Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Утиное филе томленое в апельсиновом соусе. Филе утки в апельсиновом соусе
Рецепт филе утки для обеда в кругу семьи
Содержание:
Многие считают, что блюда из утки подходят исключительно для праздников или каких-то семейных торжеств. Естественно, что рецепты бывают разными: по сложности, набору необходимых продуктов, а также их стоимости, времени приготовления и так далее. Существует масса нюансов, но из всего моря кулинарных шедевров можно выбрать совершенно простое, но в то же время оригинальное кушанье, которое осилит каждый желающий — и новичок, и настоящий профессионал.
Рецепты аппетитного филе утки, представленные на этом сайте, подойдут не только для праздничного застолья, но и для ежедневного употребления. Порадуйте себя и близких румяным сочным блюдом, ведь иногда просто необходимо устраивать маленькие праздники без какого-либо повода.
Утиное филе в медово-апельсиновом соусе с ягодами
Блюда из мяса готовятся по-разному, мы предлагаем сделать филе утки в сладком апельсиновом соусе с сухим вином и медом. Порадуйте любимого человека ужином в романтической атмосфере — этот рецепт идеально подойдет для такого случая.
Ингредиенты:
- половина стакана свежевыжатого апельсинового сока
- поваренная соль — по вкусу
- 50 граммов лесных ягод (можете использовать как свежие, так и замороженные)
- 15 миллилитров оливкового масла
- одно крупное филе утки с кожицей
- ½ стакана сухого вина
- столовая ложка растопленного меда
- свежий базилик — для украшения
- ½ апельсина (понадобится только цедра)
Способ приготовления:
Думаем, освоить этот рецепт будет очень легко, так что не откладывайте на завтра то, что можно приготовить сегодня. Возьмите филе и сделайте не слишком глубокие надрезы со стороны, где расположена кожа, затем посолите, по желанию можете посыпать его сухими специями. После того как разогреете в сковородке оливковое масло, выложите в него утку и тщательно обжарьте со всех сторон, не забывая периодически переворачивать филе лопаткой. Учтите, что снаружи оно должно покрыться красивой румяной коркой, а внутри остаться слегка сыроватым. Сделайте вилкой прокол и посмотрите, есть ли там сукровица.
Пока готовится утка, сделайте соус. Для этого вылейте в небольшую кастрюлю сухое красное вино и слегка его подогрейте на медленном огне. Как только часть жидкости испарится, добавьте апельсиновый сок и цедру, натертую на мелкой терке, затем введите ягоды, можете немного подсахарить соус. Варите его на минимальном пламени до тех пор, пока объем не уменьшится почти в два раза. Не забывайте периодически помешивать жидкость.
Что касается меда, то он не должен быть густым и вязким, поэтому, если вы используете продукт, который уже засахарился, растопите его на паровой бане, а потом вылейте в соус. Выложите на тарелку филе, полейте его ароматной апельсиново-медовой жидкостью и украсьте листиками свежего базилика. Как видите, рецепт приготовления блюда не такой уж и сложный, каким он мог показаться. В качестве гарнира можно использовать либо легкие овощные салаты, либо вареный рис. Надеемся, романтический ужин пройдет на «ура». Приятного аппетита и отличного настроения!
Филе утки под майонезом с овощами
Предлагаем рецепт выходного дня — филе утки, обжаренное в сливочном масле со специями, овощами и майонезом. Это несложное и, самое главное, достаточно быстрое в приготовлении блюдо. Вознаградите себя любимую за тяжелую рабочую неделю вкусным и полезным кушаньем. Указанные продукты рассчитаны на две полноценные порции, поэтому, если планируете собрать за столом всех членов большой семьи, естественно, придется увеличить количество необходимых составляющих для блюда.
Ингредиенты:
- 400 граммов филе
- небольшой кусок свежего сливочного масла (для обжаривания и смазывания противня)
- три маленькие репчатые луковицы
- две средние морковки
- столовая ложка растительного масла
- поваренная соль
- 50 граммов легкого майонеза
- 0,5 маленькой ложки тмина
- 25 граммов свежей зелени (берите любую – петрушку, базилик, укроп – на свое усмотрение)
- черный молотый перец
Способ приготовления:
Начинайте готовить с очистки и нарезки овощей: снимите с лука шелуху и нашинкуйте его тонкими полукольцами. Морковку следует натереть на некрупной терке, а зелень хорошо вымыть и порубить как можно мельче. Касательно филе: порежьте его ломтиками примерно в 2,5 сантиметров толщиной.
Теперь часть сливочного масла растопите на горячей сковороде и здесь же обжарьте утку по три минуты с каждой стороны. Если вы просто запечете ее в духовке, кушанье получится не таким румяным. Итак, после того как справитесь с задачей, смажьте растительным маслом противень и выложите на него филе, предварительно посолив, приправив тмином и поперчив. Сверху накройте все луком и полейте майонезом. Мясо и пространство вокруг него посыпьте морковкой и тмином. Затем порежьте сливочное масло тонкими кусками и водрузите его поверх своего творения. В процессе запекания оно растает и придаст кушанью сочность и нежный вкус.
Духовой шкаф нужно разогреть до 200 градусов, поставить в него посуду и готовить филе с овощами по меньшей мере 40 минут. Для украшения блюда используйте зелень, предварительно порубленную на мелкие куски. Те, кто не любит майонез, могут немного изменить рецепт, добавив сливки или сметану.
Утка с тыквой, кабачками и другими овощами
Готовить филе утки — одно удовольствие. «Почему?» — спросите вы. Во-первых, это мясо необычайно нежное, во-вторых, быстро запекается, что наверняка порадует занятых и работающих любителей кулинарии. Вы можете подобрать любой рецепт: например, блюда, в состав которых входят какие-то необычные ингредиенты, больше подойдут для праздничного меню, а мясо в сочетании с кабачками, цветной капустой и морковью можно подать на ужин своему супругу или приготовить для возлюбленного.
Ингредиенты:
- половина кабачка
- ¼ небольшой тыквы
- один болгарский перец
- 200 граммов цветной капусты
- два филе
- небольшая морковка — одна штука
- сладкая фиолетовая луковица
- соль — на ваше усмотрение
- три крупные картофелины
- 30 миллилитров оливкового или другого растительного масла
- половина 200 граммовой упаковки сливок
- красный и черный молотые перцы — по желанию
- полторы столовые ложки муки (понадобится для соуса)
Способ приготовления:
Вначале очистите картошку и недолго проварите ее в чуть подсоленной воде. Учтите, что овощ не должен быть полностью готовым. Вообще-то изначально в этот рецепт входит либо тыква, либо кабачок, но мы рекомендуем использовать оба ингредиента. Будем действовать по принципу «чем больше, тем вкуснее». Итак, порежьте кабачок и тыкву кубиками, болгарский перец — тонкой соломкой, репчатый лук — полукольцами.
Цветную капусту разделите на соцветия, если немного ее проварить, кушанье выйдет более мягким и нежным. После того, как очистите морковку, нарубите ее кружками. Теперь самое важное: обработайте противень оливковым маслом и выложите на него капусту, кабачки и тыкву. Овощи также необходимо немного сбрызнуть маслом, присыпать специями и поваренной солью. Отправьте посуду в духовой шкаф, разогрев его до 180 градусов, примерно через тридцать минут проверьте изделия, если они мягкие, выложите остальные продукты, а именно: картофель, сладкий перец, лук и морковь.
Тем временем, чтобы не терять ни одной лишней минуты, промойте филе и хорошо его высушите, используя для этого бумажные полотенца. Сделайте сверху небольшие надрезы ножом, а затем отправьте мясо на горячую сковородку с маслом. Готовить утку следует на небольшом огне, иначе вы рискуете ее сжечь. После того, как она покроется небольшой коркой и подрумянится, залейте ее 50 миллилитрами сливок и добавьте чуть-чуть кипяченой воды (примерно три-четыре столовые ложки). Тушите кушанье под закрытой крышкой.
Чтобы соус получился не слишком жидким, в отдельной пиале соедините муку и оставшиеся сливки, по желанию можете ввести немного специй. Подойдут как свежие, так и сушеные, например: базилик, орегано, майоран, тмин, куркума и другие. Теперь перелейте готовую массу в сковородку с уткой и еще недолго потушите, уменьшив огонь до минимума.
