Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Запеченная свинина с белым соусом. Свинина в белом соусе
Свинина в Белом Соусе - Детали Рецепта
Свинина в Белом Соусе
|
Добавить Рецепт
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
www.fatsecret.ru
Запеченная свинина с белым соусом
Запеченная свинина с белым соусом — красивое блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Мясо запекается целым куском, обильно обсыпанным специями. Получается очень ароматно и очень вкусно!
Описание приготовления: Запеченная свинина с белым соусом — сочное, нежное и ароматное мясо. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар, ведь самое сложное в этом блюде, это правильно и крепко обвязать кусок мяса. Обилие пряных специй придают мясу яркий вкус и аромат. Если у вас будет кусок поменьше, то время запекания рассматривайте так — 1 кг мяса — 1 час запекания. Этот рецепт предусматривает приготовление белого соуса. Для него мы будем использовать сок, который остался после жарки. Так что ничего у нас не пропадет. Соус получается нежным и бархатистым по консистенции и отлично дополнит вкус мяса. Просто, и очень вкусно!
РекламаИнгредиенты:
- Свиная корейка — 2 Килограмма
- Черный молотый перец — 2 Ст. ложки
- Розмарин сушеный — 1 Ст. ложка
- Базилик сушеный — 1 Ст. ложка
- Чеснок гранулированный — 1 Чайная ложка
- Мука — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Бульон — 1/2 Стакана
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 8-12
Как приготовить «Запеченная свинина с белым соусом»
Свинину помойте и обсушите бумажным полотенцем.
Перетяните мясо кулинарным шпагатом.
Обмажьте мясо солью и специями и уложите в фольгу. Заверните и отправьте мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
Когда мясо запечется, слейте с него образовавшийся сок и влейте его в сковороду. Мясо оставьте отдыхать, а к соку добавьте сливочное масло.
Добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета.
Влейте бульон и варите до загустения, постоянно помешивая, на медленном огне.
Свинину порежьте, соус влейте в соусник и подавайте все вместе с картофелем и овощами.
labuda.blog
Свинина, тушеная в белом соусе — Рецепты Пошагово РФ — с фото в домашних условиях
Свинина, тушеная в белом соусе
Очень простое, но довольно «ароматное» блюдо. Периодически его готовлю. Мое и вам пригодится рецепт.
Поточил нож, достал разделочную доску.
Собрал на фотосессию продукты:
- Свинина — 927 г (так показали весы на рынке)
- Грецкие орехи — около 100 г
- Белый мягкий сыр — (для соуса)
- Сливки 20% — (для соуса)
- Острый перец — по вкусу
- Лук порей — по вкусу
- Зелень укропа — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
По-моему, ничего не забыл
Приготовление:
Мясо нарезается небольшими ломтиками.Грецкий орех измельчается в «крошку». Я рублю орех ножом.
Сыр и сливки смешиваются для соуса. Я специально не указал количество сыра и сливок, так как я делаю консистенцию густой сметаны, кто-то любит погуще, а кто-то более «жидкую» консистенцию. Да и предпочтение в количестве соуса у всех разное.
На разогретую на сильном огне сковороду выкладывается мясо и обжаривается до начала появления «корочки».
После этого уменьшаю огонь до минимума, добавляю острый перец, орехи и лук. Продолжаю жарить на тихом огне, периодически перемешивая.
Вот и пошел аромат жареного мяса и каленых орехов. Я жарю еще минут десять.
Солю по вкусу.
Можно немного перекурить, и что то глотнуть.
После этого заливаю соусом и перемешиваю.После закипания тушу еще минут десять, закрыв сковороду крышкой.Не удивляйтесь, но нельзя не любить
Когда блюдо почти готово, посыпаю нарезанной зеленью укропа.
Украшать и правильно выкладывать, простите, но не могу
Все!!! Можно идти за бутылкой и стаканами.
Приятного аппетита!!!!
published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru
xn--e1aa4abnv2b.xn--80aec6bcbb7e.xn--p1ai
Свинина с овощами в белом соусе
Категория: Блюда из говядины, телятины, свинины, баранины
Состав:
свинина- 1 кглук репчатый красный- 2 штукисельдерей стеблевой- 2 стебляперец болгарский сладкий- 1 штукаСоус:сметана- 3 столовые ложки с горкоймолоко- 250 млмука- 2 неполные столовые ложкиперец черный молотыйкориандр молотыйаджика по-грузински- 2 чайные ложкисоус табаско - по вкусусоль
Приготовление:
У меня была свинина с небольшим кусочком жирка. Этот жир надо срезать, мелко нарезать и положить в сотейник, поставить на огонь и вытопить жир.Филе свинины нарезать на тонкие брусочки и поставить тушиться до мягкости в минимальном количестве воды (я тушила 1 час в мультиварке).Репчатый лук нарезать на тонкие полукольца и обжарить на вытопившемся свином жире, до золотистого цвета.
Сельдерей нарезать на небольшие кусочки, перец – соломкой. Добавить овощи к обжаренному репчатому луку, перемешать и жарить еще пару минут.
Приготовим белый соус: размешать муку в теплом молоке, добавить сметану, аджику, перец черный молотый, кориандр, соус чили.
Соединяем обжаренные овощи и тушеную свинину. Добавляем белый соус и бульон от тушения свинины, посолить и перемешать.
Накрыть крышкой и тушить на очень тихом огне минут 15-20.
Обсуждение рецепта на форуме
Недостаточно прав для комментирования
kuh-nya.ru
Как приготовить свинину | Красивая леди
Многие утверждают, что потребление свинины не приветствуется в правильном питании, но чтобы не говорили ей и по сей день многие отдают свое предпочтение. Существуют определенные блюда, которые получаются в разы лучше, если они приготовлены со свининой. Из свежей свинины можно приготовить вареное, жареное, тушеное и запеченное аппетитное блюдо. К мясу прекрасно подойдет овощной гарнир, это может быть картофель, различные тушеные овощи с зеленью и макароны. Пред подачей к столу блюдо со свининой рекомендуется обильно полить соусом или же небольшим количеством бульона.
Как приготовить свинину: популярные рецепты
На обед или на ужин прекрасно подойдут сосиски, запеченные в тесте. Слоеное тесто нарежьте полосками, каждую сосиску заверните в тесто, в виде аккуратной трубочки. Переложите на противень и отправьте в духовку при температуре 220 градусов.
Свиные котлеты. Измельченное мясо необходимо как следует обжарить на сковороде, добавить лук и замоченный в воде хлеб. Фарш заправьте солью, перцем, чесноком и измельченными отварными яйцами. Все перемешайте, сформируйте котлеты, каждую обваляйте в сухарях и обжарьте до готовности на растительном масле. На гарнир приготовьте картошку, злаковую кашу, свежие овощи или макароны.
Беф-строганы с вареного мяса
Свинину отварите, и порежьте полосками. Небольшое количество муки разведите с горячим молоком и немного поварите. Соусом залейте мясо, добавьте томатный сок, специи по вкусу, поварите на слабом огне в течение десяти минут, готовое блюдо заправьте сметаной.
Гуляш из свинины
Свиную мякоть нарежьте на кусочки, заправьте солью и обжарьте на раскаленной сковороде со всех сторон. После добавьте муку, компоненты смешайте, обжарьте около пяти минут. Бульон влейте в мясо, добавьте томатную пасту, репчатый лук, соль, перец и лавровые листочки. Посуду накройте крышкой, тушите до готовности.
Как приготовить буженину
Домашняя буженина понравится всем, ей отдают свои предпочтения не только за вкусовые качества, но и за простоту приготовления. В мясистых кусках свинины выполните несколько проколов, оформите каждый, свежим чесноком. Куски натрите солью и перцем, далее обверните мясо фольгой и выложите на противень. Примерно за десять минут до готовности фольгу снимите, чтобы получилась красивая корочка.
Как приготовить свинину в белом соусе
Свинина, приготовленная в белом соусе, получиться нежной и с пикантным вкусом. Для блюда используйте 200 мл сливок, репчатый лук, специи и ложку муки. Лук поджарьте на сковороде до золотистого цвета, добавьте муку все обжарьте. Медленной струйкой влейте сливки, вновь смешайте. В белый ароматный соус добавьте соль и специи по вкусу, соус готов. В полученный соус опустите готовые свиные куски, поставьте компоненты на огонь поддержите в течение 15 минут, за это время свинина полностью пропитается белым ароматным соусом.
Свинина получится еще нежнее, если ее замариновать перед готовкой. Для приготовления маринада, свинину натирают солью и различными специями. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы компоненты как следует, пропитались. Чтобы мясо получилось нежным, ее рекомендуется обвернуть в фольгу, а за несколько минут до готовности, обжарить в открытом состоянии.
beauty-miss.ru
Ломтики свинины в чесночном соусе
Ломтики свинины в чесночном соусе — блюдо простое до предела. Еще подкупает то, что готовится оно совсем недолго, да и возни никакой.
