Тушеная шейка свинины. Шейка свиная (пошаговый рецепт с фото)

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Тушеная свиная шейка с чесноком. Тушеная шейка свинины


Шейка свиная (пошаговый рецепт с фото)

Шея – это часть тушки животного, которая характеризуется наличием множества жировых прожилок. Именно они и придают шее особенно нежный вкус, мягкость и сочность. Считается, что шея – это самое лучшее мясо для приготовления шашлыков, но приготовленная любым другим способом, шея неизменно доставляет нам удовольствие от процесса принятия пищи.

Тушеная, вареная, запеченная в духовке, приготовленная в виде отбивных или каким-либо другим способом, эта часть туши неизменно радует любителей вкусно поесть. Единственное, как и во всем, необходимо соблюдать меру. Сегодня я готовлю тушеную свиную шейку.

Как утверждают диетологи, в процессе тушения в продукте сохраняется максимальное количество питательных веществ, так что на сегодня белками и витаминами группы В я обеспечена.

Этапы приготовления:

1) Для начала шею вымоем, дадим воде стечь.

2) Острым ножом нарежем на кусочки длиною и шириною примерно 2 см.

3) Выложим кусочки шеи в небольшую кастрюльку и зальем водою так, чтобы вода лишь слегка покрывала мясо. Считается, что при таком способе приготовления потери полезных веществ в продукте будут минимальными. Содержимое посолю, добавлю по вкусу специй и приправ.

4) Лук и морковь мелко нарежу и спассерую на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. По желанию можно добавить немного томатного соуса.

5) Пассеровку добавлю к мясу и потушу под закрытой крышкой на маленьком огне в течение примерно одного часа. Не рекомендуется слишком часто открывать крышку. Достаточно в конце процесса приготовления 1-2 раза перемешать содержимое кастрюли.

6) Употреблять в горячем виде.

7) Шея – это прекрасное дополнение у гарниру из картофеля, круп, макаронных изделий.

Ингредиенты:

Свиная шея – 650 гр., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., специи, приправы, растительное масло, соль.

pechenuka.com

Рецепт Тушеная свиная шейка с чесноком

Простой рецепт приготовления дома вкуснейшей свиной шейки, тушеной с репчатым луком и чесноком. Свиная шейка — нежное мясо, поэтому готовится быстро. На гарнир можно сделать картофельное пюре.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов
  • Свиная шейка — 2 куска
  • Репчатый лук — ½ шт.
  • Чеснок — 3 дольки
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Молотый перец
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга40 мин40 мин 288,5

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Кусочки свиной шейки выкладываем в горячее масло и обжариваем с одной стороны до коричневой корочки.

  2. Шейку переворачиваем, добавляем нарезанный репчатый лук, жарим 3-4 минуты до мягкости, выкладываем измельченный чеснок и перемешиваем.

  3. Вливаем в мясо 1 стакан воды, солим, перчим, накрываем и тушим на медленном огне 30 минут. За это время кусочки станут нежными, и соус уменьшится.

  4. Ароматную шейку выкладываем на тарелки, добавляем картофельное пюре, поливаем все образовавшимся соусом и подаем с квашеной капустой и свежими нарезанными овощами.

Ключевые слова:
ID: 34504

foodman.club

Пошаговый Рецепт свиной шейки тушеной с фото

Пошаговый рецепт свиной шейки тушеной с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 3 ч
  • Количество порций: 10 порций
  • Количество калории: 304 килокалорий
  • Повод: На обед

Моя любимая часть свинины - это свиная шейка, а любимый способ ее приготовление - тушение. Однако тушу свиную шейку я по немного необычной методике - рассказываю, по какой.

Если для вас лучшее блюдо - это хорошо приготовленное мясо, то этот рецепт тушеной свиной шейки заслуживает вашего внимания. Блюдо очень калорийное и жирное, конечно… Но при этом и очень вкусное. Особой сложности его приготовление не представляет, однако по времени блюдо готовится долго. Впрочем, от вас требуется всего 10-15 минут усилий, а потом 3 часа мясо будет тушиться само. Итак, рассказываю как тушить свиную шейку. Кто пробовал готовить по моему рецепту - рассказывайте, как получилось!

