Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Мясные рулетики из свинины с черносливом. Рулетики мясные из свинины
рецепты отличных закусок с фото
20 мая 2016 10951
Рецепт начиненных рулетов пришел к нам из французской кухни, однако не все с этим согласны. Некоторые источники утверждают, что корни этого блюда идут из Древнего Рима. Рулеты делают маленькими, их еще называют пальчиками, и большими, которые нарезают потом слайсами на блюдо.
Используют для этого курятину, говядину, индейку, свинину как цельным большим пластом, так и небольшими кусочками. Начинка может тоже меняться: грибы, ветчина, сыр, макароны, зелень, отварные овощи, маринованные огурцы и сухофрукты.
Это блюдо обжаривают на сковороде, а потом или запекают в электродуховке с соусом или в фольге, или же тушат в чугунке на плите.
В приготовлении это одно из самых простых блюд. Берут цельный пласт мяса, отбивают молотком, на край кладут начинку, сворачивают колбаской и обматывают ниткой, чтобы не размотался.
Если делают из рубленого мяса или фарша, то половину массы раскладывают прямоугольником на ровную сухую поверхность, накладывают начинку и сверху покрывают оставшимся фаршем, залепляют края и формируют колбаску.
Давайте рассмотрим наиболее интересные рецепты мясных рулетиков с начинкой.
Рулетики из индейки с грибами и сладким перцем
| Грудина индейки - | 500 г |
| Сливочное масло - | 100 г |
| Перец сладкий - | 2 шт. |
| Шампиньоны - | 300 г |
| Масло растительное - | для жарки |
| Соль, специи - | по вкусу |
| Вода - | 0.5 стакана |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 220 Ккал |
Индейка является диетическим мясом, поэтому ее предпочитают использовать люди, занимающиеся спортом или следящие за своим рационом. Само по себе мясо птицы суховато, но добавив грибы и болгарский перец в начинку, можно этот недостаток компенсировать.
Мясо моем и просушиваем бумажными кухонными полотенцами. Разделываем филейным ножом напополам, чтобы получились два одинаковых прямоугольных филе.
Чтобы в процессе разделывания мясо не порвалось, нужно использовать хорошо заточенный нож. Помещаем стейки в пищевой кулек, чтобы сок не брызгал по всей кухне, и отбиваем усердно мясо. Подсаливаем, притрушиваем специями и складываем стопкой.
Грибы вымываем и шинкуем слайсами, выкладываем на сухую сковороду и выпариваем влагу, наливаем масло растительное и обжариваем.
Перец промываем, вырезаем середину и семена, измельчаем кубиками. Когда грибы практически готовы, добавляем перец и зажариваем еще пять минут.
На пласт мяса равномерно распределяем начинку, не спеша от края сворачиваем рулет, помогая пальцами фаршу остаться внутри. Туго смотав, фиксируем обычной ниткой. По этому принципу вырабатываем остальное мясо.
В сотейник с толстым дном кладем масло сливочное, затем плотно укладываем рулетики. Обжариваем до приятного цвета, подливаем чуть-чуть горячей воды, герметично накрываем крышкой и протушиваем десять минут.
Выкладываем на блюдо, даем остыть и срезаем не спеша нитки. Охлаждаем полчаса, и только после этого нарезаем.
Свиные рулетики с маринованным огурцом и салом
Это блюдо имеет второе название – мясные пальчики. За счет небольшого размера и соленой начинки они получаются мягкими и сочными. Они вкусные как в горячем виде, только с плиты, так и остывшие, на второй день. В качестве гарнира может быть лапша или картофельное пюре.
Компоненты:
- Свиная вырезка – 600 г;
- Соленые огурцы – 5 шт.;
- Соль, специи – по вкусу;
- Сало или бекон – 200 г;
- Масло растительное – 50 мл;
- Вода очищенная – 1 стакан.
Время на приготовление: полтора часа.
Калорийность: 550 Ккал/ 100 г.
Разделываем свиную вырезку на небольшие пласты, предварительно помыв и срезав пленку с жиром. Кусочки должны быть не больше 10 × 15 сантиметров. Если получаются какие-то рваные края, обрезаем, подравнивая.
Обрезки можно использовать в другом блюде — котлетах или фарше. Отбиваем молотком, обмотав в пищевую пленку. Можно за раз завернуть несколько заготовок. Подсаливаем и промазываем специями, складываем стопкой, чтобы хорошо пропитались.
Маринованные огурцы шинкуем длинными брусками, сало – небольшими кубиками. В свиную отбивную кладем кусочек огурца и несколько кубиков сала.
Плотно заворачиваем, обматываем ниткой или же закалываем шпажками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем в двух сторон по пять минут. Заливаем стаканом горячей воды, прикрыв герметично крышкой, тушим до испарения воды.
Куриные рулетики с омлетом, сыром и грибами
Это блюдо – самый удачный вариант для фуршетного стола в качестве холодной закуски. Рулетики получаются маленькими, а нарезанные и выложенные на зеленый лист салата, будут напоминать пеньки в лесу.
Компоненты:
- Вешенки – 250 г;
- Сыр – 200 г;
- Яйца – 4 шт.;
- Петрушка – пучок;
- Йогурт натуральный – 4 ст. л.;
- Куриная грудинка – 3 шт.;
- Масло подсолнечное – 50 мл;
- Соль, перец – по вкусу.
- Кунжут – 2 ст. л.;
- Панировочные сухари – 1 упаковка;
- Мука – 4 ст. л.
Время приготовления: час.
Калорийность: 370 Ккал/ 100 г.
Куриное филе разрезаем на прямоугольники, отбиваем кухонным молотком, предварительно поместив в пакет. Подсаливаем, притрушиваем специями и оставляем на десять минут.
Перебиваем три яйца с натуральным йогуртом в гомогенную массу, в конце добавляем петрушку. Наливаем на сковороду масло и жарим тонкие омлеты. Смешиваем оставшееся яйцо с мукой. На плоскую маленькую тарелку насыпаем кунжут и панировочные сухари.
Грибы промываем, стряхиваем воду и шинкуем соломкой. Обжариваем на масле растительном до полуготовности. Омлеты сворачиваем трубочкой и нарезаем полосками.
Раскладываем отбивные на сухой чистой поверхности, по краю выкладываем чуть-чуть омлета, жаренных грибов и тертый сыр. Не спеша заворачиваем туго рулетик, обвязываем ниткой, обмакиваем в кляре, в сухой смеси, и жарим на прогретой сковороде пятнадцать минут.
Рулетики мясные с начинкой в духовке
Неопытные начинающие хозяйки считают, что приготовление запеченного мясного рулета им не под силу. Однако стоит попробовать его однажды, и приходит понимание того, что это совершенно несложно. Зато такое блюдо будет гордостью торжественного стола и адекватным заменителем магазинных копченостей.
Компоненты:
- Вырезка телячья – 1 кг;
- Чеснок – 4 зубка;
- Шпинат – большой пучок;
- Тимьян – 1 ч. л.;
- Бульон любой – 350 мл;
- Яйца – 3 шт.;
- Винный уксус – 1 ст. л.;
- Морковка – 3 шт.;
- Лук – 2 шт.
Время на приготовление: шесть часов.
Калорийность: 410 Ккал/ 100 г.
Молодую телятину помойте, просушите. Сделайте надрез, не дойдя 1 см до конца и разверните, затем – еще два надреза от середины к краям. Должен получиться длинный и тонкий пласт.
Смешайте измельченный чеснок с винным уксусом и тимьяном. Этим раствором обмажьте мясные полуфабрикаты и оставьте промариноваться на четыре часа. Помойте и отварите морковь и яйца. Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Шпинат сполосните в воде, разложите на полотенце просохнуть.
Мясо обсушите салфетками, разложите на ровной чистой поверхности и отбейте кулинарным молотком, чтобы мясо осталось цельным куском.
Сверху наложите произвольно кусочки отварной моркови, полукольца лука, четвертинки яиц и шпинат. Аккуратно сверните рулет, чтобы не выпадала начинка. Зафиксируйте края ниткой.
Установите регулятор температуры электродуховки на 190 °С. Положите полуфабрикат жароупорную посуду и запекайте десять минут. Влейте бульон, накройте герметично фольгой или крышкой и томите один час. Если потребуется, бульон можно периодически подливать.
Как приготовить рулеты с мясом с начинкой в фольге
Обычно это блюдо делают из мясного фарша, но одна из вариаций – это цельный кусок свинины, нафаршированный пикантной начинкой из вяленых помидоров, чеснока и небольшого количества рубленого мяса.
