Куриные оладьи с крахмалом от Ольги Макаровой. Оладьи из куриного филе с крахмалом

Куриные оладьи с крахмалом пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Пошаговые рецепты куриных оладий с крахмалом или как приготовить вкусное просто

2017-12-16 Лиана Райманова

Оценкарецепта

4.7

4320

Числопросмотров

4320

В 100 граммах готового блюда

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

18

(гр)

18 гр.

высокое

Углеводов

2

(гр)

2 гр.

низкое

Калорий

225

(Ккал)

225 ккал.

среднее

Вариант 1. Куриные оладьи с крахмалом - классический рецепт

Рецепт куриных оладушек, пожалуй, есть в записной книжке рецептов почти каждой хозяйки, ведь это быстрое и легкое в приготовление аппетитное блюдо. В зависимости от вкусовых предпочтений кулинара в состав оладий помимо куриного мяса могут входить самые разнообразные продукты, придающие им более выраженный вкус и аромат. А благодаря добавлению крахмала оладушки получаются не такими жирными, очень мягкими, воздушными, более нежными.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 6 штук;
• яйца – 3 штуки;
• 125 г майонеза;
• 15 г соли и черного перца;
• луковица;
• 45 г любой приправы;
• 3 зубка чеснока;
• крахмал картофельный – 55 г;
• подсолнечное масло – 175 мл.

Пошаговый рецепт куриных оладий с крахмалом

Шаг 1:

Куриные ножки моют, вырезают косточки, перемалывают филе в мясорубке вместе с очищенной луковицей и чесноком.

Шаг 2:

Выкладывают в мясную массу майонез и взбивают венчиком.

Шаг 3:

Всыпают приправу, крахмал, подсаливают, перчат, снова взбивают венчиком.

Шаг 4:

На сковороду вливают масло, хорошо разогревают, выкладывают массу по одной столовой ложке на каждый оладушек, жарят по четыре минуты со всех сторон.

Шаг 5:

Подают оладьи в слегка остывшем виде, выложив горкой в глубокую тарелку, рядом ставят пиалу с любым соусом или сметаной.

Масса получится плотнее, и оладушки будет удобнее обжаривать, если дать куриной смеси немного постоять в холодильнике.

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных оладий с крахмалом

Некоторые хозяйки не любят готовить оладьи из куриного фарша, так как он получается слишком жидким и иногда его трудно выкладывать на сковороду. Но если в него добавить картофельный или кукурузный крахмал, то он получится гуще, а изделия мягче, сочнее и аппетитнее. А главное, что готовятся они очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• куриный готовый фарш – 435 г;
• 2 луковицы;
• картофельный крахмал – 150 г;
• по 45 г соли, черного перца;
• яйцо 2 штуки;
• 60 г майонеза;
• приправа для курицы – 50 г;
• по 4 веточки укропа, петрушки;
• 155 мл постного масла.

Как приготовить куриные оладьи с крахмалом

Шаг 1:

Очищенный лук режут крошкой, всыпают в фарш, хорошенько перемешивают.

Шаг 2:

Петрушку, укроп ополаскивают, мелко шинкуют и всыпают в фарш, добавляют крахмал, майонез, приправу, яйца, соль, черный перец, хорошенько перемешивают.

Шаг 3:

Обжаривают оладьи в хорошо раскаленном масле по две минуты с одной и другой стороны.

Шаг 4:

Выкладывают готовые оладьи на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Очень полезными получатся такие оладьи, если запечь их в духовке, только обязательно необходимо ее предварительно прогреть до 200 градусов.

Вариант 3. Рубленные куриные оладьи с крахмалом

Оладьи по следующему рецепту получаются тоже нежными, мягкими, слегка хрустящими и с особо выраженным вкусом. Сочетание чеснока, разной зелени и сыра делает изделия очень аппетитными и привлекательными на внешний вид, что позволяет приготавливать их к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 450 г мякоти курицы;
• 155 г голландского сыра;
• 2 яйца;
• зеленый лук – 7 перьев;
• петрушка, укроп – по 2 веточки;
• 7 зубков чеснока;
• 55 г муки;
• 45 г кукурузного крахмала;
• по 64 г соли и черного перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мякоть курицы мелко режут ножом.

