Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Легкий куриный суп с картофелем. Суп с куриным филе с картошкой
Куриный суп с картофелем
Легкий куриный суп с картофелем, овощами и свежим укропом.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 300 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г лука
- 1 лавровый лист
- соль
- перец
- укроп для готового супа
Приготовление:
Куриное филе порезать крупными кусочками.
Лук почистить, мелко порезать.
Морковь почистить, порезать кусочками (я каждую морковь разрезала вдоль пополам, потом каждую половину опять пополам, а потом поперек на тонкие кусочки).
Картофель почистить, порезать кубиками.
Филе положить в кастрюлю, залить 1 литром воды, довести до кипения.
Когда закипит шумовкой снять пену.
Добавить в кастрюлю картофель, морковь и лук. А также посолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить под крышкой на маленьком огне 30-40 минут до мягкости картофеля и моркови.
Готовый куриный суп перед подачей посыпать мелко порезанным укропом.
kamelena.ru
Картофельный суп с курицей - классика, проверенная годами: рецепт с фото и видео
Картофельный суп с курицей - простое, на первый взгляд, блюдо. Но если добавить несколько новых ингредиентов, то оно может сильно преобразиться. Это классический обед, который легко приготовить. Закупка продуктов для приготовления также не отнимет много времени и средств.
Курица - диетическое мясо, потому суп можно есть даже тем, кто находится на диете. Если она очень строгая, то первый бульон можно слить, а уже на втором сварить суп.
Ингредиенты легко сочетаются со многими овощами, также в блюдо можно добавить при желании другой вид мяса или субпродукты (куриные сердца, желудки и т.д.). Также можно добавить любимые специи и зелень. Так суп станет ароматным и немного восточным.
Чем больше картофеля использовать, тем гуще будет суп. Так можно получить суп - соус - густое и насыщенное первое блюдо из обжаренного мяса, овощей и картофеля.
Картофельный суп с курицей - классика в чистом виде
Это самый простой рецепт. Такой вариант - идеальный для начинающих кулинаров или, когда нужно приготовить обед быстро.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 500 г
- Картофель - 4 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст.л
- Соль
Приготовление:
Мясо нарезать и залить водой. Поставить на огонь, посолить, когда вода закипит.
Картофель нарезать кубиками и всыпать в кастрюлю, когда мясо немного проварится.
Лук и морковь обжарить на сковороде и высыпать полученную массу в суп.
Посолить, варить еще 15 минут. Можно добавить зелень.
Если использовать мясо на кости, то суп выйдет более насыщенный и питательный.
Суп с картофелем и курицей в мультиварке
Когда нет свободно времени, а приготовить обед надо, на помощь придет мультиварка. Она возьмет все хлопоты на себя и приготовит вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Курица - 300 г
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 4 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
На дно мультиварки налить масло, и включить режим "Жарка". Пока поверхность нагревается, нарезать мясо и картофель кубиками, а лук и морковь - соломкой.
Выложить мясо, посолить, жарить 10 минут.
Потом добавить картофель, еще обжарить массу несколько минут. Потом очередь лука и моркови. Также немного обжарить и залить ингредиенты водой.
Установить "Суп" или "Тушение" на 40 минут.
Также можно добавить любые специи: перец черный, лавровый лист, перец горошком и т.д.
Сырный суп из картофеля и курицы - французский рецепт
Европейская кухня не слишком славится своими супами. Но есть некоторые варианты, которые нужно взять на заметку. Это один из них.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Плавленый сыр - 200 г
- Картофель - 4 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Греки - 70 г
- Специи
Приготовление:
Филе нарезать полосками и обжарить. Выложить мясо в емкость с водой, поставить на огонь.
Картофель нарезать также полосками. Лук и морковь измельчить и обжарить.
Через 20 минут, как мясо отправилось в кастрюлю, добавить к нему картофель. Чуть позже - обжарку.
Приправить и всыпать тертый плавленый сыр. Сверху посыпать гренками.
Гренки можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно нарезать батон кубиками, посолить, добавить любимые специи и отправить в духовку на 15 - 20 минут.
Куриный суп с картофелем и вермишелью
Простое первое блюдо, но оно не теряет своей популярности. Сочетание картофеля и вермишели делает суп сытным и питательным.
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт
- Курица - 300 г
- Вермишель - 150 г
- Луковица - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
Суп необходимо готовить поэтапно:
1. Нарезать мясо и поставить его вариться.
2. Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу через полчаса.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
4. Добавить обжарку в суп еще через 15 минут.
