Грудка куриная в панировке: несколько соблазнительных рецептов. Филе грудки в панировке

Грудка куриная в панировке: несколько соблазнительных рецептов

Птичье филе – диетическое и доступное в ценовом плане мясо. Однако многие относятся к нему с неодобрением. Во-первых, грудка обычно получается суховатой. Во-вторых, ярким вкусом она не обладает. Так что люди предпочитают более вредные, но более сочные ножки. И только потому, что не знают, насколько нежной может быть грудка куриная в панировке! Попробуйте преодолеть свои недоверие с предубеждением и приготовить блюдо по одному из наших рецептов. Вы убедитесь, что филе может быть не только полезным, но и очень вкусным.

Просто, быстро, аппетитно

Чтобы грудка куриная в панировке получилась предельно мягкой, ее следует ненадолго замариновать. И проще всего это сделать в кефире. На 700 граммов мяса понадобится всего стакан молокопродукта. Грудка режется вдоль на три полоски, слегка отбивается (лучше всего – деревянным молоточком или скалкой, да еще через полиэтилен), заливается подсоленным кефиром и отставляется в сторонку. Достаточно и получаса, но если есть время, выдерживайте подольше. В одну тарелку насыпается мука, в другую – панировка, в мисочке слегка взбиваются два яйца. Кусочек курятины обмакивается в муку, потом в льезон, а напоследок панируется в сухарях. Обжарка на сковородке ведется очень быстро, фактически по минутке с каждого боку, чтобы только корочка схватилась. Затем грудка куриная в панировке раскладывается по противню – и в печь, минут на десять. Очень сочно и неимоверно вкусно!

Сырная корочка

По этому рецепту вымачивать курятину не нужно, она и так получится нежной благодаря сыру. Подойдет любой твердый сорт, хотя некоторые хозяйки рекомендуют тильзитер. На треть кило грудки достаточно 50-граммового кусочка. Отбитые полоски мяса присаливаются, сыр натирается и соединяется с двумя ложками сухарей (их должно быть заметно меньше, чем сырной крошки). В другую плошку насыпается мука (две с горкой ложки), а в третьей взбивается яйцо. Сначала мясо обваливается в муке, затем окунается в яйцо, после обеими сторонами прижимается к сыру. Жарится грудка куриная в панировке из сыра по три минуты с каждой стороны. Если не переворачивается – надо чуть подождать: значит, вы поторопились с переворотом. Кушать сразу же!

Грудка куриная в панировке: рецепт с орехами

Здесь опять же рекомендовано маринование. На полкило курятины берутся и соединяются яйцо, полная ложка хорошей, густой томат-пасты, столько же воды и соль, сколько сочтете нужным. Филе режется параллельно столу на плоские пластины, хорошо обмакивается в маринад и оставляется минимум на полчаса. Если готовить планируется завтра – убрать на холод.

Полстакана орехов – ни в коем случае не жареных! – дробится не слишком мелко и смешивается с третью стакана муки. Маринованная курятина обваливается в полученной панировке и оставляется ненадолго, чтобы она прилипла получше. Перед укладыванием на сковородку грудка куриная в панировке слегка встряхивается, чтоб обсыпались лишние орехи. Первая сторона румянится три минуты, обратная – две. И есть нужно обязательно сразу.

Узнайте, как вкусна куриная грудка в панировке: рецепты с фото наверняка соблазнят вас и помогут справиться с кулинарной задачей. Успехов в экспериментах!

fb.ru

Куриная грудка в панировочных сухарях на сковороде в кефирном маринаде

Ингредиенты

• Куриное филе – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Паприка молотая – по вкусу
• Кефир – 150 мл.
• Сухари панировочные – 100 г.

Филе куриной грудки в панировочных сухарях на сковороде, рецепт с фото пошагово который мы подготовили специально для вас, получается очень вкусным, и вы непременно захотите приготовить его еще много раз. Чеснок придает мясу дополнительный аромат и вкус, а кефир делает его очень мягким и нежным внутри. Подавать такое мясо можно к любому гарниру и с разным соусом. Внутри мясо мягкое, а сверху получается хрустящая панировка. Приготовьте такой рецепт вашим родным, и они оценят его по достоинству.

