Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Филе щуки в сметане в духовке. Филе щуки в сметане в духовке
Щука в сметане в духовке
На самом деле готовить рыбу, а особенно щуку, совсем несложно, вам нужно знать только несколько простых правил, которые помогут вам сделать действительно потрясающее блюдо. И сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом и рассказать, как приготовить щуку в сметане в духовке. Здесь нет абсолютно ничего сложно, да и ингредиентов не так уж и много, все только самое необходимое. Сметана помогаем рыбе не пересушиваться при запекании и оставаться сочной, а специи и лимон подчеркивают природный вкус щуки. Ну и последнее, что я хочу отметить — в духовке рыба всегда получается вкуснее, чем приготовленная любым другим способом. Вот и все, что вам нужно знать, если вы решили приготовить щуку в сметане в духовке в домашних условиях, так что смело приступайте к делу и порадуйте своих родных невероятно вкусной рыбкой.
Ингредиенты
- щука 1 кг
- сметана 800 гр
- лимон 1 шт.
- мускатный орех 1 щепотка
- масло сливочное 2 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- перец черный молотый 1-2 щепотки
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Итак, аккуратно разрезаем у щуки брюшко и извлекаем все внутренности, затем тщательно промываем рыбу под холодной водой.
Шаг 2
Натираем щуку со всех сторон и внутри солью и перцем, оставляем на 15 минут пропитаться.
Шаг 3
После чего обильно смазываем рыбу сливочным маслом.
Шаг 4
Затем устилаем форму для запекания фольгой и выкладываем в нее щуку. Ставим рыбу в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Шаг 5
Потом достаем форму и заливаем щуку обильно сметаной.
Шаг 6
Накрываем форму крышкой, уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и продолжаем запекать рыбу в течение 30-40 минут.
Шаг 7
По истечении времени перекладываем рыбу на блюдо, посыпаем мускатным орехом и поливаем лимонным соком.
Шаг 8
Вот и все, рыбка готова, теперь украшаем ее свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Читайте мнения экспертов
Об особенностях ловли рыб, описанных в статье
щука
Получайте базовые знания
О рыбах упомянутых в статье
щука
Источникcatcher.fish
Филе щуки в сметане в духовке
Щука запеченная в духовке со сметаной и овощами — наше традиционное домашнее блюдо. Как правило, для готовки мы используем филе достаточно крупной рыбы, которую невозможно приготовить целой. Обычно, после удачной рыбалки, крупная щука чистится и разрезается на куски весом 1-1.5 кг. По мере необходимости заготовка размораживается и используется для приготовления домашних блюд.
Пресноводная щука — распространенный хищник, приспособленный к жизни в весьма неблагополучных условиях. Щука — желанный трофей для рыбаков, объект целенаправленного лова. Хотя, впрочем, достаточно часто попадается во время ловли других видов хищника. Существует множество легенд и сказок, связанных со щуками. Ну, во-первых, сказка о Емеле. Или милая история о гигантской щуке Фридриха II, которая признана фальсификацией. Или бездоказательная 200-летняя щука Бориса Годунова.
Щучье мясо содержит крайне мало жира, что делает его диетическим, но, к сожалению, достаточно «сухим» и плотным. Часто говорят, что мясо щуки очень «белковое», что верно — содержание белка в филе может составлять 20% и более. Мясо крупной рыбы, хоть и вкусное, но содержит заметные косточки, которые легко удаляются во время еды. Мелкая щука, если кому-то взбредет в голову ловить и есть щурят, достаточно нежная и косточки практически незаметны.
С кулинарной точки зрения щука идеальная рыба для рыбных котлет. Удивительно, но современные мясорубки, при измельчении рыбы в фарш, не перемалывают косточки, и они собираются перед решеткой и легко удаляются. Тушеная рыба, по любому рецепту, отлично получается из щучьего мяса, причем косточки практически растворяются в мясе. Несколько раз мы готовили щуку по-китайски, филе кусками с обилием специй и соуса — удивительное блюдо с мягким и приятным вкусом.
Щука запеченная в духовке с соусом и овощами готовится несложно. Принцип приготовления — запекание кусков филе, смазанных сметанным соусом, в духовке под воздействием сухого жара. В качестве гарнира используются сезонные овощи.
Чтобы щука запеченная в духовке получилась сочной, перед термообработкой рыба смазывается соусом на основе домашней жирной сметаны. Корочка из соуса позволяет сохранить внутри кусков рыбы всю влагу и вкусные соки. Сметана, по своей сути, кисломолочный продукт, достаточно жирный и легко запекается, образуя корочку. Прием смазывания запекаемых продуктов сметаной или даже запекание непосредственно в сметане, широко используется. Известнейшее блюдо — караси в сметане, одно только воспоминание бросает в дрожь.
Про рецепт
- Выход: 2 Порции
- Подготовка: 30 мин
- Приготовление: 1 час
- Готовится за: 1 час 30 мин
Щука запеченная в духовке под сметанным соусом на подушке из овощей
Ингредиенты
- 1 кг Филе щуки
- 0.5 стакана Жирная домашняя сметана
- 1 шт Молодой кабачок
- 1 шт Острый перец
- 1 шт Спелый помидор
- 6-8 шт Помидоры «черри»
- 2-3 веточки Зеленый базилик
- 1 ст.л. Сливочное масло
- Специи Соль, черный перец, кориандр, сладкая паприка, сахар, лимон
Пошаговый рецепт рыбы на подушке из овощей — щука запеченная в духовке
- Как я уже говорил, щука запеченная в духовке у нас готовится из кусков крупной рыбы. Для приготовления обеда на двоих, достаточно куска весом 1.2-1.3 кг — с учетом отходов, остается около 0.7 кг чистого филе.
Часть щуки для готовки
Овощи, зелень и сметана
Подготовленное филе щуки
Обсыпать филе щуки специями
Нарезать овощи и выложить в форму для запекания
Выложить поверх овощей куски щучьего филе
Смазать остатками сметанного соуса рыбу
Запекать рыбу и овощи до готовности
Овощи выложить на тарелки, сверху выложить куски рыбы
Щука запеченная в духовке с овощами и сметанным соусом
Щука запеченная в духовке с овощами и сметанным соусом — удивительно вкусно
velvet.netlify.com
Филе щуки в сметане в духовке
Щука запеченная в духовке со сметаной и овощами — наше традиционное домашнее блюдо. Как правило, для готовки мы используем филе достаточно крупной рыбы, которую невозможно приготовить целой. Обычно, после удачной рыбалки, крупная щука чистится и разрезается на куски весом 1-1.5 кг. По мере необходимости заготовка размораживается и используется для приготовления домашних блюд.
Пресноводная щука — распространенный хищник, приспособленный к жизни в весьма неблагополучных условиях. Щука — желанный трофей для рыбаков, объект целенаправленного лова. Хотя, впрочем, достаточно часто попадается во время ловли других видов хищника. Существует множество легенд и сказок, связанных со щуками. Ну, во-первых, сказка о Емеле. Или милая история о гигантской щуке Фридриха II, которая признана фальсификацией. Или бездоказательная 200-летняя щука Бориса Годунова.
Щучье мясо содержит крайне мало жира, что делает его диетическим, но, к сожалению, достаточно «сухим» и плотным. Часто говорят, что мясо щуки очень «белковое», что верно — содержание белка в филе может составлять 20% и более. Мясо крупной рыбы, хоть и вкусное, но содержит заметные косточки, которые легко удаляются во время еды. Мелкая щука, если кому-то взбредет в голову ловить и есть щурят, достаточно нежная и косточки практически незаметны.
С кулинарной точки зрения щука идеальная рыба для рыбных котлет. Удивительно, но современные мясорубки, при измельчении рыбы в фарш, не перемалывают косточки, и они собираются перед решеткой и легко удаляются. Тушеная рыба, по любому рецепту, отлично получается из щучьего мяса, причем косточки практически растворяются в мясе. Несколько раз мы готовили щуку по-китайски, филе кусками с обилием специй и соуса — удивительное блюдо с мягким и приятным вкусом.