5. Когда все ингредиенты практически будут готовы, всыпать вермишель.
6. Посолить и варить до готовности последней.
Лучше выбирать мелкую вермишель. Она будет смотреться более органично и кушать ее будет проще.
Суп "Харчо" из картофеля и курицы
Для тех, кто любит супы поострее, обязательно нужно приготовить это блюдо. Это первое блюдо содержит также рис, потому оно получается питательным.
Ингредиенты:
- Рис - 2 ст.л
- Куриная грудка - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Томатная паста - 2 ст.л
- Картофель - 3 шт
- Перец черный по вкусу
- Хмели - сунели по вкусу
- Соль
- Растительное масло
Приготовление:
Мясо нарезать, поместить в кастрюлю и поставить на огонь.
Добавить картофель, через 15 минут - рис.
Лук обжарить, добавить томатную пасту. Тушить несколько минут.
Высыпать обжаренную массу в суп.
Приправить обильно и варить до готовности.
Картофельный суп с курицей и гречкой
Еще один простой, но домашний и вкусный рецепт. В гречке также много железа, что позитивно скажется на состоянии организма.
Ингредиенты:
- Гречка - 2 ст.л
- Картофель - 3 шт
- Курица - 300 г
- Перец болгарский - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
Как приготовление любого мясного первого блюда, необходимо сперва нарезать мясо и поставить его вариться.
Картофель также нарезать и добавить в кастрюлю.
Лук, перец и морковь измельчить и обжарить. Отправить вслед за картофелем.
На последнем этапе необходимо добавить гречневую крупу. Важно не забыть приправить суп по вкусу.
Картофельный суп с курицей и грибами
Если есть желание немного поэкспериментировать, можно добавить в куриный суп грибы. Предварительно их нужно обжарить на сливочном масле.
Ингредиенты:
- Грибы - 400 г
- Сливочное масло - 20 г
- Курица (филе) - 400 г
- Картофель - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Соль, перец
Приготовление:
Грибы нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле. Посолить и поперчить. Высыпать нарезанный лук, перемешать и жарить несколько минут.
Филе измельчить и отправить в кастрюлю. Добавить к нему картофель, а после обжарку.
Суп куриный с картофелем и клецками
Клецки придают бульону интересный вкус. Суп становится более наваристым.
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт
- Соль по вкусу
- Картофель - 3 шт
- Куриная грудка - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Специи
- Растительное масло
Приготовление:
1. Грудку нарезать и варить на медленном огне.
2. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле.
3. Из муку сформировать горку. Туда насыпать немного соли и вбить яйцо. Замесить тесто, добавив немного воды. Сформировать клецки.
4. Когда картофель будет почти готов, добавить клецки и обжарку.
5. Приправить и варить до готовности теста.
Суп с картофелем, курицей и фасолью
Фасоль делает любое блюдо более сытным. Если нет проблем с кишечником, то нет преград для его приготовления.
Ингредиенты:
- Фасоль красная - 1 банка
- Курица - 400 г
- Картофель - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
В подсоленной воде отварить курицу. Добавить к ней картофель, нарезанный кубиками.
Лук с морковью обжарить до золотистого цвета, высыпать в суп.
Добавить фасоль и приправить по вкусу.
Рассольник
Этот суп знаменит своим интересным вкусом и стоит обособленно от остальных супов. Не все оценят соленые огурцы в супе. Попробовав раз, каждый может сформировать свое мнение об этом блюде.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 1/2 стакана
- Картофель - 3 шт
- Куриная грудка - 1 шт
- Томатная паста - 2 ст.л
- Соленые огурцы - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло
- Специи
Приготовление:
Мясо нарезать и отправить в кастрюлю. Сразу высыпать перловую крупу, потому что она будет вариться долго.
Картофель очистить, нарезать и добавить к мясу, когда оно немного проварится.
Сделать обжарку из лука, моркови и томатной пасты. Всыпать ее в суп.
Нарезать огурцы, жидкость слить. Отправить их в суп.
Варить до готовности, посолить в зависимости от солености огурцов.
Мексиканский суп
Простой, но интересный суп: с перчинкой и сладостью одновременно.
Ингредиенты:
- Консервированная кукуруза - 250 г
- Консервированная фасоль - 250 г
- Куриная грудка - 1 шт
- Картофель - 2 шт
- Сладкий перец - 1 шт
- Чили - 1/3 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
Куриную грудку разделать и поместить в кастрюлю. Варить на медленном огне.