Шаг 2:

Добавляют в мясо яйца, измельченный на терке сыр, выдавленные в чесночнице очищенные зубки чеснока, всыпают муку, крахмал, хорошенько перемешивают.

Шаг 3:

Зеленый лук, петрушку, укроп моют, измельчают и всыпают в подготовленные фарш, солят, перчат, снова перемешивают.

Шаг 4:

Выкладывают массу небольшими порциями на раскаленную сковороду с маслом и жарят в течение четырех минут с обеих сторон.

Шаг 5:

Подают со сметаной.

По желанию можно добавить в рубленую массу красный жгучий перец или острую горчицу – это придаст блюду чуть островатый пикантный привкус.

Вариант 4. Куриные оладьи с крахмалом и грибами

Курица прекрасно сочетается почти со всеми продуктами. Вот, например, куриные оладушки с грибами, сыром, майонезом и луком получаются восхитительно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• отделенное от куриных голеней филе – 655 г;
• 1 яйцо;
• 65 г майонеза;
• 40 г крахмала любого;
• свежие грибы подберезовики – 6 штук;
• 1 лучок;
• 80 г голландского сыра;
• по 45 г соли и черного перца;
• приправа – 60 г;
• масло для жарки – 145 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Куриное филе ополаскивают, дают немного подсохнуть на бумажном полотенце и мелко режут ножом.

Шаг 2:

Грибы чистят, моют, закладывают в кастрюлю с водой, подсаливают, всыпают любую приправу и отваривают 30 минут.

Шаг 3:

С вареных грибов сливают воду, грибы мелко режут.

Шаг 4:

Очищенную луковицу режут крошкой и обжаривают с добавлением постного масла три минуты на небольшом пламени огня.

Шаг 5:

К луку выкладывают грибы и прогревают несколько минут.

Шаг 6:

В рубленую смесь мяса выкладывают зажарку, добавляют яйцо, крахмал, майонез, измельченный на терке сыр, подсаливают, перчат, все тщательно перемешивают.

Шаг 7:

Жарят оладушки в течение шести минут, переворачивая с одной стороны на другую при маленьком пламени огня.

Не менее вкусными получатся куриные оладья с шампиньонами, только их нужно добавлять в мясную массу в сыром виде.

Вариант 5. Куриные оладьи с крахмалом и кабачками

Сочетание кабачка и других овощей с нежнейшим мясом курицы делает оладьи очень сочными и более ароматными. Имеющийся в составе твердый сыр отлично расплавляется во время тепловой обработке, что придает изделиям необычный вкус и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки;
• 1 морковка;
• половина небольшого кабачка;
• 5 перьев зеленого лука;
• 3 зубка чеснока;
• 35 г крахмала;
• 1 яйцо;
• 70 г любого сыра из твердых сортов;
• по 60 г соли и черного перца;
• 120 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грудки курицы моют, отделяют мякоть, перемалывают в мясорубке.

Шаг 2:

Пол кабачка очищают, если не молодой, то вынимают семена, морковку очищают и измельчают все на мелкой терке.

Шаг 3:

Перья зеленого лука ополаскивают, режут мелкими колечками, очищенные зубки чеснока выдавливают через чесночницу и выкладывают в мясную смесь вместе с кабачком и морковкой, перемешивают.

Шаг 4:

Добавляют крахмал, измельченный на терке сыр, солят, перчат, хорошенько перемешивают, закрывают крышкой и дают настояться в холодильнике 40 минут.

Шаг 5:

На раскаленную сковороду в оливковое масло кладут небольшие лепешечки из приготовленной массы и жарят в течение четырех минут с каждой стороны на небольшом огне.

Шаг 6:Подают, полив сметаной или любым сливочным маслом.

Если вместо обычного кабачка взять цукини, то оладьи приобретут красивый, яркий вид, что позволит украсить ими любой торжественный стол.

