Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Торт Панчо — 9 рецептов приготовления в домашних условиях. Фили бейкер рецепт панчо

Торт Панчо — 9 рецептов приготовления в домашних условиях

Содержание материала:

Торт Панчо — удивительный десерт, который привлекает своим необычным внешним видом, нежным вкусом и низкой калорийностью. Благодаря особому способу сборки и пропитки это лакомство никогда не получается сухим.

История появления десерта

Несмотря на необычное для России название, десерт Панчо (или Санчо Панчо) придумали представители московской компании «Фили-Бейкер». Его создали, взяв за основу народные рецепты домашних тортов и лучшие кулинарные идеи.

С начала XXI века популярность этого десерта постоянно растет. Технология его приготовления хранится в строжайшей тайне, поэтому домашние кулинары, экспериментируя с ингредиентами, создали свои способы приготовления этого торта, очень близкие к оригиналу.

Классический рецепт торта Панчо с ананасами

В этом десерте идеально сочетаются легкий бисквит, нежный крем, кусочки сладкого ананаса и шоколадная глазурь.

Список продуктов:

5 яиц;
600 г сахарного песка;
10 г пекарского разрыхлителя;
250 г просеянной муки;
10 г какао в порошке;
800 г сметаны пожирнее;
1 г ванилина;
100 г темного шоколада;
50 г масла;
несколько колец ананаса.

Пошаговый рецепт.

Желтки отнимают из белков и взбивают с половиной сладкого песка.
Отдельно взбивают охлажденные белки и смешивают какао, муку и разрыхлитель.
Все 3 массы соединяют, аккуратно размешивая ложкой снизу вверх.
Тесто выливают в круглую высокую форму и ставят в разогретую до 190°С духовку примерно на 45 минут (готовность изделия проверяют деревянной шпажкой).
Для крема ложкой перемешивают сметану, остатки сахара и ванилин. Массу убирают охлаждаться.
Из банки с ананасами сливают жидкость, кольца нарезают небольшими кусочками.
Когда бисквит остынет, его делят на 2 коржа. Нижнюю часть обильно промазывают сметанным кремом. Сверху раскладывают часть ананасов.
Второй корж нарезают кубиками. Каждый обмакивают в крем и выкладывают на первый корж горкой. Кусочки бисквита перекладывают ананасами.

Шоколад соединяют с маслом и растапливают на паровой бане.
Торт поливают получившейся глазурью и убирают в холодильник для пропитки на 2 часа.

Как приготовить с вишней?

Панчо с вишней удастся приготовить даже начинающей хозяйке. В десерте удачно сочетается ягодная кислинка и нежный шоколадный вкус.

Потребуется:

4 яйца;
200 г муки;
20 г какао;
550 г сахара;
3 г соли;
5 г разрыхлителя;
750 г сметаны высокой жирности;
15 г ванильного сахара;
150 г консервированной вишни;
60 мл вишневого сиропа.

Шаги приготовления.

Смешивают сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.
В другой посуде с помощью миксера яйца взбивают с солью и 250 г сахара.
В яичный состав просевают мучную массу и аккуратно перемешивают, двигая ложку в одном направлении.

Шоколадное тесто выкладывают в форму, застеленную пергаментом. Бисквит выпекают примерно 50 минут при 180°С.
Готовой основе дают остыть и «отдохнуть» в течение 6 часов.
От бисквита отрезают нижнюю часть и откладывают в сторону. Верхнюю разрезают на кубики.
Сметану соединяют с двумя видами сахара и взбивают миксером на большой скорости до получения густого крема. Отделяют 300 г сметанной массы и убирают в холодильник.
Нижний корж пропитывают вишневым сиропом и промазывают оставшимся кремом. Нарезанный бисквит кладут в крем и перемешивают.
Собирают торт: на нижний корж горкой укладывают кубики и часть вишни. Десерт отправляют в холодильник на 5 часов.
Охлажденный торт покрывают остатками сметанного крема из холодильника произвольным образом. Оставшиеся ягоды обсушивают и украшают ими готовый десерт.

Торт Панчо без выпечки на скорую руку

Тем, кто не может осилить классический рецепт Панчо, понравится вариант быстрого приготовления десерта.

Требуемые компоненты:

3 готовых бисквитных коржа;
200 г консервированных ананасов;
100 г шоколада;
800 г сметаны;
150 г сахара;
200 г грецких орехов.

Процесс приготовления.

Сметану взбивают с сахаром, пока кристаллики полностью не растворятся.
Орехи измельчают в крошку. Ананасы нарезают произвольно.
2 бисквита ломают на небольшие кусочки, каждый из которых обмакивают в крем.
Дно круглой формы застилают пищевой пленкой, сверху насыпают слой орехов, а затем ананасов. Далее распределяют кусочки бисквита. Процесс повторяют, пока ингредиенты не закончатся.
Сверху помещают цельный бисквитный корж.
Пленку поднимают и закрепляют сверху. Торт придавливают плоской тарелкой и ставят в холодильник.
Через 2 часа десерт переворачивают, убирают пленку. Торт поливают растопленным шоколадом.

Десерт в мультиварке

Данный вариант приготовления десерта вместо консервированных фруктов предполагает добавление изюма и орехов.

Понадобится:

100 г муки;
4 яйца;
100 г сахара;
8 г ванильного сахара;
450 г сметаны;
100 г сахарной пудры;
70 г изюма;
70 г фундука;
50 г горького шоколада;
40 мл жидких сливок;
10 мл растительного масла.

Этапы готовки.

Яйца и оба вида сахара взбивают до получения густой плотной массы.
В яйца просеивают муку, перемешивают ложкой.
Тесто переливают в чашу мультиварки, смазанную маслом.
Бисквит готовят на программе «Выпечка» 1 час.
Готовую основу вынимают из мультиварки и оставляют «отлежаться» на ночь. Доставать корж сразу нельзя — он может разломаться.
Острым широким ножом с бисквита срезают нижнюю часть, а оставшийся корж нарезают кубиками.
Изюм распаривают в кипятке 15 минут. Часть орехов мелко рубят ножом. Сметану смешивают с пудрой.
Бисквитную основу смазывают сметанным кремом. Кусочки коржа так же смачивают кремом и укладывают сверху друг на друга.

Добавляют изюм и рубленые орехи.
Дольки шоколада кладут в сливки и нагревают на водяной бане.
Торт поливают получившейся глазурью и украшают цельным фундуком.

До подачи десерт Панчо помещают в холодильник на пару часов.

Кучерявый торт Панчо с бананами

Панчо по этому рецепту готовится из теста двух оттенков, благодаря чему в разрезе выглядит он очень эффектно.

Состав:

4 яйца;
300 г муки;
40 г порошка какао;
400 г сахарного песка;
5 г пекарского разрыхлителя;
200 мл молока;
200 мл кукурузного масла;
100 мл питьевой воды;
20 г желатина;
1 г ванилина;
полплитки шоколада;
30 г сливочного масла;
3 средних банана.

Пошаговый рецепт.

Венчиком взбивают яйца с 250 г сахара, молоком и растительным маслом.
Добавляют 250 г муки с разрыхлителем и продолжают мешать ложкой.
Тесто делят пополам. В одну часть вводят какао, в другую — остатки муки.

В форму выливают часть светлого теста, затем темного, снова светлого и вновь темного. Выпекают при 180°С 50 минут.
Приготовленный бисквит полностью остужают.
Для крема сметану смешивают с ванилином и 150 г сахара. Добавляют разведенный в горячей воде желатин.
Бисквит делят на 2 части, нижнюю нарезают кубиками.
Основание поливают сметанным кремом, сверху кладут порезанные кружочками бананы, затем бисквитные кубики, вновь крем и так далее, пока не кончатся ингредиенты.
Торт поливают шоколадом, растопленным со сливочным маслом.

Лакомство с добавлением чернослива

Этот рецепт имеет свою изюминку: тесто готовится на кефире, а вместо фруктов кладутся чернослив и орехи.

Необходимые компоненты:

1 яйцо;
160 г муки;
200 г сахара;
1 г ванили;
3 г соды;
100 г сахарной пудры;
200 г чернослива без косточек;
400 г сметаны 25% жирности;
100 г грецких орехов;
50 г шоколада.

Порядок действий.

В теплом кефире растворяют соду.
Отдельно взбивают яйцо с ванилью и сахаром.
Обе массы соединяют, добавляют муку и оставляют на 20 минут.
Форму застилают пекарской бумагой и переливают в нее тесто.
Бисквит выпекают около 45 минут при 180°С.
Готовую и остывшую основу делят пополам. Верхнюю часть произвольно нарезают.
Чернослив на 15 минут заливают кипятком, а затем обсушивают на полотенце.
Сметану взбивают с пудрой, добавляют размокший чернослив.
В крем окунают кусочки коржа и кладут их в миску, застеленную пищевой пленкой. Сверху выливают остатки крема с черносливом.
Содержимое миски закрывают целым коржом, упаковывают в пленку и убирают в холодильник на 4 часа.
Спустя это время торт переворачивают на блюдо и украшают дроблеными орехами и шоколадной стружкой.

Клубничный торт Панчо

Это лакомство получается очень нежным, ароматным и необычайно вкусным. Оно станет настоящим украшением праздничного стола.

Понадобится:

6 яиц;
250 г муки;
80 г какао;
350 г сахара;
8 г разрыхлителя;
0,5 кг клубники;
250 г сахарной пудры;
850 г сметаны;
100 г черного шоколада;
25 г сладко-сливочного масла.

Шаги приготовления.

Белки взбивают с сахаром с помощью миксера, постепенно вводя по одному желтку.
Муку, какао, разрыхлитель соединяют. Добавляют в яичную смесь, тщательно перемешивая.
Тесто в форме с пергаментом ставят в духовку и готовят 40 минут при 180°С.
Остывший бисквит делят пополам. Верхний корж измельчают.
Сметану взбивают с пудрой до густоты.
Этим кремом промазывают нижний корж.
На основание по кругу выкладывают нарезанную пластинками клубнику и кусочки коржа в креме. Компоненты размещают в виде горки.
Торт покрывают оставшимся кремом и украшают глазурью из шоколада и масла.
Перед употреблением десерт охлаждают не менее 3 часов.

Простой вариант с вареной сгущенкой

Для приготовления торта требуется много сгущенного молока, однако он не получается приторно сладким. Его нежный вкус обязательно понравится и запомнится всем.

Список продуктов.

4 яйца;
40 г какао;
320 г муки;
800 г сгущенки;
10 г разрыхлителя;
1 г ванилина;
900 г сметаны 20% жирности;
по 100 г консервированных персиков, ананасов, вишни;
плитка шоколада.

Пошаговый рецепт.

Яйца взбивают с половиной приготовленной сгущенки.
Добавляют муку и разрыхлитель.
Тесто делят на 2 части. В одну добавляют какао-порошок, в другую — ванилин.
Каждый корж выпекают отдельно при 180°С по 30 минут.
Охлажденные бисквиты разрезают вдоль на 2 половины. Верхние части ломают на куски.
Остатки сгущенки соединяют со сметаной и убирают в холодное место на полчаса.
На большое блюдо кладут основу из светлого теста, сверху — из темного. Далее размещают нарезанные фрукты и кусочки бисквита, смоченные кремом. Фрукты и бисквит постоянно чередуют, укладывая горкой.

Десерт заливают остатками крема, украшают натертым шоколадом и отправляют настаиваться в холодильник на 3 часа.

Бисквитный со сливочным кремом

Торт Санчо Панчо, сделанный по этому рецепту, просто тает во рту.

Понадобится:

5 яиц;
180 г сахара;
20 г какао;
100 г муки;
600 мл густых сливок;
90 г сахарной пудры;
1 г ванилина;
120 г разных консервированных фруктов;
40 г халвы;
50 г темного шоколада.

Этапы готовки.

Из яиц, сахара, муки, какао и ванилина замешивают тесто.
Выпекают бисквит при 180°С ориентировочно 40 минут.
Сливки взбивают с пудрой.
Бисквит режут на 2 коржа. Нижнюю часть пропитывают кремом.
Сверху выкладывают нарезанный кусочками второй корж, раскрошенную халву и нарезанные фрукты. Все смазывают кремом.
Торт держат в холодильнике 2 часа и посыпают тертым шоколадом.

Аппетитный десерт Панчо придется по вкусу любителям сладкого всех возрастов!

attuale.ru

Торт «Панчо» - Рецепты торта «Панчо»

Торт «Панчо» - общие принципы и способы приготовления

Сметанный торт «Панчо» можно смело ставить в один ряд с такими известными тортами, коими являются «Прага» и «Птичье молоко». Нежные бисквитные коржи, пропитанные вкуснейшим сметанным кремом и залитые сверху ароматной шоколадной глазурью – вот что составляет прекрасный вкус этого кулинарного шедевра.

Кстати говоря, есть у «Панчо» и немало других названий, среди которых «Ванька» и «Кучерявый пинчер». Возможно, он знаком вам именно под этими именами! Многие неопытные кулинары путают «Панчо» с тортом «Графские развалины». Но, несмотря на свою внешнюю схожесть, эти два представителя сладкого мира имеют совершенно разный состав, а, соответственно, значительно отличаются по вкусу.

