Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рецепт: Котлеты из куриного филе в панировке - почти диетические). Котлеты из куриного филе в панировочных сухарях

Как приготовить котлеты из куриного фарша в панировке

Из курицы, Из фарша Котлеты из птицы

Способ жарки самых простых котлет из готового куриного фарша вряд ли заинтересует опытных хозяюшек. А вот самые молодые начинающие кулинарки смогут приготовить отличное блюдо к ужину и не переведут продукты, если внимательно изучат все этапы данного рецепта с пошаговыми фото и подробными объяснениями.

Итак, домашние котлеты. Самое важное, это конечно же фарш. В этот раз у меня куриный. Для того, чтобы приготовить котлеты из куриного фарша сочными – добавьте в готовое перемолотое мясо ложечку сметаны. А если вам нужно быстренько накормить нескольких человек – увеличьте порцию с помощью размягчённого хлебного мякиша. Для этого 3-4 кусочка батона разломайте руками и опустите в стакан холодного молока до размягчения хлеба. Куриные яйца в котлетах нужны лишь для скрепления массы. Поэтому усердствовать с ними не нужно, одного яйца достаточно, если положите больше – котлеты получатся жёсткими. Обжаривать котлеты можно в муке или в сухарях панировочных. В муке котлетки получаются более нежными, а в сухарях – хрустящими. Выбор за вами. Приступаем?

Для приготовления 4х порций куриных котлет потребуется 30 минут вашего времени.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 500 гКуриные яйца – 1 шт.Лук репчатый – 1 шт.Сухари панировочные – 2 ст. л.Масло растительное – 2 ст. л.Соль, специи – по вкусу

Подготовьте всё необходимое для котлет. Изначально я планировала в фарш добавлять сырую тёртую морковь, но просто забыла про неё по ходу пьесы. Вкус она не портит, а только добавляет сочность и оригинальную сладковатую нотку в фарше. Класть ее или не класть в свое блюдо – решайте сами.

Как приготовить котлеты из готового куриного фарша

Куриный фарш смешайте с репчатым луком. Лук предварительно очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Фарш посолите, посыпьте специями для куриного мяса и разбейте одно яичко. Старательно вымесите.

Сформируйте вручную котлеты из куриного фарша (чтобы он не слишком лип к пальцам – намочите руки холодной водой). Обваляйте их в панировке.

В сковородку влейте растительное масло и хорошо разогрейте на среднем огне. Если капнуть в масло немножко воды, оно должно громко «зашкварчать». Обжаривайте котлеты в сковороде с двух сторон до золотистого оттенка.

Подавайте куриные котлеты в панировке со свежим салатом и домашним соусом.Приятного аппетита!

Секреты любого удачного блюда обыкновенно передавались из поколения в поколение, либо методом сарафанного радио. А в наш век высоких интернет технологий, со всеми вопросами мы привыкли обращаться к поисковику. Очень жаль, когда в своих поисках приходится сталкиваться с сухой инструкцией по приготовлению. Лучше подбирать такие интернет-ресурсы, что учитывают все тонкости и хитрости. Надеемся, что наш сайт Рецепты Котлет для Вас оказался именно таким!

Автор: Каприз Ольга© сайт recepty-kotlet.ru

recepty-kotlet.ru

Пошаговый Рецепт куриных котлет в панировке с фото

Пошаговый рецепт куриных котлет в панировке с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 25 килокалорий
Повод: На обед

Что может быть лучше сочных куриных котлеток в хрустящей панировочке на обед с легким гарниром? Порадуйте себя и своих близких этим блюдом. Мой рецепт куриных котлет в панировке вам поможет!

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

Филе куриное — 1 Килограмм
Лук — 1 Штука
Хлеб — 1 Ломтик
Майонез — 1 Ст. ложка
Специи — По вкусу
Яйца — 2 Штуки
Панировочные сухари — 150 Грамм

Пошагово

Куриные котлеты в панировке мне всегда нравились больше, чем мясные: они менее тяжелые, но не менее сытные. Главное правильно подготовить филе и умело их пожарить. Тогда котлеты будут действительно сочными, а не сухими. Для приготовления куриных котлет в панировке не обязательно использовать сугубо филе, можно взять и грудку. Это блюдо отлично будет смотреться на обеденном столе, котлет получается много, но и успеют скушать в мгновении ока:

Куриное филе промываем. Делаем фарш.
Добавляем майонез и специи. Хорошенько перемешиваем фарш, оставьте его на 20-30 минут в прохладном месте (но не холодильнике).
Яйца взбиваем чуть - чуть. Формируем котлетки, обваляем их в яйце, затем в сухарях.
В сковороде подогреваем растительное масло (приблизительно 1 см. ). Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности (появится золотистая корочка). Займет минут 10 максимум.
Готово! Куриные котлеты в панировке готовы. Украсьте их зеленью. Подавайте, дав остыв, с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

recipex.ru

Рецепт: Котлеты из куриного филе в панировке

Ингредиенты: куриное филе грудки - 600 г;яйца куриные - 1 шт;белый хлеб - 2 кусочка;лук репчатый - 1 шт;соль - по вкусу;панировочные сухари - 100 г;масло подсолнечное - для жарки

Я люблю готовить котлеты. Обычно я делаю их из покупного фарша, так как у меня нет мясорубки. Но недавно на полке я обнаружила измельчитель, которым давно не пользовалась и решила попробовать приготовить с помощью него котлеты из куриного филе. И хорошо получилось!Сначала я измельчила филе в своем измельчителе, получилась вот такая масса.

Хлеб замочила в питьевой воде и оставила для размокания.

В кастрюльку к фаршу я добавила яйцо и соль.

Луковицу очистила и натерла на мелкой терке.

Затем вместе с выделевшимся при трении соком преложила натертую луковицу в кастрюльку.

Туда же переложила размякший хлеб, предварительно слив лишнюю воду и размяв его пальцами.

Хорошенько все перемешала.

После стала формировать котлетки и оваливать их в панировочных сухарях.

И обжаривать их на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

По несколько минут с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.

Затем сделав минимальный огонь я еще минут по 7 подержала котлетки под крышкой, чтобы хорошо все прожарилось. В итоге из указанных ингридиентов у меня получилось 10 куринных котлеток.

Котлеки получились нежные, по вкусу все-таки немного суховатые, в следующий раз добавлю больше лука.

Но все равно, несмотря на это котлетки мне очень понравились, после их поедания у меня не появилась тяжесть, как после свинных котлет или из смешанного фарша.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Куриные котлеты в панировке на сковороде. Как пожарить котлеты в панировочных сухарях.

Применение сухих смесей для обваливания в них котлетной массы называется панировкой.

Тем не менее котлетки иногда готовят и без них.

Чаще всего это изделия из комбинированного фарша - измельчённой рыбы, приваренного риса и манки.

Если котлетки готовятся из овощного пюре и муки, панировка тоже зачастую не нужна.

Во всех остальных случаях полуфабрикаты обваливают в панировочных смесях.

Вариантов их составления десятки видов. При помощи панировки регулируется плотность и сочность котлет. Добавляются вкусовые факторы, изменяется сервировка готового блюда.

Котлеты в панировке - общие принципы приготовления

Чаще всего для такой кулинарной обработки используют панировочные сухари или манную крупу. Сухарики готовят самостоятельно, размалывая белый чёрствый хлеб на мясорубке, или покупают. Многие хозяйки панируют котлеты в муке.

Но помимо основных видов панировок есть целый ряд оригинальных. Они позволяют не только изменить вкус, но и сервировку блюда.

Котлеты можно запанировать в овсяных или кукурузных хлопьях. Зажарить в панировке из тёртого картофеля, кукурузной крупы или смеси льняных и кунжутных семян.

Панируют полуфабрикаты после формирования, тщательно обваливая и присыпая каждую сторону заготовки. После этого опускают в раскалённый жир и обжаривают. Крышкой сковороду обычно не накрывают.

Во время жарки котлетки должны покрыться румяной хрустящей корочкой, чтобы сок собрался под ней и не вышел наружу.

При подаче котлеты в панировке обычно не поливают соусами.

Рыбные котлеты в панировке из овсянки

Ингредиенты:

Тресковый фарш - 600 гр.;

150 мл пастеризованного молока;

Небольшая луковица;

Два куриных, свежих яйца;

70 гр. сливочного натурального масла;

По вкусу смесь перцев;

Столовая ложка измельчённой петрушки;

Овсяные хлопья - 200 гр.

Способ приготовления:

1. Заблаговременно выложите в тарелку сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Добавьте петрушку и хорошо перемешайте вилкой. Сформуйте из масляной массы узкий, не толще мизинца, вытянутый брусочек и уберите его в заморозку.

2. В кофемолке перемелите 5 стол. ложечек «Геркулеса». Залейте измельчённые хлопья тёплым молоком на 30 минут.

3. Лук мелко покрошите и спассеруйте на постном масле. Не зажаривайте и не доводите до румяности. Он должен лишь слегка размягчиться.

4. К рыбному фаршу добавьте разбухшую овсянку, остывший пассерованый лук и одно яйцо. Слегка присолите и по своему вкусу поперчите смесью перцев. Хорошо вымесите котлетную массу и поставьте в холодильник, сроком до 3 часов.

5. В одной глубокой тарелочке слегка взбейте оставшееся яйцо, а в другую насыпьте оставшиеся овсяные хлопья. Подмороженное масло нарежьте некрупными брусочками.

6. Из рыбного фарша вылепите лепёшки продолговатой формы. По центру каждой положите в выемку кусочек замороженного масла и соедините края.

