Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Куриные ножки в молочном соусе. Курица запеченная в молоке по дюкану в духовке. Куриное филе в молоке в духовке

Картошка с курицей в молоке в духовке

Что проще? Наверное, только в мундире. Рагу и жаркое готовят из большего количества ингредиентов, подразумеваются последовательная закладка, определенная густота и насыщенность вкуса за счет томатного соуса. Жареная — у многих любимая, но далеко не диетическая и требует постоянного присутствия возле плиты. А вот картошка с курицей в молоке, приготовленная в духовке, элементарно проста, и очень аппетитна.

Советую не увлекаться резкими специями и пряностями. Для картошки с курицей в молоке достаточно соли, черного перца или приправы из “умеренной” смеси сухих трав, основной аромат дарит чеснок. Не сырой и чрезмерно ядреный, а пропаренный в молочной среде до сладости. Это блюдо очень напоминает идеальное картофельное пюре , с которым хлопот значительно больше.

Вкратце все, что необходимо, — это очистить, нарезать картофельные клубни и мякоть курицы, индейки, свинины, говядины (на выбор), сперва проварить картофель несколько минут в кипятке и отбросить на дуршлаг, рядом вскипятить молоко. Потом переложить все в чугунок, жаропрочную форму или керамический горшок, добавить чеснок (можно даже не снимать шелуху) — отправить картошку с мясом в молоке тушиться в печи и следующие минут 30-40 посвятить себя другим делам.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 2-3

Ингредиенты

картофель — 600 г
куриное филе — 400 г
молоко — 500 мл
подсолнечное масло — 30 мл;
чеснок — 1 шт.
приправа для картошки/курицы — по вкусу
соль, перец — по вкусу
зелень

Как приготовить картошку с курицей в молоке

Кастрюлю с водой ставим на верхний огонь и доводим до кипения. Промываем картофельные клубни, снимаем кожуру. Если картошка мелкая или среднего размера, не разрезайте, оставьте целыми шариками. Крупную делим на несколько кусков, но также далеко не мелко. Это могут быть как длинные дольки, бруски, так и кубики. Главное, примерно одинакового размера, чтобы все кусочки размягчались равномерно по всей ширине емкости.

В моем примере — куриная грудка без кости. Выбирайте мясо, включая птицу, кролика, по своему желанию. Лучше без кости, зачищенное от жировых прослоек, жил, кожицы филе. Быстрее всего и всегда без проблем запекается куриное филе.

Делим курицу, вымыв, просушив, кусками примерно того же размера, что и картофель. Решили приправить травами, посыпайте сейчас, перемешайте.

Возвращаясь к кастрюле с закипевшей водой, опускаем нарезку картошки (не солим, не приправляем!). Провариваем 3-5 минут. Не дольше. Так же поступают при готовке картофеля по-селянски. Чем мельче нарезка, тем меньшее время держим в кипятке. Не нужно разваривать, достаточно пропарить лишь верхний слой. Сразу отбрасываем на дуршлаг и сливаем горячую воду — стряхиваем. Все, сложности рецепта позади.

Заполняем жаровню ошпаренной картошкой вперемешку с курицей — выравниваем слой более менее одинаковой толщиной. Посыпаем солью, молотым перцем.

Заливаем закипевшим молоком — полностью покрываем овощи и птицу.

Разбрасываем чесночные зубки, добавляем немного постного масла, снизу подставляем противень/поддон или сковороду бОльшего диаметра — будьте бдительны, часть молока обязательно убежит за борт. Накрываем листом фольги и ставим полуфабрикат в уже разогретую духовку. Запекаем около 30-40 минут при температуре 180 градусов. В печи молоко повторно закипит, постепенно свернется, лишняя влага почти полностью выпарится. Периодически проверяйте клубни на твердость, прокалывайте шпажкой или острием ножа. Если необходимо, подливайте горячее/кипящее молоко, не пересушите курицу.

Последние 5-10 минут обугливаем без фольги. Измельчаем чистую свежую зелень.

