4 рецепта вкуснейших мясных блюд, как в любимом стейк-хаусе. Рецепт филе индейки в соусе терияки

Индейка в соусе терияки на завтрак.

Описание

Индейка запеченная в специях – отличная альтернатива всякой колбасе. Одни плюсы. Много белка, ни капли жира. Можно положить на тост смазанный сливочным маслом.  Можно положить на хлебец, если вы на диете. Приготовить сэндвич и даже салат цезарь.  Вариантов и идей много. Если ваши дети или вы не любитель специй, то можно обойтись просто соусом терияки и солью.

Шаги

	Грудку индейки помыть, высушить салфетками и порезать на три части. Тщательно обмазать соусом терияки, посолить поперчить.
	В разогретую сковороду добавить масло. Обжарить индейку с двух сторон до золотистой корочки. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить 20-30 минут.В зависимости от толщины кусков. Остудить и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа. После можно резать на тонкие слайсы и использовать для бутербродов или сэндвичей. Приятного аппетита.

Лилия

Привет, меня зовут Лилия. Живу в Москве. Воспитываю двух дочерей. Родом я из солнечного Узбекистана. Переехала оттуда очень давно, но помню все традиции, культуру и, конечно же, владею целым арсеналом блюд восточной кухни. В нашей семье, по женской линии, все очень вкусно готовили и готовят. Бабушка пекла волшебные самсушки прямо на сковороде. Мама много и часто готовила блюда из теста. Научилась готовить я сама. И довольно рано. В пятом классе приготовила лагман. Получилось довольно неплохо, но я зачем-то положила в соус капусту. Папа долго смеялся и повторял: " Борщ - не борщ, лагман - не лагман". Вот тогда я и начала потихоньку осваивать "Книгу о вкусной и здоровой пище", которая мне казалась такой большой и важной. Мама сама очень любила готовить и с неохотой уступала место на кухне. Поэтому, по настоящему развивать навыки готовки я начала только после замужества. Сначала это были популярные блюда народов СССР. Было много узбекской и корейской кухни, позже пришла русская. И только 15 лет назад, переехав жить в Москву, мое понятие о еде поменялось. Сначала повторяла блюда из ресторанов. Привозила рецепты из путешествий, а лет 5 назад начала придумывать свои. Люблю красивую подачу. Год назад увлеклась фудфотографией. Коллекционирую журналы и книги про еду. Люблю готовить для родных и близких. Да что скромничать, я вообще безумно люблю готовить. Надеюсь мои рецепты будут радовать и вас, и ваших близких.

