Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Фаршированная свинина овощами и грибами. Фаршированная свинина грибами
Свинина фаршированная грибами Вешенками (тушеная целым куском)
Свинина с вешенками!
Очень вкусный, сочный, мягкий и ароматный кусок свинины, начиненный грибами, который обжаривается и потом тушится в небольшом количестве воды.
Эта свинина получается деликатесной при довольно простой обработке. И получится, думаю, у любой хозяйки, и опытной, и начинающей!
Что требуется для фаршированной свинины
на 4 порции
- Свинина (шейка, карбонад) – кусок 600-800 г;
- Грибы (вешенки) – 200 г;
- Лимон – 1/2 штуки;
- Сливочное или топленое масло – 150 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Душистый перец – 1 чайная ложка;
- Мясной бульон (или вода) – 1/2 стакана.
Как приготовить свинину с грибами крупным куском
Подготовить начинку для свинины из грибов
- Вешенки промыть, обрезать твердые кончики (которые с корешками и землей), мелко нарезать
- На сковороде разогреть 2 столовых ложки сливочного (или топленого) масла и выложить в него грибы. Грибы жарить на среднем огне минут 10-15 до испарения жидкости, периодически помешивая. Перед концом жарки посолить вешенки
- Переложить грибы дырявой ложкой в другую посуду, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось на сковороде. Дать грибной начинке для свинины остыть.
Для фарширования мяса потребуется, примерно, 2/3 стакана жареных грибов.
Нафаршировать свинину грибами
Проделать в куске мяса отверстия – сделать ножом вертикальные надрезы (не разрезы, сквозные отверстия нам не нужны). Чтобы увеличить диаметр полостей для фарширования мяса, можно слегка провернуть в них нож или пальчиком залезть туда и покрутить им, слегка расширив диаметр отверстий.
Готовимся к фаршированию свинины
Увеличили отверстия для фарширования
Замариновать фаршированную свинину
Кусок мяса с начинкой полить лимонным соком, посолить, поперчить и дать постоять 15 минут.
Обжарить фаршированный кусок свинины
В разогретое вновь масло из-под грибов бросить дольку чеснока, разрезанную на 2 части. Обжарить в этом чесночном масле кусок мяса со всех сторон. Это нужно, чтобы мясные соки запечателись внутри этого вкусного куска свининки.
amamam.ru
Свинина, фаршированная грибами - рецепт | Тушеное и запеченное мясо
| Калорийность кКал | Жиры г | Белки г | Углеводы г |
| 36.4 | 0.4 | 1.9 | 7 |
| *Приблизительные значения на 100г блюда | |||
Мякоть свинины моем, обсушиваем и нарезаем плоскими порционными кусками. Сейчас отбиваем при помощи кухонного молотка до толщины около 3-4 мм, натираем солью и перцем со всех сторон. Для приготовления начинки, грибы чистим, моем и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем на сухую, разогретую сковороду и пожарим, постоянно помешивая, пока не выкипит вся жидкость из грибов. После чего добавляем немного растительного масла, измельченный репчатый лук. Солим, перчим и пожарим до румяности. На середину каждого куска свинины выкладываем в ряд грибную начинку и сварачиваем мясо с начинкой в рулетики. Сейчас скрепляем рулетики зубочистками, обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Пожарим на разогретом растительном масле со всех сторон до румяности. Выкладываем в глубокую форму для запекания, вливаем немного горячей воды и доводим до готовности в духовке, в течение 35 минут, при 170 градусах. Подаем можно с консервированным зеленым горошком, свежими или жареными овощами. Приятного аппетита!
Фотографии рецепта "Свинина, фаршированная грибами"
Kyhnya.org копирование материалов сайта без активной гиперссылки на источник, запрещено!
Рецепт Фаршированная свинина овощами и грибами
Очень необычный способ приготовления фаршированной свинины дома. Вкусное и красивое блюдо из свиных отбивных поразит всех гостей.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/10 ингредиентов- Свиная корейка — 6 ломтиков
- Маринованные шампиньоны (целые) — 18 шт.
- баклажан — ½ шт.
- Сладкий красный перец — 2 шт.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Мука — 1 чашка
- Панировочные сухари — 1 чашка
- Растительное масло
- Молотый перец
- Соль
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Баклажан нарезаем на 12 средних кусочков, сладкий перец — на 24 ломтика. Все выкладываем в масло (2 ст.л.), солим, перчим и обжариваем 3-4 минуты, овощи не должны стать мягкими.
-
На шпажки насаживаем целые шампиньоны (по 3 шт.), по 2 кусочка обжаренного баклажана и по 4 ломтика перца. Куски свиной корейки отбиваем и выкладываем посередине шпажки с грибами и овощами.
-
Сворачиваем свиное филе и получаем фаршированный шашлычок.
-
Подготовленную свинину солим, перчим, обваливаем в муке, погружаем во взбитые яйца, обваливаем в сухарях и отправляем в горячее масло (большое количество). Фаршированную свинину с овощами и шампиньонами обжариваем с 2 сторон на среднем огне по 4-5 минут.
-
Шпажки удаляем, выкладываем оригинальную свинину на тарелку и сразу подаем на праздничный стол. При разрезе начинка будет выглядеть очень аккуратно и красиво.
Ключевые слова:
ID: 49828foodman.club
Свинина фаршированная грибами — Кулинария для гурманов
Posted on Апр 26th, 2012
Доброго времени суток всем читателям моего блога «Кулинария для гурманов». Сегодня предлагаю еще одно блюдо — свинина фаршированная грибами, приготовленное в аэрогриле.
Собственно говоря, аэрогриль — это конвекционная печь. Пища в нем готовиться в потоках горячего воздуха — как в русской печке. Западные производители позаимствовали старинную технологию — и наша печка вернулась к нам, приобретя европейский лоск.
К хорошему быстро привыкаешь. Аэрогриль изменил нашу жизнь. Теперь не нужно стоять часами на кухне возле плиты, чтобы накормить голодное семейство — обед и ужин приготовит аэрогриль. Достаточно заложить в него подготовленные продукты, а с этим может справиться даже школьник. Запеченный картофель, мясные рулеты, рыба, курица-гриль. А мы приготовим свинину фаршированную грибами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свиная вырезка 1,5 — 2 кг.
- Шампиньоны 500 гр.
- Лук 2 головки среднего размера
- Сметана 2 столовые ложки
- Соевый соус 50 мл.
- Майонез 2 столовые ложки
- Семена кунжута 1 столовая ложка
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Соль, специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свиную вырезку помыть и промокнуть бумажным полотенцем. С боку сделать надрез и большим острым ножом прорезать глубокий карман. Мясо положить в большую миску, влить соевый соус, майонез и добавить специи по вкусу. Мясо хорошенько натереть маринадом из соевого соуса с майонезом и оставить мариноваться в течение 1 часа.
Пока свинина маринуется, помыть грибы и нарезать их ломтиками. Лук почистить и нарезать полукольцами. На сковороде обжарить на растительном масле лук с шампиньонами. Когда грибы будут готовы, добавить сметану, соль и черный молотый перец. Тушить грибы в сметане, пока не выпариться жидкость. Затем грибы охладить.
Наполнить карман в маринованной вырезке грибами, края мяса скрепить зубочисткой. Выложить свинину фаршированную грибами на сетку, чтобы жидкость не собиралась в подносе, а стекала вниз, тогда мясо получиться запеченным со всех сторон. Посыпать кунжутом и запекать в аэрогриле в течение 1 часа при температуре 200 °С.
Готовую свинину фаршированную грибами переложить на блюдо, порезать на куски и подавать к столу с овощным салатом. Приятного аппетита!!!
(Visited 5 times, 1 visits today)
gurmanland.ru
Свинина фаршированная грибами и овощами 🍔. Кулинарные рецепты с фото
Время приготовления: 1,5 ч + время для маринования .Количество порций: 10 .
Ингредиенты:
• 1 кг вырезки свинины• 1 яйцо• 100 гр шампиньонов• 1 морковь• 2 луковицы• 1 ломтик белого хлеба• 5 ст. ложки майонеза• 2 ст. ложки растительного масла• соль по вкусу• перец по вкусу
Рецепт приготовления фаршированной свинины:
1. Яйцо взбить, добавить 50 мл воды, соль, перец и замочить в этом маринаде мясо на 12 часов. Мясо можно положить не в кастрюлю, а в полиэтиленовый пакет, который следует хорошо завязать. После маринования вырезать в мясе слепой карман.
2. Лук мелко нарезать, морковь нашинковать тонкой соломкой, грибы нарезать пластинками, смешать. Добавить раскрошенный хлеб и майонез. Все перемешать, посолить, поперчить. Эту смесь заложить в карман. Отверстие кармана зашить кулинарной нитью или закрепить зубочистками.
3. Мясо выложить на смазанный маслом противень и поставить в заранее разогретую до 220° С духовку. Когда мясо пропечется сверху, температуру убавить до 190° С, а мясо накрыть фольгой. Мясо периодически переворачивать и поливать образовавшимся соком. Запекать до готовности.
4. Готовое мясо нарезать ломтиками и украсить рубленой зеленью.
На заметку: если грибы для приготовления блюда вы заготавливаете заранее, то помните о том, что их нельзя хранить в алюминиевой посуде.
prigotovim-edu.ru
Свинина фаршированная грибами и печенью
Свинина, фаршированная грибами и печенью сытное и красивое блюдо, которое можно приготовить к какому нибудь торжеству, или на семейный ужин. Следует учесть, что блюдо очень сытное, гарнир к нему можно не подавать.
Ингредиенты
свинина — 600 гпечень куриная — 150 гшампиньоны — 200 глук репчатый — 1 штсухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.соль — 1/2 ч. л.паприка сладкая — 1 ч. л.перец черный — 1/2 ч. л.
Время приготовления (70 минут)
Ингредиентов на (2 порции)
Свинина фаршированная грибами и печенью - блюдо из мяса. Процесс приготовления:
-
Свинину нарезать достаточно крупными кусками. Можно слегка отбить. Разрезать посередине так, чтобы образовался карман. -
Готовим начинку. Печень ставим отваривать в подсоленной воде. Лук мелко режем и обжариваем в растительном масле, шампиньоны также тонко порезать и добавить к луку и так же обжарить. Печень слить воду и размять вилкой, затем соединить с грибами. Посолить поперчить по вкусу. -
Начинить подготовленную свинину и скрепить деревянной шпажкой. обвалять в панировочных сухарях. -
Обжарить в сковороде с двух сторон. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и добавить немного воды, тушить мясо до готовности.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 163.40 ккал.
- ◈Жиры: 13.56 г.
- ◈Углеводы: 3.92 г.
- ◈Белок: 6.96 г.
- ◈Порция: 100 грамм
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Пошаговый Рецепт свинины, фаршированной грибами и сыром с фото
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Блюда фаршированные
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 8 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 144 килокалорий
- Повод: На обед
Хочу вам предложить очень изысканный, но при этом и простой рецепт свинины, фаршированной грибами и сыром. Получается ароматное, нежное и сытное блюдо, которое и гостям не стыдно подать, и домашним!
Хочу сказать, что такая свинина, фаршированная грибами и сыром, - блюдо универсального назначения. Во-первых, ее можно приготовить домочадцам, и выдавать порционно к разнообразным гарнирам в холодном виде ( не менее вкусно, поверьте). А можно подать прямо с пылу-с жару на праздничный стол гостям. Словом, выбор за вами, а я вам желаю удачи!
Количество порций: 4-5
Ингредиенты на 4 порции
- Свиная вырезка — 300 Грамм
- Сыр брынза — 30 Грамм
- Колбаса — 30 Грамм
- Шампиньоны — 100 Грамм
- Помидор — 1 Штука
- Перец болгарский — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Специи — По вкусу
- Масло оливковое — По вкусу
Пошагово
- Кусочек вырезки режем вдоль, раскрываем книжкой, отбиваем и натираем специями. Делаем в нескольких местах надрезы (чтобы удобно было скреплять).
- Выкладываем начинку - кусочки колбасы, половина измельченных грибов, и сверху - толстые кусочки брынзы. Заворачиваем рулет и срепляем зубочистками.
- Из оставшихся грибов и овощей сделаем салат, заправив его оливковым маслом или соевым соусом. Посыпаем мясо сверху перед запеканием.
- Запекаем в духовке нашу свинину до румяной корочки, и блюдо можно подавать!
recipex.ru
