Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяФилеФиле трески под маринадом классический рецепт с фото

Как приготовить рыбу под маринадом по классическим рецептам. Филе трески под маринадом классический рецепт с фото


Треска под маринадом из моркови и лука рецепт с фото

Ингредиенты

Томатная паста — 80 г

Масло подсолнечное — 80 г

Перец черный молотый — 0,5 г

Лимонный сок — 1 ст.л.

Процесс приготовления

Треска под маринадом — популярная в советское время закуска из разряда «дешево и вкусно». Это незатейливое блюдо имеет множество плюсов:

  • в нем используется традиционно имеющиеся у всех морковь и лук, треска или минтай — т.е. рыба не дорогих и распространенных сортов
  • довольно просто готовится
  • хранится несколько дней в холодильнике, поэтому к столу эта закуска может быть приготовлена заранее

Попробуйте, и вам понравится!

Для закуски нужно взять треску, морковь, лук, томатную пасту, масло для жарки, соль, перец.

Пошаговый видео-рецепт

Треску почистить от чешуи и промыть.

Разделать на филе и нарезать его поперек полосками 1,5-2 см шириной.

Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком. Дать промариноваться минут 10.

Запанировать рыбу в муке.

Пожарить на масле с двух сторон до полной готовности.

Приготовить маринад. Очистить морковь и лук.

В нагретом масле до прозрачности припустить лук.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить к луку, потушить до полуготовности.

Добавить томатную пасту.

Добавить воды (0,5 стакана) и тушить до полной готовности маринада. Если паста кислая — добавить сахар, если сладкая — лимонный сок. Варьируйте на свой вкус.

Теперь нужно рыбу и маринад уложить слоями в подходящую емкость для маринования.

Верхним слоем должен быть маринад. Поставить в холодильник на ночь. Утром треску под маринадом можно подавать. В холодильнике может стоять довольно долго, рыба только больше пропитывается и становится вкуснее. Маринад очень хорош сам по себе.

gcook.ru

Треска под маринадом, классический рецепт

Опубликовано 21.11.2017 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Треска под маринадом, приготовленная по классическому рецепту – это популярное закусочное блюдо, которое украсить любое праздничное застолье. Этот вариант приготовления рыбы отличается удивительной простотой, при этом готовится буквально за несколько минут. Присутствие овощей на рыбных ломтиках усиливают вкусовые качества трески, придавая ей оригинальный аромат. У этого блюда много плюсов, рыба сама по себе полезна, а с овощным дополнением эти ее качества возрастают в несколько раз. Не менее вкусным и полезным будет и минтай под маринадом, вы обязательно попробуйте приготовить и его по нашему рецепту.

Ингредиенты:

- треска – 1 шт.,- морковь – 1 шт.,- лук – 3 шт.,- специи для рыбы – по вкусу.,- соль – по вкусу.,- вода – 0,5 стакана.,- растительное масло – для жарки.

Дополнительная информация Время приготовления – 40 минут, выход – 4 порции.

1. Тушку рыбы размораживаем, желательно чтобы этот процесс проходил естественным путем, без всяких ускоряющих действий (подогревание, опускание в теплую воду и тому подобное), которые не лучшим образом влияют на вкусовые качества готового блюда. Итак, рыбу чистим, удаляем внутренности, плавники и нарезаем порционными кусочками, толщиной в 2-2,5 см.

2. Ломтики присаливаем, прибавляем специи и сбрызгиваем лимонным соком, даем промариноваться на протяжении 10 минут. По истечению времени обваливаем в муке. На заметку. Приготовленная по этому рецепту треска очень вкусна в холодном виде, то есть, чем больше часов готовое блюдо побудет в холодильнике, тем сильнее проявляется его насыщенный вкус. Зная об этом, многие хозяйки готовят заранее за пару дней до застолья.

3. С луковиц удаляем шелуху и шинкуем в виде полуколец или кольцами, исходя из размера овоща.

4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и жарим рыбу до золотистости с обеих сторон, интенсивность которой определяем по своему вкусу.