7. Сначала обмакните рыбный полуфа

nutritek.ru

Куриные котлеты в панировке (пошаговый фото рецепт)

Для всех любителей такого блюда как котлеты предлагаем воспользоваться нашим рецептом, в котором вкус «задает» свежий укропчик. Рецепт традиционный и справится с ним каждая хозяйка.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

108,0

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

Пошаговая инструкция:

1
Итак, начинаем подготовку с того, что размораживаем куриный фарш (если в этом процессе есть необходимость). Выкладываем фарш в удобную чашу.
2
Теперь можно приниматься за репчатый лук, который следует измельчить. Также фарш сдабриваем солью и любимыми специями. Можно воспользоваться универсальной приправой.
3
Следующий этап заключается в добавлении хлебного мякиша (хлеб или батон следует залить водой, а потом отжать) и куриного яйца.
4
Затем свежий укропчик мелко режем и также вводим к ингредиентам в чашу. Все компоненты тщательно перемешиваем. Из получившегося фарша формируем котлетки, которые обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем котлетки на растительном масле с каждой стороны. В качестве гарнира можно использовать макаронные изделия.

vashvkus.ru

Котлеты из готового куриного фарша с чесночком и луком, в панировочных сухарях. Пошаговый фото рецепт.

Салат из отварного лосося с яйцом, сыром и имбирной заправкой.

Этот невероятно сытный, ароматный и аппетитный салат вы можете приготовить практически из любой морской рыбы. Благодаря оригинальной заправке, созданной из нескольких ингредиентов (винного уксуса, имбиря, соли, сахара и укропа), он получается уникальным. Такой салат Вы …

Вкусные бутерброды с филе курицы — в дорогу.

Заменим будничный обед сытным, аппетитным перекусом — оперативно приготовим многослойные бутерброды с сочной курицей, хрустящими и освежающими овощами, зеленью. Для вкусного аромата возьмём чеснок, немного пряного тимьяна, обычный острый перец и нежное растительное масло. …

Драники с шампиньонами и свежим зеленым луком. Рецепт с фото.

Оладьи, приготовленные из натёртого картофеля, в белорусской кухне называются драники. Подобная картофельная выпечка также популярна и в других странах, например у меня на родине – в России. Также они являются любимым блюдом украинцев – там их …

Свинина, запеченная в фольге с шампиньонами и картофелем.

Семейная трапеза или романтический долгожданный ужин пройдет на «позитивной» нотке, если вы угостите своих близких или партнера свининой, которая запекается в фольге вместе с шампиньонами, луком и картофелем. Рецепт прост, только стоит проявить аккуратность при …

eda-21veka.ru

Домашние куриные котлеты в панировочных сухарях рецепт

Что может быть вкуснее и сытнее ароматных котлеток, обжаренных в панировочных сухарях? Только сочные куриные котлеты по домашнему рецепту. Их мы и будем сейчас готовить.

Для приготовления этого рецепта мы выбрали фарш куриный, потому что мясо курицы более нежное, легкое и очень вкусное. Наши котлетки мы сначала обжарим, после чего немного потушим. Идеальным гарниром к такому блюду послужит гречка или пюре картофельное.

Подбираем продукты для блюда.

Фарш куриный (1 кг).
Яйцо (пару шт.)
Белый пшеничный хлеб (2-3 кусочка).
Чеснок (4 зубца).
Молотый черный перец.
Соль.
Сухари панировочные.
Лист лавровый (пара штук).
Перец горошком (пара горошин).
Подсолнечное масло для жарки.
Вода (1 стакан).

Как приготовить

Шаг 1. Отрезаем несколько кусочков белого хлеба и замачиваем их в мисочке с водой. Хлеб нужен для того, чтобы наши котлеты не теряли влагу во время жарки и оставались мягкими. Кроме того, эта составляющая делает котлеты более сытными. Оставляем хлеб немного подержать в воде, чтоб он успел хорошо размочиться.Шаг 2. Перемалываем через мясорубку филе куриное или берем уже готовый фарш.

Добавляем к нему два яйца. Яйца будут препятствовать рассыпанию фарша на сковородке во время жарки.Шаг 3. Очищаем четыре небольших зубца чеснока и, пропустив их через пресс, добавляем к фаршу. Приправим смесь перцем и солью.

Шаг 4. После того, как хлебные кусочки размочились, добавляем к фаршу и их (только мякиш). Не забывайте хорошенько их отжать, чтобы избавиться от лишней воды. Очень тщательно размешиваем смесь, лучше делать это руками.

Шаг 5. В плоскую тарелку насыпаем немного панировочных сухарей.

Шаг 6. Формируем небольшие шарики из мясного фарша. Обкатываем их в сухариках.

Шаг 7. Выкладываем мясное блюдо шарики на, предварительно разогретую, сковородку. Обжариваем их с двух сторон.

Шаг 8. Перекладываем обжаренные котлеты в небольшой казан. Наливаем сюда немного растительного масла и стаканчик воды. Кладём ещё лавровый лист и горошки перца.

Шаг 9. Тушим котлеты около 20-25 мин.Подать к столу куриные котлеты в сухарях следует только в горячем виде и с гарниром.

haltih.ru