globalcook.ru

Рецепт Индейка в соусе терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.6 кКал	1684 кКал	9.5%	6%	1055 г
Белки	32.1 г	76 г	42.2%	26.4%	237 г
Жиры	2 г	60 г	3.3%	2.1%	3000 г
Углеводы	1.3 г	211 г	0.6%	0.4%	16231 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	64.4 г	2400 г	2.7%	1.7%	3727 г
Зола	1.644 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.1 мкг	900 мкг	0.9%	0.6%	11111 г
Ретинол	0.008 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.308 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	2.6%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.199 мг	1.8 мг	11.1%	7%	905 г
Витамин В4, холин	72.72 мг	500 мг	14.5%	9.1%	688 г
Витамин В5, пантотеновая	1.062 мг	5 мг	21.2%	13.3%	471 г
Витамин В6, пиридоксин	1.123 мг	2 мг	56.2%	35.2%	178 г
Витамин В9, фолаты	9.846 мкг	400 мкг	2.5%	1.6%	4063 г
Витамин В12, кобаламин	0.848 мкг	3 мкг	28.3%	17.7%	354 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	0.5%	12857 г
Витамин D, кальциферол	0.135 мкг	10 мкг	1.4%	0.9%	7407 г
Витамин D3, холекальциферол	0.135 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.087 мг	15 мг	0.6%	0.4%	17241 г
гамма Токоферол	0.013 мг	~
Витамин РР, НЭ	13.4115 мг	20 мг	67.1%	42%	149 г
Макроэлементы
Калий, K	345.79 мг	2500 мг	13.8%	8.6%	723 г
Кальций, Ca	19.08 мг	1000 мг	1.9%	1.2%	5241 г
Магний, Mg	40.17 мг	400 мг	10%	6.3%	996 г
Натрий, Na	226.4 мг	1300 мг	17.4%	10.9%	574 г
Фосфор, Ph	277.1 мг	800 мг	34.6%	21.7%	289 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.06 мг	18 мг	5.9%	3.7%	1698 г
Марганец, Mn	0.0514 мг	2 мг	2.6%	1.6%	3891 г
Медь, Cu	106.25 мкг	1000 мкг	10.6%	6.6%	941 г
Селен, Se	30.865 мкг	55 мкг	56.1%	35.2%	178 г
Цинк, Zn	1.7538 мг	12 мг	14.6%	9.1%	684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.121 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Сахароза	0.067 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.817 г	~
Валин	1.025 г	~
Гистидин*	0.866 г	~
Изолейцин	0.918 г	~
Лейцин	2.215 г	~
Лизин	2.634 г	~
Метионин	0.835 г	~
Треонин	1.16 г	~
Триптофан	0.341 г	~
Фенилаланин	1.032 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.725 г	~
Аспарагиновая кислота	2.56 г	~
Гидроксипролин	0.148 г	~
Глицин	1.364 г	~
Глутаминовая кислота	4.338 г	~
Пролин	1.723 г	~
Серин	1.266 г	~
Тирозин	0.948 г	~
Цистеин	0.302 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.73 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.288 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.017 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.013 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.005 г	~
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.242 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.126 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.359 г	от 18.8 до 48.8 г	1.9%	1.2%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
16:1 цис	0.031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.319 г	~
18:1 цис	0.304 г	~
18:1 транс	0.013 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.013 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.355 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	2%
18:2 Линолевая	0.276 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.264 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-6	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.038 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.012 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.004 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~

health-diet.ru

4 рецепта вкуснейших мясных блюд, как в любимом стейк-хаусе

Текст: Мария МикулинаФото: Татьяна Шкондина

Рецепты от шефа Пользуясь случаем и этой фотографией, спешим поблагодарить того, кто на ней изображен, то есть бренд-шефа сети супермаркетов «Азбука Вкуса» Вильяма Ламберти. Именно он придумал все эти блюда. В голове!

Когда шеф-повар сети супермаркетов «Азбука вкуса» Вильям Ламберти прислал нам рецепты своих лучших блюд и прилагающихся к ним авторских соусов, мы буквально закричали от счастья (ну и еще потому, что кружка с горячим чаем в руке лопнула в ту же секунду). В общем, мы решили проявить ответное доверие и поделиться этими яствами с тобой. Хорошая новость: если когда-то давно ты на спор купил овощной соус тонкацу или мешок кенийской фасоли, то наконец-то найдешь им достойное применение — они обязательно потребуются для приготовления блюд от бренд-шефа. Ты воздержался от спора, и у тебя нет ни тонкацу, ни кенийской фасоли? Не беда! Ты всегда можешь приобрести эти и даже более редкие продукты в «Азбуке вкуса». Принимаешь кулинарный вызов? Тогда почет тебе, уважение и пять замечательных рецептов!

1. Корейка ягненка с шалфеем и розмарином

Ингредиенты корейка ягненка на кости, 400 г оливковое масло, 30 г розмарин, 1 г шалфей, 1 г овощная смесь с кенийской фасолью соевый соус кунжутное масло (ну или лю­бое другое ореховое. На крайний случай — оливковое)

Отдели мясо от кости, разрежь на небольшие куски и, если у тебя есть желание и, главное, молоток, поотбивай мясо. Затем полей оливковым маслом, обваляй в розмарине и шалфее и с чувством кидай на раскаленную сковороду. Обжаривай на сильном огне несколько минут, постоянно переворачивая. Что касается гарнира, то с ним, конечно, вкуснее. Поэтому где-то на этапе отбивания мяса поставь овощную смесь с кенийской фасолью на средний огонь и залей соевым соусом и кунжутным маслом по вкусу. Если за столом тебя ждут гости, подавай блюдо с выражением лица «ничего особенного, я всегда так полдничаю».

