Куриное филе в панировке панко. Как называется куриное филе в панировке

Можно приготвить куриные шницели в тройной панировке.

Для этого слегка отбиваем куриную грудку, можно и разрезать quot;бабочкойquot;, слегка солим и перчим с обеих сторон. Важно: соль и перец - свежемолотые.

Затем наступает очередь панировки.

1. Посыпаем мясо мукой (лучше из баночки-ситечка для равномерности)или обвалять в муке.
2. Затем quot;купаемquot; в смеси яиц и молока (пропорции примерно 1 яйцо- 1ст/л молока), хорошо взбитой и чуть посолнной.
3. В конце - обваливаем в смеси панировочных сухарей (в идеале -панко) с небольшим количеством сладкой красной паприки (порошок).

Ожариваем в хорошо разогретом растительном масле или смеси растительного с топоным сливочным.

Хорош к такому шницелю сливочно-грибной соус и поджаренная картошечка.

Я делаю в муке и с яйцом. отбиваю грудку, обмакиваю в яйцо, потом в муку и опять в яйцо и на сковородку. Сверху посыпаю черным перчиком, солю и зеленью.

А подруга делает так: замачивает кусочки в соевый соус на час, потом макает в яйцо, тертый сыр и муку, и жарит, оч вкусно и сочно!

Куриное филе, которое надо порезать на тонкие пластики, я мариную в смеси соевого соуса и апельсинового сока, добавляю горький перец и тертый имбирь. Потом филе панирую в кукурузном крахмале с добавлением поджаренных семечек кунжута или раскрошенные грецкие орешки. Мясо получается сочным с азиатским вкусом.

Мне нравится готовить куриные грудки в духовке. Готовлю я так : если грудки крупные, то я их разрезаю, что бы получились тонкие кусочки, затем их отбиваю молоточком, не очень сильно. В миску разбиваю несколько яиц, солю, перчу, можно добавить специи которые вам нравятся. Яйца взбиваю вилкой до первой пены. Затем в эту смесь опускаю грудки. Они должны в ней полежать не менее часа, а лучше подольше. Яйца полностью впитываются в мясо и от этого оно становится еще нежнее. Дальше, кусочки мяса нужно выложить на противень, смазанный растительным маслом. Самое простое, сверху посыпать натертым сыром и отправить в духовку минут на 30-40.

Еще мне нравится так : порезать лук и помидоры кубиками. На выложенные кусочки мяса нанести слой майонеза, посыпать помидорами с луком, а сверху сыр и так же в духовку минут на 40. Очень вкусно получается.

Я делаю грудку так. Нарезаю вдоль на2-3части (зависит от грудки) , хорошенько отбивают. Затем мариную в специях минут 30-40 (я беру майонез, горчицу, соль, перец, а вы можете взять свои).Когда все готово, я помещаю на грудку тонкий кусочек сыра, на него кусочек ветчины, а сверху опять сыр.Потом все аккуратно заворачиваю. Сверху и снизу рулетика, подбиваю молоточком, чтобы начинки при жарко не вытекала. Затем обвалилась в муке, потом в яйце, а после яйца в сухарях.Обжариваю на среднем огне с двух сторон.Очень вкусно получается. Иногда я делаю эти рулетики и замораживаю , при надобности обжариваю.

Я огромный любитель куриной грудки. Стараюсь покупать самые маленькие (внутренние) кусочки филе. Так как слежу за фигурой, стараюсь делать панировку не очень толстую, она и так слишком калорийная.

Делаю так: отбиваю филе (не очень тонко, так грудка получается сочней), солю, перчу. Яйцо вбиваю с капелькой майонеза и соли. Обмакиваю в яйцо, затем в панировку.

Варианты панировки: просто домашние сухари из белого хлеба, сухари + пармезан, сухари + любые размолотые орехи, сухари + сухие травы, сухари + сухие травы + гранулированный чеснок. Можете комбинировать как хотите, будет вкусно.

Жарю на смеси оливкового и сливочного масел, не долго, что бы не пересушить. Выкладываю на салфетку, что бы убрать лишний жир. Вс.....

Приятного аппетита.