Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Паприкаш из курицы по-венгерски. Куриное филе в красном вине
Курица тушеная в красном вине
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.
Курица тушеная в красном вине — отличный куриный рецепт, который приносит в дом хорошее настроение!
У вас мало времени для приготовления ужина? Это блюдо вас спасет, потому что Вы можете приготовить сразу много курицы тушеной в красном вине.
Курица тушеная в красном вине становится еще вкуснее, когда постоит в холодильнике, а затем еще в несколько раз вкуснее, когда ее разогревают повторно.
Ваша семья оценит курицу тушеную в красном вине.
Ингредиенты:
- 8 кусочки курицы (крылья, ноги, грудь, спина … или целую курицу, что вы пожелаете)
- 3 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 250 мл овощного или куриного бульона
- 1 бутылка (750 мл) красного вина
- Тимьян, петрушка, лавровый лист
- 5 штук грибов ( вешенки, шампиньоны, белые, опята)
- 4 моркови
- 150 гр. бекона
- 1 ст. л. муки
- 1 столовая ложка концентрированной томатной пасты
- 1 ст. л. оливкового масла
Курица тушеная в красном вине. Шаг 1.
Обжарить кусочки курицы в кастрюле или сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.
Курица тушеная в красном вине. Шаг 2.
Вымыть сковороду или взять другую и обжарить нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла.
Курица тушеная в красном вине. Шаг 3.
В большую кастрюлю сложить обжаренную курицу, бекон и три зубчика измельченного чеснока. Добавить столовую ложку муки, перемешать, чтобы все мясо покрыть мукой. Добавить соль и перец.
Курица тушеная в красном вине. Шаг 4.
Добавить бульон, красное вино, нарезанные грибы, морковь (очищенная и порезанная соломкой), мелко нарезанную петрушку. Добавить травы и ложку томатной пасты (можно смешать её предварительно с небольшим количеством бульона в маленькой миске).
Курица тушеная в красном вине. Шаг 5.
Курица тушеная в красном вине. Шаг 6.
Затем снимите крышку и варите около 30 минут. Варите на более высоком огне в течение последних 20 минут. Соус должен частично выкипеть, чтобы стать гуще и ароматнее.
Курица тушеная в красном вине. Шаг 7.
Подавать курицу тушеную в красном вине с рисом, макаронами или картофельным пюре. Посыпать рубленой петрушкой перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Совет:
Лучше всего использовать вино хорошего качества, блюдо будет еще лучше.
Вы также можете вытащить курицу из соуса, когда она приготовится и отделить ее от костей. А затем сложить курицу тушеную в красном вине обратно в соус.
Вы можете приготовить блюдо накануне вечером и оставить курицу тушеную в красном вине на ночь пропитываться соусом.
Как и другие мясные тушеные блюда, курицу тушеную в красном вине становится лучше, когда подогревается снова и снова …
Приятного аппетита!
Другие рецепты блюд из курицы:
Курица в кефире
Курица в медовом соусе
Курица по тайски
Советую приготовить
Курица в красном вине
Курица в красном вине — настоящее французское блюдо, которое имеет огромное число различных вариаций. Однако его приготовление не отнимет много времени и сил. Получившаяся еда весьма вкусная и сытная.
Алгоритм приготовления
Французы называют блюдо «кок-о-вен». Курицу в красном вине, рецепт которой стал известен именно благодаря этому народу, готовят в следующей последовательности: 1. Птицу разделывают приблизительно на 8 частей или складывают в емкость уже готовые части тушки. Кусочки курятины посыпают перцем и солью в необходимом количестве. 2. Мясо заливают частью содержимого бутылки с красным вином и ставят в холодильник на 12 часов, чтобы оно замариновалось. 3. Морковь и шампиньоны нарезают дольками, лук-шалот используют целиком, обжаривая на растительном масле. 4. По прошествии необходимого времени птицу достают из маринада, высушивают при помощи салфетки и обжаривают на сковороде до образования румяной корочки, затем перекладывают в толстостенную емкость. Туда же сверху кладут овощи, веточки пряных трав и заливают оставшимся красным вином. 5. Посуда помещается на небольшой огонь, мясо тушится 2–3 часа до полной готовности. Поможет в процессе готовки курицы с красным вином рецепт с фото, представленный на нашем сайте.