Посмотрите, возможно, в холодильнике найдется один небольшой апельсин. В таком случае порежьте его тонкими кружками и украсьте политое соусом филе. Вкус этого блюда необычайно нежный и аппетитный, так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться кулинарным шедевром. Рецепт вы уже знаете, осталось воплотить его в жизнь! Желаем удачи!
Утиное филе с шампиньонами в вине
Предлагаем рецепт блюда для тех, кто любит готовить. Согласитесь, одно и то же кушанье может быть абсолютно разным на вкус, даже если его делал один и тот же человек. Все зависит не только от качества продуктов или соблюдения технологии, но и от настроения повара. Так что, прежде чем отправиться на кухню, подумайте о хорошем и зарядитесь позитивом. Ведь утка с шампиньонами — «дама» своеобразная. Стоит бросить чуть больше соли, чем положено, или передержать мясо и все — блюдо бесповоротно испорчено. Поэтому, если готовить, то только с любовью и зарядом позитива.
Ингредиенты:
- репчатый лук — четыре головки
- соль
- четыре средних филе с жиром
- 200 граммов свежих шампиньонов (если таких нет, возьмите сушеные или маринованные)
- один зубчик чеснока
- 250 миллилитров красного вина (желательно, чтобы оно было сухим)
- молотый перец (черный и красный) — по вкусу
- немного мускатного ореха
Способ приготовления:
Возьмите остро наточенный нож и срежьте с филе большую часть жира, оставив совсем немного. Затем растопите его в сотейнике или гусятнице и обжарьте в нем утку, переворачивая ее на одну, то на другую сторону. Таким образом мясо равномерно подрумянится и будет не только вкусным, но и красивым. Заметим, что готовить его слишком долго не стоит (достаточно двух-трех минут), так как внутри утка должна остаться немного сыроватой, с красной сукровицей.
Когда справитесь, переложите филе в отдельную тарелку, а в этом жире подрумяньте порезанный кольцами лук, сюда же введите чеснок, размельченный с помощью специального пресса. Затем залейте ингредиенты вином, посыпьте смесью из черного и красного перцев, добавьте немного мускатного ореха и соли. По желанию киньте несколько веточек душистых трав. Соус следует довести до кипения, не накрывая его крышкой, на очень тихом огне. Когда часть жидкости испарится, выключите конфорку.
Теперь займитесь шампиньонами: хорошо промойте их, удалите верхнюю пленку и половину грибов взбейте в блендере. Полученное пюре переложите в посуду с винной жидкостью и луком и тушите около получаса. Как только соус слегка загустеет, выньте травы, если вы, конечно, их клали, и добавьте утиное филе. Подержите кушанье на медленном огне еще пять-десять минут. Теперь блюдо готово! Подавайте его с гарниром — например, с картофельным пюре, вареным рисом, овощами — или без него. Приятного аппетита!
Утка с хреном и свежими яблоками в сметане
Блюда из утки порой поражают воображение. Можно встретить самые разнообразные рецепты — профессиональные повара сочетают мясо с мандаринами, апельсинами, репой, тыквой, овощами. Мы предлагаем соединить в одном кушанье хрен, яблоки и филе, полив его сметанно-йогуртовым соусом с добавлением сока лайма. Звучит просто аппетитно, а на деле — настоящее произведение кулинарного искусства! Не терпится попробовать? Тогда начинайте готовить.
Ингредиенты:
- 400 граммов филе
- большая ложка растительного масла (рекомендуем добавлять оливковое)
- одно крупное яблоко
- три столовые ложки тертого хрена (берите корень)
- 65 граммов натурального йогурта
- такое же количество сметаны
- сок лайма — по вкусу (достаточно пяти миллилитров)
Для украшения:
- 20 граммов свежей кучерявой петрушки
- небольшая горсть грецких орехов
Способ приготовления:
Это блюдо начинается с соуса — чтобы его сделать, необходимо натереть на средней терке яблоко. Только не забудьте заранее достать из него сердцевину и косточки. Переложите фрукт в небольшую миску, залейте 30 миллилитрами воды и варите под крышкой около пятнадцати минут. У вас должно получиться густое пюре. Затем протрите его через сито и слегка охладите.
