Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Рецепт: Стейки из голени индейки с овощами - Очень сочное блюдо. Стейк из филе бедра индейки
Стейк из индейки на сковороде
Стейк из индейки на сковороде
Индейка – крупная домашняя птица. Но мясо у неё довольно постное, поэтому её рекомендуют для диетического питания, а также тем, кто не может есть жирную пищу.
Нежное филе индейки подходит для жарки и запекания. Из неё получаются вкусные стейки, которые готовят в духовке, на гриле или на сковороде. Но чтобы они в готовом виде не были сухими, их нельзя пережаривать.
Тонкости приготовления
- Несмотря на нежное мясо, филе для стейков нарезают поперёк волокон. В таком виде они быстрее прожариваются и остаются сочными.
- Приготовление на сковороде позволяет сделать их не такими сухими. Перед жаркой их нужно обмазать растительным маслом. Оно не даст соку вытечь наружу.
- Но для этого их надо жарить на большом огне, чтобы мясо быстро покрылось корочкой, которая «запечатает» сок внутри.
- Для полной прожарки стейков достаточно 5—8 минут термической обработки с каждой стороны.
- Стейки жарят без крышки. Лишь готовое мясо накрывают крышкой или фольгой, чтобы оно дошло до нужной кондиции.
- Филе индейки рекомендуют перед жаркой мариновать. Благодаря ароматному маринаду стейки приобретают пикантный вкус, становятся мягче и сочнее.
- Не стоит злоупотреблять специями и пряными травами с резко выраженным запахом, чтобы не заглушить естественного запаха птицы. Солить стейки лучше перед выкладыванием их на сковороду или во время жарки. Если мясо посыпать солью задолго до термической обработки, оно может дать сок, которого в индейке и так мало. В итоге стейки получатся сухими.
Стейк из индейки с горчицей на сковороде
Ингредиенты:
- филе индейки – 500 г;
- соль – по вкусу;
- горчица готовая – 1 ст. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.
Читать ещё Куриные отбивные в манке
Способ приготовления
- Филе индейки обмойте. Промокните бумажным полотенцем. Это нужно сделать обязательно, иначе стейки будут не жариться, а тушиться.
- Порежьте поперёк волокон на куски толщиной 2—3 см.
- Смажьте их со всех сторон горчицей. Накройте плёнкой и оставьте мариноваться на 30 минут.
- Удалите излишки маринада. Сбрызните стейки растительным маслом.
- На самом большом огне разогрейте сухую сковородку. Уложите на неё ломтики мяса. Обжарьте их с каждой стороны по 2—3 минуты до образования поджаристой корочки. Снова переверните стейки, немного убавьте огонь и готовьте ещё 4—5 минут. Время приготовления зависит от их толщины.
- Выключите огонь. Накройте сковороду фольгой и оставьте на 10 минут. За это время стейки дойдут до полной готовности.
Стейки из индейки с паприкой на сковороде
Ингредиенты:
- филе индейки – 500 г;
- масло растительное – 1—2 ст. л.;
- паприка молотая – 0,5 ч. л.;
- перец красный – 0,2 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Филе индейки обмойте, промокните бумажными полотенцами. Порежьте на куски толщиной 2—3 см.
- Смешайте растительное масло с паприкой и перцем. Смажьте этой смесью ломтики мяса. Оставьте мариноваться на полчаса. Посолите.
- Выложите стейки на сухую раскалённую сковороду или лишь слегка смазанную маслом. На максимальном огне обжаривайте одну сторону в течение 3 минут. Когда она хорошо подрумянится, переверните ломтики и поджарьте вторую сторону.
- Немного убавьте огонь. Обжаривайте стейки ещё по 3—4 минуты с каждой стороны. Время жарки зависит от величины кусков.
- Снимите сковороду с плиты. Накройте стейки фольгой и оставьте на 3—4 минуты. И только после этого подавайте на стол.
Стейки из индейки в пряном маринаде на сковороде
Ингредиенты:
- филе индейки – 500 г;
- смесь пряных трав – 1 ст. л.;
- сок половины лимона;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный – по вкусу;
- масло растительное – 1—2 ст. л.;
- семена горчицы – 1 ст. л.
Читать ещё Цыпленок табака на сковороде
Способ приготовления
- Филе индейки обмойте, промокните лишнюю влагу.
- Нарежьте на куски шириной 2 см. Сложите в миску.
- В тарелке смешайте пряные травы по своему вкусу, перец, измельчённые семена горчицы. Обваляйте в этой смеси ломтики мяса.
- Масло соедините с лимонным соком. Этим маринадом полейте стейки. Оставьте мариноваться на 2—3 часа.
- Перед жаркой промокните мясо, удалив лишнюю жидкость.
- Слегка смажьте сковороду маслом, хорошо накалите. Выложите стейки. На большом огне обжарьте до румяной корочки: сначала по 2 минуты с каждой стороны, затем переверните и обжаривайте ещё 5—6 минут с каждой стороны, при этом сделав огонь поменьше. В процессе приготовления посолите.
- Снимите сковороду с плиты, накройте фольгой и дайте стейкам отлежаться ещё 10 минут.
Хозяйке на заметку
- Вместо лимонного сока индейку можно мариновать в уксусе или вине.
- После предварительного обжаривания на сковороде стейки можно поместить в духовку и там довести до готовности.
- Не стоит их долго жарить, иначе они получаются сухими.
- Вместо обычной сковороды можно использовать сковороду-гриль. Благодаря ей жидкость из мяса скапливается в ложбинках сковородки, стейки хорошо прожариваются, а не тушатся.
Источник: http://OnWomen.ru/stejk-iz-indejki-na-skovorode.html
Приготовление стейка индейки на сковороде: рецепт с фото
Индейка, в отличие от свинины или говядины, относится к диетическим видам мяса. В ней содержится мало жира, а калорийность на 100 граммов составляет всего 115 ккал. При этом по пищевой ценности и содержанию полезных веществ она ничуть не уступает другим видам мяса.
Индейка — это идеальный источник легкоусвояемого белка, необходимого не только спортсменам, но и всем без исключения людям. Такое мясо жарится очень быстро, а в процессе приготовления важно следить за тем, чтобы не передержать его на огне. Рецепты стейков из индейки представлены в нашей статье.
Все они рассчитаны на приготовление мяса на сковороде.
Стейк из филе индейки в соевом соусе
Это блюдо отлично подойдет не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола. Маринад из соевого соуса и горчицы делает мясо достаточно мягким и сочным. Результат обязательно порадует вас и гостей.
Правильно приготовить на сковороде стейк из индейки по рецепту с соевым соусом поможет следующая пошаговая инструкция:
- Индюшиное филе гораздо больше куриного по размеру, что позволяет разрезать его на порционные кусочки поперек волокон. Оптимальная толщина стейка составляет 25 мм.
- Каждый кусочек выкладывается на разделочную доску, накрывается пищевой пленкой и отбивается молотком. Это делается для того, чтобы мясо лучше промариновалось.
- Стейки натираются солью, перцем и майораном (½ ч. л.).
- Дополнительно в небольшой мисочке готовится маринад для мяса из соевого соуса (1 ст. л.) и чайной ложки горчицы. Каждый стейк смазывается маринадом с двух сторон и оставляется на тарелке на 30 минут.
- Растительное масло (50 мл) разогревается на сковороде. Сверху выкладываются промаринованные стейки.
- Мясо быстро обжаривается с каждой стороны на огне выше среднего. После этого огонь уменьшается, сковорода накрывается крышкой, а индейка готовится еще 7 минут.
- Подавать мясо можно с любым гарниром, в том числе свежими овощами и зеленью.
Простой рецепт стейка из индейки на сковороде с солью и перцем
В приготовлении следующего блюда нет ничего сложного. Стейк из индейки готовится по классическому рецепту с добавлением минимального количества соли и специй. Мясо этой птицы достаточно нежное, легко прожаривается, поэтому его не нужно предварительно отбивать молотком.
По представленному ниже рецепту стейк из грудки индейки на сковороде готовится в следующей последовательности:
- Филе (1 кг) нарезается поперек волокон на куски (порции) толщиной 2,5 см каждый.
- Подготовленные стейки натираются солью и черным перцем.
- В это время на сильном огне разогревается сковорода с растительным маслом (3 ст. л.). Высокая температура позволит запечатать сок внутри, что сделает мясо необыкновенно сочным.
- Стейки выкладываются на разогретую сковороду и жарятся по 3 минуты с первой и со второй стороны. Во время приготовления их нельзя двигать и переворачивать.
- Готовые стейки выкладываются на плоскую тарелку и накрываются фольгой. Через пару минут мясо можно подавать с гарниром.
Нежный стейк индейки в соусе из французской горчицы
Следующее блюдо смело можно назвать диетическим. Жарится стейк из индейки (на фото) по рецепту на сковороде-гриль, поверхность которой лишь смазывается слегка растительным маслом. Таким образом, блюдо готовится практически без жира, а значит, вполне подходит для диетического питания.
Для начала подготовленные стейки промываются под проточной водой и обсушиваются бумажным полотенцем. Затем мясо натирается солью и смазывается со всех сторон французской горчицей (50 мл). В таком виде стейки маринуются при комнатной температуре примерно 35 минут.
Сковорода-гриль смазывается растительным маслом и разогревается на сильном огне. Сверху выкладываются стейки и обжариваются поочередно с каждой стороны по 8 минут. Подается мясо как самостоятельно блюдо с соусом или овощами.
Как приготовить стейк из голени индейки на сковороде
Рецепт прост, как и предыдущие. Единственное отличие — в процессе приготовления мясо дополнительно тушится в духовке. Делается это для того, чтобы быть уверенным, что птица возле кости не осталась красной после обжаривания на сковороде. Рецепт стейка из индейки состоит из следующих этапов:
- Голень (1,2 кг) следует разрубить поперек на порционные куски.
- Каждый стейк посолить и поперчить, оставить на несколько минут на столе.
- Лук почистить и измельчить полукольцами.
- Чеснок мелко порубить ножом.
- Разогреть сковороду-гриль без масла.
- Обжарить стейки с двух сторон на огне выше среднего, пока не появится аппетитная корочка.
- На эту же сковороду выложить лук и чеснок, налить 70 мл воды.
- Поставить сковороду в разогретую духовку (180 °С) и тушить мясо еще 25 минут.
Стейк индейки с тимьяном и розмарином
Для следующего блюда понадобится самая толстая часть филе. Из такого куска получатся отличные сочные стейки. А аромат от такого блюда будет стоять просто восхитительный. Рецепт стейка на сковороде из индейки состоит из таких шагов:
- Разрезать филе на порционные куски мяса толщиной от 2 до 4 см. Самые толстые стейки можно надрезать еще раз вдоль и развернуть как книжку. В этом случае площадь куска будет больше.
- Стейки нужно посолить и поперчить.
- Обжарить мясо на разогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.) по 2 минуты с одной и другой стороны. Затем сильный огонь уменьшить и томить мясо под крышкой еще по 5 минут с каждой стороны.
- За 3 минуты до готовности добавить на сковороду сливочное масло (50 г), 2 раздавленные дольки чеснока, 4 веточки тимьяна и 2 розмарина. В процессе жарки рекомендуется поливать мясо ароматным маслом.
- Готовые стейки выложить на тарелку и накрыть фольгой. Через 10 минут мясо можно пробовать.
Стейк индейки в кляре
В процессе приготовления такого блюда куски мяса толщиной 1 см перед жаркой панируются в кукурузной муке и яичном кляре с добавлением сыра. Такой способ позволяет сохранить внутри индейки весь сок. В результате мясо получается очень нежным и мягким.
Пошагово блюдо готовится в таком порядке:
- Филе индейки разрезается на куски. Мясо слегка отбивается через пленку, натирается солью и перцем.
- На отдельную плоскую тарелку насыпается 100 г кукурузной муки.
- В другой миске смешиваются 3 яйца, 40 г тертого сыра и немного газированной воды (2 ст. л.).
- Стейки из индейки сначала панируются в муке, а затем в яйце, после чего выкладываются на сковороду с маслом и обжариваются с двух сторон.
Источник: http://fb.ru/article/373440/prigotovlenie-steyka-indeyki-na-skovorode-retsept-s-foto
Cтейк из индейки на сковороде рецепт
Если времени в обрез, но хочется чего-то вкусного и по возможности не слишком калорийного, тяжелого, то приготовьте стейк из индейки.
Мясо этой птицы не подвергается жесткой критике со стороны сторонников здорового питания. Напротив, они считают его диетическим и богатым белком, витаминами. Тем более, что для нашего рецепта понадобится одна из самых низкокалорийных частей тушки – филе грудки.
Желательно использовать не мороженное, а охлажденное мясо. Но если вы хранили его в холодильнике, то заранее достаньте его, и дождитесь, пока оно прогреется, до комнатной температуры.
Классика жанра
Для начала мы расскажем, как приготовить стейк из индейки на сковороде самым универсальным, классическим способом, с которым справится даже неопытный кулинар.
Итак, потребуется: около 500-700 граммов филе, пара яиц, сочная луковица среднего размера, 2 зубчика чеснока, перец (черный молотый или паприка – эту специю выбираем в соответствии с вкусовыми пристрастиями), кунжут, мука и растительное масло (без запаха) для жарки.
Берем филе, промываем его под струей прохладной воды, промачиваем салфеткой. Нарезаем поперек волокон на порции толщиной в один сантиметр.
Дома наверняка найдется деревянный молоточек для отбивания мяса, но в данном случае нам потребуется особый – на нем не должно быть «пупырышек». Дело в том, что они (пупырышки) безжалостно дробят, разрушают мясные волокна. Но для нежной индюшатины это нежелательно, потому, что она не получится сочной, если подверглась столь грубому «насилию».