Компоненты:
- Чеснок – 1 головка;
- Свиной окорок – 1 кг;
- Панировочные сухари – 5 ст. л.;
- Розмарин – 1 ч. л.;
- Вода очищенная – 100 мл;
- Кунжут – 2 ст. л.;
- Томаты вяленые – 200 г;
- Петрушка – 1 ч. л.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Оливковое масло – 50 мл;
- Фарш свиной – 150 г.
Время приготовления: два часа.
Калорийность: 280 Ккал/ 100 г.
Мясо разрезаем на большой пропорциональный пласт. Отбиваем железным молотком, прикрыв пищевой пленкой. Подсаливаем, притрушиваем перцем.
Томаты шинкуем соломкой. В маленькой пиале смешиваем чеснок, панировочные сухари, фарш и воду. Все тщательно перемешиваем.
Мясной пласт обильно смазать получившейся начинкой, сверху разложить помидоры и туго завернуть рулет. Включаем электродуховку и настраиваем на 180 °С.
Отрезаем большой кусок фольги, по центру кладем рулет швом вниз, не жалея, присыпаем кунжутом, петрушкой и розмарином.
Формируем подобие лодочки из фольги и погружаем блюдо готовиться на полтора часа. Под низ обязательно поставляем поддон с водой. Извлекаем блюдо, горячим поливаем соусом из масла оливкового и мелко нарубленного чеснока.
Вкусный торт из вафельных коржей рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями. Что добавить в торт, чтобы его вкус тал еще более интересным.
Чизкейк «Нью Йорк» по классическому рецепту. Как правильно приготовить, советы кулинаров. Читайте пошаговый рецепт с фото.
Возьмите на заметку рецепт обеда на скорую руку. Этот вариант обеда уже с просчитанными калориями и сбалансированными микроэлементами.
Идеи начинок для мясных рулетов из свинины
Помимо традиционных начинок для мясных рулетов, бывают необычные, но достаточно приятные на вкус:
- Из вяленого чернослива, грецких орехов и твердого сыра. Все шинкуется соломкой, орехи слегка измельчаются и равномерно распределяются по поверхности мяса;
- Из плавленого сыра, зеленого горошка, жареных грибов. Сыр нарезаем небольшими брусками, выкладываем на мясо, посыпаем жареными грибами (любыми) и зеленым горошком;
- На оливковом масле из овощей (лука, помидоров, моркови и петрушки). Добавляем к ним три ложки майонеза, две – горчицы, все усердно перемешиваем, выкладываем на мясо;
- Из крабового мяса, болгарского перца и плавленого сыра. Все измельчаем, добавляем домашний майонез, немного чеснока и смазываем поверхность полуфабриката.
Чтобы рулет не разваливался в процессе приготовления, его кладут стыком вниз. Если вы готовите блюдо из рубленого мяса, лучше фарш сделать собственноручно, дважды пропустив его через электромясорубку, чтобы блюдо получилось нежнее.
Формировать рулет удобно при помощи коврика для суши или обычного полотенца, так он получится красивее и аккуратнее.
Выбирайте рулет на свой вкус и готовьте.
Приятного аапетита!
Оценить статью:
5
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Мясные рулетики - рецепт с фото
Мясные рулетики - блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно, выбирая любую начинку и способы приготовления. Но я остановилась на этом варианте, и моя семья была в восторге. Хочу и с вами поделится этим простым, но в тоже время очень вкусным рецептом.
Для приготовления мясных рулетиков понадобится:свинина - 500 г;сладкий перец - 1 шт.; сыр твердый - 100-130 г; соль;
молотый черный перец.
Свинину вымыть, обсушить.
Нарезать свинину пластами.
Мясо хорошо отбить, посолить и поперчить.
Подготовить сыр и болгарский перец.
Нарезать сыр и перец длинными брусочками.
На пласт мяса положить ломтики сыра и перца.
Свернуть мясной рулетик из свинины, чтобы сыр с перцем оказались внутри и обмотать нитками.
Свернуть таким образом все отбитые кусочки мяса.
На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложить рулетики.
Обжарить мясные рулетики из свинины со всех сторон до золотистой корочки.
Выложить рулеты в форму для запекания.
