Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рецепты с медово-горчичным маринадом для свинины. Свинина мед горчица

Свинина в медово-горчичном соусе - в духовке

Это отнюдь не праздничный вариант еды, но в виде традиционной закуски свинину замаринованную в меде и горчице (равно, как и с фунчозой и овощами) на стол точно можно подать. Такое приготовленное в духовке мясо прекрасно подойдет к завтраку и ужину и в остывшем и в горячем виде. Оно может стать основой вкусного бутерброда для перекуса на работе или во время учебы, для пикника.

Рецепт свинины в медово-горчичном соусе простейший, с готовкой справится даже новичок, редко бывающий на кухне. Стоит его опробовать, если заботитесь о своем здоровье. Ведь мясо не только получится лучше по качеству купленных в магазине сосисок, колбас, балыков или буженины, намного выгоднее, если говорить о цене.

Подойдет для такого блюда шея (из неё шницель отличный выходит) или лопатка свинины, отлично, если есть филе индейки (после духовки бесподобно в тесте!) или куриное. Мне нравится, когда на нем есть немного жирка. Тогда получается более насыщенный и вкусный соус.

Ингредиенты блюда из мяса:

На килограмм свинины:

Горчицы - пара столовых ложек,
столовую ложку меда,
две-четыре дольки чеснока,
веточка - две розмарина,
соль и черный (молотый) перец.

Приготовление в духовке запеченной свинины, с фото

Тщательно обмываю мясо, не оставляя на нем плевры, но не избавляясь от небольшого слоя жира. Чтобы ускорить процесс обсушивания, обтираю свинину одноразовым полотенцем.

Со всех сторон обмазываю её медом, отправляю в холодильник. Сколько должно мариноваться мясо, зависит только от меня. Иногда, когда спешу, через полчаса продолжаю прерванный процесс готовки. Не страшно, если его возобновите и спустя час-два.

Смешиваю соль и перец, натираю ими поверх медового слоя весь кусочек мяса. Немного специй оставляю, чтобы растереть их в ступке с очищенным от шелухи чесноком.

Подмешиваю к нему горчицу и хорошо растираю, чтобы почти не осталось видимых фрагментов чеснока.

И этой смесью смазываю свинину со всех сторон. Выкладываю мясо на фольгу. Сверху него - розмарин.

Оборачиваю всё фольгой.

Почему наливаю каждый раз в посуду, когда готовлю в фольге, немного воды? Благодаря этому мне не придется отдирать фольгу от посуды. И, кроме того, когда извлеку мясо из такого конвертика, в нем будет много сока. Он получается очень концентрированным. Соединю его с водными остатками. Их будет мизерное количество, но как раз все в меру, чтобы сбалансировать вкус соуса.

А пока ставлю свинину в подогретую духовку (180 градусов) на час.

Позже, разверну её, отложив в сторону розмарин, дам еще полчаса ей побыть в духовке для того, чтобы разрумянилась.

Вот для такой красоты стоило и немного потрудиться! Соус прекрасно подойдет вместо масла для разных каш, картофельного гарнира или макарон.

Застывший его вариант - желе - можно использовать при формировании бутерброда: хлеб, желе, мясо.

gotovim-doma-retsepty.ru

Свинина в рукаве с горчицей и медом: рецепт с фото

Если хотите приготовить нежное и сочное мясо, то свинина в рукаве с горчицей и медом — то, что нужно. Конечно, желательно выбрать не самое обезжиренное мясо, то есть не отбивную. А вот свиная мякоть или ошеек подойдет. Только если решите использовать шею, то отдавайте предпочтение в меру жирным кусочкам или обрезайте излишки жира. В остальном все очень просто: свинину нужно нарезать кусочками, замариновать, а затем запечь в рукаве.

Ингредиенты

700 г свинины
1,2 ч. л. соли
1/2 ч. л. специй для курицы
2 ч. л. горчицы
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. меда
1 ч. л. горчицы в зернах
листья салата для подачи

Приготовление

1. Охлажденную или размороженную при комнатной температуре свинину промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Все лишнее (жир, пленки) нужно обрезать. Сложите кусочки мяса в миску.

2. Добавьте к мясу соль и специи на ваше усмотрение. Можно взять набор специй к шашлыку или к мясу или просто смешать молотый перец (черный, душистый), кориандр, паприку, пажитник.

3. Сделайте горчично-медовую заправку для мяса. Учитывайте, что свинина получится сладковатой, поэтому регулируйте количество меда на свое усмотрение. Смешайте в пиале растительное масло, два вида горчицы и мед, перелейте в миску с мясом, все перемешайте и дайте постоять час-полтора.

4. Переложите свинину в рукав и завяжите с двух сторон. Можно сделать несколько проколов сверху в рукаве. Отправьте сверток в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте минут 30, затем сверху разорвите рукав и готовьте еще минут 15–20.

5. Подавайте свинину горячей или теплой, можно выложить ее на лист салата, также подать к мясу овощи, свежую зелень, гарнир. Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Запеченное мясо

nakormi.com

Свинина в медово-горчичном маринаде, запечённая духовке

Рецепт свиной грудинки под чесночным соусом, запечённой с помидорами и сладким перцем в маринаде из мёда и горчицы. Блюдо ароматное, мягкое и необыкновенно вкусное, готовится на толстостенной сковороде под фольгой в духовке. На гарнир к мясу можно приготовить отварной картофель, отварной рассыпчатый рис или подать мясо с овощами как самостоятельное блюдо. Подходит в качестве сытного повседневного блюда к обеду.

Свиная грудинка 1.5 кг.Помидоры 2-3 шт.Перец сладкий 2-3 шт.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

Для маринада

Мёд 2 ст.л.Горчица готовая 2 ст.л.Вода 1/2 стакана

Для соуса

Лук репчатый 1 шт.Чеснок 3 зубчикаВода 2 ст.л.

Как приготовить

Подготовка мяса и приготовление маринада

Свиную грудинку помыть, нарезать поперёк продолговатыми кусочками шириной 3-4 сантиметра, сложить в глубокую миску. Смешать мёд и горчицу, разбавить водой, чтобы получился маринад. Вылить маринад на свинину, добавить соль и перец, перемешать, оставить для маринования на один час.

Приготовление чесночного соуса

Измельчить в блендере лук с чесноком, добавить воду и перемешать.

Запекание свинины

Выложить маринованное мясо в сковороду с толстым дном и накрыть фольгой. Поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут. Достать мясо из духовки, снять фольгу, полить мясо соусом, перевернуть кусочки и отправить в духовку для запекания ещё на 40 минут, фольгой не накрывать, нагрев увеличить до 250 градусов. Помидоры помыть, крупно нарезать, перцы помыть, удалить семена и нарезать крупными квадратиками. Добавить подготовленные овощи в сковороду к свинине, аккуратно перемешать, вернуть мясо в духовку ещё на 10-15 минут.

Полезные советы к рецепту

Свинину лучше выбирать с жировыми прослойками - так оно будет запекаться не только в чесночном соусе и выделяющемся соке от овощей, но и в собственном жире.

Сковорода для запекания должна быть с толстыми стенками и дном - мясо будет прожариваться равномерно, распарится, не пригорит и приготовится быстрее, чем в обычной форме для запекания.

kusokpiroga.ru

Свинина, запечённая с горчицей и мёдом

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 500 г
Мед — 2 ст.л.
Зернистая горчица — 3 ч.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимое для приготовления свинины, запеченной с горчицей и медом.

2. Свиное филе хорошо промойте, а затем обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.

3. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, горчицу, щепотку черного молотого перца и мед.

4. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в маринад. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.

5. Подготовленную вырезку выложите на противень, застеленный фольгой, и полейте сверху медово-горчичным маринадом.

6. Плотно оберните свиную вырезку фольгой и оставьте на 30 минут мариноваться.

7. Через 30 минут поставьте противень с мясом в предварительно разогретую духовку и запекайте при 200 ⁰C около 30 минут.

8. Раскройте фольгу и запекайте еще 20 минут до румяной корочки, периодически поливая мясо медово-горчичным соусом.

9. Подавайте свинину с овощами.

Свинина, запеченная с горчицей и медом готова!

Приятного Вам аппетита!

Поделиться с друзьями

Рецепты с медово-горчичным маринадом для свинины

Еда и напитки 8 июня 2018

Приготовление мяса в кулинарии является целым искусством. Каждый используемый ингредиент в таком блюде имеет свое значение и придает определенный вкус. В зависимости от мяса, к нему готовится подходящий маринад. Самым популярным среди маринадов является медово–горчичный. Основные его составляющие – мед и горчица, но, добавляя к нему разные специи и компоненты, можно его совершенствовать.

Стейк

Блюда из свинины весьма распространены в повседневном меню. Чтобы разбавить привычный вкус мяса, можно его замариновать. Идеально подойдет для свинины медово – горчичный маринад. На его приготовления необходимы: горчица – 50 г, мед – 50 г, черный перец, сушеный базилик, сушеная петрушка, соль, свежий чеснок.

Инструкция:

Помытое мясо порезать толщиной 1 см. При необходимости отбить.
Приготовить маринад. Для этого почистить чеснок, раздавить чеснокодавкой и соединить с остальными компонентами.
Полить мясо маринадом и оставить на пару часов. Чем больше времени пройдет, тем сочнее получится свинина. Можно даже оставить его на ночь.

Обжарить мясо с двух сторон на сковороде, предварительно разогрев масло.

Запеченная свинина в медово-горчичном маринаде

Запеченная свинина, несомненно, порадует гостей и домочадцев своим нежным, мягким вкусом. Мясо получится сочным, но при этом не будет таким жирным, как приготовленное на масле. Необходимые ингредиенты:

мясо свинины – 1 кг;
мед – 5 г;
горчица – 17 г;
соль;
молотая паприка – 15 г;
черный перец – 3 г;
кориандр – 5 г;
чеснок – 5 зубчиков.

Кусок свинины помыть, срезать лишний жир и обсушить бумажными полотенцами. Все специи перемешать и натереть мясо со всех сторон.

Удалить шелуху с чеснока, раздавить его и мелко порезать. Обмазать им так же со всех сторон кусок мяса.

Мед с горчицей соединить и хорошо перемешать. Горчица подойдет любой остроты, поэтому выбирать ее можно по желанию. Медово–горчичный маринад для свинины должен получиться однородным. Полить мясо, положить его в целлофановый пакет и убрать в холодильник. Через час мясо можно доставать, но в таком виде оно может пролежать еще 2 дня.

Завернуть кусок мяса в фольгу, защемить края и выпекать 1,5 – 2 часа при 170 градусах. Когда мясо запечется, на фольге останется маринад, который можно отдельно подать как соус.

Видео по теме

Свинина в медово–горчичном маринаде, запеченная в рукаве

Еще один вариант включает в себя добавление вина. Чтобы запечь вкусное мясо в духовке, понадобится:

свиная шейка – 2 кг;
французская горчица – 30 г;
мед – 30 г;
тимьян – 5 веточек;
лимон – 1 шт.;
коньяк – 100 мл;
смесь перцев.

Помытое мясо высушить бумажным полотенцем и выложить в емкость. Посыпать солью, перцем и обтереть каждый кусок.

Отдельно перемешать в емкости мед и горчицу. Добавить в медово-горчичный маринад для свинины сок половины лимона и перемешать. Мясо полить маринадом, положить половину лимона, тимьян и оставить на 3 часа.

В рукав для запекания выложить мясо, залить маринадом и добавить коньяк. При желании вместе с мясом можно положить морковь, картошку, чеснок и другие овощи. Запекать 10 минут при 220 градусах, убавить огонь до 150 градусов и выпекать 40 минут.

Аромат лимона и меда будет по всему дому.

Свиные ребрышки в медово–горчичном маринаде

Из всех частей мяса ребрышки занимают особое место. Они славятся особой сочностью и мягкостью, а если их замариновать перед приготовлением, можно удивить гостей результатом. Маринад для ребрышек лучше выбрать с медом и горчицей. Не зря эти два ингредиента пользуются популярностью - мед образует хрустящую корочку, а горчица делает мясо мягким. Рецепт ребрышек с медом и горчицей очень прост и состоит из следующих ингредиентов:

свиные ребрышки – 600 г;
мед – 250 г;
соевый соус – 80 г;
лимонный сок – 17 г;
специи.

Практическая часть:

Ребрышки помыть обсушить и выложить в емкость. Посыпать специями мясо и обтереть каждый кусочек.
Соединить мед, соевый соус, лимонный сок и горчицу. При выжимании сока из лимона пропустить немного мякоти. Маринад для ребрышек должен получиться однородным. Поэтому нужно тщательно перемешать компоненты.
Залить маринадом ребрышки и оставить на 3 часа для пропитки.
По истечении времени выложить ребрышки на смазанную маслом сковороду и обжарить на небольшом огне до хрустящей корочки.

Шашлыки из свинины в медово–горчичном маринаде

При приготовлении шашлыка важно подобрать подходящее мясо. Но не менее важно сделать к нему вкусный маринад.

Самый простой и вкусный маринад готовится из меда и горчицы. Чтобы приготовить шашлыки из свинины в медово-горчичном маринаде, нужны:

мясо свинины – 1 кг:
лук – 2 кг;
мед – 10 г;
горчица – 10 г;
соль;
приправы.

Инструкция:

Свинину помыть и порезать на небольшие кусочки.
Очистить лук, порезать на полукольца и добавить к мясу.
Соединить мед с горчицей, посолить и добавить приправу для шашлыка. Специи можно выбирать по желанию. Медово–горчичный маринад для свиного шашлыка хорошо перемешать и залить мясо.
Через час выложить мясо на барбекю и обжарить на костре, чтобы образовалась корочка. Затем потушить огонь и запекать до готовности.

Источник: fb.ru

monateka.com

Свинина с горчицей и мёдом

Ingredients

1 кг филе свинины на косточке (биток)
2 ст. ложки горчицы
2 ст. ложки мёда
1 веточка свежего розмарина( можно и сухого,но свежий имеет более интенсивный аромат)
Оливковое масло, соль и перец
5 зубчиков чеснока
рюмка сухого белого вина
для гарнира:
8 шт картофеля
8 полосок копчёного бекона
8 ломтиков сыра
ароматные травы соль

Надеюсь, уважаемые посетители kuxarocka.ru, что Новый Год вам удалось отпраздновать на славу!

Вот уже приближается Рождество! А значит настало время, составить меню праздничных блюд.

Если Вы, приготовили на Новый Год индюка или гуся, то на Рождество предлагаю приготовить рецепт, свинина с горчицей и мёдом.

Это блюдо, может вполне занять достойное место на вашем праздничном столе.

В детстве свиное мясо, было моим любимым. Мне запомнилось приближение Рождества, когда на селе по традиции резали свиней. Правда, мне было их очень жалко, слыша их жалобный визг, то тут,то там. Готовили из мяса свинины всякие вкусности: колбасы, рулеты, зельц, холодец. Аромат блюд из свинины доносился по всему селу из каждого дома – это непередаваемое чувство!

Приготовлением свинины с горчицей и мёдом, можно заняться с вечера, а на следующий день, только поставить в духовку. А можно приготовить за 3-5 часов до подачи к столу, зависит, как вы располагаете временем. Чем дольше мясо маринуется, тем оно вкуснее. Пропитанное сочетанием мёда и горчицы, мясо свинины получается сочным и вкусным. Нежно истощающий аромат розмарина создаст вам настоящее праздничное настроение в кругу друзей или в домашнем семейном кругу.Попробуйте приготовить!

Буду очень рада,если рецепт свинина с горчицей и мёдом Вам понравится!

Филейную часть свинины на косточке хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем.Сделать надрезы, нашпиговать половинками долек чеснока,натереть солью и оставить на 1 час

Приготовить смесь из чеснока,листиков розмарина, добавить по две полные столовые ложки мёда, горчицы и одну столовую ложку оливкового масла.

Натереть от души свинину этой смесью, поместить в посуду. Отправить мясо в холодильник или в холодное место до следующего дня.

Нагреть духовку до 160 градусов. Накройте или заверните свинину в фольгу. Запекайте до тех пор, пока мясо будет мягким.

После этого, фольгу сверху снять. Полить сухим белым вином, повысить температуру духовки до 250 градусов и запекать, до получения золотистой корочки.

В качестве гарнира, хочу предложить,вот такой вкусный, оригинальный гарнир из картофеля с беконом и сыром.Попробуйте, может Вам понравится!

Отварить картофель целиком, желательно одинакового размера, до состояния полуготовности.Затем почистить и разрезать на половинки (можно не до конца)

Вложить по кусочку сыра, соединить, обернуть каждый картофель беконом (кожу с бекона нужно снять, так как при запекании она твердеет) скрепить зубочисткой.

Запечь в духовке до образования румяной корочке.

При подаче к столу, гарнировать блюдо свинина с горчицей и мёдом, картошкой, подать с соленьями или салатом. Выбирайте!

Вот что у меня получилось!

Приятного аппетита!

Это фото, я лично сфотографировала для Вас!

Так в Португалии украшают Рождение Христа, клумбы.

Красиво правда?

Счастливого Рождества!

Автор Галина

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Буду Вам безмерно благодарна,если Вам понравился рецепт, поделитесь им – нажав на кнопки социальных сетей!

Вас могут заинтересовать и такие рецепты:

kuxarocka.ru

Запеченная свиная вырезка с горчицей и медом

2017-02-17

Мёд и горчица — два беспроигрышных ингредиента для маринадов и соусов к любому виду мяса. Горчица добавляет блюду приятную остроту и пряный вкус, а мёд помогает раскрыть во всей полноте аромат мяса.

Кроме того, при жарке или запекании мясо с мёдом получается особенным: с золотистой карамельной корочкой снаружи, сочным и тающим — внутри. Запекайте, тушите, обжаривайте на гриле или сделайте барбекю — перед вашим блюдом не устоят даже самые искушенные гурманы!

Продукты:

1. Свиная вырезка — 500 гр.

2. Мед — 2 ст. ложки

3. Зернистая горчица — 3 ч. ложки

4. Лимонный сок — 2 ст. ложки

5. Оливковое масло — 2 ст. ложки

6. Чеснок — 2 зубчика

7. Соль — по вкусу

8. Перец — по вкусу

Как приготовить запеченную свиную вырезку с горчицей и медом:

1. Свиное филе хорошо промываем, а затем обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим.

2. Смешиваем в небольшой миске оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, горчицу, щепотку черного молотого перца и мед. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в маринад. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции, солим по вкусу.

3. Подготовленную вырезку выкладываем на противень, застеленный фольгой, и поливаем сверху медово-горчичным маринадом.

4. Плотно оборачиваем свиную вырезку фольгой и оставляем на 30 минут мариноваться. Через 30 минут ставим противень с мясом в предварительно разогретую духовку и запекаем при 200ºC примерно 30 минут.

5. Раскрываем фольгу и запекаем еще 20 минут до румяной корочки, периодически поливая мясо медово-горчичным соусом.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...

domkyhnya.ru