Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Рыбные котлеты. Котлеты из рыбного филе рецепты
Рыбные котлеты | Вкусные рецепты
Нежные, вкусные рыбные котлеты!
Рыбные котлеты готовятся практически из любой рыбы: из щуки, минтая, трески, хека и тд. Котлеты из рыбного фарша жарят, тушат, варят на пару деткам, готовят в духовке. Хочу Вам предложить рецепт нежных и вкусных котлет из рыбного фарша без добавления яиц. Вообще, мне кажется, что без яиц фарш получается нежнее и не важно куриный, рыбный или мясной это фарш. Если Вы боитесь, что без яйца котлеты развалятся, то не бойтесь, я покажу Вам как скрепить любой фарш без яйца.
Итак, рецепт рыбных котлет!
Рецепт:
- Филе рыбы – 500 гр. *Вы знаете, что покупая замороженную рыбу, в ней зачастую больше воды, чем самой рыбы, поэтому когда выбираете филе, смотрите, чтобы не было явной наледи на ней. Перед приготовлением мы ее не будем размораживать.
- Лук – 1 головка
- Лимон – 1 ч.л.
- Сыр – 50 гр.
- Сухари (читайте, как всегда иметь сухари в доме) – 3-4 ст. ложек *Вот они скрепят наш фарш лучше любого яйца
- Сухая петрушка и укроп – 0,5 ч.л. *Или пучок свежей зелени
- Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
- Имбирь – 0,5 ч.л. (по вкусу)
- Перец – по вкусу
- Мука – для панировки
Приготовление:
- Рыбу мы не будем размораживать, только чуть подержим при комнатной температуре, чтобы можно было нарезать ее на кусочки для мясорубки. Режем ее на кусочки и пропускаем через среднюю мясорубку вместе с луком.
- Солим, перчим, добавляем приправы и оставляем окончательно подтаять при комнатной температуре (минут 15-20)
- Добавляем сыр и сухари *Сухарей добавляем столько, чтобы фарш спокойно брался в руку и не плыл. Если рыба даст много жидкости, значит добавляем больше сухарей
- Формируем котлетки и обваливаем их в муке *Ручки окуните в воду, если фарш подлипает
- Жарим на среднем огне под крышкой до румяной корочки *Корочка образуется из сыра и муки. Очень вкусная и нежная
- С каждой стороны получится минут по 5-7
Приятного аппетита! 
3,834 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
Похожие записи
xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai
Рыбные котлеты - рецепты с фото на Повар.ру (151 рецепт котлет из рыбы) / страница 2
Рыбные котлеты в аэрогриле 4.3
Котлеты - одно из самых популярных блюд, которые готовят дома. Предлагаю хороший рецепт приготовления котлет из филе трески. Блюдо готовится при помощи аэрогриля. Сытно, быстро и очень вкусно! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 26.05.2015
Вкуснейшие котлеты из щуки 5.0
Если вы никогда не готовили блюда из щуки, посмотрите этот рецепт и порадуйте своих родных вкуснейшими котлетами из щуки — очень легким в приготовлении, но сытным и сочным блюдом на праздник и будни. ...далее
Добавил: Ольга Матвей 08.09.2017
Крабсбургер с крабовой котлетой 2.0
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить крабсбургер с крабовой котлетой, невероятно ароматный и аппетитный бургер с нежной крабовой котлетой, который станет отличной заменой традиционного бургера! ...далее
Добавил: Таня Бозик 07.06.2017
Кнели рыбные 4.7
Когда я впервые услышала слово кнели, ассоциативно связала это с кнелей. Но оказалось, что это всего лишь жидкие котлеты (или клецки) из фарша. Вот, как приготовить рыбные кнели. ...далее
Добавил: Маргарита 07.04.2016
Рыбные котлеты в мультиварке Редмонд 3.4
Если есть современная техника - то процесс приготовления пищи существенно облегчается. Так, приготовить рыбные котлеты в мультиварке Редмонд в домашних условиях максимально просто. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.09.2014
Рыбные котлеты с гречкой 4.0
Прекрасное блюдо, которое Вам на 100% понравится! Котлеты из нежного мяса минтая с ароматной сытной подливкой. А на гарнир "лучшая подруга" котлет - гречка! Очень сочное и сытное обеденное блюдо! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 01.06.2015
Рыбные котлеты с капустой 4.4
Неплохая традиция - готовить рыбные котлетки с разными добавками. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, невероятно полезно. Так, рыбные котлеты с капустой в домашних условиях - верное решение! ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.10.2014
Фарш из кижуча
Сегодня расскажу вам, как приготовить фарш из кижуча. Котлеты из него получаются сочными, вкусными. Они подойдут к любому гарниру. Мясо кижуча довольно ценное, нежное и жирное. Котлетки будут супер! ...далее
Добавил: Alesia Haurylovich 11.05.2017
Рыбные котлеты с плавленым сыром 3.7
Если вы решили подать на обед или ужин котлеты, тогда предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить рыбные котлеты с плавленым сыром. Такой рецепт никого не оставит равнодушным. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 12.10.2017
Рубленные рыбные котлеты 4.5
Одно блюдо может выступать совершенно в разных вариантах, даже с одними и теми же основными ингредиентами. Будет различаться подход в создании, и кое-какие нюансы. Смотрите рецепт рыбных котлет! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.10.2016
Рыбные котлеты из судака 5.0
Рыбные котлетки очень полезны, ведь в рыбе содержится большое количество необходимых минералов и микроэлементов. Особенно рыбку нужно кушать маленьким детям. Такие котлеты должны им понравиться. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 14.10.2016
Фарш из горбуши 3.1
Горбуша - недорогая, вкусная и популярная в кулинарии рыба. Ниже вы найдете рецепт приготовления фарша из горбуши, который просто превращается в котлеты. ...далее
Добавил: Mengrel12 18.10.2014
Котлеты из наваги 5.0
Вкусные, аппетитные и оригинальные рыбные котлеты можно смело подать и на праздничный стол! Особенно, если они из наваги с добавлением креветок. Смотрите, как приготовить котлеты из наваги! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 03.08.2016
Котлеты из краснопёрки 4.8
Вы считаете, что из небольшой костлявой рыбы нельзя ничего сделать? Попробуйте приготовить котлеты из красноперки, они очень нежные и вкусные. Вы будете приятно удивлены! ...далее
Добавил: Елена Alex 30.03.2016
Рыбные котлеты из лосося 5.0
Рыбные котлеты из лосося - простое блюдо, с которым справится даже начинающий повар. Рыба и картофель - классическое сочетание, проверенное временем. Котлеты получаются нежные, сочные и очень вкусные! ...далее
Добавил: Леся Федунова 10.10.2018
Котлеты из лосося 3.8
Котлеты из лосося - очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. ...далее
Добавил: Aelita 03.08.2013
Котлеты на пару в мультиварке "Поларис" 4.7
Если вы предпочитаете не только вкусную, но и полезную еду, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт приготовления котлет на пару в мультиварке "Поларис". ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.04.2016
Рыбные котлеты из трески 5.0
Котлеты — очень простое и распространённое горячее блюдо. Я его очень часто готовлю. Думаю, что многие из вас его любят не меньше. И если это так, то вас точно заинтересует мой пошаговый рецепт. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.02.2017
Рыбные котлеты из хека 3.8
Рыбные котлеты обязательно нужно включать в свой рацион, а чтобы они получились не только полезными, но и вкусными, необходимо правильно подобрать рыбe, хек - один из лучших вариантов для котлет. ...далее
Добавил: Dashuta 02.08.2014
Вкусные рыбные котлеты 4.0
Делюсь с вами классическим рецептом вкусных рыбных котлет! Такие котлеты, если помните, раньше подавали во всех столовых и кафе страны! Так что предлагаю немного поностальгировать - и приготовить их! ...далее
Добавил: Даша Петрова 29.05.2015
Рыбные фрикадельки 3.4
Рыбные фрикадельки - это сочные, легкие фрикадельки для супа или второго блюда. Хочу поделиться простым рецептом рыбных фрикаделек на все случаи жизни. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014
Щучьи котлеты 4.8
Хочу посоветовать всем любителям рыбы классный вариант, как приготовить щучьи котлеты с сыром. Сочные, нежные и очень вкусные - для обеда или ужина именно то, что нужно. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 13.04.2016
Котлеты рыбные из щуки 5.0
Это щучьи котлетки! Всем, кто никогда их не пробовал, срочно рекомендую их приготовить, чтобы скорее насладиться их неповторимым вкусом! Сегодня расскажу, как приготовить котлеты рыбные из щуки. ...далее
Добавил: Александр Чернов 08.05.2017
Рыбные котлеты по-домашнему 2.7
Рецепт приготовления рыбных котлет с томатным соусом и зеленой фасолью, обжаренной в кляре. ...далее
Добавил: Povarfan 04.06.2012
Рыбные котлеты с петрушкой 3.4
Рецепт приготовления котлет из филе трески с зеленым луком? Панировочными сухарями и петрушкой. ...далее
Добавил: Koch 22.12.2010
Котлеты из филе хека 4.3
Рецепт посвящается любителям рыбных котлет. Такие котлетки готовятся из филе хека или минтая, получаются сочными, вкусными и очень сытными. На гарнир подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015
Рыбные биточки 2.3
Эти рыбные биточки получаются удивительно вкусными, поскольку готовятся во фритюре. Фарш можно брать любой, но лучше — из морской белой рыбы. Я решила взять хека. На гарнир будет жареный картофель. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 23.11.2016
Котлеты из консервированной горбуши 4.5
Котлеты из консервированной горбуши это не только очень вкусный способ накормить всю семью, но и довольно экономичный, поэтому сохраните этот рецепт, возможно, он будет вам полезен так же, как и мне. ...далее
Добавил: Dashuta 22.10.2014
Котлеты из щуки со свининой 4.2
Хочу вам рассказать, как приготовить котлеты из щуки со свининой. Они получаются очень сочными и сытными. Попробуйте соединить свинину с рыбой — и получите новый необычный вкус. Вы не пожалеете! ...далее
Добавил: Юлия Резник 01.11.2016
Вкусные рыбные голубцы по-пермски
Блюда из рыбы - это всегда полезно и вкусно. В качестве разнообразия хочу предложить вам попробовать повторить в домашних условиях эту интересную идею, как приготовить рыбные голубцы по-пермски. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 24.10.2017
Котлеты рыбные с творогом 4.1
Вкусные нежные котлеты рыбные с творогом легко приготовить на домашней кухне. Польза котлет несомненная, белок рыбы и творога дают двойной эффект. Только творог берите некислый. Вот простой рецепт! ...далее
Добавил: Galate 31.12.2013
Рыбные котлеты детям
Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017
Котлеты рыбные паровые 4.2
Котлеты рыбные паровые приготовить очень просто. Они - здоровые, так как во-первых, котлеты рыбные паровые не содержат лишнего жира и их можно давать маленьким детям. Во-вторых, они - очень вкусные! ...далее
Добавил: Galate 09.11.2013
Классический рецепт рыбных котлет 4.3
Несложный, аппетитный и удачный классический рецепт рыбных котлет хочу предложить вашему вниманию. Чудесная альтернатива привычным мясным, на мой взгляд, на обед или ужин для всей семьи. Попробуйте! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017
Котлеты из кижуча 4.3
Предлагаю вариант, как приготовить котлеты из кижуча. Это вкусные котлеты, которые подойдут для обеда или ужина в обычный день. Очень нежные и, конечно же, полезные, они придутся по вкусу всем. ...далее
Добавил: Арина Вольская 07.12.2015
Рыбные котлеты из карася 5.0
Поскольку карась – распространенная рыба в наших водоемах, неудивительно, что ее часто готовят, хотя многие и не любят ее из-за обилия костей. Расскажу, как приготовить рыбные котлеты из карася. ...далее
Добавил: Антон Сорока 25.08.2017
Котлеты из рыбы трески 2.8
Откажитесь от привычных котлет, а лучше сделайте их по-новому. Это блюдо получается красочное, выглядит ну уж очень аппетитно. Их съедят даже дети. Рассказываю, как приготовить котлеты из рыбы трески. ...далее
Добавил: Антон Сорока 15.10.2017
Котлеты из отварной рыбы 4.3
Вкусные и нежные рыбные котлеты - это очень полезное блюдо. Их с удовольствием съедят и взрослые, и дети. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 15.02.2015
Котлеты из фарша нерки
Котлеты из фарша нерки — очень изысканное блюдо, обладающее особенным вкусом. Такие котлетки прекрасно сочетаются с картофельными пюре, макаронами или же с салатами из свежих овощей. Готовим? ...далее
Добавил: Алексей Марчук 14.03.2017
Котлеты из горбуши с салом 3.9
Котлеты из горбуши с салом - это то, что очень любят в нашей семье. Я лично люблю это блюдо за легкость его приготовления. Нет ничего более легко усваиваемого и полезного, чем рыбные котлеты. ...далее
Добавил: TomaB 11.09.2014
Каким должен быть правильный вкусный фарш, какие специи лучше использовать, стоит ли добавлять дополнительные ингредиенты. С нашими авторами мы готовим самые вкусные рыбные котлеты из всевозможных сортов рыб. Стоит ли добавлять в фарш лук? Сколько хлеба класть (и стоит ли это делать вообще)? Можно ли сделать домашнюю заготовку, заморозив их впрок? Ответы на эти и другие возможные вопросы вы найдете как в самих рецептах, так и в комментариях. Диетические варианты для детей и худеющих, сытные и аппетитные рецепты для всех семьи, – мы научим вас, как сделать очень вкусные котлеты из рыбы, которых вы еще никогда не пробовали. А, может, у вас есть коронное блюдо, проверенное годами? Тогда предлагаем вам рассказать о нем нашим читателям. Нет придела совершенству, поэтому рекомендуем экспериментировать с рецептами в поисках своего идеального варианта таких полезных и действительно вкусных котлеток!
