Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Рубленные куриные котлеты с грибами и сыром. Котлеты с грибами из куриного филе
Котлеты из куриного филе с грибами. » УДачные советы
Доброго времени суток!
Сегодня на нашей ароматной кухне я поделюсь рецептом блюда с грибами, это будут котлеты из куриного филе с грибами.
Блюда из куриного филе считаются диетическими, но само по себе мясо куриной грудки немного суховато. В данном рецепте этого не чувствуется, потому что начинка из грибов делает куриные котлеты более сочными.
Для приготовления этого блюда с грибами я использовала свежезамороженные лесные грибы, но можно взять и свежие, и консервированные шампиньоны, и сухие. От того, какие грибы вы будете использовать, будет меняться и вкус котлет.
Для котлет из куриного филе с грибами нам понадобятся:
Примерно 1 кг. филе куриной грудки, 2 луковицы, примерно 300 г. отварных грибов, 100 г. сыра, 2 яйца, зелень сушеная или замороженная и 2-3 капли эфирного масла тмина. Я использую эфирные масла компании Вивасан, потому что они разрешены для внутреннего применения.
Филе куриной грудки нарезать поперек на несколько кусочков в зависимости от размеров филе. Если филе крупное, может получиться 5 кусочков. Эти, которые у меня на фото, я резала на 3 части.
Каждый кусочек аккуратно отбить с двух сторон. Посолить и поперчить. Я предлагаю посолить ароматной солью ( на 100 г морской соли добавить 6-7 капель эфирного масла тмина, 1 каплю масла базилика и 1 к. гвоздики). Можно, конечно, и без эфирных масел, но цель моей рубрики Аромакухня — показать, как эфирные масла можно применять при приготовлении различных блюд. К тому же я заметила, что с эфирными маслами мясо маринуется гораздо быстрее.
Пока филе просаливается, приготовим грибную начинку.
Грибная начинка для куриных котлет
Разогреть растительное масло, обжарить 2 мелконарезанные луковицы, затем добавить к ним мелко порубленные грибы. Можно, конечно и на мясорубке прокрутить, но мне больше нравятся именно порубленные ножом, тогда грибы выглядят более аппетитно.
Начинку тоже подсаливаем ароматной солью, и еще в самом конце добавляем еще 1-2 капли эфирного масла тмина. Тмин очень хорошо оттеняет вкус грибов. Дополнительно в грибы кладем горсть замороженной или свежей зелени — укропа и петрушки.
Каждый отбитый кусочек посыпаем тертым сыром и на половинку отбивнушки выкладываем по 1 ст. ложке начинки. Складываем отбивнушку пополам. У нас получается такая котлета-конвертик.
Аккуратно ее сформируем, чтобы не развалилась.
На сковородку разогреем растительное масло. Каждую котлетку-конвертик обваливаем сначала в муке, а потом обмакнем во взбитые яйца и обжарим на хорошо разогретом масле с двух сторон.
Куриные котлеты готовятся быстро, поэтому их сразу же можно и подавать. А можно сложить в сотейник и немного потушить, для блюда с грибами это будет не лишним.
К столу можно подать с домашним майонезом. Рецепт майонеза посмотрите здесь.
Автор: Ирина Лукшиц
published on udachnyesovety.ru according to the materials irynaroma.ru
udachnyesovety.ru
Котлеты из куриного филе с грибами
Котлеты из куриного филе с грибами Ингредиенты:
Для фарша:
- 1кг куриного филе
- кочан свежей капусты весом около 1 кг
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- 250-300 мл молока
- соль
- черный перец
- 1-1,5 стакана грибной икры из опят
Для заливки:
- 400 гр сметаны 10-15% (либо 200 гр майонеза)
Пропустить через мясорубку филе курицы, лук и капусту. В фарш добавить яйцо, молоко, соль и перец по вкусу. Фарш вымесить.
Добавить грибную икру (грибы опята пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и пассеровать, можно добавить морковь натертую на мелкой терке). В разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем столовой ложкой котлеты и обжариваем их слегка с двух сторон.
Обжаренные котлеты укладываем в форму для запекания и заливаем сметаной (сметану можно смешать с молоком). Вместо сметаны заливку можно приготовить из майонеза, разбавленного небольшим количеством воды (не более 1/ 4 стакана). С майонезом котлеты получатся нежнее. В разогретую до 200 градусов духовку ставим котлеты. После закипания заливки убавляем огонь до 160 градусов и тушим в течении 20-25 минут.
Еще один рецепт приготовления вкусных котлет с грибами.
Для фарша:
- 1кг куриного филе
- небольшой кочан свежей капусты весом около 1 кг
- 2 большие луковицы
- 1-2 яйца
- 600 гр свежих грибов (шампиньоны)
- соль
- черный перец
Для заливки:
- 200 гр майонеза
- 1/4 стакана воды
Пропускаем через мясорубку филе курицы, капусту, репчатый лук, грибы шампиньоны. Добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу.
Фарш вымесить тщательно. В разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем большой ложкой фарш и обжариваем формованные котлеты слегка с обеих сторон. Укладываем котлеты в форму для запекания.
Майонез разбавляем небольшим количеством воды и заливаем котлеты. Накрываем крышкой и ставим в духовку для тушения при температуре 180-200 градусов. После закипания заливки убавляем температуру до 160-170 градусов и тушим в течение 25 минут.
sibjour.ru
Рубленные куриные котлеты с грибами и сыром / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Рубленные куриные котлеты с грибами и сыром - еще одна простая и вкусная идея для вашего обеда. Котлеты получаются невероятно аппетитными, хоть и готовятся очень просто. Так же в рецепте предлагается два варианта термической обработки: жарка и запекание в духовке. Просто выберите то, что вам нравится больше.
Ингредиенты для приготовления рубленных куриных котлет с грибами и сыром
- Филе куриное 2 штуки
- Грибы 8 штук (среднего размера)
- Лук репчатый 1 штука (большой)
- Петрушка по вкусу
- Сыр твердый 150 грамм
- Майонез 3 столовые ложки
- Сметана 3 столовые ложки
- Яйца 2 штуки
- Мука пшеничная 4 столовые ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Специи по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Лук зеленый по вкусу
-
Основные ингредиенты
Курица, Грибы, Сыр, Сметана, Зелень
-
Порционность
4 порции
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Глубокая тарелка, сковорода, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, лопатка, противень для запекания, пергамент для выпечки, прихватки для горячего, терка, пресс для чеснока.
Приготовление рубленных куриных котлет с грибами и сыром:
Шаг 1: подготавливаем лук и грибы.
Грибы промойте, почистите и натрите на средней терке.Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте мелкими кубиками.Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте грибы с луком до готовности, то есть буквально в течение 5-7 минут. Готовить нужно на среднем огне, все время помешивая. Шаг 2: подготавливаем куриную грудку.
Куриное филе промойте, обсушите и порежьте очень мелкими кубиками. Переложите рубленное куриное мясо в тарелку, добавьте подходящие специи и очень тщательно перемешайте. Шаг 4: готовим рубленные куриные котлеты с грибами и сыром.
Приготовить рубленные куриные котлеты с грибами и сыром можно двумя разными способами. Во-первых, их можно запечь в духовке. Для этого выложите котлеты на застеленный пергаментом противень, а затем отправьте их в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 15 минут.
Во-вторых, рубленные куриные котлеты с грибами и сыром можно пожарить. Для этого нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Шаг 5: подаем рубленные куриные котлеты с грибами и сыром.
Подавать готовые рубленные куриные котлеты нужно горячими, сразу после приготовления. Дополните их вашим любимым соусом или каким-нибудь легким овощным салатом, как из свежих, так и из соленых овощей. Получается отличное блюдо для обеда или ужина в любое время года. Очень вкусно, и уходят такие котлетки моментально!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Не обязательно для приготовления куриных котлет брать филе, так же подойдет мясо с бедер и голеней птицы.
www.tvcook.ru
Куриные котлеты с грибами
В предыдущих статьях я сулила рассказать про куриные котлеты с грибами. Рассказываю. Это самое мое любимое «котлетное» блюдо – потому что легко, очень вкусно, никаких мясорубок и прочих шумных агрегатов – все быстренько-быстренько ножичком чик-чик, ложечкой шмыг-шмыг, лопаточкой шлёп-шлёп… и горка ароматнейших котлет из куриного мяска с грибочками так и манит подкрепиться. Не буду тянуть кота за хвост и сразу перейду к описанию этого простого рецепта.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Выход готового блюда: 18-20 котлеток
Чтобы сотворить куриные котлеты с грибами, нам потребуется:
- 800 г куриного филе
- 200 г сырых шампиньонов или любых бесхозных домашних соленых грибочков
- 1 хорошая луковица
- 2 яйца
- 6 ст. ложек жирной сметаны
- 2 ст. ложки картофельного крахмала
- 2 ст. ложки муки
- щепотка соли
- черный молотый перец
- растительное масло для жарки
Куриные котлеты с грибами, рецепт приготовления:
- Смешиваем как следует яйца, сметану, перец, соль, муку и крахмал.
- Куриное филе режем мелкими кусочками примерно 1х1 см.
- Лук шинкуем чем мельче, тем лучше.
- Шампиньоны измельчаем на небольшие кубики.
- Филе, лук и шампиньоны выгружаем в миску с нашим яично-мучным месивом, хорошенько перемешиваем и даем помариноваться в холодильнике с полчасика.
- Затем достаем нашу котлетную массу, и выкладываем в форме котлеток ложкой в разогретое на сковороде масло. На умеренном огне обжариваем с двух сторон до уверенного золотистого цвета.
Куриные котлеты с грибами приготовить очень просто, я уверена, вы оцените этот ленивый безмясорубочный метод. Если вам на данный момент не нужна такая прорва котлет, уменьшите количество ингредиентов вдвое. Моей семье такой дозы куриных котлет хватает на два дня, и в освободившееся время я пеку разные вкусности. На днях вот пекла творожный пирог и отличную пиццу на тонком тесте, а вчера вообще изощрилась – испекла охренительной вкусности песочный торт с безе… скоро напишу рецепт, не забудьте подписаться на рассылку, чтобы не пропустить оное рвущее душу повествование. Это будет почти Сага о Форсайте…
А пока – надеюсь, что вам пригодится мой рецепт вкусных куриных котлет с шампиньонами.
Успехов вам на кухне и в жизни.
С уважением, Мария Носова.
Вкусные рецепты:
Куриное филе по китайски
Жареные куриные крылышки
Как приготовить свиную грудинку
Паровые куриные котлетки
Поделитесь рецептом с друзьями!Вконтакте
Рецепт куриных котлет с грибами
Хочу поделиться рецептом приготовления вкусных, сочных куриных котлет с грибами. Грибы можно использовать свежие, например, белые или шампиньоны, а можно взять сушёные. Приготовить такие котлетки можно не только из куриного филе, но и из индейки, получится тоже очень вкусно. Попробуйте! Такие нежные, пышные котлеты, наверняка, понравятся всей семье!
Ингредиенты
Для приготовления куриных котлет с грибами нам потребуется:
куриное филе (или филе индейки) - 500 г;
грибы свежие - 150-200 г или сушёные - 2 горсти;
лук репчатый - 1 шт.;
белый хлеб - 2 кусочка;
яйцо - 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
соль, перец - по вкусу;
масло для жарки;
мука или панировочные сухари.
Этапы приготовления
Я готовила куриные котлеты с сушёными грибами. Сушеные грибы нужно выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой, а затем отварить в течение 20 минут. Если вы готовите с лесными свежими грибами, то их нужно перебрать, вымыть, а затем отварить в течение 20 минут. Сваренные грибы нужно откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если готовите с шампиньонами, то их, нарезав на пластины, можно обжарить в течение 5-7 минут (до испарения жидкости) на растительном масле. Куриное филе (или филе индейки) пропустить через мясорубку.
Грибы нарезать на кусочки, не очень мелко.
Хлеб, чеснок и лук пропустить через мясорубку и добавить вместе с грибами в куриный фарш.
Затем добавить яйцо, соль и специи.
Хорошо вымесить фарш и оставить его отдохнуть на 20 минут.
Из куриного фарша с грибами сформировать котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.
Сковороду разогреть, добавить растительное масло и выложить котлеты в сковороду.
На среднем огне обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Затем убавить огонь до минимума и потомить котлеты под крышкой в течение 15 минут.
Подать куриные котлеты с грибами с любым гарниром. По этому рецепту котлетки получаются пышными, ароматными, нежными и сочными.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Куриные котлеты с грибами
Куриные котлеты с грибами – это очень сочное и аппетитное блюдо, которое украсит не только повседневный ужин, но и любой праздничный стол. Они получаются восхитительно ароматными и нежными. Давайте же узнаем некоторые рецепты приготовления куриных котлет с грибами.
Куриные котлеты с грибами и сыром в духовке
Ингредиенты:
- сыр твердый – 100 г;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- красная луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- грибы свежие – 250 г;
- специи;
- фарш куриный – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- свежая зелень – по желанию.
Приготовление
Оливковое и сливочное маслице соединяем, разогреваем на сковороде и пассеруем до мягкости измельченный лук и чеснок. Затем добавляем нашинкованные ломтиками грибы, бросаем приправу, специи и готовим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Готовую овощную обжарку перекладываем в чашку и оставляем остывать. Этим временем выкладываем в миску куриный фарш, добавляем тертый сыр, яйцо, луковую начинку, специи и травы по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и убираем на 2-3 часа в холодильник. Духовку разогреваем до 170 градусов, формируем из фарша небольшие шарики и выкладываем их на смазанный маслицем противень. Выпекаем куриные котлетки с грибами в духовке 20 минут сначала на одной стороне, а потом столько же на другой.
Рубленные куриные котлеты с грибами
Ингредиенты:
- филе куриное – 600 г;
- шампиньоны – 300 г;
- луковица – 2 шт.;
- сливки – 150 мл;
- белый хлеб – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мускатный орех – щепотка;
- специи;
- свежая зелень.
Приготовление
Куриное филе рубим, слегка подсаливаем и перчим. Луковицы чистим, измельчаем полукольцами и обжариваем до мягкости на маслице. Этим временем промываем хорошенько шампиньоны, обсушиваем их, обрабатываем и, порезав небольшими ломтиками, добавляем в сковороду к лучку. В чашу блендера выкладываем белый хлебушек без корки, вливаем нежирные сливки, разбиваем яйцо, добавляем по желанию веточки базилика, мускатный молотый орех и взбиваем все до получения однородной массы. Теперь соединяем в большой миске рубленое куриное филе, яично-сливочную смесь, жареные шампиньоны с луком и хорошенько вымешиваем. Формируем из фарша небольшие шарики и обжариваем рубленые куриные котлетки с грибами на растительном маслице до золотистой корочки.
Котлеты из куриного фарша с грибами
Ингредиенты:
- фарш куриный – 500 г;
- батон – 1 ломтик;
- молоко – 30 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- специи;
- сметана – 2 ст. ложки;
- мука – 0,5 ст.
Для начинки:
- шампиньоны – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- белые сухие грибы – 2 ст. ложки.
Приготовление
Куриный фарш выкладываем в миску, добавляем предварительно вымоченный в молоке и измельченный ломтик батона, яйцо, сметану, муку и специи. Хорошенько все перемешиваем и откладываем пока в сторону. Теперь давайте приготовим грибную начинку. Для этого берем шампиньоны, промываем, обрабатываем их и рубим небольшими кусочками. В другую миску кладем сухие грибы, заливаем их небольшим количеством воды, накрываем сверху пленкой, протыкаем в ней несколько отверстий и ставим на несколько минут в микроволновку. Затем сливаем аккуратно жидкость и мелко шинкуем грибы.
В сковороде растапливаем кусочек маслица, выкладываем порубленный лук, приправляем специями и пассеруем примерно 3 минутки. Далее добавляем грибы и тушим овощи до мягкости. После этого смачиваем руки в воде, берем немного фарша, формируем из него котлету, делаем в ней в центре углубление и выкладываем туда немного приготовленной начинки. Обваливаем сформированные шарики в муке и обжариваем их на разогретом масле до готовности.
womanadvice.ru
РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С ГРИБАМИ — Женский клуб
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриной грудки: 800 грамм;Лук репчатый: 1 шт;Грибы: 150 грамм;Яйца куриные: 2 шт;Базилик: небольшой пучок;Хлеб белый: 2 кусочка;Молоко: 50 мл;Масло растительное;Соль: 2 чайные ложки;Черный молотый перец: по вкусу.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кто сказал, что из филе куриной грудки сложно приготовить что-либо? Рубленные котлеты готовятся из мизерных кусочков мяса с добавлением приправ и различных начинок, в моем случае были использованы замороженные подосиновики и белые.
Филе куриных грудок без костей как следует вымыть в прохладной воде.
Мелко нарезать курицу острым ножом, так же как Вы нарезаете овощи, сначала поперек,а затем вдоль.
Измельчить головку репчатого лука.
Грибы промыть в мелком сите, затем измельчить.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук, помешивая, 3-5 минут на сильном огне.
Добавить грибы, убавить огонь. Обжаривать периодически помешивая, 5 минут.
От хлеба отломить мякоть, смочить, отжать и положить в чашу блендера. Добавить листья базилика, перемолоть все.
Измельченное куриное филе выложить в глубокое блюдо. Добавит обжаренные грибы с луком и содержимое чаши блендера. Помимо этого положить: 2 куриных яйца, 2 чайные ложки соли без горки, черный молотый перец по вкусу.
Хорошенько перемешав ингредиенты в блюде, получим не слишком густой фарш.
На большой сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить на нее фарш при помощи обычной столовой ложки. Выкладывать более 1 ложки на 1 котлету не рекомендую, иначе они могут разваливаться при переворачивании. Жарить котлеты на 1-й стороне, 5 минут на умеренном огне.
Готовые котлеты подавать с простыми гарнирами и овощными салатами. Они получаются действительного очень вкусными и сочными.
Приятного аппетита!
РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С ГРИБАМИ
2.8 (55%) 4 voteswomen-club.online