Картофель нарезать крупно, отправить к курице.
Лук, морковь, сладкий перец и чили обжарить. Высыпать в суп.
В конце добавить кукурузу и фасоль.
Суп - пюре из курицы и картофеля
Нежный, сытный и легко усваивается - все эти характеристики присущи этому супу. Приготовить его легко, нужно только иметь блендер под рукой.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Картофель - 3 шт
- Лук - 1 шт
- Соль
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать крупно и залить водой. Варить необходимо долго, чтобы они стали очень мягкими.
Затем достать их из бульона и взбить блендером до однородной массы.
Вылить полученное пюре в бульон и довести до кипения.
Суп с курицей, домашней лапшой и картофелем
Домашняя лапша намного вкуснее спагетти, поэтому рационально сделать ее самостоятельно.
Ингредиенты:
- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 шт
- Соль по вкусу
- Картофель - 3 шт
- Куриная грудка - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
Для того, чтобы приготовить домашнюю лапшу, необходимо:
1. Смешать муку с солью и яйцом.
2. Добавить немного воды.
3. Замесить тесто.
4. Дать ему постоять немного.
5. Раскатать и ножом нарезать лапшу. Дать ей постоять немного, чтобы она слегка подсохла.
Мясо отварить. К нему добавить картофель и обжаренный лук с морковью.
Посолить и добавить лапшу. Варить до ее готовности.
Куриный суп с картофелем и брокколи
Брокколи сделает суп не только вкусным, но и очень полезным. При желании можно его превратить в крем - суп, добавив немного сыра и сливок.
Ингредиенты:
- Брокколи - 300 г
- Картофель - 3 шт
- Куриное филе - 300 г
- Лук - 1 шт
Приготовление:
Мясо нарезать и залить водой. Варить, немного посолив.
Картофель нарезать, брокколи разобрать на соцветия. Добавить ингредиенты в суп.
Лук нарезать и также высыпать в кастрюлю. Варить до готовности всех ингредиентов.
Сырный суп с картофелем и курицей
Для приготовления этого супа используется твердый и плавленый сыр. В итоге получается нежное, но сытное первое блюдо.
Ингредиенты:
- Сыр твердый - 200 г
- Плавленый сыр - 2 шт
- Картофель - 3 шт
- Куриное филе - 300 г
- Лук - 2 шт
- Сливочное масло - 30 г
- Соль
Приготовление:
Мясо нарезать и варить на медленном огне. Картофель нарезать и добавить к нему.
Лук обжарить на сливочном масле и добавить в суп, когда мясо и картофель будут почти готовы.
Сыр натереть и высыпать в кастрюлю.
Картофельный суп с курицей - известное на весь мир блюдо, которое было оценено по заслугам многими поколениями.
www.supyday.ru
Куриный суп с картошкой: аппетитное и питательное блюдо. Правильное приготовление куриного супа с картошкой - Женское мнение
Супы приносят в наше меню разнообразие. Они просты в приготовлении, и поэтому стали повседневным блюдом.
Различные овощи, крупы, гренки, грибы, зелень, макаронные изделия, специи и пряности делают суп привлекательным и полезным. А если приготовить блюдо со свежей курятиной, картошкой и съесть его, то светлое и веселое настроение украсит день и привлечет удачу.
Куриный суп с картошкой – общие принципы приготовления
В первую очередь необходимо выбрать курицу. Кто-то сделает это на рынке, но большинство приобретает продукты в супермаркетах. Покупайте, где хотите, но помните, что насыщенный мясной вкус блюду придаст только домашняя курица.
Итак, сначала варится бульон. Если птица магазинная, то первую воду обязательно сливаем, чтобы избавиться от вредных веществ.
Бульон нельзя оставлять без присмотра. Нужно периодически снимать пену – свернувшийся белок.
Овощи хорошенько моются и чистятся. Как правило, они отправляются в суп в тушеном виде.
Солим бульон в конце приготовления, то есть, когда он превращается в суп.
Понадобится нож для нарезания мяса и ножницы для разрезания костей.
Используем для приготовления куриного супа с картошкой чистую бутилированную воду.
В процессе готовки смело экспериментируем со специями и пряностями, в готовое блюдо щедро добавляем свежую зелень.
1. Куриный суп с картошкой «Домашний»
Наваристый суп досыта накормит всю семью. Овощи, пассированные на масле, придают ему приятный сливочный вкус, а приправы – пряной аромат.
Ингредиенты:
• Полтора килограмма курицы.
