Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – легенда! Рецепты мяса в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами, овощами, терияки. Свинина в кисло сладком соусе с баклажанами

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – легенда! Рецепты мяса в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами, овощами, терияки

/a>

Мясо в кисло-сладком соусе – это очень интересное и невероятно ароматное блюдо, которое можно попробовать не только в китайских ресторанчиках. Его легко и просто приготовить в домашних условиях, нужно лишь запастись необходимыми ингредиентами.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – общие принципы приготовления

• Мясо. Оно не подвергается длительной обработки, но иногда маринуется. В оригинальных рецептах используется свинина средней жирности. Можно заменять телятиной, курицей, они также прекрасно сочетаются с кисло-сладким соусом.

• Овощи. Чаще всего в рецептах встречается лук, чеснок, морковь, перец. Но могут добавляться кабачки и баклажаны, помидоры нередко заменяются томатной пастой или кетчупом. Овощи обычно нарезаются соломкой, обжариваются с мясом или отдельно.

• Ингредиенты соуса. Их очень много, зависит от рецептов. Чаще всего встречается соевый соус, мед или сахар, сок лимона или уксус, имбирь и острый перец. В соусы можно добавлять любые приправы на свое усмотрение.

• Дополнительные ингредиенты. Готовят мясо обычно в сковороде, поэтому требуется масло. Лучше брать растительный продукт, так как соевый соус может пригорать. Для оформления мяса по-китайски понадобится белый кунжут, приветствуется добавление свежей зелени.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с кунжутом (свинина)

Простейший рецепт мяса в кисло-сладком соусе по-китайски. Блюдо готовится очень просто, здесь используется вырезка свинины.

• 400 г мякоти свинины;

• 30 г лимонного сока;

• три дольки чеснока;

• 30 мл соуса соевого;

• 1 ч. л. измельченного имбиря;

• 15 г томат. пасты.

1. Режем промытую мякоть свинины кусочками, как для гуляша или соломкой, но не очень мелко.

2. Добавляем к свинине ложку соевого соуса и 50 мл воды, размешиваем, оставляем мариноваться.

3. Нарезаем чесночные дольки пополам, бросаем в масло, обжариваем.

4. Вынимаем чеснок, выкладываем частями маринованную свинину так, чтобы кусочки не касались друг друга, обжариваем партиями до румяной корочки. Выкладываем в миску.

5. В это же масло добавляем нарезанный полукольцами лук. Обжариваем почти до готовности.

6. Возвращаем свинину назад.

7. Оставшийся соус смешать с медом, добавить к ним томатную пасту. Цитрусовый сок, заправить имбирем и влить 150 мл воды. Хорошо растворить составляющие заливки.

8. Отправить соус в сковородку к мясу с луком, накрыть, готовить на маленьком огне около пяти минут.

9. Вынимаем мясо на тарелку, засыпаем семечками кунжута. Можно их предварительно слегка обжарить, но отдельно и на сухой сковороде будет еще вкусней.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с овощами

Вариант овощного мяса по-китайски в пикантном кисло-сладком соусе. Здесь преимущественно используется болгарский перец и морковка. Чем сочнее овощи, тем вкуснее блюдо получится.

• 300 г любого мяса;

• 1 большой перец;

• 35 мл соуса соевого;

• 4 дольки чеснока;

• 20 мл бальзам. уксуса;

• 2 ложки крахмала.

1. Режем мясо, выливаем к нему половину соевого соуса, кладем крахмал и 70 мл воды. Хорошо все это размешиваем, оставляем на четверть часа. Этого будет достаточно для маринования.

2. Насыщаем масло чесноком. Для этого просто его выливаем в сковородку, добавляем один зубчик, порезанный на несколько частей. Обжариваем.

3. Вынимаем чеснок, выкладываем мясо в один слой, но не плотно. Готовим до румяной корочки, перекладываем в миску.

4. Морковь натираем крупной соломкой, можно использовать нож для корейских салатов. Закладываем в сковородку после мяса. При необходимости добавляем еще немного масла.

5. Через минутку запускаем к морковке порезанный соломкой перчик. Жарим до мягкости.

6. Возвращаем в сковороду мясо, размешиваем.

7. Готовим соус. Смешиваем натертый помидор (семечки желательно вынуть) с соевым соусом, имбирем и зубчиками чеснока, которые остались, добавляем мед и бальзамический уксус, заливаем 150 мл воды.

8. Отправляем соус в сковородку, готовим китайское мясо с овощами еще минут пять, просто хорошо прогреваем и готово! Зелень лучше добавлять непосредственно в тарелки.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами

Для этого блюда можно взять свинину, но также неплохо подходит телятина, прекрасно с ананасами и кисло-сладким соусом сочетается курица.

• 300 г консервированного ананаса;

• три ложки томатной пасты;

1. Режем мясо или птицу кусочками. Соединяем крахмал и муку, посыпаем, размешиваем, чтобы сухая смесь распределилась равномерно.

2. Теперь добавляем соевый соус, количество по вкусу. Если он не очень соленый, то можно влить до 40 мл. Размешиваем, оставляем мариноваться.

3. Подогреваем немного масла. Консервированные ананасы нужно вынуть из маринада заранее, чтобы стекла вся жидкость. Режем кусочками, выкладываем в масло, обжариваем две минутки.

4. Теперь ананасы нужно вынуть, закладываем мясо. Готовим до легкой корочки и сразу добавляем порезанный мелко лук. Можно его взять немного меньше, если смущает такое количество. Готовим до прозрачности, возвращаем ананасы.

5. Готовим соус. Достаточно смешать томатную пасту и маринад от ананасов, нужно около 150-180 грамм. Сахар класть не нужно, размешиваем и заливаем продукты в сковородке. Если вдруг паста концентрированная, то достаточно одной ложки.

6. Тушим на небольшом огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза. Можно выключать.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски (в терияки)

Терияки – чудесный соус, в котором можно быстро и просто приготовить мясо по-китайски. В этом блюде всего 4 ингредиента, что является его несомненным плюсом.

• 2 зубчика чеснока;

• Нарезаем мясо или курицу, удачно по этому рецепту получается грудка. Делаем небольшие пластинки, слегка отбиваем с двух сторон.

• Выкладываем мясо в раскаленное масло, жарим до румяной корочки почти до полной готовности.

• Рядом кладем зубчики чеснока, разрезанные пополам. Как только они поджарятся, выбрасываем.

• Как только кусочки перевернем, можно приступать к соусу. Разбавляем терияки половиной стакана воды. Лучше использовать сразу кипяток, так как мясо не любит резких перепадов температуры.

• Заливаем соус, накрываем, делаем минимальный огонь, тушим блюдо десять минут. При подаче посыпаем семечками кунжута.

Мясо в апельсиновом кисло-сладком соусе по-китайски

Для приготовления соуса понадобится собственноручно приготовленный апельсиновый сок. Если цитрусы сладкие, то дополнительно добавьте немного лимонного сока или несколько крупинок концентрированной сухой кислоты.

• 30 мл соевого соуса;

• 10 г муки или крахмала.

1. Нарезать брусочками промытое мясо (свинину или телятину), сбрызнуть соевым соусом, совсем чуть-чуть, оставить на двадцать минут.

2. Обвалять кусочки в муке или просто высыпать, размешать. Выложить в сковородку, обжарить мясо до легкой румяной корочки.

3. Соединить оставшийся соус и апельсиновый сок, добавить к ним измельченный чеснок и имбирь, заправить медом, растворить. Можно для остроты насыпать немного перца.

4. Залить приготовленное мясо апельсиновым соусом, быстро довести до кипения. Затем огонь нужно поставить на самый минимум, уварить сок наполовину без крышки.

5. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с баклажанами

Еще один овощной вариант аппетитного мяса по-китайски в кисло-сладком соусе. Желательно для приготовления использовать мелкие баклажаны, которые удобно нарезать соломкой по длине.

• 300 г баклажанов;

• 80 мл соевого соуса;

• по 10 г сахара, имбиря, чеснока;

• половинка большого лимона;

1. Режем баклажаны сначала вдоль на две части, затем каждую еще пополам и еще раз. Должны получиться длинные соломки. Если овощ с горчинкой, то их нужно вымочить, оставляем минут на пятнадцать.

2. Мясо тоже режем соломкой, добавляем крахмал, который можно заменить мукой, размешиваем, поливаем соевым соусом, должна уйти примерно половина. Оставляем также минут на пятнадцать.

3. Выкладываем баклажаны в раскаленную сковородку с маслом, быстро жарим до румяного цвета и вынимаем.

4. Обжариваем морковку, порезанную или натертую соломкой, тоже слегка обжарим.

5. Выкладываем мясо, предварительно отжимаем, доводим до готовности, добавляем подготовленную морковку и баклажаны.

6. Смешиваем 150 мл воды с сахаром, отжатым лимонным соком, имбирем и соусом, который остался. Выливаем в сковороду.

7. Накрываем, прогреваем продукты около пяти минут, блюдо можно подавать к столу.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – полезные советы и хитрости

• Если для китайского блюда используется мясо не очень молодого животного, то оставьте его мариноваться на пару часов, так же стоит поступить с говядиной, которую легко пересушить.

• Если соус начинает быстро подгорать, нужно влить немного кипятка, размешать, установить самый маленький огонь и накрыть сковородку, пусть блюдо томится до готовности.

• Китайское мясо часто посыпают семечками кунжута, это очень красиво и выглядит эффектно, но не мене вкусно получается с рублеными грецкими орешками.

«». —

povar-kulinar.ru

в кисло-сладком соусе, рецепт с мясом

23 декабря 2016 2040

Блюда китайской кухни всегда завораживают своим ярким вкусом и ароматом. Многие привыкли, что различные китайские угощения подают во многих ресторанах и кафе китайской кухни, а ведь их можно сделать самостоятельно дома.

Вот как раз мы и расскажем вам, как сделать самостоятельно баклажаны по-китайски. Они получаются очень сочными, ароматными и необычными. Тем более их приготовление не отнимет у вас слишком много времени.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Для приготовления мы подготовим следующие продукты:

2 средних баклажана;
перец сладкий – 2 штуки;
чеснок – 2 дольки;
немного крахмального порошка;
соль на свой вкус;
растительное масло.

Составляющие элементы для соуса:

вода – 250 мл;
1 ч ложка тертого свежего имбиря;
1 соус соевый – 40 мл;
уксус винный;
1 ст.ложка меда;
большая ложка крахмального порошка.

Время готовки составить около 1 часа, калорийность – 320 ккал.

Подробное приготовление:

Первым делом нужно промыть баклажаны и разрезать небольшими кусочками в форме прямоугольников с размером толщины около 1 см;
Выкладываем баклажаны в чашку, посыпаем солью и хорошенько перемешиваем до появления сока;
Оставляем баклажаны постоять минут 15, за этот период из овощей выйдет вся горечь;
Сладкий перец промываем, разрезаем и вычищаем все семечки;
Разрезаем перец не крупной соломкой;
Далее баклажаны нужно промыть прохладной водой от соли, отжать;
Выкладываем их в чашку, посыпаем крахмалом и быстро перемешиваем;
Помещаем на плиту сковородку, наливаем масло и прогреваем. Кладем баклажаны и зажариваем;
Затем ставим другую сковородку, наливаем масло и выкладываем перец и также обжариваем;
Тем временем приступаем к приготовлению соуса. В миску наливаем соевый соус, мед, тертый имбирь, рисовый уксус. Все компоненты перемешиваем;
Далее наливаем воду, всыпаем крахмальный порошок и размешиваем венчиком;
После этого заливаем баклажаны соусом;
Готовим до кипения, далее убавляем огонь и тушим около 5-7 минут;
С зубчиков чеснока удаляем шкурку и рубим мелкими кусочками;
В конце приготовления все приправляем чесноком, перемешиваем и снимаем с плиты;
Готовые овощи с соусом готовы.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Рецепт баклажанов с картофелем и сладким перцем

Для готовки будет нужны следующие компоненты:

два баклажана;
2-3 картофельных клубня;
два-три сладких перца;
1 большая ложка кукурузного крахмала;
стакан воды;
80 мл соевого соуса;
3 чесночных зубчика;
лук свежий зеленый – 8-9 перьев;
растительное масло для обжаривания;
немного соли;
сахар-песок – 30 грамм.

Процесс готовки займет 1 час 20 минут, калорийность – 345 ккал.

Процесс приготовления:

Баклажаны нужно промыть, разрезать на кубики;
Картофельные клубни необходимо очистить от шкурки, промываем и рубим на квадратики;
Из сладкого перца нужно вычистить семечки, затем он промывается и разрезается квадратиками;
Промываем стебли лука, режем тонкими колечками;
Ставим на газ сковородку, подливаем масло и разогреваем;
Всыпаем в горячее масло и обжариваем со всех сторон до готовности;
При помощи шумовки выкладываем картофельные кусочки в тарелку;
Далее засыпаем в сковородку баклажаны и зажариваем. Лучше всего их готовить до полуготовности, чтобы они не получились в виде каши;
Выкладываем обжаренные овощи на тарелку;
Если нужно подливаем еще масло и засыпаем кусочки перца;

Перец зажариваем минуты 3-4 и выкладываем также шумовкой на тарелку;
Чеснок очищаем и разрезаем мелкими кусочками;
На горячее масло сначала засыпаем колечки лука, далее выкладываем кусочки чеснока;
Все перемешиваем и зажариваем до появления чесночного аромата;
После этого все овощи снова выкладываем в жаровню с маслом, луком и чесноком, ставим на огонь и тушим. Добавляем 2-3 большие ложки воды;
Тем временем в стакане воды разводим крахмал до однородности, важно чтобы там не было комочков;
В сковородку с овощами добавляем соевый соус, сахарный песок и подсаливаем. Все размешиваем;
Затем заливаем крахмальным раствором;
Как только соус загустеет, все можно снимать с плиты.

