Курица с грибами в сливочном соусе. Куриное филе в духовке в сливках с грибами

Курица с грибами в сливочном соусе с пошаговыми фото

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить курицу с грибами в сливочном соусе. Для данного блюда можно взять как части курицы (голень, ножки, бедра, крылья, филе…) так и целую курицу, которую предварительно нужно разделить на равные части.

На этот раз, я использовала шампиньоны, но можно использовать любые другие грибы. Но, не забывайте, если вы используете лесные грибы, то они требуют специфической термической обработки в зависимости от особенности того или иного сорта.

Курицу с грибами можно приготовить и без добавления сливок. В результате вы получите курицу и грибочки, которые не только сохранят свой индивидуальный вкус, но будут иметь румяную корочку и неповторимый аромат. Но, учитывайте, что, перед добавлением грибов курицу нужно довести почти до полной готовности.

В это блюдо можно добавлять разные специи и пряности, например, розмарин, карри, паприку, хмели-сунели, шалфей, тимьян и прочие, благодаря разным вкусовым добавкам вы сможете создать свой неповторимый вариант блюда.

Ингредиенты для приготовления курицы с грибами в сливочном соусе

• Курица (голень, бедро, тушка) - 1000 г
• Грибы - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Зеленый лук - 20 г
• Сливки 10-20% - 150 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Черный молотый перец - 4 щепотки
• Соль - 0.5 ч.л.

Рецепт приготовления курицы с грибами в сливочном соусе

1. Лук репчатый очистить и порезать полукольцами, четвертинками или кубиками.

2. Грибы очистить от грязи и промыть.

   Если вы используете лесные грибы, то необходимо предварительно подвергнуть их термической обработке в соответствии с особенностями того или иного вида/сорта.

   Грибы порезать четвертинками или любым другим удобным для вас способом.

3. На разогретом растительном масле обжариваем до золотистого цвета чеснок который мы предварительно очистили и разрезали пополам. Затем вынимаем его из сковородки.

   Так чеснок отдаст маслу весь свой аромат.

4. В разогретое масло кладем части курицы и обжариваем их на достаточно сильном огне до легкой румяной корочки со всех сторон.

   Основная задача запечатать сок в мясе. Поэтому обжаривать курицу нужно небольшими порциями, на сильном огне.

5. Обжариваем курицу до румяной корочки.

6. Затем снижаем огонь, накрываем мясо крышкой и тушим в течение 15-17 минут периодически переворачивая мясо.

7. Таким образом доводим мясо до полуготовности.

8. Добавляем к мясу лук и грибы, все хорошо перемешиваем и обжариваем овощи до румяного цвета. Грибы и лук пустят достаточно много сока, так что этот процесс может занять некоторое время.

9. В процессе обжаривания грибов и лука, добавляем в сковородку соль и специи по вкусу.

10. После того как лишний сок выкипел, а грибы и лук подрумянились, добавляем сливки и доводим до кипения.

11. Снижаем огонь и тушим курицу под крышкой в сливках в течение 5-10 минут. Пробуем соус на вкус, и при необходимости, добавляем соль и специи.

12. В конце приготовления добавляем зелень по вкусу (петрушку, кинзу, зеленый лук, укроп...). Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

    Накрываем сковородку крышкой и даем несколько минут настояться.

13. Подаем курицу с любым гарниром или с овощами.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Вкусная курочка с грибами в сливочном соусе

delo-vcusa.ru

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Предлагаю вам очень вкусное блюдо - куриную грудка с грибами в сливочном соусе. Мясо получается вкусным и сочным. Я добавила в соус белое сухое вино, которое в процессе приготовления выпаривается, оставляя лёгкий, пикантный привкус. Блюдо готовится очень просто, а результат вас порадует.

Для приготовления куриной грудки с грибами в сливочном соусе нам понадобится:куриное филе - 250 г;шампиньоны - 100 г;сухое белое вино - 100 г;сыр - 100 г;сливки - 100 г;сливочное масло - 20 г;оливковое масло (или растительное масло) - 20 г;мука - 1 ст. л.;чеснок - 2 зубчика;

соль, перец - по вкусу.

Приготовим соус. Для этого муку смешиваем со сливками, пропущенным через пресс чесноком и перцем. Варим соус, непрерывно помешивая, до загустения, добавляем сыр и варим до полного растворения. Добавляем 70 грамм вина, доводим до кипения и выключаем газ. Наш сливочный соус готов.

Шампиньоны обжариваем на сливочном масле, периодически помешивая, до испарения жидкости, добавляем соль, перец и 30 грамм вина. Тушим 5 минут и перекладываем грибы в форму для дальнейшего запекания.

Куриную грудку отделяем от костей, режем на небольшие кусочки, обжариваем на оливковом масле со всех сторон на сильном огне до золотистого цвета и выкладываем на грибы.

Заливаем грибы и кусочки курицы нашим сливочным соусом.