По желанию можно вынуть кости из готового блюда и сложить мясо снова в соус. Еще более вкусным оно станет, если приготовить его вечером и оставить на ночь, чтобы пропиталось соусом. При подаче на тарелку вначале выкладывают овощи, на них — кусочки курицы. Украшением будут служить веточки свежего розмарина, соус используют в качестве подливки.
Курица «Петелинка» — 1 шт. (можно использовать отдельные ее части).
Вино красное сухое — полбутылки.
Лук-шалот — 6 шт.
Грибы шампиньоны — 6 шт.
Морковка — 1 шт.
Розмарин и тимьян — по 1 веточке.
Перец, соль.
petelinka.ru
Куриное филе в вине | Журнал о похудении Slimtoday.ru
Куриное филе в вине очень вкусное и пикантное блюдо! Одно из самых распространенных явств китайской кухни. Тонкий винный аромат в сочетании со специями и арахисом, делает это блюдо потрясающе вкусным и не обычным!
Калорийность на одну порцию с пиалой риса 360 ккал!
На первый взгляд может показаться излишне калорийным, но блюдо очень сытное, и надолго избавит вас от чувства голода!
Для приготовления куриного филе в вине понадобится:
- Куриное филе 2 грудки
- Арахис 2 горсточки
- Чеснок 3 зубца
- Зеленый лук 3-4 перышка
- Свежий имбирь чайная ложка измельченного
- Крахмал 2 чайные ложки
- Соевый соус 3 столовые ложки
- Красное вино подойдет сухой херес, или столовое красное вино
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Специи: черный перец, свежий перец чили, соль, травы на ваш вкус
Приготовление куриного филе в вине
Куриное филе нарежьте не большими кусочками и замаринуйте в смеси красного вина, соевого соуса, бальзамического уксуса, посолите и дайте постоять 30 мин.
На разогретую сковородку выкладываем измельченный имбирь и один мелко нарезанный перчик чили, помешивая слегка подрумянить специи, после чего запускаем готовое маринованное мясо.
После того как мясо слегка обжарилось и зарумянилось, добавляем мелко нарезанный чеснок, и зеленый лук (добавляем только нижние, белые корешки, зеленую часть пера оставляем). Помешивая убавляем огонь, и оставляем филе на 10 минут потушиться и окончательно дойти.
В готовое куриное филе вливаем вино, примерно половину стакана (100 мл), добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, зеленую часть лука, нарезанную перышками примерно 4-5 см. Арахис, специи, и мелко нарезанный перец чили (по вкусу). Крахмал развести в воде и добавить к соусу. Тушим все вместе помешивая 3 минуты!
Подавать блюдо лучше всего с бурым или диким рисом!
Приятного аппетита!
Оцените эту статью:
Загрузка...Поделитесь с друзьями:
slimtoday.su
Курица в красном вине и сливках. рецепт с фото
Приятного аппетита!
ПтицаВремя готовки: 50 минутИнгредиенты
- Курица (окорочка)2 грамм
- Помидор3 штука
- Вино красное полусухое150 мл
- Сливки200 мл
- Зелень1 пучок
- Специи1 ч. ложка
- Соль1 щепотка
- Масло сливочное50 грамм
Как приготовить Курица в красном вине и сливках.
- Таким способом приготовления мяса со мной поделилась давняя знакомая,
мясо получилось нежное и необычное на вкус. Делюсь с вами, бэбирушки.
Итак, подготовить все продукты.
- Можно использовать куриное филе, я обычно делаю из окорочков.
Убрать кожу и отделить мякоть от кости.
- Порезать мясо на кусочки.
- На сливочном масле, помешивая, слегка обжарить- потушить мякоть(минут 30),
посолить, добавить любимые специи(у меня чесночная с томатами и моцареллой.)
- Помидоры разрезать пополам, потереть на крупной тёрке, шкурки не использовать.
- Добавить в сковороду томат и тушить на среднем огне под крышкой минут 10.
- Влить вино и снова тушить минут 5.
- Добавить сливки и тушить на очень медленном огне ещё минут 5.(помешивая, если это необходимо)
- В конце посыпать зеленью.
- Можно подавать как самостоятельное блюдо, а так же с толчёным картофлем.
Комментарии пользователей
www.baby.ru
Паприкаш из курицы в красном вине — Кулинария.
Вкусное, аппетитное, сочное и сытное блюдо венгерской национальной кухни – паприкаш – готовится только из белого мяса или рыбы. В рецепте его приготовления обязательно используется любимая в Венгрии специя – паприка, именно с ней связано название самого блюда. Паприкаш – это скорее не само название рецепта, а способ приготовления мяса. Оно сначала обжаривается со всх сторон, а затем тушится в томате и сметане, чтоб получилось невероятно мягким и сочным. Сегодня мы расскажем, как приготовить паприкаш из белого куриного мяса в красном вине.
Состав ингредиентов, которые понадобятся:
• 800-1000 г куриного филе;
• 250-300 г сметаны;
• 6 зубчиков чеснока;
• 4 свежих помидора;
• 3 сладких перца;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 стакан густого томатного сока;
• 1 стакан красного вина;
• 3 столовые ложки паприки молотой;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка муки;
• Черный и красный молотый перец, на кончике ножа.
Как приготовить блюдо:
1. Лук очистить и нарезать кубиками, перцы очистить от семян и мелко порезать, с помидоров снять кожицу, предварительно обдав кипятком и потереть на крупной терке, филе нарезать небольшими порционными кусочками;
2. На дно сотейника налить оливкового масла (его можно заменить подсолнечным), обжарить в нем лук, добавить куриное мясо и тоже обжарить его, помешивая;
3. После того, как обжарится куриное филе, добавить перцы и помидоры, молотую паприку, выдавить чеснок, поперчить, посолить по вкусу, поставить тушиться на маленьком огне в течение 30-40 минут;
4. В отдельной емкости смешать вино, томатный сок, сметану с мукой, добавить это в сотейник с курицей, протушить все еще в течение 15-20 минут. Наше блюдо готово. Оно отлично подойдет к гарниру из картофельного пюре.
receptportal.ru
Куриное филе с красным перцем и вином
Вторые блюда - Рецепты из курицы, куриного филе, окорочков
Очень вкусное блюдо с картофелем, сладким перцем и помидорами! Хоть я и не сторонник сладкого перца в горячих блюдах, но в этом рецепте это так вкусно... Ингредиенты:
- куриное филе - 600 г
- репчатый лук - 1 шт.
- сладкий перец - 1 шт.
- помидоры - 2-3 шт.
- картофель - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сухое белое вино - 0,5 ст.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- сладкая красная паприка - 1 ст.л. (по желанию)
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими брусочками.
Обжарить мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета, отложить на тарелку.
Лук нарезать полукольцами.
Сладкий перец - крупными кубиками.
Помидоры очистить от кожуры, окунув на несколько секунд в кипяток и измельчить.
Картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле лук до прозрачности.
Добавить перец, паприку, измельченный чеснок, соль и перец.
Через 2-3 минуты вернуть в сковороду мясо и влить вино.
Соединить помидоры с мясом.
Добавить картофель.
Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить около 20 минут.
Снять крышку и тушить еще 10-15 минут до готовности картофеля и загустения соуса.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в: Спасибо большое!Похожие рецепты вторых блюд
| Куриные грудки с курагой и беконом → |
Добавить комментарий
www.myrecepts.com
Курица в вине – рецепт
Изысканно, тонко, с богатым букетом и нежным вкусом… Вино отдает мясу все самое лучшее, и банальная курица легко превращается в кулинарный шедевр. Только не экономьте на качестве божественного напитка, и все у вас получится!
Курица в вине в духовке по-французски
Это классическое блюдо французской кухни, курица с грибами в вине, называется «Кокован». Рецепт рассчитан на 6 порций.