• Три литра воды.
• Три картофелины.
• Морковка.
• Средняя луковица.
• 20 граммов сливочного масла.
• Пучок тимьяна, петрушки.
• Лаврушка.
• Листик лука-порея.
• Две ч. ложечки соли.
• Кулинарная нить.
Способ приготовления:
Тушку курицы промываем под проточной водой. Удаляем жир, легкие и копчик.
Аккуратно снимаем грудинку, а остальную часть разделяем на кусочки.
В кастрюльку с холодной водой загружаем мясо и плотно крышкой накрываем.
Уменьшаем огонь после закипания бульона.
Снимаем шумовкой пену – свернувшийся белок, – которая обязательно образуется в процессе обработки куриного мяса. Варим бульон до готовности, оставив крышку приоткрытой.
На лист лука-порея выкладываем стебли петрушки, тимьяна несколько веточек, лавровый лист, заворачиваем и завязываем кулинарной ниткой. Полученный ароматный букет загружаем в бульон, поместив кончик нитки возле ручки кастрюльки.
Очищаем картофельные клубни, промываем и нарезаем кубиками. Загружаем в суп.
Морковь режем на маленькие кусочки.
Луковицу измельчаем и всыпаем в сковородку со сливочным маслом. Прибавляем морковку и пассируем овощи. Добавляем их в суп за несколько минут до готовности курицы. Солим по вкусу.
Когда суп приготовится, убираем его с огня и вынимаем приправу. Измельчаем листики свежей петрушки, всыпаем их в кастрюльку. Супу нужно постоять под плотно закрытой крышкой непродолжительное время.
2. Куриный суп с картошкой «Диетический»
Легкий супчик с нежирным мясом и полезными овощами подойдет любителям низкокалорийных, но вкусных блюд.
Ингредиенты:
• Триста граммов филе из курицы.
• Две картофелины.
• Одна морковка.
• Головка лука репчатого.
• Лаврушка.
• Смесь перцев.
• Поваренная соль.
• Укроп.
Способ приготовления:
Промытое мясо нарубить крупными кусками.
Очищенную луковицу измельчить.
Морковь разрезать кружочками и разделить их на четыре части.
Очищенный картофель нарезать симпатичными кубиками.
Залить посудину холодной водой и всыпать кусочки мяса. Первый бульон слить, второй закипятить и обязательно снять половником образовавшуюся пенку. Мясо варится на умеренном огне до полуготовности.
Высыпать в кастрюльку подготовленные овощи: картофель, морковку и лук. Суп посолить по вкусу, приперчить, добавить лаврушку.
Готовить блюдо под хорошо закрытой крышкой на небольшом огне при слабом кипении около получаса, пока не проварится картофель и морковка.
Мелко нарубить укроп и засыпать в уже готовый суп.
3. Куриный суп с картошкой «Полет фантазии»
Густым и наваристым супом с приятным томатным привкусом можно накормить друзей досыта и удивить их необычным компонентом (яйца).
Ингредиенты:
• Три куриных бедра.
• Семь помидоров черри.
• Два картофеля.
• Три яйца.
• Морковка.
• Пучок лука зеленого и головка репчатого.
• Три лавровых листика.
• Поваренная соль.
Способ приготовления:
Острым ножом снимаем куриную шкурку, отделяем мясо от кости.
Косточки загружаем в холодную воду и варим бульон. Закладываем лавровые листики.
Мякоть разрезаем на небольшие кусочки.
Картофель очищаем от кожуры и ножом превращаем в кубики.
Морковку и луковицу нарезаем соломкой и поджариваем до мягкости.
Зеленый лук шинкуем.
Когда бульон поварился с полчаса, вынимаем из кастрюльки мясо с косточкой и лавровый лист. Загружаем куски сырой куриной мякоти и картофель.
Через десять минут высыпаем потушившиеся морковку с луком. Суп солим.
Помидоры разрезаем на четыре части и добавляем в кастрюльку.
Яйца разбиваем в глубокую тарелку и немного взбиваем. Заливаем их тонкой струйкой в суп и одновременно перемешиваем венчиком, чтобы распределить равномерно.
В готовое блюдо высыпаем зеленый лук.
4. Куриный суп с картошкой «Быстрый и легкий»
Супчик легок и быстр в приготовлении. Кусочки мяса тают во рту, сок мелко натертой морковки отдает нежным привкусом, а овощная приправа – остротой и ароматом.
Ингредиенты:
• 0,400 кг куриной грудки.