Искусные кондитеры, работающие в компании «Фили – Бейкер» держат рецепт своего знаменитого творения в тайне. Но если очень постараться, то можно отыскать аналоги «Панчо». И причина кроется не в том, что какой–то особенно любознательной хозяйке удалось раскрыть секретную рецептуру, вовсе нет! Все дело в том, что рецепт этого торта был найден совершенно случайно во время «опроса» бабушек, тетушек и соседок на предмет интересных рецептов. Один из записанных рецептов так понравился представителям компании, что они решили наладить производство этого торта на российском рынке и незамедлительно дали вот такое название, которое ныне известно всем и каждому.

Торт «Панчо» - подготовка продуктов

Приоткроем тайный занавес и перечислим те продукты, без которых торт «Панчо» просто не состоится. Итак, чтобы приготовить этот необыкновенное лакомство, необходимы свежие яйца, какао – порошок, хорошая мука, просеянная через сито, сода и лимонный сок. Не забудьте запастись фруктами, особенно хороши в «Панчо» ананасы, но вполне подойдут любые другие. Сметану для торта лучше брать жирную, не менее 35%, иначе изделие проиграет во вкусе. А еще вам понадобятся грецкие орешки и черный шоколад.

Что касается крема, то он самый обычный, но от этого не менее вкусный – сметанный. Его приготовление не займет много времени, а взбить сметану с сахаром сможет любой! Как видите, все просто!

«Панчо» сумел найти своих почитателей и стать поистине народным. Хозяйки всей страны пытаются отгадать его загадку и придумывают свои варианты лакомства. Так возникло великое множество различных рецептов, с которыми мы вас и познакомим.

Торт Панчо - лучшие рецепты

Рецепт 1: Торт «Панчо классический»

Оригинальный рецепт «Панчо» чем-то схож с другим десертом под названием «Пинчер». Приготовление, как правило, не занимает слишком много усилий и времени. Даже начинающий кондитер с легкостью приготовит торт. А что говорить о наших хозяйках, которые, так сказать, уже «набили руку» и не хуже опытных поваров справляются с кулинарными делами! Поэтому запаситесь соответствующими ингредиентами и дерзайте – у вас все получится!

Ингредиенты:

- два яйца- полбанки сгущенки- 1,5 стак. муки- стакан сметаны- две ст. лож. какао- стакан сахара (без горки)- 1 ч. лож. разрыхлителя

Для пропитки коржей:

- 6 столовых лож. сахара- полстакана очищенных орехов (грецких)- консервированные ананасы- 800 гр. жирной сметаны

Для глазури:

- четыре стол. л. сметаны- 30-40 гр. масла сливочного- сахар (лучше пудра или песок)

Способ приготовления:

1. Замешиваем тесто. Взбиваем яйца с сахаром, после чего добавляем в яичную смесь сгущенку, какао и сметану. Еще немного взбиваем. Всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем, и заводим тесто – аккуратно, чтобы смесь не осела. Смазываем противень, застеленный пергаментом, выкладываем тесто и отправляем его в духовку. Выпекать необходимо до готовности, периодически проверяя корж. Достаем и остужаем.

2. Пока корж запекается, делаем пропитку. Взбиваем жирную сметану и сахар. Когда корж остынет до комнатной температуры, разламываем его на квадратные кусочки, величиной с ширину спичечного коробка. Обмакиваем кусочки в пропитку и выкладываем горкой (конусом) на большое плоское блюдо. В промежутках посыпаем торт измельченными орехами и предварительно нарезанными консервированными ананасами. После таких манипуляций ставим «Панчо» в холодильник и ждем, чтобы он застыл.

3. Готовим глазурь. Пока торт застывает, займемся глазурью. Ставим сметану на огонь, добавляем сразу сахар. Держите смесь на плите до закипания, не забывая помешивать. Затем добавляем масло и варим еще минуты 2-4. Снимаем глазурь с плиты, остужаем до теплого состояния. Также вместо глазури можно использовать растопленный темный или белый шоколад. Поливаем глазурью застывший торт. Снова прячем в холодильник до застывания.

Рецепт 2: Торт «Санчо Панчо»

Для тех, кто еще не определился с выбором десерта на ближайший праздник, предлагаем вам испечь торт «Санчо Панчо». Его сочный отменный вкус непременно понравится всем гостям. В его основе лежит приготовление всего одного коржа, так что у вас останется достаточно дел на осуществление других праздничных планов.

Ингредиенты:

- шесть яиц- два стакана сахара- 6 стол. ложек сахара для глазури- чуть-чуть соды (на кончике ложки)- 8-12 ложек (столовых) какао- лимонный сок – пол ч. ложки- два стак. муки- 3 спелых банана- стакан обжаренного фундука- 700 мл густой жирной сметаны- 4 стол. лож молока- масло сливочное подтаявшее 100 гр.

Способ приготовления:

1. Белки отделяем от желтковой массы, миксером взбиваем белки, постепенно вводя в них стакан сахара и желтки. Откладываем миксер и вооружаемся веничком. Аккуратно вмешиваем в смесь какао (4-5 ложек), соду, погашенную соком лимона, и, соответственно, муку. Вымешиваем до однородности. Глубокую круглую форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем жиром и заливаем тесто. Выпекаем до готовности.

2. Получился воздушный и легкий корж. Оставляем его остывать, разрезав поперек на две части (одна часть должна быть меньше другой в два раза). Займемся кремом: для этого взбиваем сметану с сахаром до распада кристалликов.

3. Достаем плоскую тарелку и начинаем формировать торт. Первый корж (который поменьше) выкладываем на блюдо, заливаем его кремом и раскладываем нарезанные кружочками бананы. Следующий этап: второй торт разрезаем на ровные квадратики, и каждый кусочек обмакиваем в крем. Выкладываем квадратики на цельный корж, формируя правильную горку и периодически посыпая орехами и кусочками бананов (или любыми фруктами, можно использовать фруктово-ягодный микс).

4. Убираем десерт в холод на полчаса. И завершающий штрих – глазурь, которой поливаем торт после застывания. Готовится она следующим образом: молоко с какао и сахарам смешиваем, ставим на плиту и ждем растворения сахара. Далее вводим в глазурь растопленное (размягченное) сливочное масло и убираем с огня. Ждем полного растворения масла, перемешиваем и поливаем сверху торт. Снова убираем лакомство в холод до застывания.

Рецепт 3: Торт «Панчо» с вишней и сухофруктами

«Панчо» с вишней станет настоящим «спасательным кругом» для тех хозяек, которые не имеют возможности проводить много времени на кухне. Готовится такой тортик всего за 1-1,5 часа. Кроме того, для него не требуется каких-либо особых ингредиентов, а результат получается просто великолепный!

Ингредиенты:

- сахар 2 стакана- 1 стак. сметаны- два яйца- гашеная сода- стакан муки- какао (в порошке)- ванилин- курага, изюм- для крема: сметана и сахар в соотношении 2:1 (например, 2 стакана сметаны и стакан сахара)- вишня (свежая или замороженная) 200 гр.- 100 гр. изюма и кураги (50 на 50)- очищенные грецкие орехи- плитка шоколада для украшения

Способ приготовления:

1. Сахар (2 стакана) всыпаем в миску, добавляем яйца, взбиваем до пышной пенки. К смеси добавляем сметану, ложечку гашеной соды и чуть ванилина (по вкусу). Перемешиваем лопаточкой и делим смесь на 2 равные части. В первую часть добавляем стакан муки, измельченную курагу и изюм. Замешиваем тесто (оно не должно получиться слишком густым).

2. Вторую часть будем использовать для приготовления темного коржа. Для этого в смесь отправляем муку (1 стакан) и 4 ложки какао-порошка. Формируем тесто. Выпекаем каждый коржик по 20-30 минут при 200 градусах.

3. Готовим крем: для этого миксером взбиваем сметану, постепенно добавляя в нее сахар. Пока коржи остывают, подготавливаем вишню (устраняем косточки), изюм и курагу (нарезаем). Откидываем ягоду на дуршлаг и даем стечь лишней влаге.

4. Остывший белый корж нарезаем квадратиками (примерно со спичечный коробок) и обмакиваем куски в крем. Темный корж выкладываем на блюдо, а сверху начинаем формировать горку из кусочков белого коржа, периодически посыпая между слоями орехами, вишней и сухофруктами. Сверху торт украшаем орехами и стружкой темного шоколада. Убираем «Панчо» в холод на несколько часов (3-15), после чего достаем и наслаждаемся волшебным кисло-сладким вкусом. Приятного аппетита!

Торт Панчо – хозяйке на заметку

- Для выпечки коржей лучше всего подойдет форма от 20 до 25 см. Это стандартный размер, который позволит пропечься коржам равномерно;

- Все ингредиенты перед приготовлением коржей и крема должны иметь одинаковую, комнатную температуру, поэтому настоятельно рекомендуем заблаговременно достать все из холодильника и позволить продуктам приобрести соответствующую температуру;

- Чтобы корж получился пышнее и нежнее: во-первых, просеивайте обязательно муку, во-вторых, при выпечке коржей не спешите убирать их из духовки, а тем более – из формы. Дайте им немного настояться, остыть, и только потом, подержав форму над паром (чтобы лучше отошел корж и не раскрошился), освобождайте ее;

- Готовность коржей проверяется классическим способом: спичкой или зубочисткой. Если она сухая и чистая – значит, корж готов;

- Для улучшения вкусовых свойств будущих коржей взбивайте белки отдельно от всех ингредиентов – долго и основательно, и только затем можно постепенно всыпать (вливать) другие составляющие.

zhenskoe-mnenie.ru

Торт "Панчо" с ананасами, рецепт торта "Панчо"

Ингрeдиенты: 1. Мука пшеничная – 3 ст. (стакан 200 мл)2. Яйцо куриное – 4 шт.3. Сахар – 1-1,5 ст. (в зависимости от желаемой сладости)4. Растопленный маргарин (или сливочное масло) – 3-4 ст.л.5. Кефир – 1 ст. (возможно, понадобится чуть больше в зависимости от муки)6. Какао-порошок – 3 ст.л.7. Сода пищевая – 1 ч.л.8. Уксус - для гашения соды9. Творог (5%-ой жирности) – 400 гр.10. Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 гр.11. Темный шоколад (у нас «Российский» с содержанием какао не менее 70%) – 2 плитки12. Сливки – 1/3 ст.13. Ванилин – по вкусу14. Соль – щепотка15. Консервированные ананасы – 1 банка

Дополнительно можно добавить в тесто немного шафрана, а в начинку торта – грецкие орехи или фундук, а также цукаты. Для дополнительной пропитки возможно использование вашего любимого сиропа.

Как приготовить торт»Панчо», пошаговый рецепт с фото:

Итак, для начала в одной миске необходимо смешать «сухие» ингредиенты: муку, какао-порошок и сахар. Хорошенько перемешать ложкой до получения однородной смеси.

В другой миске смешать яйца, сахар и ванилин и все тщательно взбить венчиком или миксером/блендером до образования устойчивой пены. Добавить к взбитой яичной пене кефир, взбить тщательно блендером, затем также влить предварительно растопленный маргарин или сливочное масло и все также тщательно взбить до однородности.

Далее необходимо смешать сухую и жидкую смеси. Соединить их и взбить блендером до однородной текстуры. По консистенции тесто должно быть похоже на жидковатую сметану. Соду загасить уксусом и влить к получившемуся тесту. Хорошо еще раз взбить венчиком или блендером/миксером. Дать тесту постоять, чтобы сода прореагировала и дала свой эффект. В форму, застеленную пергаментом или пекарской бумагой, вылить тесто, заполнив эту форму на две трети.

Бисквит хорошо поднимется в процессе выпекания, обязательно учитывайте этот факт при выборе и заполнении формы. В идеале также лучше использовать для выпечки бисквита разъемные формы, но, за неимением оной, сойдет и обычная. Выпекать бисквит при температуре от 180 до 200 градусов в духовой печи около 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: если про протыкании коржа она остается чистой, значит, бисквит готов.

Пока выпекаются коржи для торта, можно приготовить заварной крем как в рецепте торта Наполеон, ведь ему тоже необходимо настояться. Для этого нужно в миску выложить творог, размять его вилкой и, добавив сметану и сахар, взбить миксером до однородного воздушного состояния. Дать крему настояться в холодильнике.

Готовый бисквит необходимо извлечь из формы и дать немного остыть. Затем разрезать нитью на 2 части. Нижняя будет играть роль коржа-основы.

Верхнюю часть бисквита необходимо порезать небольшими кубиками разного калибра, чтобы было удобнее потом собрать торт.

Когда весь бисквит совсем остынет, корж-основу необходимо хорошенько промазать кремом. Затем на крем аккуратно выложить измельченные консервированные ананасы впритык друг к другу. На ананасовый слой выложить измельченный на кубики слой бисквита также впритык. Полить его сиропом из консервированных ананасов для пропитки, промазав затем слоем творожного крема. По желанию, можно также добавить консервированных ананасов.

Затем собрать торт: подобным же образом каждый раз выкладывать слои бисквита, поливая их ананасовым сиропом и промазывая кремом. Однако каждый последующий слой должен быть меньшего диаметра, чем предыдущий. То есть, в итоге у нас должен получиться «муравейник».

Когда торт собран целиком, его необходимо сверху также промазать кремом и дать хорошо пропитаться. В идеале приготовить торт вечером и дать ему ночь пропитаться в холодильнике, тогда вы получите вкусный и сочный бисквит. Но если такой возможности нет, дайте торту настояться хотя бы 3-4 часа. На этом официальную часть приготовления торта можно считать завершенной.

Далее необходимо торт украсить. На этом этапе можно использовать и свою фантазию. Однако предлагаю традиционный способ: глазурь и орехи. Они прекрасно дополняют вкус шоколадного бисквита, ну хуже сочетаются и с ананасами. Итак, необходимо приготовить шоколадную глазурь. Проще всего это сделать, используя готовый шоколад и сливки. Сливки необходимо разогреть, но не кипятить. В нагретые сливки добавить поломанный на кусочки шоколад и перемешать до однородной консистенции. Если глазурь получается густоватой, прогрейте немного ее в микроволновой печи или на водяной бане.

Полить торт шоколадной глазурью, дав ей свободно стечь вниз для образования красивых подтеков.

Далее необходимо подготовить еще один элемент декора десерта – орехи. Для этого их необходимо измельчить блендером или просто потолочь в кружке.

Посыпать торт измельченными и украсить целыми орехами. Дать глазури застыть в прохладном месте (холодильнике). Нарезать готовый торт на порции.

Подавайте торт на десерт непременно к свежезаваренному чаю или кофе и, поверьте, ваши гости не останутся равнодушными… Торт получается восхитительно нежным, с насыщенным шоколадным вкусом и мягким воздушным кремом. Ананасы придают изюминку и сочность, избавляя десерт от однообразия и приторности. Что и сказать, одним словом, это «Панчо»! Приятного вам аппетита!

recepty-cook.ru

пошаговые вкусные рецепты с фото

17 сентября 2017 1248 просмотров

Кондитерская компания «Фили Бейкер» в последние годы обрела невиданную популярность, которая в первую очередь связана именно с тортом «Панчо». Рецепт этого великолепного сметанного торта стал настоящим хитом, по популярности сравнявшимся со столь любимыми советскими «Прагой», «Птичьим молоком» и «Бедным евреем». Оригинальная рецептура торта, изготавливаемого в кондитерской, овеяна тайнами, а по сути, является коммерческим секретом самой корпорации.

На данный момент можно смело сказать, что, несмотря на то, что фирменным рецептом можно и не обладать, но при этом приготовить подобный торт можно с легкостью, потому что базируется он именно на столь любимых рецептах наших бабушек. Используемые в самом торте ингредиенты достаточно просты, поэтому просто узнав информацию из данной статьи, вы будете в состоянии приготовить данный десерт.

Как правильно выбрать и подготовить продукты для торта «Панчо»

В советское время торт «Панчо» был уже достаточно известным, просто под совершенно иными именами. Стандартное же название, под которым он известен сегодня, это уже выдумка самой фирмы-производителя.

По своей сути сам торт является кондитерским шедевром, состоящим из совершенно обыденных ингредиентов. Здесь просто требуется идеально соединить прекрасный воздушный бисквит с большим количеством фруктов и нежнейшим кремом из сметаны. Все остальные ингредиенты также достаточно прозаичны, поскольку практически любой торт невозможно представить без них. К ним относятся какао, яйца, мука, лимонный сок, разрыхлитель и очень жирная сметана. Ну и конечно, прекрасный шоколад для глазури.

Особой подготовки ни один из этих ингредиентов не требует, поэтому приготовить такой торт будет достаточно просто, несмотря на довольно большое количество необходимых ингредиентов. Единственным важным моментом является то, что все используемые ингредиенты обязательно должны быть нагреты до комнатной температуры, поэтому их необходимо будет достать из холодильника за пару часов до готовки.

Классический торт «Панчо» с ананасами

Ингредиенты Количество

Яйца куриные	- 6 шт.
Мука пшеничная	- 200 г
Какао-порошок	- 40 г
Сахар	- 400 г
Разрыхлитель	- 1 чайн. л.
Сметана жирная	- 400 г
Сливки для взбивания 33%	- 200 мл
Консервированные ананасы	- 400 г
Грецкий орех	- 100 г
Горький шоколад	- 50 г
Сливочное масло	- 30 г

Время приготовления

90 минут

калорийность на 100 грамм

273 Ккал

Именно такой рецепт, который в своем составе содержит ананасы, получил наибольшее распространение по стране. Готовится он достаточно долго, однако результат полностью стоит всех приложенных усилий.

Готовку данного торта следует начать с теста. Для того, чтобы корж получился нежным и воздушным необходимо разбить в отдельную миску яйца, а затем взбить их до состояния довольно пышной пены. Не выключая блендер, понемногу начинайте добавлять 250 г сахара. Как только он полностью растворится, необходимо отключить миксер и отставить чашу в сторону;
Отдельно просейте муку совместно с содой или разрыхлителем, а затем добавьте и какао. Все хорошенько перемешайте, чтобы цвет стал однотонным, а затем пересыпьте в миску с яичной смесью. Мешайте тесто ложкой до тех пор, пока все комочки не исчезнут;
Смажьте силиконовую форму для бисквита сливочным маслом, а затем влейте в нее все тесто. Предварительно нагрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Тесто превратится в ароматный бисквит примерно за 30 минут;
Пока готовится бисквит, следует начать приготовление крема. Сначала взбивайте понемногу сливки. Делать надо это изначально на самой минимально скорости, постепенно наращивая ее. Когда сливки станут густыми, то следует добавить в эту чашу и сметану с оставшимся сахаром. Ни в коем случае не останавливайте миксер, пока все не смешается, превратившись в крем;
Достаньте бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. После этого возьмите самый острый нож, который имеете на кухне и отрежьте нижнюю часть бисквита толщиной в сантиметр. Весь оставшийся корж следует нарезать на кубики среднего размера;
Сам нижний слой следует выложить на тарелку, а затем начинайте сбор торта. Немного сока от ананаса нанесите на нижний слой, чтобы он слегка пропитался. Потом покройте его слоем крема и орехами, уже порубленными на очень маленькие кусочки. Ананас следует нарезать средними кубиками и положить его на орехи. Брать следует лишь половину имеющихся ингредиентов;
Каждый кубик бисквита следует опустить в крем, а затем уложить их на нижний слой, постепенно создавая весьма ровную горку, то есть, сужая кверху. Всю вторую половину орехов и ананасов следует разделить еще раз поровну, после чего их следует еще раз выложить слоем на кубиках коржа. Оставшимися бисквитными кубиками необходимо создать вершину горы, которая вновь посыпается той же начинкой. После этого торт следует залить очень большим количеством крема, а затем полить шоколадной глазурью;
Торт должен простоять в холодильнике минимум 4 часа и только по окончанию этого времени его можно подавать.

Пошаговый рецепт торта «Панчо» с вишней и сухофруктами

На самом деле этот рецепт очень мало отличается от классического, поэтому главным образом здесь следует сосредоточиться на начинке. У вишни обязательно нужно удалить косточки, а также испечь два коржа вместо одного.

Ингредиенты количество

Сахар	400 г
Мука	150 г
Сметана	200 г
Яйца	2 шт.
Какао-порошок	50 г
Курага	50 г
Изюм	50 г

Для крема:

Сметана	500 мл
Сахар	200 г
Вишня	200 г
Изюм	50 г
Курага	50 г
Грецкий орех	80 г
Шоколад	100 г

Временной лимит: 100 минут.

По калорийности: 262 Ккал.

В отдельной миске смешайте между собой сахар и яйца. Взбивайте их миксером до тех пор, пока не проявится достаточно пышная пена. После этого к данной смеси следует добавить также сметану и ванилин. На этом этапе обязательно следует добавить погашенную соду. Делать это следует лимонным соком. Все тесто хорошенько перемешайте до однородности и разделите на 2 совершенно равные части, поскольку выпекать нужно будет 2 коржа;
Когда тесто будет разделено по разным мискам, то в первую необходимо будет добавить сухофрукты. Они должны быть предварительно подготовлены, то есть, запарены в кипятке, по крайней мере, на 15 минут. Курагу обязательно после этого следует разрезать пополам, а затем обвалять в муке. Это поможет сухофруктам не опуститься на дно бисквита, а равномерно распределиться;
Во второй же миске следует смешать тесто для темного коржа. Для этого к смеси следует добавить какао-порошок и муку. Тесто нужно будет замесить достаточно аккуратно;
Оба коржа выпекаются около 25 минут. Для этого поставьте формы в духовку, которая уже была нагрета до этого до 200 градусов. Остужать бисквит следует, накрыв форму полотенцем;
Теперь начните готовить крем. Для этого просто взбейте сметану, тонкой струйкой постоянно добавляя в нее сахар. Все сухофрукты и вишню также следует подготовить заранее. Из вишни обязательно должна быть слита вся излишняя влага. Светлый корж на этом этапе также нарезается кубиками, каждый из которых после этого следует опустить в крем. После этого только необходимо собрать десерт;
Темный корж станет здесь нижним слоем. Положите его на блюдо и смажьте кремом. После этого постепенно выкладывается из кубиков бисквита горку, которую необходимо начинять орехами, сухофруктами и вишней достаточно часто, желательно просто заполняя пространство между кубиками. Торт полейте остатками крема и посыпьте орехами. Сверху также посыпьте его натертым шоколадом, и поставить в холодильник.

Праздничный торт «Санчо Панчо»

Если вы любите слегка кисловатые торты, а не просто сладкие, то этот станет идеальным выбором. Для него требуется приготовить всего один корж, однако его сочный вкус не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты количество

Яйца	6 шт.
Сахар	400 г
Какао-порошок	80 г
Лимонный сок	5 мл
Сахар для крема	80 г
Мука	300 г
Сода	5 г
Бананы	400 г
Фундук	100 г
Сметана	700 мл
Молоко	60 мл
Сливочное масло	100 г

Временной лимит: 75 минут.

По калорийности: 327 Ккал.

Все яйца разделите на белки и желтки. Понемногу начинайте взбивать именно белки, пока они не прекратятся в довольно стойкую пену. После этого начинайте вводить в смесь сахар и желтки. Когда сахар растворится, при помощи венчика аккуратными движениями начинайте вводить половину какао, погашенную лимонным соком соду, а затем и муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Смажьте форму маслом и отправьте в нее все тесто. Выпекайте около 30 минут, пока корж полностью не будет готов. Для проверки попросту воспользуйтесь зубочисткой;
Бисквит для этого торта обязательно должен быть воздушным и нежным. После того, как он остынет, его следует разрезать пополам, в соотношении примерно 1:2. Для крема взбейте сметану с сахаром, после чего приступайте к собиранию торта. На блюдо выложите тонкую половину коржа, чтобы она стала основой. Хорошенько залейте ее кремом, а после выложите слой нарезанных кольцами бананов;
Второй корж, более толстый, следует порезать на квадраты. Окуните все кусочки в крем и выложите их на основу, постепенно формируя горку. Не забывайте периодически добавлять начинку в виде размолотых орехов и бананов. Когда торт будет собран, его следует полить глазурью и выставить в холодное место. Украсить торт перед подачей можно еще небольшим количеством бананов.

Банановый торт «Панчо»

Хотите знать поистине идеальное сочетание продуктов в торте? Это, несомненно, сладкий крем из сметаны, нежный бисквит и бананы. Их ни в коем случае нельзя резать на очень тонкие кусочки, иначе весь вкус пропадет.

Ингредиенты для светлого коржа количество Ингредиенты для темного коржа Ингредиенты для начинки Для украшения торта:

Мука	150 г
Кефир	200 мл
Сахар	200 г
Яйцо	1 шт.
Сода	1 чайн. л.
Кефир	200 мл
Яйцо	1 шт.
Мука	150 г
Сахар	200 г
Сода гашеная	1 чайн. л.
Какао-порошок	2 стол. л.
Бананы	400 г
Сметана	650 г
Сахар	200 г
Бананы	400 г
Банановый йогурт	200 г
Шоколад	100 г
Грецкий орех	50 г
Растительное масло	30 мл

Временной лимит: 80 минут.

По калорийности: 198 Ккал.