2. Стейк из индейки с грибами

Ингредиенты филе индейки, 350 г лук репчатый, 1 штука сливочное масло, 70 г мука, 50 г тимьян, 3 г грибной бульон, 500 г (подойдет и обычный бульон из пакетика) белое вино, полбокала жареные шам­пиньоны, 250 г сливки, 600 г

Собери волю и шампиньоны в кулак: сейчас ты будешь варить грибной соус. Делается он вот так. Мелко порежь репчатый лук и обжаривай его с тимьяном на растительном масле. Затем пожарь шампиньоны и пару минут погрей на сковороде муку, тоже с растительным маслом — это улучшит ее вкусовые качества. Фаршируй небольшую кастрюлю, а лучше глубокую сковороду следующим: мукой, вином, сливками, жареными шампиньонами и грибным бульоном. Варится соус 10–15 минут. Тут самое время вспомнить, что затевалось все во имя индейки. Порежь ее, слегка отбей и добавь соус. Пусть индейка маринуется в нем не менее получаса и обжаривается до появления золотистой корочки. Идеальный гарнир — жареная картошка.

3. Утиная грудка с апельсиновым соусом

Ингредиенты филе утки, 220 г апельсины, 2 штуки чеснок, 1 зубчик имбирь, 1 корень соевый соус мед, 200 г куриный бульон, 500 г (и снова можешь использовать обычный, пакетированный) крахмал, 50 г апельсиновый сок, 300 г смесь с грибами шиитаке и цукини (жареный кабачок будет кстати)

И снова соус. Этот готовится следующим образом. Потри на терке имбирный корень, затем смешай апельсиновый сок, соевый соус, тертый имбирь, мед и куриный бульон в одной кастрюле. Поставь на огонь, а когда смесь начнет закипать, воскликни: «Ага!» — и добавь крахмал. Вари, постоянно помешивая, 5 минут на среднем огне. После чего отправь кастрюлю с соусом в духовку, где она проведет следующие 15 минут при температуре 180 градусов. Что касается утки, то отбивать ее не нужно: мясо и так достаточно мягкое. Просто обжарь с обеих сторон до состояния готовности и от души поваляй в апельсиновом соусе. Если желудок просит гарнира, разморозь и пожарь овощную смесь с грибами шиитаке и цукини.

4. Филе индейки в соусе терияки

Ингредиенты филе индейки, 400 г соус-маринад терияки имбирный корень, 1 штука овощная смесь с брокколи (капуста брокколи сама по себе тоже хорошо пойдет)

Удали с филе индейки все лишнее (кусочки жира, детали Lego и прочее) и порежь его на небольшие куски. Даже на кусочки. Залей кусочки соусом терияки и маринуй не меньше 30 минут. Укрась их порезанным имбирным корнем. Запекай индейку в духовке при 180 градусах от 10 до 15 минут. В качестве гарнира используй обжаренную овощную смесь с брокколи.

Рыбный бонус: палтус с черной фасолью

Ингредиенты палтус, 300 г сельдерей, 5–6 стеблей морковь, 2 штуки лук, 200 г чеснок, 1 зубчик тимьян, 3 г консервированная фасоль, 700 г петрушка кинза соевый соус овощной соус тонкацу (можешь ограничиться томатной пастой)

Что-то мы давно не писали, как варить соус. Этот пригодится тебе, если дома завалялся лишний палтус. Сельдерей, морковь и лук мелко нарежь или даже потри на, не побоимся этой терки, терке. Обжаривай в глубокой сковороде минут пять, затем добавь полстакана горячей воды, фасоль, соевый соус и соус тонкацу. И наконец, стараясь не забрызгать горячим маслом магниты на холодильнике, аккуратно положи на раскаленную сковородку палтуса. Туши под крышкой десять минут. И пусть шипение палтуса не заглушит громкие аплодисменты, которыми ты сам себя наградишь.

www.maximonline.ru

Индейка в соусе тэрияки с фунчозой

Вкусная полезная еда за 30 минут, это не миф. А еще это блюдо можно есть холодным.