В состав этого рецепта входит корень хрена, который нужно натереть на терке и соединить в отдельной пиале со сметаной и йогуртом. Потом сюда же добавьте немного свежевыжатого сока лайма и щепотку соли. Тщательно перемешайте соус и перелейте его в посуду с яблочным пюре.
Филе смажьте оливковым или другим растительным маслом, солью, если любите приправы, то используйте и их. Выложите утку на специальную решетку для гриля и обжарьте с каждой стороны по семь минут до образования коричнево-золотистой корочки. Кушанье подается следующим образом: порежьте мясо нетолстыми кусками и разложите на большой тарелке в виде веера, на середину поставьте порцию соуса, а саму утку посыпьте рубленой кучерявой петрушкой и грецкими орехами, подсушенными на сковородке без масла. Последние можно добавить непосредственно в заправку.
Блюда из утки, рецепты которых представлены на нашем сайте, станут отличным решением для праздничных обедов. Мясо довольно быстро готовится и получается очень сочным, нежным и небанальным — готовьте его в свое удовольствие.
jlady.ru
Утиная грудка с апельсиновым соусом
Утиная грудка с апельсиновым соусом - необычайно вкусное блюдо! Сочетание утиного мяса и ароматнейшего апельсинового соуса вам обязательно придется по вкусу. Такое блюдо можно смело подать на праздничный стол - гости будут в восторге! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления утиной грудки с апельсиновым соусом понадобится:
утиное филе с кожей - 1 шт.;
паприка - щепотка;
соль, черный свежемолотый перец - по щепотке.
Для апельсинового соуса:
апельсин - 1/4 шт.;
желток сырой - 1 шт.;
шафран - 1/3 ч. л.;
оливковое масло - 1-2 ст. л.;
соль - по вкусу.
Этапы приготовления
На коже утиного филе сделать крестообразные надрезы.
Посолить, посыпать паприкой и свежемолотым перцем, втирая специи в разрезы.
На сухую сковороду поместить утиное филе кожей вниз. Жарить до образования румяной корочки (минут 5-6) и до выделения жира.
Затем перевернуть филе на другую сторону и обжарить еще минуты 4. Выложить мясо на лист фольги. Плотно завернуть и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Пока утиная грудка "доходит" в духовке, приготовить апельсиновый соус. Для этого в небольшую посуду поместить сырой желток, выжать сок из 1/4 апельсина.
Добавить соль и шафран.
Поместить посуду с желтком, апельсиновым соком и шафраном на водяную баню и, постоянно, интенсивно мешая венчиком, довести смесь до загустения. Убрать посуду с соусом с водяной бани.
Далее тонкой струйкой вливать в апельсиновый соус оливковое масло, продолжая мешать венчиком. Дать соусу остыть.
Утиное филе освободить от фольги, нарезать красиво ломтиками, выложить на тарелку. Подать с апельсиновым соусом. Вот и все! Вкуснейшее, изысканное блюдо - утиная грудка с апельсиновым соусом готова! Радуйте своих близких и гостей!
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Утиная грудка с апельсиновым соусом / Блюда из утки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление утиной грудки с апельсиновым соусом:
Шаг 1: Подготавливаем утку.
Утиные грудки промываем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску и отрезаем лишний жир, а также удаляем (если остались) мелкие перья.
Затем включаем на плите средний огонь, в сковороду перекладываем утиные грудки мясом вниз. Сковорода должна быть такая, чтобы можно было убрать ее в духовку, то есть без деревянных ручек. Обжариваем мясо с двух сторон в течение 15 - 20 минут или до тех пор, пока не образуется красивая румяная корочка.
Шаг 2: Готовим апельсиновый соус.
А пока обжариваются грудки приготовим апельсиновый сок. Итак, тщательно промываем под проточной водой апельсины, обтираем салфетками или бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом нарезаем цитрусы крупными дольками прямо с цедрой.
Перекладываем в кастрюлю.
Заливаем белым сухим вином.
Добавляем молотый корень имбиря.
По вкусу соль.
