Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Котлеты из куриного филе. Котлеты из куриного нарезанного филе

Котлеты из куриного филе кусочками

Сломалась мясорубка – не беда, ведь в кулинарном мире довольно много методов приготовления шикарных битков из нарезанного мяса. Сегодня мы будем готовить в домашних условиях вкусные котлеты из куриного филе кусочками в разных вариациях, используя самые простые ингредиенты и оригинальные рецепты.

Возни с ними в разы меньше, чем с классическими котлетами, не считая разве что ручной нарезки, в остальном же они и запекаются быстрее, и вылепливать их не требуется.

Все дело в том, что фарш на такие котлетки более похож на оладьевое тесто и выкладывать его на сковороду нужно простой столовой ложкой. А на обжарку уходит порядком 10 минут, то есть по 5 минут на каждый бочок. Зато получаются они очень нежные, вкусные, и детям, и взрослым очень нравятся.

Традиционный рецепт котлеток из куриного мяса кусочками основывается на классическом кляре. Сначала готовится жидкая основа на базе яиц и муки, в которую затем добавляется мелко нарезанное филе.

Кроме того в массу можно добавить и иные компоненты, призванные сделать изделия более сочными или разнообразить вкус:

сметану, майонез и иные соусы;
сыр или ветчину;
овощи и зелень;
грибы;
приправы и специи.

Традиционные котлеты из куриного филе кусочками

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить вкуснейшие котлеты из куриной грудки, рецепт без мясорубки

Мясо нарезаем кубиками, как можно мельче.
Также мелко крошим и репчатую головку.
Соединяем мясо с луком и приправляем солью, а также возможно добавить любимые специи, пряности, ароматные овощи и мелкорубленную зелень по вкусу.
Для приготовления кляра нужно смешать яйца с майонезом и крахмалом. Все взбиваем венчиком и смешиваем с мясной основой.
На хорошо прогретую сковороду вливаем немного масла и распределяем его по всей поверхности дна кистью. Не стоит лить много масла, ведь основа таких котлет – кляр, который может впитать в себя слишком много масла.

Ложкой выкладываем на сковороду лепешки, стараясь делать их ровными, круглыми и не особо тонкими.

На жарку таких котлеток уходит примерно 10 минут – по 5 минут на каждую сторону. После того, как первый раз котлетки перевернем, сковороду лучше прикрыть крышкой, чтобы битки хорошенько протомились, но при этом не теряли сочность.

к содержанию ↑

Котлеты из кусочков курицы с кабачком

В данном рецепте в качестве добавочного ингредиента заявлен кабачок. С ним котлетки будут более полезными и нежными. А для аромата добавим петрушку.

Ингредиенты

Грудное куриное филе – 1 шт.;
Сметана высокой жирности – 1 ст.л. с горкой;
Кабачок молоденький – 1 шт.;
Соль мелкая – 1 -1½ ч.л.;
Чесночные зубчики – 1-2 шт.;
Петрушка свежая (зелень) – ½ пучка;
Куриные яйца (крупные свежие) – 2 шт.;
Высокосортная мука «экстра» – 50 г;
Приправа для курицы – 1 ч.л.;
Кондитерский разрыхлитель – ½-1 ч.л.;
Масло подсолнечника (для обжарки) – 50 мл.

Как делать котлеты из куриного филе кусочками

В первую очередь необходимо натереть кабачки крупной стружкой. Если плоды молодые и некрупные, то шкурку счищать не нужно и семенную серединку также можно не удалять. А вот толстокожие зрелые плоды нужно почистить и от шкуры, и от семян, а натереть исключительно мякоть.
После этого подсаливаем кабачковую массу и оставляем на четверть часа, чтобы отделился сок.
В это время меленькими кубиками нужно нарезать мясо. Для более легкой резки филе лучше слегка подморозить.
Кабачковую мякоть отжимаем от сока и смешиваем с нарезанной курятиной. Туда же добавляем приправу для курицы, продавленный чеснок, сметану и все перемешиваем.
Мелко рубим петрушку и добавляем ее к курице с овощами.
Яйца немного взбиваем вилкой и вводим к ним муку, смешанную с разрыхлителем.
В полученный кляр перекладываем курицу с овощами и все перемешиваем хорошо. В итоге мы должны получить тесто наподобие оладьевого с фракциями курицы и кабачка.
На хорошо прогретую при среднем пламене сковороду вливаем одну ложку масла и размазываем его силиконовой кистью по всей поверхности емкости.

Затем столовой ложкой выкладываем котлетки на сковородку и поджариваем 5 минут. Далее переворачиваем их, накрываем емкость крышкой и готовим еще 5 минут.

к содержанию ↑

Котлеты из грибов и мяса курицы кусочками

В этот рецепт котлет из куриного филе включены также грибы. Свежие шампиньоны придадут куриным оладьям особый орехово-грибной аромат, делая их вкус более богатым и насыщенным. Картофель в данном случае станет лучшим гарниром.

Ингредиенты

Филе курицы – 0,4 кг;
Свежие шампиньоны – 0,25 кг;
Укропная зелень – 20 г;
Репчатая луковица средняя – 1 головка;
Отборное яйцо куриное – 1 шт.;
Соль поваренная столовая – 2/3-1 ч.л.;
Приправа перечная – ½ ч.л.;
Масло оливковое – 1 стопка.

Как приготовить котлетки из курицы кусочками

Филе куриное нарезаем мелкими кубиками. Мясо не обязательно может быть с грудки. Например, филе с окороков обладает большей жирностью и насыщенным вкусом, а, следовательно, и котлеты получатся максимально сочным и еще более вкусными.

Далее крошим бисером репчатый лук и до золотого оттенка припускаем его в масле на умеренном огне.
Тем временем также мелко крошим грибы и отправляем их к луку на сковороду и готовим до выпаривания грибной жидкости.
Как только луково-грибная поджарка остынет, перекладываем ее в миску, где смешиваем с нарезанным мясом и мелкорубленным укропом.
Также в миску вбиваем яйцо, всыпаем соль и перец, после чего все перемешиваем.

Как правильно пожарить куриные котлеты

Масса получается довольно жидкой, практически как тесто на оладьи, так что и жарить такие котлеты мы будем, как оладушки.

Сковороду вновь нагреваем и смазываем маслом. Огонь не должен быть интенсивным и чересчур слабым – выбираем золотую середину.
Столовой ложкой начерпываем фарш с горочкой и выкладываем его на горячую сковородку, формируя круглую пышную лепешечку.
Жарить котлеты нужно под крышкой 10-12 минут, переворачивая с бока-на-бок.

Для таких котлет на гарнир уместным будет как картофель, так и макароны, и рис, и греча.

к содержанию ↑

Куриные котлеты кусочками с сыром

Курица прекрасно сочетается с сыром и вообще с любыми молочными продуктами. Нежнейшее филе и тающий пармезан и вовсе создают всегда успешный тандем. Быстрые и вкусные котлеты можно приготовить своими руками по этому рецепту очень легко. Мы обо всем расскажем пошагово.

Ингредиенты

Филе курицы – ½ кг;
Сыр «Пармезан» — 0,1 кг4
Яйцо 2 категории – 2 шт.;
Крахмал кукурузный – 50-60 г;
«Крестьянское» масло – 1 ст.л.;
Майонез «Слобода» — 50-60 г;
Зубчики чеснока – 2 дольки;
Укропная зелень рубленная – 2 ст.л.;
Стрелки зеленого лука – 1 пучок;
Соль крупная – 1 ч.л. без горочки;
Масло оливковое – ½ стопки;
Перечная смесь – по вкусу.

Как обжарить котлеты из куриного филе кусочками

Маленькими кубиками измельчаем куриное филе. Грань кубика должна быть не более 5 мм.
Такими же кубиками крошим и пармезан.
Зеленый лук крошим мелко и смешиваем с мясом и сыром. Если не имеется зеленого лука, то можно его заменить, взяв небольшую репчатую луковицу и мелко ее накрошив.
Туда же вбиваем яйца, добавляем майонез, крахмал, перетертый чеснок, укроп, соль и перец.

Все перемешиваем до получения фарша текучей консистенции, но довольно густого. Если яйца крупные (отборные), то можно взять 1 штуку для рецепта.
Даем смеси настояться около получаса в тепле, а уже затем ставим греться сковородку на средний огонь.

Как правильно обжаривать котлеты из курицы

Когда сковорода нагреется, растапливаем в ней половину ложки сливочного масла и смешиваем с оливковым (1 ст.л.).
В эту масляную смесь и выкладываем столовой ложкой котлетки, придавая им ровную круглую форму и не давая растекаться котлеткам в слишком тонкие лепешки.
Обжаривать котлеты под крышкой в общей сложности следует около 12-15 минут, перевернув на другую сторону через 5 минут.

В горячем виде сыр в котлетках расплавится и будет тянучим. Но и будучи холодными, котлеты из куриного филе кусочками не менее вкусные и сырный аромат отчетливо ощущается. С ними можно сделать прекрасный бутерброд или даже гамбургер.

tvoi-povarenok.ru

Котлеты из куриного филе. | Вкусные блюда

Уважаемые друзья, сегодня будем готовить котлеты из куриного филе с пикантным лимонным вкусом. Котлетки выходят нежные, сочные, очень ароматные и вкусные.

Из белого куриного мяса можно приготовить разнообразные блюда и в том числе котлетки на любой вкус. Добавив овощей, получим сочные куриные котлеты с овощами, а из мелко нарезанного филе получаются вкуснейшие рубленые котлеты.

Ингредиенты:

700 грамм филе курицы

1 яйцо

100 грамм замороженного свиного сала

3 дольки чеснока

6-8 веточек петрушки

30 грамм зелёного лука

1 столовая ложка цедры лимона

чёрный молотый перец и соль по вкусу

2-3 кусочка батона

150 мл молока

рафинированное подсолнечное масло

Булку берём не первой свежести, а такую что полежала 2-3 дня, обрезаем корочки и заливаем молоком. Куриное филе нарезаем маленькими кусочками, а сало из морозилки трём на мелкую тёрку.

В чашу блендера кладём филе, сало и булку. Перемалываем в фарш. Если используем мясорубку, тогда, конечно же, сало не замораживаем.

Измельчаем листики петрушки и зелёный лучок. Трём на мелкую тёрку цедру лимона и чеснок. В итальянской кухне смесь из петрушки, чеснока и лимонной цедры называют «гремолатой». Этой приправой посыпают при подаче мясо.

Добавляем зелень, чеснок и цедру в фарш. Вбиваем яйцо, солим и перчим. Перемешиваем до однородности и ставим в холодильник на полчаса.

Потом мокрыми руками формируем колобки среднего размера.

Разогреваем сковороду с маслом без запаха. Из колобков делаем плоские котлетки и выкладываем на сковороду. Жарим до образования румяной корочки.

Котлетки подаём с любым гарниром — со свежими овощами, картофелем, рисом, макаронами. Они вкусные как горячие, так и из холодильника. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

vkusniebluda.ru

Котлеты из куриного филе | Журнал Nstyle

Котлеты из куриного филе — одно из самых универсальных блюд домашней кухни, которое любят одинаково и дети, и взрослые. Разнообразьте свой арсенал куриных котлет новыми рецептами.

Котлеты из куриного филе можно приготовить как из куриного фарша, так и из мелко нарезанного куриного филе. В фарш для куриных котлет также можно добавить яйца. муку, лук, сыр, чеснок, зелень, морковь. сметану и другие ингредиенты. Если фарш получился жидким, то его выкладывают на разогретую сковороду столовой ложкой и обжаривают каждую котлету с двух сторон. Котлеты из куриного филе можно также запечь в духовке или приготовить в пароварке. Последний вариант считается диетическим, такие котлеты полезны детям, пожилым людям, тем, кто следит за своим весом или находится на диете по состоянию здоровья.

Приготовление: нарежьте филе маленькими кусочками, отдельно взбейте яйцо со сметаной, добавьте муку, перемешайте, соедините с филе, добавьте соль, перец, специи, снова перемешайте. Выкладывайте котлеты столовой ложкой на разогретое растительное масло, обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте еще 5-6 минут.

Приготовление: нарежьте филе, мелко нашинкуйте лук, перемешайте. Промойте рис, залейте водой, отварите. Взбейте яйцо, добавьте соль, перец, перемешайте. К фаршу добавьте рис, влейте взбитое яйцо, перемешайте. Поставьте фарш в холодильник на час. Разогрейте растительное масло, обваляйте каждую котлетку в муке, обжарьте с каждой стороны.

Ингредиенты: 2 куриные грудки, 2 яйца, 70г твердого сыра, 2-3ст.л. кукурузной муки, половинка луковицы, половинка сладкого перца, 2 зубчика чеснока, 1ч.л. карри, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Приготовление: нарежьте филе, лук и перец, добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи, соль, перемешайте. Добавьте яйца, муку, снова перемешайте. Нарежьте сыр. Разогрейте растительное масло. Выкладывайте фарш ложкой, сверху по кусочку сыра и снова закрывая фаршем. Обжарьте с двух сторон, выложите на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Ингредиенты: 1кг куриного филе, 300г шампиньонов, 200г сливок, 1ч.л. муки, 1 яйцо, 100г черствого батона, 2ст.л. молока, 100г растительного масла, соль. перец.

Приготовление: отбейте куриное филе, посолите, поперчите. Сливки доведите до кипения на слабом огне, добавьте муку, перемешайте, варите 5 минут. Грибы обжарьте на растительном масле, добавьте сливочный соус, перемешайте, снимите с огня. Выложите грибы в соусе на куриное филе, сверните его виде котлеты, поставьте на 10 минут в холодильник. Натрите батон, яйцо взбейте с молоком. Обмакните филе в яичную смесь, затем обваляйте в крошках, обжарьте по 10 минут с каждой стороны, переложите в кастрюлю, добавьте полстакана воды, тушите 40 минут на медленном огне.

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

2005-2017 WOMAN.RUВсе материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.

Официальный дилер

Котлеты из куриного филе. Котлеты из куриного нарезанного филе

Котлеты из куриного филе кусочками

Традиционные котлеты из куриного филе кусочками

Ингредиенты

Как пожарить вкуснейшие котлеты из куриной грудки, рецепт без мясорубки

Котлеты из кусочков курицы с кабачком

Ингредиенты

Как делать котлеты из куриного филе кусочками

Котлеты из грибов и мяса курицы кусочками

Ингредиенты

Как приготовить котлетки из курицы кусочками

Как правильно пожарить куриные котлеты

Куриные котлеты кусочками с сыром

Ингредиенты

Как обжарить котлеты из куриного филе кусочками

Как правильно обжаривать котлеты из курицы

Котлеты из куриного филе. | Вкусные блюда

Котлеты из куриного филе | Журнал Nstyle

Котлеты из куриного филе | Журнал В фигуре

Котлеты из куриного филе | Журнал В фигуре