Подаем картошку с курицей, запеченную в молоке в духовке, посыпав укропом и петрушкой. Приятного аппетита.

volshebnaya-eda.ru

Курица в молоке рецепт с фото, как приготовить курицу в молоке в духовке на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления цыплёнка в молоке подготовим продукты: молоко, лимоны, тархун свежий, чеснок, цыплёнок, сливочное масло, подсолнечное рафинированное масло (или оливковое), соль и перец.

Шаг 2

С лимона нужно снять ножом цедру, стараясь не срезать белую часть. Затем лимоны нарезать толстыми ломтиками. Сначала нарежьте только 1 лимон. Возможно хватит 1. Но цедру в любом случае снимаем с 2 лимонов.

Шаг 3

Зубчики чеснока раздавить ножом.

Шаг 4

Цыплёнка вымыть, обсушить и натереть снаружи и внутри солью и перцем. Внутрь цыплёнка положить ломтики лимона. 2 лимона у меня не вошли, только 1. Смазать цыплёнка, немного, оливковым или подсолнечным рафированным маслом.

Шаг 5

В сковороде или жаровне растопить 1/2 сливочного масла, добавить немного растительного масла и обжарить цыплёнка до румяной корочки с 2 сторон. Затем цыплёнка убираем, а масло нужно будет слить.

Шаг 6

Теперь в жаровне, в которой будем запекать цыплёнка, нужно растопить оставшееся сливочное масло, добавить цедру лимона и чеснок.

Шаг 7

Положить цыплёнка в жаровню. Добавить молоко. Довести молоко до кипения на плите, убрать с огня. Жаровню или форму для запекания лучше брать как можно меньшую по диаметру, чтобы молоко было как можно выше по уровню.

Шаг 8

Бумагу для выпечки смочить в воде и отжать. Накрыть сверху цыплёнка, подоткнув бумагу по краям. Запекаем при 190-200°С 1 час 15 минут. Если вдруг в процессе запекания, вы заметите, что молоко никак не створаживается, можете добавить ломтик лимона прямо в молоко.

Шаг 9

Подаём ароматного цыплёнка горячим, вместе с вкуснющим соусом.

webspoon.ru

Куриные ножки в молочном соусе. Курица запеченная в молоке по дюкану в духовке.

Татьяна → Пока я собиралась делать глазурь, пирог уже доедали!))) Сделала исключительно на последний кусочек! И съела его))) Очень вкусно! Очень! Спасибо большое за рецепт!
Елена → Это очень вкусное желе)!!! Все были просто в восторге!!! Каждый день с вами)! Спасибо вам!
Екатерина → Лена, пеку этот пирог уже не помню в какой раз, а отзыв еще не оставляла. Пирог получается очень вкусным! Крошку делала как с орехами так и без них. Нравится и так и так. Вишня, а сверху крошка это отличное сочетание. Спасибо за рецепт.
Марина Красноярск → Елена сегодня приготовила драники по вашему рецепту, получились очень вкусные, муж и детки были в восторге. Спасибо за рецепт))
Наталья (Уссурийск) → Приготовила сегодня тыквенный кекс! Была приятно удивлена вкусом! Спасибо Вам, Елена, за такие простые и невероятно вкусные рецепты! Я периодически заглядываю на ваш сайт и все, что ни сделаю, все очень вкусно. Скажите, Елена, а в тесто добавить мак? Почему то прям напрашиваются черные зёрнышки мака. Вот и мой кексик в виде круглого пирога. Вместо глазури натерла плитку шоколада на ещё горячий кекс и присыпала " радугой"

Елена → Сытное присытное блюдо)!
Любовь Родная → Отличный рецепт. И в правду лаваш рвется, надо приноровиться и делать все быстро.

Курица в молоке – это повседневное блюдо для всей семьи. Оно готовится очень быстро, из самых простых продуктов и получается очень приятным, а также необычным на вкус. Во время тушения мясо пропитывается молоком и становится очень нежным, почти рассыпчатым. Такой завтрак, обед или ужин порадует ваших близких людей своей новизной!

Ингредиенты для приготовления курицы в молоке:

Курица свежая (грудка) 500 грамм
Масло растительное 1–2 столовые ложки
Молоко цельное пастеризованное 1 стакан
Имбирь сушеный молотый
Майоран сушеный молотый 1 столовая ложка или по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож
Разделочная доска
Глубокая миска
Столовая ложка
Стакан (емкость 250 миллилитров)

Плита
Сковорода с крышкой
Кухонная лопатка
Тарелка

Приготовление курицы в молоке:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Берем свежее куриное филе, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами.

Затем выкладываем мясо на разделочную доску и срезаем с него пленку с хрящами.

После этого нарезаем филе порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров, перекладываем их в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью, сушеным имбирем и майораном.

Втираем специи в курицу чистыми руками и оставляем ее в таком виде на 10 – 15 минут.

Шаг 2: обжариваем курицу.

Спустя нужное нам время ставим на сильный огонь сковороду и вливаем в нее одну - две столовые ложки растительного масла.

Даем возможность маслу раскалиться, затем аккуратно опускаем в него кусочки настоявшегося филе и обжариваем их со всех сторон в течение 4 -5 минут , интенсивно помешивая кухонной лопаткой.

На данном этапе приготовления доводить мясо до полной готовности не надо, вполне достаточно легкого налета золотистой корочки на кусочках курицы.

Шаг 3: доводим блюдо до полной готовности.

Когда куриное филе станет румяным, заливаем его нужным количеством цельного пастеризованного молока и, если надо, добавляем еще немного соли со специями.

Дальше доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь на уровень между маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 10 – 15 минут , периодически перемешивая. За это время курица дойдет до полной готовности, а молоко почти испарится, на дне сковороды останется совсем немного.

Его можно выпарить до конца или оставить и использовать в виде подливы. Готовое блюдо настаиваем под крышкой на выключенной плите еще 4 – 5 минут . Затем раскладываем его порциями по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 4: подаем курицу в молоке.

Курица в молоке – это второе блюдо, которое подают в горячем виде. В основном каждую порцию дополняют каким-либо гарниром: отварным рисом, картофельным пюре, салатом из свежих овощей, пастой или другими макаронными изделиями. Это кушанье имеет приятный сладко-соленый привкус с явно выраженным ароматом имбиря, майорана и молока. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Майоран можно заменить сушеным базиликом;

Вместо растительного масла можно использовать сливочное;

По желанию за 2 – 3 минуты до полной готовности блюда можно добавить в оставшееся на дне сковороды молоко столовую ложку просеянной пшеничной муки. Перемешать все до однородной консистенции и прогреть до сгущения подливы;

Иногда это блюдо готовят иначе. Обжаренную курицу выкладывают в форму для выпечки, заливают молоком и запекают в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.

Все рецепты приготовления этого блюда грубо разделяются на два вида. В первом из которых получаются тушеные куриные кусочки в молочной жидкой подливе. А во втором – мясо в густом молочном соусе. Такое состояние молока в блюде можно варьировать благодаря муке. Если вы хотите получить густой соус, в молоке нужно размешать несколько обеденных ложек муки, а если необходима подлива – муку нужно исключить из рецепта.

Готовим куриное филе, тушеное в молоке, в мультиварке

Для готовки необходимо:

куриная грудка;

литр молока;
любимые трави, специи и соль.

Как готовить?

Грудка освобождается от кожицы и косточек. Филейная часть моется под холодной проточной водой.
Филе режется на порционные кусочки, а потом укладывается в чашу мультиварки.
Туда же заливается молочная подлива, в смесь добавляются травы и специи.
Готовится все в режиме Тушение или Варка молочной каши на протяжении 60 минут.
После окончания готовки, курицу следует сразу подавать к столу или активировать прибор в режим поддержания тепла.

Готовим куриное филе, тушеное в молоке на сковороде

Для готовки требуется:

300 грамм филейной части курицы;
150 грамм моркови;
300 миллилитров молока;
обеденная ложка муки;
немного соли, специй и масла подсолнечника.

Технология приготовления

Филейная часть промывается под прохладной проточной водой, а затем нарезается небольшими кубиками.
Морковь моется от остатков земли, чистится от кожицы, натирается на терке.
Сковорода, смазанная маслом подсолнечника, раскаляется на плите.
В сковороду высыпаются куриные кусочки, которые обжаривается до того момента, когда мясо становится белым.

Далее в сковороду высыпается потертая морковь. Все солится, перчится, активно вмешивается.
Смесь заливается молочным соусом и тушится четверть часа.
Мука размешивается в половине стакана воды комнатной температуры. Мучная жидкость переливается в сковороду, и тушится еще 5 минут. За это время молочный соус станет густым.

Куриное филе, тушеное в молоке, с добавлением различных ингредиентов

С имбирем

половина килограмма филейной части птицы;
стакан молока;
обеденная ложка молодого имбиря;
пара обеденных ложек масла подсолнечника;
обеденная ложка базилика;
немного соли и перца.

Как тушить?

Филейная часть моется под водой, режется кусочками произвольного размера. Полученные ломтики солятся, перчатся, посыпаются имбирем и базиликом, мешаются и оставляются на 10 минут для пропитки.
После этого каждый кусочек обжар

lllit.ru

Курица в молоке

Опубликовано 01.11.2013 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Курицу любит очень большое число людей и у каждого есть свой рецепт, как готовить ее. Кто то любит жарить ее со специями, кто то просто варить, но большинство предпочитает запекать курицу в духовке. Рецептов запекания существует великое множество, но предлагаем вам попробовать курицу, запеченную в молоке с карри и цедрой лимона, такое необычное сочетание придает ей нежную структуру и особый вкус! Обязательно обратите внимание на это блюдо, подбирая оригинальные рецепты на Новый год 2014.

Ингредиенты:

- пол-литра молока;- куриное мясо - 1 кг;- подсолнечное масло;- 5 зубчиков чеснока;- цедра лимона;- чайная ложка карри;- соль и перец по вашему вкусу.

Куриное мясо моем, затем солим и добавляем специи.

Ставим на огонь сковороду, наливаем немного подсолнечного масла. Выкладываем в раскалённую сковороду половину курицы, на сильном огне жарим ее примерно две минуты.

После чего куриные кусочки перевернуть и жарить с другой стороны еще столько же.

Точно также нужно пожарить вторую половину. С лимона осторожно снимаем цедру, лучше всего это сделать с помощью овощного ножа.

Чистим чеснок, зубчики необходимо раздавить ножом, выложить их в форму, в которой вы будите запекать курицу в молоке.

На чеснок сверху выложите курицу.

Теперь налейте в любую емкость молоко, добавьте в него немного соли перца, ложечку карри и цедру с лимона. Вылейте молоко в сковороду, где жарилась курица, доведите его до кипения.

Духовку разогреваем предварительно до 200 градусов, а молоком заливаем курицу сверху.

Ставим форму в духовку, запекаем примерно в течении получаса, до готовности курицы. Будет неплохо, если в процессе готовки курицы в молочном соусе вы возьмете ложку и польете молоком выступающие части курицы. Итак, курица в молоке готова.

Перед тем, как подать запеченную курицу с молоком к столу, ее нужно хорошо полить соусом из формы для запекания. А в качестве десерта рекомендуем приготовить творожные шарики, жареные в масле.

Можно звать всех к столу, приятного аппетита!

every-holiday.ru

Рецепт: Куриная грудка приготовленная в духовке

Ингредиенты: грудка куриная - 1 шт;картофель - 5-6 шт;магги на второе для сочной курицы - 1 шт;лук репчатый - 1 шт;молоко - 300 мл

Сегодня захотелось мне курочки, и почему то именно грудки, но все рецепты какие знала уже надоели. Нашла вкусный рецептик, но к нему у меня не было ни сыра, ни грибов. Поэтому решила что нибудь придумать вкусненькое. Ну вот вкусненькое и получилось.Для моего блюда потребовалась, одна куриная грудка.

Снимаем с нее кожу.

Вот так вот она у нас будет выглядеть.

Разделяем грудку на две части, хрящики можно спокойно разрезать ножом, а вот косточки поддаются с трудом, поэтому я рекомендую использовать секатор.

Затем отделяем мясо от кости, конечно можно было купить сразу филе куриное, но так как я готовила блюда из того, что под рукой, то мне пришлось сделать все эти махинации.

Вот такой кусочек филе у нас получается

Затем мы его разрезаем на два или три кусочка.

Хорошо отбиваем.

Половину отбитых кусочков выкладываем в жаропрочную посуду.

Сверху насыпаем 1/3 пакетика магги на второе "Для сочной курицы".

Затем чистим картофель.

Режем его кружочками.

Выкладываем его поверх мяса.

Чистим, моем лук и режем его кружочками.

Выкладываем его поверх картофеля.

Посыпаем 1/3 частью магги на второе.

С верху выкладываем оставшиеся кусочки куриного филе.

Засыпаем остатками магги на второе.

Заливаем все это молоком.

Накрываем крышкой.

И отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа

Затем достаем и можно кушать

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Филе курицы в молоке на сковороде. Курица запеченная в молоке по дюкану в духовке.

Многие из них пользуются спросом у хозяек, некоторые являются настоящими шедеврами, которые подаются в престижных ресторанах. Но есть и такие, которые, несмотря на прекрасный вкус, не пользуются особым спросом. К таким блюдам относится и куриная грудка в молочном соусе. Данное блюдо можно готовить, начиная с этапа Атака, только внимательно смотрите на состав ингредиентов.

Курица, приготовленная с молоком по Дюкану

Это блюдо имеет нежный вкус и сочную внутри текстуру. К тому же, чтобы приготовить это блюдо, кроме основных продуктов и специй ничего не потребуется. Итак, на приготовление одной целой грудки (2 филе) нам потребуется:

До полулитра свежего молочка с жирностью не более 1%;
Любой набор специй по вкусу и соль.

Рецепт приготовления курицы с молоком весьма прост.

Помещаем филе (натертое специями со всех сторон) в подогретое молочко. Доводим его до кипения и продолжаем варить до пяти минут.
После этого кастрюлю снимаем, плотно накрываем крышкой и со всех сторон обматываем одеялом, чтобы жидкость не остыла.
Оставляем все на полтора-два часа. куриная грудка в молоке по Дюкану готова. Использовать такое филе можно как основное блюдо или закуску. Также эту нежную курицу можно использовать в качестве компонента для салата.
Оставшуюся жидкость не стоит выливать. Из него можно приготовить отличный соус. Для этого в жидкость добавляем несколько капель оливкового масла и немного зелени.
Доводим его до кипения и вводим крахмал, предварительно разведенный в нескольких ложках воды.
Вливаем, постоянно помешивая до необходимой консистенции. Курица тушеная в молоке прекрасно подойдет для 2го этапа диеты.

Куриная грудка тушеная в молоке по Дюкану с фото

Не менее вкусное блюдо можно приготовить и на сковороде. Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает изначально слегка обжаренное мясо. Для приготовления грудки на сковороде с молоком понадобится:

Молочко 0-процентное – 500 мл;
Грудка – 2-2,3 кг;
Специи;
Зелень.

Курицу промываем и нарезаем крупными кубиками (4 на 4 см) и натираем специями. Выкладываем его на горячую сковороду и обжариваем со всех сторон до появления легкой корочки.
После этого добавляем жидкость и тушим под плотно накрытой крышкой около 15 минут. Уже за несколько минут до готовности добавляем рубленую зелень.
Настоявшись еще пару минут, подаем курицу с молоком столу. Блюдо по Дюкану должно быть горячим, тогда даже члены семьи, которые не на диете с удовольствием разделят с вами трапезу.

Курица запеченная в молоке по Дюкану в духовке

В этом рецепте молоко не проходит никакой тепловой обработки, а используется в качестве маринада. Обычно, молочный маринад используется для телятины. Но и курочка благодаря нему будет нежной, вкусной и с приятным и легким ароматом. Для блюда потребуется:

куриные грудки – 1 кг;
молочко – 500 мл;
чеснок и специи – по вкусу.

Мясо нарезаем пластинками, солим, посыпаем специями и слегка отбиваем. Выкладываем в глубокую миску и заливаем молочком. Даем хорошо промариноваться мясу. Выдержать его необходимо не менее 40 минут.
Маринованное мясо достаем и выкладываем на противень, который предварительно слегка смазываем оливковым маслом.
Чеснок и зелень мелко рубим и перемешиваем. Получившейся смесью посыпаем мясо и запекаем его до готовности. Температуру лучше выставить повыше (200-220 градусов). В таком случае курица в молоке в духовке будет иметь

vlastra.ru