Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Свинина с брусничным соусом. Свинина в брусничном соусе

Cвинина в брусничном соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот удивительный рецепт приготовления свинины в брусничном соусе достоин меню хорошего ресторана, но при этом очень легко вы его можете повторить на своей кухне. Мясо получается очень нежным, а соус дополняет его просто восхитительно. Гарнир подойдет абсолютно любой, который вам больше по вкусу. Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Ягоды / Брусника Блюдо: Соусы / Горячие блюда

1. Кусочек свинины вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Удалите лишний жир. При желании можно сразу нарезать порционными кусочками. Посолите и поперчите со всех сторон.

2. На сковороду (желательно ту, которую можно отправить в духовку) налейте немного оливкового масла, обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон. После отправьте в разогретую духовку и доведите до полной готовности.

3. Вымойте ягоды как следует под проточной водой. Использовать по рецепту приготовления свинины в брусничном соусе можно как свежие, так и замороженные ягоды. Выложите их в сотейник.

4. Влейте стакан брусничного, апельсинового или любого другого сока, который вам по вкусу.

5. Можно для аромата добавить немного цедры цитрусовых, например. Отправьте сотейник на огонь.

6. Доведите до сильного кипения, а затем уменьшите огонь.

7. Оставьте томиться, пока соус не загустеет, периодически не забывая помешивать.

8. Теперь можно на отдельной сковороде растопить сливочное масло с добавлением ложки оливкового. Параллельно очистите и нарежьте кубиками луковицу.

9. Выложите лук, обжарьте его на среднем огне.

10. Влейте красное вино, доведите все до кипения.

11. Добавьте бульон (можно просто чистую воду) и немного розмарина. Впрочем, по этому простому рецепту свинины в брусничном соусе можно использовать и другие специи и травы по вкусу.

12. На среднем огне, постоянно помешивая, уварите все. Минут через 5 можно добавить на сковороду брусничный соус.

13. А тем временем должно полностью приготовиться мясо. Аккуратно снимите его со сковороды, а оставшиеся соки перелейте в соус. Дайте мясу чуточку остыть.

14. Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками (если вы не делали этого сразу).

15. Вот соус уже полностью готов.

16. Свинина в брусничном соусе в домашних условиях может быть подана к столу. В данном случае блюдо дополнено картофельным пюре. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Свинина с брусничным соусом - рецепт с фото

Запеченная свинина с брусничным соусом - нежное, сочное блюдо для праздника или семейного торжества. Как известно, вкус свинины отлично сочетается со вкусами ягод и фруктов. В данном случае, яблоки и брусника придают мясу неповторимый вкус и аромат. Приятным дополнением станет пикантный кисло-сладкий соус.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с брусничным соусом понадобится:

700 г свиной мякоти;

150 мл красного вина;

3 ст. л. брусничного соуса*;

1 ст. л. оливкового масла;

1 крупная луковица;

2 крупных яблока;

5 горошин душистого перца;

соль, черный молотый перец, лавровый лист, мускатный орех - по вкусу.

* можно заменить свежими ягодами брусники, вишни или смородины - по вкусу.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления свинины с брусничным соусом Лук нарезать полукольцами.

Лук нарезать полукольцами.

Смешать лук с солью и специями.

Влить масло, вино и брусничный соус. Все перемешать.

Этим брусничным маринадом залить свинину и оставить на сутки в холодильнике.

Примерно за час до запекания, достать мясо из холодильника. Яблоки разрезать на части, удалить сердцевину. Свинину выложить в рукав для запекания вместе с луком и маринадом, добавить нарезанные яблоки, плотно завязать рукав. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и готовить еще 1 час.

Готовую свинину достать из рукава, аккуратно слить сок вместе с яблоками и луком, душистый перец и лавровый лист удалить. Соус пюрировать блендером, поставить на огонь и уваривать примерно 30-40 минут до желаемой густоты.

Соус пюрировать блендером, поставить на огонь и уваривать примерно 30-40 минут до желаемой густоты.

Вкусная, мягкая и сочная свинина, запеченная с брусничным соусом и яблоками, готова.

Вкусная, мягкая и сочная свинина, запеченная с брусничным соусом и яблоками, готова. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Свинина в брусничном соусе рецепт – финская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Свинина с соусом из брусники – пошаговый фоторецепт

Свинина с соусом из брусники

Порций: 6-7

Время приготовления: 3 часа

Запеченная свинина, мягкая и сочная, идеально сочетается с терпким, кисло-сладким брусничным соусом. Вы еще не пробовали? Тогда готовьте в ближайшие выходные. Времени уйдет немного, а комплименты обеспечены.

Ингредиенты

1,2-1,4 кг свиного окорока (лопатки)
2 см свежего тертого имбиря (или 2 ч. ложки молотого)

2 луковицы
2 моркови
2 ст. ложки меда
70-80 мл белого вина
0,5 ч. ложки молотой паприки
2-3 щепотки молотой корицы
соль по вкусу

соус из брусники

200-250 г свежей (мороженой) брусники
2-3 ст. ложки сахара
50-60 мл красного вина (сухого)

Способ приготовления

Для маринования окорока соединяем имбирь с вином, медом, паприкой и корицей.

Промытое мясо основательно обсушиваем. Солим со всех сторон. Для придания нужной формы – делаем перевязку нитью.

Мясо опускаем в маринад хотя бы на полчасика, лучше – несколько часов, и его мы 2-3 раза переворачиваем.

Чистим и нарезаем лук и морковь, засыпаем на дно формы, вливаем 2-3 ст. ложки воды и укладываем сверху окорок.

На 10 минут ставим в духовку при 220°. Это позволит свинине схватиться легкой корочкой и удержать внутренние соки. Температуру снижаем до 160°, окорок смазываем маринадом. Укрываем сверху листом фольги.

До готовности мясо будет запекаться 2-2,5 часа. Вынимаем 1-2 раза, только чтобы смазать остатком маринада, а ближе к концу – фольгу совсем снимаем.

Для соуса половину брусники вместе с сахаром пюрируем в блендере.

Когда мясо готово – сливаем образовавшиеся соки в сковороду, добавляем брусничное пюре и вино, даем прокипеть минуту.

Пробуем на вкус. Добавляем оставшиеся ягоды, перемешиваем и выключаем конфорку. Нарезаем мясо порциями, выкладываем на блюдо и поливаем соусом. Хотя можно подать его и отдельно.

ПримечаниеМорковь и лук можем не использовать. Но, во-первых, эта овощная подушка оберегает мясо от пересушивания. Во-вторых, это отличная вкусная добавка к любому гарниру. В-третьих, соус на основе соков мяса и овощей получает более насыщенный вкус.

povarixa.ru

Пошаговый Рецепт свинины в брусничном соусе с фото

Пошаговый рецепт свинины в брусничном соусе с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Жаркое
Сложность рецепта: Несложный рецепт

Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество порций: 5 порций
Количество калории: 183 килокалорий
Повод: На обед

Сочетание свинины и фруктов всегда очень выигрышно. Мясо получается ароматным и приобретает нужные вкусовые оттенки. Читайте, как приготовить свинину в брусничном соусе. И готовьте вкусные блюда чаще!

В зависимости от того, какой вы хотите получить вкус в итоге, сладкий или более кислый, варьируйте количество сахара в рецепте. Вообще советую постоянно пробовать, что у вас получается. Так вы добьетесь идеальных вкусовых сочетаний!

Количество порций: 5-7

Ингредиенты на 5 порций

Свинина — 1,5 Килограмма

Измельченный розмарин — 1 Ст. ложка (свежий или сушеный)
Измельченный тимьян — 1 Ст. ложка (свежий или сушеный)
Черный перец — 1/1, Ст. ложки
Соль — По вкусу
Брусника — 350 Грамм
Сахар — 3/3, Чашки
Кетчуп или томатная паста — 2 Ст. ложки
Апельсиновый сок — 2/2, Чашки
Вустерширский соус — 1 Ст. ложка
Чеснок — 3 Зубчика

Пошагово

Выберите свежую, молодую вырезку. Удалите все пленки, так как мясо будет запекаться. Вымойте и нарежьте травы. Свинину натрите солью, перцем, травами и перевяжите веревкой, чтобы держать форму.
Мясо запекайте в духовке 1,5-2 часа. В это время приготовьте соус. Бруснику вымойте и положите в сотейник. Добавьте сахар, апельсиновый сок, кетчуп, вустерширский соус и измельченный чеснок. Поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне. Если кажется, что жидкости ягод недостаточно, долейте немного воды.
Варите соус минут 10, до загустения. Затем снимите с огня и часть соуса добавьте к запекающемуся мясу. Готовьте мясо еще 15-20 минут.
Готовое мясо нарежьте на порционные куски и подавайте к столу, полив его брусничным соусом. Приятного аппетита!

recipex.ru

Пошаговый Рецепт свинины в брусничном соусе с фото

Пошаговый рецепт свинины в брусничном соусе с фото.

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Соусы, Горячие блюда
Сложность рецепта: Несложный рецепт

Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 179 килокалорий
Повод: На обед

В качестве основного горячего блюда рекомендую взять на заметку этот вариант, как приготовить свинину в брусничном соусе. Невероятно ароматно, вкусно и очень аппетитно получается. Интересное блюдо!

Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Свинина — 600-700 Грамм
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Луковица — 1 Штука
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Красное сухое вино — 100 Миллилитров
Бульон или вода — 3/3, Стакана
Розмарин — 1 Щепотка
Брусника — 2 Стакана
Сок — 1 Стакан (по вкусу)

Пошагово

Кусочек свинины вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Удалите лишний жир. При желании можно сразу нарезать порционными кусочками. Посолите и поперчите со всех сторон.
На сковороду (желательно ту, которую можно отправить в духовку) налейте немного оливкового масла, обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон. После отправьте в разогретую духовку и доведите до полной готовности.
Вымойте ягоды как следует под проточной водой. Использовать по рецепту приготовления свинины в брусничном соусе можно как свежие, так и замороженные ягоды. Выложите их в сотейник.
Влейте стакан брусничного, апельсинового или любого другого сока, который вам по вкусу.
Можно для аромата добавить немного цедры цитрусовых, например. Отправьте сотейник на огонь.
Доведите до сильного кипения, а затем уменьшите огонь.
Оставьте томиться, пока соус не загустеет, периодически не забывая помешивать.
Теперь можно на отдельной сковороде растопить сливочное масло с добавлением ложки оливкового. Параллельно очистите и нарежьте кубиками луковицу.
Выложите лук, обжарьте его на среднем огне.
Влейте красное вино, доведите все до кипения.
Добавьте бульон (можно просто чистую воду) и немного розмарина. Впрочем, по этому простому рецепту свинины в брусничном соусе можно использовать и другие специи и травы по вкусу.
На среднем огне, постоянно помешивая, уварите все. Минут через 5 можно добавить на сковороду брусничный соус.
А тем временем должно полностью приготовиться мясо. Аккуратно снимите его со сковороды, а оставшиеся соки перелейте в соус. Дайте мясу чуточку остыть.
Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками (если вы не делали этого сразу).
Вот соус уже полностью готов.
Свинина в брусничном соусе в домашних условиях может быть подана к столу. В данном случае блюдо дополнено картофельным пюре. Приятного аппетита!

recipex.ru

Свинина под брусничным соусом - рецепт приготовления дома

Свинина под брусничным соусом

Красивая сибирская экзотика - она рядом с вами. Свинина и пригоршня брусники не проблема, а лук, перец и соль всегда найдутся.

Хочется удивить гостей - начнем!

Ингредиенты:

Мясная вырезка( свинина , говядина)

лук

соль

перец

Для соуса:

100 гр брусники

1 ст л мёда

100 мл красного вина

50 гр коньяка

Процесс приготовления:

Мясную вырезку спромыть, обсушить и порезать на порционные ломтики толщиной в палец. Лук мелко покрошить( я использовала блендер), мясо поперчить и перемешать с луком, затем это всё можно оставить на мин 30-60 и заняться приготовлением гарнира.

Для гарнира ограничений наверно нет, картофель, овощи, крупы( на ваш вкус). На этот раз у меня был картофель фри.

Для этого картофель почистить и нашинковать, промыть от избытка крахмала и обсушить, посолить. Затем обжарить во фритюре .

Мясо - разогреть сковороду с небольшим колличеством масла, и обжарить без всякой панировки замаринованые ломтики мяса

Соус Бруснику размельчить в блендаре ( оставьте пару ложек целых ягод для сервировки) , добавить 100 гр красного вина, 1 ст л меда

Всю эту массу необходимо уварить на медленном огне до состояния густой сметаны. Если по прошествию 10-15 мин соус все еще жидковат, добавте чайную ложечку крахмала.

После обжаривания мяса с обоих сторон,его следует полить приготовленным соусом, и дать еще пару мин дойти до окончательной фазы готовности. Не забудьте оставить по 1 ст ложечке соуса на порцию для сервировки.

Сервировка мясо готово, гарнир тоже , осталось сложить всё красиво вместе на тарелочке и полить оставшимся соусом вперемешку с целыми ягодками. И теперь финальная стадия! По краю тарелки аккуратно, перед самой подачей полейте коньяк ( не переборщите, иначе будет горько, мало тоже плохо- гореть не будет) и... подожгите его! Феноменально! ( не забудьте перед подачей погасить свет) Гости в восторге! Аплодисменты вам!

Приятного вечера!

Рецепт #Свинина под брусничным соусом

Оставить свой отзыв:

prazdnichnyj-stol.ru