Запеченная свинина с баклажанами и помидорами. Рецепт свинины с баклажанами и помидорами в духовке

Свинина с сыром в духовке с помидорами и баклажанами

Сегодня у нас в меню - свинина с сыром и помидорами в духовке. Казалось бы, столько уже сказано об этом блюде, что ничего нового мы и не узнаем. Но век живи - век учись. И даже самые привычные и простые продукты можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Приступим?

«Французский» эскалоп

Это блюдо – нечто среднее между мясом по-французски и эскалопом. Получается оно невероятно сочным и вкусным, а аромат сушеных трав просто сводит с ума. Итак, свинина под помидорами и сыром в духовке.

Состав:

• 0,5 кг свинины;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• 150 г сыра;
• майонез;
• масло рафинированное растительное;
• поваренная соль;
• травы сушеные;
• черный перчик молотый;
• чесночные зубчики.

Приготовление:

• Свинину обязательно промоем и обсушим. Нарежем мясо нетолстыми стейками, приблизительно около 5 мм толщиной.

• Накрываем свиные стейки пленкой пищевой и пройдемся по ним слегка кухонным молотком. Затем натираем мясо солью и перчиком.
• Противень застелем пергаментом, пропитанным маслом, и выложим свинину. Сверху посыплем мясо сушеными травами.

• Лук очистим и нашинкуем тоненькими полукольцами. Распределяем его поверх свинины.

• Теперь смажем каждый стейк слегка майонезом. Это добавит блюду сочности. Кстати, можно использовать и сметану.

• Томаты промываем и нарезаем небольшими кружочками. Слегка подсолим их и выложим на лук.

• Выдавим чесночные зубчики, перемешаем их с небольшим количеством майонеза и слегка покроем полученной смесью помидоры.
• Сыр крупно натираем и распределяем последним слоем.

• Запекаем свинину под овощной шубой в духовом шкафу 40-45 минут при температурной отметке в 180-190 градусов. О готовности блюда нам подскажет аппетитная зажаренная сырная корочка.

• Перед подачей к столу притрусим эскалопы измельченной зеленью.

Постигаем вершины кулинарного мастерства

А это блюдо поражает не только своей сочностью и нежностью, но и способом подачи. Секрет его в том, что запекать мясо мы будем в виде книги.

Состав:

• 0,5 кг свинины;
• 3-4 томата;
• 200 г сыра;
• чесночные зубчики;
• соль;
• специи.

Приготовление:

• Займемся сначала мясом. Нам нужен продолговатый цельный кусок. Промоем свинину и обсушим.
• Теперь внимание: сделаем глубокие надрезы в мясе на расстоянии около 2 см. Должна получиться так называемая развернутая книга с листочками.
• Сыр нарежем ломтиками, но не слишком тонкими.
• Помидоры нашинкуем кружочками.

• Свинину натрем солью и купажом специй. В разрезы вкладываем по кусочку сыра и кружку помидора.

• Помещаем нашу книгу на противень, застеленный фольгой, которую смажем маслом, и отправим в жарочный шкаф на 40-45 минут. Оптимальный температурный порог – 190 градусов.
• При желании можете запечь вместе с мясом целые грибочки.

Этот рецепт можно упростить. Выложите на фольгу свиные стейки, а сверху них – кружочки помидоров и ломтики сыра. Заверните плотно каждый кусочек мяса фольгой и отправьте в жарочный шкаф. Свинина, запеченная в духовке под сыром с помидорами в фольге, получится сочной и невероятно вкусной.

Мясо с овощным ассорти

А теперь встречайте – свинина, запеченная в духовке с баклажанами и помидорами. Это блюдо украсит ваш праздничный стол и накормит всех гостей, поскольку одной порции хватит на 6-7 человек.

Состав:

• 1 кг свинины;
• 0,5 кг помидоров;
• 2 баклажана;
• 2 луковицы;
• чесночные зубчики;
• 150 г масла растительного;
• свежая зелень;
• соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Баклажаны промоем, обсушим и нарежем кольцами. Посолим овощи и оставим на 10-15 минут. Таким способом мы избавим баклажаны от горечи.

• Свинину нарежем крупными кусочками и на масле растительном обжарим, пока не образуется румяная корочка. Солим и перчим мясо.

• Чесночные зубчики выдавливаем через пресс и смазываем ими баклажаны. Обжариваем их на масле растительном до готовности.
• Луковицы чистим и вместе с томатами нарезаем красивыми кружочками.

• Противень слегка смажем маслом и выложим первым слоем половину баклажанов.
• Сверху распределим половину луковых колечек и свинину.

• Потом выложим оставшиеся баклажаны и лук.

• Последним слоем плотно выкладываем кружочки томатов.

• Запекаем блюдо в духовом шкафу при температурном пороге в 200 градусов. Готовое блюдо посыплем измельченной свежей зеленью. Подаем его к столу в горячем виде.

Можно, конечно, в такое блюдо добавить и сыр, посыпав его сверху томатов. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Но и без него блюдо получится ароматным и сочным. Еще хозяюшки добавляют обжаренные грибочки и болгарские перцы, а также картофель.

Читайте также:

Свинина, сыр и помидоры – это уникальное сочетание ингредиентов, которое дает неповторимый вкус. Добавляйте разнообразные овощи и любимые специи, не жалейте свежей зелени, и тогда блюдо заиграет новыми ароматными нотками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Мясо с баклажанами в духовке

Свинина с помидорами и баклажанами в духовке: пошаговый рецепт

Время подготовки: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Порций: 5

Кухня: Грузинская

Метод: Запекание в форме

Свинина отлично сочетается со всеми овощами. Их тушат, жарят или запекают вместе с мясом. Оригинальное и очень вкусное блюдо в духовке получается из свиного фарша, баклажана, помидор и сыра.

Ингредиенты

• Свинина без костей 500 гр
• Помидоры 2-3 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Сыр твердый 100 гр
• Куриное яйцо 1 шт.
• Майоран 1 ч. л.
• Тимьян 3 щепотки
• Молотый перец
• Соль

Пошаговый рецепт

1. 

   Свинину промываем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку с луком. В готовый фарш добавляем яйцо, майоран и хорошо перемешиваем.

    

2. 

   Баклажан нарезаем на ломтики (10-11 шт.) толщиной 3 мм, посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы горечь ушла. Затем промываем водой.

3. 

   Большие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на дно формы, немного перекрывая друг друга.

4. 

   Подготовленный фарш делим на 10-11 частей, формируем шарики и заворачиваем в ломтики баклажана. Рулетики с фаршем скрепляем деревянными палочками для канапе и выкладываем плотно друг к другу на помидоры. Посыпаем сверху тимьяном.

5. 

   Сыр натираем и равномерно распределяем на рулетики. Отправляем форму со свининой, баклажанами и помидорами в разогретую духовку при 200 градусах на 30 минут.

6. Готовое блюдо вынимаем, ароматные рулетики раскладываем по тарелкам, добавляем помидоры, посыпаем зеленью и подаем с хрустящим свежим хлебом.

Блюдо можно дополнить любыми травами и специями по вкусу, свиной фарш можно заменить на говяжий или куриный.

vduhovochke.ru

Мясо с кабачками и баклажанами в духовке

Пошаговые рецепты приготовления вкусного мяса с кабачками и баклажанами в духовке: отличный ужин

Оценкарецепта

4.6

Числопросмотров

1105

В 100 граммах готового блюда

Белков

4

(гр)

низкое

Жиров

5

(гр)

низкое

Углеводов

4

(гр)

низкое

Калорий

79

(Ккал)

низкое

Вариант 1: Мясо с кабачками и баклажанами в духовке - классический рецепт

Одно из полезных и недорогих блюд, которые можно быстро приготовить в духовке – мясо с кабачками и баклажанами. Вкусовую гамму прекрасно дополняют томаты, луковица и правильно подобранные специи.

В составе баклажанов содержится клетчатка, магний, фосфор и витамины групп С, В и РР. Именно из-за последнего овощ особенно рекомендуется есть людям, страдающим от сигаретной зависимости, так как он помогает легче переносить никотиновый голод. Баклажан также помогает выводить из организма жидкость и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Кабачки входят в перечень самых диетических продуктов, к тому же купленные весной, благодаря входящим в состав витаминам С, Б и кальцию, помогают бороться с авитаминозом. Их советуют употреблять при высоком давлении, частых стрессах, болезнях почек и лишнем весе. Чтобы кабачки не потеряли полезных свойств, их следует готовить вместе с кожурой и семечками при минимальном использовании соли и масла.

Ингредиенты:

• свиная корейка – 300 грамм;
• кабачок – 1 штука;
• баклажан – 1 штука;
• томаты – 3 штуки;
• сыр твердых сортов – 100 грамм.

Пошаговый способ приготовления:

Шаг 1: баклажан и кабачок порезать, сначала вдоль на две равные части, а затем тонкими полукругами, проще всего сделать это овощерезкой;

Шаг 2: сложить нарезанные овощи в миску, посолить и оставить на десять минут,

Шаг 3: промыть их водой, ровным слоем выложить на противень, смазанный маслом, запекать минут десять при температуре 190 С;

Шаг 4: мясо нарезать пластинами и не слишком тонко отбить молоточком;

Шаг 5: в жаропрочную форму слоями выложить баклажаны и кабачки, горчицу, мясо, помидоры, добавить соль специи по вкусу (например, универсальную овощную приправу), сверху натереть сыр;

Шаг 6: выпекать 35-40 минут при температуре 180 С.

Если нет желания запекать овощи, то можно их просто обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного или оливкового масла. Сыр подойдет как российский, так и сулугуни и моцарелла.

Вариант 2: Мясо с кабачками и баклажанами в духовке - свинина по-сочински

Для мяса, приготовленного по этому рецепту, в качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюре.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• сыр – 250 г;
• помидор -150 г
• баклажан – 200 г;
• кабачок – 200 г;
• сладкий перец – 270 г;
• чеснок – 1 головка;
• сметана – 1 стакан.

Пошаговый способ приготовления:

Шаг 1: мясо нарезать тонкими пластинами, отбить с обеих сторон, выложить в форму, поперчить, посолить, полить соевым соусом;

Шаг 2: поверх мяса выложить перец, нашинкованный кольцами;

Шаг 3: баклажаны и кабачки нарезать кружочками, сложить в отдельную миску, посыпать солью и оставить на 10 минут, чтобы ушла лишняя горечь и сок;

Шаг 4: баклажаны и кабачки подрумянить двух сторон на предварительно разогретой сковороде, выложить поверх перца;

Шаг 5: для чесночного соуса: смешать сметану с мелко нарубленными зеленью и чесноком;

Шаг 6: нарезать помидоры кружками, накрыть ими слой перца, смазать чесночным соусом;

Шаг 7: выпекать при 190-200 С в течение 20 минут;

Шаг 8: форму достать, выложить поверх блюда сыр пластинами и поставить обратно в духовку еще минут на 5-7, пока сыр не подрумянится.

Перед подачей на стол немного остудить и нарезать порциями.

Вариант 3: Мясо с кабачками и баклажанами в духовке - свинина «Ростовская»

По вкусу и технологии приготовления это блюдо напоминает известный рецепт «Мясо по-французски», только чуть более легкое и летнее. Особенность этого варианта заключается в том, что, даже постояв ночь в холодильнике, на следующий день вкус останется таким же сочным и насыщенным.

Ингредиенты:

• свинина (корейка) – 600 гр;
• кабачок – 140 гр;
• баклажан – 140 гр;
• томаты – 130 гр;
• сыр твердых сортов – 100 гр;
• майонез или сметана – 100 мл.

Пошаговый способ приготовления:

Шаг 1: мясо сполоснуть водой, высушить, нарезать кусочками не больше 1 см, добавить специй по вкусу;

Шаг 2: в форму для запекания или противень постелить фольгу или бумагу для выпечки, выложить кусочки свинины плотно друг другу;

Шаг 3: кабачок и баклажан нашинковать не слишком толстыми кружками, если овощи молодые, то очищать их от кожуры не требуется;

Шаг 4: томаты нарезать также кружками;

Шаг 5: овощи выложить слоями: сначала кабачок, затем баклажан, сверху томаты;

Шаг 6: смазать все майонезом, на крупной терке натереть сыр;

Шаг 7: духовку разогреть до 180С, поставить блюдо на 40-45 минут.

Приготовление этого варианта не требует строгого соблюдения всех шагов и ингредиентов. Чтобы разнообразить вкус, можно немного пофантазировать: выбрать любые овощи, выкладывать их в другом порядке. Только картофель желательно класть под мясо, на самое дно, в таком случае она лучше пропечется.

Вариант 4: Мясо с кабачками и баклажанами в духовке, запеченные с картофелем

Этот вариант не требует отдельного гарнира, к тому же картофель запекается одновременно с овощами и мясом, не позволяя им распасться в процессе приготовления. К тому же вкус всего блюда в результате получится более сочным и насыщенным.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, подойдет не только на будний день, но и займет достойное место во главе праздничного стола.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• кабачок – 150 гр;
• баклажан – 150 гр;
• томаты – 140-150 гр;
• картофель – 400-500 гр.

Для приготовления маринада:

• горчица – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• сок лимона – 1 ч. ложка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• семена кориандра (молотые) – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зуб.

Пошаговый способ приготовления:

Шаг 1: чеснок измельчить, смешать все ингредиенты для маринада;

Шаг 2: в промытой и высушенной свинине сделать несколько глубоких (на ¾ от толщины) надрезов шириной примерно 1,5 см;

Шаг 3: мясо тщательно особенно в местах надрезов натереть приготовленным маринадом, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на всю ночь;

Шаг 4: баклажан и кабачок нашинковать кружками шириной не больше 5 мм и на один час замочить в подсоленной холодной воде;

Шаг 5: томаты нарезать таким же образом;

Шаг 6: достать мясо из холодильника, заполнить каждый разрез кусочками овощей и осторожно переложить в подготовленную форму для запекания;

Шаг 7: картошку расположить рядом или вокруг мясо в той же форме;

Шаг 8: духовку разогреть до 180 С, выпекать в течение часа.

kopilka-kulinara.ru

Смотрите также

• 
  Рецепт сырокопченой колбасы из свинины в домашних условиях
• 
  Гуляш из говядины и свинины с подливкой рецепт
• 
  Шейка свинины запеченная в духовке в фольге рецепт
• 
  Холодец из свинины и курицы рецепт с желатином
• 
  Свинина с сыром и ананасом в духовке рецепт
• 
  Рецепт мясо по французски из свинины с грибами
• 
  Котлеты из курицы и свинины рецепт в духовке
• 
  Гуляш из свинины с подливкой рецепт с овощами
• 
  Рецепт отбивных из свинины в духовке с картошкой
• 
  Рецепт мясо по французски из свинины с картошкой
• 
  Свинина в духовке рецепт с сыром и помидорами