Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рецепт куриные рулетики с сыром в духовке. Рулеты с куриного филе с сыром в духовке

Вкусные куриные рулетики с сыром в духовке

Узнав рецепт куриных рулетиков с сыром в духовке, вы обеспечите себе и близким сытный и вкусный ужин, а также праздничное угощение на какое-либо торжество. Состав - это гармония простых ингредиентов, которые не ударят по карману.

Советы по приготовлению

Для приготовления понадобится куриное филе. Лучше, если оно будет охлажденным. Куриный фарш не подойдет.
Для блюда понадобится 2 вида сыра: плавленый и твердый. В качестве первого стоит выбрать колбасный. Его подкопченный вкус придаст приятный оттенок блюду.
Чтобы рулетики при формировании не рассыпались, не рвались и не разваливались, начинки стоит накладывать поменьше, а для надежности закреплять их ниткой или зубочистками.

Куриные рулетики с сыром в духовке

Если куриные рулетики обвалять в панировочных сухарях, то вид их станет еще более аппетитным.

Для создания блюда понадобится следующее:

филе куриное - 6 шт.;
плавленый сыр - 50 грамм;
сыр твердый - 50 грамм;
куриное яйцо - штука;
мука пшеницы - 3 ст. л.;
сухари для обваливания;
пучок свежего укропа;
соль и перец - добавляйте по вкусу.

Для приготовления куриных рулетиков с сыром по рецепту следуйте указаниям:

Первым делом стоит включить духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Противень выстилают бумагой для выпекания.
Филе курицы нужно промыть, просушить. А затем каждое филе разрезают пополам.
Кухонным молотком для мяса отбивают каждый кусочек филе. Но здесь главное - не переусердствовать. Если слишком сильно отбивать мясо, то можно его просто порвать, а нужно сохранить его целостность, при этом превратив его в тонкую основу.
Сыр, и плавленый, и твердый, нарезают тонкими кусочками.
Укроп нарезают.
На каждый тонкий пласт выкладывают кусочек твердого сыра, сверху - плавленого. Посыпают укропом.

Немного солят.
Сворачивают филе рулетиком. Обваливают каждый в муке.
Яйцо взбивают в миске. Добавляют соль и перец.
После муки обмакивают каждый рулет в яйце, а затем - в панировочных сухарях.
Раскладывают на противне и отправляют выпекаться в духовке. Достаточно получаса при 180 градусах.

Готовые рулетики дополнят картофельное пюре, макароны или гречневую кашу.

Куриные рулетики с ветчиной и сыром

Ветчина и сыр - прекрасный дуэт, из которого можно приготовить вкусные блюда. Вот, например, куриные рулетики с сыром в духовке. Рецепт дополнен ветчиной, а значит, голодным не останется никто.

Сперва подготовьте следующие продукты:

пара куриных грудок без кожи;
200 мл теплого молока;
100 грамм любого твердого сыра;
100 грамм ветчины;
мука для обваливания рулетиков;
1 яйцо;
хлебная крошка для панировки;
соль, приправы - по вкусу.

А далее следуйте инструкции:

В глубокую миску укладывают грудки курицы и заливают их молоком. Оставляют на час.
Через час филе достают и каждое разрезают на две части.
Сыр и ветчину режут тонкими пластинками.

После каждый кусочек курицы надрезают так, чтобы его можно было развернуть и получился тонкий пласт.
Посыпают солью и приправами.
Выкладывают на поверхность филе кусочек ветчины.
На ветчину кладут кусочек сыра.
Формируют рулетики. Возможно, придется закрепить их ниткой или зубочисткой.
Яйцо взбивают венчиком. Муку и сухари высыпают на тарелки.
Каждый куриный рулет обваливают сначала в муке, затем в яйце, а после в сухарях.
Выкладывают на застеленный бумагой для выпекания противень и убирают в духовку выпекаться 30 минут при температуре 180 градусов.

Альтернативным способом приготовления является обжаривание на сковороде в масле.

С грибами и сыром

Рецепт куриных рулетиков с сыром в духовке можно с легкостью дополнить грибами и разнообразить таким образом вкус блюда. Грибы подойдут любые (съедобные, разумеется), но мы представим рецепт с шампиньонами.

Итак, необходимы следующие ингредиенты:

2 куриных филе;
200 грамм шампиньонов;
100 грамм твердого сыра;

2 средних луковицы;
соль и специи по вкусу.

Приготовление не отнимет много времени и сил.