5. Морковку очищаем, и измельчаем на крупной терке. Лук и морковь (по отдельности) обжариваем в малом количестве масла до мягкости.

6. На прожаренные куски трески выкладываем припущенный лук.

7. Сверху на него морковку. Подливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим не более 7 минут. Подсказка. При тушении вместе с водой можно добавить 1-2 столовых ложек томатной пасты, что придаст кушанью более яркий характер и дополнительную сытность.

8. Треска с использованием маринада, приготовленная по классическому рецептурному варианту готова. Подаем на стол либо как самостоятельное закусочное блюдо, красиво оформив свежей зеленью, либо с гарнирными дополнениями или овощами, а можно сделать к рыбке легкий салат из морской капусты с яйцом, это несложно, недолго и вкусно.

every-holiday.ru

Треска под маринадом на сковороде (пошаговый фото рецепт)

Блюдо советского прошлого. Таким способом предприятия общепита улучшали не слишком хорошие вкусовые характеристики самой дешёвой рыбы. Если рыба вкусная, блюдо получается отменным.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

343,5

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

6

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    Подготовленную тушку трески нарезаем на куски.

  3. 2

    Обваливаем в солёной муке.

  4. 3

    Выкладываем на сковородку.

  5. 4

    Обжариваем, после чего хребет, крупные кости прекрасно отделяются от рыбы.

  6. 5

    Очищенные кусочки откладываем.

  7. 6

    На ту же сковородку выкладываем нарезанный лук,

  8. 7

    натёртую морковь. Обжариваем.

  9. 8

    Посыпаем хмели-сунели.

  10. 9

    Добавляем гвоздику, перец,

  11. 10

    бальзамический уксус, соль.

  12. 11

    Кладём томатную пасту.

  13. 12

    В конце добавляем укроп.

  14. 13

    Перемешиваем. Доливаем воды. Пропариваем.

  15. 14

    Выкладываем первый слой на дно кастрюли.

  16. 15

    На него кладём рыбные кусочки.

  17. 16

    Затем снова маринад.

  18. 17

    Наконец, рыбу и маринад. Отставляем на холод. Пусть пропитается.

  19. 18

    Замечательно идет с картофелем.

vashvkus.ru

Рыба под маринадом (треска, минтай): классические рецепты с фото

04 апреля 2017 994 просмотров

Как часто вы употребляете рыбу в своем рационе? Если вы ее не едите хотя бы раз в неделю, то дела плохи. Она содержит в себе невероятное количество полезных жиров, витаминов, минералов и белков, которые необходимы каждому из нас. Нужно исправляться.

Некоторые люди употребляют в свой рацион рыбий жир, то есть, омегу в мягких капсулах, взамен свежему продукту. Это, конечно же, хорошо. Но не так полезно, как живая рыба.

Почему люди не едят рыбу? У всех причины разные. Кто-то попробовал ее вареную и отрекся от нее навсегда, так и не узнав, что жареная или запеченная имеет совсем другой вкус и текстуру. А кто-то наоборот ее жарил и отказался, не попробовав ее в вареном варианте. Каждый вид это разного вкуса, аромата. Возможно, та, которую вы попробовали, действительно была невкусной из-за неправильного приготовления или несоблюдения рекомендаций рецепта. Или же ваши вкусовые рецепторы предпочитают ее в другом виде (вареном, запечном, жареном). Но это же не значит, что нужно вычеркнуть ее из своей жизни навсегда.

Вы даже не можете себе вообразить, сколько разных вариантов приготовления рыбы существует. Попробовав хотя бы десяток из них, вы поймете, что один и тот же продукт может быть совершенно разным по вкусу. Сегодня мы предложим вам всего семь вариаций, но и они сильно отличаются друг от друга. Пробуйте, рискуйте, удивляйтесь и наслаждайтесь!

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы вкусно приготовить блюдо с рыбой, ее еще необходимо купить. А чтобы купить хороший продукт, желательно знать, как правильно ее выбрать. Умеете выбирать хороших морских жителей?

