Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяФилеЗапекание в духовке филе индейки

Филе индейки, запеченное в духовке — рецепт с фото. Запекание в духовке филе индейки


Как запечь Филе индейки в духовке: 4 рецепта.

Индейка стала чаще появляться на наших столах благодаря все большей доступности - купить ее сегодня можно уже во многих крупных супермаркетах. В этой статье мы расскажем о том, как запекать Филе индейки в духовке.

Запеченное в духовке Филе индейки - это действительно вкусно! К тому же это мясо диетическое, подходящее для повседневного питания тех, кто блюдет фигуру или стремится сбросить вес. В случае если вы купили этот продукт и задумались как бы его приготовить повкуснее - эта подборка для вас! Мы собрали несколько простых рецептов запекания Филе индейки в духовке, легких в исполнении и очень вкусных.Самая распространенная проблема, возникающая при запекании индейки в духовке - сухость мяса. Чтобы ваше Филе индейки не получилось суховатым, нужно запекать его, соблюдая некоторые нюансы приготовления этого вида мяса. Так, наиболее сочным оно получается, если запекать его в рукаве, фольге или с фруктами и овощами. Важно не передержать его в духовке - обычно для приготовления достаточно от 20 минут до часа в зависимости от размера кусочка Филе.Рецепт первый: запеченное в фольге Филе индейки с розмарином.Понадобится:1 кг Филе грудки индейки, 1 ч. л. соли, розмарин, белый молотый перец.Промыть Филе, промокнуть бумажным полотенцем, натереть перцем, солью и розмарином, плотно завернуть в фольгу. Выложить мясо в фольге в форму для запекания и поставить ее в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 25 мин, затем выключить духовку и оставить в ней индейку еще на 2 ч, не открывая дверцу духовки. Подавать приготовленное таким образом Филе индейки можно к любым гарнирам или самостоятельно - делать бутерброды.Таким же образом можно запечь Филе индейки в рукаве - в этом случае готовить его нужно около часа, выложив в холодную духовку. Можно натереть Филе вместе белого перца и розмарина смесью толченого чеснока, черного перца и аджики или красного молотого перца.Очень нежным получается любое мясо, замаринованное в кефире. Следующий рецепт запекания Филе индейки предполагает именно такую подготовку мяса к приготовлению.Рецепт второй: маринованное в кефире запеченное Филе индейки.Понадобится:Около 1-1, 5 кг Филе индейки, 300 мл кефира 1%, 1/2 лимона (сок), специи и соль по вкусу.Промыть Филе грудки индейки холодной водой, сделать острым тонким ножом проколы по всей поверхности мяса. Кефир перемешать с соком лимона, подсолить, приправить смесь специями по вкусу (травы, смесь перцев и т. д. ), перемешать, выложить в маринад грудку, накрыть и оставить мариноваться около 3 часов, за это время 1 раз перевернуть. Далее можно запечь индейку так: завернуть в фольгу и положить на среднюю решетку духовки, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 25 мин, либо выложить просто на решетку, поставив под нее противень - в этом случае запекать мясо нужно в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 мин.Можно нарезать запеченную грудку пластиками, на каждый выложить по кружку помидора и сыра моцарелла и запечь в духовке еще 3-5 мин до расплавления сыра.Следующие рецепты запекание Филе индейки уже с гарниром предполагают.Рецепт третий: Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами.Понадобится:600 г Филе грудки индейки, 150 г опят, 100 г чернослива б/к, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, тимьян сушеный, растительное масло, специи, перец, соль.Разморозить грибы, промыть и нарезать, если они крупные, затем 3 мин обжарить на масле, положить измельченный чеснок, обжаривать еще 5 мин, положить тимьян, нарезанный полукольцами лук, жарить еще 3 мин. Добавить к грибам чернослив, нарезанный соломкой. Промыть и обсушить Филе индейки, натереть его перцем и солью, сделать разрез - должен получиться кармашек. Выложить приготовленную начинку из грибов и чернослива в этот кармашек, скрепить зубочистками, обернуть мясо фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку. В процессе запекания несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделившимся сочком, в последние 20 мин готовки совсем открыть фольгу, чтобы индейка зарумянилась. Всего запекать около часа.Рецепт четвертый: Филе индейки, запеченное с картофелем и сыром.Понадобится:800 г Филе индейки, 50 г сметаны или майонеза, 5-6 клубней картофеля, по 1 помидору и луковице, оливковое/растительное масло, сыр (лучше пармезан), черный молотый перец, соль.Нарезать Филе кусочками по 1 см толщиной, слегка отбить, натереть специями и солью, лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, выложить получившиеся стейки индейки, обжарить с двух сторон в течение 10-15 мин, сдвинуть мясо к краю сковороды, выложить в нее лук, жарить 10 мин. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками, так же нарезать помидор. Разогреть духовку до 200 градусов, смазать форму маслом, выложить на дно мясо, сверху лук, картофель и помидоры, смазать сверху сметаной, посыпать тертым на мелкой терке сыром, запекать 40 мин.Приготовить Филе индейки в духовке так, чтобы оно не получилось сухим, на самом деле вовсе несложно. Возьмите за основу предложенные рецепты и меняйте их на свой вкус. Можно нашпиговать Филе, если оно запекается целым кусочком, нарезанными тонко зубчиками чеснока, или обложить кусочками шпика, бекона и завернуть в фольгу - вариантов действительно очень много. Пробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами!