• Три картошки.
• Луковица.
• Морковка средняя и небольшая.
• Пучок петрушки.
• Соль.
• Овощная приправа.
Способ готовки:
Порезать произвольными, но небольшими кусками куриную грудку, переместить в кастрюльку. Наполнить холодной водой и начать процесс готовки. Пенку с куриного бульона нужно снимать постоянно.
Когда мясо готово наполовину, нужно начинать загружать подготовленные овощи.
Среднюю морковку на крупной терке измельчить. Небольшую – натереть на мелкой.
Лук нарезаем полукольцами.
Натертую среднюю морковку обжариваем до мягкости. Добавляем лучок и тушим несколько минут.
Картофель нарезаем средними кубиками и закладываем в суп. Солим по вкусу. Высыпаем мелко натертую морковку.
Засыпаем в суп поджаренную смесь овощей.
Когда суп почти готов, нужно положить чайную ложечку овощной приправы. Блюдо нужно попробовать на соль и добавить ее, если в этом есть необходимость.
Варим суп до готовности мяса и картошки. Перед окончанием готовки добавляем нарезанные листики свежей петрушки. Кастрюльку нужно накрыть и выключить плиту.
5. Куриный суп с картошкой и вермишелью
Незатейливый суп незаменим для вкусного обеда. Наличие в нем вермишели избавит хозяйку от приготовления второго блюда.
Ингредиенты:
• Средняя куриная грудка с косточкой.
• Три картофелины.
• Полстакана короткой вермишели.
• Морковка.
• Луковица.
• Две ст. ложечки масла сливочного.
• Соль поваренная, смесь перцев.
• Приправа для куриного супа.
• Пучки зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления:
Тщательно вымыть мясо, цельным куском положить в посудину с холодной чистой водой и готовить бульон обычным способом.
Натертую морковку и нарезанный лук поджарить на сливочном масле до мягкости овощей и золотистого цвета. Высыпать на отдельную тарелку и дать остыть.
Подготовленный картофель нарезать максимально мелко.
Когда мясо сварилось, вынуть его и разделить мякоть ножом на мелкие кусочки. Засыпать обратно в бульон вместе с картошкой.
Суп посолить, приперчить и добавить приправку по вкусу.
Высыпать обжаренные овощи.
Загрузить вермишель, дождавшись закипания супа, хорошенько все перемешать.
Нарубить зелень укропа и петрушки, всыпать в суп в конце приготовления.
6. Куриный суп с картошкой «Шотландский»
Сочетание необычных ингредиентов дарит куриному супу с картошкой неожиданно приятный сладко-соленый вкус. Следует отметить, что в оригинальном блюде обязательно используется только мясо петуха.
Ингредиенты:
• Куриная тушка.
• Две картофелины.
• Лук-порей.
• Две ст. ложечки риса.
• 0,300 кг чернослива.
• Укроп с петрушкой – душистая зелень.
• Соль.
Способ приготовления:
Разделываем куриную тушку: удаляем жир, копчик, подкрылки, филейную часть. Рубим на куски оставшееся мясо.
Забрасываем курицу в посудину с горячей водой и варим бульон.
От лука-порея отделяем белую его часть и разрезаем ее вдоль. Затем нарезаем наискосок широкими полосками. Отправляем в бульон.
Готовое мясо вынимаем, и когда оно немного остынет, освобождаем от косточек. Полученную мякоть нарезаем на маленькие кусочки.
Засыпаем рис и размешиваем. Добавляем в суп порезанный картофель. Далее высыпаем мясную мякоть.
Чернослив разрезаем на четыре кусочка. Высыпаем его в суп, когда рис и картофель почти сварились.
Нарезанную душистую зелень добавляем в тарелку с готовым супом.
7. Куриный суп с картошкой по-кавказски
В меру жирный, густой суп отличается приятным вкусом и легкой остротой.
Ингредиенты:
• Пять куриных крылышек.
• Четыре небольшие картофелины.
• Лук.
• Полстакана вареного нута.
• Зелень кинзы.
• Помидор.
• Половина перца болгарского.
• Ст. ложечка топленого масла.
• Ч. ложечка соли.
• Смесь душистых перцев.
• Молотая красная паприка.
Способ приготовления:
Загрузить мясо в посуду и сварить бульон, один раз сменив воду. Снять пену. Вынуть мясо, процедить бульон.
Нарезать помельче лук и перец.
Помидор очистить от кожицы, порубить на маленькие кусочки.
В сковородку высыпать лук, соль и топленое масло. Немного потушить и добавить помидор с перцем. Дать овощам хорошо обжариться, потом пересыпать их в кастрюлю и залить бульоном. Добавить разрезанную пополам картошку и нут, все перемешать.
Когда картофель почти сварится, ввести куриное мясо. Хорошенько поперчить и всыпать ложку красной паприки.
Готовить блюдо на маленьком огне. Крышка должна быть закрыта.
Кинзу добавлять в уже выключенный суп.
8. Куриный суп с картошкой, огурцами и плавленым сыром
Суп густой, наваристый и сытный. Сочетание огурцов с горчицей прибавляет супу пикантность и горьковато-соленый привкус. Плавленый сыр образует на поверхности золотистые жирные колечки
Ингредиенты:
• Три картофелины.
• Два окорочка куриных.
• Две луковых головки.
• Морковка.
• Ч. ложечка горчицы.
• Два плавленых сырка.
• Четыре соленых огурчиков.
• Овощная приправа с солью.
• Зелень свежая.
Способ приготовления:
Окорочка хорошо промываем, разрезаем и готовим бульон.
Картошку нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюльку с супом.
Шинкуем лук и высыпаем на сковородку. Добавляем морковку, порезанную соломкой. Поджариваем овощи на растительном масле, постоянно перемешиваем.
Огурцы нарезаем колечками и также пересыпаем в сковородку. Кладем ложечку горчицы и продолжаем тушить овощную смесь. Затем перемещаем содержимое сковородки в кастрюльку.
Нарезаем кубиками плавленые сырки и отправляем их в суп за минут пять до готовности. Добавляем по вкусу овощную приправу.
Зелень насыпаем в тарелку с супом.
Куриный суп с картошкой – хитрости и полезные советы
- Если заготовки для супа сделать заранее, его можно приготовить очень быстро.
- Оптимальное соотношение курицы и воды для наваристого бульона 1:3, то есть, на один килограмм птицы понадобится три литра жидкости. Тогда он будет не слишком жирный и не превратится в отвар.
- Чтобы бульон во время варки не мутнел, необходимо сразу после закипания максимально уменьшить огонь.
- Если протушить овощи и коренья перед закладкой в суп, то он приобретет красивый янтарный цвет.
- Чтобы приготовить «правильный» бульон, сначала нужно налить воду, потом в нее загрузить курицу.
- Топленое масло придает супу сливочный вкус.
- Для наваристого бульона курицу заливают холодной водой, а чтобы получить сочное мясо – горячей.
- Лишний жир портит вкус супа, поэтому его стоит удалить.
- Лучше использовать мясо на кости. Обязательно удалить копчиковые железы, поскольку они придают бульону запах мокрых перьев.
- Важно знать, что в одном килограмме курицы находится приблизительно 450–500 граммов филе.
zhenskoe-mnenie.ru
Картофельный суп с курицей - рецепт с фото
Очень вкусным, насыщенным, но в тоже время и легким получается картофельный суп с курицей. Это очень вкусное первое блюдо разнообразит повседневный стол и обязательно понравится вашим родным. Для супа можете использовать любые части курицы, у меня - спинка, кончики крылышек и часть ножки. Здесь мяса много не нужно, главное - вкусный бульон.
Ингредиенты
Для приготовления картофельного супа с курицей понадобится:
части курицы любые - 250 г;
картофель (у меня молодой картофель) - 4-5 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь небольшая - 1 шт.;
соль, специи для супа - по вкусу;
шафран имеретинский - 1 ч. л.;
чеснок - 1 зубчик;
лавровый лист - 1 шт.;
масло растительное - 2 ст. л.;
вода - 2 литра;
перец черный молотый, зелень для подачи.
Этапы приготовления
Кусочки курицы вымыть, поместить в кастрюлю, залить водой.
Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения. Убрать пену, бульон посолить и варить курицу 25-35 минут. Затем части курицы вынуть из бульона, остудить.
Отделить мясо от костей.
В бульон выложить очищенный и нарезанный кусочками картофель. Варить картошку на небольшом огне до готовности (минут 25).
Лук и морковь очистить, нарезать кусочками, поместить в сковороду с растительным маслом.
Обжарить овощи до мягкости, иногда помешивая.
Когда картофель будет готов, выложить в суп обжаренные овощи и куриное мясо.
Добавить в картофельный суп с курицей специи, шафран, измельченный чеснок, лавровый лист и варить на медленном огне еще около 10 минут.
Готовый очень вкусный картофельный суп с курицей разлить по тарелкам, немного поперчить, посыпать зеленью и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Куриный суп с картофелем, рецепт
Доброго времени суток, дорогие посетители моего кулинарного сайта!
Сегодня мы с вами приготовим легкий куриный супчик с картофелем, рецепт бульона очень простой и готовится достаточно быстро без особых усилий, как говорится «на одном дыхании».
Я считаю, что у каждого человека должны быть разгрузочные дни для желудка, иногда давайте ему отдохнуть от тяжелой пищи (жареной и пищи от фаст фудов). Куриный суп с картофелем отличный вариант порадовать себя вкусным полезным и легким блюдом. Супчик исключительно варится, ни один из ингредиентов не будет подвергаться жарке, в качестве бульона советую использовать исключительно куриное филе.
Почему именно куриное филе вы, наверное, уже догадались, отличный носитель качественного белка и практически не содержит в себе жиров, которые нам и не нужны. Если вы никогда ничего не готовили, не беспокойтесь по этому поводу, с этим супчиком вы обязательно справитесь, так как его второе название «проще простого». В общем, не будем лить лишнюю воду, приступим непосредственно к приготовлению блюда.Ингредиенты, которые нам понадобятся, будут выглядеть следующим образом:
- Куриное филе – 300 грамм;
- Картофель – 300 грамм;
- Морковь – 100 грамм;
- Лук репчатый – 100 грамм;
- Соль, перец – по вкусу;
- Лист лавровый – 2 штучки;
- Укроп – маленький пучок.
Готовим куриный суп с картофелем
Процесс приготовления достаточно простой, я бы сказал стандартный. Куриное филе помоем и нарежем ножом на небольшие кусочки.
Очистим от шелухи луковицу и нарежем ее на мелкие кубики, я уже говорил, что зажарку для этого супа мы делать не будем, поэтому лук должен быть мелким, так как жарить мы его не будем.
С морковью тоже проводится стандартная процедура – моем, очистим и мелко нарежем. Здесь мы теркой воспользоваться не будем, нарежем морковь вручную с помощью ножа. Разрезаем морковь вдоль пополам и режем поперек тонкими пластами, должно получиться примерно, так как на фото ниже.
Далее займемся картошкой, ее мы почистим, помоем и нарежем на не большие кубики.
Теперь, когда все составляющие подготовлены, приступим к приготовлению супчика. В небольшую кастрюлю наливаем приблизительно один литр воды и отправляем в кастрюлю с водой наше резаное куриное филе. Доводим воду до кипения, думаю, минут так через десять водичка закипит.
Когда вода закипела, и мясо начинает вариться, оно будет выделять пенку, вот наша задача на данном этапе с помощью ложки (шумовки), собирать и выбрасывать пену.
Теперь, когда куриное филе практически отварилось, остается только все ингредиенты отправить в кипяток к мясу. Морковь, картофель, лук и лавровый лист бросаем в кастрюлю, не забываем добавить соль, перец и все это перемешаем. Варить будем суп до готовности картофеля, здесь зависит от самого сорта картошки и от плиты, на которой вы ее готовите, у меня это заняло примерно тридцать минут.
Ну вот, спустя короткое время, куриный суп с картофелем готов, остается только посыпать сверху в тарелку немного укропа и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
cookmen.ru
Как сварить куриный суп с картошкой
Куриный суп готовят с овощами, крупами, клецками, грибами, лапшой и фасолью. Такие супы любят за вкусовые качества и простоту в приготовлении. Их дополняют ароматными специями, свежей зеленью и сыром. Потрясающе вкусным и быстрым получается суп на курином бульоне с филе грудки, репчатым луком, морковью и картофелем. Для быстроты приготовления мясо нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем с овощами. Для цвета и вкуса дополняем блюдо сладкой паприкой.
Пошаговый рецепт супа на курином бульоне с картошкой
Ингредиенты на 3 порции:
- Куриная грудка (филе) – 150 г;
- Картофель – 300-350 г;
- Репчатый лук (небольшой) – 1 шт;
- Морковь – 0,5 шт;
- Бульон из курицы – 1,5 литра;
- Укроп – 2 веточки;
- Растительное масло – 4 ст. л.;
- Сладкая паприка – 1 ч. л.;
- Молотый перец и соль — по вкусу.
Время приготовления супа из курицы — 25 минут.
Как сварить куриный суп с картошкой
1. Филе грудки с кожей промываем и мелко нарезаем. Небольшие кусочки мяса очень быстро приготовятся. Очищенный лук нарезаем мелко.
2. Морковку натираем мелко, она отдаст при жарке цвет и сделает первое блюдо золотистым. Очищенный картофель очень мелко нарезаем, так он быстрее приготовится.
3. Используем готовый бульон, он даст блюду насыщенный мясной вкус. Доводим его до кипения и отправляем в него подготовленный нарезанный картофель. Нагреваем и варим на медленном огне. Если бульон несоленый, то немного солим.
4. Пока варим картошку, в масло отправляем лук, жарим, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
5. В обжаренный лук выкладываем подготовленные кусочки филе, добавляем соль, паприку и молотый перец. Перемешиваем и готовим, не накрывая, 6-7 минут.
6. Измельченную морковку отправляем в жареное мясо, перемешиваем, накрываем и готовим еще 3-4 минуты. Если морковь впитает все масло, то смесь может подгореть, поэтому вливаем при тушении 2-3 столовые ложки воды.
7. В готовый картофель отправляем мясную смесь с морковкой и луком.
8. Перемешиваем, пробуем на соль и добавляем измельченный укроп. Доводим до кипения, готовим 2-3 минуты и снимаем с огня.
9. Вкуснейший быстрый куриный суп с картошкой разливаем по тарелкам и сразу подаем с зеленью и хрустящим свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению куриного супа:
- Такое первое блюдо можно приготовить из филе любой части курицы, время жарки увеличится на 5-7 минут.
- Смесь из мяса и овощей можно дополнить другими специями и травами по вкусу, хорошо подходят карри, Прованские или Итальянские смеси трав, хмели-сунели или молотый тмин.
- Чтобы сделать блюдо разнообразным, дополните его другими овощами. Хорошо подходят лук-порей, помидоры, кабачки, стебель сельдерея или петрушки и сладкий свежий перец. Количество овощей по рецепту следует уменьшить.
- Жидкий готовый бульон можно заменить на воду, но добавить спрессованный кубик. Мясо с луком при жарке солить не надо.
anynews.ru
Суп с курицей и картошкой / Куриные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление супа с курицей и картошкой:
Шаг 1: Подготавливаем бульон.
Чтобы суп был еще менее жирным, а, значит, более диетическим, следует очистить куриные бедра от кожи. Это делается просто: подрезайте кожу слегка с помощью ножа и стягивайте. 
Очищенные от кожи голени в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец и посолите по вкусу. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте и варите 10 минут. Как только появится пена, снимайте ее с помощью шумовки и выкидывайте в раковину. Шаг 2: Подготавливаем овощи.
Пока варится бульон, займитесь овощами. Для начала почистите и промойте картофель, удалите глазки и грязь. Шкурку снимите используя нож для чистки овощей. Чистый картофель покрошите крупными или средними кубиками, как вам больше нравится.
Так же, как и картошку, промойте и очистите от шкурки морковь. Отрежьте верхушки и накрошите мелкими кубиками.
Очистив лук от шелухи накрошите его на мелкие кусочки.
Чеснок очистите, порежьте на мелкие, тонкие ломтики. Шаг 3: Готовим суп.
Как только бульон проварится положенные ему 10 минут, сложите в него морковь, картошку и лук. Перемешайте и варите еще 30-35 минут. Картошка и морковь должны полностью свариться, но не переваривайте, чтоб они не развалились. За 5-7 минут до конца готовки добавьте в суп дольки чеснока. После того, как овощи сварятся, выключите суп и накройте крышкой на 5-10 минут. Это нужно для того, чтобы вкус супа стал насыщенней.Можно подавать приготовленный вами вкусный, ароматный и легкий куриный суп с картошкой. Шаг 4: Подаем куриный суп с картошкой.
Готовый куриный суп с картошкой подавайте горячим с ломтиками черного хлеба. Я не рекомендую портить вкус супа майонезом или сметаной, лучше добавьте еще немного перца или горчицы.Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– В этом рецепте я не обжариваю овощи перед добавлением в бульон, на мой вкус без подобной обработки овощей суп получается менее жирным.
– Если у вас есть больше времени, можно сначала полностью отварить курицу, извлечь ее из бульона, снять с костей мясо и вернуть его в суп.
– Готовый суп можно украсить расположив в каждой тарелке половинку вареного яйца и зеленый лук.
– Разумеется, для приготовления этого супа можно использовать любые съедобные части курицы, а не только бедра.
www.tvcook.ru