Каждое филе разрезают на 2 части, каждую из которых отбивают кулинарным молотком.
Каждый пласт куриного филе солят, перчат, сдабривают приправами. В таком виде оставляют мясо на 20 минут, чтобы специи пропитали собой филе.
А пока куриные отбивные "настаиваются", подготавливают начинку для будущих рулетиков.
Шампиньоны обжаривают на сковороде в масле вместе с мелко нарезанным луком. Предварительно грибы можно проварить, но эта процедура не обязательна. Жариться шампиньоны должны не менее 20 минут.
Сыр натирают на терке крупными полосками.
Сыр и луково-грибную смесь объединяют. Горячие грибы расплавят немного сыр, а такая тягучесть придаст большую аппетитность блюду.
Готовую начинку выкладывают на край куриной отбивной и сворачивают рулетом. Чтобы форма стала более плотной и не распалась, куриную отбивную можно выложить на пищевую пленку, которая при сворачивании рулета будет уплотнять его.
Каждый рулетик обматывают нитью.
Укладывают куриные "формочки" на противень и отправляют выпекаться в духовку на 20 минут при температуре в 200 градусов. Главное - не передержать, иначе сухари подгорят.

Рулетики с ананасом и сыром

Интересный вкус этого блюда заключается в сочетании сладости консервированного ананаса и легкой солености сыра.

Список ингредиентов следующий:

4 филе курицы;
200 грамм ананасов из банки;
100 грамм твердого сыра;
чайная ложка сушеного базилика;
4 средних дольки чеснока;
4 ст. л. майонеза;
соль и приправы - по вкусу;
свежая зелень для красивой подачи.

Приготовление осуществляется в несколько этапов:

Сок с ананаса должен стечь. А после фрукт нужно нарезать на маленькие кубики.
Сыр натирают на крупной терке и смешивают его с ананасом.
Чеснок давят с помощью пресса, треть готовой кашицы отправляют к общей массе.
Куриное филе промывают. Каждое из них разрезают вдоль на 2 части. Отбивают молотком с двух сторон.
Готовые куриные отбивные солят и перчат. Поверх выкладывают начинку.
Заворачивают рулетами и скрепляют зубочистками.

Выкладывают рулеты в глубокую жаропрочную форму.
Майонез смешивают с базиликом и оставшейся чесночной кашицей.
Готовым соусом щедро промазывают рулетики.
Отправляют в разогретую до 180 градусов духовку и засекают 25 минут.
Приготовленное блюдо посыпают мелко порубленной зеленью.

Рулетики из курицы в беконе с сыром и соусом из слив

Рецепт куриных рулетиков с сыром в духовке можно разнообразить беконом. Это вариант для тех, кто любит посытнее. Продукты:

филе куры - 2 шт.;
бекон полосками - упаковка;
брынза или фета - 100 грамм;
розмарин - 2 веточки;
0,4 кг слив;
джем из сливы - столовая ложка;
чайная ложка масла из оливы;
по щепотке: имбирь, куркума, паприка и корица;
соль и черный порошкообразный перец.

Джем смешивают с корицей, имбирем, паприкой, куркумой и маслом. Солят.
Филе разрезают вдоль пополам и отбивают молотком.
Каждую отбивную промазывают сливовым соусом.
Выкладывают ломтик сыра.
Сворачивают рулетики.
Сливы моют и делят пополам, удаляя косточки.

На дно глубокой жаропрочной формы выкладывают сливы и розмарин.
Куриные рулеты заворачивают еще и в полоски бекона. Затем укладывают на сливы.
Запекают 25 минут при 180 градусах.

С сыром и болгарским перцем

Рецепт куриных рулетиков с сыром (фото прилагается) позволяет добавлять в него различные ингредиенты. Например, болгарский перец. Нужно:

килограмм филе;
200 грамм перца сладкого;
по 100 грамм плавленого и твердого сыра;
зеленый лук - пучок;
сухари для панировки;
яйцо;
специи.

Из куриного филе делают отбивные. Посыпают их солью и специями.
Перец нарезают кубиками.
Лук тоже измельчают.
Сыры, твердый и плавленый, натирают на терке.
Сыры, лук и перец смешивают.
Начиняют отбивные начинкой и заворачивают в рулетики.
Обмакивают их в яйце и сухарях.
Отправляют запекаться на полчаса.

Заключение

Не знаете, чем накормить домашних? Приготовьте куриные рулетики с сыром. Фото и пошаговая инструкция приготовления, представленные в статье, помогут вам справиться.

fb.ru

Рецепт куриные рулетики с сыром в духовке

Другое их название — «роллы»: мясные «конструкции», скрученные в несколько слоев, основным из которых является отбитое, а часто и промаринованное филе курицы.

