Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Рецепты испанской кухни. Филе трески рецепты с овощами
| крупные помидоры – 1 шт. |
| филе трески на коже без костей – по 200 г на порцию |
| свежий тимьян – щепотка |
| болгарский перец (крупно нарезанный) – 2 шт. разного цвета |
| сок 1/6 лимона – по вкусу |
| чеснок – 1 зубчик |
| каперсы – 1 ст. л. |
| репчатый лук (мелко нарезанный) – 1 луковица |
| шафран – щепотка |
| соль – по вкусу |
| уксус бальзамический – 2-3 капли |
| маслины без косточки (нарезанные) |
| перец болгарский – по вкусу |
foodily.ru
Треска с овощами на сковороде рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для трески с овощами на сковороде на 8 порций :
Рецепт приготовления трески с овощами на сковороде по шагам
Треска с овощами на сковороде готовится считанные минуты, при этом блюдо получается настолько вкусным и аппетитным, что его можно без сомнений подать и на праздничный стол. Считаю, что рецепт очень простой и подойдет даже для начинающей домохозяйки.
Перемалываем в блендере в мелкую крошку овощи: очищенный лук и морковку.
Наливаем в сковороду масло, обжариваем овощи на среднем огне минуты две. Добавляем томатную пасту. Если у вас ее нет, тогда можете добавить перемолотые помидоры.
Треску нарезаем на крупные пластины.
Добавляем рыбу на сковороду. Сразу же кладем нарезанную зелень. Перемешивать треску с овощами нужно аккуратно: рыба нежная, быстро расслаивается на части. Обжариваем минут 5-7. Вот такой результат получается. Остается только посолить.
Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба треска
64
2
0
276
Свежая зелень
0
0
0
2
Томатная паста
2
0
10
51
Лук репчатый
0
0
2
9
Растительное масло
0
68
0
611
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
66
70
15
962
всего в 1 порции:
8
9
2
120
всего в 100 граммах:
11
12
3
164
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
Треска с овощами - вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Лук и чеснок порезать мелкими кубиками.
2 С помидоров снять кожуру,и тоже порезать кубиками.В одной сковороде нагреть половину оливкового масла и обжарить лук и чеснок.Добавить помидоры и потушить 5 минут
3 Порезать цуккини и баклажаны кубиками. В другой сковороде в оставшемся масле обжарить перец, цуккини и баклажаны 5 минут.
4 Переложить все овощи в одну посуду, влить вино, посолить и поперчить и добавить веточки тимьяна.
5 Рыбу полить лимонным соком, посолить и поперчить.
6 Выложить на овощи рыбное филе, накрыть крышкой и тушить 25 минут. Подавать, посыпав рубленной петрушкой.
Рецепт "Треска с овощами" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
Треска с овощами
Дорогие читатели блога ” Рецепты испанской кухни “! Сегодня мы приготовим простое, но вкусное рыбное блюдо – треска с овощами.
Я уже говорила, что в Испании в пищу употребляют много рыбы, в том числе и трески.
Здесь она продается и свежая, и в соленом виде. То есть, филе трески полностью покрыто толстым слоем соли, что позволяет хранить его в течение многих месяцев. Перед приготовлением блюд из соленой трески, ее вымачивают в воде в течение суток, часто меняя воду. Я нашла фото в Википедии, чтобы показать вам, как продают соленую треску. Такую треску используют и при приготовлении Потахе де вихилиа – традиционного блюда, которое готовят в Великий пост перед Пасхой.
Треска с овощами
Для приготовления блюда Треска с овощами на 4 персоны нам нужны
такие продукты:
- 4 филе свежей треси,
- 3 картофелины,
- 2 луковицы,
- 2 зеленых сладких перца,
- 1 зубок чеснока,
- немного петрушки,
- оливковое масло,
- соль.
1. Помыть и почистить перец. Мелко порезать лук и чеснок. Перец порезать небольшими квадратиками.
В Испании часто пищу готовят в глиняной посуде, что придает ей особый вкус. Такая жаропрочная глиняная посуда, как на фото, называется Cazuela. У нее толстое дно и еда в ней не подгорает так, как в тонкодонной сковороде. В ней и советуют готовить это блюдо.
Но если такой керамической посуды нет, то будем готовить в сковороде.
2. Налить на дно сковороды немного оливкового масла, разогреть его и протушить на нем порезанные овощи.
3. На другой сковороде быстро обжарить филе трески, по паре минут с каждой стороны. Переложить филе в сковороду к овощам. Делайте это осторожно с помощью 2-х лопаточек, чтобы не поломать рыбу.
4. Почистить, помыть и обсушить картошку. Порезать ее небольшими кубиками. Поджарить ее на оливковом масле до золотистого цвета.
5. Добавить картошку к филе трески с овощами и протушить все вместе. Если надо, то можно добавить несколько ложек воды или рыбного бульона. Порезать петрушку и посыпать ею готовое блюдо треска с овощами.
Обычно треска с овощами подается на стол в той же керамической посуде, в которой и готовилась.
Очень вкусная получается темпура из трески .щами
Приятного аппетита!
Автор блога Irvasa
Если вам понравился рецепт Треска с овощами, поделитесь им с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.
ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ :
ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ :
ПОДПИШИСЬ И ПОЛУЧАЙ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ :
с вашего сайта.
Треска с овощами. Рецепт с фото
Треска с овощами
Это блюдо, идею которого я утащила себе в кулинарную тетрадку, в оригинале называлось "Рыба в шубке из овощей" и подавалось в одном из кафе на черноморском побережье. Все компоненты жарились на гриле и собирались слоями на кусочках рыбного филе. Вкус рыбки отпечатался в памяти и периодически вызывает желание повторить это блюдо уже в домашних условиях, что называется. К сожалению, в моем случае на кухне 4,8 метра не представляется возможным установить мангал с решетками для гриля - соседи и домашние такой идее явно не обрадуются.Поэтому, в условиях квартиры можно сделать только вариацию на тему блюда, сохранив принцип многослойности и состав ингредиентов. Оптимальный вариант рыбы для этого блюда - филе трески без кожи, а помидоры и лук идеальная овощная составляющая рецепта. А назовем этот вариант просто - "треска с овощами". Без излишней вычурности.
Каждый из ингредиентов обжаривается на растительном масле и представляет собой самостоятельный и полноценный слой кушанья, рыба в котором, благодаря овощам, получается нежной, сочной и очень вкусной. ***
Исходные продукты для нашего рыбного блюда.
Рецепт приготовления
Для начала следует начать с подготовки продуктов. Если треска замороженная, следует ее разморозить при комнатной температуре или на верхней полке холодильника. Репчатый лук очистить от шкурки, помидоры помыть.У томатов нет необходимости снимать шкурку, их достаточно просто порезать кубиками среднего размера.
Лук, как и помидоры, нарезать кубиками.
Зубчики чеснока очистить от шелухи. Вот и вся предварительная подготовка овощей для рыбы.
Филе трески разрезать на удобные для переворачивания кусочки толщиной примерно 1,5 см.
Когда все ингредиенты прошли предварительную подготовку можно приступить к термической их обработке. На сковороде нагреть растительное масло для жарки рыбы. Именно с нее следует начать, так как нижний слой блюда будет состоять из нее.
Чтобы филе трески держало форму при жарке и не получилось излишне сухим его следует запанировать в яйце и муке. Для этого необходимо взять две чистые тарелочки, на одну их них выложить пшеничную муки, в другую разбить куриное яйцо - это ингредиенты для панировки трески.
Вилочкой аккуратно взбить яйцо.
Кусочки трески сначала с двух сторон обвалять в яйце, а затем в муке и
отправить для жарки на раскаленную сковороду с маслом.
Рыбу солю (в данном случае треску) уже в панировке с одной из сторон прямо на сковороде во время жарки. Некоторые рекомендуют солить и перчить именно кляр для рыбы, а не ее саму.
Жарить рыбу необходимо до румяной корочки кляра, а это от 3-х до 5-ти минут с каждой из сторон. Переворачивать рыбу во время жарки следует только один раз. В отличие от мяса, это крайне нежный продукт, который при повторном переворачивании может просто развалиться на куски.
Заранее следует подготовить блюдо для готовой трески с овощами, идеально если оно продолговатой формы. Итак, жареную треску аккуратно выложить по форме блюда - это первый слой.
Сковороду опять нагреть с растительным маслом, но уже для жарки овощей.
В разогретое масло выложить лук, добавить соль и
обжарить его до золотистого цвета.
Готовый лук выложить вторым слоем на треску в кляре.
Сковороду с маслом нагреть в последний раз и выложить подготовленные томаты,
в которые необходимо выдавить чеснок через пресс и добавить соль.
Помидоры довести до мягкого состояния, естественно они потеряют форму.
Готовые томаты выложить завершающим слоем. Треска с овощами готова!
Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде на общем блюде
или порционно.
Зовите всех дегустировать рыбу в овощной "шубке"!
Приятного аппетита!
с этим блюдом часто смотрят еще и следующие рецепты:
edaetoprosto.ru