Довести мясные рулетики до готовности в нагретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Мясные рулетики из свинины с начинкой из грибов в духовке рецепты с фото
Из хороших кусочков свинины можно приготовить вкуснейшие мясные рулетики с начинкой из грибов. Такое блюдо из мяса и семейный ужин превратит в праздник, и на любом торжестве будет выглядеть достойно. Мясные рулеты запекаются в сливках, благодаря чему они получаются необыкновенно сочными, нежными и ароматными. В качестве начинки я предлагаю использовать любые грибы, поджаренные или маринованные, в моём случае это опята. Для начинки можно обойтись только грибами и луком, но чтобы рулетики получились действительно сытными, питательными и ещё более вкусными, добавьте запечённую грудинку или ветчину. Ваши друзья обязательно будут просить домашний рецепт мясных рулетов, как только попробуют ваше блюдо. Детально описанное пошаговое приготовление мясных рулетов с грибами с фото, подготовлено, чтобы вы смогли в домашних условиях запечь это блюдо.
Ингредиенты для приготовления мясных рулетов с грибами
| Свинина | 800 г |
| Лук репчатый | 1-2 шт |
| Филе куриное (запечённое) | 100 г |
| Опята маринованные | 150 г |
| Сливки молочные | 500 мл |
| Тимьян | 1-2 веточки |
| Розмарин | 2 веточки |
| Перец чёрный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление мясных рулетов с фото
- Для начала нужно подготовить начинку. Нарежьте репчатый лук полукольцами или кубиками и поджарьте на растительном масле до мягкости.
- К жареному луку добавьте измельчённую грудинку.
- Добавьте к начинке маринованные опята. Если будете использовать свежие грибы, поджаривайте их вместе с луком. Посолите и поперчите начинку.
- Нарежьте свинину на пласты шириной около 1 см, отбейте, посолите и поперчите.
- Столовой ложкой выложите начинку в центр отбитого мяса и заверните рулетом. Скрепите при желании зубочисткой, чтобы рулет не развернулся.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте рулеты буквально по 1 минуте с каждой стороны. Если вы скрепляли зубочистками, выньте их.
- Выложите рулеты в форму для запекания и залейте сливками. Добавьте также веточки тимьяна и розмарина.
- Запекайте рулеты в разогретой духовке до 200 градусов около 25 минут.
Мясные рулеты можно подать к отварному картофелю и овощным салатам. Приятного аппетита!
Recipe Name
Мясные рулетики из свинины с начинкой из грибов в духовке рецепты с фото
Published On
2018-02-09
Preparation Time
35M
Cook Time
25M
Total Time
1H
Average Rating
Новости сети:
Загрузка...
domreceptu.ru
Мясные рулетики - пошаговый рецепт с фото
Мясные рулетики
Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить мясные рулетики с картофелем и сливочным соусом. Блюдо очень вкусное, непривычное и довольно простое в приготовлении. Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо вам не потребуется особенных кулинарных навыков, просто следуйте рекомендациям данным в нашем рецепте и у выас получится приготовить самые вкусные мясные рулетики. В качестве мяса будем использовать нежирную свинину, а для заливки нам понадобятся сливки. Вот такое оригинальное блюдо мы приготовим сегодня. Готовьте со вкусом, готовьте вместе с нами!
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.
- Сливки — 200 мл.
- Картофель — 7 шт. (средних)
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп и масло сливочное по вкусу
Как приготовить мясные рулетики
1. Мясо нарезать порционными кусочками, отбить и смазать смесью (соль, перец, чеснок). Свернуть рулетами.
2. Форму для запекания смазать, выложить мясные рулеты.
3. Между рулетками выложите картошку, порезанную тонкими кружками и затем посолите.
4. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.
4. Через 20 мин достаньте из духовки, залейте сливками, подсолите и поставьте обратно запекаться (ещё 30-40 минут)
5. Смешайте 2 ст. ложки размягченного сливочного масла с 2 зубчиками чеснока и укропом.
6. Перед подачей на стол, полейте запеканку ароматным чесночно-укропным маслом.
Мясные рулетики готовы!
Мясные рулетики
Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
sovkysom.ru
Мясные рулетики из свинины с черносливом. 3 рецепта с пошаговым фото
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я вам расскажу и покажу как мы делаем мясные рулетики из свинины с черносливом. Но не просто с черносливом, а будем к нему использовать различные добавки, такие как орехи, курагу и твердый сыр. Сочетание этих продуктов с сушеными сливами дают свой оригинальный вкус, и отличаются друг от друга. Вы для себя можете выбрать один, и сделать его своим любимым, или даже использовать его как основной. У нас основной идет именно чернослив. Но так как чернослив сладкий, то мы добавляем добавки в начинку с разными вкусами. Просто в идеале для пальчиков использовать кислые сливы, но их найти не так то уж и легко.