Рулетики из куриного филе, рецепты которых разнообразны так же, как и наши вкусы, — очень популярны в России, хотя традиционными их не назовешь. Другое название куриных рулетиков - "чикен-роллы ", то есть конструкции, скрученные в несколько слоев, основным из которых является отбитое, а часто и промаринованное филе курицы.

Что примечательного в этих блюдах?

- Во-первых. они готовятся из отборного филейного мяса курицы и имеют легкий, диетический вкус.

- Во-вторых. вкус этот всегда оригинален: рецепты открывают простор для фантазии во всем, что касается начинки. (И какая только не готовится! С овощами, фруктами, сыром и ветчиной, грибами, зеленью и приправами!)

- В-третьих. они выглядят очень аппетитно. Не говоря уже о том, что куриные рулетики питательны и вкусны.

- Наконец, они готовятся довольно быстро по довольно простой технологии.

Как приготовить куриные рулетики

Куриное мясо нарезается на куски (лучше всего использовать филейную часть грудок без кожи и костей), которые затем перекладываются двумя листами полиэтиленовой пленки (или без пленки) и отбиваются молоточком. Затем делается начинка. Она распределяется вдоль филе, после чего скатывается, как ковер, в куриные рулетики и скалывается зубочистками или связывается кулинарным шпагатом.

Альтернативный способ скручивания — когда снаружи берется большая часть грудки, внутри меньшая, а посередине — начинка.

Далее — по выбору — выпекание в духовке или жарка на сковороде или на гриле.

8 избранных рецептов из нашей коллекции

Куриные рулетики с сыром и ветчиной

По 1/4 стакана свежей петрушки и базилики (неплотно уложенных)
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (орегано)

3/4 чайной ложки грубо молотого перца
5 ломтиков грубого ржаного хлеба
2 яичных белка, слегка взбитых
2 столовые ложки воды
куриные грудки 12 половинок, очищенных от кожи и костей
12 очень тонких ломтиков ветчины (желательно прошутто)
6 ломтиков швейцарского сыра
Растительное масло
Веточки базилика (для сервировки, опционально)

Объедините первые 4 ингредиента, по возможности мелко раскрошив хлеб, затем отложите в сторону. Хорошо смешайте яичные белки с водой в неглубокой миске и также отставьте в сторону.

Поместите каждую половинку куриной грудки между 2 листами полиэтиленовой пленки, после чего утоньшите до 1 см, используя кулинарный молоток или скалку.

Наложите на каждый кусочек курицы по ломтику ветчины и сыра. Сверните полученные курино-ветчинно-сырные листики в рулетики. Опустите каждый в смесь яичного белка, а затем в панировку с приправами.

Смажьте сковороду растительным маслом. Выпекайте при температуре 180 ° С в духовке в течение 30 минут или до готовности. Разрежьте каждый ролл на тонкие ломти и украсьте веточкой базилика.

Куриные рулетики с беконом и грецким орехом

12 ломтиков бекона (не очень соленого)
4 куриные грудки, очищенные от костей и кожи
Соль и перец по вкусу
Крахмал картофельный или кукурузный
Листики базилика
1 стакан грецкого ореха
1 большой помидор
растительное масло для фритюра
Немного соевого и бальзамического соуса
1 лимон для сервировки

Пожарьте бекон на сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Положите грудки между полиэтиленовыми листами и отбейте молоточком (скалкой). Посолите, поперчите курицу с обеих сторон, дайте пропитаться 10 минут. Затем высушите бумажными полотенцами, чтобы удалить образовавшуюся влагу.

Прокрутите грецкие орехи и томат через мясорубку, добавьте бальзамический и соевый соус. Затем «соберите» рулетики: на лист курицы положите начинку из ореха и помидора, посыпьте сверху крахмалом, положите жареный бекон (1 грудка = 3 кусочка бекона) и листики базилика. Скрутите роллы и аккуратно завяжите кулинарным шпагатом. Еще раз обмакните в крахмал.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте курятину до готовности на сковороде в большом количестве масла — или в духовке в форме для выпечки, также с налитым маслом, сначала на сильном, а потом на среднем огне.

Когда мясо будет готово, остудите, снимите шпагат и нарежьте тонкими ломтями. Сервируйте лимоном.

Рулетики с перцем и вялеными помидорами

3 куриные грудки, очищенные от костей и кожи
1/2 чашки раскрошенного сыра типа фета
1/2 чашки мягкого сливочного сыра
1 ч. л. сока лимона
1/8 ч. ложки свежемолотого перца
8 маленьких вяленых помидоров
10 свежих листиков базилика
1 ч. ложка соли
2 ч. л. оливкового масла

Разместите грудки в пластиковые мешки или между пленкой и отбейте их молоточком.