zdorovaya-eda.com

Индейка, запеченная в духовке - пошаговые рецепты с фото, видео

Содержание статьи:

Индейка, запеченная в духовке, — это классический рецепт на День благодарения. Такое мясо считается диетическим и может служить отличной альтернативой привычной курятине. Его готовят с овощами, фруктами или просто запекают в рукаве. Традиционно индейку подают со специями и пряностями, а на гарнир выбирают картофельное пюре.

Голень индейки в рукаве

Голень — это самая сочная часть мяса птицы. Чтобы в процессе приготовления она не становилась сухой, используйте специальный рукав. Он создает все условия, чтобы мясо максимально пропиталось специями и пряностями и при этом осталось мягким. Отличный вариант, как запечь голень индейки, — это мясо в рукаве с простым домашним маринадом.

На 2 порции (2 средние голени) понадобится несколько ложек майонеза, чеснок, соль и черный перец по вкусу. Также подготовьте рукав и форму для выпекания. Для оформления и подачи возьмите яркие свежие овощи и зелень, приготовьте картофельные чипсы или пюре. Индейка, запеченная в духовке в рукаве, готовится 60—90 минут:

  1. Для начала вымойте мясо птицы под водой и оставьте его подсыхать. Если оно хранится в холодильнике — достаньте и разморозите его заранее. После разморозки в микроволновой печи оно становится менее сочным и плохо впитывает маринад.
  2. Следующий этап — это подготовка соуса для индейки. В одной небольшой емкости смешайте майонез и черный перец. Сюда же добавьте небольшое количество измельченного чеснока — натрите его на терке или просто нарежьте мелкими кусочками. Перемешайте маринад до однородной консистенции, чтобы все специи равномерно распределились.
  3. Включите духовку. Пока она прогревается, тщательно натрите голень солью и обмажьте маринадом. Не бойтесь взять много соуса — в процессе выпекания он впитается и немного ужарится.
  4. Положите голени в рукав для выпекания и прочно зафиксируйте его с обеих сторон. Пока индейка будет готовиться, рукав наполнится воздухом и может лопнуть. Чтоб избежать этого, просто сделайте маленький надрез в верхней части рукава.
  5. Поместите рукав на форму для выпечки и отправьте ее в духовку на 60 минут при температуре 200 градусов. Периодически проверяйте мясо на готовность — если золотистая корочка появилась раньше времени, убавьте жар. Когда запеченная индейка будет готова, сразу разрежьте рукав. Так корочка получится более хрустящей.

Это один из самых простых рецептов ноги индейки, запеченной в духовке. Весь процесс занимает не более полутора часов, из которых 60 минут мясо выпекается. Не бойтесь экспериментировать — индейка отлично сочетается со многими специями, овощами и фруктами.

Филе индейки в кефирном соусе с сыром и помидорами

Этот рецепт индейки, запеченной в духовке, не оставит равнодушными даже самых строгих гурманов. Для него лучше взять грудку или филе — белое мясо более сухое, чем остальные части птицы, но хорошо впитывает соусы. На 1 кг птицы понадобится 200 г твердого сыра, 0,5 л кефира, 1—2 свежих помидора, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь прованских трав.
  1. Вначале вымойте и высушите мясо. Сделайте в мякоти несколько глубоких надрезов ножом — так оно быстрее впитает соус и получится более сочным.
  2. В отдельной емкости приготовьте маринад для мяса. Смешайте кефир, пряности, соль и специи, добавьте немного лимонного сока (не больше половины лимона). Опустите в эту миску филе индейки и оставьте на час—полтора. Если мясо будет мариноваться больше времени — его вкус получится только более насыщенным, поэтому емкость можно оставить и на всю ночь.
  3. Включите духовку на 200 градусов. Пока она прогреется, оберните каждый ломтик филе в фольгу. Кончики хорошо закрепите, чтоб они не пропускали воздух. Остается запечь индейку в духовке в фольге.
  4. Через 20 минут достаньте форму для выпекания и разверните фольгу. Если мясо уже достаточно пропеклось, выложите на каждый кусочек по несколько ломтиков помидора и немного натертого на терке сыра. Затем заверните фольгу обратно и поставьте мясо в духовку еще на 10—15 минут.
  5. Индейка, запеченная в духовке с сыром и помидорами, готова. За счет большого количества маринада мясо получается сочным и мягким. В фольге после выпекания остается немного соуса — если не планируете подавать блюдо на стол сразу, не разворачивайте мясо.

Этот способ запечь филе индейки в духовке в фольге — уже полноценное блюдо. За счет плавленого сыра и большого количества маринада мясо получается сытным и калорийным. Его подают без соусов, с овощным гарниром.

Как запечь грудку индейки

Для самого простого рецепта индейки, запеченной в духовке, не понадобится ни фольги, ни рукава для выпекания. Главной его особенностью станет домашний ароматный соус, приготовленный из доступных компонентов. Птица получается ароматной и сочной, но диетической. Время приготовления зависит от размера куска мяса — если поставить выпекаться цельную тушку, понадобится не менее полутора часов. Грудку, голень или бедро индейки, запеченные в духовке, можно будет доставать уже через 30—40 минут.

На 1 кг птицы понадобится несколько ложек горчицы, по 3 столовых ложки уксуса и оливкового масла (можно заменить любым растительным), соль и черный перец, а также смесь пряностей и прованских трав. Также возьмите свежий чеснок по вкусу.

Этапы запекания:

  1. Мясо вымойте и высушите полотенцем. Далее сделайте несколько глубоких надрезов ножом и поместите в них кусочки чеснока. Каждый зубчик для этого разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от его размера.
  2. Самая ответственная часть — это приготовление маринада и замачивание мяса. Оливковое масло, уксус, горчицу, соль и специи соедините в отдельной емкости. Вымешайте соус до однородной консистенции и попробуйте его на кончике ложки. Если он готов, нанесите его на индейку. Желательно оставить мясо в маринаде на всю ночь (не менее 12-ти часов), но если такой возможности нет — 1—2 часов будет достаточно.
  3. Положите мясо в емкость для выпекания и отправьте его в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. В процессе проверяйте мясо на готовность и периодически поливайте его соком, который будет образовываться.

Грудка индейки, приготовленная по этому рецепту, очень ароматная. Главное — не переусердствовать с приправами. Мясо должно не только приятно пахнуть, но и сохранить свой оригинальный нежный вкус. Перед подачей украсьте его свежей зеленью, выложите на листья салата.

Филе, запеченное в рукаве со сметанным соусом и апельсинами

Один из самых необычных рецептов индейки — это мякоть, приготовленная в рукаве с домашним сметанным соусом и фруктами. Такое оригинальное сочетание вкусов запоминается надолго и порадует даже самых требовательных гурманов. Единственный недостаток — в рецепте присутствует сметана и сливочное масло, поэтому его нельзя назвать низкокалорийным. Для ежедневного меню рецепт не подойдет, но украсит стол на зимние праздники.

На 1 кг мяса птицы понадобится 100 мл сметаны, по ложке оливкового и сливочного масла, 1 средний апельсин, горчица, соль и специи (розмарин, тимьян, черный перец), а также несколько крупных зубчиков чеснока.

Этапы запекания:

  1. Для начала вымойте мясо, разделите его на порционные кусочки и сделайте несколько глубоких надрезов острым ножом. Затем натрите мякоть солью и перцем, отложите в сторону.
  2. Следующий шаг — это подготовка маринада. На мелкой терке натрите апельсиновую цедру и отставьте ее в отдельной емкости — на этом этапе она не понадобится. Апельсиновый сок отожмите в стакан, сюда же добавьте оливковое масло, горчицу и специи. Тщательно размешайте жидкость, и маринад готов. Чтобы мясо хорошо пропиталось, положите его в рукав для выпекания и залейте соусом. Чем дольше оно будет мариноваться, тем более мягким и ароматным оно получится.
  3. Через несколько часов аккуратно отрежьте один край рукава и достаньте мясо так, чтобы маринад оставался внутри. В каждый надрез положите небольшой кусочек сливочного масла. Затем обмажьте индейку со всех сторон сметаной и поместите обратно в рукав. Сюда же добавьте заранее приготовленную апельсиновую цедру, а по желанию — сухой или свежий чеснок.
  4. Осталось запечь индейку в рукаве. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, поместите рукав на форме для выпекания и отправляйте ее в огонь. Приготовление мяса займет не более 30 минут, после чего индейку можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

По такому же рецепту готовится голень индейки, запеченная в духовке, белое мясо или бедро. Также он подойдет для выпекания курицы.

Рецепт филе индейки, запеченного в беконе

Филе индейки — это самая диетическая ее часть. Такое мясо подойдет как для праздничного стола, так и для диетического ужина. Главное — правильно приготовить птицу, чтоб она не оказалась сухой. Для этого в рецепте будет присутствовать не только грудка индейки, но и сочный бекон.

Филе индейки, запеченное в духовке в беконе, готовится из минимального набора ингредиентов. На 700 г мяса птицы понадобится 300—350 г бекона или сала, а также специи, соль и лимонный сок. Для этого рецепта подойдет смесь пряностей для индейки или курицы.

Процесс приготовления:

  1. В первую очередь хорошо вымойте мясо индейки и просушите его полотенцем. Затем разрежьте его на длинные тонкие полосы. Они должны быть небольшого размера, чтоб их было удобно заворачивать в бекон.
  2. Главный этап в приготовлении любого мяса — это его мариновка. Добавьте соль и специи по вкусу, полейте индейку небольшим количеством лимонного сока и перемешайте. В таком виде оставьте мясо на 15—20 минут.
  3. Пока мясо пропитывается пряностями, есть время на подготовку сала или бекона. Нарежьте его полосами и немного отбейте молотком, чтоб оно было тонким и хорошо обворачивалось вокруг индейки. Чем тоньше получится пласт — тем менее жирными будут готовые рулетики.
  4. Следующий этап — формирование мясных рулетиков. Каждый кусочек индейки оберните в пластинку сала или бекона и выложите на форму для выпекания. Рулеты можно не бояться укладывать вплотную друг к другу — так они получатся более плотными и не будут разваливаться.
  5. Выпекайте блюдо не менее получаса при температуре 180—200 градусов (сколько запекать индейку в духовке, зависит от качества плиты). В результате должны получиться небольшие рулетики с хрустящей корочкой. Бекон быстро выжаривается и становится менее жирным, а филе — очень мягким и сочным.

Если важна форма рулетиков, закрепите их обычной ниткой. Когда они будут готовы, просто удалите ее остатки.

Грудка индейки, запеченная в духовке правильно, будет сочной и ароматной. Подавайте ее с картофельным гарниром и овощами. Несмотря на то, что филе — это диетический продукт, сало или бекон добавляют блюду калорийность. Оно получается очень сытным, поэтому соусы к нему лучше не добавлять.

Рецепт индейки в мультиварке

Индейка, запеченная в мультиварке, — это один из самых простых рецептов. Здесь не понадобятся соусы и маринады, вкус мяса подчеркнут несколько горошин перца и овощи. Блюдо получится действительно диетическим и подойдет для ежедневного рациона. Его приготовление займет не более часа. На 400 г мяса индейки возьмите ложку растительного масла, 1 морковь и 1 среднюю луковицу, а также соль и перец по вкусу.

Поэтапное приготовление:

  1. Мясо разрежьте на порционные кусочки и отправьте в мультиварку в режиме обжаривания на 15 минут, перед этим добавьте в чашу небольшое количество растительного масла.
  2. Пока индейка обжаривается, нарежьте овощи небольшими ломтиками.
  3. Лук и морковь добавляйте за 5 минут до окончания программы прожарки мяса. Затем добавьте стакан воды и продолжайте запекать индейку в режиме тушения 20 минут.
  4. Индейка готова для подачи к столу. Мясо получается нежным и сочным, пропитывается собственным соком и ароматом овощей. Такой рецепт подойдет всей семье, даже маленьким детям.

На каждый день старайтесь не использовать большое количество специй и приправ. Мясо индейки само по себе нежное и сочное в отварном или запеченном виде.

Индейка относится к самым полезным сортам мяса и птицы. Ее разрушают употреблять на диете и добавлять в рацион при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта. В сети можно найти огромное количество рецептов индейки в рукаве или в фольге, с овощами, фруктами, сухофруктами или соусами. Лучший способ найти самый вкусный рецепт — прислушаться к собственным вкусам и приготовить оригинальное авторское блюдо.

Видео-рецепт запеченной в духовке индейки целиком

glav-dacha.ru

Как приготовить филе индейки, запеченное в духовке — рецепт с фото

Индейка – очень полезное диетическое мясо. Оно богато витаминами А и Е, микроэлементами – железом, фосфором, калием, магнием, аминокислотами.

При этом мясо низкокалорийно, а значит, не будет угрожать нашим талиям. Многие просто не знают о его ценных качествах и попросту не умеют готовить.

Нужно срочно исправить упущение!Пора освоить несколько несложных рецептов – для тихих семейных ужинов и для приема гостей. Как правильно приготовить филе индейки, чтобы оно не было сухим? Запечь мясо в духовке совсем не сложно и быстро.

Можно использовать пакет для запекания или фольгу – кому как нравится. Лучше взять грудку птицы – это самая полезная часть. Для смягчения мяса вымачиваем его в маринаде.

Ингредиенты:

филе индейки – 500-700 гпол-лимонаодна луковицадва зубчика чеснокастакан оливкового масласоль, травы, специи, зелень – по вкусу

Для маринада берем оливковое масло, добавляем туда сок половинки лимона, травы и специи по вкусу, нарезаем чесночок, кольца лука, лавровый лист. Все солим.

Выкладываем филе в миску, заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на всю ночь — пусть как следует промаринуется. В пакет для запекания кладем филе и выливаем соус. Ставим на противень. Запекаем индейку в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Важно ставить мясо именно в прогретую духовку, иначе оно будет сухим.

Дайте филе остыть, достаньте из пакета, нарежьте. Можно залить чесночным соусом: смешайте майонез, сметану, мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки. Украсьте блюдо зеленью.

Подайте индейку вместе со свежими или отварными овощами и с белым сухим вином. Прекрасное украшение праздничного стола!

Филе индейки с грибами и сыром, запеченное в духовке

Ингредиенты:

филе индейки – 400 гшампиньоны свежие – 300 гсыр твердый – 100 гбелое вино – полстаканасливки — полстакана2 желткасок половинки лимонамука – 1 ст. ложкамясной бульон – четверть стаканарастительное маслосливочное маслосоль, перец – по вкусу

Филе индейки нарезаем, отбиваем, солим, перчим, слегка обжариваем на сковородке.

Для изготовления соуса поджариваем муку на масле до золотистого цвета, вливаем туда вино, бульон, сливки. Все варим, мешая, на водяной бане 10-15 минут. Снимаем с огня, мешая, добавляем сливочное масло, желтки, лимонный сок. Выкладываем мясо индейки в форму, смазанную растительным маслом, сверху – слой нарезанных тонко грибов. Поливаем соусом, посыпаем натертым твердым сыром.

Запекаем в духовке 30-40 минут (сначала под фольгой, последние 10-15 мин. фольгу убрать). Индейка готова! Подавайте с овощами или с рисом.

Филе индейки с картофелем и сыром, запеченное в духовке

Чтобы запечь филе индейки в духовке, нам понадобятся:

филе индейки – 800 г5-6 катофелинлуковицапомидорсыр пармезанрастительное масломайонез, соль, перец – по вкусу

1. Филе индейки режем, отбиваем, солим, перчим. Маринуем как обычно.2. Лук мелко рубим, обжариваем.3. Кусочки мяса слегка обжариваем на сковородке на растительном масле.4. Картофель варим до полуготового состояния, режем кружками. Помидор режем кольцами.5. Стенки противня обмазываем растительным маслом, выкладываем слоями мясо, картофель, помидоры. Сверху заливаем майонезом и посыпаем сыром, натертом на крупной терке. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут.

Такое вкусное и красивое блюдо прекрасно подходит для приема гостей.Ешьте мясо индейки чаще — включать его в рацион просто необходимо!

Мы искренне надеемся, что наши рецепты с фото помогли вам ответить на вопрос как приготовить филе индейки, запеченное в духовке.

Автор: Лилия Романова

vsezdorovo.com

Филе индейки запеченная в духовке пошаговый рецепт

Филе индейки запеченная в духовке. Хотите порадовать родных и близких вкусным блюдом? Приготовьте эту вкуснятину!

Уверяю вас, филе индейки запеченная в духовке очень вкусное мясное блюдо, просто объедение! Если вы приобретаете тушку птицы замороженную, то перед тем как её приготовить оттаивайте мясо медленно, тогда вы сохраните больше питательных веществ и, следовательно блюдо будет вкуснее.

При выпекании в духовке филе получается сочное с аппетитной корочкой, обязательно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления запечённого филе индейки вам потребуется следующее:

  • грудка индейки – 0,7 кг.;
  • кориандр, базилик – на ваш вкус;
  • карри – на вкус;
  • оливковое маслице — одна чайная ложечка;
  • черный перец (порошком) — по вкусу;
  • розмарин — веточка;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль поваренная.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. В первую очередь хорошенько промоем мясо индейки.
  2. Затем выкладываем филе в кастрюлю, заливаем водичкой, солим и оставляем в таком состоянии на пару часиков, потом водичку сливаем.
  3. Далее берём зубчики чеснока, разрезаем их на мелкие кусочки, выкладываем их в миску, наливаем туда же оливковое масло, затем смесь перемешиваем.
  4. А теперь берём филе аккуратно надрезаем его и в надрезы заталкиваем кусочки чеснока.
  5. Затем берём и полностью намазываем всё мясо приправами.
  6. После этого берем фольгу и обвёртываем мясо, выкладываем в противень, отправляем в духовой шкаф разогретый до 200*С и запекаем где-то часа 2.
  7. К столу мясо индейки, после запекания, подаём холодным, это всё!

Приятного аппетита!

gotovimrecepty.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта