Азу со свининой. Азу из свинины: лучшие рецепты с солеными и маринованными огурцами, по-татарски, с подливкой, сметаной, без томатной пасты, с картофелем, рисом, кабачками и баклажанами. Из какой части мяса свинины делают азу?

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Азу из свинины с солеными огурцами. Азу со свининой


лучшие рецепты с солеными и маринованными огурцами, по-татарски, с подливкой, сметаной, без томатной пасты, с картофелем, рисом, кабачками и баклажанами. Из какой части мяса свинины делают азу?

Рецепты приготовления азу из свинины.

Азу – традиционное татарское блюдо. Для его приготовления используют картофель, рис, мясо и овощи. Все ингредиенты смешиваются, а мясо позволяет создать пикантный насыщенный соус.

Оно подходит для подачи в качестве гарнира, а также как отдельное блюдо. Азу готовят как к праздничному столу, так и для повседневного рациона. Оно имеет высокую степень насыщения и не требует больших финансовых затрат.

Существует несколько сотен рецептов, приготовления. Мы рассмотрим несколько наиболее простых, которые сможет использовать даже начинающая хозяйка. А также ознакомимся с разными способами приготовления азу, в том числе при помощи мультиварки.

Из какой части мяса свинины делают азу?

Традиционно для данного блюда используют говядину. Однако также нередко применяют мясо свинины. В этом случае блюдо выйдет более жирным и насыщенным. Для приготовления стоит выбрать такие части свинины:

  • Ошеек
  • Лопатку
  • Грудинку
  • Окорок
  • Корейку
Свинина для азу

При покупке необходимо руководствоваться следующими правилами:

  • Мясо должно быть охлажденное, но не замороженное
  • При размораживании свинины вкус блюда кардинально измениться, поскольку при оттаивании волокна мяса станут жесткими, и бульон для соуса будет горчить
  • Готовить блюдо необходимо в посуде с толстым дном
  • Использовать минимальное количество масла для обжаривания, поскольку свинина достаточно жирная
  • Мясо необходимо нарезать на полоски средней толщины, поскольку большие части свинины не приготовятся равномерно
  • Ошеек или любую другую часть можно предварительно замариновать при помощи специй. В таком случае мясо станет более ароматным и сочным

Как приготовить азу по-татарски из свинины в горшочках в духовке: последовательность, пошаговый рецепт

В классическом рецепте азу по-татарски используются маринованные или соленые огурцы. Также традиционно блюдо готовят в казане или толстой кастрюле. Однако если у вас нет под рукой необходимой посуды, можно использовать горшочки. Для того, чтобы приготовить азу в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 400 г свинины
  • 2 шт. репчатого лука
  • 1 крупная морковь
  • 150 г томатной пасты
  • Специи по желанию
  • 5 ст.л. меленного лаврового листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г маринованных огурцов
  • 1 ст.л. муки
Татарское блюдо

Далее необходимо пошагово подготовить все компоненты:

  • Свинину режут полосками и обжаривают до полуготовности с использованием масла
  • Лук очищают и нарезают мелкими кубиками
  • Огурцы и морковь измельчают на терке
  • Картошку нарезают кубиками
  • Лук и морковь обжаривают с минимальным количеством масла
  • Томатную пасту разводят с водой и мукой и доводят до кипения
  • Чеснок мелко шинкуют и добавляют к томатному соусу

Все ингредиенты кладут в горшочки с такой последовательностью:

  • Свинина
  • Огурцы
  • Картофель
  • Морковь и лук
  • Специи
  • Томатный соус
  • Травы или лавровый лист

Азу запекают при температуре 180°C на протяжении 1 часа и 20-30 мин.

Как готовить азу из свинины с солеными огурцами и подливкой в мультиварке: рецепт

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления блюд. Азу по-татарски также не есть исключением. Для этого понадобятся:

  • 700 г свинины
  • 450 г маринованных огурцов
  • 30 г томатной пасты
  • 100 мл огуречного маринада
  • 200 мл воды
  • Специи по желанию
  • 1 ч.л. меленого имбиря
  • 2 шт. лаврового листа
Азу с добавлением соленых огурчиков

Для приготовления необходимо следовать следующим этапам:

  • Свинину нарезают кубиками и обжаривают в мультиварке при режиме «выпечка» на протяжении 25 минут
  • Огурцы трут на крупной терке и добавляют к мясу
  • К ингредиентам добавляют воду с томатной пастой, маринад и продолжают тушить
  • Мультиварку переключают в режим «тушение» и добавляют специи после чего, ожидают 1 час, периодически помешивая блюдо

В качестве гарнира можно подать картофель, гречу, перловую кашу или рис.

Как готовить азу из свинины с маринованными огурцами?

Азу может стать главным блюдом на праздничном столе. Оно хорошо насыщает и не требует большого количества ингредиентов. При этом процесс приготовления занимает около 1 часа и 30-40 мин. Для этого понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг картофеля
  • 700 г свинины
  • 3 шт. репчатого лука
  • 5 шт. соленых огурцов
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Специи по желанию
  • 1 пучок петрушки
  • 250 мл воды
Добавленные к свинине маринованные огурчики

Далее необходимо приступить к процессу приготовления:

  • Свинину нарезают тонкой соломкой и обжаривают с добавлением растительного масла до полуготовности
  • Лук очищают от шелухи и нарезают соломкой
  • Обжаривают на той же сковороде, где ранее готовилась свинина
  • В процессе приготовления огурцы трут на крупной терке и добавляют к луку
  • Томатную пасту и специи смешивают, разводят небольшим количеством воды и заправляют овощи, после чего тушат в течении 10 минут
  • Картофель чистят и нарезают соломкой
  • Его обжаривают до полуготовности с добавлением масла
  • Далее все ингредиенты соединяют в кастрюле с толстым дном и добавляют стакан воды
  • Готовят блюдо под крышкой на маленьком огне
  • За 5 мин. до окончания кулинарного процесса необходимо положить толченый чеснок и накрыть азу крышкой
  • По истечению 50 мин. с момента начала приготовления необходимо проверить готовность мяса
  • После выключения огня добавляют мелкорубленую петрушку и накрывают крышкой на 10 мин.

Как готовить азу из свинины со сметаной?

Сметана позволяет сделать вкус свинины более нежным и пикантным. Однако в этом случае огурцы для приготовления азу не потребуются. Мы рассмотрим один из наиболее простых рецептов, который сможет использовать каждая хозяйка. Для этого понадобятся:

  • 1 кг свинины (лучше взять корейки)
  • 250 мл сметаны
  • 200 г плавленого сыра (идеально подойдет «Камамбер»)
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст.л. пшеничной муки
  • Специи по вкусу
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 4 ст.л. хмели сунели
Сметанное азу

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  • Свинину нарезают на тонкие полоски и обжаривают с добавлением масла
  • Как только, мясо покроется корочкой, добавляют 150 мл воды и продолжают тушить
  • Муку обжаривают на сухой сковороде
  • Соединяют сметану, хмели сунели и муку
  • Соусом заливают мясо и продолжают готовить на протяжении 5 минут
  • Плавленый сыр трут на крупной терке и смешивают с блюдом
  • Петрушку и кинзу мелко рубят и соединяют с мясом
  • Все ингредиенты перемешивают, к ним добавляют специи и накрывают крышкой, продолжая тушить 5 минут
  • В качестве гарнира к данному азу подойдут свежие овощи или картофельное пюре

Как готовить азу из свинины с картофелем без томатной пасты?

В традиционном рецепте азу по-татарски обязательно используют свежие томаты или томатную пасту. Однако если у вас нет под рукой данных ингредиентов, блюдо можно приготовить без них. Мы рассмотрим один из наиболее легких способов. Для него потребуются:

  • 1 кг картофеля
  • 500 г свинины
  • 300 г соленых огурцов
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • Лавровый лист
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 400 мл воды
  • Специи по желанию
Азу без томатов

Для приготовления необходимо соблюдать такие этапы:

  • Картофель очищают и нарезают кубиками
  • Свинину нарезают небольшими кусочками и обжаривают на подсолнечном масле
  • Морковь и лук нарезают соломкой и обжаривают вместе с мясом
  • Огурцы нарезают соломкой или натирают на крупной терке
  • После того, как поджарили свинину, все ингредиенты смешивают в казане с толстым дном
  • Компоненты блюда необходимо соединить и залить водой
  • Далее необходимо добавить специи и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить азу в течении 25 мин. до готовности на маленьком огне

Как готовить азу из свинины с рисом?

Рис как нельзя кстати подходит для приготовления азу. В сочетании со свининой данное блюдо способно быстро и вкусно насытить всех членов семьи. При этом список ингредиентов доступен для каждого. Для приготовления азу с рисом вам потребуются такие компоненты:

  • 1 стакан риса
  • 300 г свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 450 мл воды
  • 100 г пшеничной муки
  • 100 г томатной пасты
  • 60 г подсолнечного масла
  • Специи по желанию
  • 50 г майорана
  • 1 зубчик чеснока
  • Пучок укропа или кинзы
  • 10 г сливочного масла
Гарнир рис к азу

Процесс готовки осуществляем, следуя дальнейшим пунктам:

  • Свинину нарезают некрупными кубиками
  • Лук и огурцы режут соломкой
  • Зубчик чеснока необходимо раздавить под прессом
  • Лук нужно обжарить на протяжении 2-3 минут
  • Свинину обволакивают в муке и отправляют к луку
  • После того, как мясо покроется корочкой, нужно добавить 200 мл воды, томатную пасту, чеснок и огурцы. Все компоненты тушат на протяжении 15 мин.
  • За 5 мин. до готовности к свинине добавляют мелко нарубленную кинзу или укроп, а также специи
  • Рис нужно залить водой (на 1 стакан – 250 мл) и довести до кипения, после чего его варят около 10 мин.
  • Рис обязательно необходимо заправить небольшим количеством сливочного масла
  • После окончания приготовления, азу подают на рисовой подушке

Как готовить азу из свинины с кабачками и баклажанами?

В летний период на нашем столе существенно увеличивается количество свежих овощей. Они помогают разнообразить рацион, а также зарядить запасом витаминов и микроэлементов на весь год. Азу с кабачками и баклажанами является прекрасным блюдом, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

  • Баклажаны – 400 г
  • Кабачки – 400 г
  • Свинина – 500 г
  • Картофель – 1 кг
  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Вода 600 мл
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Специи по желанию
  • Петрушка – 1 пучок
Азу с овощами

Процесс подготовки азу выглядит таким образом:

  • На сковороде с добавлением масла обжаривают свинину
  • Лук и морковь очищают, а также нарезают мелкими кубиками
  • Чеснок раздавливают под прессом
  • Болгарский перец нарезают кубиками
  • Все овощи обжаривают на сковороде до образования корочки
  • Картофель очищают и нарезают кубиками
  • В кастрюлю с толстым дном складывают мясо, картофель, овощи, чеснок и заливают все ингредиенты водой
  • Азу тушат под крышкой на маленьком огне на протяжении 30-40 мин.
  • За 5 мин. до готовности добавляют специи и мелко нарубленные травы

Сколько готовится азу их свинины в духовке и мультиварке?

Свинина является универсальным продуктом, из которого можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Азу в сочетании с данным мясом не требует больших затрат времени и энергии. В зависимости от каждого отдельного способа приготовления, блюдо будет готово за такой период:

  • Для приготовления азу в мультиварке необходимо выбирать режим «тушение» и установить время – 40-50 мин.
  • Если вы готовите данное блюдо в горшочках – 1 час и 20-30 мин.
  • В случае приготовления в казане на плите – 40-50 мин.
  • Если вы используете специальную форму для затекания в духовом шкафе – 1,5 часа
  • При приготовлении на открытом огне – 30-45 мин.