povar.ru
Рыбные котлеты рецепт - очень вкусно и просто готовится
Доброго вам дня, дорогие читательницы блога о похудении. Какое у вас самое яркое кулинарное воспоминание из детского сада? Манная каша, паровой омлет, какао? Я вот помню рыбные котлеты – мне они всегда казались очень вкусными. И даже из привычного рыбного фарша можно приготовить оригинальное праздничное блюдо.
Итак, рыбные котлеты — рецепт очень вкусно получается, если следовать подсказкам, предложенным в статье.
к оглавлению ↑
Паровые рыбные котлеты
Не всегда котлеты считают диетическим блюдом. Конечно, если приобрести фарш неизвестного происхождения, сделать толстую панировку из сухарей, обжарить в большом количестве масла, то такое блюдо – прямой путь к проблемам с пищеварением, а не к красивой фигуре и крепкому здоровью. Мне нравится готовить котлеты из рыбного фарша на пару – это быстро. Но, главное, можно использовать даже сухие сорта рыбы, все равно получится сочно. Для приготовления вы можете использовать пароварку, мультиварку.
к оглавлению ↑
Котлетки с минтаем и тыквой
Это блюдо получается невероятно ароматным, сочным, очень полезным. Вместо мякоти тыквы вы можете использовать кабачок, цветную капусту, брокколи.
Что нам потребуется:
- минтай – 500 г;
- мякоть тыквы – 330 г;
- лук – 50 г;
- морковь – 75 г;
- сливочное масло – 15 г;
- измельченные овсяные хлопья – 80 г;
- молоко;
- зелень, черный перец, соль.
Пошаговый рецепт:
- Рыбу разморозим, отделим филе, дважды пропустим через мясорубку вместе с морковью, луком, зеленью.
- Овсянку зальем теплым молоком, оставим на 10 минут. Оригинальный вкус получается, если вместо овсянки использовать мякиш бородинского хлеба. Легко отожмем, чтобы удалить лишнюю жидкость, добавим в фарш.
- Масло растопим. Тыкву нарежем мелкими кусочками, отварим до полуготовности, измельчим блендером.
- Смешаем все компоненты, добавим соль и специи. Из фарша вылепим небольшие овальные котлетки, разложим их на решетке парового контейнера.
- В чашу нальем немного воды, вставим решетку, установим режим «выпечка» на 40 минут.
В качестве гарнира подойдет отварной рис, салат из свежих овощей.
В видеоролике рассказывается, как приготовить очень сочные рыбные котлеты:
к оглавлению ↑
Котлеты «антикризисные» из хека и путассу
Хек и путассу – одни из наиболее доступных видов рыбы. Просто приготовить их вкусно не всегда получается, но вот котлеты из этих сортов рыбы получаются очень оригинальными, сочными в горячем и холодном виде. Особую пикантность блюду придает обжаренный лук, который мы добавим в фарш.
Что необходимо:
- фарш из равного количества мякоти хека и путассу – 800 г;
- бородинский или отрубной хлеб – 120 г;
- яйцо крупное – 2 шт.;
- лук – 110 г;
- сахар, соль, черный перец, сушеные травы;
Как приготовить:
- Хлеб замочим в небольшом количестве воды или молока.
- Лук мелко нарежем, обжарим до золотистого цвета на растительном масле.
- Филе измельчим при помощи комбайна, блендера или мясорубки.
- Добавим в фарш хлеб, специи, травы, яйца.
- Слепим из фарша котлетки, проще сделать это влажными руками.
- Разложим котлеты на решетке, поставим ее в мультиварку.
В чашу мультиварки нальем немного воды, добавим лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Готовить 35 минут в режиме «на пару» или «тушение».
Читайте также: самые вкусные рецепты диетических котлет из моркови.
к оглавлению ↑
Рыбные котлеты в духовке
Паровые блюда очень полезны, но не всем по душе. Совсем другое дело котлеты, которые запекаются в духовке – они сочные, мягкие, имеют приятную корочку, по вкусу практически не отличаются от жареных, но только намного полезнее.
к оглавлению ↑
Ароматные котлеты из горбуши с манкой
Манка помогает сделать фарш более густым, я стараюсь использовать вместо крупы овсяные хлопья. Вы можете попробовать оба варианта, чтобы выбрать для себя лучший.
Что необходимо:
- филе горбуши – 550 г;
- лук – 55 г;
- половина крупного апельсина;
- яйцо;
- овсяные хлопья – 50 г;
- манка – 20-30 г;
- соль, молотый черный перец, порошок имбиря, сушеный базилик.
Как приготовить:
- Цедру натрем, сок из апельсина выжмем.
- В апельсиновый сок выложим рыбное филе, оставим на четверть часа.
- Лук и филе измельчим мелко, но мясорубкой не будем пользоваться.
- Смешаем рыбу с манкой, яйцом, специями и солью. Готовый фарш поставим в холодильник на 30 минут.
- Овсяные хлопья измельчим, смешаем с апельсиновой цедрой.
- В панировке обваляем котлеты, выложим в смазанную маслом форму, накроем фольгой.
- Поставим в духовку, будем готовить четверть часа при температуре 170 градусов. Потом фольгу уберем, будем запекать до готовности.
Такие котлеты можно подавать с запеченным картофелем или другими овощами.
к оглавлению ↑
Котлеты из судака с творогом
Сочетание творога и рыбы, на первый взгляд, может показаться несколько странным. Но приготовив такие котлеты, вы влюбитесь в них с первого укуса.
Что необходимо:
- филе судака –500 г;
- лук – 50 г;
- творог мелкозернистый – 300 г;
- кукурузная мука или измельченные льняные семена – 70 г;
- яйцо;
- кефир – 50-60 мл
- овсяные хлопья для панировки;
- петрушка свежая, соль, специи.
Как приготовить:
- Из филе приготовим фарш, добавим муку и кефир.
- Лук мелко порежем, творог протрем через сито.
- Смешиваем все компоненты, добавляем измельченную зелень, специи и соль. Регулируем консистенцию при помощи кефира и муки.
- Лепим котлеты, обваливаем в овсянке, выкладываем в смазанную маслом форму.
- Запекаем в духовке до золотистой корочки.
К котлетам подать соус из нежирной сметаны с измельченной свежей зеленью. Выбирая судака, не гонитесь за большим размером – чем рыбка меньше, тем она сочнее.
Когда готовите котлеты из рыбы в духовке, не ленитесь чаще смотреть за процессом приготовления. Длительная тепловая обработка делает белок рыбы более плотным, ваши котлеты могут получиться жесткими. Избежать этого можно при помощи фольги, которую нужно убрать за 10–15 минут до окончания запекания.
Это интересно: сколько варить куриную печень и как ее вкусно приготовить.
к оглавлению ↑
Котлеты из пикши с сыром
На фото: готовые рыбные котлеты
Пикша – недорогой сорт рыбы, в которой содержится много витаминов группы B. Недостаток – мясо у нее практически безвкусное, немного суховато. Чтобы сделать котлеты более сочными, я добавляю в фарш немного красной рыбы.
Что необходимо:
- филе пикши – 500 г;
- филе форели или семги – 100 г;
- хлеб отрубной – 70 г;
- яйцо;
- сыр твердый – 100 г;
- молоко – 80 мл;
- сок лимона – 25 мл;
- свежая зелень и специи;
- овсяные хлопья для панировки.
Как приготовить:
- Мякиш хлеба замочим в молоке, отожмем через 5 минут.
- Филе измельчим в мясорубке, добавим хлеб, яйцо, лимонный сок, специи.
- Зелень мелко порубим, сыр натрем, перемешаем. Если любите, можете добавить немного чеснока.
- Мокрыми руками формируем из фарша лепешку, в цент кладем по 1 ч. л. начинки. Края загибаем внутрь, формируем котлеты.
- Аккуратно панируем котлетки в измельченных овсяных хлопьях, выкладываем в смазанную форму.
- В духовом шкафу установим температуру 180 градусов, готовить 35-40 минут.
Оригинальную панировку для рыбных котлет можно приготовить из измельченного крекера или галетного печенья, добавить измельченный миндаль или немного обжаренный кунжут. Миндаль можно добавлять и фарш, хорошо сочетается с рыбой кориандр, семена горчицы.
к оглавлению ↑
Оригинальные рецепты рыбных котлет
Рыбные котлеты – это не только полезное и вкусное блюдо для семейного ужина. Во многих ресторанах подают котлеты из различных сортов рыбы, а значит, и мы можем приготовить оригинальные котлетки для праздничного стола.
к оглавлению ↑
Котлеты из кеты и щуки со шпинатом
Мясо щуки довольно сухое, но в сочетании с нежной кетой и шпинатом оно приобретает сочность. Такие котлеты получаются пышными, а вкус у них очень интересный и гармоничный.
Что необходимо:
- шпинат свежий или замороженный – 170 г;
- лук-шалот и зеленый лук – по 35 г;
- белок яичный – 1 шт.;
- фарш из кеты – 250 г;
- филе щуки – 250 г;
- горчица французская – 5 г;
- мука – 25 г;
- белое сухое вино – 30 мл;
- рыбный или овощной бульон – 135 мл;
- масло растительное – 15 мл;
- тимьян, карри, соль, белый и черный перец
Как приготовить:
- Смешаем оба виды рыбы, пропустим через мясорубку, добавим соль и специи.
- Лук и шпинат измельчим, обжарим в небольшом количестве сливочного масла, белок взобьем. Добавим все ингредиенты в фарш.
- Слепим из фарша небольшие котлеты, обваляем в муке, обжарим по 2-3 минуты на растительном масле. Выложим в глубокую форму для запекания.
- Смешаем бульон и вино, зальем котлеты. Готовить 10-12 минут в духовке при температуре 180 градусов.
На гарнир лучше подать овощи, запеченные или приготовленные на гриле.
Рекомендую попробовать еще одно диетическое блюдо: курочку под горчично-медовым соусом.
к оглавлению ↑
Котлеты из трески с оригинальным соусом
Рецепт этого блюда я привезла из поездки в Тунис. В оригинальном рецепте используют мацу, но если у вас нет желания ее готовить, можете смело использовать ржаную муку. Проверено, получается ничуть не хуже. Для фарша можете использовать любую белую рыбу, даже самую дешевую.
Что нам потребуется:
- филе трески – 850 г;
- лук репчатый – 110 г;
- яйцо – 1 шт.;
- измельченная кинза и петрушка – по 25 г;
- маца – 50 г;
- соль, зира, молотый имбирь, черный и розовый перец, масло оливковое.
Для соуса:
- груша крупная твердая – 1 шт.;
- сахар – 5 г;
- оливковое масло – 110 мл;
- уксус яблочный или бальзамический – 25 мл;
- чеснок – 3-4 зубчика.
Этапы приготовления:
- Противень застилаем пергаментом. Включаем духовку, устанавливаем температуру 180 градусов.
- Лук и зелень очень мелко порежем.
- При помощи блендера или мясорубки тщательно измельчаем рыбу, добавляем лук, зелень, соль и специи.
- Мацу измельчим в муку, яйцо немного взобьем вилкой.
- Смешаем все составляющие, мокрыми руками сформируем котлеты, выложим на противень, накроем фольгой.
- Запекать будем в духовке 10 минут. Потом фольгу снимем, и будем готовить до легкого зарумянивания.
- Для соуса грушу очистим, порежем мелкими кусочками, проварим в сладкой воде 3-5 минут. Чеснок очистим, срежем верх, завернем в фольгу, запечем в духовке 20 минут. В блендере смешаем все компоненты до однородной консистенции.
- Готовые котлеты разложим на тарелки, польем соусом.
Лук делает рыбный фарш более сочным, поэтому если ваша рыба очень сухая, просто добавьте больше лука.
Теперь вы знаете, что даже из самой простой и дешевой рыбы можно приготовить восхитительные котлеты на все случаи жизни. Рыба – это источник фосфора, который просто необходим мозгам. Она содержит много полезных витаминов и аминокислот, которые помогают нам оставаться дольше молодыми, здоровыми и красивыми. Балуйте себя и близких вкусными блюдами из рыбы, а мы вам в этом поможем. 🙂
Понравилась статья? Поделитесь ее с подругами в социальных сетях. Я уверена, они тоже думают, чтобы такого вкусного приготовить, чтобы и фигуре не навредить, и красоту сохранить. Подписывайтесь на наши обновления, будем вместе простые продукты превращать в кулинарные диетические шедевры. До скорой встречи!
mygrace.ru