Порционные куски индюшатины складываем в плотный полиэтиленовый пакет и поочередно отбиваем, без особого рвения – нежно. Но здесь есть еще одна хитрость – отбивать нужно «с оттяжкой», как бы расплющивая, растягивая в стороны филейные заготовки. Постарайтесь, чтобы куски получились одинокой толщины после отбивания, так они прожарятся равномерно.
Теперь пришло время не очень приятной процедуры, которая, однако, придаст мясу необычайный аромат и сделает его сочным. На крупной терке мы трем луковицу, а затем и чеснок. В образовавшуюся кашицу добавляем перец, перемешиваем.
Как замариновать и пожарить стейк из индейки на сковороде? Берем заготовку стейка и присаливаем ее с одной стороны.
Ложкой наносим смесь лука, чеснока и перца и равномерно распределяем ее по мясу. Затем повторяем эту процедуру с оборотной стороны. Складываем в удобную плоскую тарелку. Следующий порционный кусочек присаливаем и сдабриваем получившимся соусом-кашицей только с одной стороны – с той, что будет сверху.
Нижняя впитает в себя специи и соус, которым промазан предыдущий стейк. В итоге получится подобие пирамидки. Можно прикрыть пищевой пленкой, оставить на 25-30 минут, чтобы индюшиное мясо промариновалось и стало сочным.
Если дома не оказалось панировочных сухарей – не беда. В нашем рецепте используем более оригинальный способ – смешаем муку и кунжутные семена. Берем яйца. Разбиваем и взбиваем венчиком. Этот состав переливаем в широкую посуду, в которую будет удобно погружать, обмакивать стейки.
Секрет золотистой корочки
Далее алгоритм действий следующий: стейк обмакиваем во взбитом яйце, а затем обваливаем в панировочной смеси из муки и кунжута.
Выбираем сковороду с довольно толстым днищем – она прогревается равномерно. Разогреваем, наливаем масло, и укладываем первый стейк на сковороду. Не пытайтесь сэкономить силы и время и «уложить» плотно сразу же несколько кусков мяса. Ведь оно в процессе обжаривания выделит сок, и если его будет много, то стейки начнут тушиться, а не жарится.
Сколько жарить стейк из индейки на сковороде? В среднем по 5-7 минут с каждой стороны.
Учтите, что крышкой сковороду не накрываем. Чтобы определить: не пригорело ли мясо, можно немного потрясти сковороду, если мясо свободно движется – все в порядке. Если припеклось, чуть убавьте мощность конфорки.
Итак, надеемся, вы приготовили чудесные отбивные из индюшатины, которые можно подать даже к праздничному столу.
Впрочем, если хотите испробовать нечто особенное, то обратите внимание на следующий рецепт, который оценят даже опытные повара и гурманы.
В традициях высокой кухни
Если желаете удивить гостей, то приготовьте отбивные из индейки под апельсиновым соусом. Для столь экзотического рецепта всего-то и нужно: пара апельсинов, по щепотке мускатного ореха, имбиря (молотого), корицы. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, но обычное дезодорированное и рафинированное из подсолнечника тоже подойдет.
Смешиваем в мисочке специи. Приготовленные стейки (из расчета на 3-4 порции) предварительно просушив салфеткой, натираем полученной смесью и подсаливаем по вкусу.
Складываем в кастрюлю (не окисляющуюся – стеклянную или эмалированную) и оставляем на полчаса, чтобы мясо хорошо промариновалось. Сковороду довольно сильно разогреваем, добавляем масло и обжариваем мясо с обеих сторон.
Выкладываем на тарелку. Прикрываем салфеткой. Помыв, высушив апельсины, удаляем цедру и режем тонкими полосками. Выжимаем сок. Его мы смешиваем с цедрой и сахаром (на один плод цитруса примерно 1 столовая ложка сахара). Этот будущий соус, который мы выливаем в плоскую кастрюлю или сковороду (без масла!) и тушим, выпаривая примерно четверть жидкости.
В апельсиновый соус выкладываем стейки и выдерживаем на огне несколько минут, чтобы мясо карамелизовалось, покрылось глянцевой корочкой. Потом вынимаем отбивные, укладываем на тарелки и декорируем дольками апельсина. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей.
Вариаций на тему отбивные из индейки существует множество. Например, вместо кунжутного семени, которое мы применили для панировки в первом рецепте, можно использовать овсяные хлопья. Так, что фантазия повара ограничивается лишь набором имеющихся под рукой продуктов. Впрочем, важно знать и следовать основным принципам кулинарной обработки индюшатины.
Их немного, но они могут существенно повлиять на качество и вкус блюда. Итак, запомните, что:
- для того, чтобы стейки из индейки получились сочными и мягкими, их нужно замариновать. Птица маринуется в разы быстрее, чем красное мясо, поэтому ей достаточно и получаса при комнатной температуре;
- никогда не проверяйте степень прожарки отбивной при помощи вилки. Из проткнутого куска выделится сок, и мясо станет, сухим, жестким.
- во многих рецептах можно поливать мясо в процессе жарки оставшимся соком и маринадом. Но при этом нужно чуть увеличить огонь и следить за блюдом, чтобы оно не подгорало, но и «не варилось»;
- помните, что размороженное мясо готовится, как правило, быстрее, чем то, что лишь охлаждали.
Вот, в принципе, и все тонкости приготовления вкусного и полезного блюда, которое можно подать на стол и в будни и в праздники. Готовьте с удовольствием, кушайте с радостью!
Источник: https://www.shampurok.ru/stejk-iz-indejki-na-skovorode/
Стейк из индейки может быть сочным! Проверенные рецепты стейка из индейки с овощами, вишней, мёдом, апельсинами
Готовить стейк из индейки можно разными способами.
Сухость – главный, и, наверное, единственный недостаток этого мяса, но устранить это вполне реально, если правильно его приготовить.
Стейк из индейки – основные принципы приготовления
Стейк можно приготовить на сковороде, в духовке, мультиварке, на мангале или гриле.
Для стейка используют филе индейки. Его промывают и обсушивают бумажными салфетками. Нарезают порционными ломтиками толщиной в полтора сантиметра.
Перед приготовлением мясо можно замариновать. Рецептов маринада много. Какой выберете вы, зависит от ваших предпочтений. Можно использовать следующий вариант: лимон разрезают пополам, выдавливают сок из половины лимона, солят, перчат, перемешивают и добавляют оливковое масло.
Куски мяса маринуют около получаса, периодически переворачивая их.
Обжаривают стейки из индейки на сухой сковороде по нескольку минут с каждой стороны.
Стейк можно приготовить в соусе. Мясо индейки прекрасно сочетается с овощами, цитрусовыми, ягодами и сыром.
Подают мясо на предварительно прогретой тарелке с гарниром из овощей или риса.
Рецепт 1. Стейк из индейки
Ингредиенты
два стейка индейки;
морковь и помидоры – по 1 шт.;
яйцо;
два болгарских перца;
масло подсолнечное;
хлопья овсяные;
сельдерей и петрушка;
черный перец молотый и поваренная соль.
Способ приготовления
1. Возьмите два стейка индейки, помойте их, обсушите салфетками и немного отбейте. Отбитое мясо посолите, приправьте перцем.
2. Морковь почистите, перец освободите от семян и перегородок. Сельдерей и овощи промойте и нарежьте соломкой. Помидоры помойте и нарежьте четвертинками. Зелень ополосните, стряхните лишнюю жидкость и измельчите.
3. Яйцо взбейте и обмажьте яичной смесью стейки. Обваляйте их в овсяных хлопьях.
4. Обжарьте стейки с двух сторон на разогретом масле, накройте крышкой и доведите до готовности. Овощи пожарьте в отдельной сковородке на протяжении трех минут, закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
5. Выложите стейки и овощи на тарелку, украсьте рубленой зеленью.
Рецепт 2. Стейк из индейки на сковороде
Ингредиенты
филе индейки – полкилограмма;
сливочное топленое и оливковое масло – по 25 мл;
молотая паприка, красный и черный перец, карри и соль – по щепотке.
Способ приготовления
1. Специи перемешиваем с поваренной солью. Мясо промываем и обмакиваем салфетками. Нарезаем индейку поперек волокон на стейки толщиной в два сантиметра. Равномерно натираем ломтики мяса смесью соли и специй. Накрываем пищевой пленкой, и оставляем на четверть часа.
2. Нагреваем сковородку с толстым дном, убавляем огонь и выкладываем стейки. Через две минуты переворачиваем мясо и готовим столько же времени. Снова переворачиваем и жарим до румяности.
Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и через пару минут снимаем с огня. Крышку снимаем, мясо накрываем фольгой и оставляем на три минуты.
На тарелки выкладываем листья салата, на которых и подаем стейки.
Рецепт 3. Королевский стейк из индейки
Ингредиенты
стейки индейки;
полкилограмма шампиньонов;
две луковицы;
морковка;
сыр – 150 г;
50 г майонеза;
поваренная соль и черный молотый перец.
Способ приготовления
1. Стейки ополосните и обсушите. Натрите их солью и перцем, обмажьте майонезом. Сложите мясо в тарелку и маринуйте в прохладном месте шесть часов.
2. Лук почистите, и нарежьте кольцами. Шампиньоны ополосните, выложите на полотенце, чтобы грибы немного обсохли и нарежьте пластинами. Морковь почистите, и натрите на крупном сегменте терки. Сыр измельчите на мелкой терке.
3. Овощи по отдельности пассируйте. Грибы обжарьте до полуготовности.
4. Противень смажьте маслом, и выложите на него промаринованные стейки. Поставьте их в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов на 35 мин.
5. Достаньте мясо и выложите на него морковь и грибы. Сверху положите кружок лука. Все обильно присыпьте тертым сыром. Отправьте стейки в духовку еще на 10 мин. Подавать с горячим, легким гарниром.
Рецепт 4. Стейк из индейки с апельсиновым соусом
Ингредиенты
стейк индейки – две шт.;
апельсины – два шт.;
молотый имбирь – 5 г;
молотые корица и мускатный орех – по щепотке;
оливковое масло – 50 мл;
Способ приготовления
1. Мускатный орех, имбирь и корицу смешать. Стейки индейки ополоснуть и обсушить на полотенце. Мясо равномерно натереть пряной смесью, слегка посолить и мариновать полчаса.
2. Сковороду поставить на сильный огонь, налить оливковое масло и обжарить стейки с двух сторон, по две минуты на каждой. Убавить огонь и прожарить мясо до готовности. Стейки выложить в тарелку, а масло со сковороды слить.
3. Апельсины ополоснуть, протереть салфеткой, снять цедру и нашинковать ее тонкими полосками. Выжать из апельсинов сок.
4. Вылить апельсиновый сок в сковороду, вскипятить, и добавить, помешивая сахарный песок и цедру. Тушить соус до загустения. Выложить в соус стейки, несколько раз перевернуть, пока мясо не покроется глянцевой корочкой.
5. Стейки выложить на тарелку, украсить полосками цедры и подать с салатом из свежих овощей.
Рецепт 5. Стейк из индейки, маринованный с вишней, приготовленный на гриле
Ингредиенты
грудинка индейки – полкилограмма.
Маринад
200 г вишни;
250 г лука;
пучок петрушки;
50 г оливкового масла;
25 мл меда;
две щепотки тимьяна;
соль и черный перец.
Соус
маринад;
50 мл красного сухого вина;
два зубка чеснока;
50 г сахара.
Способ приготовления
1. Грудинку индейки моем, обсушиваем и нарезаем порционными стейками.
2. Готовим маринад. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Вишню смешиваем с луком, добавляем мед, мелко нарубленную петрушку, солим, приправляем перцем и вливаем оливковое масло. Перемешиваем, стараясь раздавить вишню, чтобы выдавился сок.
3. Погружаем в маринад стейки и оставляем на два часа. Спустя отведенное время достаем мясо, выкладываем на тарелку, а из маринада готовим соус.
4. Переливаем маринад в сотейник, доводим до кипения, добавляем сахар и раздавленный чеснок и вливаем вино. Кипятим на небольшом огне, пока жидкость не выпарится вдвое, а лук не станет мягким. Измельчаем полученный соус погружным блендером.
5. Выкладываем стейки на разогретый до 230 градусов гриль, прикрываем крышкой и выставляем таймер на три минуты. После сигнала переворачиваем и обжариваем еще минуту. Прижимаем тяжелой крышкой. Выкладываем стейки на тарелку и поливаем соусом.
Рецепт 6. Стейк индейки в имбирно-медовом маринаде
Ингредиенты
пять стейков индейки;
по ст. ложке соевого соуса и меда;
кусочек корня ибиря;
5 мл кунжутного масла;
ст. ложка оливкового масла;
10 г лимонной цедры;
20 мл сока лимона;
соль и розовый перец
Способ приготовления
1. В глубокой тарелке смешиваем оливковое и кунжутное масло, мед, сок лимона, соевый соус, добавляем цедру лимона, натертый корень имбиря и приправляем перцем. Вымытые и обсушенные стейки опускаем в маринад, перемешиваем и маринуем полчаса.
2. Стейки обжариваем на раскаленной, сухой сковородке с обеих сторон. Затем убавляем огонь. Доводим мясо до готовности, постоянно его переворачивая. Стейки подаем целиком, или в виде нарезки.
Рецепт 7. Стейк индейки в сливочно-винном соусе
Ингредиенты
шесть стейков индейки;
300 мл сухого белого вина;
головка чеснока;
100 г сметаны;
соль и специи.
Способ приготовления
1. Промытые и обсушенные стейки натираем солью с двух сторон. Затем натираем мясо пряностями и специями. Используйте приправы для восточной кухни. Укладываем стейки в глубокую тарелку, укрываем пищевой пленкой и маринуем полчаса.
2. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Спустя отведенное время стейки заливаем вином и на каждый щедро кладем пластины чеснока. Покрытые чесноком стейки выкладываем на противень с высокими бортами и сюда же выливаем маринад. Противень накрываем пленкой и убираем его в холодильник почти на час.
3. Лист фольги слегка смазываем маслом, выкладываем стейк, поверхность щедро смазываем сметаной и поливаем маринадом из вина и пряностей. Заворачиваем фольгу, чтобы не было доступа воздуха, и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 45 минут. Вынимаем стейк из духовки, снимаем фольгу и выкладываем мясо на тарелку, сервируем и подаем к столу.
Рецепт 8. Стейк индейки с помидорами
Ингредиенты
600 г филе индейки;
два помидора;
по 100 г сыра и майонеза;
соль, карри, черный перец, имбирь и кардамон – по вкусу;
чайная ложка французской горчицы.
Способ приготовления
1. Промытое и обсушенное филе индейки нарезаем на стейки, толщиной в сантиметр. Каждый стейк слегка отбиваем, солим, приправляем перцем и выкладываем в смазанный маслом противень.
2. Помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем кружками в полсантиметра толщиной. Выкладываем на каждый стейк по два кружочка помидора.
3. В отдельной глубокой тарелке смешиваем майонез с карри, кардамоном и имбирем, добавляем горчицу. Намазываем полученную смесь тонким слоем поверх помидоров. Сыр натираем на мелком сегменте терки и обсыпаем им индейку.
4. Стейки запекаем в духовке при температуре 220 градусов четверть часа до появления румяной корочки. Подаем стейки с любым гарниром или овощами гриль.
Рецепт 9. Стейк индейки с овощами
Ингредиенты
килограмм стейков индейки;
по три шт. морковки и помидоров;
две луковицы;
по пучку зеленого лука и укропа;
по 150 г майонеза и масла подсолнечного;
сухие коренья – три ст. л.;
соль и перец.
Способ приготовления
1. Морковь и лук почистите и помойте. Стейки ополосните и просушите. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Помидоры помойте, протрите салфеткой и порежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук и укроп ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите ножом. Репчатый лук нашинкуйте тонкими перьями.
2. Налейте на сковороду немного масла, выложите стейки и посолите. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне полчаса. По четверть часа с каждой стороны. Снимите крышку, добавьте в сковороду сухие коренья, приправьте мясо специями и тушите еще десять минут, пока не выпарится лишний сок.
3. Каждый стейк обильно смажьте майонезом, выложите на него перья лука, сверху морковь, притрусите специями, затем разложите помидоры. Сделайте сеточку из майонеза и щедро посыпьте нарубленной зеленью. Накройте крышкой и тушите еще полчаса на слабом огне, при этом переворачивать и мешать не нужно.
Рецепт 10. Стейк из индейки в мультиварке
Ингредиенты
филе индейки – килограмм;
50 мл растительного рафинированного масла;
смесь итальянских трав, соль и молотый перец – по щепотке.
Способ приготовления
1. Мясо ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем на одинаковые стейки. Смесью из соли и пряностей равномерно натираем каждый кусок. Накрываем мясо пленкой и оставляем мариноваться на час.
2. Смазываем чашу мультиварки маслом. Выкладываем на дно стейки в один слой. Закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка». Спустя 20 мин. откройте мультиварку, стейки переверните, и продолжайте готовить еще столько же времени.
Готовые стейки подаем к столу в горячем виде с гарниром из овощей или риса.
Стейк из индейки – советы и хитрости от шеф-повара
- Обжаривать стейки лучше отдельно. Если по рецепту стейки необходимо потушить, то предварительно их необходимо обжарить на сковороде.
- Перед приготовлением, мясо достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры.
- Если индейка домашняя, жарят ее на сковороде без масла, она сама в процессе жарки пустит сок.
- Чтобы стейки получились сочными и нежными, их необходимо предварительно замариновать.
- Не проверяйте готовность стейка с помощью вилки, иначе вытечет сок и мясо получится сухим. Если вы не уверенны в его готовности, сделайте небольшой надрез ножом посередине.
- В процессе жарки, куски мяса поливайте образовавшимся соком, это сделает его более сочным. Впоследствии мясной сок можно использовать для приготовления соуса.
- Необходимо помнить, что замороженное мясо готовится гораздо быстрее свежего или охлажденного.
Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/steik-iz-indeiki-mozhet-byt-sochnym-proverennye-retsepty-steika-iz-indeiki-s-ovoshchami-vishnei-medom-apelsinami/
Как приготовить стейк из индейки с косточкой — рецепты и важные рекомендации
: Стейки из индейки.
Как приготовить стейк из индейки на сковороде
Быстро и вкусно
Источник: http://ovdzuevka.ru/steyk/steyk-iz-indeyki-kak-gotovit-na-skovorode.php
mothersguide.ru
Как приготовить стейк из индейки с косточкой
Почему индейка?
Индейка — невероятно вкусный и очень полезный продукт. Мясо индейки диетическое и подходит для употребления каждому, оно совершенно не вызывает аллергию. Индюшатину рекомендуют использовать в своем рационе беременным женщинам и давать в виде прикорма младенцам. Птица хранит в себе множество витаминов и полезных микроэлементов. Она богата натрием, кальцием, железом и марганцем.
Считается, что индейка тверже курицы, поэтому при приготовлении стейка из индейки необходимо учитывать массу нюансов для того, чтобы мясо получилось вкусным и сочным.
Общие рекомендации по готовке
Готовить индейку на косточке можно в духовке или на сковороде. Для достижения нужного эффекта можно воспользоваться одновременно двумя способами, тогда мясо не потеряет сок и получится нежным.
Не отбивайте индюшатину, мы же не хотим отбивную, нам нужен настоящий стейк. Рекомендуется слегка, всего пару раз ударить молотком с двух сторон, чтобы придать куску идеальную форму и сделать стейк чуть мягче.
Рецептов индейки на косточке несколько. Рассмотрим самые популярные из них.
Стейк из индейки на косточке (смешанный способ приготовления)
Это как раз тот случай, когда готовим мясо сначала на сковороде, а затем в духовке. Ингредиенты, входящие в состав:
- индейка;
- лук, чеснок;
- перец, соль, растительное масло.
Сначала нужно посолить и поперчить куски индюшатины на косточке, оставляем их на несколько минут и занимаемся луком и чесноком. Овощи порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. В это время замаринуется мясо индейки. Прожариваем стейки на сковороде с ребристым дном с двух сторон, пока они не покроются поджаристой, аппетитной коркой. Затем укладываем куски и овощи в посуду с высокими бортами, добавляем полстакана воды и ставим на 20 минут в духовку, поддерживая температуру 180 градусов.
Таким образом, мясо сохраняет нежность, становится сочным и очень вкусным.
Индюшатина с косточкой на сковороде
Классический стейк из индюшатины готовится из голени птицы. Рецепт приготовления очень прост, излишества здесь не нужны. В состав блюда входят:
- стейк из индюшатины;
- соль, перец, специи.
Перед прожаркой мясо рекомендуется замариновать, предварительно обмазав специями. Достаточно 30 минут для того, чтобы стейк впитал в себя ароматные приправы. Далее, выкладываем мясо на сковороду с толстыми стенками, и прожариваем его с каждой стороны. Достаточно подержать каждую сторону несколько минут, чтобы появилась корочка, а сок запечатался внутри куска.
Последний, завершающий этап готовки — это томление мяса в течение 15 минут в той же сковородке. Подавать блюдо необходимо в горячем виде прямо с плиты и готовить на один раз. Разогретый стейк употреблять в пищу не рекомендуется — вкус не тот и жесткость рекордная.
Стейк из индейки на кости в духовке
Один из самых распространенных способов приготовления нежнейшего мяса. Рекомендуется добавлять овощи, тогда вкус индюшатины становится приятным, мягким. В состав рецепта входят:
- индюшатина;
- томаты;
- растительное масло, специи.
Как и прежде, маринуем мясо специями, оставляем его на некоторое время. Нарезаем томаты тонкими кружочками. Стейки кладем на смазанную маслом посуду, а сверху укладываем помидоры. Запекаем в духовке 40 минут. Пропитавшись соком томатов, индюшатина становится нежнее и сочнее. Для пикантности, за 5 минут до готовности, можно посыпать каждый стейк тертым мягким сыром.
Соус к индейке
К индюшатине отлично подойдут экзотические соусы, например, апельсиновый. Приготовить его несложно. В составе:
- апельсины;
- сахарный песок.
Очищаем апельсины и выжимаем из них сок. Выливаем жидкость на сковороду, добавляем сахар и корки апельсина. Кипятим это все, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, необходимо выложить на сковороду стейки и переворачивать мясо до тех пор, пока оно не покроется красивой, глянцевой корочкой.
Прожаренное в таком соусе мясо приобретает необычный вкус и пикантность. Цитрусы придают кислинку, но не перебивают вкус основного блюда.
Стейк из индюшатины можно подавать с любым легким гарниром или салатом из овощей. Если мясо запекалось с добавками, то рекомендуется вовсе избегать дополнений и подавать только готовое блюдо. Придерживайтесь рекомендаций и стейк из индюшатины получится сочным и мягким.
Вконтакте
Одноклассники
vseprosteak.ru
Как приготовить стейки из индейки с косточкой
Вы любите готовить индюшку, но не знаете, как приготовить стейки из индейки с косточкой. В этом рецепте вы узнаете простой вкусный рецепт, который вам точно понравится. Сначала мы замаринуем голени в соевом-медовом маринаде и ароматными специями. Маринад придаст мясу нежности и сочности, ведь этот вид мяса диетический и не жирный. Затем, обжарим стейк из индейки на сковороде гриль и доготовим в духовке. На вкус мясо получается очень нежным, с приятной сладковатой ноткой меда и пикантным вкусом соевого соуса. На гарнир подойдет картофельное пюре или крупы. Это блюдо можно подать на ужин, ведь оно такое сытное и вкусное.
Стейк из голени индейки, рецепт приготовления
Ингредиенты
- Стейки из голени – 4 шт.
- Соевый соус – 4 ст.л
- Мед – 1,5 ст.л
- Соль, черный молотый перец– 2 щепотки
- Базилик – щепотка
- Чеснок – 2 зубчика
Как приготовить стейки из индейки с косточкой
Сначала сделаем маринад. В миску наливаем соевый соус и мед жидкий. Если мед у вас густой немного его разогрейте в кастрюльке или водяной бане. Добавляем соль, черный молотый перец, базилик и выдавленный чеснок, перемешиваем все ингредиенты.
Стейки я купила уже разрезанные на куски, если у вас целая голень разрежьте ее на куски шириной по 4-5 см. Заливаем индюшку маринадом, посыпаем сверху еще специями, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Если вы хотите оставить на утро или больше времени, тогда обязательно поставьте в холодильник.
Сковороду гриль я использовала чугунную, растительным маслом ее не смазываем, хорошо разогреем ее. Мясо достанем из маринада на деревянную доску, поливаем его растительным маслом и выложим на сухую сковороду. Жарим 3 минуты до зажаренной корочки, затем перевернем на другую сторону и также обжарим. Обжаренные стейки кладем в небольшую форму для запекания, выливаем туда остатки маринада и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200С.
Подаем индюшку в горячем виде с любым гарниром. Перед подачей полить соусом, что остался в форме для запекания. Тарелку можно украсить зеленью или овощами.
Советы как приготовить стейк из голени индейки
- В некоторых рецептах индейку отбивают, чтобы получилась нежнее, но в этом случае мясо отбивать не нужно.
- В маринад можно добавить кроме пряностей лук, лимонный сок, цедру апельсина.
- Чтобы мясо получилось сочным, его обязательно нужно обжарить с двух сторон на сковороде до зажаренной корочки на сильном огне, чтобы весь сок остался внутри.
- Обязательно не поленится и поставить запекаться в духовку, так как если доготовить на сковороде, он может получится сухим.
meatlovers.ru
Рецепт: Стейки из голени индейки с овощами
Ингредиенты: стейк индейки - 1 кг;морковь - 3 шт;томаты - 3 шт;лук репчатый - 2 шт;лук зеленый - 1 пучок;укроп - 1 пучок;майонез - 150 гр;масло подсолнечное - 150 гр;соль - по вкусу;специи - по вкусу
Всем доброго времени суток!В нашем районе есть фермерское хозяйство, где выращивают индеек и соответственно в торговых павильонах можно купить разную всячину. Вот и недавно приобрела стейки индейки. Сами понимаете, индейка очень большая птица и мясные кусочки такие же. Я уже писала об окорочке индейки, ну а теперь очередь пришла и до следующего блюда.Вообще-то стейк предполагает огромный полупрожаренный кусок мяса, но приготовить так стейк из индейки, это равносильно тому, что жевать потом керзовый сапог. Поэтому эти огромные кусочки будем тушить с овощами и травками, чтобы они были мягкие, ароматные и сочные.Итак, приступаем...Подготавливаем все продукты. Чистим морковь и лук, хорошо промываем стейки, бежим в огород за зеленью.
Время приготовления: PT02H00M2 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Стейки индейки в духовке — Рецепты Приготовления.рф
Мясо индейки считается диетическим и довольно полезным продуктом. Еще полезность мяса в основном зависит от того как оно приготовлено. Я уже, как-то готовил филе индейки на сковороде с использованием воды, лука, соли и перца без добавления масла.
Блюдо получается действительно диетическим и полезным, а если исключить из него перец и соль, то подойдет для всех, кто сидит на диете и диабетиков без исключения.
Сегодня приготовлю стейки индейки в духовке по рецепту немного не подходящим для диетического питания, то есть немного калорийным и жирноватым. Сразу оговорюсь, что мясные стейки из этой птицы получаются довольно сочным и вкусными.
Тут конечно в моих рецептах приготовления индейки палка о двух концах. Получить на выходе полезный диетический и немного суховатый продукт, либо, как в этом рецепте насладиться вкусными, упитанными и сочными стейками индейки. Выбор, так сказать за вами, а я только предлагаю свои варианты решения.
Для приготовления стейков индейки в духовке понадобится:
Стейк из голени индейки – 3 шт, майонез – 2 столовые ложки, горчица – 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу.
Стейки индейки в духовке – рецепт
Приготовить стейк голени индейки в духовке не составляет особого труда. Сейчас много специализированных магазинов, которые занимаются чисто реализацией, как полуфабрикатов, так и готовой продукции из этой птицы. Стейки из индейки в них продаются в замороженном виде. Остается только купить нужное количество, разморозить и приготовить.
Готовим соус. Для этого соединяем майонез, горчицу, соль и перец.
Перемешиваем все эти компоненты до получения вот такого соуса.
Этим соусом заливаем стейки индейки и перемешиваем. Маринуем мясо в соусе минут 15.
Включаем духовку выставив температуру в 180 градусов и разогреваем её. Промаринованные стейки перекладываем в сковороду и отправляем в разогретую духовку минут на 40 – 50.
Как стейки из индейки подрумянятся и приобретут слегка золотистый цвет, блюдо будет готово. Достаём сковороду с мясом птицы из духовки и подаем к столу.
Стейки индейки, приготовленные по такому рецепту, получаются сочные, вкусные и высококалорийные. Блюдо так сказать не для всех. На этом всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!
На десерт посмотрите видео «умные индюки».
Похожие рецепты
xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai
СТЕЙК ИЗ ИНДЕЙКИ КАК ГОТОВИТЬ - 69 рецептов с фото
Вкусный и сочный стейк из индейки с косточкой вы легко сможете приготовить, воспользовавшись этим рецептом. В этой статье мы сосредоточим внимание на рецептах жарки филе индейки. Сейчас приобрести в магазинах индейку и продукты из нее не проблема.
К сезону шашлыков под брендом Индилайт вышли три новых маринада: Филе индейки «Французские травы», голень индейки «Рулька Баварская», Крылышки индейки «Барбекю». Буквально несколько щепоток специй, чуть-чуть масла – и он получит нежнейшую, сочную индейку.
У меня стейки получились ну потрясающими, сочными и тающими. Индейку готовила впервые. Нет, это не гриль. Это решетка на сковороде, в которой жарились стейки. Потрясающе просто и очень-очень вкусно!!!! Я всегда думала, что индейку надо готовить 40 мин, но здесь ей хватило и 10 мин в общей сложности!!!
Как запечь филе индейки в духовке: 4 рецепта
Мясо индейки обладает не только замечательными гастрономическими качествами, но и является диетическим. Несомненным лидером по разведению этой птицы являются — США, но и в нашей стране, год от года на прилавках появляется все больше и больше мяса индейки. Берем кусок филе индейки толщиной 1,5 см (они продаются уже готовые и специально нарезанные для стейков).
Поэтому стейк из индейки — прекрасный вариант безболезненного перехода для организма со вкусностей на полезности. Затем ПЕРЕвернем снова на первую сторону и ПОвернем по часовой например стрелке на 90 градусов, чтобы из полосочек сделать решетку.
Как пожарить филе индейки: 5 рецептов
Мясо индейки считается суховатым и пресноватым. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Итак, взять пару стейков из индейки, хорошенько их отбить (можно и не отбивать, это как кому больше нравится), не забыть тут же их посолить и поперчить. Стейк из индейки показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания.
Овсяная крупа и овсяные хлопья содержат калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо и другие микроэлементы, витамины В, РР, Е, пантотеновую кислоту. По содержанию холестерина мясо индейки не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в нем до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных блюд и бульонов в диетическом питании.
Оценить рецепт Стейк из индейки с косточкой:
В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной индейки. Пожалуй, самым популярным будет рецепт стейка из индейки в духовке, ведь уже практически в каждом доме есть такая помощница в хозяйстве. Разогреваем сильно сковороду, мнем лист пергамента и выкладываем в посуду. Эту процедуру мы делаем, чтобы индейка не подгорела. Готовим стейки по семь минут с каждой стороны.
На создание стейка из индейки в мультиварке затрачивается не очень много энергии и времени, все делается легко и просто. Промыть филе, промокнуть бумажным полотенцем, натереть перцем, солью и розмарином, плотно завернуть в фольгу. Подавать приготовленное таким образом филе индейки можно к любым гарнирам или самостоятельно – делать бутерброды. Следующий рецепт запекания филе индейки предполагает именно такую подготовку мяса к приготовлению.
Приготовить филе индейки в духовке так, чтобы оно не получилось сухим, на самом деле вовсе несложно. Делала по второму рецепту: с вечера отбила, посолила, поперчила, смазала кефиром, поставила в холодильник. На следующий день каждый кусочек в фольгу, сверху лучок и морковку. Жареное филе индейки – отличный вариант обеда или ужина, сытный и очень вкусный, а в довершение к этому еще и полезный. Однако некоторые кулинары, не имея большого опыта готовки этой птицы или вообще опыта работы с ней, сталкиваются с тем, что филе после жарки получается суховатым и не очень вкусным.
Вот именно такие – хорошие рецепты мы и собрали для вас в этой подборке. Нарезать филе полосочками, выложить на сковороду с маслом и слегка обжарить. Просто, очень быстро и невероятно вкусно – такой способ жарки филе индейки, определенно, заслуживает внимания! Конечно, все описанные рецепты предусматривают жарку индейки лишь на первом этапе приготовления, а до кулинарной готовности она доводится уже методом тушения.
Рецепт первый: Запеченное в фольге филе индейки с розмарином
Разогреть сковороду с маслом, запанировать замариновавшуюся индейку в овсяных хлопьях, выкладывать на сковороду и жарить до хорошего зарумянивания с двух сторон. Маринование позволяет сделать филе индейки очень нежным, а панировка в овсяных хлопьях делает блюдо очень необычным!
Как пикантно пожарить индейку. Выкладывать кусочки индейки сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и в сухари, жарить на раскаленном масле до румяной корочки. Я сделала рулеты из индейки с грибами и сыром, такими маленькими конвертичками, заливаются медом и аджикой. Даю этот рецепт и вам, авось и кому-то понадобиться сделать нечто сногшибательное! Мясо индейки совсем нежирное и, чтобы оно не получилось сухим, я предлагаю немного протушить стейки в духовке.
Рецепт четвертый: Жарка индейки в панировке из овсяных хлопьев
Идеальное сочетание пользы и вкуса! Помимо традиционной упаковки, продукция также будет доступна в пакетах для запекания. Все, что Вам потребуется – отклеить этикетку и следовать инструкции по режиму приготовления. Чистая духовка и свободное время для близких!
Эти стейки особенно хороши, когда вам нужно накормить «мясным» ужином любимого мужчину. А жарить можно на любой сковороде, в том числе с бороздками. Из специй я взяла черный перец, соль, красный перец и зерна горчицы. Отбитые кусочки чуть перчим и заливаем соевым соусом. Солить не надо. Оставить мариноваться на 15 минут в холодильнике.
Попробуем сегодня узнать о стейках из индейки побольше. Попробуйте приготовить филе индейки по одному из предложенных рецептов и насладитесь таким вкусным обедом или ужином, приятного аппетита! Стейк из индейки — это вкусная и полезная еда. Ведь мясо этой птицы считается диетическим. Все ингредиенты перемешиваем и маринуем филе индейки.
Также интересно:
Исполняющий
proslogogu.ru
КАК ГОТОВИТЬ СТЕЙКИ ИЗ ИНДЕЙКИ: Как приготовить в мультиварке стейк из свинины, говядины, индейки, лосося, трески
Вкусный и сочный стейк из индейки с косточкой вы легко сможете приготовить, воспользовавшись этим рецептом. Поэтому сосредоточим внимание на том, чтобы сделать стейк из индейки вкусным и сочным.
К сезону шашлыков под брендом Индилайт вышли три новых маринада: Филе индейки «Французские травы», голень индейки «Рулька Баварская», Крылышки индейки «Барбекю». Идеальное сочетание пользы и вкуса! Помимо традиционной упаковки, продукция также будет доступна в пакетах для запекания.
Как запечь филе индейки в духовке: 4 рецепта
Буквально несколько щепоток специй, чуть-чуть масла – и он получит нежнейшую, сочную индейку. У меня стейки получились ну потрясающими, сочными и тающими. Индейку готовила впервые. Нет, это не гриль. Это решетка на сковороде, в которой жарились стейки. А жарить можно на любой сковороде, в том числе с бороздками. Потрясающе просто и очень-очень вкусно!!!!
Я всегда думала, что индейку надо готовить 40 мин, но здесь ей хватило и 10 мин в общей сложности!!! Мясо индейки обладает не только замечательными гастрономическими качествами, но и является диетическим. Несомненным лидером по разведению этой птицы являются — США, но и в нашей стране, год от года на прилавках появляется все больше и больше мяса индейки. На нашем сайте мы собрали лучшие рецепты различных блюд из индейки с фото и пошаговым приготовлением.
Берем кусок филе индейки толщиной 1,5 см (они продаются уже готовые и специально нарезанные для стейков). Поэтому стейк из индейки — прекрасный вариант безболезненного перехода для организма со вкусностей на полезности. Кладем стейки в маринад на 20 минут (оставляем при комнатной температуре). На разогретую сковородку гриль кладем наши стейки и жарим три минуты.
Рецепт стейка из лосося в мультиварке
Затем ПЕРЕвернем снова на первую сторону и ПОвернем по часовой например стрелке на 90 градусов, чтобы из полосочек сделать решетку. Мясо индейки считается суховатым и пресноватым. Промыть филе, промокнуть бумажным полотенцем, натереть перцем, солью и розмарином, плотно завернуть в фольгу. Подавать приготовленное таким образом филе индейки можно к любым гарнирам или самостоятельно – делать бутерброды.
Следующий рецепт запекания филе индейки предполагает именно такую подготовку мяса к приготовлению. Приготовить филе индейки в духовке так, чтобы оно не получилось сухим, на самом деле вовсе несложно.
Стейки из индейки или как сухую грудку сделать волшебно нежной и сочной, и главное очень быстро — рецепт.
На следующий день каждый кусочек в фольгу, сверху лучок и морковку. Итак, взять пару стейков из индейки, хорошенько их отбить (можно и не отбивать, это как кому больше нравится), не забыть тут же их посолить и поперчить.
Оценить рецепт Стейк из индейки с косточкой:
Взбить яйцо и обмазать им стейки. Затем обвалять стейки в геркулесовых хлопьях. Тогда она получится очень нежной и вкусной. Стейк из индейки показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Овсяная крупа и овсяные хлопья содержат калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо и другие микроэлементы, витамины В, РР, Е, пантотеновую кислоту.
О рецепте стейка из бедра индейки
По содержанию холестерина мясо индейки не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в нем до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную индейку без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина.
Индейка – это вкусное, полезное, диетическое мясо. По сравнению с другими видами мяса птицы жир индейки богат витаминами А, Е, в нем очень малое содержание холестерина. Кроме того, индейка легко усваивается и не менее легко переваривается, и по праву может называться продуктом диетического питания.
Запеченные стейки из индейки с травами на гриле
По вкусовым качествам индейка занимает свое место между мясом курицы и говядиной. Проще говоря, индейка вкуснее курицы и также легко усваивается, как телятина или говядина. Зато по содержанию натрия (основного внеклеточного микроэлемента) индейка гораздо богаче, чем говядина и свинина.
Грудку индейки разрезать на несколько стейков толщиной 2-2,5 см. Смешать все специи, натереть ими каждый кусок и дать мясу минут 10-15 полежать. Рецепт индейки в кляре Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить. Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить. Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку.
Для супа или холодца, куски индейки нужно варить дольше обычного, около 2 часов — тогда бульон получается жирнее и насыщеннее вкусом. Чтобы индейка была наиболее мягкой, можно сварить её в молоке. Индейка полезнее любого другого мяса, так как содержит меньше жира и калорий, но больше витаминов, минералов и протеина. Несмотря на хмурый и как будто насупленный внешний вид, индюк был и остается одной из самых распространенных домашних птиц. А почему он грустный?
Как приготовить стейк из мяса и рыбы в мультиварке?
И стейк из нее – прекрасная диетическая альтернатива классическому бифштексу. Профессиональные повара знают, как обращаться с этим мясом, чтобы сохранить его вкус и не потерять сок. В домашних условиях это тоже возможно, но придется постараться.
Филе индейки: состав, польза и особенности приготовленияДомашняя индейка – вторая по величине домашняя птица, уступающая в массе тела только страусу. И не только, и даже не столько за количество – сколько за качество мяса. Запеченная целиком индейка – традиционное блюдо американской кухни, без которого не обходится ни один День благодарения. Но современные медики советуют обратить больше внимания не на аппетитные окорочка и не на поджаристые крылышки, а на грудку индейки.
Впрочем, с нашей помощью вы легко освоите основные нюансы и научитесь готовить стейк из индейки не хуже, чем в ресторане. Вот только приготовить стейк из индейки так, чтобы он удался, сумеет далеко не каждый. Людям, страдающим атеросклерозом или избытком веса, противопоказаны стейки – но только не стейк из индейки. Мясо индейки совсем нежирное и, чтобы оно не получилось сухим, я предлагаю немного протушить стейки в духовке.
Читайте также:
koldernc.ru