Промываем под проточной водой лимон, на разделочной доске разрезаем его пополам и выдавливаем сок из любой половинки в кастрюлю.
Включаем на плите маленький огонь, перемешиваем все кухонной лопаткой, доводим до кипения и варим 10 - 15 минут.
Шаг 3: Запекаем блюдо.
Как только утка покроется красивой румяной корочкой. Берем сито для муки или дуршлаг и через него выливаем в сковороду наш цитрусовый соус. Затем надрезаем каждую грудку поперек на несколько кусочков. Оставшиеся апельсиновые дольки можно оставить для украшения готового блюда.
Духовку разогреваем до 180 градусов, сковороду ставим на противень и убираем в горячую духовку. Запекаем утиные грудки в течение 10 - 15 минут до полной готовности.
Шаг 4: Подаем утиную грудку с апельсиновым соусом.
Утиные грудки перекладываем в красивую тарелку для подачи, заливаем апельсиновым соусом, украшаем дольками и подаем в горячем виде на второе. В качестве гарнира лучше всего подойдут овощные салаты. Все, наше вкусное и ароматное блюдо готово, пора дегустировать!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если у вас нет сухого белого вина, замените его хорошим виноградным соком.
– Утиные грудки можно обжаривать с ароматными специями, например, с белым или черным молотым перцем, а также с тмином.
www.tvcook.ru
Утиное филе томленое в апельсиновом соусе
Питательные вещества
Калорийность: 507 ккал.
Утиное филе томленое в апельсиновом соусе пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Филе промыть и просушить.
-
Шаг 2.
Утку солим и перчим с обеих сторон. Со стороны мякоти посыпаем мятой и поливаем бальзамическим уксусом с трюфелями. пока готовим соус она успеет напитаться ароматами.
-
Шаг 3.
Готовим соус: сок 2-х апельсинов вместе с мякотью отправляем в сотейник, добавляем вино и после того как соус закипит добавляем сахар. Увариваем соус на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 10 мин).
-
Шаг 4.
На раскаленную сковороду шкуркой вниз выкладываем утку (без добавления масла) и поджариваем примерно 5-7 мин немного убавив огонь. Затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны 5-7мин.
-
Шаг 5.
Перекладываем филе в форму для запекания, добавляем апельсиновый соус, накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку (180 град) на 40-50мин. За все время приготовления пару раз советую приподнимать фольгу и поливать филе соусом. За 5-10 мин до готовности снять фольгу чтобы подрумянить мясо.
-
Шаг 6.
На гарнир выбрала рис, т.к. он прекрасно оттеняет вкус апельсинового соуса и мяса.
-
Шаг 7.
Жир, который остался в сковороде, после обжаривания утки, прекрасно подходит для запекания в духовке картофеля (половинками или крупными кусочками). Получается очень ароматное блюдо, которое можно подать к столу на следующий день:).
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
gotovim-edim.ru
Утиное филе с апельсиновым соусом
Утиное филе в апельсиновом соусе
Птица в сочетании с фруктами – это замечательно и невероятно вкусно. Утка по этому рецепту и бокал красного вина – изысканный вечер вам обеспечен. Правда этот рецепт не для тех, кто намерен похудеть.
Ингредиенты (на 6 порций):
Как готовить:- Мелко режем лук, цедру одного апельсина трем на терке, выжимает апельсиновый сок. Обжариваем лук в кастрюле с толстым дном до румяности, добавляем апельсиновый фреш плюс цедру
- Тушим минут 15 (выпариваем на небольшом огне), потом туда же добавляем пол банки джема. Продолжаем тушить на медленном огне.
- Берем утиные грудки, аккуратно, сеточкой (главное – не задевая мяса под) надрезаем жирную сторону. Солим, перчим.
- Хорошо разогреваем сковороду и на оливковом масле, обжариваем, сначала с «жирной» стороны – минут 8-10. Половину выделившегося на сковородку жира переливаем в соус, продолжаем тушить.
- Переворачиваем грудки и 8-10 минут с жарим «мясной» стороны. Опять же главное не пересушить утку иначе ничего хорошего не выйдет, утка должна быть – чуть сыровата красновата внутри.
- Режем кусочками в 1 см толщиной – красиво на тарелку, сверху обильно поливаем соусом.
Кстати
На гарнир замечательно подойдет пюре из манго, если хотите совсем необычного. Также можно подать запеченный в духовке дольками картофель. Для этого крупный картофель режем пополам вдоль и нарезаем дольками. Выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом, посыпаем крупной морской солью + немного чеснока. Можно свежий розмарин. Запекаем при 180-200 градусах до очень румяной корочки (не забывая поглядывать).
Время приготовления: 40 мин
***
Мясо утки и гуся обладает множеством полезных свойств. Оно полезно для стимуляции мозга и преодоления стресса, именно поэтому его рекомендуют употреблять студентам во время сессии, людям искусства и остальным, у кого ожидается творческая и сложная работа. Мясом этих птиц кормят детей для того, чтобы у них не было диатеза.
Утиное мясо содержит большое количество витаминов группы B, а также витамины A, E и K.
Также утиное мясо обладает большим количеством минералов. Оно также богато содержанием жирных кислот омега-3 и омега-6, которые являются полезными для здоровья сердца. Благодаря исследованиям доказано, что утиный жир, подобно оливковому маслу, богат олеиновой кислотой, которая способна защитить сердечно-сосудистую систему.
Кроме этого в утином жире содержатся ферменты, которые регулируют обмен веществ, а также способствуют очищению организма от канцерогенов.
Способов приготовления утки и гуся существует великое множество. Их жарят, тушат, варят, коптят, запекают тушку по частям и целиком. Из мяса утки и гуся получается замечательное жаркое, студни, плов, колбасы и холодцы. Из их печени и жира делают паштеты. Из фарша получаются аппетитные тефтели, котлеты, фрикадельки. На основе гусиного и утиного бульонов варят разные супы (рассольники, солянки) и борщи.
rdvor.ru
Утиная грудка в апельсиновом соусе рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
eda.ru
Филе утки с апельсинами и брусничным соусом
Приготовить утку вкусно под силу только опытному повару - думают многие, когда видят перепончатолапую птичку на прилавке супермаркета. И в очередной раз проходят мимо, отдавая предпочтение более популярным видам мяса. На самом деле готовить утку совсем несложно. Утиное мясо только по виду напоминает говядину, но готовится оно легко и быстро, и вкус у него нежнейший. Чтобы в этом убедиться, попробуйте приготовить филе утки с апельсинами и брусничным соусом. Это очень ароматное и невероятно вкусное блюдо, с которым справится даже начинающая хозяйка.
На коже утиной грудки делаем поперечные надрезы, стараясь сильно не углубляться в плоть.
Натираем филе с двух сторон черным перцем и солью.
На сковороду с антипригарным покрытием наливаем немного оливкового и подсолнечного масла. Когда сковорода раскалится, выкладываем на неё кусочки утиного филе кожей вниз и обжариваем несколько минут до образования румяной корочки. Во время жарки жир через сделанные надрезы будет вытапливаться на сковороду и смешиваться с растительным маслом.
Когда кожа приобретет золотисто-коричневый оттенок, переворачиваем грудку на другую сторону.
Когда и этот бочок подрумянится уменьшаем температуру, добавляем к мясу два разрезанных на 4 части апельсина, предварительно выжав из них сок на кусочки утки, имбирь, нарезанный кружочками, 2 столовые ложки соевого соуса, несколько капель Табаско для остроты или мелко нарезанный кусочек перца чили. Закрываем крышкой и оставляем утку понежиться в ароматном цитрусовом масле по 10 мин с каждой стороны на маленьком огне.
Брусничный соус для утки
Пока утка доходит до готовности, делаем соус. На сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла и немного сливочного. Высыпаем 200 гр брусники, 1 столовую ложку сахара и несколько кружков имбиря для пикантности. Готовим, помешивая, до легкой карамелизации ягоды - минут 10-15.
Нарезаем готовые грудки острым ножом на дольки и выкладываем на тарелки.
Филе утки с апельсинами и брусничным соусом имеет очень яркий вкус, такие блюда традиционно сочетают с белым сухим вином типа Шардоне или Шабли, но никто не запрещает импровизировать.
со своего сайта.
jenskiimir.ru