Ингредиенты:
- грудки куриные – 6 шт.;
- бекон – 6 полосок;
- грибы (свежие) – 300 г;
- лук-шалот – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло сливочное – 25 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- вино красное – 1,5 ст.;
- бульон куриный – 1,5 ст.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- пучок трав (петрушка, чабер) – по вкусу;
- тимьян (веточка) – 2 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- пучок трав (петрушка, чабер) – по вкусу;
- соль, перец черный – по вкусу.
Приготовление
Как приготовить курицу в вине? Для маринада смешиваем полстакана вина с ложкой оливкового масла, солим, перчим. Добавляем тимьян и лавровый лист. В грудках делаем небольшие надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось. Заливаем курицу маринадом, добавляем связанный пучок зелени, накрываем и отправляем на ночь в холодильник.
Утром бекон обжариваем на небольшом количестве оливкового масла, до коричневого цвета. Вынимаем его и даем стечь на бумажном полотенце. В том же масле обжариваем нарезанный полукольцами лук-шалот, вынимаем шумовкой. А на его месте жарим 3 минуты нарезанные пластинками грибы и мелко нарубленный чеснок. Если нужно, добавляем масло.
На отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем курицу кожицей вниз. Обжариваем ее 10 минут. Перекладываем грудки в форму для запекания, добавляем бекон, лук и грибы. А в сковородку, где остался сок от курицы, всыпаем муку, хорошо размешиваем. Постепенно вливаем бульон и стакан вина. Для получения более насыщенного вкуса можно добавить 2 ст. ложки бренди. Все время помешивая, доводим до кипения. Прикручиваем огонь и варим, пока не загустеет. Заливаем грудки соусом, добавляем пучок зелени и лавровый лист из маринада и отправляем курочку на час в духовку, разогретую до 180 градусов. После уже ненужную зелень и лаврушку вынимаем и выбрасываем.
Во Франции курицу в вине, приготовленную по данному рецепту, подают с крутонами – маленькими треугольными гренками (обрезаем с белого хлеба корку и жарим в масле до золотистой корочки). Также отлично подойдут рис, картофельное пюре или тушеные овощи. И, конечно же, не забудьте о бокале вина!
Куриные крылышки в вине
Ингредиенты:
- крылышки куриные – 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- вино белое полусладкое – 1 ст.;
- мед – 1 ст. ложка;
- базилик (сушеный) – 1 ст. ложка;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Крылышки заливаем половиной вина и маринуем, сколько хватит терпения (2-3 часов достаточно, можно меньше, но тогда мяско не так сильно пропитается). Тем временем взбиваем яйца с солью, перцем и базиликом. Добавляем мед, постепенно вводим муку. Обваливаем в этом кляре крылышки и обжариваем на разогретой сковородке до румяной корочки, постепенно вливая оставшееся вино.
Готовые крылышки томим под крышкой на медленном огне еще 5 минут. Они отлично подойдут как к вину, так и к пиву.
Куриная печень в вине
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г;
- лук красный сладкий – 4 шт.;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- вино красное – 1/2 ст.;
- бульон куриный– 2/3 ст.;
- уксус белый бальзамический – 1 ст. ложка;
- сахар коричневый – 1 ч. ложка;
- зелень–1 пучок;
- соль, молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление
Удаляем с печени пленки и жилки, разрезаем на несколько частей. Обдаем кипятком и даем стечь. Обжариваем печень на 3-х столовых ложках масла. Главное – не передержать! Чтобы печенка получилась нежной и не растеряла своих полезных свойств, ее нужно жарить не более 5 минут на среднем огне. После вынимаем из сковороды и оставляем в теплом месте.
Доливаем оставшееся масло и жарим нарезанный тонкими кольцами лук до золотистого цвета. Вливаем вино и бульон, томим под крышкой минут 10. Добавляем печень, солим, перчим. Сбрызгиваем уксусом, еще немного сахара – и снимаем с огня. Тут же подаем к столу, полив соусом, который получился в сковороде при тушении.
womanadvice.ru