Китайцы его называют «Белое мясо в чесночной грязи», европейцы или ломтиками свинины в чесночном соусе, или свининой с огурцами.
Подается как самостоятельное блюдо или с рисом или с лапшой. Очень неплохо в качестве закуски к крепким напиткам.
Для свиных ломтиков с чесночным соусом понадобится
- Свиная брюшина на коже. 300 гр.
- Имбирь. 2-3 см.
- Чеснок. 3-4 зубчика.
- Зеленый лук. 1 большой стебель.
- Огурец. 1 шт.
- Сахар белый. 1 столовая ложка.
- Сахар коричневый. ½ столовой ложки.
- Сушеный перец. 1 шт.
- Сычуаньский перец. 1 ч.л. Если нет, то смесь перцев горошком.
- Рисовый уксус. 1 столовая ложка.
- Соевый соус. 3 столовые ложки.
Готовим белое мясо в чесночной грязи.
Свиную брюшину выбираем потолще и с максимальным количеством мяса. Нарезаем ее длинными кусками, ширина куска примерно равна его высоте.
Чтобы при приготовлении кусок не терял форму, прокалываем его вдоль шпажкой.
Нарезаем зеленый лук длинными кусками. Имбирь ломтиками.
В кастрюлю наливаем литра два воды, кладем немного соли, нарезанные лук, острый перец и имбирь, перец горошком и свинину на шпажке.
Доводим воду до кипения на сильном огне, убираем огонь до минимума, чтбы поддерживалось лишь слабое кипение, и варим свинину 20 минут.
Затем выключаем огонь и оставляем все как есть еще на 20 минут.
За это время делаем соус.
Мелко нарезаем чеснок.
В небольшой плошке смешиваем соевый соус, оба сахара, рисовый уксус и нарезанный чеснок. Размешиваем до полного растворения сахара.
Из готовой свинины достаем шпажку и нарезаем мясо тонкими ломтиками.
Огурец также тонко нарезаем.
Выкладываем в тарелку мясо и огурец, перемешиваем и поливаем приготовленным соусом.
Также соус подаем отдельно.
Вот и все. Свиные ломтики с чесночным соусом полностью готовы. На все про все уходит меньше часа, а труда совсем немного.
В холодном виде также весьма неплохо.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
685
yourmeal.ru
Свинина в белом ореховом соусе бешамель (рецепт) — Кулинарный портал Печенюка
Бешамель - один из самых известных белых соусов европейской кухни. Создан он был гофмейстером двора Людовика XIV Луи де Бешамелем, и с тех пор уверенно занимает лидирующие позиции среди соусов. Такая популярность объясняется очень легко: простота в приготовлении, отменные вкусовые качества, легко поддается вариациям и подходит замечательно практически к любому блюду: и к мясному, и к овощному, и к рыбному.
1) Для приготовления блюда необходимо взять филейную часть свинины и подготовить для приготовления следующим образом.empty
2) Мясо нарезать пластами толщиной не более 1 сантиметра, затем отбить и нарезать тонкими ломтиками.
empty
3) Репчатый лук очистить, нарезать дольками.
empty
4) Мясо с луком обжарить до золотистого цвета.
empty
5) Добавить к обжаренному мясу базилик, зиру, мускатный орех.
empty
5) Для приготовления белого соуса ½ столовой ложки масла распустить в сковороде. В масло всыпать муку и, помешивая лопаточкой, прожарить до горячего состояния, но так, чтобы мука не пожелтела.
empty
6) В сметану высыпать перемолотые орехи, поджаренную муку и размешать до однородной массы, добавить соль, бульон.
empty
7) Полученной смесью залить свинину с луком и поставить для дальнейшего приготовления на медленный огонь.
empty
8 ) Постоянно помешивая, соус довести до состояния очень густой сметаны.
9) Свинину в белом соусе подают с гарниром из овощного пюре, макаронными изделиями, крупами.
empty
мякоть свинины 800 гр, лук репчатый, орех грецкий 10 - 15 шт, масло сливочное 1/2 ст. ложки, мука пшеничная 2 ст. ложки, сметана 100 гр., бульон овощной или мясной 2 - 3 стакана, базилик рубленый 1/2 ст. ложка, зира 1/2 ст. ложка, соль, мускатный орех - по вкусу Все самые красивые, оригинальные и необыкновенно "живые" авторские фото теперь можно увидеть в одном месте. Портал, цель которого - нести фотоискусство в массы, знакомит своих посетителей с лучшими работами именитых мастеров своего дела. Их творения удивляют даже самых искушенных фотогурманов!www.pechenuka.ru