Как приготовить филе куриной грудки в панировке в домашних условиях

Филе куриной грудки в панировочных сухарях готовится очень быстро и просто. Для начала, необходимо вырезать куриное филе, или же взять уже готовое. Затем удаляем пленки и нарезаем полосками или небольшими ломтиками.

После этого нужно отбить нарезанное филе, каждый кусочек, с обеих сторон.

Когда филе отбили, солим его, перчим черным перцем и паприкой, с обеих сторон.

Мясо мы подготовили, и теперь приступаем к приготовлению маринада.

В небольшую мисочку наливаем кефир, добавляем пропущенный через пресс чеснок, паприку, черный перец и соль. Все добавленные ингредиенты хорошо смешать.

Масса получается более-менее однородная.

Сковороду ставим на огонь и вливаем в нее растительное масло. А пока сковорода греется, мы приступим к подготовке филе. Каждый кусочек филе, обмакиваем в кефирную смесь, затем обваливаем его в панировочных сухарях. Сам процесс немного показывает, как готовить отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях фото-рецепт.

За это время сковорода разогрелась, поэтому выкладываем ломтики в маринаде и панировке, на сковороду и обжариваем с обеих сторон до готовности - должна появиться корочка, как на следующем фото.

Куриная грудка в панировке на сковороде, рецепт с фото, который вы сейчас увидели приготовлена. Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

prokefir.ru

Жареная куриная грудка в панировке

Автор: 100gotovka.ru Рубрика: На скорую руку

В прошлый раз я рассказывала как готовится куриная грудка с помидорами и сыром. Сегодня предлагаю вам другой тоже очень простой и быстрый рецепт из курицы. Это жареная куриная грудка в панировке — получается она очень нежной и сочной. В качестве панировки я использую только панировочные сухари, хотя ещё дополнительно можно использовать муку и яйца.

Нам понадобится:

филе грудки – 3 шт.

панировочные сухари

растительное масло

соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

— Моем куриную грудку (я брала охлаждённую) и промакиваем бумажным полотенцем.

— Разрезаем филе грудки вдоль на две части одинаковой толщины, таким образом у нас получится 6 кусочков.

— Слегка отбиваем, перчим, солим, добавляем любимые специи.

 

— Обваливаем куриную грудку в панировке с двух сторон.

 

 

 

 

 

 

— На разогретой сковороде

в растительном масле обжариваем грудки с двух сторон до золотистой корочки около 3-4 минут.

Вот и всё наша жареная куриная грудка в панировке готова. Сочетается она с любым гарниром. В качестве разнообразия можно ещё приготовить куриные рулетики с грибами. Готовятся тоже довольно просто и быстро.

Приятного аппетита!

100gotovka.ru

Куриная грудка в панировке

• куриная грудка -1 шт
• яйцо - 1 шт
• сок лимона
• сухари для панировки, соль, растительное масло

• филе маринуем в небольшом количестве лимонного сока
• слегка взбиваем яйцо
• солим, затем окунаем грудку в яйцо, а затем в сухари
• обжариваем на сковороде до золотистой корочки
• отправляем в духовку примерно на 20 минут

Куриная грудка - очень привередливый продукт для приготовления блюд. Но сегодня модно все диетическое, обезжиренное, в общем все, что не "налипает" на бока :) Да и тем, кому "надо подкачаться, надо, надо подкачаться" просто необходимо научиться ее вкусно готовить! В результате наших усилий мы получим очень нежное, даже слегка сочное блюдо с классическим, я бы сказал, вкусом. Главный ингредиент данного блюда значительно дороже целиковой тушки. Для тех, кто заинтересован в экономии, я написал пошаговую инструкцию с фото как правильно разделать курицу. Итак, приступим к приготовлению куриной грудки в панировке!

1. Первым делом нужно разобраться с так называемым малым филе. Если вы перевернете грудку, то увидите, что с другой стороны имеется кусочек мяса, который прикреплен к основному куску тоненько прожилкой. Срежем его.
2. Теперь в каждом куске ножом сделаем кармашек так, как это показано на фото ниже.
   Так, не смейтесь! Я знаю на что это похоже :)) Так, вот в этот кармашек помещаем отрезанный кусочек малого филе.
3. Теперь маринуем в небольшом количестве лимонного сока.
4. Взобьем венчиком куриное яйцо
5. Филе посолим, обмакнем в яичную смесь, затем в панировочные сухари и обжарим на растительном масле до хрустящей корочки. 
6. На противень постелем фольгу, выложим филе и поставим запекаться на 200 С. И теперь очень важно нам их не передержать. После минут 20-и проверьте их жесткость на ощупь. Не упустите момент, иначе блюдо высохнет внутри и будет не вкусным.

Приятного аппетита!

gotovim-po.ru

Рецепт Куриные грудки в хрустящей сырной панировке по шагам

Куриные грудки в хрустящей сырной панировке подойдут для тихого семейного ужина или для праздничного обеда. Как приготовить в духовке куриные грудки в сырной панировке читайте и смотрите далее.

Рецепт Куриные грудки в хрустящей сырной панировке по шагам

Грудки приготовленные по этому рецепту готовятся без масла и их не нужно жарить. При этом нежное сочное куриное мясо будет в аппетитной хрустящей корочке из сыра. Секрет такой панировки в запекании грудок в духовке. Итак, приступим к приготовлению.

Рецепт Куриные грудки в хрустящей сырной панировке

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе (3 грудки)
• 1 ч. л. красного молотого перца
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 2 ст. л. смеси пряных трав (итальянские, прованские и т.п.)
• 100 гр. муки
• 100 гр. панировочных сухарей
• 3 яйца
• 150 гр. сыра
• соль
• растительное масло для смазывания противня

Способ приготовления:

1.Куриное филе зачистить от кожи и пленок. Нарезать грудки на пластинки в 2 см толщиной.

2. Приправить курицу солью и перцем по вкусу.

3. В пакет выложить куриную грудку и всыпать муку, красный перец, чесночный порошок, пряные травы. Завязать пакет узлом и тщательно потрясти, помогая руками перемешивать содержимое пакета.

4.Затем пакет развязать и спустить лишний воздух, еще раз все встряхнуть для равномерного распределения муки и специй.

5. Для панировки натереть сыр на мелкой терке.

6. Смешать сыр с панировочными сухарями, перетирая их руками до однородной массы.

7. Взбить три яйца с щепоткой соли в воздушную массу.

8. Куриные грудки вынимать по одному кусочку из пакета и обмакнуть в яйца.

9. Обвалять затем грудки в сырно-сухарной панировке.

10. Противень смазать растительным маслом с помощью кисточки.

11. Разложить куриные грудки в панировке на противень.

12. Запекать грудки в панировке в разогретой духовке при 200 градусах около 30 минут.

13. Готовые хрустящие грудки выложить на теплые тарелки, гарнировать свежими овощами и подавать со сладким томатным или клюквенным соусом.

Кулинарные советы:

• если в доме нет панировочных сухарей, то вместо них подойдет манная крупа или молотые овсяные хлопья;
• таким же способом можно приготовить любое рыбное филе;
• вместо яйца можно воспользоваться майонезом или йогуртом.

А теперь смотрим видеорецепт.

Видеорецепт Филе курицы в сырной корочке

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

 Всегда Ваша Алёна Терёшина

 

chtoprigotovit.ru

Курица в панировке – 7 вкусных рецептов приготовления

Содержание материала:

Сложно сказать, чего больше существует на свете — пернатых цыпочек, или созданных из них блюд, количество которых пересчитать практически невозможно. Курица в панировке — наиболее частый гость на повседневном или праздничном столе, ведь в этом ястве присутствует и нежное мясо, и восхитительно хрустящая корочка, и красивое оформление.

Курица в панировке из муки и яиц на сковороде

Начнем, пожалуй, с такого популярного и простого блюда, как курица в панировке на сковороде.

Состав продуктов:

• масло постное;
• филе птицы — 500 г;
• мука — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• сухари панировочные — 100 г;
• веточка розмарина, специи.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свежее мясо птицы, промокаем салфетками, рубим на небольшие кусочки, приправляем солью и перцем.
2. Разделяем яйца на составляющие. Желтки помещаем в чашу, перемешиваем вилкой. Взбиваем белки до твердых пиков. Соединяем оба состава, добавляем по своим вкусам количество специй и пряностей.
3. Нагреваем в сковороде ароматное масло, бросаем веточку розмарина. Нам не нужно само растение, а только его душистые эфирные масла.
4. Панируем каждую часть куриного филе мукой, окунаем в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях. Сразу выкладываем куски в горячий жир.
5. Обжариваем подготовленное мясо до получения воздушной двусторонней корочки. Чтобы избавить кушанье от лишних калорий, размещаем аппетитные порции на бумажные полотенца.

Подаем блюдо в горячем виде, сервируем свежими овощами.

Как запечь в духовке

Следующий «вкусный» рецепт основан на самом полезном способе тепловой обработки мяса птицы – в печи.

Список продуктов:

• зубки чеснока — 6 шт.;
• масло оливы — 230 мл;
• курица в целом виде;
• яичные белки — 4 шт.;
• сухари панировочные — 100 г;
• базилик, петрушка, орегано — растения сушеные;
• крахмал кукурузный — 60 г;
• соль, перец, порошок чесночный.

Порядок приготовления:

1. Обрабатываем тушку птицы над огнем конфорки, потрошим, удаляем с хвостика жировик. Тщательно промываем курицу, разделяем на 8 частей.
2. Помещаем в просторную посуду очищенные от шелухи зубки чеснока, добавляем немного соли и перца, по две десертные ложки сушеного базилика и масло оливы.
3. Выкладываем в полученную смесь кусочки мяса, тщательно всё перемешиваем, оставляем на два часа в холодильнике.
4. Соединяем в чаше крахмал и белки, в другую емкость помещаем сухари панировочные, сушеные пряности, соль, перец и порошок чесночный.
5. Достаем курятину из холода, слегка промокаем остатки маринада. Окунаем мясные куски в яичный состав, затем панируем душистыми пряностями и сухарями.
6. Выкладываем подготовленные части птицы на решетку и чуть сбрызгиваем маслом оливы. Запекаем продукт около часа в духовом шкафу, нагретом до 190 °C.

Подаем куриное мясо в аппетитной панировке вместе с гарниром и овощами.

Домашние наггетсы из куриного филе

Несмотря на иностранное название представленного кушанья, такое яство из филе курицы давно включено в список любимых россиянами блюд.

Перечень компонентов:

• масло постное — от 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука в/с — от 70 г;
• куриное филе — 500 г;
• сыр (желательно мягких сортов) — 300 г;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Обрабатываем мясо птицы, хорошо промокаем. Чтобы полученная панировка преобразовалась в аппетитную розовую корочку и осталась на кусочках тушки, просушиваем ее как можно лучше.
2. Нарезаем куриное филе тонкими пластами. Делаем это непременно поперек волокон.
3. Помещаем в чашу стружку тертого сыра. В отдельной пиале взбиваем яйца. Соль смешиваем с просеянной мукой.
4. Мясные части поочередно обваливаем в сыпучем составе, окунаем в яйцо, панируем сырной стружкой, после чего выкладываем в заранее раскаленную с жиром сковороду.

Обжариваем продукт на средней высоте пламени конфорки. Подаем домашние наггетсы в горячем состоянии.

Вкусная курица в панировке, как в KFC

Что же это такое — панировка для курицы как в kfc? KFC означает сокращенную аббревиатуру американской компании, которая производит фирменные блюда из мяса птицы, приготовленного в особенной корочке.

Необходимые продукты:

• масло постное;
• яйца — 4 шт.;
• хлопья кукурузные — 500 г;
• крылышки куриные — от 15 шт.;
• специи, пряности.

Методика действий:

1. Проводим «ревизию» мясного продукта на предмет наличия и удаления перьев. Промываем крылышки, промокаем одноразовыми полотенцами.
2. Разделяем заготовки по фалангам, помещаем в просторную посуду, приправляем специями и пряностями. Часть душистого состава сохраняем для панировки. Оставляем крылья на час в таком виде.
3. Всыпаем в пакет хлопья, «проходимся» по ним скалкой, превращая в однородную крошку. При желании проделываем эту процедуру с помощью блендера. Добавляем сухари и оставленную часть душистой смеси (сушеные травы, соль, перец), чтобы панировка не получилась безвкусной.
4. Взбиваем в пиале яйца, присоединяем к составу немного специй, затем просеиваем муку. Замешиваем тесто однородной консистенции (чуть более жидкое, чем на оладьи).
5. Вливаем в небольшую по диаметру кастрюлю свежее масло, хорошо нагреваем. Обмакиваем части крылышек в кляр, затем обваливаем кукурузной панировкой и обжариваем в горячем масле до румяности. Обязательно оставляем готовое кушанье на салфетках. Пусть они, а не наши желудки, впитывают лишние калории.

Вот такая получилась курица в панировке – точно как в KFC! Домашнее блюдо ни вкусом, ни ароматом, ни внешним видом ничуть не уступает своему заокеанскому «собрату»!

Готовим во фритюре

Выбрать такое обольстительное яство или отказаться от сытного удовольствия — решайте сами. Да, диетическим это кушанье назвать сложно, а вот вкусным — безусловно!

Набор продуктов:

• масло постное для фритюра;
• яйца — 4 шт.;
• голени куриные — 12 шт.;
• мука в/с — 400 г;
• качественный кефир — 500 мл;
• горчица, тимьян, орегано, паприка, гранулы чеснока — всё в молотом виде.
• соль, перец.

Очередность приготовления:

1. Вбиваем в просторную чашу свежие яйца, вливаем кефир, тщательно взбалтываем смесь венчиком.
2. Хорошо промываем куриные голени, промокаем полотенцами, погружаем в кисломолочный состав. Оставляем продукт хотя бы на два часа (лучше — на ночь).
3. Соединяем муку с пряностями, солью и перцем, равномерно смешивая все компоненты.
4. Извлекаем голени из маринада, слегка просушиваем полотенцами, хорошо обваливаем в пряной муке. Чтобы корочка получилась плотной, оставляем на 10 минут обработанные части курицы на доске. Даем продукту время чуть просохнуть.
5. Повторяем процесс панировки, затем сразу опускаем ножки в уже кипящее масло. Обжариваем куски во фритюре на невысоком огне до получения роскошной корочки.

Ну как тут отказаться от такой невероятно вкусной еды?!

В панировке из чипсов

При всем «уважении» к предшествующим аппетитным вариантам приготовления мяса птицы, жареная курица в панировке из чипсов — идеальное блюдо для сытного завтрака или званого вечера.

Требуемые компоненты:

• масло подсолнечное;
• яйца — 2 шт.;
• куриные грудки — 1,5 кг;
• чипсы картофельные — 300 г;
• горчица столовая — 20 г;
• мука в/с (желательно пшеничная) — 60 г;
• плоды болгарского перца — 2 шт.;
• сметана домашняя;
• специи.

Процесс приготовления:

1. Срезаем с куриных грудок филейные части, промываем и просушиваем мясо, разделяем небольшими порциями.
2. Соединяем горчицу с перцем, ложкой масла и солью. Вливаем полученную смесь к курятине, тщательно всё перемешиваем, оставляем в ароматном составе на полчаса.
3. Взбалтываем в чаше яйца, добавляем к ним чипсы, измельченные до состояния крошки.
4. Окунаем кусочки куриного филе в яичную смесь, обваливаем в аппетитной панировке и отправляем в предварительно раскаленный на сковороде жир. Готовим до получения превосходной корочки.
5. Тем временем мелко рубим освобожденные от семян сладкие плоды, соединяем нарезку со сметаной, приправляем перцем и пряностями.

Подаем курицу в панировке из чипсов вместе с душистым сметанным соусом.

Курица в сырной панировке

Завершаем наш краткий экскурс по самым вкусным рецептам приготовления мяса птицы еще одним прекрасным вариантом — жареной курицей в сырной панировке.

Используемые ингредиенты:

• масло постное;
• яйца — 2 шт.;
• филе куриное — 4 шт.;
• сыр твердого сорта — 100 г;
• толченые сухари — 50 г;
• молоко цельное — 20 мл;
• соль, перец, приправа для мяса птицы.

Приготовление блюда:

1. Мелко натираем сыр, помещаем в удобную посуду, присоединяем крошку сухарей и выбранную приправу. Можно добавить нарубленный шалфей. Тщательно перемешиваем состав.
2. Разделяем обработанное филе на порционные части.
3. Взбиваем в пиале молоко с яйцами, приправляем небольшим количеством перца и соли.
4. Окунаем мясные кусочки в жидкий состав, обрабатываем в сырной панировке и обжариваем в раскаленном масле до симпатичной корочки.

Подаем блюдо в горячем виде со свежими овощами.

Курица в панировке хороша своей универсальностью. Можно приготовить простое и сытное кушанье на завтрак, обед или ужин. А приложив чуть больше усилий и собственной фантазии, получаем прекрасно оформленную закуску для любого торжественного застолья.

attuale.ru

Куриное филе в панировке рецепт с фото, пошаговое приготовление

Необычное, вкусное, сочное, аппетитное куриное филе в панировке, не только сделает ваш стол разнообразным, но и покорит сердца ваших домочадцев и гостей!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

Куриное филе или грудка	1 кг.	165
Панировочные сухари	2 стак.	331
Сладкий красный перец (паприка)	1 ст. лож.	27
Майонез	1,5 ст. лож.	627
Яйцо куриное	1 шт.	157
Масло растительное	для жарки	899
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Куриное филе в панировке с фото

А готовится лакомство так:

1. Сразу помойте куриное филе, нарежьте порционными кусочками, отбейте с каждой стороны, посолите, поперчите.
2. Теперь займемся кляром. В чистую емкость вбейте яйца, добавьте майонез, все хорошо помешайте.
3. Далее сделайте панировочную смесь, для ее приготовления вам понадобится красный сладкий перец – паприка, а также панировочные сухари.
4. Теперь раскалите сковородку с растительным маслом, опустите мясные ломтики в массу кляра, потом в панировочную, отправьте обжариваться в сковородку, на каждую сторону достаточно пяти минут. Вот и все, куриное филе в панировке скоро будет готово, такое мясо прекрасно сочетается с картофельным пюре и овощами!

Видеорецепт Куриное филе в панировке

Куриное филе в сырной панировке

А еще можно приготовить невероятно нежное, сытное, аппетитнее и праздничное куриное филе в сырной панировке. Это необычное лакомство обязательно понравится вашим гостям!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:куриное филе-1 шт.;куриные яйца-1 шт.;панировочное сухари-½ ст.;пармезан-100 г.

А готовится блюдо так:

1. Сразу помойте куриные грудки, удалите пленки, разрежьте мясо ломтиками.
2. В чистую тарелку вбейте яйцо, взбейте его с помощью вилки, посолите, поперчите.
3. В отдельную емкость всыпьте панировочные сухарики, сюда же добавьте потертый пармезан, смешайте все вместе.
4. Окуните все грудки во взбитую яичную массу, потом в сырно - хлебную смесь.
5. Налейте в сковороду масло, раскалите его, отправьте обжариваться мясо до золотистости.
6. Пока мяско жарится, можете заняться приготовлением легкого салатика. В салатницу отправьте рукколу, сверху положите порезанные черри, полейте овощи оливковым маслом, бальзамическим уксусом, всыпьте соль, перец. Вот и все, мясо готово, можете подавать блюдо с салатиком!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

---

• 
  Куриное филе сколько хранится
• 
  Филе грудки на пару
• 
  Котлеты из филе окуня
• 
  Фаршированное филе курицы сыром
• 
  Чечевица с куриным филе
• 
  Какой район москвы фили
• 
  Цукини с куриным филе
• 
  Как засолить филе семги
• 
  Куриное филе грибы макароны
• 
  Филе пангасиуса вкусно приготовить
• 
  Запеченное диетическое куриное филе