Случается, что мне вдруг очень срочно нужно приготовить обед. И на все про все у меня около 30 минут, потому что нужно еще успеть поесть, собраться и лететь по делам. Не удивляйтесь, я такая же как вы, у меня тоже бывает ничего не готово. На такие случаи очень полезно иметь в холодильнике ингредиенты для пасты или чего-то японского. Резанные томаты в собственном соку, бекон или разные азиатские соусы и пачка фунчозы – вот наше спасение. Сегодня у меня нашлась упаковка индюшачьего филе. Значит пляшем от него. Готовим индейку в соусе тэрияки со стеклянной лапшой.

Что такое соус тэрияки и как его готовят

Тэрияки – это японский соус на основе соевого соуса и сахара, представляет собой густой темно-коричневый сироп. В него также обязательно добавляют саке или сладкое рисовое вино мирин. Иногда встречаются варианты с чесноком. Этот соус отлично подходит для маринования мяса и рыбы, овощей, грибов и тофу. Продукты при обжарке приобретают приятный блеск благодаря карамелизации сахара.

Как такового точного рецепта соуса тэрияки не существует. Вы встретите варианты с медом, имбирем, ананасами, апельсинами, даже куриным или мясным бульоном. И все они будут вкусными. Классический наиболее известный японский рецепт включает: воду, соевый соус, мед, десертное вино и крахмал. Крахмал растворяют в воде, вливают соевый соус, мед, вино и варят до загустения.

Рецепт индейки в соусе тэрияки

Обычно во всех ресторанах популярно блюдо «Курица терияки», но у меня в холодильнике было филе индейки, так что я решила, а почему бы и нет. Хорошо приготовленное, мясо индейки нежное и рассыпчатое. Очень вкусное. Соус тэрияки делает любое мясо лучше, мягче. Индейку даже не нужно долго мариновать, пяти минут вполне хватит. А потом сразу на сковородку. Как вариант можно завернуть в пергамент и отправить на 20-25 минут в духовку.

На гарнир к индейке в соусе тэрияки подходит отварной белый рис (я предпочитаю Индика или Жасмин), гречневая лапша Якисоба или фунчоза. Последняя настолько великолепно пропитывается мясным соком и соусом, что становится настоящим объедением. Еще в стеклянной лапше мне нравится, что она не слипается и блюда из нее можно есть холодными. Якисоба этим похвастаться не может. Приготовил – быстро ешь. Ах да, я говорила, что фунчозу не надо варить? Просто залей кипятком секунд на 40 и готово. Потом просто бросить ее в блюдо, перемешать и наслаждаться.

• Подготовка: 10 минут
• Время готовки: 20 минут
• Порции: на четверых

Индейка в соусе тэрияки с лапшой

By Nikitina Nelly 27.07.2018

Индейка в соусе тэрияки с фунчозой - это вкусный полезный полноценный обед всего за 30 минут.

Индейка в соусе тэрияки с лапшой: Ингредиенты

Пошаговая инструкция

1. Филе индейки помыть, порезать полосками и замариновать в соусе тэрияки на 5 минут
2. Сковороду разогреть, влить растительное масло
3. Выложить на горячую сковороду индейку и обжарить на сильном огне в течение 5 минут, регулярно переворачивая кусочки
4. Снизить огонь до среднего, закрыть не до конца крышкой и готовить еще 15 минут
5. Когда индейка будет легко разламываться лопаткой, вскипятите воду. В отдельной чаше залейте фунчозу кипятком, подождите 30-40 секунд
6. Переложить фунчозу к индейке. Хорошо все перемешать, чтобы стеклянная лапша успела впитать соус и сок
7. Для подачи посыпать кунжутом и зеленым луком

 

potionsquirrel.ru

---

• 
  Запеканка с филе трески с картофелем
• 
  Куриное филе без масла жареное калорийность
• 
  Погода в ново филя магарамкентский район
• 
  Филе сома как приготовить в духовке
• 
  Филе щуки в сметане в духовке
• 
  Филе пикши как приготовить в духовке
• 
  Как приготовить филе тилапии в мультиварке
• 
  Жаркое из филе индейки с картошкой
• 
  Филе рыбы с картошкой в мультиварке
• 
  Соленая скумбрия филе в домашних условиях
• 
  Филе курицы в духовке с горчицей