Щука запеченная в духовке с соусом и овощами готовится несложно. Принцип приготовления — запекание кусков филе, смазанных сметанным соусом, в духовке под воздействием сухого жара. В качестве гарнира используются сезонные овощи.
Чтобы щука запеченная в духовке получилась сочной, перед термообработкой рыба смазывается соусом на основе домашней жирной сметаны. Корочка из соуса позволяет сохранить внутри кусков рыбы всю влагу и вкусные соки. Сметана, по своей сути, кисломолочный продукт, достаточно жирный и легко запекается, образуя корочку. Прием смазывания запекаемых продуктов сметаной или даже запекание непосредственно в сметане, широко используется. Известнейшее блюдо — караси в сметане, одно только воспоминание бросает в дрожь.
Про рецепт
- Выход: 2 Порции
- Подготовка: 30 мин
- Приготовление: 1 час
- Готовится за: 1 час 30 мин
Щука запеченная в духовке под сметанным соусом на подушке из овощей
Ингредиенты
- 1 кг Филе щуки
- 0.5 стакана Жирная домашняя сметана
- 1 шт Молодой кабачок
- 1 шт Острый перец
- 1 шт Спелый помидор
- 6-8 шт Помидоры «черри»
- 2-3 веточки Зеленый базилик
- 1 ст.л. Сливочное масло
- Специи Соль, черный перец, кориандр, сладкая паприка, сахар, лимон
Пошаговый рецепт рыбы на подушке из овощей — щука запеченная в духовке
- Как я уже говорил, щука запеченная в духовке у нас готовится из кусков крупной рыбы. Для приготовления обеда на двоих, достаточно куска весом 1.2-1.3 кг — с учетом отходов, остается около 0.7 кг чистого филе.
Часть щуки для готовки
Овощи, зелень и сметана
Подготовленное филе щуки
Обсыпать филе щуки специями
Нарезать овощи и выложить в форму для запекания
Выложить поверх овощей куски щучьего филе
Смазать остатками сметанного соуса рыбу
Запекать рыбу и овощи до готовности
Овощи выложить на тарелки, сверху выложить куски рыбы
Щука запеченная в духовке с овощами и сметанным соусом
Щука запеченная в духовке с овощами и сметанным соусом — удивительно вкусно
namewoman.netlify.com
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЩУКУ В ДУХОВКЕ В СМЕТАНЕ - Приготовление щуки кусочками под сметаной
Чтобы щука в сметане в духовке получилась очень вкусной, ее следует обязательно залить специальным соусом. Делается он следующим образом: сметану разводят 130 мл воды, солят и перчат. Далее заправкой обливают все сформированное блюдо и покрывают его тертым сыром. В таком виде обед запекают в духовке около 17 минут при температуре 230 градусов. Даем щуке протушиться еще пару минут и снимаем блюдо с огня. Перед подачей стейки посыпаем нарезанной зеленью. Обмакнуть рыбку в яйце, запанировать в сухарях и обжаривать до золотистой корочки. Такую смесь следует осторожненько залить между кусочками щуки. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне минут тридцать. Подавать следует в горячем виде с любимым гарниром.
После того как овощи и рыба будут подготовлены, необходимо приступить к их запеканию. Для этого следует смазать глубокую форму кулинарным жиром, а затем выложить на нее обжаренные стейки щуки. Далее на рыбу требуется поместить пассерованные овощи и кружочки отварного картофеля. После того как овощи станут мягкими, к ним требуется выложить кусочки щуки. Перемешав все ингредиенты ложкой, их следует сразу же залить соусом, приготовленным из томатной пасты и свежей сметаны. Сверху следует украсить тертым мускатным орехом. Стручок острого перца очистить от семян и белых перегородок, нарезать ломтиками или колечками. Один спелый помидор, не очищая от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Нарезать кабачок очень тонкими кружочками, как нарезаются овощи для рататуя. Натираем солью и перцем рыбные кусочки и оставляем на 15-20 минут для маринования.
Смешать зелень петрушки и укропа, а также зеленый лук, добавить к сметане, посолить и поперчить. В эту смесь влить стопку качественного коньяка и все тщательно перемешать. Филе щуки выложить на блюдо и обильно залить полученным соусом. Рыбу быстро обжариваем с обеих сторон, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Сметану смешиваем с мукой и заливаем рыбу полученным соусом. Перчим и солим. Сметану смешиваем с майонезом, добавляем в эту смесь зелень. Отдельно припускаем на сковороде кольца репчатого лука и натертую морковь. Картофель варим до полуготовности и нарезаем крупными кружочками.
Уха — это вкусный легкий супчик, который по традиции варится из головы и хвоста рыбки. И сейчас мы рассмотрим несколько рецептов создания ухи из осетрины. Приготовив дома щуку в сметане, вы поймете, что мясо этой рыбы совсем не сухое, а очень сочное и нежное: просто нужно уметь правильно готовить. Но если вы новичок в кулинарном деле и не знаете, как вкусно и быстро запечь или потушить рыбку, то мы расскажем вам об этом прямо сейчас. Приготовленную в нежном сметанном соусе щуку подавать по своему усмотрению можно с любыми овощными салатиками или любимыми гарнирами. И сегодня мы расскажем, как сделать изумительные котлетки из судака. Щука по этому рецепту получается вкусная, нежная, со сливочным ароматом сметаны — просто пальчики оближешь. Кроме того это сочетание характерно для многих соусов, к примеру — паста с овощами.
Итак, для приготовления щуки жаренной в сметане с луком понадобится около 2 килограммов рыбы, репчатый лук, приправа и зелень. Все эти ингредиенты вы легко найдете в любом магазине.
За это время овощи и рыба полностью приготовятся, а сметанный соус на рыбе запечется в золотистую корочку. Прием смазывания запекаемых продуктов сметаной или даже запекание непосредственно в сметане, широко используется. Корочка из соуса позволяет сохранить внутри кусков рыбы всю влагу и вкусные соки. Сметана, по своей сути, кисломолочный продукт, достаточно жирный и легко запекается, образуя корочку. Щука рыба пресноводная и, к сожалению, может стать источником неприятностей определенного рода. Поэтому, минимальное время термообработки от момента начала кипения соуса — 30 мин. Не рискуйте. Думаю, щука,приготовленная по этому рецепту должна получиться очень вкусной. Сама по себе щука является суховатой, но если потушить ее в сметане, она будет необыкновенно мягкой и нежной.
Приготовление щуки в сметане на сковороде не отнимает много времени. Для этого в сотейнике необходимо разогреть рафинированное масло, а затем спассеровать нашинкованный репчатый лук и натертую морковку. Натереть на самой крупной терке или крупно нарезать морковь и все это обжарить до легкого румяного оттенка. Убавим огонь до среднего и обжарим рыбные кусочки около 10 минут. В это время очистим луковицу, промоем ее и нарежем полукольцами. Посыпьте их солью и черным молотым перцем. Затем на смазанный противень выкладываем рыбу, сверху лук и картофель. Рыбу целиком уложить на сковороду или в форму. Поставить рыбу в духовку и слегка подрумянить (10 минут).
Еще интересное:
- Сайт знакомств Теамо — Честный обзор и отзывы Вы циничный демагог , Котова Юллия Дмитриевна! Я уже положил деньги на телефон, чтобы оплатить Теамо, но почитал, заметьте, не критику, а Ваши рассуждения, и так мне противно стало. Совсем […]
- Кремлевский дворец (малый зал), Москва — информация о театре, схема зала, фотографии зала, адрес Кремлевского дворца (малого зала) В первоначальном варианте зал был рассчитан на 4000 мест. В дальнейшем масштабы Кремлевского Дворца было решено увеличить. Для каждого человека посещение Кремлевского Дворца является […]
- Какой актер сыграл роль Ипполита в фильме “Ирония судьбы или с легким паром” В начале марта 1975 года Эльдар Рязанов утвердил на роль Ипполита не менее известного актёра Юрия Яковлева. К счастью, костюмы Ипполита — Басилашвили пришлись ему впору. Но в окончательном […]
callbollonez.ru