Банановый торт должен быть необычайно легким, поэтому здесь для коржей обязательно нужно использовать кефир. В одну миску следует сначала влить кефир, а затем, постепенно взбивая, прибавить еще яйцо и сахар. После этого тщательно просейте муку и вводите ее постепенно, так чтобы комочков совсем не было. Последней в тесто нужно ввести соду, после чего следует все перемешать тщательно венчиком, а затем оставить запекать при 180 градусах;
Когда светлый корж уже простоял в духовке около четверти часа, то приступайте к приготовлению темного коржа. Делать его стоит также как и светлый, только обязательно добавьте в него какао сразу же после добавления муки. После какао уже вводится сода, поскольку она всегда должна идти последней из-за достаточно кислой соды, поскольку в иных случаях она просто погасит ее, не давая тесту подняться;
Каждый корж должен выпекаться не менее 20 минут, после чего они должны полностью остыть. Один из коржей разрежьте пополам, чтобы сделать основу, а весь оставшийся бисквит нарежьте на кусочки;
Бананы почистите, и порежьте достаточно большими кусками, добавьте их к бисквитным кубикам и все смешайте. В блендере соедините ингредиенты для крема, то есть сметану и сахар. Все взбейте и залейте кремом бисквит и бананы, после чего размешайте всю смесь для более ровной пропитки;
Всю эту смесь необходимо выложить на основу. Используйте для этого руки, просто потом уплотните горку. Верхним слоем должен стать банановый йогурт, который нужно размазать по поверхности. Он должен пропитываться в холодильнике, после чего нужно украсить его бананами, пропитанными в шоколадной глазури. Остатки глазури нужно вылить на торт и слегка присыпать размельченными орехами.

Полезные советы

Если вы хотите сделать крем для своего торта более нежным, то следует заменить в нем сахар на такое же количество сахарной пудры, это не только немного изменит вкус, но и сделает приготовление крема более быстрым;
Глазурь для торта «Панчо» следует готовить лишь из натурального шоколада, какао здесь совершенно не подойдет. Для приготовления глазури следует разломать шоколад на мелкие кусочки, а затем смешать их со сливочным маслом. Поставьте все на водяную баню и дождитесь, пока масса не станет коричневой и однородной.

gotovkin.su

пошаговые рецепты с фото и видео

28 декабря 2015 5128

Приготовить вкусный десерт дома – это отдельная история.

Давно прошли времена, когда в магазинах было не из чего выбрать торты или пирожные, поэтому домашняя выпечка была единственной заменой пустых магазинных полок, чтобы достойно встретить гостей и порадовать своих домашних.

Сейчас, конечно, все изменилось. В многочисленных магазинах есть масса вариантов всевозможных вкусностей на любой повод.

Однако, многие хозяйки так и не отказались от практики побаловать гостей и родственников домашней готовкой.

Заглянем в историю

Торт «Панчо» родился недавно. Он не может похвастаться проверенной временем рецептурой, а правила его выпечки не передаются в семье от одной хозяйки к другой.

С 2002 года торт появился в продаже, а выпускать его стала кондитерская фирма – «Фили Бейкер», г. Москва. Если верить специалистам этого предприятия, то рецептура торта собрана из разнообразных домашних рецептов кулинаров разных стран мира.

На сегодняшний день он уверено и стабильно находит своего покупателя почти в каждом уважающем себя магазине. Если посмотреть на прилавки, то можно увидеть большое количество разновидностей этого торта.

Неудивительно, что рядовые потребители путаются в названиях. Тут и «Панчо», и «Панчо деревенский», и «Санчо», и «Дон Панчо»,«Ванька кучерявый», «Парень кучерявый», «Санчо-Панчо» и даже «Дон Кихот».

Вариации — это здорово, но от главной составляющей в виде простого и вкусного крема из сметаны не уйти никому, кто бы не готовил этот шедевр. Именно благодаря крему торт «Панчо» и приобрел свою популярность.

Дома сделать «Панчо» тоже можно. Он потребует от домашнего кондитера немного больше усилий, чем обычный десерт, но, если нужен необычный и праздничный торт – этот рецепт подойдет как нельзя лучше.

Классический рецепт праздничного лакомства

Ингредиенты Количество

сахарного песка -	3 ст.
какао -	4 ст. л.
муки -	1,5 ст.
соды -	1 ч. л.
яиц -	5 шт.
ванильный сахар -	по вкусу
жирной сметаны -	один килограмм
горького шоколада -	одна плитка
10% сливок -	100 г
консервированных ананасов -	одна банка
Время приготовления: 1440 минут	Калорийность на 100 грамм: 275 Ккал

Честно сказать, рецептура торта «Панчо» засекречена производителями и владельцами торговой марки, но так или иначе, сохранить в тайне рецепт не удалось, тем более что речь идет об очень вкусном десерте.

Процесс изготовления коржей пошагово:

Готовим крем:

Глазурь:

Вот такой получился пошаговый рецепт с фото изумительного торта «Панчо». Дождитесь полной готовности десерта и наслаждайтесь!

Ну а пока ждете, вы можете посмотреть видео-рецепт готовки этого прекрасного торта:

Торт «Панчо» с вишней — кулинарный шедевр в домашних условиях

Необходимые продукты для рецепта:

5 шт. куриных яиц;
2 стакана сахара;
1,5 стакана муки;
3 столовых ложки какао;
1 чайная ложечка лимонного сока;
0,5 чайной ложечки соды;
800 грамм сметаны большой жирности;
150 грамм вишни;
100 грамм грецкого ореха;
Шоколад для украшения.

Процесс изготовления:

Коржи готовим так же, как и в предыдущем рецепте, но есть одна особенность — полученное тесто делим на две части. В одну из них добавляем какао, чтобы в итоге получить один темный и один светлый корж;
Крем готовится из смеси сметаны и сахара, как и в предыдущем случае;
Выпеченные и остуженные коржи разрезаются на две части. По одной части от каждого коржа оставляем в стороне, оставшиеся — режем на кусочки. Основа торта – цельный корж из светлого бисквита;
Корж обмазывается густым слоем сметаны;
Затем он обильно посыпается орехами и вишней. Если у вас замороженная вишня, то ей надо оттаять;
Получившиеся слои накрываются темным бисквитом, на него снова выкладываем крем, грецкие орехи и вишню;
Порезанные коржи смешиваем с кремом и выкладываем их горкой на последний бисквит;
Остатками крема равномерно обмажьте торт;
Шоколад растапливается до жидкого состояния и им поливается торт;
Готовое изделие убирается настояться на сутки.

Кучерявый торт «Панчо» с бананами

Необходимые продукты для рецепта:

2 стакана муки;
3 стакана сахара;
2 шт. куриных яиц;
2 стакана кефира;
2 чайных ложечки соды;
2 чайных ложечки какао;
500 грамм сметаны;
100 грамм грецких орехов;
1 шоколадка;
2 столовых ложки растительного масла.