Закуска из баклажанов — попробуйте приготовить, наверняка некоторые рецепты станут изюминкой вашего застолья.

Читайте как приготовить ароматную картошку со свиными ребрышками в мультиварке.

Возьмите на заметку рецепт вкусного пирога, главным ингредиентом которого является пачка сухого киселя.

Баклажаны по-китайски в кляре

Что нам будет нужно для готовки:

два баклажана;

морковь – 2 штуки;
цуккини – 1 штука;
одна головка лука;
три чесночных зубца;
одно яйцо;
30 грамм крахмального порошка;
большая ложка сахара-песка;
немного соевого соуса на свой вкус;
рисовый уксус на свое усмотрение;
немного горчичного масла на свой вкус;
можно небольшой вилок брюссельской капусты, по желанию.

Период готовки составит около 75 минут, калорийность – 354 ккал.

Процедура готовки:

Овощи хорошо промываем;
С морковного корнеплода счищаем шкурку и грязь;
Далее баклажаны, цуккини, морковь режем соломкой;
Разбиваем яйцо, разделяем белок и желток;
В чашку выкладываем белок и засыпаем крахмальный порошок. Все компоненты хорошо размешиваем. Это будет будущим кляром;
Далее в тесто наливаем немного соевого соуса и смешиваем;
Готовым кляром заливаем баклажаны, хорошо все перемешиваем;
Капусту шинкуем небольшими кусочками;
На плиту следует поместить жаровню, подливаем туда масло и прогреваем;
Засыпаем ломтики моркови и зажариваем до полуготовности;
Далее на разогретое масло выкладываем кусочки цуккини и капусты. Перемешиваем и готовим около минуты;
На отдельную сковородку подливаем масло и ставим на плиту;
Обжариваем баклажаны небольшими порциями до появления золотистости;
После этого все овощи выкладываем в одну сковородку, посыпаем сахаром и поливаем соевым соусом;
Лук разрезаем кубиками и выкладываем в жаровню к остальным компонентам;
Обжариваем все на маленьком огне в течение 20 минут, при этом постоянно перемешиваем;
В конце очищаем чеснок, его следует пропустить через чесночницу и добавить к овощам;
Перекладываем на тарелку и подаем на стол в горячем виде.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Баклажаны с мясом с имбирем

Составляющие компоненты:

2 баклажана;
мякоть свинины – 300 грамм;
2 чесночные дольки;
перец чили — стручок;
ломтик имбирного корня;
2 морковных клубня;
100 мл соевого уксуса;
уксус яблочный – 30 мл;
вода – 80 мл;
сахар тростниковый – 50 грамм;
растительное масло.

Процесс готовки займет не более 1 часа 15 минут, калорийность – 370 ккал.

Как готовить:

Баклажаны промываем и разрезаем кубиками;
Морковные корнеплоды споласкиваем, освобождаем от шкурки и режем соломкой;
Мясо промываем мясо прохладной водой и протираем бумажным полотенцем;
Разрезаем мясо небольшими прямоугольниками;
Перец чили споласкиваем и рубим тонкими кружочками;
С корня имбиря счищаем шкурку и протираем теркой или разрезаем ножом мелкими кусочками;
С зубчиков чеснока удаляем шкурку, пропускаем через чесночницу;
В глубокую жаровню с толстым дном подливаем растительное масло и помещаем на плиту;
В горячее масло кладем кусочки мяса;
Мясо обжариваем до золотистости;
После этого выкладываем мясо в тарелку и отставляем в сторону;
Далее выкладываем в жаровню баклажаны и зажариваем до полуготовности. Выкладываем баклажаны в тарелку и отставляем;
Далее выкладываем в сковородку морковку, приправляем ее тертым имбирем, острым перцем и чесноком;
Морковь перемешиваем и обжариваем несколько минут;
После этого к моркови выкладываем мясо и баклажан. Все размешиваем, жарим на медленном огне;
В глубокую чашку наливаем соевый соус, яблочный уксус, сахарный песок и подливаем воду;
Готовым соусом заливаем все компоненты в сковороде;
Все доводим до кипения и тушим в течение 7 минут;
После этого снимаем все с огня, выкладываем на тарелку, посыпаем рубленой зеленью и кунжутом.

Баклажаны в соевом соусе с курицей и яйцами

Что будет нужно для приготовления:

баклажаны – 4 штуки;
куриное филе на 800 грамм;
4 большие ложки соевого соуса;
винный уксус красный – 2,5 большие ложки;
сахар-песок – 80 грамм;
яйцо – 1 штука;
кусочек имбирного корня;
2 чесночных зубца;
15 грамм крахмального порошка;
кунжутные семечки – 1 маленькая ложка;
щепотка красного перца в молотом виде.

Процесс готовки займет около 80 минут, калорийность – 370 ккал.

Как выглядит готовка:

Куриное филе промываем и нарезаем небольшими полосками;
Далее баклажаны промываем и разрезаем кубиками;
На плиту помещаем жаровню, льем растительное масло и раскаляем;
В прогретое масло помещаем ломтики куриного мяса и обжариваем до готовности;
Вынимаем куриное мясо в чашку и отставляем в сторону;
Чеснок очищаем и разрезаем мелкими кусочками;
Очищенный корень имбиря протираем на мелкой терке;
Яйцо выкладываем в миску и взбиваем;
Заливаем яйцо в баклажаны и размешиваем;
Выкладываем в сковороду кубики баклажанов с яйцом, добавляем к ним чеснок, имбирь и 2,5 ложки воды;
Все накрываем крышкой и готовим на медленном огне, постоянно помешивая. Вся жидкость должна испариться;
В отдельную чашку наливаем соевый соус, добавляем уксус, подсыпаем кунжутные семечки, крахмал, перец и сахарный песок;
Все компоненты размешиваем;
Далее к баклажанам помещаем кусочки куриного мяса и заливаем все соусом;
Готовим все на сильном огне и доводим до кипения;
Затем снижаем огонь и готовим до загустения соуса;
После этого выкладываем все на тарелку и подаем на стол вместе с рисом.

Кулинарные тонкости

предварительно баклажаны следует посолить и дать постоять минут 15, чтобы из них вышла вся горечь;
после приготовления овощи можно посыпать порубленной кинзой, петрушкой и кунжутными семечками;
подавать это блюдо лучше всего с отварным рисом.

Баклажаны по-китайски разнообразят ваше повседневное меню. Это блюдо внесет яркие оттенки, которые точно придутся по вкусу и вам, и вашим членам семьи. Тем более для того чтобы сделать это угощение, не нужно обладать сверх способностями, все просто и легко!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Свинина в кисло сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе - яркий пример классических азиатских вкусовых экспериментов. Экзотическое происхождение не помешает приготовить блюдо в домашних условиях, используя сочное мясо, овощи и сбалансированную заправку, с созданием которой способны справиться не только китайские повара, но и европейские домохозяйки.

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе?

Свинина в кисло-сладком соусе - рецепт, с помощью которого минимум продуктов превращаются в пикантное и утонченное вкусом блюдо. Приготовление поражает простотой и доступностью: все компоненты однообразно нарезаются и обжариваются в масле до готовности. После - заливаются соусом и томятся на сковороде, пока масса не загустеет.

Ингредиенты:

свинина - 450 г;
рисовый уксус - 30 мл;
морковь - 1 шт.;
перец - 2 шт.;
чили - 1/2 шт.;
соевый соус - 80 мл;
вода - 100 мл;
сахар - 60 г;
крахмал - 40 г.

Приготовление

Мясо нарежьте и замаринуйте в 40 мл соевого соуса на 30 минут.
Перцы и морковь нарежьте кубиками. Нашинкуйте чили.
Смешайте уксус, воду, крахмал, соус и сахар.
Овощи и мясо подрумяньте и добавьте соус.
Свинина на сковороде в кисло-сладком соусе снимается с огня, как только соус загустеет.

Свинина в кисло-сладком соусе с овощами

Свинина с баклажанами в кисло-сладком соусе - блюдо, объединяющее самые почитаемые азиатской кухней компоненты - мясо и баклажаны. Овощи обладают потрясающими пищевыми свойствами - они одинаково вкусны горячими и холодными, сочетаются с мясом и другими овощами, и мгновенно теряют специфическую горечь, готовясь в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

свинина - 250 г;
баклажан - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец - 1 шт.;
соевый соус - 50 мл;
крахмал - 20 г;
сахар - 10 г;
уксус - 20 мл;
томатный сок - 150 мл.

Приготовление

Мясо обваляйте в 20 г крахмала и обжарьте.
Подрумяньте овощи.
Влейте к ним соус из сока, соуса, уксуса, сахара и крахмала. Добавьте мясо.
Свинина в кисло-сладком соусе томится с овощами не более 2 минут.

Свинина в кисло-сладком соусе с кунжутом

Жареная свинина в кисло-сладком соусе порадует буйством красок и фантастическим вкусом, если приготовить ее в воке. Благодаря такому способу, тонко нарезанное мясо, быстро покроется румяной корочкой снаружи, оставаясь сочным внутри, а овощи сохранят хрустящую текстуру. Глянцевый медовый соус и семена кунжута добавят колорита.

Ингредиенты:

свинина - 500 г;
морковь - 70 г;
вода - 100 мл;
соевый соус - 60 мл;
сок лимона - 50 мл;
мед - 25 г;
крахмал - 20 г;
кетчуп - 40 г;
кунжут - 30 г.

Приготовление

Свинину и морковь обжарьте.
Смешайте соевый соус, мед, кетчуп и сок лимона.
Влейте к мясу с овощами.
Добавьте воду и крахмал.
Свинина в кисло-сладком соусе с медом жарится минуту и посыпается кунжутом.

Свинина в кляре в кисло-сладком соусе

Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе необычайно популярна в сфере быстрого питания. Получить румяное мясо можно и в домашних условиях, используя кляр. Он не только внесет разнообразие в текстуру, но и защитит свинину от пересыхания. Рецептов кляра великое множество, но самый простой и доступный замешивается из муки, воды и яиц.

Ингредиенты:

свинина - 350 г;
бульон - 200 мл;
томатная паста - 20 г;
крахмал - 10 г;
соевый соус - 30 мл;
уксус - 30 мл;
сахар - 40 г;
мука - 100 г;
яйцо - 2 шт.;
масло - 30 мл;
вода - 170 мл.

Приготовление

Для кляра взбейте яйца с мукой, водой и маслом. Обжарьте в нем мясо.
Для соуса смешайте остальные компоненты. Добавьте мясо и потушите.
Свинина томленая в кисло-сладком соусе подается к столу горячей.

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Свинина в кисло-сладком соусе - простой рецепт, который порадует быстрой готовкой и минимумом продуктов. Нужно только залить кусочки мяса и ананасов смесью из сока, соусов и крахмала и, потомив, снять с плиты. Такое блюдо можно подать в любое время дня, поскольку банка ананасов и свежая свиная вырезка найдутся в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

свинина - 650 г;
консервированные ананасы - 350 г;
крахмал - 30 г;
томатный соус - 70 г;
соевый соус - 40 мл.

Приготовление

Мясо обжарьте.
Смешайте сок ананасов с крахмалом и соусами.
Добавьте соус к ананасам и мясу.
Свинина в кисло-сладком соусе тушится 3 минуты.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Китайский рецепт свинины в кисло-сладком соусе разнообразен и в технике, и в используемых компонентах. В европейском варианте в блюдо добавляют овощи, а в традиционном - мясо готовится самостоятельно. Чтобы свинина сохранила сочность и румяность, ее опускают в смесь крахмала и воды, обжаривают до хрустящей корочки, и только после тушат в соусе.

Ингредиенты:

свинина - 580 г;
крахмал - 150 г;
сахар - 100 г;
вода - 400 мл;
томатная паста - 50 г;
уксус - 20 мл.

Приготовление

100 г крахмала растворите в 200 мл воды.
Замаринуйте свинину на 10 минут. Обжарьте.
Смешайте пасту, 50 г крахмала, уксус, сахар и 200 мл воды. Добавьте в мясо.
Свинина в кисло-сладком азиатском соусе томится 3 минуты.

Свинина в кисло-сладком соусе «терияки»

Свинина под кисло-сладким соусом приобретет «лакированную» поверхность, если приготовить ее в японском соусе «терияки». Он представляет собой смесь сахара, сакэ и соевого соуса, и при обжаривании влияет на текстуру продуктов, придавая им золотистый цвет и аромат. Популярен тирияки и в качестве маринада, поскольку быстро размягчает мясо.

Ингредиенты:

свинина - 350 г;
соус «терияки» - 90 мл;
кунжутное масло - 40 мл.

Приготовление

Замаринуйте свинину в терияки на час.
Обжарьте в кунжутном масле.
Потушите мясо в терияки 5 минут.

Свинина в кисло-сладком соусе с грибами

Грибы в китайской кулинарии занимают почетное место. Такой компонент особенно ценен при нешироком выборе овощей. Их сочетают с мясом, добиваясь максимума вкусового разнообразия и питательности. Традиционно, блюдо готовят из древесных грибов шиитаке, но для бюджетного варианта прекрасно подойдут шампиньоны или вешенка.

Ингредиенты:

свинина - 400 г;
шампиньоны - 100 г;
перец - 2 шт.;
соевый соус - 50 мл;
кетчуп - 40 г;
уксус - 10 мл;
сахар - 10 г;
мука - 20 г;
вода - 100 мл.

Приготовление

Перед тем, как готовить свинину в кисло-сладком соусе, отдельно обжарьте грибы.
Подрумяньте свинину и овощи.
Добавьте грибы, воду и тушите 20 минут.
Смешайте остальные компоненты.
Влейте смесь в мясо и тушите 5 минут.

Свинина в кисло-сладком соусе в духовке

Запеченная свинина в кисло-сладком соусе - блюдо, адаптированное под европейские предпочтения. Особенность рецепта в том, что соус предварительно тушится до густой консистенции, после чего соединяется с мясом. Подготовка свинины заслуживает внимания: перед отправкой в духовку, ее лишь слегка надрезают и пропитывают горячим соусом.

Ингредиенты:

свинина - 1,5 кг;
томатная паста - 90 г;
яблочный уксус - 60 мл;
сахар - 60 г;
апельсиновый сок - 200 мл;
соевый соус - 125 мл;
чили - 5 г;
вода - 150 мл.

Приготовление

Смешайте все компоненты для соуса и потушите 20 минут.
Мясо надрежьте, залейте соусом и выпекайте час при 200 градусах.

Свинина в кисло-сладком соусе в мультиварке

Свинина тушеная в кисло-сладком соусе приобретет неповторимые вкусовые оттенки, если приготовить ее в мультиварке. Современная техника избавит от длительного стояния возле плиты, заботясь о сочности и ароматности блюда. От хозяек требуется только смешать компоненты для соуса и, добавив его в содержимое чаши, ждать звукового сигнала.

Ингредиенты:

свинина - 550 г;
перец - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
соевый соус - 90 мл;
томатная паста - 45 г;
сахар - 40 г;
масло - 30 мл;
уксус - 25 мл;
вода - 120 мл.

Приготовление

Свинину и овощи подрумяньте в «Жарке» 15 минут.
Для соуса смешайте остальные компоненты.
Добавьте к мясу и включите «Тушение» на 30 минут.

womanadvice.ru

Свинина с баклажанами по-китайски. Рецепт с фото

От авторов

К Празднику!

Ингредиенты:На 2 порции: Свинина - 300 гр., Баклажаны - 1 некрупный, Морковь - 1 штука, Перец красный сладкий - 1 штука, Чеснок, Соевый соус, Таматная паста (томатный сок или кетчуп), Белок 1 яйца, Крахмал, Сахар, Уксус, Растительное масло.

Готовим Свинина с баклажанами по-китайски. 1. Свинину нарезать кубиками (примерно 1,5 см на 1,5 см), добавить немного универсальной приправы (для Гриля или Мяса), замариновать в смеси соевого соуса (2 ст.л.) и одного яичного белка, примерно на 30 минут. 2. Морковь натереть на корейской терке длинной стружкой. 3. Бакалажаны нарезать кубиками. 4. Перец нарезать длинной стружкой. 5. В воке или в высокой сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить 5-6 зубчиков чеснока разрезанных пополам, добавить морковь, красный перец, обжарить до мягкости моркови и чуть твердости перца. Выложить на блюдо. 6. Баклажаны сбрызнуть соевым соуом, обвалять в крахмале и обжарить в раскаленном масле, быстро перемешивая, выложить на блюдо к овощам. 7. Свинину густо обвалять в крахмале, обжарить до золотистой корочки в раскаленном масле, выложить на блюдо. 8. В чистый раскаленный вок влить соус, приготовленный из томатного сока (100 гр.), соевого соуса (2 ст.л.), 1 ч.л. сахара, немного уксуса (по вкусу), 1 ст.л. крахмала. Сок можно заменить ложкой таматной пастый или кетчупа, немного разбавить водой. Быстро выложить в вок все приготовленные раньше ингредиенты, быстро перемешать до загустения соуса, выложить на блюдо и сразу подавать на стол. Приятного аппетита! В данном блюде баклажаны можно заменить на ананасы, добавить чуть больше сахара в соус и получится свинина с ананасами в кисло-сладком соусе.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Праздничный рулет Скажу сразу - сочетание необычное, но это вкусно. Взять кусок сала прямоугольной формы. Внутреннюю сторону посолить, посыпать перцем, поломанным лавровым листом и изюмом. Свернуть рулетом, перевязать нитками. ... дальше
Оладьи печеночные Печень крутим на мясорубке вместе с луком и зеленью, хорошенько вымешиваем. Затем добавляем манку, немного - пару тройку ложек, даем фаршу постоять в холодильнике два-три часа, Набираем фарш ложкой, жарим как... дальше
Нежные окорочка Это блюдо делается в духовке на гриле,но и просто на сковородочке очень вкусно. Окорочка вымыть, подсушить сложить в глубокую миску,посолить поперчить,добавить немного приправы,положить 3... дальше
Зразы куриные Разделать курицу - отделить мясо от костей и кожи (очень легко отделяется, если курицу слегка приморозить). В мясорубке перемолоть мясо вместе с луком. Хорошо взбить фарш, добавив в него молоко, яйцо, панировочные... дальше
Курочка в банке Режем курицу на куски, солим, перчим или потом добавим горошек. Берем банку, (в зависимости от размера курочки, бывает влазит и в литровую), и кладем туда куски курицы, перемежая перцем и лаврушкой. В духовку на... дальше
Котлетки "Малышки" Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком. Все хорошо перемешиваем, добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим. Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и... дальше
Плов мой (для друзей - фирменный) Плов для меня всегда событие, люблю его готовить. Для хранителей аутентичности блюд, сразу отмечу - этот рецепт я взял из советской книги "Приглашаем к столу" и доработал его, пользуясь сайтом Дундука (Марата), и... дальше
Быстрая курица "Милано" Моем филе птички, нарезаем как на отбивные. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него курицу. Солим, перчим (с одной стороны!!!), натираем сверху майонезом. Затем выкладываем помидоры,... дальше
Котлеты по- домашнему Куриное филе, луковицу и картофель пропустить через мясорубку. Смешать с яйцом и слепить котлеты. Жарить на подсолнечном масле. За 5-7 минут до готовности налить в сковороду воды (на 2/3) и тушить до полного... дальше
Cвинина "Для любимого мужа" Мясо свинины режем на мелкие кусочки, посыпаем перцем, солью и сухой аджикой. Обжариваем его на сковороде примерно 10 минут на сливочном масле. Складываем в казан первым слоем. Берем грибы (заранее отваренные) и... дальше

Новинки

Национальная кухня

vkysno.kiev.ua

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – легендарное азиатское блюдо! Рецепты мяса в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами, овощами, терияки

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – общие принципы приготовления

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с кунжутом (свинина)

Ингредиенты

• 400 г мякоти свинины;

• 30 г лимонного сока;

• большая луковица;

• 30 мл масла;

• три дольки чеснока;

• 30 мл соуса соевого;

• 1 ч. л. измельченного имбиря;

• 15 г меда;

• 10 г кунжута;

• 15 г томат. пасты.

Приготовление

1. Режем промытую мякоть свинины кусочками, как для гуляша или соломкой, но не очень мелко.

2. Добавляем к свинине ложку соевого соуса и 50 мл воды, размешиваем, оставляем мариноваться.

3. Нарезаем чесночные дольки пополам, бросаем в масло, обжариваем.

5. В это же масло добавляем нарезанный полукольцами лук. Обжариваем почти до готовности.

6. Возвращаем свинину назад.

8. Отправить соус в сковородку к мясу с луком, накрыть, готовить на маленьком огне около пяти минут.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с овощами

Ингредиенты

• 300 г любого мяса;

• 2 моркови;

• 1 большой перец;

• 35 мл соуса соевого;

• 4 дольки чеснока;

• ложка меда;

• 10 г имбиря;

• 30 мл масла;

• 20 мл бальзам. уксуса;

• спелый помидор;

• 2 ложки крахмала.

Приготовление

5. Через минутку запускаем к морковке порезанный соломкой перчик. Жарим до мягкости.

6. Возвращаем в сковороду мясо, размешиваем.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами

Ингредиенты

• 150 г лука;

• 0,7 кг мяса;

• 300 г консервированного ананаса;

• ложка крахмала;

• ложка муки;

• три ложки томатной пасты;

• 2/3 ложки уксуса;

• соевый соус;

• масло.

Приготовление

6. Тушим на небольшом огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза. Можно выключать.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски (в терияки)

Ингредиенты

• 400 г свинины;

• 70 г терияки;

• 2 зубчика чеснока;

• масло.

Приготовление

• Выкладываем мясо в раскаленное масло, жарим до румяной корочки почти до полной готовности.

• Рядом кладем зубчики чеснока, разрезанные пополам. Как только они поджарятся, выбрасываем.

Мясо в апельсиновом кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

• 500 г мяса;

• 180 г сока;

• 30 мл соевого соуса;

• 1 ч. л. меда;

• 30 г масла;

• 10 г чеснока;

• 10 г муки или крахмала.

Приготовление

5. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски с баклажанами

Ингредиенты

• 300 г баклажанов;

• 600 г мяса;

• 80 мл соевого соуса;

• 10 г крахмала;

• по 10 г сахара, имбиря, чеснока;

• половинка большого лимона;

• 150 г моркови;

• зелень, масло.

Приготовление

3. Выкладываем баклажаны в раскаленную сковородку с маслом, быстро жарим до румяного цвета и вынимаем.

4. Обжариваем морковку, порезанную или натертую соломкой, тоже слегка обжарим.

7. Накрываем, прогреваем продукты около пяти минут, блюдо можно подавать к столу.

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски – полезные советы и хитрости

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

beic.ru