Также необходимо учитывать следующие правила:

  • Чем крупнее кусочки овощей и мяса, тем больше времени понадобится для завершения кулинарного процесса
  • Перед тем, как отправить свинину тушить с основными ингредиентами, ее необходимо предварительно обжарить на сковороде или в казанке
  • Зелень нужно добавлять в последнюю очередь, иначе она разварится и испортит вкус и внешний вид блюда
  • Если вы используете размороженное мясо, то стоит уделить больше времени его приготовлению, поскольку оно может быть сухим
  • Для азу нужно использовать посуду с толстым дном и высокими бортиками, поскольку в процессе кипения соуса вы сможете запачкать кухонные поверхности, а также ингредиенты могут не поместить в посуде с маленьким объемом

Как красиво украсить азу из свинины на праздничный стол: идеи, фото

Эстетичный внешний вид влияет не только на вкус блюда, но и на первое впечатление гостей. Существует несколько наиболее выигрышных способов подачи азу. Среди наиболее популярных следующие:

  • Общий (блюдо выносят в том казане, в котором его готовили либо перекладывают в большую посуду, из которой каждый из присутствующих берет свою порцию)
Общая подача азу
  • Порционный (для каждого гостя хозяин кладет несколько грамм угощения)
Порционное блюдо
  • С гарниром (в качестве дополнительного угощения к тарелке с азу можно подать свежие или малосоленые нарезанные овощи и зелень)
  • С травами (на блюдо кладут несколько листьев кинзы или петрушки)
Азу с гарниром и травами
  • В горшочках (даже если азу готовили в другой посуде, его можно разделить порционно)
Подача блюда в горшочках
  • С соусами (их наливают в специальную общую или порционную посуду, а также они должны дополнять композицию татарского блюда, поэтому подбирать можно те, которые относятся к данной кухне)

Азу имеет множество способов приготовления и подачи. Вне зависимости от того, каким рецептом вы воспользуетесь, необходимо помнить о том, что свежая свинина, а также аккуратные небольшие кусочки помогут добиться идеального сочетания всех компонентов блюда. Также важно следить за степенью приготовления картофеля, мяса или риса. Ведь именно их вкус будет создавать основные ноты азу. А чтобы дополнить аромат и вкус блюда, можно добавить майоран, хмели сунели, кинзу, шафран, лавровый лист, паприку или чеснок.

Видео: Азу по-татарски. Но не просто азу, а великолепное азу

heaclub.ru

Азу из свинины с солеными огурцами рецепт – татарская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму

eda.ru

Азу по-татарски со свининой | CityWomanCafe.com

Как правило, азу готовится в казане, но не у каждого на кухне найдется эта посудина, поэтому для приготовления можно воспользоваться обычными кастрюлей (для тушения) и сковородой (для жарки).

Ингредиенты

— Свинина — 400-500 грамм.— Картофель — 5 шт. среднего размера.— Лук репчатый — 1 или 2 головки.— Соленые огурцы — 3 или 4 шт.— Чеснок — 3-4 зубчика.— Помидоры — 3 шт. (можно и томатную пасту взять — 2 или 3 столовые ложки).— Поваренная соль — 1 столовая ложка или по вкусу.— Вода простая питьевая — 3 двухсотграммовых стакана— Перец красный молотый — одна щепотка или по вкусу (его можно и вовсе исключить, если не любите остренькое).— Перец черный молотый — пару щепоток или по Вашему вкусу.— Зелень свежую или замороженную (лук зеленый, укроп, петрушка) — 50 грамм.— Масло сливочное или растительное для жарки.

Приготовление

Сначала мясо промыть тщательно под краном, а весь лишний жир срезать. Затем нарезать на брусочки размером примерно 1*3

Масло в сковороде хорошо прогреть, положить кусочки мяса жариться на среднем огне, по своему вкусу посолив и поперчив. Жарить нужно до образования аппетитного золотистого цвета

Пока мясо жарится, полукольцами нарезать лук и пассеровать его, опять же до золотистого цвета, и в том масле, где жарилось мясо

Обжаренные лук и мясо смешать в кастрюле, туда добавить пюре из томатов, которое можно получить путем перекручивания томатов в мясорубке

Залить это все водой, посолить и поставить на медленный огонь, протушить до готовности мяса

В это время картофель необходимо нарезать на небольшие брусочки размером примерно, как кусочки свинины

Посолить и обжарить все в том же масле, где жарились лук и мясо, почти до готовности картофеля

Когда мясо хорошо потушится и будет мягким и нежным, огурцы нарезать соломкой длиной 1 см, добавить их вместе с картофелем к мясу и протушить еще около 12 минут

Азу готово, можно разложить по тарелочкам, посыпав измельченной зеленью и чесночком

Приятного аппетита!

citywomancafe.com

Азу из свинины с солеными огурцами

Добрый день, дорогие кулинары. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сытного и вкусного татарского блюда, и поможет нам в этом рецепт свиного Азу с солеными огурцами и подливкой. Татарская кухня вообще отличается сытными, высококалорийными и приготовленными из простых ингредиентов блюдами. Это, конечно же, обусловлено образом жизни этих народов с давних времен. Сейчас, конечно же, всё изменилось, но традиционная кухня сохранила свои особенности.

Классическое татарское азу готовят с говядиной, но современные хозяйки используют различные виды мяса: свинину, курятину, мясо индейки и прочее. Я в этот раз приготовила азу из свинины, но так как рецепт аналогичен, можете заменить свинину говядиной и получите аутентичный рецепт.

1. Мякоть свинины — 600 гр.

2. Репчатый лук — 1 шт. (крупный)

3. Огурцы солёные — 3-4 шт.

4. Томатная паста — 3 ст.л.

5. Вода (бульон) — 300-350 мл.

6. Томатный сок — 150 мл.

7. Картофель — 5-6 шт. (500 гр.)

8. Чеснок — 3 зуб.

9. Соль по вкусу

10. Перец чёрный молотый (смесь перцев)

11. Растительное масло для жарки

12. Топлёный жир для жарки

1. Для приготовления азу мясо обмываем, вытираем насухо и нарезаем тонкой соломкой поперек волокон.

2. Расколите сковороду с маслом и партиями обжаривайте подготовленное мясо. Делать это нужно быстро, чтобы оно не стало сухим и жестким внутри. Когда мясо обжариваешь небольшими порциями, сковорода не сильно остывает, мясо не успевает пустить сок, и быстро обжаривается.

3. Когда всё мясо подготовлено, обжарьте на этой же сковороде порезанный лук. Крошить можете по своему усмотрению кубиками или полукольцами.

4. К обжаренному луку добавьте мясо, и готовьте всё вместе, помешивая, две – три минуты.

5. Теперь добавьте томатную пасту и мелко накрошенный чеснок. Чеснок я всегда давлю плоской стороной ножа, а потом измельчаю лезвием. Перемешайте содержимое сковороды, чтобы томатная паста равномерно распределилась в мясе, и поджаривайте всё пару минут.

6. Влейте в сковороду 200 мл. горячего бульона или кипятка, перемешайте. У меня ещё был домашний консервированный томатный сок (перетерла помидоры и прокипятила с солью), я добавила его 150 миллилитров. Потушите мясо с томатами пять – десять минут на маленьком огне.

7. Очистите солёные огурцы от шкурки и накрошите мелким кубиком, добавьте их в сковороду, налейте ещё горячего бульона или кипятка около 100 – 150 мл., тушите содержимое сковороды десять минут. Потом выключите плиту и снимите с огня сковороду.

8. Почистите картофель и покрошите его крупной соломкой. Обжарьте его на жиру до полуготовности. Постарайтесь, чтобы сверху картофель зажарился до золотистой корочки.

9. Обжаренный картофель добавьте к мясу, аккуратно перемешайте, посолите, и тушите на медленном огне до готовности картофеля. В конце приготовления добавьте лавровый лист и молотый чёрный перец или смесь перцев.

10. Вот и всё, азу со свининой готово. Подавайте со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

povar-life.ru

Рецепт азу из свинины с солеными огурцами. Готовим азу по-татарски!

Азу из свинины с солеными огурцами – блюдо, напоминающее традиционный рецепт татарской кухни. Готовится быстро и просто – справится даже начинающая хозяюшка! Ингредиенты
Продукт Количество
Свинина 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 2 шт.
Картофель 5 шт.
Огурцы соленые 3 шт.
Вода или бульон 0.5 ст.
Соль, специи по вкусу
Масло сливочное для жарки

Рецепт азу из свинины с солеными огурцами

Свинину промыть под струей холодной воды, обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкими полосками. Репчатый лук порезать небольшими кубиками и обжарить на растительном или сливочном масле до полуготовности. В сковородку к луку добавить мясо, обжарить со всех сторон в течение нескольких минут.

Помидоры измельчить (сделать это можно при помощи мясорубки), чеснок раздавить и добавить к мясу. Тушить содержимое сковороды в течение 5 минут. Соленые огурцы порезать мелкими кубиками и также отправить в сковородку. Добавить туда кипяченую воду или куриный бульон – что вам больше по душе.Разнообразьте свое меню ароматным мясным азу! Тушить все около 10 минут, затем огонь выключить. Картофель порезать толстыми ломтиками и обжарить на отдельной сковороде до полуготовности. Добавить к мясу с овощами и тушить, пока картофель не будет готов. Добавить соль, специи. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать со свежими овощами и различными соусами. Полезные советы:

  • В азу из свинины можно добавить морковь и болгарский перец – так блюдо будет еще ярче и сытнее.
  • В качестве заправки можно использовать томатную пасту или сметану – просто добавьте небольшое их количество к мясу с картошкой за пару минут до готовности.

Приятного аппетита!

easydine.ru

Азу со свининой - Лучшие рецепты: Вкусно, Быстро, Просто!

Азу — это блюдо из национальной татарской кухни. Вообще блюдо готовится традиционно из баранины, но сейчас на просторах интернета можно найти азу из говядины или вообще из свинины. Как раз я и решила приготовить азу из свинины. Получилось очень вкусно, ароматно, и совершенно точно не хуже, чем азу из говядины или курятины.

  • Свинина — 500 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка;
  • Соленый огурчик — 1 шт;
  • Маринованный перчик — 1/4 шт;
  • Маринованная морковь — 1/4 шт;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Растительное масло — для обжарки;
  • Специи — по вкусу.

Приготовление:

Готовится азу быстро, получается вкусно и необычно. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, режем репчатый лук полукольцами — обжариваем.

К обжаренному луку добавляем мелко порезанный соленый огурчик и тушим минут 5-7, затем режем маринованный перчик и морковь, добавляем к луку и огурчику — тушим 10 минут периодически помешивая.

Нарезаем свинину на небольшие кубики и добавляем в наши обжаренные овощи, сразу же после мяса добавляем томатную пасту, всё перемешиваем. Немного добавляем водички и всё тушим в течении 20 минут. Азу со свининой готово!

Время приготовления 40 минут, количество порций 4. Приятного аппетита.

Возможно это будет интересно:

Средний рейтинг0 из 5 звезд. 0 голосов.

sitnobruh.ru

Азу из свинины - пошаговый рецепт с фото

Поверьте мне, что это великолепное азу из свинины выходит ничуть не хуже традиционного из говядины. Блюдо получается невероятно ароматным, аппетитным, сочным, с приятным пикантным вкусом. Готовится оно достаточно просто, да и гораздо быстрее, потому что свинина тушится непродолжительное время. Азу прекрасно подходит для семейного обеда или ужина, плюс его в том, что мы сразу готовим мясное кушанье вместе с гарниром. Огурцы можно использовать маринованные или соленые, здесь вы выбираете сами по своему предпочтению, мне больше всего нравятся корнишоны. Подается азу в горячем виде, в глубоких тарелках вместе со вкусной подливкой.

Ингредиенты:

  • 700 гр нежирной свинины
  • 2 большие луковицы
  • 150 — 200 гр соленых огурцов
  • 2 зрелых помидора
  • 1 ст ложка томатной пасты
  • 4 — 5 картофелин
  • растительное масло для обжарки
  • соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезаем некрупными кусочками и обжариваем первым в глубокой сковороде до румяности и полуготовности. Затем добавляем к нему порезанный лук и жарим вместе минут 10, периодически перемешивая.

Далее закладываем в азу нарезанные корнишоны, помидоры (можно предварительно снять с них шкурку), томатную пасту, соль, перец, приправы и заливаем водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Тушим минут 25 — 30 на небольшом огне до мягкости свинины и

присоединяем картошку, которую отдельно обжариваем до готовности. Все смешиваем и

тушим азу минут 10 — 15 под крышкой на маленьком огне, чтобы все ингредиенты обменялись между собой ароматами. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru