Курица в сливочном соусе с шампиньонами: рецепт приготовления. Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе рецепт

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье

eda.ru

Курица в сливочном соусе с шампиньонами: рецепт приготовления

Курица в сливочном соусе с шампиньонами получается очень нежной, ароматной и вкусной. Стоит отметить, что готовится такое блюдо всего лишь 40 минут. Но перед тем как подать мясо птицы с грибами к обеду, требуется тщательно обработать все необходимые ингредиенты.

Курица в сливочном соусе с шампиньонами: пошаговый рецепт приготовления

Требуемые продукты:

• куриные грудки свежемороженые – 500 г;
• яблочный сок – 200 мл;
• столовая горчица – 1 большая ложка;
• масло сливочное свежее – 20 г;
• соль, перец молотый, специи – по вкусу;
• яблочный уксус – 1 десертная ложка;
• лук-порей свежий – большой пучок;
• шампиньоны свежие (если нет, то можно и мороженные) – 100 г;
• сливки 20% – 100 мл;
• масло растительное – по усмотрению;
• макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – для гарнира.

Процесс обработки основных ингредиентов

Курица в сливочном соусе с шампиньонами может готовиться из разных частей птицы, но в этом рецепте используются лишь ее грудки. Перед тем как приступить к обжариванию мяса, его необходимо тщательно помыть, а затем удалить жирную кожицу, хрящи и кости. Далее грудки требуется нашинковать на небольшие кусочки.

Также курица в сливочном соусе с шампиньонами предусматривает использование свежих или мороженых грибов и лука-порея. Их необходимо сполоснуть, очистить от ненужных элементов, а затем нашинковать острым ножом.

Термическая обработка блюда

Для приготовления такого ароматного обеда следует поставить сотейник на сильный огонь, влить в него пару ложек растительного масла, разогреть, а затем выложить порезанные куриные грудки. Обжаривать их рекомендуется около 10 минут. После этого к готовому мясу требуется добавить яблочный уксус и сок, а также горчицу, любые приправы, молотый перец и соль. Все ингредиенты следует перемешать, довести до кипения, поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока соус немного не испарится (6-9 минут). Далее необходимо приступить к приготовлению другой части блюда.

Как было сказано выше, курица с шампиньонами в соусе также предусматривает использование зеленого лука. Для его обработки необходимо взять чистую сковороду, выложить в нее немного сливочного масла, растопить, а затем обжарить лук-порей и нашинкованные грибы. Пассеруются продукты примерно 5 минут. После этого обжаренные шампиньоны выложите к куриным грудкам, которые требуется залить 20% сливками, и потушите еще около 2 минут. Далее необходимо отдельно отварить макароны или спагетти, сбросить их на дуршлаг, обдать кипятком, выложить на порционную тарелку, а сверху залить ароматным соусом из грибов и сока белого мяса птицы.

Альтернативный вариант приготовления

Стоить отметить, что такое блюдо можно делать не только из свежемороженых грудок, но и из уже готового мяса. К примеру, копченая курица с шампиньонами в белом соусе получается намного ароматней и сытней. Для этого мясо не нужно обжаривать на плите, его просто следует нашинковать, а затем добавить к готовому горячему блюду из грибов, перемешать и дать пропитаться ароматами.

fb.ru

Курица с шампиньонами в сливочном соусе со сметаной

Куриное мясо и грибочки – доступные каждому и любимые многими продукты. Это и неудивительно, ведь такое сочетание ингредиентов дает нам поистине королевские блюда. Особенно вкусной получается курица с шампиньонами в сливочном соусе. Мы подобрали для вас несколько простых, но в то же время изысканных рецептов ее приготовления.

Нежнейшее мясное блюдо со сливочными нотками

Сегодня у нас на обед - куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе. Купаж зелени и специй придаст блюду неповторимый аромат, а сливки сделают его нежным и очень вкусным. Кстати, если под рукой не оказалось сливок, замените их молоком.

Состав:

• 350 г филе куриного;
• 250 г шампиньонов;
• луковица;
• 1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
• 1 ст. л. просеянной муки;
• 200 мл сливок;
• черный перчик молотый;
• веточки укропа и петрушки;
• 30 г масла размягченного сливочного;
• поваренная соль.

Приготовление:

• Луковицу чистим, нарезаем меленькими кубиками и пассеруем в небольшом количестве масла растительного.