Процесс изготовления пошагово:

В кефир добавить сахар, соду и яйца. Все смешиваем друг с другом;
Добавить просеянную муку, размешать блендером;
Тесто, как и в предыдущем случае, делим на 2 части и в одну добавляем какао;
Выпекаем в духовке до готовности;
С коржами поступаем так же, как и в прошлый раз — режем напополам и оставляем на выбор одну часть;
Оставшийся бисквит нарезать кубиками;
Крем делаем из сметаны и сахара;
Смешиваем нарезанный бисквит с кремом;
На выложенный корж на тарелке разложить банан и грецкие орехи;
Смесь крема с бисквитом выложить на корж и сформировать из них купол;
Облить кремом тортик, уложить нарезанный банан как украшение и полить шоколадной глазурью. Глазурь делается из растопленной шоколадки;
Готовый десерт убрать настояться на сутки.

Ну и, конечно же, лучше всего посмотреть на весь процесс готовки наглядно, поэтому смотрите следующее видео, в котором, кстати, будет необычное для этого знаменитого торта оформление:

Готовим в мультиварке-помощнице

Рецептура «Панчо» настолько универсальна, что его запросто можно приготовить и с помощью мультиварки.

Вам понадобятся такие продукты:

Яйца куриные — пять штук;
Сахар — 1,5 стакана;
Мука — 1 стакан;
Сахар ванильный — один пакетик;
Йогурт фруктовый — 0,5 литра;
Грецкие орешки — 100 грамм;
Молоко — 4 столовых ложки;
Сливочное масло — 50 грамм;
Бананы;
Какао — одна столовая ложка.

Как же все-таки увлекательно выпекать торты своими руками! Все процессы приготовления контролируемы, а вот с покупными изделиями все упрощено. Предлагаем еще один вариант оригинального торта, который потребует к себе много внимания, но ведь это так интересно! Удачные рецепты удивительного торта «Трухлявый пень». Фантазируйте вместе с нами!

О всевозможных видах мастики читайте тут. Выбирайте подходящую и смело принимайтесь за приготовление торта с ней. И не забудьте подключить деток! Пусть проявят свои творческие способности!

Прочитали вы все рецепты и отчаялись…Ведь все эти лакомства — враги вашей уже и так неидеальной фигуры. Но что делать, если вы не можете прожить и дня без шоколада? Ответ окажется проще, чем вы подумали: сесть на шоколадную диету. Все ее нюансы описаны здесь. Но перед этим ознакомьтесь с противопоказаниями.

Процесс изготовления пошагово:

Куриные яйца смешиваем с ванилином и сахарным песком. Размешиваем блендером так, чтобы образовавшаяся смесь стала пышной и воздушной;
В полученную массу постепенно добавить муку и все хорошенько перемешать;
Мультиварочную чашу обмазать маслом и вылить туда тесто;
Установить режим «выпечка» или «суп», поставить таймер на 60 минут;
После окончания выпечки извлечь корж из чаши и дать ему остыть;
Разрезать корж на 3 части;
Как и в предыдущих рецептах, одну часть оставить для основы торта, а оставшиеся две – порезать на кубики;
Выложить порезанный бисквит в глубокую конусообразную миску, добавить нарезанный банан, грецкие орехи и йогурт. Все смешать;
Основу намазать йогуртом, накрыть смешанный бисквит с орехами и йогуртом;
Убрать миску с тортом в прохладное место на шесть часов;
Вынуть торт из миски, перевернув ее на тарелку. Так, основа окажется внизу, а нам останется только поработать над украшением;

Украшение десерта можно сделать с помощью шоколадной глазури или фруктов. Действуйте по своему усмотрению.

А сейчас вы можете просмотреть все этапы приготовления этого лакомства в мультиварке в видеозаписи ниже.

Поэтому усаживайтесь поудобнее, приятного вам просмотра!

Некоторые тонкости и советы по приготовлению

И напоследок немного маленьких тонкостей, которые облегчат вам приготовление:

Когда занимаетесь домашней выпечкой – всегда нужно муку просеять. Так, она насытится кислородом, а выпечка будет более воздушной;
Когда тесто замешивается, то использование миксера и блендера, конечно, здорово облегчают жизнь, но любое тесто любит руки и лучше его месить с помощью ложки;
При готовке на кухне стоит избегать сквозняков, иначе на тортике образуется грубая корка;
Если сахара в тесте будет маловато, то выпечка выйдет бледная, а если, наоборот, больше, чем нужно, то корж будет плохо подниматься и середина не пропечётся.

Обобщая написанное выше, стоит сказать, что всегда можно побаловать себя вкусным десертом, для этого необязательно бежать в магазин за тортиком, вполне можно обойтись и своими силами. Приятного вам аппетита!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Панчо рецепт - recepty-blyud.vilingstore.net

Панчо — сметанный торт, созданный и выпускаемый московской кондитерской компанией «Фили-Бейкер».

Ингредиенты

Бисквит для торта Панчо: 300 гр. муки 400 гр. сахара 0,5 литра кефира 2 чайные ложки соды 2 столовые ложки какао 2 яйца Крем для торта Панчо: 1 литр йогурта (любого на ваш вкус) 4 банана Для декора можно использовать сливочный крем и шоколад

Пошаговое приготовление

В большой миске соединяем кефир и соду, размешиваем. Затем вводим яйца и снова вымешиваем массу до однородности.

Добавляем сахар.

Добавляем муку и размешиваем с помощью лопатки пока не исчезнут все комочки и тесто не станет однородным.

В разъемную форму диаметром 21см., дно которой застелено пергаментной бумагой, переливаем половину теста и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 30-35 минут.

В оставшееся тесто вводим какао и размешиваем, делая его шоколадным.

Выпекаем шоколадное тесто в форме того же диаметра в духовке разогретой до 180 градусов 30-35 минут. Готовым коржам даем остыть.

Когда коржи остынут берем белый корж и разрезаем на две части. Одну из частей разрезаем на восемь сегментов, вторую – разрезаем продольно на прямоугольники шириной около 2,5-3 см.

Все полученные сегменты выкладываем в миску такого же диаметра, как и форма для выпечки тортов.

И выкладываем бортики из второй части.

Шоколадный корж разрезаем на две части, основание коржа делаем более тонким.

Верхнюю часть шоколадного коржа и остатки белого нарезаем небольшими кубиками.

Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кольцами шириной около 1 см.

Соединяем нарезанные коржи, бананы, йогурт и перемешиваем все ингредиенты.

Переливаем полученную смесь в заготовленную форму.

Разравниваем и накрываем тонким шоколадным коржом. Отправляем торт Панчо в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Готовый торт извлекаем из формы.

Покрываем сливочным кремом.

Декорируем торт цветным либо черным шоколадом.

Торт Панчо готов!