Запекаем куриную грудку с грибами в сливочном соусе в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Блюдо получается сочным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Куриное филе в сливках

Куриное мясо также отличается своей универсальностью: какую часть тушки вы бы не взяли, каждая имеет свой вкус и применение, что позволяет готовить птицу буквально каждый день, и блюдо будет разным из раза в раз. На этот раз мы решили сыграть на классическом сочетании курятины и молочных продуктов, приготовив куриное филе в сливках сразу по нескольким разным рецептам.

Куриное филе в сливках на сковороде

Придать приевшемуся диетическому мясу нового вкуса можно с помощью вполне доступных добавок – лимона и тимьяна. В паре они отлично сочетаются не только с птицей, но и с простым сливочным соусом, в котором мы будем тушить филе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1,9 кг;
• тимьян – 2 веточки;
• мука – 65 г;
• сливочное масло – 45 г;
• куриный бульон – 235 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сливки – 260 мл;
• мука – 15 г.

Приготовление

1. Целые кусочки куриного филе обрежьте от пленок и остатков жира, приправьте, а затем замаринуйте в лимонном соке с тимьяном.
2. Спустя полчаса обжарьте курятину, залив ее остатками маринада, до тех пор, пока филе не схватится со всех сторон.
3. Уберите птицу на отдельное блюдо, в сковороде растопите масло и всыпьте муку. Полученную массу разведите сливками и бульоном.
4. Дождитесь загустевания соуса и выложите в него кусочки курятины. Доведите птицу до полной готовности в соусе, а затем подавайте, сдобрив цитрусовой цедрой или выложив ломтики лимона поверх.

Куриное филе с грибами в сливках

Ингредиенты:

• куриное филе – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• бекон – 180 г;
• шампиньоны – 380 г;
• сливки – 235 мл;
• куриный бульон – 115 мл;
• пармезан – 45 г;
• зелень петрушки для подачи.

Приготовление

1. Кусочки приправленного куриного филе обжарьте со всех сторон на сильном огне до зарумянивания, но не доводя до готовности. Уберите курятину на отдельную тарелку.
2. В этой же посуде обжарьте кусочки бекона до хруста, сам бекон уберите на салфетки, а остатки жира используйте для обжарки грибов с чесноком.
3. Залейте грибы смесью сливок и куриного бульона, добавьте тертый сыр и дайте соусу дойти до кипения, слегка загустеть.
4. Выложите курицу в грибной соус, посыпьте крошкой хрустящего бекона и отправьте доходить до готовности при 200 градусах 10-12 минут.

Куриное филе с болгарским перцем в сливках – рецепт

Тайская версия блюда предполагает использование кокосовых сливок вместо коровьих – идеальный вариант для тех случаев, когда вам захотелось разнообразить меню чем-нибудь экзотическим.

Ингредиенты:

• желтая паста карри – 1 ½ ст. ложки;
• куриное филе – 320 г;
• сладкий перец – 90 г;
• кабачок – 90 г;
• кокосовые сливки – 95 мл;
• вода – 115 мл;
• рыбный соус – 10 мл.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить куриное филе в сливках, необходимо быстро обжарить овощи на сильном огне, не доводя до готовности, но дав подрумяниться.
2. К овощам на сковороде добавьте кубики куриного филе, приправьте их солью и положите пасту карри.
3. Залейте курицу и овощи смесью кокосовых сливок с водой и рыбным соусом, а затем оставьте все томиться на среднем огне около 8-10 минут или пока соус не станет гуще, а курятина не дойдет до готовности.

Куриное филе в сливках в духовке

Ингредиенты:

• сливочное масло – 55 г;
• шампиньоны – 155 г;
• мука – 45 г;
• молоко – 470 мл;
• сливки – 230 мл;
• сыр тертый – 240 г;
• отварное куриное филе – 3 шт.;
• головка брокколи – 1 шт.;
• отварной рис – 2 ст.;
• хлебная крошка – ½ ст.

Приготовление

1. Отварите соцветия брокколи. Курицу разберите на волокна и выложите рис с овощами и птицей в форму для запекания.
2. Грибы обжарьте, присыпьте мукой и залейте смесью молока и сливок. Дайте соусу загустеть.
3. Залейте содержимое формы соусом, присыпьте сыром и хлебной крошкой, после чего оставьте запекаться 20 минут при 200 градусах.

ЭТО ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

Также читайте:

sovet-ok.ru

---

• 
  Котлеты с сыром из куриного филе в духовке
• 
  Картошка с филе курицей в духовке с майонезом
• 
  Запеканка из куриного филе в духовке с грибами
• 
  Рецепт филе трески в кляре с фото пошагово
• 
  Котлеты из куриного филе с сыром в духовке
• 
  Отбивные из куриного филе с сыром с ананасом
• 
  Куриное филе в соевом соусе в духовке рецепт
• 
  Расписание электричек на сегодня фили голицыно на сегодня
• 
  Простой салат с куриным филе рецепт с фото
• 
  Куриное филе в сметанном соусе на сковороде калорийность
• 
  Куриное филе тушеное в сливках рецепт с фото