• Куриное филе нарезаем красивыми небольшими кубиками, грибочки чистим, промываем и измельчаем пластинками.
• Вынимаем лук шумовкой и перекладываем в отдельную посуду. В этом же масле обжариваем куриные кусочки до золотистого цвета и выкладываем к луку.

• В той же сковороде жарим шампиньоны до готовности. При необходимости добавьте немного масла.

• Уровень конфорки уменьшаем и выкладываем к грибочкам куриное мясо и пассерованный лук.

• Добавляем просеянную муку, черный перчик, солим и хорошо размешиваем.
• Вливаем сливки и выкладываем в сковороду измельченную зелень. Томим блюдо на протяжении 5-7 минут, перемешивая его.
• Выключаем конфорку, добавляем масло сливочное и накрываем сковороду крышкой. Оставляем курицу с грибами насытиться купажом ароматов и сливочным вкусом на пять минут.

• А теперь можно подавать блюдо к столу!

Куриное филе под сметанным соусом

Изысканной и пикантной получается курица с шампиньонами в сметанном соусе. Необычно это блюдо тем, что обжаривать мы будем целые куски филе, не нарезая его. А сочность мясу придаст бульон.

Состав:

• 50 г масла сливочного;
• 3-4 шт. филе курицы;
• головка лука;
• 200 г шампиньонов;
• 150 мл бульона куриного;
• 150 мл сметаны;
• зелень;
• поваренная соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Чтобы не перебить вкус соуса, обжаривать филе курицы мы будем на масле сливочном.
• Мясо промываем и хорошенько обсушиваем. Солим и приправляем филе перцем. Если есть время, замаринуйте его любым способом.
• Обжариваем филе со всех сторон на среднем уровне конфорки до золотистости.

• Луковицу чистим и измельчаем кубиками.
• Когда мясо будет готово, вынимаем его со сковороды, а туда отправляем лук. Пассеруем, пока он не станет прозрачным.
• Шампиньоны промываем и обязательно обсушиваем, лишняя жидкость нам не нужна.
• Добавляем грибочки к луку и обжариваем около семи минут. Немного посолим и поперчим шампиньоны.

• Как только из грибочков выйдет вся жидкость, выкладываем филе.
• Добавляем сметану и вливаем бульон, доводим до кипения.
• Томим блюдо на маленьком уровне конфорки до полной готовности всех ингредиентов.

• За несколько минут до окончания процесса приготовления добавляем измельченную зелень. Можно посыпать блюдо тертым сыром.

Запекаем любимое блюдо в горшочках

Быстро и довольно просто готовится курица с шампиньонами в сливках в горшочках. Такое блюдо не просто вкусное, но и диетическое, так что им смело можно баловать себя время от времени людям, которые пристально следят за своим весом.

Состав:

• 0,6 кг филе курицы;
• 300 г шампиньонов;
• 5-6 картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 ст. сливок либо сметаны;
• 150 г сыра;
• 50 г масла сливочного;
• 3-4 чесночных зубчика;
• поваренная соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Подготовим мясо: сначала промоем его и обсушим, а затем нарежем средними кубиками.
• Грибочки промываем и разрезаем на несколько частей.
• Чистим овощи, картофель и лук нарезаем кубиками, а чесночные зубчики выдавливаем через пресс.
• Сыр крупно натираем.
• В горшочки выкладываем по маленькому кусочку масла сливочного, затем картофель, лук и чесночные зубчики.
• Теперь выкладываем куриное филе, приправляем перчиком и солим.

• Вливаем сливки и по 1-2 ст. л. отфильтрованной воды.
• Накрываем горшочки и запекаем в жарочном шкафу на протяжении часа. Оптимальная температура духовки – 180 градусов.
• Теперь вынимаем горшочки и выкладываем в них сыр. Помещаем их опять в жарочный шкаф на 10-15 минут и запекаем при температуре в 200 градусов. За это время наше блюдо покроется сырной аппетитной корочкой.
• Подаем блюдо прямо в горшочках горячим.

Два в одном: паста с мясом и грибочками

Буквально за считаные минуты можно приготовить блюдо, которое одновременно выступит и гарниром, и мясным дополнением к нему. Не верите? Убедитесь в этом сами! А готовить мы будем пасту под нежнейшим соусом с курицей и грибочками.