Соедините все ингредиенты (кроме мяса) в миске и измельчите блендером до гладкой, даже кремовой текстуры. (Альтернатива: мелко нарежьте помидоры и базилик, перемешайте с сыром, лимонным соком и перцем вручную).

Разложите грудки на доске и аккуратно уложите вдоль каждой начинку. Затем скатайте их в рулетики, перетяните кулинарным шпагатом и посолите сверху.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на плите. Уложите роллы швами вниз и жарьте их 3-4 минуты до золотистой корочки. не забудьте переворачивать и прожаривать со всех четырех сторон примерно по 3-4 минуты каждый.

Когда рулетики будут готовы, вы можете выложить их в форму для выпечки и поставить на 20-25 минут в несильно разогретую духовку, что они «дошли» там и пропеклись полностью и равномерно.

Вынув их из духовки, отрежьте веревки. Подавайте с овощами, например, с брокколи.

Куриные рулетики со спаржей

4 куриные грудки, филе
12 тонких стеблей спаржи (жесткие кончики удалить)
½ стакана швейцарского сыра
8 ломтиков бекона, нарезанного на тонкие ломтики
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
Соль и перец, чесночный и луковый порошок, тертый пармезан

Разложите грудки на удобной поверхности, между двумя листами полиэтиленовой пленки и отбейте их как следует кулинарным молоточком. Посолите и поперчите с двух сторон.

Бланшируйте спаржу. Это можно сделать на плите, просто ошпарив овощи 1-2 раза, или разместить спаржу во влажные бумажные полотенца в микроволновку на минуту-две.

Посыпьте филе сыром и распределите на них равномерно ломтики бекона. Положите по 4 копья спаржи поверх бекона и сверните куриные рулетики. Закрепите их зубочисткой.

Жарьте на большой сковороде в оливковом и сливочном масле на среднем огне. Когда выложите рулеты на сковороду, добавьте по вкусу луковый и чесночный порошок, тертый пармезан, а также еще соль и перец. Жарьте мясо по 4 минуты с каждой стороны.

Теперь накройте сковороду крышкой и жарьте еще 3-4 минуты на более слабом огне.

К рулетикам подойдет такой куриный соус. Когда удалите мясо со сковороды, добавьте туда же еще 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку муки. Как следует перемешайте, затем добавьте пол стакана куриного бульона и мешайте смесь до загустения. Залейте этим соусом роллы. Подавайте с коричневым рисом или картошкой.

Рулетики с сырной смесью и базиликом

6 куриных грудок, отбитых молоточком
Оливковое масло для жарки
1 луковица, мелко нарезанная
Пюре 6 зубчиков чеснока
½ стакана нарубленного свежего или 2 ч. л. сушеного базилика
1 ½ стакана тертой моцареллы + ½ тертого пармезана
Нарубленный кубиками крупный помидор
½ стакана свежих хлебных крошек (или панировочных сухарей)

Начните с приготовления соуса. Разогрейте сковороду, налейте туда масло, спассеруйте лук до мягкости, около 3 минут, на среднем огне. Добавьте к луку чеснок и тушите еще 30 секунд. Затем добавьте томат и тушите все овощи минут 5. В самом конце покрошите немного базилика для аромата.

Соедините моцареллу и пармезан в миске. Возьмите половину смеси и смешайте с оставшимся базиликом. Разложите грудки на ровной поверхности, распределите на них сырную смесь и закрутите в рулетики, закрепив их шпагатом или зубочистками. Немного посолите и поперчите и обваляйте в хлебных крошках.

Уложите мясо на разогретой сковороде с налитым в нее маслом. Жарьте до готовности швом вниз, затем переверните на другую сторону и также жарьте. Возьмите оставшуюся часть сырной смеси и насыпьте сверху на роллы, добавьте туда же соус, залив им мясо целиком. Тушите еще на среднем огне 15-20 минут.

Куриные рулетики в соусе песто

6 куриных грудок без костей и кожи
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
100 г сливочного сыра
1/4 чашки песто*
1/2 стакана рубленого красного сладкого перца
3/4 стакана кукурузной муки
1/2 ч.л. паприки
свежие веточки базилика

Читайте также: Как приготовить соус песто - пошаговый рецепт с фото.

Поместите каждый кусочек курицы между двумя листами полиэтиленовой пленки. Утоньшите их при помощи молотка или скалки. Посыпьте солью и перцем и отложите в сторону.

Смешайте вилкой до однородной массы сливочный сыр, соус песто и перец. Выложите по 2 столовые ложки смеси сыра на каждую куриную грудку. Сверните ее, закрепив деревянной зубочисткой или палочкой.

Соедините кукурузную муку и паприку, обваляйте в этой смеси мясо.

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте роллы 35 минут, перевернув их 1 раз. Подавайте к столу сервированными листиками базилика.

Как приготовить соус песто. Смешайте до однородной кашицы 1 пучок базилика, 50 г тертого пармезана, 50 г оливкового масла, 1 ст. л. измельченных кедровых орешков, пюре 2 зубчиков чеснока и соль по вкусу.

Куриные рулетики с черносливом и сыром

На 12 куриных рулетиков:

4 филе куриной грудки
60г мягкой феты, размятой вилкой
1 луковица
4 сушеных чернослива
растительное масло
соль по вкусу

Нарежьте лук и обжарьте его с растительным маслом и солью до золотисто-коричневого цвета. Измельчите чернослив, натрите сыр и смешайте с луком.

Подготовьте филе: помойте и высушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую грудку наискосок на 3 куска, посыпьте солью.

Положите 2 чайные ложки начинки на каждый кусочек филе, скрутите в рулетики и закрепите зубочистками.

Теперь у вас есть выбор: пожарить роллы на сковороде или запечь их в духовке.

К этим роллам очень подойдет фруктово-овощной салат. Нарвите 100 г листьев салата в миску и соедините с кусочками ½ яблока, ½ сладкого красного перца, 15 черных маслин без косточек, 2 ст. л. кедровых орешков и оливковым маслом (еще лучше маслом грецких орехов, или виноградных косточек, или кунжута и т. д.).

Куриные рулетики с грибами

Куриные грудки — 6 шт.
Маслята — 220 г
Яйца 4 штуки
Майонез 2 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Соль, перец, растительное масло

Пожарьте на сильном огне в течение 3 минут нарезанный полукольцами лук и грибы (если они велики, предварительно измельчите). Такая технология позволит не пересушить их, а сохранить сочными. Затем снимите их с огня и разбейте в смесь яйца, хорошенько перемешав с луково-грибной смесью. Они «свяжут» ее, и куриные рулетики получатся аккуратными, с красивым гладким срезом.

Отбейте филе, располовиньте (отделите большую часть грудки от маленькой). Можете использовать каждый кусочек как отдельный рулет, а можете маленький скрутить как внутренний слой ролла.

Итак, бОльшую часть филе разложите на ровную поверхность, распределите начинку, сверху уложите мЕньшую часть отбитого филе, скрутите «ковром» и завяжите шпагатом.

Разогрейте духовку, смажьте мясо маслом и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Выпекайте 30 минут или больше, до золотистой корочки. В процессе приготовления мясо надо будет перевернуть 1-2 раза.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Куриный рулет с сыром в духовке

Как приготовить куриный рулет с сыром

Филе необходимо промыть и удалить все хрящики и мелкие косточки, которые иногда остаются после разделки. Каждый кусочек обсыпать солью и перцем по вкусу. После чего отбивным молотком (стороной с мелкими зубьями) на дощечке аккуратно отбивать кусочки пока они не станут тонкими и плоскими. Можно делать это, предварительно обернув мясо пищевой плёнкой. Важно на данном этапе не перестараться и не порвать нежное куриное мясо.

Далее, нужно сложить кусочки в глубокую миску и залить их персиковым соком. Желательно использовать свежевыжатый сок, но можно взять и покупной. В этом случае лучше выбрать сок с мякотью и без добавления сахара. После, необходимо поставить мясо на пару часов в холодильник. Чем дольше оно будет мариноваться, тем вкуснее получатся рулеты.

А пока мясо маринуется, можно приготовить начинку. Для начала нужно натереть сыр на крупной терке.

Мелко нарезать зелень. Следует максимально тщательно удалить жесткие стебли укропа, оставив только мягкие тонкие веточки. Также можно добавить петрушку и зеленый лук.

Зелень смешать с сыром.

Заправить получившуюся смесь майонезом и перемешать.

Когда курица замариновалась нужно вынуть филе из сока (сок после этого не выливать!) Затем каждый кусочек разложить на тарелке и намазать сверху тонким слоем начинки. Желательно оставить немного свободного места по краям, чтобы начинка не вытекала при запекании.

После чего свернуть филе трубочкой, чтобы получился куриный рулет.

Выложить все куриные рулеты на сковороду вплотную друг к другу и залить оставшимся маринадом. Запекать в духовке до готовности.

cookeda.com