минуты. Затем снять овощи с огня и дать остыть.

Тем временем, куриное филе промыть и просушить, нарезать маленькими кубиками со стороной не больше 1 сантиметра.

Когда овощи остынут, добавить их к курице и перемешать.

Также добавить в котлетную массу чеснок, пропущенный через пресс, и рубленую зелень (если у вас не оказалось свежей зелени, можно добавить сушеные ароматные травы). Снова хорошо перемешать.

Вбить в миску яйца, добавить сметану, также всыпать черный молотый перец по вкусу и посолить.

В конце добавить муку и снова хорошо вымешать ложкой.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать котлеты при помощи столовой ложки. Жарить на умеренном огне без крышки до золотистой корочки.

Затем аккуратно перевернуть рубленые котлеты лопаткой и обжарить с другой стороны. За счет того, что изделия получаются довольно тонкими, они быстро прожариваются и доходят до готовности, поэтому нет необходимости их тушить под крышкой или отправлять в духовку.

Рубленые котлеты из куриного филе готовы! Кстати, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Источник: cook-s.ru

Самые вкусные рецепты из домашней кухни

Рубленные куриные котлеты

Отличие таких котлет в том что они готовятся и мелко рубленного куриного филе, а некоторые повара называют их — «Неженки». Почему — «Неженки»?

Я думаю их так называют больше из-за нежного вкуса котлет, чем из-за их внешнего вида, но так или иначе блюдо достойное любого домашнего меню.

Продуктов по минимуму, время также много не отнимет, так что приступаем у приготовлению рубленных котлет из курицы

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Куриное филе — 500 г.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Репчатый лук — 1 шт.
  4. Крахмал — 1 ст. ложка
  5. Укроп — 1 пучок
  6. Майонез — 100 г.
  7. Растительное масло
  8. Соль
  9. Специи по вкусу

Рецепт рубленных куриных котлет

Нарезаем куриное филе на кусочки как можно мельче, чтобы они были похожи на фарш.

Очищаем и мелко нарезаем лук.

Обмываем и затем нарезаем укроп.

Теперь смешиваем рубленные кусочки куриного филе с луком и зеленью, разбиваем 2 яйца, добавляем майонез и столовую ложку крахмала. Также можно бросить еще кусочек сливочного масла и раздавить зубчик чеснока.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Формируем котлетки, я всегда это делаю с помощью рук.

Разогреваем сковородку с нормальным количеством растительного масла и обжариваем котлеты с двух сторон до появления румяной корочки.

Котлеты готовы, можно приступать к дегустации. В качестве гарнира я использовал вареный картофель и нарезку и свежих огурцов и помидоров.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, и Вы решили приготовить данное блюдо — прошу высказывать свои оценки в комментариях. А если не понравился рецепт — я готов принять критику.

Шуточка!

— Дорогой,помнишь ты на рыбалку ездил?

— Щука твоя звонила, сказала,что с икрой!

Источник: dommenu.ru

Рубленные котлеты из куриной грудки

Рубленные котлеты из Куриной грудки. Готовятся котлеты достаточно быстро, при этом всегда получаются сочными, мягкими, аппетитными и сытными.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе – 600гр.

Приправа для курицы – 1/3ч.л.

Перец – по вкусу

Куриное филе и сыр нарежем мелким кубиком. Лук мелко порежем.

Дадим фаршу постоять 10-15 минут. Кладем столовой ложкой фарш и формируем котлеты. Обжарим до золотистой цвета с двух сторон на среднем огне под крышкой.

Мне-человеку с многолетним опытом в кулинарии,очень нравятся Ваши рецепты!Спасибо!Успеха!

kalnina, я кладу побольше лука — и сочно и вкусно!

15 комментариев

Татьяна, кефир придает котлетам сочность и мягкость

kalnina, я кладу побольше лука — и сочно и вкусно!

kalnina, я вместо кефира добавляю холодное молоко- взбиваю вилочкой котлетную массу и добавляю молоко 3-4 стол. ложки — получаются пышные котлетки.

Такие котлеты я в первый раз приготовил примерно 10 лет назад. Только всегда называл их «куриными оладьями» Лук, сыр никогда не добавлял, кефир тоже, ложка майонеза делала своё дело. Все остальные ингредиенты как в данном рецепте. Обжаривал на сковороде без масла и не до коричневой корочки )

fantom1001, майонез не самый полезный продукт, наверное, кефир предпочтительнее.

Сергей, предлагаю «разбить» этот продукт, майонез, на составляющие. Что получается? Те же продукты, которые мы ежедневно употребляем в пищу. Не нужно заблуждаться. Где эти все долгожители, которые за ЗОЖ и ПП?! Все дело в том, как часто (много) едим, например, майонез. Я не часто. Мне самому кажется что очень редко Никого ни к чему не призываю.

Я давно делаю такие котлеты. Только без кефира, вместо него майонез 2-3 ст.ложки. и мариную либо при комнатной температуре часа два-три, либо ночь в холодильнике. Можно добавить зелень, лук можно вообще не добавлять. Короче, вкусно очень.

Ну..это больше на оладушки похоже, чем на котлеты. Хотя верю, что вкусно

Мне-человеку с многолетним опытом в кулинарии,очень нравятся Ваши рецепты!Спасибо!Успеха!

Делаем подобное,но проще,без ненужных новаций. Курятина,морковка,майонез,укроп,мука,чеснок. Зачем лук в курятину(?),тем более сыр(?!). Выпендраж.

Михаил, у каждого свой рецепт. Если у человека такой, то зачем его обижать?

Тоже очень люблю такие котлетки-оладушки. И не понимаю, о чём тут спорят. ))тем котлетки и хороши, что их разнообразие беспредельно. Кто-то любит добавлять майонез, кто-то кефир, некоторые сметану добавляют, знаю хозяюшку, которая во всё, во что может добавляет сливки — мания у неё такая. )) Кто до любит чтобы лука побольше, причём, лука заранее пассерованного, кто-то не может обойтись без чесночка, а я вот люблю в фарш добавить немного протёртого через сито помидора. ))А ещё можно вместо крахмала добавить муку, а потом в фарш добавить погашенную лимонным соком соду и тогда котлетки-оладушки станут ещё пышнее. ))

Я никогда- никогда не готовила с крахмалом, поэтому буду пробовать — для меня это ещё один вариант на тему мясных котлеток. И не только мясных. )))

Спасибо за рецепт — видно, что получилось очень вкусно! ))

спасибо большое, обязательно попробую сделать такие котлеты. Надеюсь, что они не только красивые, но и вкусные.

Источник: prigotovimvkusno.com

Рубленные котлеты из куриного филе

Рубленные котлеты из куриного филе любит вся наша семья.

Готовятся они просто и быстро, а я очень люблю именно такие рецепты.

Рубленные котлеты из куриного филе

В данный рецепт при желании можно добавить один-два зубочка чеснока и зелень – укроп или петрушку (или смесь). А сметану можно заменить майонезом.

Рецепт рубленных куриных котлет

  • куриное филе 2 штуки
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка сметаны
  • соль, перец, специи
  • растительное масло

Как приготовить рубленные куриные котлеты

Куриное филе очищаю от лишних пленочек и жира. Нарезаю небольшими кусочками. При желании можно порубить еще мельче, но мне нравится чувствовать и видеть кусочки мяса.

Мясо присыпаю солью, перцем и специями.

Лук чищу, мою и нарезаю. Обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

В мясо кладу обжаренный лук, муку, яйцо и сметану.

Все хорошо перемешиваю.

Выкладываю ложкой на сковороду, немного разравниваю, чтобы кусочки не торчали сверху и при переворачивании была ровная поверхность, а котлетки хорошо зарумянились.

Когда с одной стороны котлетки зарумянились, переворачиваю и накрываю крышкой.

Через десять минут котлеты готовы.

Подавать рубленные котлеты из куриного филе можно с овощами, пюре или рисом.

Кстати, рецепт подобных котлеток, но с майонезом в составе можно посмотреть тут — как приготовить рубленные куриные котлеты (ссылка откроется в новой вкладке)

Приятных вкусовых впечатлений!

С вами была Наталья, автор блога “Здорово Готовим”

Источник: zdorovogotovim.ru

svariprosto.ru

Пошаговый Рецепт диетических рубленых котлет из куриной грудки с фото

Пошаговый рецепт диетических рубленых котлет из куриной грудки с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Котлеты, тефтели
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 13 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 10 порций
  • Количество калории: 122 килокалорий

Очень вкусные и сочные котлеты. Рекомендовано к употреблению!

Этот рецепт диетических котлет присутствует в нашем меню всегда в весенне-летний период. Котлетки по этому рецепту получаются очень вкусные, а куриное филе не сухим благодаря большому количеству зелени и лука. Советую попробовать всем сидящим на диете.

Ингредиенты на 10 порций

  • Куриные грудки 2 кг
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Майонез 5 стол. л.
  • Картофельный крахмал 2 стол. л.
  • Лук 3 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Зелень 100 гр
  • Растительное масло (для жарки) 2 стол. л.
  • Соль 1 стол. л.

Пошагово

  1. Смешиваем 3 яйца, крахмал и майонез. При желании количество майонеза может быть уменьшено. Я его кладу исключительно для сочности куриного филе.
  2. Смешиваем до однородной массы.
  3. Зелени у меня на блюдо уходит очень много. Кладу не жалея.
  4. В блендере рубим зелень, лук и чеснок. Если под рукой нет комбайна для рубки, можно нарезать мелко руками, или пропустить через мясорубку.
  5. У нас получается вот такая масса. Выкладываем ее в большую миску.
  6. Далее рубим сами филе. Если нет комбайна, можно порезать мелкими кусочками, но не пропускать через мясорубку. После мясорубки результат не тот, что при мелкой резке.
  7. Теперь все ингредиенты смешиваем в одной глубокой миске. Вливаем наш заранее подготовленный соус, и все хорошо вымешиваем. На этом этапе я солю. Накрываю пленкой и отправляю на 30 минут в холодильник.
  8. Расстилаем фольгу на противне.
  9. Наливаем на сковородку немного масла и чуть обжариваем на сковороде.
  10. У нас не стоит задача зажарить до готовности. Мы должны просто обжарить до золотой корочки.
  11. Далее выкладываем на подготовленную нами фольгу наши котлетки.
  12. Хорошо укрываем сверху и отправляем в духовку на 1 час.
  13. Очень советую испробовать рецепт этих нежнейших котлет!

 

recipex.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта