Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Калорийность свинина антрекот в духовке. Химический состав и пищевая ценность. Антрекот свинина калорийность

Антрекот из свинины - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

210

Углеводы, г:

0.0

Антрекот – блюдо классической французской кухни, которое является хорошо прожаренным куском мяса, срезанным между рёбрами и хребтом животного. Классический антрекот готовят из говядины или телятины, даже из вола, но и антрекот из свинины пользуется у наших соотечественников заслуженной популярностью.

Как правило, в нашем понимании, антрекотом можно назвать любой кусок свинины величиной с ладонь и толщиной 1,5 см, и на косточке в том числе.

Калорийность антрекота из свинины

Калорийность антрекота из свинины составляет 210 ккал на 100 грамм продукта.

Состав антрекота из свинины

Химический состав антрекота из свинины разнообразен, он содержит: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, олово, кремний, кобальт, никель, фосфор и натрий.

Антрекот из свинины в кулинарии

Иногда антрекоты из свинины слегка отбивают и обжаривают на разогретом растительном масле, но вполне уместно запечь антрекоты в духовке, что увеличивает полезность готового блюда.

Антрекот из свинины готовится просто и быстро, получается практически у всех и радует необыкновенной сочностью и натуральным вкусом (калоризатор). Лучше всего вкус мяса раскрывается с самыми простыми специями – свежим молотым чёрным перцем и солью.

Идеальным гарниром к антрекотам из свинины будут свежие овощи и листья зелёного салата, либо овощи, запечённые на гриле, с соусом из оливкового масла и свежей ароматной зелени.

www.calorizator.ru

Калорийность Антрекот из свинины (Мясные продукты). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Антрекот из свинины (Мясные продукты)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	210 кКал	1684 кКал	12.5%	6%	802 г
Белки	28.7 г	76 г	37.8%	18%	265 г
Жиры	9.8 г	60 г	16.3%	7.8%	612 г

Энергетическая ценность Антрекот из свинины (Мясные продукты) составляет 210 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза

Антрекот из свинины, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 210 ккал	Белки 28.7 г	Жиры 9.8 г	Углеводы 0 г

Само название «антрекот» исходит из части туши крупного рогатого скота. Вырезка делается между ребрами и хвостом. Другое наименование «медалье» дано было по причине схожести с формой округлой медали. Классический антрекот делается из мяса вола, молодого теленка, коровы. В нашей стране это блюдо предпочитают готовить из свинины.

Содержание витаминов и микроэлементов

По содержанию витаминов и других полезных веществ антрекот из свинины относят к категории «диетический продукт». В нем нет углеводов, что подходит для тех, кто соблюдает безуглеводную диету. Великолепный вкус свежеприготовленного мяса обогащен массой витамин бетакартотина, витамины группы A, В, D, E и РР. Кроме этого, есть в этом блюде кальций и калий. Также отмечены соединения металлов, фосфора и натрия. Незаменимые йод и сера дополняются марганцем и железом. Надо отметить, что блюдо имеет калорийность в приготовленном продукте всего 210 кКал, и дополняется жирами и белками.

Полезные свойства

Антрекот из свинины полезен лицам, склонным к анемии различных форм за счет богатого состава металлов, также тем, кто испытывает белковое голодание. Полезен антрекот всем возрастам, но ввиду содержания в составе жира, его следует с осторожностью употреблять лицам с проблемами, связанными с желудочно-кишечным трактом.

Применение

В России антрекот делается по-разному. Классический рецепт примечателен быстрым приготовлением. Вырезку зачищают от пленок, сухожилий, натирают солью и черным перцем, отбивают молотком для мяса. Готовый продукт укладывают на раскаленную сковороду и обжаривают в растительном масле, периодически переворачивая, добиваясь равномерной обжарки. Подают блюдо с гарниром, снижающим его калорийность. Например, зеленым отварным горошком, капустой, овощной смесью. К такому антрекоту хорошо подойдет тертый хрен или сметанный соус с зеленью. Вкусным это блюдо делает и сковорода-гриль. Приготовление такое же, как и на обычной сковороде, только без добавления масла. Есть рецепты, в которых хозяйки обжаривают в смеси яиц и муки, но при таком способе калорийность повышается. Антрекот из свинины подойдет как самостоятельное блюдо. Питательные свойства в холодном мясе не исчезают. Также в некоторых рецептах можно встретить запеченный антрекот в духовке. Такой способ не повысит калорийность, подойдет тем, кто соблюдает принципы диетического питания.

cosmetology-info.ru

Калорийность Антрекот из свинины. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Антрекот из свинины".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	210 кКал	1684 кКал	12.5%	6%	802 г
Белки	28.7 г	76 г	37.8%	18%	265 г
Жиры	9.8 г	60 г	16.3%	7.8%	612 г
Вода	51.5 г	2400 г	2.1%	1%	4660 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.52 мг	1.5 мг	34.7%	16.5%	288 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	3.7%	1286 г
Витамин В4, холин	75 мг	500 мг	15%	7.1%	667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.47 мг	5 мг	9.4%	4.5%	1064 г
Витамин В6, пиридоксин	0.33 мг	2 мг	16.5%	7.9%	606 г
Витамин В9, фолаты	4.1 мкг	400 мкг	1%	0.5%	9756 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	1.3%	3750 г
Витамин РР, НЭ	5.8 мг	20 мг	29%	13.8%	345 г
Ниацин	2.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	285 мг	2500 мг	11.4%	5.4%	877 г
Кальций, Ca	7 мг	1000 мг	0.7%	0.3%	14286 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	2.9%	1667 г
Натрий, Na	58 мг	1300 мг	4.5%	2.1%	2241 г
Фосфор, Ph	164 мг	800 мг	20.5%	9.8%	488 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.7 мг	18 мг	9.4%	4.5%	1059 г
Олово, Sn	75 мкг	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.88 г	~
Валин	0.83 г	~
Гистидин*	0.57 г	~
Изолейцин	0.71 г	~
Лейцин	1.07 г	~
Лизин	1.24 г	~
Метионин	0.34 г	~
Метионин + Цистеин	0.53 г	~
Треонин	0.65 г	~
Триптофан	0.19 г	~
Фенилаланин	0.58 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.1 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.77 г	~
Аспарагиновая кислота	1.32 г	~
Гидроксипролин	0.17 г	~
Глицин	0.7 г	~
Глутаминовая кислота	2.22 г	~
Пролин	0.65 г	~
Серин	0.61 г	~
Тирозин	0.52 г	~
Цистеин	0.18 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	70 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.43 г	~
15:0 Пентадекановая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	7.34 г	~
17:0 Маргариновая	0.11 г	~
18:0 Стеариновая	3.88 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	15.38 г	от 18.8 до 48.8 г	81.8%	39%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	1.11 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	13.74 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.64 г	от 11.2 до 20.6 г	32.5%	15.5%
18:2 Линолевая	3.28 г	~
18:3 Линоленовая	0.22 г	~
20:4 Арахидоновая	0.14 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.22 г	от 0.9 до 3.7 г	24.4%	11.6%
Омега-6 жирные кислоты	3.42 г	от 4.7 до 16.8 г	72.8%	34.7%

Энергетическая ценность Антрекот из свинины составляет 210 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность антрекот из свинины. Химический состав и пищевая ценность.

антрекот из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 96,7 %, холином - 15 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 36,7 %, витамином PP - 13,2 %, калием - 13,8 %, фосфором - 27,5 %, кобальтом - 80 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 27 %, цинком - 17,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Антрекот свинина. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Антрекот свинина".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	310.13 кКал	1684 кКал	18.4%	5.9%	543 г
Белки	23.81 г	76 г	31.3%	10.1%	319 г
Жиры	24.5 г	60 г	40.8%	13.2%	245 г

Энергетическая ценность Антрекот свинина составляет 310,13 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Калорийность свинина антрекот в духовке. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "свинина антрекот в духовке".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	210 кКал	1684 кКал	12.5%	6%	802 г
Белки	29 г	76 г	38.2%	18.2%	262 г
Жиры	10 г	60 г	16.7%	8%	600 г

Энергетическая ценность свинина антрекот в духовке составляет 210 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru