Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Филе утки, запеченное в духовке. Филе утки рецепт простой

Как приготовить филе утки без кожи — Модная красивая

Если вы желаете устроить ужин ресторанного класса у себя дома и наряду с этим не через чур тратиться на диковинные ингредиенты, выберите утку в качестве тёплого блюда. Верно приготовленное утиное мясо владеет поразительной сочностью и мягкостью, и замечательно сочетается с широким разнообразием соусов. О рецептах изготовление филе утки мы подробнее поболтаем ниже.

Как приготовить филе утки без кожи

Филе утки с апельсинами – рецепт

Блюда из филе утки готовятся по несложным рецептам, но требуют от вас минимум кулинарной сноровки и элементарного знания технологии изготовление конкретно этого мяса. Так, помните, что утка, будучи по своей природе достаточно жирной птицей, постоянно готовится на не сильный либо умеренном огне, достаточно долгое время, дабы подкожный жир успел полностью вытопиться.

Как приготовить филе утки без кожи

Вы имеете возможность повторить данный рецепт изготовление филе утки без кожи, но мы рекомендуем покинуть кожу и только легко надрезать ее, не задевая мясо, дабы жир вытапливался стремительнее и более равномерно. Подрумяньте утиное филе по 5 мин. с каждой из сторон, после этого влейте свежевыжатый сок, а в то время, когда он закипит, добавьте мед и бальзамический уксус. Когда соус загустеет, снимайте блюдо с огня.

Блюдо из филе утки с яблоками в духовке – рецепт

Совершенная пара утятине – яблоки, припущенные с маленьким числом меда и специй. Легкая сладость неизменно идеально соответствовала с утиной мякотью, а данный рецепт – еще одно прямое подтверждение этого факта.

Как приготовить филе утки без кожи

утиное филе — 4 шт.;
яблоки (среднего размера) — 2 шт.;
мед — 10 мл;
сушеный орегано — 1 ч. ложка;
щепотка корицы.

Легко надрезав кожицу на утином филе, натрите его солью и подрумяньте на не сильный огне кожей вниз около 12-15 мин.. Нарежьте яблоки и добавьте их в сковороду с грудками, предварительно перевернув мясо на другую сторону. Посыпьте все маленьким числом орегано и корицей, добавьте мед, дождитесь, в то время, когда яблоки выпустят сок, а после этого поставьте сковороду в духовом шкафу при 190 градусах. В рамках этого вкусного рецепта филе утки должно провести в духовке около 7-10 мин. (в зависимости от размера).

Как приготовить филе утки без кожи

Нарезав утиное мясо, полейте его оставшимся сладковатым соусом, складывающимся из смеси яблочного сока, меда и утиного жира. Яблоки подавайте рядом, вместо гарнира.

razryd2000.ru

Филе утки, запеченное в духовке

Мясо утки - вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт - простой, но повозиться придется. Приступаем!

Количество порций: 4-5

Простой рецепт филе утки, запеченное в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 82 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 19 ч
Количество калории: 82 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На ужин

Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на пять порций

Утиная грудка (филе) — 600-800 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Мед — 3-4 Ст. ложек
Тимьян свежий, пучок — 1 Штука
кетчуп — 200 Килограмм
Апельсиновый сок — 1 Стакан (свежевыжатый)

Пошаговое приготовление

Как приготовить филе утки, запеченное в духовке?
Грудку промойте. Острым ножом сделайте прорезы в жировом слое утки наискось. Так жир выйдет быстрее, а мясо замаринуется. Не заденьте мясо ножом!

Посыпьте утку солью, натрите медом. Надо, чтобы специи проникли в прорези. То же сделайте с тимьяном. Нарежьте и начините им уточку. Утку в маринаде выложите в закрывающуюся миску или специальный пищевой пакет, залейте апельсиновым соком и отправляйте в холодильник на 8 часов (мариновать утку можно до 48 часов).
Когда утка промаринуется, вытащите ее из холодильника, включите духовку нагреваться на 200 градусов.
Снимите с утки веточки тимьяна и просушите филе бумажным полотенцем.
Выложите утку жиром вниз на холодную толстостенную сковороду. Поставьте сковороду на средне - медленный огонь и прогревайте в течение 5 минут, затем повысьте огонь до среднего и нагревайте еще минуты 4. Наша цель - извлечь жир. Грудка станет золотисто - коричневой. Итак, жир слейте (на нем вкусно жарить картошечку), утку переверните на другую сторону и отправляйте в разогретую духовку на 5-10 минут. Через 5 минут получится утка средней прожарки.
Запеченная в духовке утка должна минут 8 отдохнуть, затем можно нарезать.
Приятного аппетита!

proretsepti.ru

Филе утки рецепт простой | swoman.bitballoon.com

Некоторые начинающие повара боятся готовить это деликатесное блюдо, думая, что оно хранит множество секретов. Но это не так. Используя простые советы, уже скоро вы сможете готовить вкуснейшие грудки.

Как приготовить филе утки, сохранив его сочность?
Филе утки в мультиварке
Птица с горчицей и репой
Филе утки с медом
Рецепт утиного филе «а ля мюра»
Рецепты приготовления утиного филе в духовке
Филе в духовке в восточном стиле
Рецепт приготовления утиного филе без кожи под апельсиновым соусом
Филе утки с яблоками – простой, но очень вкусный рецепт
Отзывы и комментарии

Как приготовить филе утки, сохранив его сочность?

Филейная часть подразумевает собой грудку. И перед тем как начинать готовить, сначала ее нужно промыть под водой и высушить на бумажном полотенце. Кожицу необходимо надрезать острым ножом, чтобы не задеть мясо. Затем приправить морской солью и черным перцем.

Нагрейте чугунную сковороду. Выложите грудку кожей вниз и в зависимости от обилия подкожного жира у птички жарьте 10-20 минут. Если вы хотите, чтобы корочка была хрустящей, жарьте ее на холодной сковороде.

Когда кожица приобретет красный цвет, положите грудки вверх кожицей в форму для запекания и поместите в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Далее, достаньте блюдо, накройте пищевой пленкой и дайте настояться.

Филе утки в мультиварке

Для этого вам потребуются:

1 кг утиной вырезки;
1 головка лука;
1 ст. л. приправ по вкусу;
2 ст.л. соевого соуса;
2 ст.л. горчички;
3 ст.л. подсолнечного маслица;
соль и перчик по вкусу.

Сначала промойте мясо, потом нарежьте его на небольшие кусочки. Соевый соус смешайте с приправой и горчицей. Мясо выложите в подготовленный маринад на 1 час.

В это время лук обжарьте в масле до золотистого оттенка. Добавьте кусочки вырезки в мультиварку, перемешайте с луком, включите программу обжаривания. Закройте крышку и тушите 1 час.

Рецепты приготовления утиного филе могут быть самыми разнообразными. Подберите для себя оптимальные рецепты утки.

Птица с горчицей и репой

Для этого возьмите:

4 средние репы;
щепотку сахара;
2 ст.л. сливок.

Сначала очистите репу и нарежьте кубиками, опустите ее в кипящую воду на 10 минут. Затем в маленькой кастрюльке растопите сахар со сливками. Накройте крышкой и томите на медленном огне 15 минут.

В это время с вырезки уберите жирную кожу и нарежьте мясо на тонкие полоски. Обжаривайте их на сковороде по 4 минуты на сторону. Готовое мясо полейте соусом.

Филе утки с медом

Для маринада возьмите:

0,5 кг утиных костей:
1 луковицу;
лук-порей;
1 морковку;
чеснок;
соль с перцем;
50 г меда;
1 ст. л. винного уксуса.

Сначала кожицу на утке, не снимая, надрежьте квадратиками.

В маленькую емкость положите мед, посыпьте перцем и поместите туда мясо кожей вниз. Держите это все в холодильнике 2 часа. После достаньте и поджарьте 3 минуты на медленном огне на сковородке кожицей вниз, тогда мед получится цвета карамели. Затем переверните утку и обжарьте еще 2 минутки. После всего этого запекайте в духовке блюдо 8 минут до образования хрустящей корочки.

Чтобы приготовить гарнир, морковь оберните сельдереем, закрепите нитками и варите в бульоне примерно 1,5 часа. Затем остудите и порежьте на небольшие кусочки.

Спагетти отварите, положите в форму и уберите в холодильник. Оставшиеся макароны порежьте на порции.

Для жульена части утки с косточками обжарьте в хорошо разогретой духовке. Морковь, лук-порей, чеснок и репчатый лук закиньте в кастрюлю, залейте водой. Поместите туда обжаренные кусочки и варите в течение 2 часов.

Мед подогрейте до карамельного цвета, добавьте винный уксус и соедините с бульоном.

Рецепт утиного филе «а ля мюра»

Компоненты для соуса:

1/2 бутылки красного вина;
1 бульонный кубик;
1 ст.л. перетертых ягод можжевельника;
2 чесночных зубчика;

1 морковь;
веточку тимьяна;
лавровый лист;
петрушка;
1 ч.л. перца горошек;
750 г боровиков;
1 ч.л. кукурузной муки;
40 г масла сливочного;
соль с перцем по вкусу;
оливковое маслице.

Процесс приготовления: сначала разогрейте сковородку на сильном огне. Затем надрежьте кожицу птицы крестообразно. Когда сковорода прокалится, положите туда мясо кожей вниз и обжаривайте до хрустящей корочки, затем переверните и также прожарьте с другой стороны.

Мясо поместите на блюдо, сбрызните его бренди, оставьте мариноваться на 10 минут.

За это время переверните мясо 1 раз и прижмите ладонью, чтобы напиток лучше впитался и сделал мясо мягким. Затем при помощи хорошо заостренного ножа нарежьте мясо на тонкие кусочки и аккуратно разложите их на подносе. Все посолите и поперчите, отложите в сторону.

В емкость, где мариновалась утка, налейте сок. Добавьте туда стакан вина, бульонный кубик, можжевельник, чеснок, пряности и травы, а также чайную ложку соли и перец-горошек.

На медленном огне варите соус до того, пока он не выпарится до половины объема. В это время почистите белые грибы, отделите ножки от шляпок и нарежьте на тонкие ломтики.

Сначала на сковороде подогревается столовая ложка маслица оливок и там же поджариваются грибы в течение 3 минут. Их необходимо постоянно помешивать.

Когда соус загустеет, добавьте туда грибы и варите еще 15 минут. Далее, «завяжите» соус. Для этого смешайте размягченное сливочное маслице с кукурузной мукой, добавьте маленькие кусочки мяса с грибами и перемешивайте до однородной массы.

Перед размещением блюда в духовке, прогрейте ее до 200 градусов. Теперь выложите на тарелку мясные кусочки, полейте их соусом и подавайте с вареным картофелем.

Рецепты приготовления утиного филе в духовке

1 яблоко;
2 картофеля;
2 ст. л. меда;
2 ч.л. бальзамического соуса;
зубчик чеснока;
приправы по вкусу.

Сначала разогрейте духовку до 200 градусов. В это время надрежьте утиную вырезку со стороны шкуры. Затем ее посолите, поперчите и обжарьте в сковороде с 2 сторон. Переложите в жаропрочную посуду.

Картошку с яблоками добавьте к филе, а также раздавленную дольку чеснока, и приправы сверху. Полейте медом и соусом. Отправляйте в духовку на 40 минут.

Филе в духовке в восточном стиле

Для маринада используйте:

острый красный перец;
1 лайм и 1 лимон;
20 г имбиря;
сухие специи по вкусу;
3 чесночных зубчика;
2 ст.л. меда;
100 мл рисового вина;
зелень кинзы.

Смешайте сок цитрусовых с вином и медом, добавьте разрубленный корень имбиря и специи.

Кинзу и красный перец с чесноком также измельчите, и утиное мясо с кожей держите в этой смеси примерно 4 часа. Весь маринад не используйте, немножко оставьте.

Теперь обильно смажьте форму кунжутным маслом и выкладывайте туда груду. Закройте форму фольгой и запекайте в духовке примерно 1,5 ч. Затем снимите фольгу и еще минут 20 запекайте, в процессе пару раз поливая грудку маринадом, и подавайте блюдо с зеленью и вином.

Рецепт приготовления утиного филе без кожи под апельсиновым соусом

2 утиные грудки без кожи поджарьте на сковороде, и, перед тем как отправить в духовку, налейте туда пару ложек соевого соуса.

С 4 апельсинов снимите кожуру и выдавите сок в кастрюлю, смешайте его со стаканом вина и куриным бульоном. Поставьте подготовленную смесь на огонь и доведите ее до кипения.

Когда он закипит, добавьте туда 2 столовые ложки меда и соль с перцем по вкусу. Держите при медленном нагреве примерно 20 минут.

Готовые грудки разрежьте пополам. Затем добавьте их в густой соус и томите еще 5 минут. Выкладывайте блюдо на тарелку, украшая апельсиновой кожурой.

Филе утки с яблоками – простой, но очень вкусный рецепт

1 кг грудки;
4 яблока;
2 чернослива;
соль с перцем по вкусу.

Сначала яблоки помойте и очистите от кожуры, вырежьте середку с косточками и нарежьте небольшими кусочками. Чернослив тоже нарежьте небольшими кусочками.

Утиное филе промойте и нарежьте на кубики. Готовьте утку с яблоками в рукаве для запекания, посолите и поперчите. Положите утку с яблоками и черносливом в рукав и запекайте при высокой температуре 180 градусов 2 часа.

Правильно приготовленная утка получится очень сочной и ароматной. Поэтому, следуя всем рецептам, вы сразите домашних наповал, и они, безусловно, попросят добавки.

swoman.netlify.com