Вариант 6. Куриные оладьи с крахмалом и тыквой в духовке

Этот вариант куриных оладий с крахмалом придется по душе сидящим на диетах людям. Тыква, курица, творог – основной состав оладий. А это не только вкусно и ярко, но и крайне полезно.

Ингредиенты:

• 550 г мякоти курицы;
• 2 горсти обезжиренного творога;
• 2 четвертины спелой тыквы;
• 1 яйцо;
• 30 г кукурузного крахмала;
• петрушка, укроп – по 5 веточек;
• по 75 г соли и черного перца;
• приправа паприки – 60 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Измельченную в мясорубке мякоть курицы смешивают с яйцом, крахмалом.

Шаг 2:

Творог хорошенько протирают через сито и выкладывают в мясную смесь, тщательно размешивают.

Шаг 3:

Тыкву освобождают от кожуры и семян, трут на терке с маленькими отверстиями, тоже выкладывают к мясу.

Шаг 4:

Петрушку и укроп ополаскивают, измельчают и всыпают в массу одновременно с солью, перцем и паприкой, снова тщательно перемешивают.

Шаг 5:

Жарочный лист застилают пергаментной бумагой и выкладывают мясную массу в виде небольших лепешечек.

Шаг 6:

Разогревают духовку до температуры не выше 190 градусов и ставят лист с оладьями на 30 минут.

Шаг 7:

Запеченные оладьи остужают в духовке.

Шаг 8:

Подают в глубокой чашке, выложив горкой, рядом в пиале ставят сметанный соус, а также нарезанные ломтиками свежие помидоры.

Чтобы не тратить время на протирание творога, можно использовать творожную не сладкую массу.

kopilka-kulinara.ru

Куриные оладьи пошаговый рецепт с фото |

Рубрика: Блюда из курицы

Здравствуйте друзья,  сегодня вам предлагаю  рецепт куриных оладий. Очень нежные и вкусные, они обязательно вам понравятся.  Времени на их приготовление потребуется минимум, а это значит, что даже самые занятые хозяйки смогут порадовать семью вкусным блюдом.

Куриные оладьи

Продукты:

• 500 гр куриной грудки или любого куриного мяса ( можно обрезать мясо с окорочков)
• 1-2 яйца
• 3 ст л крахмала
• 3-4 ст л майонеза
• Растительное масло для жарки ( можно смесь растительного и сливочного)
• Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

Филе курицы мелко порезать,  мясорубку лучше не использовать.  Добавить майонез, крахмал, яйца, соль и перец. Все хорошо перемешать и отправить примерно на 1-2 часа в холодильник  промариноваться.

 

По истечении времени  можно приступать к жарке оладий.  Можно жарить только на растительном масле, а можно на смеси растительного и сливочного.  Выкладываем ложкой и обжариваем  с двух сторон  до готовности. Жарить на умеренно-среднем огне, чтобы оладьи из курицы прожарились, потому как дополнительной  тепловой  обработки, как в случае с котлетами, здесь не будет.

Вкус оладий можно немного изменить, если добавить тертый сыр. А если вы будете использовать грудку, то головка репчатого лука, измельченная на блендере, добавит сочности.

Я лук не использовала, потому что  у меня было мясо с окорочков, там был жирок, поэтому дополнительная сочность мне была не нужна.

Подавать куриные оладьи лучше горячими, можно как самостоятельное блюдо, или же с гарниром на ваш вкус. Морковь по-корейски  или например, салат из маринованной капусты станут отличным дополнением.

Друзья, подписывайтесь на обновления блога и  о моих новых рецептах, вы узнаете первыми.  На этом буду прощаться и желаю вам приятного аппетита!

С уважением, Маргарита Сизонова.

Post Views: 238

salaten.ru

оладушки и фото, из курицы с майонезом пошагово, с сыром рубленные, с крахмалом и луком

• Достаточно популярными и невероятно вкусными являются куриные оладушки Время готовки: 60 мин.;
• Порции: 8;
• Ккал: 165;
• Белки / Жиры / Углеводы: 18 г. / 7 г. / 8 г.

Оладьи из куриного мяса обязаны быть в арсенале любой хозяйки, ведь – это блюдо быстро готовить, а сами оладушки выходят аппетитными, сочными и отличаются прекрасными вкусовыми качествами. На сегодня, существует большое количество вариантов приготовления куриных оладий, которые смогут удовлетворить вкусы любого: от малого до большого.

Ингредиенты

1. Филе куриное – полкило;
2. Яйцо куриное, среднее – 3 штуки;
3. Майонез – четверть стакана;
4. Соль – одна вторая чайной ложки;
5. Одна луковица;
6. Мука или крахмал – 15 г;
7. Специи и чеснок по вкусу;
8. Масло подсолнечное на обжарку.

Куриные оладьи: рецепт с майонезом

Рубленные оладьи из куриного филе с майонезом – это любимый рецепт многих хозяек. Делаются такие оладьи быстро, выходят очень сытными и сочными.

Очень нежными и ароматными получаются куриные оладьи с добавлением майонеза

Готовим оладьи пошагово:

1. Моем филе и режем на кубики размером 3х3 см.
2. Чистим и мелко нарезаем луковицу.
3. Взбиваем яйца с майонезом при помощи венчика.
4. В глубокой посуде смешиваем фарш с луком и яично-майонезной смесью.
5. Добавляем специи по вкусу.
6. Тщательно все перемешиваем.
7. Выкладываем оладьи на промасленную, раскаленную сковороду, и жарим под крышкой до золотистой корочки с каждой стороны.

Чтобы оладьи хорошо впитали запах специй, мясную смесь можно оставить под крышкой на полчаса. По аналогичному рецепту можно делать и оладьи на сметане, заменив ею майонез в равных количествах. Кроме того, можно сэкономить время, приготовив оладушки в духовке. Для этого необходимо прогреть духовку до 200 градусов, выложить лепешки на смазанный маслом противень или фольгу для запекания, и печь в течение 15 минут.

Делаем куриные оладушки с тыквой

Если классический вкус куриных оладушек на майонезе или сметане приелся, то можно разнообразить традиционный рецепт, добавив в него тыкву. Для того, чтобы приготовить тыквенные оладьи нам понадобится: 400 г. охлажденного куриного филе; 160 г тыквы; одна луковица; 50 мл сметаны; два куриных яйца; 30 г муки; специи по вкусу.

Готовим оладьи:

1. Моем куриное филе, режем крупными кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Чистим тыкву и натираем на средней терке.
3. Лук измельчаем при помощи ножа.
4. Соединяем все ингредиенты, добавляем перец, соль, любимые специи.
5. Выкладываем оладьи ложкой на разогретую сковородку и обжариваем до золотистой корочки.

Оладушки из куриного фарша с тыквой выходят нежные и невероятно вкусные! Разнообразить вкус оладий можно и другими овощами, например, томатами, кабачками, картофелем.

Готовим оладьи куриные с сыром

Оладьи с сыром на молоке – это прекрасный выбор для сытного, вкусного обеда. Готовится блюдо из куриного филе (один килограмм), яиц (4 штуки), муки (полстакана), молока (пол литра), сыра твердых сортов (200 г.), специй (по вкусу), пару зубчиков чеснока и одной луковицы.

Приготовление:

1. Моем куриное филе и мелко нарезаем мясо.
2. Трем сыр на средней терке.
3. Лук и чеснок измельчаем ножом.
4. Яйца взбиваем с солью венчиком.
5. Смешиваем филе, лук и яйца в глубокой посуде.
6. Добавляем молоко, затем муку, перемешиваем массу.
7. Выкладываем оладьи на сковородку с горячим маслом и жарим на небольшом огне.

Подавать блюдом можно с любым гарниром. Сыр в рецепте можно заменить на плавленый (например, “Дружбу”). Кроме того, можно сделать блюдо еще сытнее, добавив в мясную смесь, непосредственно перед приготовлением, шампиньоны (предварительно обжаренные).

Для того, чтобы оладьи стали мягкими и хорошо напитались сырным вкусом, можно оставить их мариноваться в холодильнике на половину суток.

Как приготовить куриные оладьи из сердечек

Оладьи из куриных сердечек – это недорого, вкусно и невероятно быстро. Чтобы приготовить блюдо нужно взять: 300 г сердец; одно яйцо; одну луковицу; специи.

Готовим оладьи:

1. Измельчаем сердца в блендере.
2. Добавляем яйца и специи.
3. Выкладываем лепешки тонким слоем на раскаленную сковороду, обильно смазанную маслом.
4. Жарим оладьи на среднем огне, под крышкой.

Подавать блюдо можно, посыпав оладушки зеленью. По такому же принципу можно приготовить оладьи из куриной печени и других субпродуктов.

Более толстыми и сытными получатся оладьи с мукой или крахмалом: в смесь, перед жаркой, добавляется несколько столовых ложек выбранного сыпучего ингредиента.

Делаем оладьи из курицы по Дюкану

Насладиться куриными оладушками могут и те, кто на диете. Для того, чтобы приготовить диетические оладьи по Дюкану из куриного мяса нам понадобится: охлажденное куриное филе без кожицы; два куриных яйца; 20-25 г. овсяных отрубей; одна луковица; сушеные травы и специи по вкусу; ¼ стакана кефира.

Оладушки из курицы по Дюкану нравятся многим, поскольку они считаются вкусными и диетическими

Приготовление:

1. Режем филе на мелкие кусочки и прокручиваем в блендере.
2. Отруби заливаем кефиром и оставляем на четверть часа.
3. Добавляем в фарш яйцо и отруби с кефиром, перемешиваем.
4. Добавляем специи и травы.
5. Даем массе настояться в течение получаса.
6. Жарим оладьи на антипригарной сковороде.

Блюдо можно есть как горячим, так и остывшим: вкус от этого хуже не станет. Подавать оладьи можно с соевым соусом или диетическим, чесночным (творог смешать с кефиром, измельченным чесноком и зеленью).

Готовить диетические куриные оладьи можно в мультиварке или пароварке: лепешки выйдут нежные и абсолютно безвредные для фигуры.

Куриные оладьи (видео)

Оладьи из курицы – это простое блюдо, которое можно по-разному интерпретировать согласно собственным вкусовым предпочтениям. Сочные, сытные, вкусные оладушки порадуют и взрослых, и детей! Готовьте оладьи различными способами, и покоряйте родных и близких новыми вкусами привычного блюда!

Куриные оладьи: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить все необходимые продукты

Куриную грудку мелко нарезаем кубиками

Перекладываем нарезанные кусочки в емкость

Сюда же добавляем яйца, соль и перец по вкусу. Также добавляем немного майонеза

Тщательно все перемешиваем

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладьи на поверхность

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

kitchenremont.ru

Куриные оладьи с крахмалом от Ольги Макаровой.

08.05.2012

Автор:

 Куриные оладьи с крахмалом

•        "Оладушки получаются очень вкусные, а со сметанкой особенно вкусны", - так отзывается Ольга Макарова  о своем рецепте куриные оладьи с крахмалом.

•      Куриную грудку порезать очень мелко, добавить 1 мелко нарезанную луковицу, натертый сыр - грамм 100, можно 150 ( на любителя), 2-3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки крахмала, специи для курицы, зелень. Все перемешать и выкладывать ложкой на горячую сковородку. Жарить на растительном масле с 2-х сторон. Выкладывать на салфетку, чтоб стекло лишнее масло.  Жарить можно порциями, тесто отлично храниться в холодильнике 2-3- дня.

Поделитесь ссылкой на пост в соцсетях ↓

kulinar.kollekcija.com

---

• 
  Картошка в рукаве с куриным филе
• 
  Филе голени индейки в духовке рецепт
• 
  Филе судака с картошкой в духовке
• 
  Филе индейки с картошкой в рукаве
• 
  Плов из филе курицы в мультиварке
• 
  Филе грудки в духовке с картошкой
• 
  Котлеты в мультиварке из куриного филе
• 
  Рулет из филе индейки в духовке
• 
  Суп с филе куриным в мультиварке
• 
  Филе индейки в сметане в духовке
• 
  Филе куриное с медом в духовке