Рыба – продукт, которому свойственно быстро портиться, потому ваш выбор должен быть очень тщательным:

  1. У свежей рыбы отогнуть жабры и понюхать. Оттуда должен выходить запах моря и тины. Не должно быть яркого запаха рыбы либо аммиака;
  2. Ровный хвост и влажная чешуя. Согнутый хвост и высохшая чешуя означают, что у продукта давно сошел срок;
  3. Выпуклые глаза рыбки свидетельствуют о свежести;
  4. Жабры розового или красного цвета. Отклонение в сторону серого или коричневого цвета – признак испорченности;
  5. Склеенные жабры, которые нельзя раскрыть из-за слоя слизи – просроченный продукт;
  6. Чтобы наверняка проверить вышеуказанные пункты, берите продукт с головой. Так вы точно сможете все проверить и убедиться в свежести продукта, дабы не купить испорченное;
  7. Если покупаете рыбу из аквариума, просите ту, что плавает на дне. Именно там плавают самые активные и здоровые особи;
  8. Вода в аквариуме в обязательном порядке должна быть чистой;
  9. При покупке рыбного филе обратите внимание на аромат, который должен быть естественным;
  10. Филе при надавливании должно принимать свою первичную форму. То есть, мясо должно быть упругим;
  11. Берите филе с костями и очищайте его дома. Красивые рыбные филешки не очищают специально для вас. Эти куски мяса опускают в раствор, который делают кости мягкими и незаметными.

Выбрав вкусную, хорошую и качественную тушку нужно ее также вкусно и качественно приготовить. Вы готовы?

Рыба под маринадом классический рецепт

Ингредиенты Количество
луковица - 3 шт
лист лавра - 2 шт
рыба - 750 г
вода - 110 мл
соль - 4 г
мука - для обваливания
масло подсолнечное - 30-50 мл
пюре томата - 150 г
перец душистый - 4 шт
сахар - 30 г
морковка - 4 шт
перец черный молотый - 2 г
9% уксус - 15 мл

Время приготовления

120 минут

калорийность на 100 грамм

74 Ккал

Рыба по классике – самое простое, что может быть. Приготовить ее под маринадом не стоит великих усилий, но если у вас нет много времени, то этот рецепт создан специально для вас. Простые продукты, простые действия – и вкусный ужин готов!

Как приготовить:

  1. Рыбную тушку очистить от кожи, чешуи и костей. Вымыть и порезать кусочками;
  2. Присыпать солью и перцем молотым, перемешать вручную;
  3. Обвалять кусочки в муке;
  4. Влить масло в сковородку и убрать на плиту, чтобы нагрелось;
  5. Выложить кусочки рыбы и обжарить с обеих сторон до румяности;
  6. Затем прикрыть крышкой и тушить еще минут десять;
  7. Рыбу выложить на салфетки, остудить и убрать в сотейник;
  8. Морковку вымыть, обсушить, очистить и потереть с помощью терки;
  9. Лук избавить от кожуры и корней, вымыть, измельчить полукольцами;
  10. Лук выложить в сковородку и тушить до золотого цвета;
  11. Добавить морковь и готовить, помешивая, пять минут;
  12. Через пять минут добавить пюре томата, соль и сахар, перемешать;
  13. Добавить воду, листы лавра, душистый перец, снова перемешать и закрыть крышкой, далее тушить с момента закипания еще двадцать минут;
  14. Добавить уксус и прокипятить все вместе с ним;
  15. Маринад готов. Его необходимо остудить;
  16. Выложить маринад на рыбу в сотейник и убрать в холодильник часа на четыре или на ночь;
  17. Подогрев, блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром.

Совет: чтобы рыба была более пряная, то перед обжаркой ее можно обвалять в специях для рыбы или любых других: базилик, майоран, лимонный перец, розмарин и пр.

Классический рецепт в мультиварке

Мультиварка – лучших друг многих хозяек на сегодняшний день. В чем же ее суть? Она помогает тем людям, у которых нет времени и желания на готовку. Стоит только выложить продукты в чашу, установить время, режим и можно подавать к столу! Ну чем не прекрасно?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль 4 г
томаты 4 шт
растительное масло 25 мл
черный перец 3 ш
морковка 2 шт
лук 3 шт
рыба 3 тушки

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

Сколько калорий – 66 калорий.

