Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Лангет из свинины. Лангеты из свинины


Лангет из свинины

 

Время приготовления: 10 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: французская, русская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: банкет, обед.  

Ингредиенты к рецепту «Лангет из свинины»:

Масло подсолнечное рафинированное

 30 мл

Панировочные сухари

 2 ст. л.

Перец чёрный молотый

 1 щепотка

Свиная вырезка

 400 г

Соль

 1 щепотка

 

Готовим лангет

Лангет готовят из свиной или говяжьей вырезки.

Этим и отличается лангет от любого другого мяса (антрекота, например, который готовят из спинной части), нарезанного ломтиками и отбитого перед жаркой. Название идет от франц. languette «язычок», отбитые кусочки мяса действительно выглядят как язычки.

Готовится быстро и просто, главное — найти хороший кусок вырезки, именно от этого будет зависеть качество и вкус приготовленного мяса. Подают лангет с любым гарниром — традиционно это зелёный горошек, отварная и прогретая морковь, политая маслом или жареный картофель. Или без гарнира — просто с овощным салатом или свежими, маринованными овощами и фруктами.

Приготовление блюда по рецепту «Лангет из свинины»:

Шаг 1

Для жарки лангета взять свиную вырезку, панировочные сухари, соль, перец, масло для жарки.

Шаг 2

Мясо нарезать поперёк волокон на кусочки-язычки, толщиной 1,5-2 см. Накрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон до 1 см.

Шаг 3

Кусочки посолить и поперчить.

 

Шаг 4

Запанировать в сухарях. Можно жарить и без панировки — я делала пару панированных, пару — без панировки.

Шаг 5

Разогреть сильно сковороду с маслом, быстро выложить мясо на сковороду.

Шаг 6

Жарить на сильном огне около 3 минут с каждой стороны.

Шаг 7

Лангеты выложить на блюдо, а на сковороду добавить 1-2 ложки воды или бульона и прокипятить, полить получившимся соусом мясо при подаче.

 

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusgyzni.com

≡ Пошаговый Очень простой Рецепт Лангета из свинины, рецепт французской кухни с фото

 

Лангет готовят из свиной или говяжьей вырезки. Этим и отличается лангет от любого другого мяса (антрекота, например, который готовят из спинной части), нарезанного ломтиками и отбитого перед жаркой. Название идет от франц. languette «язычок», отбитые кусочки мяса действительно выглядят как язычки.

Готовится быстро и просто, главное — найти хороший кусок вырезки, именно от этого будет зависеть качество и вкус приготовленного мяса. Подают лангет с любым гарниром — традиционно это зелёный горошек, отварная и прогретая морковь, политая маслом или жареный картофель. Или без гарнира — просто с овощным салатом или свежими, маринованными овощами и фруктами.

Очень простой рецепт лангета из свинины, рецепт французской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 223 килокалорий.

  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Французская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 10 мин
  • Количество калории: 223 килокалорий
  • Количество порций: 2 порции
  • Повод: Банкет, обед

Ингредиенты на две порции

  • Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
  • Панировочные сухари 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый 1 щепотка
  • Свиная вырезка 400 г
  • Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Для жарки лангета взять свиную вырезку, панировочные сухари, соль, перец, масло для жарки.
  2. Мясо нарезать поперёк волокон на кусочки - язычки, толщиной 1,5-2 см. Накрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон до 1 см.
  3. Кусочки посолить и поперчить.
  4. Запанировать в сухарях. Можно жарить и без панировки — я делала пару панированных, пару — без панировки.
  5. Разогреть сильно сковороду с маслом, быстро выложить мясо на сковороду.
  6. Жарить на сильном огне около 3 минут с каждой стороны.
  7. Лангеты выложить на блюдо, а на сковороду добавить 1-2 ложки воды или бульона и прокипятить, полить получившимся соусом мясо при подаче.

 

retseptiposhagovo.ru

≡ Пошаговый Очень простой Рецепт Лангета из свинины с фото для приготовления в домашних условиях

Лангет готовят из свиной или говяжьей вырезки. Этим и отличается лангет от любого другого мяса (антрекота, например, который готовят из спинной части), нарезанного ломтиками и отбитого перед жаркой. Название идет от франц. languette «язычок», отбитые кусочки мяса действительно выглядят как язычки.

Готовится быстро и просто, главное — найти хороший кусок вырезки, именно от этого будет зависеть качество и вкус приготовленного мяса. Подают лангет с любым гарниром — традиционно это зелёный горошек, отварная и прогретая морковь, политая маслом или жареный картофель. Или без гарнира — просто с овощным салатом или свежими, маринованными овощами и фруктами.

Очень простой рецепт лангета из свинины французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 285 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 10 мин
  • Количество калории: 285 килокалорий
  • Количество порций: 2 порции
  • Повод: Банкет, обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Французская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

  • Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
  • Панировочные сухари 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый 1 щепотка
  • Свиная вырезка 400 г
  • Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Для жарки лангета взять свиную вырезку, панировочные сухари, соль, перец, масло для жарки.
  2. Мясо нарезать поперёк волокон на кусочки - язычки, толщиной 1,5-2 см. Накрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон до 1 см.
  3. Кусочки посолить и поперчить.
  4. Запанировать в сухарях. Можно жарить и без панировки — я делала пару панированных, пару — без панировки.
  5. Разогреть сильно сковороду с маслом, быстро выложить мясо на сковороду.
  6. Жарить на сильном огне около 3 минут с каждой стороны.
  7. Лангеты выложить на блюдо, а на сковороду добавить 1-2 ложки воды или бульона и прокипятить, полить получившимся соусом мясо при подаче.

 

proretsepti.ru

пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Главная - Вторые блюда : "; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; } Простое мясное блюдо, названное в честь французского повара, можно приготовить легко дома. Лангет считается блюдом русской кухни.

Ингредиенты

  • Телятина - 500 г
  • Жир свиной - 40
  • Чёрный молотый перец - 1/2 ч.л
  • Кориандр - 1 ч.л
  • Тимьян - 1/2 ч.л
  • Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо Порций - 4 Время приготовления - 15 минРусская кухня

Лангет: как приготовить

Для лангета выбирается мясо высших сортов. Телятину нарезать прямоугольными пластиками толщиной 1,5-2 сантиметра в поперечном направлении. Выложить пластики мяса на разделочную доску, накрыть пищевой плёнкой. Хорошо отбить. Плёнка нужна, чтобы избежать брызг и оставить рабочее место чистым. Поперчить, посолить. Посыпать кориандром и тимьяном. В горячую сковороду положить свиной жир, растопить. В горячий жир выкладывать лангет и обжаривать с двух сторон. Время обжаривания определяется по степени желаемой прожаренности мяса. Общая обработка мяса на сковороде не должна превышать 10 минут. Обычно к лангету подают картофель фри. Приятного аппетита.  Распечатать | Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Мясо на сковородеБефстроганов из говядиныПечень говяжья жаренаяГовядина, тушеная с грибамиГриссиниАнтрекот в духовкеТелятина в мультиваркеОтбивные из свинины в духовке Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

pojrem.ru

Лангет из свинины

Лангет из свинины

Немного истории лангета из свинины

Лангет — французское слово languette, которое в переводе означает «язычок». Отбитые кусочки мяса на самом деле выглядят как язычки. И, хотя название блюда относится к русской кухне, но изобрели его во времена преклонения перед французским народом. Такое название кушанье получило, почитая повара-француза. В дореволюционные года, лангет подавали только в ресторанах. Хотя в СССР, он часто входил в список меню столовых общепита, т.к. подкупала простота приготовления.

Тонкости приготовления лангета из свинины

Готовят лангет из свиной или говяжьей вырезки, что и является основным отличием от любого другого мяса, нарезанного кусочками и отбитого перед жаркой. В рецепте все просто и быстро, главное — отыскать хороший кусок вырезки, т.к. именно он будет влиять на качество и вкус готового мяса. Специалисты рекомендуют приобретать мясо 1,5 годовалого животного, причем, хорошо откормленного. Чтобы определить качество и свежесть мяса, на его волокна нужно нажать пальцем — вдавленная ямка должна вернуться в исходное положение, т.е. выровняться.

Если продукт замороженный, то перед приготовлением его следует обязательно разморозить. Для этого мясо поместите в кастрюльку, закройте крышкой и оставьте. Размораживаясь, оно начнёт выделять сок, выливать его не стоит, слейте в чашку. Его можно использовать при жарке или для приготовления других блюд, как рагу. Если будете нарезать мясо на деревянной доске, то обязательно намочите ее водой, иначе сухая впитает в себя часть мясного сока. Размороженное мясо сразу используйте, повторному замораживанию не подвергайте.

  • Калорийность на 100 г — 210 ккал.
  • Количество порций — 5
  • Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 500 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Свиное сало — 20 г
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление лангета из свинины

1. Тонкую часть вырезки помойте, бумажным полотенцем осушите, тщательно удалите плёнки и нарежьте кусками не более 1-1,5 см толщиной. Разрезы делайте поперёк волокон.

2. Каждый кусочек мяса отбейте кухонным молоточком с двух сторон. Если молоточек деревянный, то его предварительно слегка смочите водой.

3. В сковороду положите сало нарезанное кусочками и хорошо вытопите.

4. Оставшиеся вытопленные шкварки из сковороды удалите, иначе они будут далее пригорать и мясо получится с неприятным привкусом и запахом.

5. На сковороду положите лангеты и присыпьте их солью с перцем. Соблюдайте расстояния между кусочками. Слишком тесно друг к дружке их не укладывайте, иначе при жарке начнет выделяться пар, что будет препятствовать образованию на поверхности лангета аппетитной корочки.

6. Жарьте их на чуть больше среднем жаре, буквально по 6 минут с каждой стороны до образования характерного золотистого цвета. При этом через каждые три минуты кусочки переворачивайте на другую сторону. Увеличивать время приготовления или упустить момент готовности кушанья, нельзя. Поскольку в итоге будете кушать жёсткое мясо. Определить готовность лангета просто. На мясо надавите зубчиками вилки, увидите прозрачный сок, значит блюдо готово.

7. Готовый лангет выкладывайте на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом. Растопить его можно в микроволновой печи, буквально за 1 минуту. Подавайте яство с любым гарниром — традиционно это отварная и прогретая морковь, зелёный горошек или жареный картофель. Либо употребляйте без гарнира с маринованными или свежими овощами или фруктами, либо овощным салатом.

Источник: tutknow.ru

Лангет из свинины

  • Свинина350 г
  • Мука2 ст.л.
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Сухари панировочные3 ст.л.
  • Подсолнечное масло
  • Соль
  • Черный перец

Лангет – это русское блюдо, хотя название у него французское. Буквально, в переводе этот термин означает «язычок». Очевидно, появилось оно в те времена, когда в России была мода на все французское. Это и отразилось в названии исконно русского блюда.

Впрочем, дело, конечно, не в названии, а в сути. А суть у лангета простая и одновременно гениальная (как водится, все гениальное – просто). Лангет – это блюдо из мяса, а хорошее мясо не нуждается в длительном и сложном приготовлении.

Первоначально лангет готовился из говядины. Для него отрезались длинные узкие пласты мяса, слегка отбивались и жарились в масле с панировкой или без. Сейчас лангет готовят и из свинины: почему бы не расширить применение кулинарного термина?

Блюдо было популярно в советское время, его подавали и в столовых и в ресторанах. Подкупала простота приготовления, ну и спрос у посетителей, конечно. Нам же чтобы отведать вкусное мясное блюдо, даже не нужно выходить из дома – у любой хозяйки все необходимое есть практически всегда.

Мясо нужно подобрать такое, из которого можно вырезать продолговатую полосу. Учитывая, что полоса должна быть не широкой, это сделать несложно. Нам совсем необязательно покупать шинку или филе – тонкие кусочки можно отрезать и от более дешевой свинины.

Отрежем кусочки примерно 4-5 сантиметра в ширину. Длину сделаем произвольной: некоторые кусочки будут у нас больше, другие – меньше.

Отобьем с двух сторон, стараясь чтобы мясо не растянулось и не утратило форму язычка.

С обеих сторон посолим и поперчим кусочки. Собственно, в таком виде уже можно жарить нашу свинину.

Но для лангета (в отличие от эскалопа) допускается и панировка. Можно просто запанировать мясо в муке или сухарях, а можно приготовить льезон. В данном рецепте мы сделаем двойную панировку в муке и сухарях, а для лучшей скрепки сухарей и мяса обмакнем кусочки в яйцо. Благодаря таким действиям, мясо внутри у нас останется сочным, а мясной сок не выйдет наружу. Итак, посоленные и поперченные кусочки мяса запанируем в муке. Далее окунем их в яйцо. Как тут не вспомнить известную сказку «Конек-горбунок», где герой после купания в трех котлах становится добрым молодцем – сильным, здоровым и красивым. Так и наши лангеты после троекратного «купания» в муке, яйце и сухарях становятся почти идеальными.

До идеала осталось совсем не много – искупать лангеты еще и в кипящем масле – поджарить.

Мясо при жарке имеет свойство уменьшаться, стягиваться. С нашими кусочками этого не произойдет, благодаря панировке. Жарим лангеты с двух сторон до золотистого цвета. Мясо получается снаружи хрустящим, а внутри сочным. Гарнир используем любой – макароны, овощи, рассыпчатые каши.

Источник: vkusnoblog.net

Лангет из свинины

Лангет из свинины

лангет из свинины

Сегодня трудно представить наш рацион питания без мяса. Настолько мы привычны к мясу, что без него как-то и голодно. И появляются различные мясные блюда, приготовленные со своими тонкостями обработки – шницель, эскалоп, антрекот, лангет из телятины, лангет из свинины и многие другие. Несложная обработка мяса и быстрота приготовления привлекают наше внимание к такому блюду как лангет из свинины.

Выбирая мясо для приготовления пищи, хозяйка обращает внимание на его вид, на количество жира и его равномерность распределения, на наличие пленок. Лучшим по питательности и вкусовым качествам считается мясо 1-ой категории, в котором белки составляют 14-16%, жиры 10-17%.Если мясо нежирное, то и вкус его хуже, а, если очень жирное, то его перерабатывать сложно. Мясо – это один из основных поставщиков белка в наш организм.

Поэтому потребление мяса зависит от состава семьи, возраста членов семьи, от национальных предпочтений в питании, от культуры питания.

Учитывается и то, из какой части туши мы покупаем мясо – шейка, спинка, окорок. Наиболее нежное мясо это задняя часть – окорок и вдоль позвоночника. Покупая мясо, планируем, что и из каких кусков будем готовить, какую часть мяса положим в холодильник для дальнейшего применения. Мясо, которое подлежит хранению, плотно заворачиваем в пакет и кладем в морозильное отделение холодильника. Основную часть мяса перерабатываем сразу с таким расчетом, чтобы приготовленную еду использовать в течение двух дней. Мясо для лангета чаще всего я использую сразу, разрезая его на равные кусочки овальной формы толщиной 10-15 мм. Хорошо отбиваю, посыпаю солью, обваливаю в сухарях и кладу в сковороду с кипящим жиром. Жир может быть любой – растительный или животный, но я отдаю предпочтение свиному жиру. Лангет из свинины и жир свиной хорошо сочетается! Во время обжаривания посыпаю черным молотым перцем и добавляю немного готовой приправы. Мясо готово через 8-10 минут! В качестве приправы использую приправу «Вегетта».

Бывает, и по-другому готовлю лангет. Мясо обмываю и посыпаю приправой «Универсальная». В состав ее входит: паприка, лук, сельдерей, карри, петрушка, красный перец и морковь. Потом ставлю подготовленное мясо на ночь в холодильник. За это время оно насыщается ароматом приправы. Дальше идет обычная кулинарная обработка – отбиваем, солим, обжариваем и посыпаем черным перцем.

В отношении приправ нужно сказать, что это дело вкуса. Сколько добавлять и какие составляющие входят в приправы – это ваше решение, это ваши вкусовые ощущения. Здесь нет твердых правил. Лично меня заинтересовала приправа «Универсальная» тем, что в нее не входит соль и перец, что в ней нет искусственных усилителей вкуса, а входящие компоненты подходят к любым кушаньям. Нашла я эту приправу совсем недавно и мне она очень понравилась!

Чем хорош лангет? Быстрота приготовления – отбил мясо, посолил, на жиру обжарил до румяной корочки и все! Никаких сложностей, руководств по приготовлению! Натуральное обжаренное мясо – лангет из свинины, как говорится « с пылу – с жару», подается на стол на радость хозяйке и ее домочадцам! Гарниром к нему могут быть любые овощи, крупы, картофель и макаронные изделия.

Все зависит от вкусов вашей семьи! Готовьте и кушайте на здоровье!

Чтобы лангет был сочным, мягким – нужно хорошо отбивать его и не пережаривать! Удачи вам!

Источник: hlopotynia.ru

[dropcap type=»1″]К[/dropcap]огда человек слышит название «лангет», первое, что приходит ему на ум: «Это какой-то медицинский инструмент». Вовсе нет! Это особым образом приготовленное мясо. До сих пор не установлено, какой кухне принадлежит этот рецепт: по одной из версий, лангет — блюдо французской кухни, а по другой — его создателями были русские повара, которые в ХХ веке дружили с французами вследствие общности политических и культурных интересов царской России и Франции. Мы не будем склонять Вас на ту или иную сторону, а просто расскажем, как приготовить лангет быстро и невероятно вкусно.

Лангет из говядины

В переводе с французского «лангет» означает «язычок». Такое название у блюда неслучайно: по форме оно напоминает языки. В классическом варианте готовят лангет из говядины, срезая с нее все пленки и жилы так, чтобы остался кусок чистого постного мяса. Затем мясо слегка отбивают и панируют в сухарях или жарят просто так без панировки. Вся сложность процесса заключается в том, чтобы выбрать очень хорошее мясо (обычно для лангета берут внутренние поясничные мышцы) и правильно его нарезать (продолговатыми кусками длиной 10-15 см и толщиной 1,5 см).

Затем порционные куски мяса отбивают, солят, посыпают перцем, панируют либо в муке, либо в сухарях или не панируют вообще и обжаривают на сливочном масле на очень сильном огне до образования золотистой корочки. Это делается для того, чтобы «запечатать» весь мясной сок внутри, тогда мясо получится очень сочным и нежным.

Кстати, время, отводимое на приготовление лангета, можно варьировать. Вы можете приготовить и хорошо прожаренный лангет, и мясо с кровью. Далее — на Ваше усмотрение. Классический рецепт лангета не предполагает дальнейшей термообработки — только обжаривание. Но если Вы любите хорошо приготовленное мясо с прозрачным соком, тогда после того, как на куске мяса появится корочка, отправьте его на 20 минут в духовку, предварительно закрыв фольгой.

Мы предлагаем Вам приготовить лангет в духовке из говядины с яблоками. Для этого возьмите следующие продукты:

  • говядину — 200 г
  • яблоко — 1 шт.
  • грибы — 100 г
  • твердый сыр — 50 г
  • ядра грецких орехов — 100 г
  • лук — 1 головку
  • соль, перец, растительное масло — по вкусу

Сначала отбейте куски говядины, посолите и поперчите их.

Затем отправьте их на сковородку и обжарьте на сильном огне на растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны и с боков. На этом же масле обжарьте мелко нарезанные грибы и лук.

Выложите по центру мяса грибы, вокруг них лук и по краям — натертые яблоки. Засыпьте все тертым сыром, измельченными грецкими орехами и отправьте в духовку на 15 минут. Получается очень изысканное блюдо с необычным тонким вкусом.

Лангет из свинины

Несмотря на то, что по классическому рецепту лангет готовится из говядины или телятины, можно готовить и лангет из свинины. Главное, чтобы мясо было постным, без прожилок и жира. Вот простой рецепт лангета из свинины. Для приготовления блюда Вам понадобятся:

  • свинина — 500 г
  • мука — 3 т. ложки
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — 3 ст. ложки

Подготовленное мясо нужно хорошо промыть под холодной водой и нарезать поперек волокон толщиной 1,5 см. Старайтесь, чтобы кусочки были продолговатыми и тонкими. Нарезанные куски нужно посолить и поперчить по вкусу. Затем мясо следует обвалять в муке и отправить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Классический рецепт предполагает, что лангет обжаривают на очень сильном огне в течение короткого времени, чтобы мясо покрылось корочкой, и сок остался внутри. Если Вы имеете дело со свининой, да еще и панированной, обжаривать мясо следует на среднем огне по 15-20 минут с каждой стороны. Когда на мясе с обеих сторон появится золотистая корочка — блюдо можно гарнировать рисом, овощами, зеленью и подавать на стол. Приятного Вам аппетита!

Источник: bambinostory.com

svarimprosto.ru

≡ Пошаговый Очень простой Рецепт Лангета из свинины с фото для приготовления в домашних условиях

Лангет готовят из свиной или говяжьей вырезки. Этим и отличается лангет от любого другого мяса (антрекота, например, который готовят из спинной части), нарезанного ломтиками и отбитого перед жаркой. Название идет от франц. languette «язычок», отбитые кусочки мяса действительно выглядят как язычки.

Готовится быстро и просто, главное — найти хороший кусок вырезки, именно от этого будет зависеть качество и вкус приготовленного мяса. Подают лангет с любым гарниром — традиционно это зелёный горошек, отварная и прогретая морковь, политая маслом или жареный картофель. Или без гарнира — просто с овощным салатом или свежими, маринованными овощами и фруктами.

Очень простой рецепт лангета из свинины французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 264 килокалорий.

  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 10 мин
  • Количество калории: 264 килокалорий
  • Количество порций: 2 порции
  • Повод: Банкет, обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Французская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

  • Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
  • Панировочные сухари 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый 1 щепотка
  • Свиная вырезка 400 г
  • Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Для жарки лангета взять свиную вырезку, панировочные сухари, соль, перец, масло для жарки.
  2. Мясо нарезать поперёк волокон на кусочки - язычки, толщиной 1,5-2 см. Накрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон до 1 см.
  3. Кусочки посолить и поперчить.
  4. Запанировать в сухарях. Можно жарить и без панировки — я делала пару панированных, пару — без панировки.
  5. Разогреть сильно сковороду с маслом, быстро выложить мясо на сковороду.
  6. Жарить на сильном огне около 3 минут с каждой стороны.
  7. Лангеты выложить на блюдо, а на сковороду добавить 1-2 ложки воды или бульона и прокипятить, полить получившимся соусом мясо при подаче.

 

prostyeretsepti.ru

≡ Пошаговый Простой Рецепт Лангета из свинины с фото для приготовления в домашних условиях

В качестве горячего блюда на обед или ужин для всей семьи предлагаю вам приготовить сочный внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи лангет из свинины. Отличный вариант без особых хлопот!

Так как приготовить лангет из свинины можно довольно быстро, это блюдо придется по вкусу особенно занятым хозяйкам. Двойная панировка позволяет мясу оставаться нежным и сочным, несмотря на то, что оно тонко нарезано. Эти аппетитные язычки (а именно так можно перевести слово лангет с французского) чудесно подойдут к любому гарниру или овощам.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт лангета из свинины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 146 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество калории: 146 килокалорий
  • Количество порций: 7 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в панировке

Ингредиенты на семь порций

  • Свинина — 400 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка
  • Мука — 1 Ст. ложка
  • Сухари панировочные — 2-3 Ст. ложек
  • Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Пошаговое приготовление

  1. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте его тонкими длинными полосочками, похожими на язычки.
  3. Слегка отбейте каждый кусочек мяса с двух сторон.
  4. Посолите, поперчите по вкусу. Взбейте в отдельной ёмкости яйцо, окуните в него мясо. После обваляйте свинину в муке — и снова в яйце.
  5. В конце обваляйте мясо со всех сторон в панировочных сухарях. Разогрейте на сковороде растительное масло.
  6. Выложите мясо на сковороду, жарьте лангет из свинины с двух сторон на среднем огне до румяности. Благодаря тонкой нарезке жарится мясо довольно быстро.

 

proretsepti.ru