Количество порций: 10

Ингредиенты на 10 порций

  • Свиная шейка — 2 Килограмма
  • Соль, перец — По вкусу
  • Масло — 2 Ст. ложки
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 3 Штуки
  • Сельдерей (стебель) — 3 Штуки
  • Чеснок (головка) — 1 Штука
  • Вино красное — 1 Чашка
  • Томатная паста — 3 Ст. ложки
  • Бульон — 2 Чашки
  • Петрушка свежая — - По вкусу
  • Лавровый лист — 3 Штуки

Пошагово

  1. Свиную шейку разрежьте на куски примерно весом примерно по 500 гр. Срежьте пленки и лишний жир, хорошенько промойте, просушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
  2. На быстром огне обжарьте куски мяса в небольшом количестве масла до образования корочки с каждой стороны. Нам нужно, чтобы мясо покрылось корочкой. Эта корочка при тушении не позволит вытечь мясному соку, таким образом мясо останется сочным и нежным.
  3. Извлекаем обжаренные куски свинины из сковороды. Теперь добавляем в сковороду крупно нарезанный сельдерей, морковь и лук. Обжариваем пару минут в жиру, который выделился при жарке свинины.
  4. Затем добавляем в сковороду головку чеснока (целиком, можно даже не чистить, а только помыть), вино и томатную пасту. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты на среднем огне.
  5. Теперь возвращаем в блюдо куски обжаренной свинины. Заливаем все это дело бульном (если его нет - можно просто водой), добавляем свежей зелени и лаврового листа. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около 3 часов.
  6. По истечению трех часов тушеная свиная шейка будет идеально мягкой. Я рекомендую извлечь шейку, а оставшиеся в кастрюле овощи измельчить в блендере, получится очень вкусный соус. Подавать с картофельным пюре.

 

recipex.ru

Свиная шейка, тушеная в молоке рецепт – основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму

eda.ru

≡ Пошаговый Непростой Рецепт Свиной шейки тушеной с фото для приготовления в домашних условиях

Моя любимая часть свинины - это свиная шейка, а любимый способ ее приготовление - тушение. Однако тушу свиную шейку я по немного необычной методике - рассказываю, по какой.

Если для вас лучшее блюдо - это хорошо приготовленное мясо, то этот рецепт тушеной свиной шейки заслуживает вашего внимания. Блюдо очень калорийное и жирное, конечно… Но при этом и очень вкусное. Особой сложности его приготовление не представляет, однако по времени блюдо готовится долго. Впрочем, от вас требуется всего 10-15 минут усилий, а потом 3 часа мясо будет тушиться само. Итак, рассказываю как тушить свиную шейку. Кто пробовал готовить по моему рецепту - рассказывайте, как получилось!

Количество порций: 10

Непростой рецепт свиной шейки тушеной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 42 килокалорий.

  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 3 ч
  • Количество калории: 42 килокалорий
  • Количество порций: 10 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Непростой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на десять порций

  • Свиная шейка — 2 Килограмма
  • Соль, перец — По вкусу
  • Масло — 2 Ст. ложки
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 3 Штуки
  • Сельдерей (стебель) — 3 Штуки
  • Чеснок (головка) — 1 Штука
  • Вино красное — 1 Чашка
  • Томатная паста — 3 Ст. ложки
  • Бульон — 2 Чашки
  • Петрушка свежая — - По вкусу
  • Лавровый лист — 3 Штуки

Пошаговое приготовление

  1. Свиную шейку разрежьте на куски примерно весом примерно по 500 гр. Срежьте пленки и лишний жир, хорошенько промойте, просушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
  2. На быстром огне обжарьте куски мяса в небольшом количестве масла до образования корочки с каждой стороны. Нам нужно, чтобы мясо покрылось корочкой. Эта корочка при тушении не позволит вытечь мясному соку, таким образом мясо останется сочным и нежным.
  3. Извлекаем обжаренные куски свинины из сковороды. Теперь добавляем в сковороду крупно нарезанный сельдерей, морковь и лук. Обжариваем пару минут в жиру, который выделился при жарке свинины.
  4. Затем добавляем в сковороду головку чеснока (целиком, можно даже не чистить, а только помыть), вино и томатную пасту. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты на среднем огне.
  5. Теперь возвращаем в блюдо куски обжаренной свинины. Заливаем все это дело бульном (если его нет - можно просто водой), добавляем свежей зелени и лаврового листа. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим около 3 часов.
  6. По истечению трех часов тушеная свиная шейка будет идеально мягкой. Я рекомендую извлечь шейку, а оставшиеся в кастрюле овощи измельчить в блендере, получится очень вкусный соус. Подавать с картофельным пюре.

 

prostyeretsepti.ru

Свиная шейка, тушеная в молоке - рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях

1 4 ( 4 / 5 )

Питательные вещества

Калорийность: 605 ккал.

Свиная шейка, тушеная в молоке пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Кусок мяса промыть, обсушить и тщательно посолить, хорошо пересыпать специями, как бы обмазать (мясо влажное).

  • Шаг 2.

    На глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, положить нарезанный тонкими ломтиками чеснок и жарить 2-3 минуты.

  • Шаг 3.

    Выложить в сковороду мясо и влить горячее молоко. Тушить на слабом огне под крышкой 1,5-2 часа. В середине готовки перевернуть кусок мяса. При необходимости долить теплого молока.

Посмотреть похожие рецепты

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!

gotovim-edim.ru

Свинина тушеная - рецепты с фото на Повар.ру (256 рецептов тушеной свинины) / страница 6

Свинина с соевым соусом 4.4

Нежное и сочное мясо с пикантным вкусом прекрасно сочетается с любым гарниром. Такое мясо можно приготовить не только для семейного обеда или ужина, его не стыдно подать и к праздничному столу. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 08.10.2016

Паприкаш из свинины 5.0

Венгерская кухня знакома многим именно благодаря этому блюду. Его готовят по-разному, однако всегда остается неизменным - молотая паприка и сметана. Сегодня предлагаю приготовить паприкаш из свинины. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.06.2014

Гуляш из свинины с подливкой 4.4

Порадуйте свою семью вкусным и сытным ужином уже сегодня, приготовьте свиной гуляш с ароматной подливой из помидоров. К такому блюду подойдет любой гарнир, а ужин станет по-настоящему праздничным! ...далее

Добавил: DianaV 03.04.2017

Свинина под сладким соусом 4.4

Если хотите накормить свою семью вкусным и необычным, я бы даже сказала - изысканным, блюдом, то мой рецепт, как приготовить свинину под сладким соусом, обязательно покорит вас и ваших родных. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.07.2016

Капуста со свининой 4.8

Не знаете, чем накормить семью так, чтобы было вкусно и полезно? Предлагаю довольно простой вариант - рецепт приготовления капусты со свининой, тушеной в томатном соусе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2014

Гуляш на пиве 3.7

Вкусное мясное блюдо с легким привкусом пива понравится не только мужчинам. Готовится оно очень легко, вкус нежный, аромат восхитительный. Попробуйте! ...далее

Добавил: Арина Вольская 23.10.2015

Тушеная свинина с луком 4.3

Из всего мяса свинину в нашей семье любят больше всего. Как раз поэтому я знаю много-много блюд с этим продуктом. Расскажу об одном из самых простых и универсальных. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.02.2016

Гуляш из свинины со сливками 4.5

Вполне себе русский вариант известного венгерского блюда. Готовится легко и просто, продукты все привычные, и усилий при готовке будет затрачено совсем немного. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.10.2015

Свинина, тушеная с черносливом 3.5

Это классический рецепт свинины, тушеной с черносливом и овощами. Такое блюдо не только невероятно вкусное, но и очень полезное, а готовится довольно быстро и просто. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2014

Свинина в сметане 4.7

Одно из простых и легких в приготовлении, но вкусных блюд. Гарнир к такому мясу подойдет абсолютно любой: макароны, рис, гречка, отварной картофель или просто салат из свежих овощей. Понравится всем! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.10.2016

Cвинина с шампиньонами на сковороде 4.8

Cвинина с шампиньонами на сковороде замечательна тем, что готовить мы ее будем легко и достаточно быстро. Для этого блюда нам понадобится свиной ошеек, шампиньоны, лук, зелень и немножечко терпения. ...далее

Добавил: TomaB 14.10.2014

Буженина на сковороде 4.5

Аппетитная, сочная и ароматная буженина на сковороде в домашних условиях может получиться ничем не хуже, чем в духовке. Попробуйте приготовить это нежнейшее мясо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.12.2014

Свинина со сметаной в мультиварке 4.3

Свинина со сметаной в мультиварке – отличная идея для сытного здорового ужина. За счет добавления сметаны и тертых яблок появляется пикантная кислинка, которая придает блюду необычный вкус. Пробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 04.02.2016

Свиная шейка тушеная 3.9

Моя любимая часть свинины - это свиная шейка, а любимый способ ее приготовление - тушение. Однако тушу свиную шейку я по немного необычной методике - рассказываю, по какой. ...далее

Добавил: Giggs 06.03.2014

Свинина, тушенная с хреном

Если вы любите пикантные, насыщенные основные блюда, тогда смело берите на вооружение этот простой, но очень классный вариант, как приготовить свинину, тушенную с хреном и сметаной. Рекомендую! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2017

Свинина, тушенная в йогурте 5.0

Это блюдо можно готовить и в мультиварке: сэкономите время и снизите калорийность (в мультиварке можно добавить меньше масла). По этому рецепту свинина, тушенная в йогурте, получается нежной, вкусной. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.07.2017

Свинина с вином 3.7

Для торжественного обеда или ужина я хочу предложить вам этот рецепт. В нем рассказано, как приготовить свинину с вином. Нам понадобится хороший кусочек свиной вырезки и белое сухое вино. ...далее

Добавил: Юлия Резник 25.07.2017

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! ...далее

Добавил: Janna 27.09.2013

Свинина, тушенная с вишней

Довольно простое в процессе, но невероятно оригинальное и потрясающе вкусное блюдо хочу вам показать. Сочетание мяса и кисло-сладких ягод — это всегда беспроигрышный вариант. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2017

Луковый клопс 5.0

Если вы не знали ранее, как приготовить луковый клопс, то воспользуйтесь рецептом этого сытного северного блюда, которое дает организму энергию и помогает пережить холодную, сырую погоду. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 05.10.2016

Мясо с соусом терияки

Люблю еду с восточными нотками, поэтому сегодня расскажу вам, как приготовить мясо с соусом терияки. Причем это будет не просто мясо, а полноценное блюдо с гарниром из риса. Вам понравится! ...далее

Добавил: Юлия Резник 19.08.2017

Свинина, тушенная с вином

Хотите сделать невероятно нежное, ароматное и потрясающе аппетитное мясо на обед или ужин? Присмотритесь тогда к этому классному варианту, как приготовить свинину, тушенную с вином и чесноком. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.08.2017

Тушеная свинина с подливой 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить тушеную свинину с подливкой. Такое блюдо прекрасно подойдет к гарнирам из каш или картофелю. Что ж, приступим к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.09.2018

Свинина с помидорами в мультиварке 3.2

Чтобы свинина с помидорами в мультиварке в домашних условиях получилась сочной и ароматной, не скупитесь на соус и специи. В такой современной техники готовить мясо одно удовольствие! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.12.2014

Свинина со сметаной

Хотите приготовить нежнейшее мясо с ароматным соусом? Тогда попробуйте простой рецепт свинины со сметаной и луком. Такое блюдо подойдет к любому гарниру и может быть подано с овощами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2014

Свинина с морковью и огурцами на драниках 5.0

Хотите приготовить необычный ужин? Сделайте тушеную с морковью и огурцами свинину и подайте ее на картофельных драниках. Вкусно, просто и не как всегда! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.10.2018

Свинина с овощами и красной фасолью 5.0

Быстрое рагу с мясом и овощами – что может быть лучше к ужину? Добавьте немного фасоли, и блюдо станет еще сытнее, обогатится растительным белком. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 14.05.2018

Мясо, тушенное в кастрюле 5.0

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. К тому же можно взять не самые дорогие кусочки, а получится вкусно! Давайте приготовим тушеное мясо по классическим правилам! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.06.2018

Свинина в сливочно-грибном соусе 5.0

Это вкусное блюдо из свинины можно приготовить и для праздничного стола. Нежнейший соус на сливках придает мясу неповторимый вкус и аромат. Рецепт из разряда проверенных, которые всегда идут на ура! ...далее

Добавил: Юлия 07.06.2018

Свинина с перловкой по-домашнему 5.0

Нежная томленая свинина с гарниром из упревшей вкуснейшей перловки. Очень просто, сытно и недорого! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 24.09.2018

Имбирная свинина с яблоками и луком 5.0

Предлагаю сегодня рецепт свинины в замечательном соусе с имбирем и яблоками. Блюдо подойдет в будни и праздники. Гарнир выбирайте по вкусу. Это может быть картофель, макароны, каша. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 01.11.2018

Роллы из свинины с овощами

Роллы из свинины - это очень вкусное, изысканное блюдо! Заверните в маринованное мясо обжаренные овощи и у Вас получится яркое блюдо, секретом приготовления которого я поделюсь! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 10.07.2018

Карри из свинины с кокосовыми сливками

Предлагаю приготовить пряное, острое и очень ароматное карри с кокосом. Несмотря на довольно экзотический состав, готовится блюдо легко и просто. Убедитесь в этом сами! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.07.2018

Свиной гуляш в кисло-сладком соусе 3.0

Свинина в кисло-сладком соусе в китайском стиле вам наверняка понравится как вариант простого, но оригинального ужина. Такое блюдо можно приготовить даже на романтический ужин. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 28.02.2018

Нежная свинина без хлопот 5.0

Свинина по этому рецепту действительно получается нежнейшая, в пикантном ароматном соусе. Требует немного времени: поставил в духовку - и забыл на некоторое время! Советую сохранить рецепт! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.04.2018

Свиное фрикасе по-гречески 5.0

Очень люблю это блюдо как готовить, так и есть. Приготовление достаточно простое, продукты доступные, но как же вкусно получается! Попробуйте обязательно! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 08.09.2018

Свинина с черносливом 5.0

Сухофрукты с мясом - сочетание, которое покорило много желудков. Небольшая горсть сушёных фруктов может сделать мясо мягче, подарить ему невероятный кисло-сладкий вкус. Это ярко видно в этом рецепте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.05.2018

Свинина с вешенками и овощами 5.0

Обилие овощей, грибы и нежное мясо – отличная идея летнего обеда, не правда ли? Хотите попробовать? Заходите! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 23.06.2018

povar.ru