Состав:

• 0,5 кг филе курицы;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г макаронных изделий;
• 200 мл сливок;
• луковица;
• поваренная соль;
• масло растительное;
• перчик черный молотый.

Приготовление:

• Грибочки и луковицу чистим и обжариваем на масле растительном, пока не выйдет из шампиньонов лишняя жидкость.

• Филе курицы промываем и измельчаем кубиками. Выкладываем мясо в сковороду.
• Перчим блюдо и солим, перемешиваем и жарим до полной готовности всех компонентов.
• Теперь добавляем в сковороду сливки и томим блюдо под закрытой крышкой, пока наш соус не станет густым.

• Одновременно отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде и откидываем их на дуршлаг.
• Соединяем пасту с содержимым сковороды и подаем к столу.

Читайте также:

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся, и у вас получится собственный кулинарный шедевр. Главное – хорошее настроение и желание накормить вкусно домочадцев. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами

Приготовление этого блюда не требует от хозяйки много времени и сил, но получается оно вкусным, нежным и сочным. Кроме шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы. С ними получится даже вкуснее.

Состав:

• 2 куриных филе
• 2 репчатые луковицы
• 200-300 г шампиньонов
• 0,5 л сливок жирностью 10%
• 40 г сливочного масла
• 60 мл или 4 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка муки
• соль и черный свежемолотый перец по вкусу
• зелень при подаче

Приготовление куриного филе с грибами

Куриное филе вымыть, обсушить салфеткой и нарезать на некрупные ломтики. Репчатый лук нарезать мелко, шампиньоны промыть, обсушить и нарезать ломтиками.

На сковороде растопить 20 г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного. Обжарить кусочки куриного филе до образования румяной корочки и выложить в другую посуду.

В эту же сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук, примерно минуты 3-4. Добавить грибы и готовить вместе с луком еще минут 5-6. Выложить грибы с луком к курице.

На той же сковороде растопить оставшиеся 20 г сливочного масла и всыпать муку. Обжарить до появления орехового вкуса муки. Влить теплые сливки, хорошо перемешать. Если образуются комочки, аккуратно, пока соус еще не нагрелся, взбить венчиком. Посолить, поперчить и довести до кипения. Приправы можно использовать любые, по своему вкусу.

Выложить в сливочный соус кусочки филе, шампиньоны с луком и прокипятить минуты 2-3.

При подаче, куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами, посыпать мелко нарубленной зеленью – укропом, петрушкой.

Популярные рецепты

xn--80aawbbhhlbf8aos.xn--p1ai

Курица с шампиньонами в сливочном соусе | Рецепты с фотографиями и подробным описанием

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Куриное филе в сливках получается сочным и мягким. Курица с шампиньонами в сливочном соусе хорошо подходит к гарниру в виде картофельного пюре, рису или с жареными овощами.

Ингредиенты:

• 200-300г куриного филе
• 6-8 шт. шампиньонов
• 1 лук репчатый
• растительное масло
• перец

Для соуса:

• 1 ст. л муки
• 200 мл молока или сливок (если сливки жирные, муку класть не нужно)
• зелень укропа или петрушки
• 20 г сливочного масла
• соль
• перец

Приготовление:

Лук очистить и мелко порезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук. Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.
В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности. Курицу переложить со сковороды.
В той же сковороде слегка обжарить грибы (по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла).
Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить. Добавить муку и перемешать.
Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать. Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая ~ 3-4 минуты. Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться ~ 5-7 минут.
Вот и все. А Вы боялись!!!

Приятного аппетита!

cook-marina.narod.ru

---

• 
  Филе рыбы в духовке в фольге с картошкой
• 
  Куриное филе с помидорами под сыром на сковороде
• 
  Что приготовить из индейки филе в сливочном соусе
• 
  Куриное филе с грибами в мультиварке с картошкой
• 
  Куриное филе с картошкой с ананасами в духовке
• 
  Подлива из куриного филе рецепты пошагово с фото
• 
  Куриное филе в духовке под шубой с грибами
• 
  Куриное филе в соево медовом соусе в духовке
• 
  Куриное филе с овощами на шпажках в духовке
• 
  Куриное филе на шпажках в духовке с овощами
• 
  Куриное филе с картошкой в духовке в пакете