Этот рецепт можно посмотреть за 2.36 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.
Мясные рулетики из свинины с черносливом
Начнем мы как обычно, с подбора ингредиентов для блюда.
Ингредиенты:
- Мясо — (у нас карбонад 750 грамм)
- чернослив
- орехи, курага, сыр(на выбор)
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- растительное масло для обжарки
Как я уже и писал, у нас будет три варианта начинки, но вы можете остановится на одном.
Но сначала нам надо подготовить мясо. Для этого можно взять вырезку, ошеек, и даже просто мякоть. Здесь главное хорошо отбить. Нарезаем мясо тонкими ломтиками около 5 — 8 мм. Нарезаем поперек волокон(перпендикулярно).
Теперь нам надо отбить мясо, сделать из него тонкий блинчик. Можно просто это сделать на доске, а можно еще накрыть пищевой пленкой. Пленка защищает нас и нашу кухню от излишних брызг. Отбиваем хорошо, но не до дыр. По вкусу солим и перчим каждый кусочек. Мы это делаем с одной стороны. Этого вполне достаточно.
Когда все кусочки уже отбиты, отставляем в сторону и подготавливаем следующие ингредиенты. А тем временем наши отбивные просолятся.
Обязательно моем чернослив. Какой бы он не был дорогой и хороший, но моем. Я даже специально взял и сфотографировал воду, для убедительности. И это при том, что у нас чернослив вяленый, а не копченый. Так бы была вода еще черней.
Мы выкладываем сушиться сливы на бумажное полотенце. А теперь рассмотрим примеры сочетания чернослива и орехов.
Рулетики из свинины с черносливом и орехами
Ингредиенты:
- Чернослив 3 части
- Грецкие орехи 1 часть
Мы берем 150 грамм чернослива и 50 грамм орехов. Можно конечно взять и поровну, но тогда рулетики будут излишне с ореховым вкусом. Этого количества достаточно на 600 — 700 грамм мяса. Если вы любите больше начинки, тогда увеличьте количество.
Измельчаем сливу и орехи на блендере. Можно по очереди, а можно и сразу. Если у вас нет блендера, то орехи можно просто измельчить удобным для вас способом, а чернослив просто мелко нарезать.
После того, как начинка готова, можем уже начать заворачивать пальчики, или рулетики(кому как удобней их называть).
Но перед этим, я хочу рассказать вам один секрет. Для того, чтобы рулетики были сочными и не сухими, я смазываю мясо растительным маслом. Причем не только пальчики из свинины, а и любые другие. Например недавно мы готовили из телятины, получились очень вкусные, и не сухие.
Перед выкладыванием начинки, как я уже говорил выше, смазываем мясо растительным маслом.
На фотографии начинку мы выложили по длинной стороне. Для того, чтобы рулетики не развернулись при жарке, нужно было хорошо отбивать мясо. Или же можно ниткой стянуть, зубочисткой скрепить. Мы этого не делали, а просто положили пальчики краем мяса на сковороду. Так увеличивается вероятность того, что они не развернуться при термической обработке.
Но если у вас получается только один оборот, тогда лучше по короткой стороне, чтобы больше оборотов мяса было вокруг начинки. Тогда точно не развернутся, и скреплять не надо.
Когда накрутили наших рулетиков, выкладываем их на сковороду с разогретым маслом, вниз краем мяса(заворота).
Жарим мы по 5 — 7 минут с каждой стороны. В духовку мы не будем ставить наши рулетики, поэтому прожариваем хорошо.
Если же у вас большие получились пальчики, то можно их сложить в сковороду, налить немного воды(или томатного сока, сметаны), накрыть крышкой и тушить минут 15 — 20. Так точно все будет не сырым. Но мы хорошо прожарили, поэтому и не тушили.
Получились вот такие вкусные пальчики с начинкой из чернослива с орехами.
Рулетики из свинины с черносливом и курагой
Следующий рецепт будет с добавлением кислинки в начинку, а именно кураги. В кураге присутствует кислинка, и она очень гармонирует со вкусом сладкого чернослива в пальчиках.
Как отбивать мясо вы уже знаете. На этом останавливаться не будем.
Здесь пропорции берем равные. И на кусок мяса в 600 — 700 грамм вполне хватит по 150 грамм кураги и чернослива. Можно конечно и больше положить, но по нашему опыту, этого вполне достаточно. Например, мы кусок мяса в 750 грамм разрезали на 14 тонких ломтиков, и следовательно получилось 14 рулетиков.
В каждый мы положили по одной ягоде чернослива и кураги. Если ягоды мелкие, то положите по две, как у нас на фото. Мы просто купили мелкие сухофрукты, они были нам рекомендованы продавцом.
После заворачивания обжариваем пальчики на сковороде. Как и в первом случае, мы жарим на раскаленной сковороде(в масле) по 5 — 7 минут с каждой стороны. Смотрите по готовности.
А вот уже и готовые рулетики в разрезе. Как видно на фото, мясо у нас не сухое. А курага придает приятную кислинку в общем вкусе, и пикантность.
Рулетики из свинины с черносливом и сыром
Следующий рецепт у нас с добавлением сыра. Сыр подойдет любой, можете использовать какой вам нравится.
Пропорции берем один к двум. Одна часть сыра и две части чернослива. Для куска мяса в 600 — 700 грамм достаточно будет 150 грамм чернослива и 75 грамм сыра. Опять таки, по желанию можно увеличить или уменьшить количество.
Мясо отбиваем как и в первом случае. Не забываем его смазывать растительным маслом.
Нарезаем чернослив, можно полосками, а можно и мельче. Мы нарезали мелким кубиком. В сливы мы трем сыр, можно и на крупную терку. А можно и не тереть, а просто положить полосками в пальчики. Но лучше, когда сливы обвернуты сыром. Так получается нежней вкус.
Небольшое количество начинки кладем на кусочек мяса и заворачиваем.
И так же обжариваем его на разогретой сковороде на растительном масле. Получаются вот такие красивые, вкусные и нежные рулетики. Среди всех нам именно с сыром нравятся, за их нежность и вкус.
Кушать их можно как горячими, так и холодными. Горячими нам больше нравятся именно с сыром, а вот холодными — с курагой. У ореховых присутствует привкус ореха, и они немного суховаты, по сравнению с другими. Но мы их подали на стол с кизиловым соусом. Он прекрасно подходит для любого мяса. Рецепт вы можете посмотреть здесь.
Просмотрев три рецепта, вы уже знаете, как приготовить мясные рулетики из свинины с черносливом. Рецепты очень похожи, отличаются только начинкой. Причем можно как с одним черносливом, так и с разными добавками, я бы их даже назвал вкусовыми добавками.
domovouyasha.ru
Мясные рулетики из свинины с начинкой: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Разрежьте свиную вырезку на 3-4 плоских ломтика 1,5 см толщиной. Возьмите разделочную доску, выложите на нее ломтик мяса между двумя слоями пищевой пленки (или внутри пластикового пакета). С помощью кухонного молотка отбейте каждый кусочек с обеих сторон до толщины 5-7 мм.
Посыпьте мясо солью и перцем (с обеих сторон) и отложите пока в сторону.
Теперь приготовим начинку. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте 1 мелко нарезанную луковицу в течение 3 минут, а затем добавьте мелко нарезанные грибы. Готовьте, часто перемешивая, еще 7 минут, или пока со сковороды полностью испарится влага.
Выложите грибы с луком в глубокую миску, добавьте рубленное сваренное вкрутую яйцо и сыр, натертый на крупную терку. Посолите, поперчите, добавьте ложку сметаны, перемешайте.
Разложите начинку на каждую свиную отбивную, сверните ее рулетиком и закрепите деревянной зубочисткой или перемотайте нитью.
Нагрейте оставшееся масло в небольшой сковороде на среднем огне. Выложите в масло рулетики и обжарьте их со всех сторон, начиная со стороны «шва». Снимите рулеты на тарелку, удалите зубочистки (нитки).
Теперь пришло время включить мультиварку. Выберите режим «Выпечка», добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку масла и мелко нарезанную луковицу. Обжарьте ее до золотистого цвета.
Размешайте бульон, томатную пасту, сахар и крахмал, влейте в кастрюлю с жаренным луком, перемешайте, доведите до кипения.
Поместите свиные рулетики в томатную подливку и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 30 минут. По окончании программы оставьте блюдо постоять под крышкой 5 минут, после чего можете подавать с белым хлебом или гарниром. Приятного аппетита!
Мясные рулетики из свинины с начинкой приготовлены в мультиварке 3D-POLARIS PMC-0512 AD.
multivarki-recepti.ru