Как приготовить:

  1. Тушки вымыть, очистить ее и порезать кусочками;
  2. Морковку промыть, снять кожуру и порезать на терке либо отправить в блендер;
  3. Лук избавить от кожуры и корней, порезать маленьким кубиком;
  4. В чашу мультиварки налить масло, равномерно выложить слой моркови и лука;
  5. Затем, сверху, уложить кусочки рыбы;
  6. Томаты промыть, верезать зеленушки и измельчить в пюре;
  7. Пюре томатов вылить сверху на рыбу;
  8. Приправить по вкусу специями и включить режим «выпечка» на 50 минут;
  9. Готовое блюдо подавать сразу, пока горячее.

Совет: чтобы блюду придать немного свежести, купите пару веточек укропа, петрушки и перо зеленого лука. Измельчите их и посыпьте ими блюдо при подаче.

Рыба под горчично-лимонным маринадом

Горчично-лимонный маринад – это то, что стало очень популярно в наше время. Такие заправки готовят уже не только к мясу и рыбе, их добавляют даже в салаты и закуски. Это очень вкусно и вы обязаны в этом убедиться!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
молотый перец 2 г
соевый соус 5 мл
сок лимона 25 мл
масло оливы 75 мл
соль 7 г
сухари для панировки 35 г
горчица 8 мл
рыбные стейки 2 шт

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 212 калорий.

Как приготовить:

  1. Духовой шкаф разогреть на привычные 180 по Цельсию;
  2. Стейки промыть и промокнуть салфетками;
  3. Рыбу выложить в форму для выпечки;
  4. Соединить черный перец, соус соевый, горчицу, масло оливы, сок цитруса, соль. Массу хорошо перемешать;
  5. Втереть получившейся заправкой оба стейка;
  6. Посыпать их сухарями с обеих сторон;
  7. Убрать стейки в духовку на полчаса;
  8. Готовую рыбу подавать с любимым гарниром.

Совет: чтобы придать рыбе особенный вкус, можно использовать вместо масла оливы, другие растительные масла. К примеру, льняное или кунжутное.

Нежная рыба под белым маринадом

Для такого маринада советуют использовать определенные виды рыб – судак, салака, скумбрия и сардина. Так что выберите из них самую подходящую для себя и вперед на кухню.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мука 45 г
луковица 2 головки
лук зеленый 2 пера
бульон 15 мл
гвоздика 2 шт
рыба 210 г
сахар 8 г
морковка 1 шт
перец черный 3+3 г
листья лавра 4 шт
корень петрушки 2 шт
масло подсолнечное 30+45 мл
уксус 5-8 мл
соль 3+3 г
корень сельдерея 1 шт

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

Сколько калорий – 115 калорий.

Как приготовить:

  1. Морковку вымыть, снять кожуру и нарезать ее соломкой или кольцами;
  2. Корень петрушки также вымыть и почистить, порезать кольцами;
  3. Лук нарезать соломкой, очистить от кожуры, срезав корни и вымыть головку;
  4. В 45 мл разогретого масла протушить овощи до мягкого состояния;
  5. Уксус соединить с водой, добавить часть соли и часть черного перца, сахар, листья лавра и гвоздику;
  6. Массу вылить в сотейник, прокипятить все, процедить через сито, далее добавить в нее овощи;
  7. Все вместе снова прокипятить и маринад готов.
  8. Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей, кожи и костей, порезать ее кусочками;
  9. Приправить кусочки второй часть соли, второй частью перца, обвалять их в муке;
  10. Разогреть 30 мл масла и обжарить рыбу до румяной корочки;
  11. Готовые кусочки выложить на салфетки, а затем убрать в сотейник;
  12. Залить рыбу маринадом, прогреть и подавать к столу.

Совет: если вы решите взять салаку, то ее тушку не нужно разделывать на кусочки, такая рыба готовится целой.

Отварная рыба под маринадом

Кто-то любит отварную рыбу больше, чем запеченную или жаренную. Специально для таких людей и создан следующий рецепт. Обязательно приготовьте это блюдо, ведь, как известно, в вареном виде продукты значительно нежнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кетчуп 35 мл
рыба морская 510 г
листы лавра 3 шт
морковка 2 шт
паста томатная 405 мл
масло растительное 35 мл
луковица 3 головки

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 115 калорий.

Как приготовить:

  1. Рыбу вымыть и порезать кусочками;
  2. Закипятить кастрюльку с водой, добавить соли и листы лавра. Выложить туда рыбу;
  3. Отварить рыбу до готовности и остудить;
  4. Очищенный продукт очистить от кожи, чешуи, костей и внутренностей;
  5. Лук очистить и сполоснуть. Нарезать его на кубики;
  6. Морковь очистить, сполоснуть и потереть теркой;
  7. Сотейник разогреть с маслом и выложить туда лук, немного протушить и добавить морковь;
  8. Приправить, перемешать, прикрыть крышкой и тушить пятнадцать минут, периодически помешивая корнеплоды;
  9. Добавить кетчуп и томатную пасту, перемешать и готовить еще минут десять;
  10. Готовый маринад остудить;
  11. Выложить в салатницу рыбу и маринад, чередуя слои;
  12. Убрать на ночь в холодильник;
  13. Кушать холодным или подогретым.

Совет: чтобы ваше блюдо стало еще более домашним, вместо кетчупа и томатной пасты можно добавить помидоры, бланшированные и измельченные в пасту.

Сочная рыба с майонезом и помидорами в духовке

Рыба с овощами – вкусное горячее блюдо. И чем больше овощей, тем вкуснее будет ваш обед/ужин. Томаты придадут рыбе сочности и приятного свежего аромата. Специи сделают блюдо в меру пряным и безумно вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
майонез 55 мл
морковка 2 шт
базилик 5 г
черный перец 8 г
рыба 1010 г
масло растительное 65 мл
прованские травы 12 г
соль 12-15 г
лук 2 шт
розмарин 5 г
томат 4 шт

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

Сколько калорий – 210 калорий.

Как приготовить:

  1. Разогреть духовой шкаф на 210 по Цельсию;
  2. Рыбу вымыть, зачистить, обсушить и натереть специями;
  3. Хорошо обтереть ее, чтобы везде были специи;
  4. Обмазать каждый кусочек майонезом и оставить мариноваться;
  5. Лук очистить от кожуры и срезать корни, порезать полукольцами;
  6. Морковь почистить и сполоснуть, измельчить соломкой;
  7. Томаты вымыть, бланшировать и снять кожуру, порезать кубиками;
  8. Масло влить в сковородку и разогреть, обжарить там лук, томаты и морковь до мягкости;
  9. Форму смазать немного маслом;
  10. Кусочки рыбы выложить в нее и покрыть слоем овощей;
  11. Сбрызнуть все маслом и запекать около 40 минут;
  12. Готовое блюдо можно есть как полноценный горячий обед.

Совет: рыбу запекать от 30 минут и до 1 часа. Заглядывайте периодически в духовку, если майонез начинает румяниться, можно доставать.

Нюансы и советы по приготовлению

У всех блюд есть свои секреты приготовления. Рыба – не исключение. Потому, если вам будет полезно, то прочтите следующий список полезных секретов в ее приготовлении:

  1. При размораживании рыбы, ее лучше поместить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекала, а не впитывалась назад в рыбу;
  2. Жарить с одной стороны дольше, чем со второй. Так она сохранит свою нежность и правильно доведется до нужного состояния;
  3. Рыба, которая запекалась только в специях и без дополнительного соуса и маринада, можно сбрызнуть соком лимона. Это придаст ей особенную кислинку и пикантность;
  4. Если вы хотите запеченное блюдо, но боитесь его вытащить сырым, сначала обжарьте его на сковороде до румяности со всех сторон, а затем запекайте.

Рыба – замечательный и божественно вкусный продукт, который хочется съесть одним только взглядом. Экспериментируйте с маринадами, с овощами и соусами. В любом случае получится необыкновенно вкусно!

gotovkin.su

Треска под маринадом: рецепт с фото пошагово

Треска – рыбка, которая непременно должна присутствовать в меню взрослых и детей, так как наделена большим количеством питательных веществ, омега жирных кислот, витаминов. Приготовить этот деликатес можно как угодно – пожарить, стушить, сварить, сготовить на пару и т.д. Сегодня мы расскажем, как готовится треска под маринадом разными способами. Ознакомившись со статьей, вы узнаете, как приготовить треску вкусно и полезно в духовке, на сковороде, в мультиварке, с чем лучше всего подавать блюдо, как украсить.

Треска под маринадом: классический рецепт

Приготовленная в сковороде по классическому рецепту треска под маринадом имеет калорийность всего 95-125 калорий на 100 гр. При этом важно понимать, что помимо малого количества калорий, что уже хорошо, в продукте содержится большое количество белка, омега-3 кислот и иных полезных элементов.

 

Берем:

  • — Филе трески – 0,7 кг.
  • — Лук белый или золотистый – 2 головки.
  • — Морковка – 1 крупная.
  • — Мука белая просеянная из зерен пшеницы – 100 гр.
  • — Паста густая томатная, классическая – 5 ложек.
  • — Уксус – ложка столовая.
  • — Вода – стаканчик (200 мл.).
  • — По вкусу специи, укроп, соль.
  • — Масло растительное любое (нужно для маринада) – 5-6 ложек.

Процесс приготовления:

  1. • Овощи промыть, морковку натереть, лук порезать на половинки колец.
  2. • Добавив в сковороду с толстым дном половину заготовленной от нормы рецепта подсолнечного, раскалите ее и обжарьте пять минут овощи.
  3. • Поперчите, подсолите, добавьте по вкусу приправ, измельченного укропа, перемешайте, 2 минуты продолжите готовить под крышкой.
  4. • Влейте уксус, томатную пасту, соединенную с водой, продолжите тушить 20 минут на самом слабом огне.
  5. • Разделайте помытую и размороженную рыбку, отделив мясо от костей. Нарежьте морской продукт на небольшие кусочки (лучше на такие, чтобы за один раз можно было положить в рот).
  6. • Засыпьте треску мукой, руками перемешайте, чтобы мука распределилась по всей рыбе.
  7. • Во второй сковороде в оставшемся масле обжарьте до золотистого цвета морепродукт со всех сторон.
  8. • Маринад разделите на 2 равные части, первую оставьте в сковороде, сверху распределите кусочки своей рыбки, накройте маринадной «шубкой», готовьте на том же огне под крышкой еще минут пятнадцать или двадцать.

Треска под маринадом готова! Подавать треску можно горячей или в холодном виде, украсив веточками свежего зеленого укропа.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Треска под маринадом из моркови и лука, рецепт с фото

Готовится такая треска под маринадом в духовке, не требует навыков для приготовления, может стать, как полноценным ежедневным блюдом, так и угощением для праздничного застолья.

Следует подготовить:

  • — 2 трески.
  • — Пару морковок.
  • — Пару луковиц (лучше всего взять белый).
  • — 5 ложек пасты томатной.
  • — Немного муки для панировки.
  • — По вкусу специи и подсолнечное.
  • — Ложка лимонного сока.

Треска тушеная с морковью и луком в духовке делается следующим способом:

1. От чешуи и внутренностей почистить рыбку, помыть/

2. Порезать рыбное филе на небольшие куски.

3. Сбрызнуть куски соком лимона, приперчить, подсолить, натереть специями, оставить напитаться пряностями на 15 минуток.

4. Присыпать треску мукой.

5. Обжарить несколько минут на сковороде в масле.

6. Лук нашинковать, припустить немного в масле до состояния прозрачности и мягкости.

7. Натертую на крупной терке морковку добавить в сковороду к луку, помешать, продолжить тушить продукты до полуготовности.

8. Влить половинку стакана воды, добавить пасту, немного сахара, если нужно, перемешать, снять с плиты.

9. Взять форму для запекания, на дно выложить слой маринада, в середине распределить обжаренную рыбку.

10. Сверху распределить и разровнять по форме оставшую часть маринада, присыпать зеленью любой – петрушка, укроп, базилик.

11. Отправить блюдо в духовку готовиться на 20 минут при 160-180 градусах.

12. Извлечь продукты с духового шкафа, дать им остыть до температуры комнаты, убрать в холодильник на ночь. Треска под маринадом из моркови и лука будет готова утром, кушать угощение следует прямо с холода, не разогревая, подав с горячим картофельным пюре, хлебом, гречневой или рисовой кашей. При желании можно украсить рубленой зеленью.

Треска под маринадом: очень вкусный рецепт

В данном рецепте содержится немалое количество специй, плюс свежие томаты и болгарский перец, которые подчеркивая вкус рыбки, делают его необычайно насыщенным, ароматным, незабываемым. Получается блюдо праздничного вида, невероятно нежное, сочное, ароматное.

Список необходимых продуктов:

  • — Одну рыбку треску или 500-600 грамм готового филе.
  • — Ложку лимонного сока (можно заменить столовым уксусом 9%).
  • — Лук репчатый – 1 шт.
  • — Болгарский перец – 1 шт.
  • — Томаты мясистые вызревшие – 2 шт.
  • — Морковь – 1 среднего размера.
  • — ½ чайной ложки сахара.
  • — 3 ложки растительного масла.
  • — Ложка пасты томатной (можно не использовать, делает блюдо более насыщенного яркого цвета).
  • — Специи: гвоздика (3 бутона), паприка красная — щепотка, лавровые листки (3 шт.), перец в горошке (5-6 горошинок) и молотый, соль по вкусу.

Рецепт приготовления по шагам.

  1. Помытое и высушенное на бумажных полотенцах филе трески следует порезать порционные не слишком крупными кусочками, каждый подсолить, приперчить, обвалять в муке, обжарить на раскаленном масле до вкусной хрустящей корочки (золотистого румянца). Выложить продукты на отдельную тарелочку, а в сковороде, которую важно помыть после жарки, будем делать маринад.
  2. В помытую сковороду добавляем немного масла, всыпаем измельченные овощи, с томатов при этом рекомендуем снять кожицу, перец очистить от семян и внутренних перегородок.
  3. Тушим продукты 10 минут, затем добавляем пасту томатную, паприку, гвоздику, горошинки перца, уксус, тушим под крышкой на малом огоньке 20 минут.
  4. Перекладываем к маринаду треску, перемешиваем все аккуратно лопаткой, стараясь не повредить кусочки рыбы, выкладываем в форму для запекания. Сколько варить треску в духовке и при какой температуре? При 150 градусах в духовке готовим рыбку на протяжении 25 минут.
  5. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелочку, даем остыть, накрываем пленкой, убираем на всю ночь или не менее чем на 8 часов в холодильник. Кушать угощение можно и сразу в пылу жару, однако так, как указываем мы, треска настоится в маринаде и станет еще пикантнее, ароматнее, насыщеннее. Кушать можно будет продукты холодными или, предварительно перед подачей разогрев.

Треска под маринадом может подаваться с чесночными гренками, тостами, вареной картошкой, любыми кашами. Украсить угощение можно веточками петрушки или укропа, дольками лимона.

Треска под маринадом в мультиварке

Треска, приготовленная в маринаде в мультиварке — отличный обед или ужин для всей семьи, кушать рыбку можно холодной, теплой, горячей. Может стать такое блюдо и прекрасной закуской к горячительным напиткам.

Треска под маринадом в мультиварке, список продуктов для готовки блюда:

  • — Мясо рыбки трески (если берете целую рыбу, важно разделать ее, разобрав на филе, косточек в блюде, чешую и плавников быть не должно) – 600 гр.
  • — Оливковое масло – 80 мл.
  • — Лук репчатый – крупная головка.
  • — Помидор один спелый не твердый.
  • — Паста натуральная томатная – 90 гр.
  • — По вкусу смесь перцев молотых, немного соли.

Как готовить блюдо из трески в мультиварке, рецепт по шагам.

  1. Филе порезать на квадратики или прямоугольные ломтики, подсолить, приперчить, руками распределить специи по всем кускам.
  2. Чашу бытового прибора обработать маслом со всех сторон.
  3. Помидор помыть, при помощи бланширования или просто аккуратно ножиком снять кожицу, нарезать.
  4. Лук избавить от шелухи, порезать мелко.
  5. Смешать в одной тарелке овощи, пасту, смесь перцев.
  6. Выложить на дно чаши немного овощей, далее слой из трески.
  7. Заложить рыбку остатками маринада, выставить режим мультиварки «Тушение», поставить время 45 или 50 минут. Треска под маринадом готова.
  8. После отключения прибора, дайте рыбке еще некоторое время побыть в тепле, а потом открывайте, выкладывайте порционно и подавайте на стол с любым на свой вкус гарниром.

Кушать рыбку можно с чем угодно холодной или горячей на собственный вкус. Очень вкусна треска под маринадом, поданная с тушеными овощами, цветной капустой, картофелем, гречкой, булгуром, рисом.

organikeda.com

Треска под маринадом и салат из сельдерея

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/treska-pod-marinadom-i-salat-iz-seldereya/https://www.tveda.ru/recepty/treska-pod-marinadom-i-salat-iz-seldereya/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Ингредиенты

масло растительное

паста томатная

черный перец горошек

грецкие орехи (очищенные)

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

  • 1.

    Очищаем корень сельдерея от кожуры. Очищаем лук. Натираем сельдерей на крупной терке. Нарезаем лук тонкими полукольцами.

  • 2.

    Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Обжариваем лук до золотистости. В кастрюлю добавляем лавровый лист, перец горошком, соль, сок и дольку лимона.

  • 3.

    Нарезаем филе трески на небольшие стейки. Добавляем сельдерей в сковороду. Обжариваем. Вливаем вино. Выпариваем.

  • 4.

    Когда вода в кастрюле закипит, добавляем рыбу. Добавляем в сковороду томатную пасту, немного спассеруем. Выключаем огонь под кастрюлей. Даем дойти рыбе до готовности.

  • 5.

    Добавляем в маринад сахар, соль и немного бульона из-под трески. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Охлаждаем маринад. Готовим салат. Нарезаем стебель сельдерея соломкой. Кладем в миску.

  • 6.

    Нарезаем зеленое яблоко соломкой. Добавляем в миску. Добавляем измельченные грецкие орехи. Измельчаем листья петрушки. Добавляем в салат. Заправляем йогуртом. Посолим и перемешаем.

  • 7.

    Выкладываем на тарелку филе трески. Сверху выкладываем маринад. Рядом размещаем салат. Украшаем веткой петрушки. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/treska-pod-marinadom-i-salat-iz-seldereya/https://www.tveda.ru/recepty/treska-pod-marinadom-i-salat-iz-seldereya/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Похожие рецепты

15 ингредиентов 13 ингредиентов

желтки —

1 шт.

лимонная цедра

смесь 5 перцев

помидоры черри —

200 г

масло растительное

филе тилапии  —

2 шт.

хлеб белый —

3 ломтик

Посмотреть полный рецепт 13 ингредиентов

яйца перепелиные  —

15 шт.

хлеб белый —

100 г

чеснок —

5 зубчик

масло растительное

семена фенхеля

помидоры в собственном соку —

300 г

Посмотреть полный рецепт 16 ингредиентов

хлеб бородинский —

4 ломтик

колбаса твёрдого копчения —

100 г

лимонная цедра  —

1 ст. л.

сок лимонный —

1 ст. л.

помидоры черри —

300 г

масло растительное

масло оливковое нерафинированное —

3 ст. л.

уксус яблочный —

1 ч. л.

смесь 5 перцев

масло для фритюра

Посмотреть полный рецепт 15 ингредиентов

филе белой рыбы —

500 г

www.tveda.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта